TEMA Skønne fristelser. Martin Glarborg fra Chocolate Wonders - Chocolatier på internationalt niveau

Transkript

1 Priserne er gældende fra 18. november 2014 til og med 30. december 2014 Dag H café og restaurant bruger Steelites Craft-serie til at gøre serveringen spændende og unik Læs mere på side 4 og 5 TEM Skønne fristelser Martin Glarborg fra Chocolate Wonders - Chocolatier på internationalt niveau Læs mere på side 10 og 11 Oprydningsudsalg lt skal væk! Se side 12 og 13 ELLEKÆR 10 DK-2730 HERLEV Tel Fax mail@bronnum.dk BESTIL OGSÅ ONLINE:

2 Open Up Det rigtige glas styrker vin oplevelsen og gør oplevelsen optimal. Open Up er en glasserie med et moderne og revolutionerende design, som giver vinsmageren en uovertruffen smagsoplevelse. Den passer især til yngre vine (hvide fra 1-3 år og røde fra 1-5 år). Glasset er fremstillet af det patenterede materiale Kwarx det mest transparente produkt nogensinde. Endvidere har det en høj holdbarhed, som tåler daglig brug i det hårde restaurationsmiljø. Mål i mm: Rødvin Tannic 55 cl D/H: 105/232 33,95 B Rødvin Soft 47 cl D/H: 102/228 29,95 C Rød/rosévin Universal tasting 40 cl D/H: 89/231 29,95 D Rød/hvidvin Round 37 cl D/H: 95/210 29,95 E Dessertvin Sweet 27 cl D/H: 77/190 29,95 F Cognacglas 39 cl D/H: 100/132 33,95 G Champagneglas Effervescent*) 20 cl D/H: 72/237 29,95 *Champagneglasset har perlepunkter, som giver en længerevarende bobleeffekt. Kun salg i hele kartoner á 6 stk. Ballon Enkel og funktionel glasserie. Mål i mm: Rødvin 25 cl D/H: 83/136 4,95 B Rød/hvidvin 19 cl D/H: 76/129 4,95 C Hvidvin 15 cl D/H: 71/119 4,95 D Portvin 9 cl D/H: 62/103 4,95 E Champagneglas 17 cl D/H: 55/170 4,95 Kun salg i hele kartoner á 12 stk. Skænkekant B 11 cl C 9,5 cl D E min 30% priserne) 6 cl 10 cl B C D E F min 30% priserne) 6 cl 12,5 cl G B C D E Nyhed Lena Højglanspoleret rustfrit 18/10 stål, hammerslået min 30% priserne) Steakkniv 235 mm 15, Bordkniv 225 mm 14, Spisegaffel 208 mm 12, Spiseske 206 mm 12, Frokostkniv med grill 211 mm 13,95 B Frokostgaffel 190 mm 11,45 C Dessertske 188 mm 11,45 D Kaffe- teske 143 mm 7,85 E Kagegaffel 150 mm 7,85 Kun salg i æsker á 12 stk. Fabia Flot stel med et relief i bløde former. Karton str Tallerken, flad 150 mm 6 7, Tallerken, flad 170 mm 6 7, Tallerken, flad 220 mm 6 16, Tallerken, flad 250 mm 6 16, Tallerken, flad 280 mm 6 27, Tallerken, flad 300 mm 6 37, Tallerken, dyb 220 mm 6 14, Underkop 6 6, Overkop u/relief, stabelbar 18 cl 6 9, Overkop m/relief, stabelbar 20 cl 6 11, Tallerken/fad, oval 310 mm 1 47, Tallerken/fad, oval 350 mm 1 49, Skål 160 mm 6 13, Saucenæb 10 cl 1 18, Tandstiksholder D/H: 46/55 mm 6 7,45 Kun salg i hele kartoner. min 30% priserne) 2 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

3 op til 25% priserne) Sakira Elegant stel til særdeles fin pris. Meget velegnet til en smuk anretning. Karton str Tallerken, flad 170 mm 6 10, Tallerken, flad 190 mm 6 15, Tallerken, flad 210 mm 6 16, Tallerken, flad 240 mm 6 18, Tallerken, flad 270 mm 6 19, Tallerken, flad 305 mm 6 22, Tallerken, dyb 225 mm 6 16, Tallerken, ekstra bred fane 310 mm 6 36, Underkop 114 mm 12 4, Espressokop 8 cl 12 8, Underkop 145 mm 12 7, Overkop 18 cl 12 12, Underkop 160 mm 6 8, Cappuccinokop 28 cl 6 14, Underkop 140 mm 6 8, Overkop 19 cl 6 12, Underkop 150 mm 3 10, Overkop 25 cl 6 11, Müsli-/ymerskål 30 cl 155 mm 6 15, Gourmettallerken, dyb indermål: 140 mm, Ø315 mm 1 49,95 Kun salg i hele kartoner. min 30% priserne) Orient Rustfrit 18/10 stål med matpoleret skaft Bordkniv 205 mm 11, Spisegaffel 190 mm 10, Spiseske 195 mm 10, Frokostkniv 190 mm 11, Frokostgaffel 180 mm 9, Dessertske 180 mm 9, Kaffe/teske 130 mm 6, Barneske/lille dessertske 140 mm 9, Kagegaffel 145 mm 6,95 Kun salg i æsker á 12 stk. min 30% priserne) B P1 Danmarks mest solgte bestikserie i god gedigen kvalitet og fin polering Steakkniv m/grillskær 225 mm 6, Bordkniv m/grillskær 210 mm 6, Spisegaffel 195 mm 5, Spiseske 200 mm 5, Frokostkniv 190 mm 5, Frokostgaffel 183 mm 4, Dessertske 183 mm 4, Teske 140 mm 3, Kaffeske 123 mm 2, Toddyske 205 mm 4, Kagegaffel 150 mm 3,45 B Kagespade 260 mm 10,45 C Kagekniv 245 mm 10,45 D Kartoffelske 230 mm 10,45 E Sauceske 215 mm 10,45 Kun salg i hele æsker á 12 stk., gælder ikke tilbehørsdele. C D E New Oxford Klassisk design med ekstrem styrke Karton str Tallerken, flad 165 mm 12 17, Tallerken, flad 203 mm 6 23, Tallerken, flad 230 mm 6 26, Tallerken, flad 255 mm 6 29, Tallerken, flad 270 mm 6 31, Tallerken, flad 300 mm 6 42, Tallerken, flad 315 mm 6 47, Tallerken, oval 280 mm 12 36, Tallerken, oval 300 mm 12 48, Tallerken, dyb 215 mm 12 25, Tallerken, dyb 240 mm 6 34, Pastatallerken 300 mm 6 49, Pizzatallerken 310 mm 6 44, Underkop 145 mm 12 11, Overkop, stabelbar 18 cl 12 17, Overkop, stabelbar 20 cl 12 18, Krus 26 cl 12 19,95 Kun salg i hele kartoner. op til 30% priserne) Stærk porcelænsserie med kantskårsgaranti. vores demo- og brugtvarer på 3

4 B:330 D: 190 mm 6 farver - mange varianter. Se hele Craft-serien på: under porcelæn B Hvid Tallerken 189, Kande 55,95 8,5 cl 203 mm C 130 mm LIVSTIDS KNTSKÅRS GRNTI D Craft 250 mm 375 mm Blå Flad tallerken 46, Skål 51,95 op til 35% og få kantskårsgaranti med i købet Grøn Tallerken 375 mm 179, tallerken 250 mm 119,95 Mål i mm: Tallerken rekt. B: 330 D: ,00 B Flad tallerken Ø: ,95 C Skål, oval Ø: ,95 D Tallerken oval Ø: ,00 E Tallerken rekt. B: 370 D: ,00 F Skål oval Ø: ,95 E F Steelites Craft serie kombinerer stentøjets rustikke udtryk med porcelænets styrke og hygiejniske egenskaber, hvilket gør servicet ideelt til anvendelse i et professionelt miljø. Dette underbygges af, at Steelite yder en ubegrænset KNTSKÅRSGRNTI Stort udvalg af farver og modeller! Masser af muligheder for spændende kombinationer. Sælges kun i hele kartoner. Se hele serien på 4 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

5 Dag H serverer t gå ud og spise er en oplevelse, hvor alle elementer spiller en rolle lyde, dufte, synsindtryk osv. Dag H Café og restaurant ligger i hjertet af Østerbro tæt ved søerne og er leveringsdygtig i såvel indendørs hygge som solbeskinnet fortovscaféstemning. På det alsidige spisested kan man spise morgenmad allerede fra kl. 8, nyde en lækker brunch eller spise middag om aftenen, hvor stedet på trods af navnet café har mere karakter af restaurant. Mange gæster kommer også gerne forbi blot til en kop kaffe eller et glas vin i løbet af dagen. Dag H er et sted for alle - på alle tider af dagen, siger Henrik Faxholm, medindehaver af DG H. Vi ligger i ambassadekvarteret, så her kommer både forretningsfolk og politikere, men også mange lokale fra Østerbro og folk fra det øvrige København det er meget blandet. Vi har gæster og serverer ca tallerkner mad om dagen. Vi har også særlige arrangementer, når der fx er landskamp i Parken eller koncerter, og vi arrangerer selskaber for private. Det stiller store krav til vores porcelænsservice. Vores porcelæn skal være noget, der præsenterer maden flot, og der skal være et godt samspil i stilen med det vi er som café, men det skal også kunne tåle slid det får en hårdhændet behandling under servering, opvask osv., når vi har travlt med mange gæster. Vi har haft mange forskellige slags porcelænsservice, der desværre ikke alt sammen har kunnet klare det slid, det bliver udsat for i det daglige brug. Nu har vi skiftet til Steelite først og fremmest pga. af det innovative design, men også fordi deres ubegrænsede kantskårsgaranti giver en økonomisk fordel, fortæller Henrik. Når gæsterne kommer på Dag H, forventer de noget særligt det er en helheds sanseoplevelse. Vi er stolte af vores mad og har en høj standard, men det er en helhedsoplevelse for gæsten, så selvfølgelig skal servicet også præsentere maden flot, siger Henrik. Valget faldt på Craft stellet, fordi vi syntes, det ville være sjovt at have noget, som er lidt unikt og anderledes. Vi har valgt den grå serie i Craft, som er rigtig flot og passer godt til stilen i cafeen - den spiller godt sammen med inventaret og farverne generelt. Vi kombinerer også med fordel Craft med andet keramik, stål osv. for at gøre serveringen spændende. Med Craft tallerknernes specielle former, har vi fået inspiration til at anrette maden på nye spændende måder, fortæller Henrik. Samtidig har det brede sortiment tilladt, at vi også har kunnet være meget målrettede med specifikke behov i forhold til anretning af brunch og burgere og den slags, som der serveres meget af på Dag H. Fx har den aflange tallerken været yderst velegnet til at servere brunch, fordi der er mange elementer på. Vi indførte Craft for ca. et halvt år siden, og indtil videre har vi haft rigtig god erfaring med det. Vi har fået positive tilkendegivelser fra gæsterne, efter vi er begyndt at servere med Craft flere har spurgt, hvor vi har det fra også fagfolk, der kommer her, har spurgt ind til det. Nogen lægger mere mærke til detaljer end andre, men grundlæggende er servicet jo en vigtig del af den samlede oplevelse ved at spise ude. Henrik Faxholm, Dag H Foto: Robin Skjoldborg vores demo- og brugtvarer på 5

6 B C D E F I G H Tænger Funktionelle tænger i rustfrit stål Brød/kagetang 210 mm 34,- B Serveringstang 230 mm 39,- C Serveringstang 230 mm 39,- D Serveringstang 300 mm 59,- E Buffettang 300 mm 59,- F Spaghettitang 300 mm 69,- G Buffettang 300 mm 59,- Mulighed for farveinddeling - 6 farvede knopper H Buffettang 300 mm 59,- I Mad-pincet 300 mm 54,- min. 30% priserne) Osteskærer CC IDE Enhåndsbetjent osteskærer, hvor osten automatisk løftes til næste skive. Mål i mm: D/H: 300/ ,- Strenge til CC IDE Poser á 2 stk ,- Stærk pris Buffet-tang Udført i rustfrit stål Mål i mm: 310 mm ,- Osteknive Udformede i rustfrit stål Med plastskaft, Triangle 140 mm 49, 00 B Dreizack 120 mm 149,00 C Dobbelt, Dick 300 mm 445,00 C B op til 35% Bring hygiejnen i top - buffet-tang med støttefod Glögg-/Suppegryde "HOT POT" Udformet i sort letmetal. El-opvarmet med rustfri indsats og låg. Termostatreguleret. 240 V. 9 ltr ,- Venice Funktionelt, stærkt og let porcelæn. Suppeskål stabelbar 40 cl ,95 Suppeskåle Med vædderhoved, 45 cl Mål i mm: D/H: 122/84 Kartonstr.: 6/ ,45 Med blad, 35 cl Mål i mm: D/H: 110/80 Kartonstr.: 6/ ,45 Kun salg i hele kartoner. Varmdriks dispenser Dispenseren er velegnet til alle varme drikke. Kapacitet: 20 liter. Mål i mm: D/H: 270/610. EL 230 V, 2 kw ,- Buffetfad Mål i mm: B: 310 D: 240 H:58 Kartonstr. 1/ ,95 Pris ved køb af 12 stk. 49,95 Velegnet til termokasser Termokasser Velegnet til fx /1 GN. EPP 40 til +120 C. Lav model inkl. låg Indv. mål i mm: B: 538 D: 337 H: 167 Udv. mål i mm: B: 600 D: 400 H: ,- Se melaminfade på: Høj model inkl. låg Indv. mål i mm: B: 538 D: 337 H: 217 Udv. mål i mm: B: 600 D: 400 H: ,- 6 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

7 Stilfulde sorte og mørke brødkurve Kraftige modeller i polypropylen Sorte kurve Mål i mm: Rund D/H: 160/80 29,95 B Rund D/H: 200/80 37,95 C Rund D/H: 290/70 47,95 D Oval B: 250 D: 190 H: 65 33,95 Mørke kurve E /4 GN B: 265 D: 162 H: 65 29,95 F /6 GN B: 176 D: 162 H: 65 19,95 G /1 GN B: 530 D: 354 H: ,95 H /2 GN B: 325 D: 265 H: ,95 C E B F D G H 30% 30% Perfekt til Glögg B C Irish Coffee / Glögg glas Mål i mm: Karton str cl D/H: 70/ /24 14,95 B cl D/H: 76/139 6/24 15,45 C cl D/H: 75/115 mm 1/12 94,00 Grand Cru pk. m/2 stk. Hvide melamin kantiner Mål i mm: B: 240 D: 147 H: , B: 354 D: 147 H: , B: 502 D: 352 H: , B: 250 D: 180 H: ,- Gastronorm fade Bredt udvalg af elegante gastronorm fade i porcelæn Produceret med henblik på at gøre fadene så lette som muligt ovnfast, målfast og stabelbart. GN Mål i mm: Ltr. Kartonstr /1-25 B: 530 D: 325 H: 25 1,4 1/4 139,- B /1-65 B: 530 D: 325 H: 65 7,0 1/4 159,- C /2-25 B: 325 D: 260 H: 25 0,7 1/8 49,- D /2-65 B: 325 D: 260 H: 65 2,9 1/8 89,- E /3-65 B: 325 D: 165 H: 65 2,0 1/8 79,- F /6-65 B: 176 D: 162 H: 65 0,6 1/12 44,- G /4-25 B: 530 D: 160 H: 25 0,5 1/8 98,- H /4-65 B: 530 D: 160 H: 65 2,3 1/6 149,- B D F E H C G vores demo- og brugtvarer på 7

8 Jul i køkkenet Fugleredejern Glasskåle m/ firkantede masker Udført i rustfrit stål. Mål: 60 x 80 mm Stabelbare skåle cl 6 cl 13 cl 24 cl 33 cl 62 cl 110 cl 190 cl 290 cl 430 cl 590 cl 60 mm 75 mm 90 mm 100 mm 120 mm 140 mm 170 mm 200 mm 230 mm 260 mm 290 mm 1,85 1,90 1,95 2,45 3,30 4,40 6,65 9,75 12,45 17,25 24, ,- Gryde med belægning 11 ltr D/H: 280/180 mm ,- Kun salg i hele kartoner á 6 stk. Stegepande 35% Til el, gas og induktion. Letvægtsmodel i jern. D: 280/200 mm Undgå at risengrøden brænder fast! Gryde med belægning og tyk bund 119,- 30% Blinispande Til 3 stk., 220 mm Til el, gas og induktion. Panderne er også velegnede til æg ,- Stegepander Udført i smedejern. Perfekt varmefordeling på både el, gas og induktionsplader. Bund/top /200 mm /240 mm /280 mm Bund/top /320 mm /360 mm /400 mm 8 84,94,124,- Blinispande m/ 7 huller Støbejern. Ø: 240 mm ,- 154,194,254,Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

9 Bagemåtte Vaffeljern Imprægneret med silikone. Erstatter bagepapir. Måtten er udformet i ét helt stykke, og kan med fordel klippes til, så den passer til din bageplade. -60ºC/+230ºC. Kan maskinopvaskes. Mål i mm: B: 510 D: , B: 600 D: ,- Til Belgiske vafler grader C. Mål i mm: B: 285 D: 355 H: V, 2,2kW ,- 20% Flosser ikke Vaffeljern Japansk mandolinjern I plast m/ slæde Til hjertevafler ºC. Mål i mm: B: 285 D: 360 H: V, 2,2kW. 3 blade/knive medfølger med 3 forskellige tandbredder Regulering for skivetykkelse Slæde med finger guard Længde: 325 mm Bredde skæreplade: 60 mm Bredde total: 110 mm ,- 169,- Savarinform Udformet i silikonen. Formen er perfekt for kager, is og budding. Mål i mm: D/H: 124/60. 20% Æbleskivepande støbt alu Trend Fremstillet i støbt aluminium med en kraftig 3-lags easy fry and clean belægning , ,- Æbleskivepande Støbejern m/træhåndtag. Panden har 7 huller. Til el, gas og induktion. 200 mm ,- vores demo- og brugtvarer på 9

10 TEM Skønne fristelser Del 1 Chocolatier Martin Glarborg er uddannet kok og har derefter taget den nye uddannelse som Chocolatier. Martin er stifter og ejer af Chocolate Wonders, som er startet i 2014 med en vision om at kombinere det salte køkken med det søde køkken. Martin har på kort tid høstet stor anerkendelse for sine søde fristelser, seneste ved International Chocolate wards Scandinavia, hvor hans Hvid chokolade med havtornsganache & lakridssirup fik en flot bronzemedalje og derved sikrede ham adgang til at deltage ved International World Chocolate wards i London i november. Martin trækker meget fra sit univers som kok ind i chokoladens verden og skaber nye spændende smagsvarianter og overraskelser bla. mælkechokolade med gulerodspure, æbleglaceret gulerod, havsalt & verbana. Martin har masser af gode tips til at producere skønne fristelser. Brønnum ønsker Martin held og lykke ved deltagelsen International World Chocolate wards i London. Følg Martin på Smeltning af chokolade Når jeg smelter chokolade, bruger jeg Frima Vario Cooking Center. Det gør jeg fordi det sikrer en ensartet smeltning af chokoladen ved den rigtigt temperatur. Den avancerede styring af varmen sikrer de helt rigtige grader til min chokolade. Når chokoladen begynder at smelte, og du ikke bruger et Frima Vario Cooking Center, er det vigtigt at røre i chokoladen en gang imellem - på den måde undgår du, at chokoladen bliver 50 grader i midten og 15 i kanten. Frima Vario Cooking Center har en høj kapacitet og er med sin kip funktion perfekt til at håndtere chokoladens konsistens, så der er mindst muligt spild. Temperering Noget af det vigtigste ved at arbejde med chokolade er styringen af temperaturen. Ved at styre temperaturen, kan man styre de vigtige ting som glans, sprødhed og holdbarhed. I skemaet nedenfor kan man se hvilken temperatur, der skal til for at få de ønskede resultater, der sikrer det rigtige udseende, den rigtige sprødhed og ikke mindst holdbarhed. Temperaturen varierer alt efter type af chokolade og bør overholdes bedst muligt - enten ved hjælp af et indstikstermometer eller en maskine som Frima Vario Cooking Center. I skemaet nedenfor kan du se de temperaturer, jeg arbejder mest med. Jeg hakker chokoladen til mindre stykker og varmer ¾ dele op til Temperatur 1. Jeg tilsætter så den sidste ¼ til chokoladen og lader det stå, til jeg er på Temperatur 2. Jeg varmer det derefter forsigtigt op til Temperatur 3., som er min arbejdstemperatur. Temperatur 1 Her får chokoladen sin glans Temperatur 2 Her er chokoladens sættepunkt. Det er her den bliver sprød Temperatur 3 Gør at chokoladen trækker sig, så vi kan få dem ud af formen Bagemåtte se side 9 Mørk chokolade 70% Mælkechokolade 36% Hvid chokolade 28% Hjemmelavet fyldte chokolader Når din chokolade har nået temperatur 3 er den klar til at komme i forme. Fyld chokoladen i formen og skrab overskydende chokolade væk. Hold formen hen over din skål med chokolade og bank let på formen for at fjerne evt. luftbobler og overskydende chokolade. Vend og drej formen for at være sikker på at chokoladen har lagt sig ens over det hele. Sæt formen på bordet, så den står op, og lad chokoladen størkne. Drej og roter formen, så chokoladen fordeler sig pænt i formen undervejs. Chokoladen skal helst hærde i 12 timer og med en max rumtemperatur på grader. Derefter fyldes den med fyld og lukkes med chokolade på toppen, skrab overskydende chokolade væk. Lad det køle ned og tag det ud af formen. 10 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

11 på internationalt niveau Frima VarioCooking Center 1 enhed, 3 funktioner Send dit køkken godt ud i fremtiden med det nye Frima VarioCooking Center og udnyt døgnets 24 timer for optimal produktion med 3 enheder i en. Fordele: Oplev de mange fordele, grader på 90 sek. med det nye patenteret Varioboost varmesystem. Intet varmetab ved storproduktion. Overvågning af dine produkter ved hjælp af Kernespydet utomatisk hæv/sænk af dine kurve. Nem rengøring og vedligeholdelse pga. den patenteret FrimaTherm Nonstick overflade, som derudover er den hårdeste og mest ridsefast på markedet. Spar på pladsen, Spar på installations omkostninger, spar op til 40% på dit engiforbruget fordi det nye Frima VarioCooking center kan erstatte 3 funktoner i dit køkken. Læs mere om Frima VarioCooking Center på vores hjemmeside VarioCooking Center 112T ,- Mørk mokka ganache 250 gram piskefløde 250 gram mørk chokolade 70% 50 gram honning 1 tsk. Nescafe 90 gram smør Kog fløde, honning og Nescafe op. Smelt chokolade til ca. 45 grader. Lad fløden køle til 55 grader og lav emulsion med chokolade og smør. Emulsionen kan laves med et piskeris. Det er vigtigt, der ikke bliver pisket for meget luft i. Lad det derefter køle ned. vores demo- og brugtvarer på 11

12 Spar op til 60% Oprydnings Strygestål firk. 250 mm. m/ messinghåndtag 596,00 350,00 B Tapas ske i RF 19,75 9,95 C Udbenerkniv 150 mm RF 102,00 50,00 D Suppeske rundt 145 mm RF, Kartonstr ,30 6,00 E Fiskekniv 200 mm RF, Kartonstr ,45 8,00 F Frugt/Suppeske 155 mm Kartonstr ,95 5,00 G Æggepande oval nr mm 102,00 60,00 H Snegletallerken t/ 6 snegle 25,00 10,00 I Skål, firk. Mål i mm: B: 90 D: 90 H: 48 Kartonstr. 6 17,05 9,95 J Tallerken, flad. Glas Ø: 310 mm Kartonstr ,00 59,00 K Fad ovalt Mål i mm: 385 x 300, Hvid, Generation 442,00 220,00 L Gratinfad oval 420 mm, Hvid 429,00 214,00 M Postejform Ø: 80 mm, Hvid 32,00 16,00 N Tallerken, bølget Ø: 310 mm Kartonstr ,00 99,00 O Bakke oval Mål i mm: B: 600 D: 730, Sort 355,00 140,00 P Banquet Rødvinsglas 36,5cl D/H: 92/160mm Kartonstr ,00 15,50 Q Gibraltar Hvidvinsglas 25 cl Kartonstr ,75 11,50 R Skråramme f/ bestikkasse 1/1 GN, grå plast 98,75 58,00 S Gastronorm fad 1/6-65 mm, Blå Kartonstr. 3 80,00 48,00 T Gastronorm fad 1/6-65 mm, Gul Kartonstr. 3 80,00 48,00 U Gastronorm fad 1/3-65 mm, Gul Kartonstr ,00 94,00 V Gastronorm fad 1/1-65 mm, Blå Kartonstr ,00 246,00 W Gastronorm fad 1/3-65 mm, Blå Kartonstr ,00 94,00 X Gastronorm fad 1/1-65 mm, Gul Kartonstr ,00 295,00 LT skal væk! Restsalg B C D E F DS J K L begrænset M N antalds G I H Q P R DS O S T U V W X 12 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

13 udsalg! B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Z Æ Ø Ø Å Spar op til 60% Målekande RF konisk 0,75 ltr. Målekande RF konisk 1 ltr. Målekande RF konisk 1,5 ltr. Kande RF 1,5 ltr. D/H: 120/165 mm Kande RF 2 ltr. D/H: 145/175 mm Kande RF 0,6 ltr. D/H: 90/110 mm Kande RF 1 ltr. D/H: 105/125 mm Kaffekande RF 2 ltr. Kaffekande RF 0,6 ltr. Kaffekande RF 1,5 ltr. Kaffekande RF 1 ltr. Bestikholder i plast, Rund D/H: 90/130 mm Bestikholder RF, Rund D/H: 95/140 mm Gourmetglas Flower Pot, D/H: 70/68 mm Kartonstr. 24 Juiceglas 25 cl, Brussels D/H: 69/120 mm Laksebræt, Mål i mm: B: 900 D: 200 Olielampe i Krom, Jim H: 195 mm Olielampe i Krom, Jules H: 135 mm Olielampe i Krom, Tartufo H: 175 mm nretterring, Rund variabel str. D: 165/320 H: 70 mm nretterring, Rekt. Variabel str X200X600 mm nretterring, Rund D/H: 40/20-40 mm nretterring, Rund D/H: 40/30-60 mm nretterring, Oval D/H: 60/30 /140 mm nretterring, Firkantet B: 60 D: 60 H: 45 mm Stempel t/ B: 68 D: 68 mm Stempel t/ B:58 D: 58 mm Stempel t/ D: 48 mm Stempel t/ D: 58 mm Stempel t/ D: 68 mm Bordaffaldsbøtte RF D/H: 120/160 mm 131,00 144,00 155,00 189,00 230,00 94,75 135,00 270,00 120,00 223,00 159,00 8,75 72,25 3,90 15, ,00 290,00 290,00 290,00 50,75 72,25 17,65 20,85 23,55 59,25 19,75 15,75 13,25 14,25 16,50 115,00 C B 78,00 84,00 89,00 112,00 138,00 56,00 79,00 159,00 69,00 129,00 94,00 5,25 42,95 2,35 8,95 665,00 145,00 145,00 145,00 24,95 34,95 8,75 9,95 11,75 29,95 9,85 7,85 6,50 6,95 7,95 69,00 E D SLG SLG G F I H K L M J O N P Å S Q R Super tilbud! Y Z U Æ T V W X Ø vores demo- og brugtvarer på 13

14 Stor lysestage Utroligt flot 5-armet lysestage i krom. Højde: 790 mm ,- Lysestager Forsølvede kvalitetslysestager i et smukt design. Højde i mm: armet ,- B armet ,- C armet ,- D armet ,- C D B Store lysestager Utroligt flotte højglanspolerede gulvlysestager. Krom Højde i mm: armet ,- Forkromet messing armet ,- B armet ,- Vibrerende flamme Luminara et realistisk levende lys uden ild B Luminara er et elegant lys med en unique og utrolig realistisk flamme. Nyd stemningen og gløden fra stearinlyset uden faren for brand eller skader. Med Luminara undgår du også generende røg, sod og dårlig luft i rummet. Luminara det perfekte lys! Fjernbetjening medfølger. Lyset bruger 2 x batterier. (Batterier er inkl.). Mål i mm: D/H: 80/ , D/H: 80/ , D/H: 80/ ,- Fyrfadsstager Udformet i rustfrit stål og klart glas. Mål i mm: D/H: 50/80. 2 stk. i en æske Pr. æske 59,00 Firkantet lysestage I klar glas til almindelige fyrfadslys Mål i mm: B: 65 D: 65 H: 65. Karton str.: 6 stk ,95 Firkantede lysestager I klar glas til almindelige fyrfadslys. 2 stk. i en æske. Mål i mm: B: 55 D: 55 H: Pr. æske 9,95 14 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

15 Brænder til chafing dish HOT&SFE sikkerhedsbrænder bsolut ugiftigt og levnedsmiddelvenlig. Vælter brænderen, løber spritten ikke ud. Brændtid ved 200 ml påfyldning: 2 2 1/2 time Special-brænder til HOT & SFE sprit Chafing dish Rustfri økonomimodel med aftageligt låg. 9 ltr., 1/1 GN kantine, 65 mm dyb, 2 brændere, lågholder på bagside. Du får to for ens pris Sæt med 2 stk.: 495,- 63, Special-sprit KUN til brænder , 1 ltr. 29,- Brænder til chafing dish Rustfri. T/brændpasta ,- Chafing dish Rektangulær chafing dish med glasrude i låget. Udført i rustfrit stål. 1/1 GN-65. Mål i mm: B: 590 D: 435 H: ,- Tilbehør: Indsats til varmelegeme ,- Brændpasta Dåse med 200 gram. Brændetid op til 150 min. Sælges kun i hele kartoner af 72 stk ,45 Brændpasta Spand med 4 kg Brændetid ca. 60 timer ,- Varmelegeme til induktion Passer med indsats (varenr ) til rund chafing dish (varenr ) Passer med indsats (varenr ) til rektangulær chafing dish (varenr ) ,- Pumpe til brændpasta ,- Chafing dish Rund chafing dish med glasrude i låget. Med softluk. Udført i rustfrit stål. Mål i mm: D/H: 350/ ,- Tilbehør: Indsats til varmelegeme ,- Varmelegeme Med temperaturregulering. Passer til W, 230V ,- Induktion Kraftig kvalitet Chafing dish Chafing dish med rullelåg. Udført i rustfrit 18/10 stål med 2 brændere og 65 mm. kantine. Indeholder 9 ltr. Forberedt for montering af varmelegme ,- Let Kvalitet To for ens pris vores demo- og brugtvarer på 15

16 Blixer 3D Blender fra Robot Coupe med kabinet i polycarbonat. Blenderskål 3,7 ltr. i rustfrit stål med skraber for tilberedning af flydende produkter. Takket kniv. Sikkerhedsafbryder. Pulsknap og gennemført sikkerhedskontrol. Omdrejninger: 3000 omdr. pr. min. Kapacitet: gram. Mål i mm: B: 230 D: 300 H: V, 750 W ,- Blender/ hurtighakker R2 2 ltr. rustfri beholder - pulsknap - meget velegnet i køkkener med små portioner - kapacitet op til 1 ltr eller 400 g - gennemført sikkerhedskontrol. 230V - 250W omdr./min ,- 20% 20% Saftcentrifuge J100 Ultra Professionel maskine til frugt- og grøntsagsjuice. Udført i rustfrit stål og plast. Kapacitet op til 160 ltr./timen. Nedstopperhul Ø: 79 mm. utomatisk fødeteknik. utomatisk pulp udsmider til beholder bagtil. Højde til taphane 256 mm (kande). Inkl. 7,2 ltr. pulp beholder i plast samt afløbsrør til automatisk pulp udsmidning til spand under bordet. Drypbakke. Udtagelig kurv i rustfri stål, for nem rengøring. Omdrejning på rpm. Mål i mm: B: 235 D: 438 H: V, 1000W ,- Saftcentrifuge J80 Ultra Professionel maskine til frugt- og grøntsagsjuice. Bordmodel med støjsvag motorbase i rustfrit stål. 6,5 ltr. pulp container, patenteret automatisk fødeåbning med en diameter op til 79 mm. Drypfri tud. Udtagelig kurv i rustfri stål for nem rengøring. Omdrejning på rpm. Mål i mm: B: 235 D: 420 H: V, 700W ,- Lydsvag 20% 20% Lydsvag Grøntsagsskærer CL 52 Udført i aluminium og rustfrit stål. Sikkerhedsafbryder og stor åbning (173 mm). Tilberedningsmængde: kg pr. time. Omdrejninger: 375 omdr. Mål i mm: B: 300 D: 300 H: V, 750 W. (Ekskl. Skiver) ,- Stavblender MP 450 Ultra Blenderstav 450 mm. Total længde 840 mm. Hastighed: 9500 omdrejninger/min. 230V. 550W Vægophæng følger med ,- Stavblender Uragano 550 Motordel o/min. 230V. 550W ,- Blenderstav sta 45 Passer til ,- 16 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

17 Pålægsmaskine Zaffira LX 330a Udført i højglanspoleret aluminium. 3 klingeog slædehastigheder. Skivetæller skiver med automatisk stop. Kan indstilles til manual eller automatisk udskæring. Klinge D: 330 mm. Skivetykkelse 0-30 mm. 230V, W. Mål i mm med slæde: B: 730 D: 660 H: ,- 20% Pålægsmaskine Start 250 Udført i malet aluminium. Pigplade i nylon. God afstand mellem motor og skæret, for lettere rengøring. Knivsliber med 2 hjul. Klinge 250mm. Ventileret motor. Maskine er for det mindre behov. Kortidsdrift. 25 min. Motor 147 watt, 0,2 hk Mål i mm: B: 570 D: 560 H: ,- Softcooker Præcisionsvarmer med temperatur-kontrol. Digitalt display. Udført i rustfrit stål. Beslag så softcookeren kan hængsles på en GN kantine med en maksimum- dybde på 165 mm. Bedste resultat opnås, hvis karret er maks. 50 ltr. Sikkerhedstermostat som slår fra hvis softcookeren kommer væk fra væsken. Cirkulationspumpe. rbejdstemperatur: +20 til +100ºC. Mål i mm: B: 130 D: 260 H: V, 2,0 kw ,- Kar for softcooker ,- My Cook Thermoopvarmning under blendning. Skål/glas i rustfrit stål m/sikkerhedslåg. Mixeren er med induktionsvarme og har 10 hastigheder. Induktions opvarmning som reducerer opkogningstiden til det halve. Potentiometer for kogning op til 120 C. 2 ltr. rustfri stålbeholder. Sauter grøntsagsprogram. 230 V, 800/1000 W. Mål i mm: B: 360 D: 300 H: ,- 20% Ekstra udstyr Damp/steam indsats for grøntsager ,- Pølsestoppere Manuelle pølsestoppere. Kan lave pølser med målene: 10, 18 og 25 mm. Kapacitet XM 8 ltr , XM 16 ltr , * 12VXM 12 ltr ,- * Opretstående 20% Softcooker 1/1 GN Udført i rustfrit stål - med låg. Statisk opvarmning. Håndtag for lettere håndtering. Kraftfulde varmeelementer i bund. Elektronisk kontrolpanel. Kontroldisplay system med Delta T 0,2ºC. 5 Programmer til hukommelser. Temperatur ºC. Kapacitet 22 ltr. EL: 230V 1,7 kw. Mål i mm: B: 565 D: 360 H: ,- Kan også fås som 2/3 GN ,- vores demo- og brugtvarer på 17

18 Klemgrill Panini Snack Udført i rustfrit stål. Grillen er med rillet topplade og glat bundplade. De specielle mål gør grillen yderst velegnet til lange brød. Mål stegeplade i mm: B: 365 D: 240 Ydermål i mm: B: 409 D: 405 H: V, 3 kw ,- Bainmarie Udført i rustfrit stål. Pølsevarmeren har kar med falsk bund, foldelåg og temperaturkontrol. Desuden kan temperaturen indstilles til gr. C. Mål i mm: B: 265 D: 330 H: V, 1,0kW ,- 25% 25% Varmelampe med bakke Udført i rustfrit stål. Kapacitet: 1/1-65 mm. Rustfrit varmeelement. Mål i mm: B: 330 D: 550 H: V, 0,5 kw, 50 Hz ,- Pandekageplade grader. Diameter: 350 mm. Mål i mm: B: 380 D: 380 H: V, 2,4 kw ,- 25% Bainmarie Snack Bordmodel i 1/1 GN med afløb. Med dobbelte vægge. Kardybte i mm: 200. Temperaturområde: C. Mål i mm: B: 390 D: 600 H: V, 1,5kW ,- Friture Snack Bordmodel med afløb, 7-8 ltr. Kurvemål i mm: B: 210 D: 235 H: 100. Ydermål i mm: B: 270 D: 420 H: V, 6 kw ,- Bain Marie vogn BMPK 3120 Udført i rustfrit stål. Med kar for 3 x 1/1 GN. Dybde: 200 mm Temperatur 30-90º C. 3 x fløb ½. 3 termostater, 1 pr. kar, disse er placeret på kort side. Med dobbelt presset bassin, underhylde i rustfrit stål og kørehåndtag. Vognen har 4 hjul heraf 2 med bremse. 230V, 1 X 2,1 kw. Mål i mm: B: 1300 D: 650 H: ,- Vognen fås også som 2GN, 4GN og med panel på langsiden 4.085,- 25% Kogeskammel Udført i rustfrit stål Kogezone Ø: 400 mm EL: 400 V 5 kw Mål i mm: B: 568 D: 592 H: ,- 18 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

19 Gaskogebord Bordmodel. 3 blus kw. For naturgas, flaskegas og bygas Mål i mm: B: 1200 D: 600 H: ,- 2 x 2 kg. Pomfritter Opvarmningstid gr. C. 5 min. EL 400V 18 kw Mål i mm: B: 600 D: 600 H: ,- Charcoal grill serie 600 Bordmodel. Halvt modul, udført i rustfrit stål. Med lavasten For natur- og flaskegas og bygas. Samlet gas effekt: 8 kw. Mål i mm: B: 600 D: 600 H: ,- Glaskeramisk kogebord Macros 700 Bordmodel. 4 zoner. 400 V, 10 KW Mål i mm: B: 800 D: 700 H: ,- Induktionskogebord Macros 700 Kogebordet er i helt modul udført i rustfrit stål. 4 zoner á 3,5 kw. Zone mål: 230 x 230 mm. På åbent understel. Vægt: 54 kg. El: 400 V 3N, 14 kw. Mål i mm: B: 800 D: 700 H: ,- El-Kogebord S900 Kogebordet er i helt modul med 4 firkantede støbejerns kogeplader á 4 kw. Topmodul er udført i 2mm stål Og understel er udført i 1mm stål På åbent understel. Udført i rustfrit stål. 400 V, 3N, 16 kw. Mål i mm: B: 800 D: 900 H: Støbejerns mellemstykke 1 stk. dækker. 2 plader ,- Friture Bertos 600 EGF10-6Ms 2 x 10 ltr. kar med hver 9 kw Kapacitet 60 kg/timen. 2 kurve Mål i mm: B: 200 D: 235 H: 100 Friture S900 Elektronisk 22 liters friture på stel med låge. Topmodul er udført i 2mm stål Understel er udført i 1mm stål El: 400 V, 22 kw. Mål i mm: B: 400 D: 900 H: ,- Friture Macros 700 Helt modul udført i rustfrit stål. På understel med 1 låge. Indhold: 1 x 18 ltr. Leveres med 1 friturekurv. Vægt: 54 kg. Mål i mm: B: 400 D: 700 H: V, 3N, 13,5 kw ,- Gaskogebord S900 Kogebordet er i helt modul med 4 blus. Kogebordet har forest 7+3,5 kw og bagerst 2 x 12 kw. Topmodul er udført i 2mm stål Understel er udført i 1mm stål På åbent understel. For natur- og flaskegas, bygas Mål i mm: B: 800 D: 900 H: ,- Fås også med 6 Blus 6 BLUS 2 X 7 + 3,5 + 3 X 12 KW Topmodul er udført i 2mm stål Og understel er udført i 1mm stål Understel i isi 304 stål i Schotch brite finish Godkendt for naturgas, flaskegas og bygas. På åbent stel. Mål i mm: B: 1200 D: 900 H: ,- vores demo- og brugtvarer på 19

20 ...Forskellen ligger i detaljen! Kombidamper CMP-61 Udført i rustfrit stål, med fast indstiksstativ, med plads for 6 stk 1/1 GN bakker. Til 6 stik. Med indbygget dampgenerator, letlæseligt digitalt display og selvrengøringsautomatik. Ovnen har desuden: nedkølingsfunktion/cool Down, automatisk kernetemperatur kontrol, indbygget ventilatorbremse, dør med ventileret dobbelt glasrude samt drejeknapper til alle funktioner. 5 tilberednings metoder: Dampning 100 C Varmluft C Kombination af damp og varmluft C Vario-Dampning C Regenering/finishing C Mål i mm: B: 847 D: 771 H: x 400 V, 10 kw ,- Vores serviceafdeling har reservedelene til Rational liggende på lager. Med en full service kontrakt hos os, kender du alle dine udgifter og altid er sikker på, at din Rational Combiovn kan yde det optimale. Understel ,- Semiautomatisk rengøring 50 programmer Risengrød på den nemme måde med kombidamperen Du skal bruge: 2 kg grødris 4 liter sødmælk. 2 spsk salt 2 spsk sukker En 10 cm GN kantine Bland alle ingridenserne sammen i en 10 cm GN kantine. Damp det i min, du skal ikke lægge låg på eller røre i det undervejs. Skal det bruges til ris a la mande, kan du med fordel tilsætte 300gr sukker i stedet for 2 spsk sukker. CombiSlim C 1.06 Venstrehængt dør, med mulighed for dør-vending. Indstiksstativ med plads for 6 x 1/1 G N 65 mm, el. 4 stk. 1/1 GN 85 mm. Ovnen har betjeningspanel med drejeknap og digitalt display. Hukommelse til 10 programmer hver op til 3 trin. Kogebogsfunktion med 5 indlagte programmer. Vandtilslutning: ½" RG udvendig (blødt vand). fløb: Ø 40 mm udvendig. Vand: 3/4 Min. 2,5 Bar Max. 6 Bar. Flow: 12 ltr/min. 3 x 400 V, 3N, 50Hz, 7,1 kw, 15 mp. Mål i mm: B: 515 D: 808 H: 672. Når pladsen er vigtig! ,- CombiSlim CPE 1.06 Venstrehængt dør, med mulighed for dør-vending. Indstiksstativ med plads for 6 x 1/1 G N 65 mm, el. 4 stk. 1/1 GN 85 mm. Hukommelse til 200 programmer hver op til 10 trin. CombiWash fuldautomatisk rengøringssystem. Vandtilslutning: ½" RG udvendig (blødt vand). fløb: Ø 40 mm udvendig. Vand: 3/4 Min. 2,5 Bar Max. 6 Bar. Flow: 12 ltr/min. 3 x 400 V, 3N, 50Hz, 7,1 kw, 15 mp. Mål i mm: B: 515 D: 808 H: ,- 20 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

21 Se opskrifter og få inspiration på eller hent den nye Club-Rational app i itunes pp Store eller på GooglePlay...Forskellen ligger i detaljen! - det nye selfcookingcenter fra Rational Forbedret software, nemmere at programmere, nye veje! Jonas Rational tips Opskrift på and Prøv noget nyt op til julen Få alle de driftsmæssige fordele, men også en økonomisk gevinst - investering i en ny energibesparende Rational ovn kan tjene sig hurtigt ind. Vi har i samarbejde med Force Technology udarbejdet en TCO beregningsmetode som vil give et klart svar på, hvor hurtigt investeringen i den nye Rational ovn er tjent hjem. Du kan måske endda få energitilskud! Kontakt Jonas llermand for mere info om udskiftning af din gamle ovn på tlf Hvad med en ppelsinrøget hel and til julebordet?! I din Rational SCC findes der et program til hele ænder. Det eneste du skal gøre er at vælge din ønskede farve på dit resultat, placere kernetemperaturføleren i brystkødet - så klarer din Rational SCC resten! Du skal bruge: 1 hel and 60 gr. salt pr. kg and 1 liter appelsinjuice 2 appelsiner 500 gr svesker Lidt stjerne anis, nogle tørrede laurbær blade og nogle hele peberkorn. Rational VarioSmoker. Ca. 3 dl rygeflis. Kog appelsinsaft og salt op med revet appelsinskal. Lad det køle ned og kom det over anden. Det skal være så hele anden er dækket af lagen. Brug en vakuummaskine eller en beholder, hvor anden lige præcis kan være i. Lad det ligge i min. 12 timer. Tag anden op af væsken og lad den dryppe lidt af. Hak appelsinresterne og bland det med svesker, anis, laurbær og peberkorn. Fyld det i anden. Indstil din Rational på and og vælg din farve, eller brug det der er forprogrammeret i programmet. Brug superspyddet fra Rational hvis du ikke vil have fyld i ellers læg ænderne på en rist med GN Kantinen. Kom anden i ovnen, når den er færdig med at forvarme. Efter ca. 10 min fortæller din Rational SCC, hvor lang tid der er tilbage af stegetiden. Fyld din Rational VarioSmoker med flis og sæt den ind i ovnen, når der er ca. 1 1/2 time igen og tænd for den. På den måde klarer vi det hele på kortest tid. Jonas llermand, Kok og Rational ekspert Det eneste intelligente madlavningssystem, der føler, registrerer, tænker med og tænker forud, lærer af dig og kommunikerer med dig. Denne nyhed fra Rational er resultatet af 40 års forskning inden for kogning, stegning og bagning. Det er udviklet af kokke til kokke. Sammen med ernæringsforskere, fysikere og ingeniører har vi sat helt nye standarder for madkvalitet, effektivitet og madlavningsintelligens. Standarder med fordele, som du vil sætte pris på. Dit SelfCookingCenter 5 Senses kan grille, stege, bage, dampe, stege under låg, blanchere og pochere, og det gælder, hvad enten du vil tilberede kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, æggeretter, bagværk og desserter eller der er tale om tredive eller flere tusinde retter. Dette madlavningssystem er din alsidige assistent i restauranter og på hoteller, i forbindelse med catering og kollektiv bespisning samt i systemgastronomien. Du indtaster, hvordan dine retter skal være, og SelfCookingCenter 5 Senses omsætter dine idéer i praksis. Nøjagtigt og pålideligt. For hos os er og bliver det kokken, der bestemmer over resultatet og får nøjagtigt det, han vil have. Det nye SelfCookingCenter 5 Senses er den bedste aflastning, som et køkkenteam kan ønske sig. Det erbesparende, frigør dig fra rutineopgaver og giver dig frihed til at koncentrere dig om det, der er vigtigt for dig. For i sidste ende er det kun den tilfredse gæst, der tæller. Opgrader dit Rational selfcooking center med 3 ekstra indstikstermometre for kr ,- og udnyt muligheden for optimal overvågning af flere produkter på samme tid i I Level Controle. Har du en Rational SCC WE, kan du få den opgraderet til 5 senses i forbindelse med et servicebesøg. Ring til vores serviceafdeling for en aftale på I forbindelse med servicebesøg vil du modtage et Rational USB Stick, så du fremover altid kan holde dit Rational Selfcooking center 100% opdateret. Ved opgradering til 5 Senses vil du fremadrettet bruge mindre Caretabs. Hvilket betyder at dint caretabs vil række 50 % længere ind tidligere, dette er bedre for miljøet og bedre for økonomien Rational SCC 61 5 Senses ,- B Rational SCC Senses ,- C Rational SCC Senses ,- Rist med spyd til 8 ænder 1/1 GN ,- C B vores demo- og brugtvarer på 21

22 op til 35% priserne) Med fodpedal Super energibesparende køle-/fryseskabe Fryseskab 650 ltr. Udført i rustfrit stål indvendigt og udvendigt. 5 plastbelagte trådhylder 4 justerbare ben Temperatur -18/-22ºC. EL 230 V Mål i mm: B: 730 D: 830 H: 2010 Kølemiddel R ,- Køledisk Udført i rustfrit stål indvendigt og udvendigt. 2 fag med hver 3 stk. plastbelagte trådhylder. Temperatur -2/+10ºC. EL 230 V Mål i mm: B: 1360 D: 700 H: 860 Køledisk Udført i rustfrit stål indvendigt og udvendigt. 3 fag med hver 3 stk. plastbelagte trådhylder. Temperatur -2/+10ºC. El 230 V Mål i mm: B: 1795 D: 700 H: 860 Køl ,- Frys ,- Køl ,- Frys , , ,- ECO PWS 70 RG Køle/fryseskabe 600 ltr. Brønnum og Gram har i fællesskab udviklet en serie af køle- og fryseskabe baseret på det dybe Gastronorm-system, hvor 2 stk. 1/1 GN-kantiner kan placeres i forlængelse af hinanden på skabenes bæreskinner. Skabene er rengøringsvenlige glatte overflader, og afrundede hjørner. 600 ltr. skabe med ventileret køling, som fordeler kulden jævnt i hele skabet, hvilket er vigtigt, når man taler om egenkontrol. Lavt energiforbrug. 543 kw pr. år Nem vedligeholdelse Det enkle styringssystem har indbyggede alarmer og nødprogrammer, der vedligeholder temperaturen indtil en evt. fejl er afhjulpet Inkl. 4 trådhylder Kabinet er 1990 mm Ben er mm og er i laveste position, når skabet leveres Udvendig vario silver / indvendigt rustfri, aluminum Kølemiddel R600 (kulbrinte) 230V. Mål i mm: B: 700 D: 905 H: 2120 (inkl. ben) Køleopsats type THV1400/380 Udført i rustfrit stål. Kapacitet: 6 x 1/3 GN. Indbygget kompressor. Statisk køl. Temperaturområde: +2 / +10 C. El: 230 V. Mål i mm: B: 1400 D: 395 H: ,- 22 Se altid vores opdaterede sortiment på web-shoppen

23 Opvaskemaskine med kondensering UC-M ENERGY Funktionel maskine fra winterhalter med 3 vaskeprogrammer og fingertouch panel. Maskinen har indbygget sæbe og afspændingsdispenser, desuden har den let aftagelige vaske og skyllearme, der er udført i plast. Opvaskemaskinen har udvendige paneler, låge og vasketank i rustfrit stål, ydermere er maskinen helt lukket på bagsiden. Dampen kondenserer, når lågen åbnes, så dampudslip er minimalt. Fås også med indbygget afkalkningsfilter ,- Slutskyl: 85 C Vandforbrug ved skylning: 2,4 ltr. Kurvemål i mm: 500 x 500 Justerbare ben op til 35 mm 380 V, 3+N, 50 Hz, 7,9 kw, 16 Mål i mm: B: 600 D: 657 H: 810/ ,- 25% Opvaskekurve Mål i mm: Blå t/glas/kopper B: 500 D: 500 H: Sort t/glas/kopper B: 500 D: 500 H: Grå t/bestik B: 500 D: 500 H: Gul t/tallerkner B: 500 D: 500 H: 45 Stk. pris 89,- Stikvogn til opvaskekurve 9 stik, afstand 160 mm. Rustfrit stål, firkantede rør, 25/25 mm. Vognen har 4 svingbare hjul med en diameter på 125 mm, hvoraf de to hjul er med bremse. Mål i mm: B: 570 D: 505 H: ,- Tournus reol Særdeles anvendelig i køkkener, depoter samt i køle- og frostrum. Hygiejnisk og godkendt af NSF og TÜV til fødevareopbevaring, god styrke og bæreevne, stel i eloxeret letmetal, dybde 500 mm og 560 mm kan leveres på hjul. Hver sektion kan leveres i 12 forskellige længder fra 668 til mm. De let aftagelige kunststofhylder kan maskinopvaskes. Særdeles anvendelig i køkkener, depoter samt i køle- og frostrum. Kontakt os og få et tilbud Baseret på en sektion i nævnte længde og dybder. De kan så kombineres efter eget valg. Ring med mål på Deres rum, og vi vil udregne et eksempel for optimal udnyttelse af rummet og fremsende et tilbud. Længde Ydermål Dybde 400 mm Dybde 500 mm Dybde 560 (Passer til Pris eksempel GN-kantiner) mm 1.800, , ,- vores demo- og brugtvarer på 23

24 l henvendelse til: OLUF BRØNM & CO /S, Ellekær 10 DK-2730 Herlev, Tlf Kørebord og serveringsvogn Eksklusiv og robust udført i specialbehandlede, slagfaste, hvidlakerede stålrør, som giver en ekstra god holdbarhed. Frihøjde mellem hylder: 550 mm. Hjulene måler: 125 mm, heraf 2 med bremse. Mål i mm: B: 1100 D: 580 H: 870/ ,- Overtræk Disse overtræk passer til stikvogn Begge overtræk er med 2 slisker. Mål i mm: B: 385 D: 530 H: Uisoleret 995, Termo isoleret 1.160,- 20% Stikvogn i gastronormmål 16 indstik med svingstop. Rustfri udførelse i kraftige rør. 1/1 GN. fstand mellem stik: 92 mm. 4 svingbare hjul, heraf 2 med bremse. Ydermål i mm: B: 385 D: 530 H: ,- Findes også som 11-stik ,- Bemærk Billedet viser en 16-stiks vogn Kørebord Gråt kørebord i polypropylen med 3 hylder. Maks belastning pr. hylde: 150 kg. 4 hjul med bremser. Mellemrum mellem hylder: 310 mm. Mål i mm: L: 1080 B: 500 H: ,- ffaldsbeholder/bestikbeholder Mål i mm: B:330 D: 230 H: ltr ,- ffaldsbeholder Mål i mm: B: 330 D: 230 H: ltr ,- Leveres usamlet. Nem at samle. Priser: lle priser er netto ekskl. moms. lle priser er stk. priser med mindre andet er angivet. Forbehold for udsolgte varer og evt. trykfejl. Ordrer under kr ,- ekskl. moms pålægges et ekspeditionsgebyr på kr. 65,-. Levering: Ved løst udstyr er ordrer over kr ,- ekskl. moms frit lev. i DK og maskiner leveres ab dansk lager. Betaling: Netto kontant eller efter særlig aftale. Priserne er gældende fra 18. november 2014 til og med 30. december 2014 vis 8/2014 KLIM-NEUTRL TRYKSG