Velkommen til. Københavnske Øldage maj 2005 Valby Hallen

Transkript

1 Velkommen til Københavnske Øldage maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,-

2 [Indhold] Københavnske øldage Velkommen til Ølfestival

3 P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk U D S T I L L E R E - STANDORDEN DM I HÅNDBRYG H VAD SKAL JEG SMAGE? S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T 2005 her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

4 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding og København. 4

5 MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er pt. etableret 49 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 5

6 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere. Du kan vælge mellem mere end 800 forskellige øl og mindst 150 nyheder. Slå op bagerst i guiden og få et overblik eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne guide, får du et smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 20. maj fra Lørdag 21. maj fra Søndag 22. maj fra Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt medlemskort fra Danske Ølentusiaster får du tre gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 300 kr. i årskontingent og få entréfordelen refunderet, i form af tre ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider med røde veste. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser, hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus, men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., på enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne være på 5 cl. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå.tag i stedet bus 10 eller18, som holder ved Ellebjerg Station. Ellebjerg Station ligger få minutters gang fra Valby Hallen. Med hensyn til S-tog er Ellebjerg Station lukket og der er sporarbejde ved Ny Ellebjerg Station. 6

7 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVOR praktiske oplysninger Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, men besøg også festivalbutikken, hvor særlige gavepakninger kan købes. Rygepolitik søndag røgfri Vi henstiller til, at der ikke ryges inden døre fredag og lørdag den maj. Søndag den 22. maj er helt røgfri. Reklameartikler På Danske Ølentusiasters stand kan du bl.a. købe: ølentusiastiske T-shirts. ekstra ølsmageglas. udgaver af magasinet ØLentusiasteN. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Nielsen Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Klaus Seiersen (formand) Anne-Mette Meyer Pedersen (næstformand) Flemming Madsen (økonomiansvarlig) Per Hartmann Bjarke Jul Christensen Christoffer Marckmann Karen Hein Pedersen Festivalchef: Joan Ilsø Sørensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Vestervang Birkerød Tlf kontakt@ale.dk Tryk: Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø Oplag: ekspl. 7

8

9 velsmagende og overvældende FORORD AF KLAUS SEIERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Du har nok lagt mærke til dem. De er overalt i supermarkeder, kiosker, specialforretninger, fredagsbarer, på tankstationer, pubber og værtshuse. Specialøllene! Steder, der for et par år siden kun solgte standardudvalget af danske pilsnere, reklamerer nu med 100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkelte steder med over 300 forskellige øl. Danmark er ramt af ølfeberen som aldrig før, men det viser sig ikke blot som et imponerende boom i antallet af importerede øl.vi kan også selv, hvilket Danmark er talrige nye, små rigtig godt på "mikrobryggerier" landet over er et vej til at blive tydeligt bevis på. Det gode, gamle Europas nye bryghåndværk ølcentrum. mestres stadig rundt omkring i kældre og på gårde, men også de store, etablerede bryggerier viser, at de kan bidrage med spændende nyheder. På denne ølfestival kan du for alvor kaste dig ud i nye smagsoplevelser. Mere end 800 forskellige øl venter dig i Valby Hallen. Det er et overvældende antal, og de fleste vilvære i tvivl om, hvordan man bør gribe det hele an. Mit råd er at bruge de første 5 minutter på at bladre denne festivalguide igennem for at få et overblik over, hvad der kunne være mest interessant at smage. Der er nok at tage fat på, og før du overhovedet går i gang med smagningerne, må du nok indse, at du ganske enkelt ikke kan smage på alt! Gør dig nogle tanker om, hvilke stande du helst vil opsøge. Skal det være danske mikrobryg, engelske real ales, belgiske klosterøl, tyske hvedeøl eller håndbryg, der ofte byder på helt fantastiske smagsoplevelser? Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter de gode øloplevelser. Danske Ølentusiaster er med over medlemmer Europas største ølforbrugerorganisation målt i forhold til indbyggertal. I løbet af de næste 12 måneder kommer vi formentligt til at opleve over 10 nye bryggerier lukke dørene op, og da antallet af importøl samtidig stiger, så kan man roligt konkludere, at Danmark er rigtig godt på vej til at blive Europas nye ølcentrum. Rigtig god festival! Klaus Seiersen Landsformand, Danske Ølentusiaster 9

10 UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. 10 A Advanced Bottling UK Ltd 59 Albani 39 Ale Consult 24 Aleimport 28 All-Drinks 17 Amby Import & Sale 22 Andrik, Bryggeriet 34 Apollo, Bryggeriet 7 B Baggårdsbryggeriet 52 Barley Wine 25 Belgisk Bryg 14 Belgisk Ølimport 3 BeerFactory 45 BrewPub 57 Brøckhouse 43 Bøegh, Forlaget 1 Bøgedal Bryghus 1 C Carlsberg 21 Ceres 39 Charlie s Bar 58 D Danish Beerhouse 16 Dansk Mjød 6 F Faxe 39 Foreningen Ølsamlerne 30 Flakhaven, Bryggeriet 7 Fuglsang, Bryggeriet S.C. 54 Fur Bryghus 44 Færgekroen Bryghus 5 Föroya Bjór 15 G Gellivare Cider 40 Gourmetbryggeriet 19 Grauballe Bryghus 31 H Hancock 23 Heimdal Bryghus 11 Herning, Bryggeriet 7 Herslev Bryghus 32 House of Beer 13 Humleimport 10

11 UDSTILLERREGISTER Haandbryg.dk 50 Haandbryggeriet 4 j Jacobsen, Husbryggeriet 21 Jysk Ølimport 40 L Laudrup - NZ Wine 33 Lindgaard & Bulgur 2 Lund Teknik 4 M Musikbryggeriet Dacapo 29 My Beer 8 N Nørrebro Bryghus 9 O One Pint 60 P Pomona Cider 36 Premium Beer Import 61 R Refsvindinge Bryggeri 56 Roskilde Øl 18 Royal Unibrew 39 S Samlerforeningen FORT 5 Sct. Clemens, Bryggeriet 7 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 41 Skands, Bryggeriet 49 Skotsk Import 53 Sirius, Ølklubben 62 Svaneke Bryghus 42 Søgaards Bryghus 38 T Tatoverede Enke, Den 26 TheoBrands 55 Thisted Bryghus 35 TS Vinnovation 47 Tuborg 21 V Vestfyen 27 W Wintercoat Brewery 46 Wharf,The 58 Ø Ølbutikken 37 Ølfabrikken 48 Ølmanden 51 Øltorvet 12 Ørbæk Bryggeri 20 11

12 1 - UDSTILLERE STAND 1 Ildsjæle Mød ildsjælene bag de nye mikrobryggerier og hør deres historie. Brug bogen som indkøbsguide, besøgsguide og som ølturistguide. Henrik Bøegh vil selv være til stede og signere sin nye bog på stand nr.1 i alle tre dage. Fra hans stand vil der ligeledes blive budt på smagsprøver fra Bøgedal Bryghus. Henrik har nemlig inviteret bryggeren Casper Vorting til at servere smagsprøver på sin foretrukne håndbryg øllet fra Bøgedal Bryghus. FORLAGET BØEGH Trepkasgade København Tlf: mail@artbag.dk Websted: Facts om bogen: DANSK HÅNDBRYG Øl for Feinschmeckere af Henrik Bøegh Forlaget Bøegh Udgives i anledning af Ølfestivalen i København 144 sider/140 fotografier 1.udgave, 1.oplag 2005 trykt på 130 g. Munken Pure - ISBN Normalpris: kr. 169,- FESTIVALPRIS kr. 150,-»Når Casper Vorting viser rundt i bryggeriet føler man sig umiddelbart hensat til en efterhånden sjælden stemning, som man ellers kun oplever, når vinkyperen stolt viser rundt i kældrene på en mindre syd-europæisk vingård. Denne sælsomme stemning og ånd afspejler sig i alt på stedet; i bryggemetoden, i valg af flaske, etiket osv.alt oser af kvalitet og moden respekt for øllets egne karaktertræk.«skriver Henrik i»dansk Håndbryg Øl for Feinschmeckere«.»Jeg fortæller her om dansk øls»grand Cru«som man kender det fra vinens verden - fælles for alle her nævnte øl er, at der er tale om øl med særlig karakter...«fortæller Henrik. Mon ikke danske ølaficionados har noget at glæde sig til... Ole Madsen i ØLentusiasteN nr. 26/marts 05 BØGEDAL BRYG NR. 16 7,2% vol. Brygget den 5. november 2004, tappet den 24. november Der udskænkes 5 cl pr. polet 12

13

14 2 - UDSTILLERE ª STAND 2 Pinkus Müller Familiebryggeri som har været i familiens eje i nogle generationer og som i dag drives af Hans Müller, Pinkus søn. Eksporterer øl til hele verden og driver værtshus/restaurant i Münster. LINDGAARD & BULGUR ØKOLOGISK ØLIMPORT Provstevej 13, 2400 København NV Tlf: Websted: Lille nystartet ølimport som udelukkende importerer økologiske varianter. Med en baggrund i den økologiske branche var det nærliggende at prøve og præsentere nogle af de bedste økologiske bryggerier. De er alle kendt som regionale bryggerier med et godt håndværk. Hvad kan en ølentusiast ønske sig mere end en øl uden hemmelige tilsætningsstoffer? PINKUS SPECIAL Pilsner 5,1% vol. Dejlig lys pilsnerøl med en god humle. PINKUS HEFEWEIZEN Hvede 5% vol. En syrlig, grynet hvedeøl. PINKUS ALT Alt 5% vol. En overgæret tysk øl efter klassisk forbillede. Lagret. MÜLLERS LAGER Pilsner 4,6% vol. En jævn pilsner som er godkendt af Demeter (Biodynamisk dyrkning). Lammsbräu Lammsbräu i Neumarkt (Bayern) laver øl og sodavand primært til det økologiske marked.vi har valgt 4 af deres mere end 10 forskellige bryg ud til denne festival. DUNKEL Dortmunder 4,8% vol. Et must for dig der elsker en mørk øl. 14

15 UDSTILLERE - 2 DINKEL Hvede 5,2% vol. KRISTALL WEIZEN Hvede 5,1% vol. Filtreret hvedeøl. Meget klar. ALKOHOLFREI Lager 0,0% vol. Den bedste alkoholfrie øl i Danmark. Pitfield Brewery Fra Pitfield Brewery i London har vi fået disse øl til Danmark. Andy brygger øllene og hans bror Martin sælger dem via sin butik Pitfield Beer Shop. Altsammen i Pitfield Street, London N1. SHOREDITCH STOUT Stout 4% vol. En dejlig stout med en kaffeagtig eftersmag. PT den eneste økologiske porter i Danmark. ORGANIC LAGER Lager 3,7% vol. En lettilgængelig lager i god kvalitet. Premiere på ølfestival. Forhandles først i december. Brakspear ORGANIC BEER Lager 4,6% vol. Flaskegæret. Import og salg: Jaspur Jakobsen Tlf: jaspurjakobsen@get2net.dk 15

16 3 - UDSTILLERE STAND 3 SLEEDOORN Belgisk frugtale 6% vol. Sleedoorn er brygget på slåenbær, hvilket giver en noget mere anderledes smag i øllet. Sleedoorn brygges kun en gang om året nemlig efter at den første nattefrost har gjort slåenbærrene mere sødmefyldte. BELGISK ØLIMPORT Rådegårdsvej 4, 4733 Tappernøje Tlf: lars@belgianbeer.dk Websted: Kombinerer biavl med ølbrygning Belgisk ølimport er et nystartet importfirma, der specielt lægger vægt på de små belgiske bryggerier og enkelte belgiske hobbybryggeres øl. Det første bryggeri vi har importeret øl fra er De Regenboog (Regnbuen). De Regenboog har kun én brygger, Johan Brandt, en gammel biavler der har formået at kombinere sin biavl med ølbrygningens kunst. Johan Brandt er en meget alternativ brygger der ikke går af vejen for at brygge»ad nye veje«, prøv f.eks hans Sleedoorn øl, brygget på slåenbær. Selvom Belgisk Ølimport lægger stor vægt på de små bryggerier vil vort sortiment også indeholde de mere klassiske belgiske øl som for eksempel Rochefort, Duvel etc. T SMISJE HONINGBIER Belgisk ale 6% vol. Har en god balance imellem malt og humle krydret med honningens bløde sødme. T SMISJE DUBBEL Belgisk ale 9% vol. Er en flot mørk øl, brygget på daddel hvilket giver øllet en mere fyldig sødme. Smisje Dubbel bliver kun brygget på friske dadler. T SMISJE TRIPEL Belgisk ale 9% vol. En fyldig og sødmefyldt øl med lette frugtnuancer i duft og smag der udelukkende kommer fra malten. VUUVE Hvedeøl 5% vol. En hvedeøl brygget på koriander og frisk appelsinskræl. Appelsinskrællen markerer sig stærkt i smagen og giver en anden oplevelse af citrus end den traditionelle citron der af og til bruges til hvedeøl. 16

17

18 4 - UDSTILLERE STAND 4 LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup Tlf: torben@lundteknik.dk Websted: lundteknik.dk HAANDBRYGGERIET Torvegade Nørresundby Tlf: mail@haandbryggeriet.dk Websted: Komplet håndbryggerstand Besøg denne spændende stand, der vel nærmest kan kaldes for komplet, med hensyn til alt der vedrører haandbrygning! Du finder Lund Teknik, der har specialiseret sig i udstyr og råvarer til haandbrygning. Lund Teknik, med Torben Lund som bagmand, er bl.a. skaberen af brygsystemet Nimbus 250, der består af en elgryde med indsatssi. Et system der med rette er blevet det mest anvendte blandt haandbryggere i Danmark! Dette brygsystem er kendetegnende for Lund Teknik s produktsortiment, der på en og samme tid kombinerer kvalitet og råvarer/udstyr der fungerer i praksis til en overkommelig pris! Denne succes skyldes bl.a., at mange af udstyrsdelene er specialproduceret til formålet af Lund Teknik, hvilket gør det let at brygge øl selv, endda i en meget høj kvalitet, fra første forsøg. På standen vil Lund Teknik præsentere nye spændende tiltag på både udstyrs- og råvarefronten! HaandBryggeriet er også til stede i samarbejde med Lund Teknik. HaandBryggeriet er uden tvivl Danmarks mindste»kommercielle«bryggeri! HaandBryggeriet er et ganske nystartet eksperimentalprojekt, der har til formål at lancere ægte haandbrygget øl som private haandbryggere brygger den på det danske marked! Brygmesteren og manden bag HaandBryggeriet, Martin Rantzau, nægter dog at omtale bryggeriet som kommercielt da brygningen foregår på det gamle private brygudstyr, og dermed bør kaldes et ægte haandbryggeri! Sideløbende med bryggeriet, der er beliggende i Nørresundby, findes en lille butik der netop fører Lund Teknik s produktsortiment. Haandbryg På standen, udskænkes der selvfølgelig også en række haandbryggede øl, der naturligvis er brygget efter all-grain metoden. Blandt andet kan man opleve følgende bryg, der alle føres af Lund Teknik som færdige kits klar til brug: 18

19 UDSTILLERE - 4 NIMBUS ESB En traditionel overgæret Extra Special Bitter, med en karakteristisk humlearoma bl.a. fra anvendelsen af East Kent Golding.Vinder i kategorien til 'VM' i Hjørring NIMBUS TJEKKET PILS En værdig repræsentant for den undergærede, lyse tjekkiske pilsner style, hvor naturligvis Saazhumlen bidrager til en stor del af smagsoplevelsen. NIMBUS SAILOR STOUT Er man til de lidt mørkere og tungere overgærede øltyper, bør denne version af en Irish Stout opleves. Kraftfuld, cremet og dog let drikkelig er nøgleordene! NIMBUS BOCK Dette mørke, ret maltede og stærke (alc.vol 7,5%) bryg, der er i familie med pilsneren pga. anvendelsen af undergær, overrasker de fleste ikke mindst efter en pint eller to! NIMBUS WHITE Denne lette og lyse, overgærede belgiske wit, hvor naturligvis anvendelsen af hvede spiller en central rolle, er en fornøjelse som tørstslukker. Derudover vil der i mindre mængder være en række interessante og spændende haandbryg som Rauchbier (Røgøl), Belgisk Dubbel og meget mere som løbende udskiftes under festivalen! 19

20 5 - UDSTILLERE STAND 5 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Foreningen udgiver 5 blade årligt. FÆRGEKRROEN BRYGHUS Tivoli,Vesterbrogade København V Tlf: Websted: Slog dørene op 1. maj Færgekroen Bryghus i Tivoli slog dørene op for publikum 1. maj i år, idet der i vinter- og forårsmånederne er sket en gennemgribende renovering samt opbygning af et helt nyt mikrobryggeri på stedet. På Færgekroen Bryghus serverer vi således vort eget specialøl, både til det danske frokostbord i dagtimerne og til a la carte-menuen ud på dagen og om aftenen.vi har haft travlt, og deltager således i Ølfestival og Københavnske Øldage for første gang, ikke mindst takket være Samlerforeningen Fort, der venligt har stillet halvdelen af pladsen i deres stand til rådighed. Færgekroen Bryghus ønsker at brygge øl af den højeste kvalitet, med højt skum og med den fineste aroma. Vi brygger undergæret øl af lagertypen, baseret på originale recepter og i respekt for de ældgamle brygtraditioner i Østrig,Tjekkiet og Bayern. Og vi er stolte over, at vort håndbryggede øl fremstilles af den prisbelønnede brygmester Georg Lassacher fra Østrig. Foreløbig har vi to øltyper på hanerne, men med tiden vil vi fremstille andre smagsvarianter og øltyper. BLOND LAGER Lager 4,9% vol. Frisk, let drikkelig øl med en forfriskende karakter, der efterlader en velklingende, let krydret eftersmag af diskret humlearoma på læberne. Al malt er fra Stadlauer Malteri i Wien. Der indgår Hallertau-bitterhumle og Saaz-aromahumle. Ufiltreret. AMBRE LAGER Lager, märzen 5,2% vol. Ravgylden med en fyldig og rig maltet smag. Brygget af münchener-, pilsner- og karamelmalt. Sammen med bitterhumlen og aromahumlen giver det en blød bitterhed med en efterklang af karamel, der ender som en sødmefuld aroma på læberne. Ufiltreret. 20

21 UDSTILLERE - 6 STAND 6 De fleste tror, at mjød er en slags øl, men det er ikke sandt. Mjød er en honningvin, og sådan har det altid været.vikingerne drak øl og mjød, og mjøden var deres vin. De riges drik. For at gøre forvirringen fuldstændig udskænker Dansk Mjød smagsprøver på en mjødøl. DANSK MJØD A/S Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande Tlf: mb@mjod.dk Websted: Mjød er honningvin Man koger honning, vand og eventuelt nogle krydderier, og derefter sættes mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter yderligere ca. 6 måneders lagring er mjøden færdig. Den bliver imidlertid bedre med alderen, så det er en god idé at lagre den nogle år. Den bliver aldrig for gammel. OLD DANISH BEER Specialøl, mjødøl 10,15% vol. Brygget i samarbejde med Ørbæk Bryggeri på basis af gammel dansk 1700-tals opskrift, som giver den rigtige smag og fylde. Old Danish Beer nydes bedst afkølet og kan drikkes til næsten alt. Fra mytologien ved vi, at det er en drik for guder, og fra historien er det kendt, at vikingerne drak Old Danish Beer kaldet Mjønsøl ved festlige lejligheder når konger skulle trakteres. Brygget af mørke og fyldige malttyper som bl.a. wiener- og münchnermalt, udvalgte humletyper og det gode vand fra Ørbæk, tilsat mjød. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 21

22 7 - UDSTILLERE STAND 7 Apollo Bryggeriet ved Tivolis hovedindgang. Allerede året efter åbnedes Bryggeriet Sct. Clemens i Århus, og Bryggeriet Herning åbnede i efteråret Seneste skud på stammen er Flakhaven i Odense, som åbnede i år. Her på ølfestivalen har de fire bryggerier valgt at servere følgende øl: BRYGGERIET SCT.CLEMENS Kannikegade 10-12, 8000 Århus C Tlf: clemens@a-h-b.dk Websted: BRYGGERIET APOLLO Vesterbrogade 3, 1620 København V Tlf: apollo@a-h-b.dk Websted: BRYGGERIET HERNING Torvet 3C, 7400 Herning Tlf: herning@a-h-b.dk Websted: BRYGGERIET FLAKHAVEN Flakhaven 2, 5000 Odense C Tlf: flakhaven@bryggeriet.dk Websted: Selvgjort øl er velgjort øl Familien Damgaard var de første i Danmark som satte sig for at lære danskerne, at øl er meget andet end industriøllet fra landets store bryggerier. Det skete i 1990, da de slog dørene op til landets første værtshusbryggeri, PILSNER Pilsner 4,6% vol. Standardøllen på de fire bryggerier er en pilsner brygget efter det tyske renhedsprincip. Altså intet andet end humle, gær, malt og vand - og tid! Tid og omsorg. Ikke to bryg er helt ens. Det er med til at pirre smagsløgene og nysgerrigheden. Men uanset nuanceforskellene holder pilsneren altid en let bitterhed og en frisk syrlighed, der opvejes af en behersket tilsætning af Münchner- og karamelmalt, der giver fylde og en perfekt rund eftersmag og en lækker lys gylden kulør. Pilsneren er foregangsøllen for de mange nye ufiltrerede øl på det danske ølmarked. Da den første gang blev serveret i 1990 ved Aage Damgaards åbning af Bryggeriet Apollo, var den en stor nyskabelse. Sammen med pilsneren fra søsterbryggeriet Sct. Clemens i Århus, som åbnede i 1992, var den i mange år ene om at revolutionere den danske ølverden, som dengang var lig med Carlsberg,Tuborg o.lign.vores pilsner bliver løbende fornyet og forbedret og er i dag en langt mere kompleks øl end den oprindelige. Gæret med en tysk undergær. Primært lavet på pilsnermalt, men tilsættes desuden en anelse Münchnerog karamelmalt. Amerikansk bitter- og aromahumle. 22

23 UDSTILLERE - 7 HERNING ALE Ale 4,6% vol. I de to nyeste bryggerier har vi ud over pilsneren også en Ale som gennemgående øl. Ale'en er oprindeligt brygget med en let bitter engelsk ale som forbillede, men er med tiden blevet mere maltet og har gennem valget af en ny overgærstamme fået en endnu mere karakteristisk blomsteragtig smag. En øl det er værd at rejse efter. Ny opskrift i forhold til tidligere år. Laves på 1/3 pilsnermalt, 1/3 Münchnermalt, karamelmalt og Weyermanns Cara-red. Amerikansk Warrior-, Perle- og Sterlinghumle. Månedens øl Den 1. i hver måned lancerer vi månedens øl. Månedens øl er et specialbryg lavet af bryggeren, så det passer til årstiden. Månedens øl kan være lavet med udenlandske ølklassikere som forbillede tilsat bryggerens mangeårige erfaringer og lyst til at forfine og sætte sit personlige aftryk på øllet eller en nyskabelse som f.eks. Danmarks eneste lovligt bryggede Hamp Øl,»Boghveden«Rug Øl,Anis Øl el.lign.at brygge øl er (næsten) som at koge suppe.vores bryggere har mange års erfaringer fra restaurationsbranchen. Deres kreative og eksperimenterende tilgang til øllet ligger bag vores nyskabelser, som ofte starter som spontane minibryg lavet på bryggeriets komfur. Mange af eksperimenterne fører aldrig til øl, som vores gæster kommer til at smage, men ind imellem falder forsøget heldigt ud og eksperimentet ender senere som månedens øl. På festivalen præsenterer vi følgende månedens øl: CHOKOLADE STOUT Stout 5,7% vol. Månedens øl i januar Undergæret. Brygget på chokolade-, pilsner-, Münchner-, karamel- og farvemalt. Torben Weirup beskrev blandt andet øllet således i sin anmeldelse:»den er lige som et ekko af besøgene i bardommen hjemme hos mormor, der diskede op med chokolade. Det dufter den af. Og den smager også af det.af chokolade og kaffe og noget der er brændt (men ikke brændt på) eller ristet, så det har en fin bitter smag, der dengang var både fremmedartet og tillokkende på samme tid. Den har tyngde og dybde og er blød som fløjl.«finsk RØGØL Specialøl, røgøl 5,7% vol. Brygget efter det finske værtshusbryggeri Teerenpelis opskrift. En opfølgning på, at vi i 2004 gennemførte et spændende udvekslingsprojekt, hvor vores bryggere gæstebryggede hos Teerenpelis og omvendt. Månedens øl i februar Brygget på en stor andel røgmalt (45%), pilsner-, Münchner- og karamelmalt, samt amerikanske humler. TYSK FORÅRSØL Kölsch 5,7% vol. En frisk forårsøl. Gæstebrygget af den tyske brygmester Harry Klausner, der har brygget øl og installeret bryghuse på 6 kontinenter. Månedens øl i marts Overgæret. Brygget på 95 % pilsnerog en lille andel karamelmalt samt 3 forskellige amerikanske humletyper. 23

24 7 - UDSTILLERE BOGHVEDEN Boghvedeøl 5,6% vol. En nyskabelse på vores bryggerier brygget som en stille hyldest til HC. Andersen, som bl.a. skrev digtet»boghveden«. Blev serveret som månedens øl i april. Overgæret. Brygget på boghvede, pilsner-, Münchner- og karamelmalt samt amerikansk bitter- og aromahumle. Rune T. Kidde skrev bl.a. i sin anmeldelse af Boghveden:»Den smager lyst og gyldenbrunt med en rødlig tone, og sådan så den også ud,apollos nye Boghvedeøl. Det første, der kildrer smagsløgene, er boghvedesmagen. Fyldig, frodig, sød og bitter på en gang. Alle smagsnuancer står klart og smukt. En spillevende øl!«. DARK BITTER Bitter 5,7% vol. En mørk og humlet øl, som trods den mørke farve passer fint til maj, som forhåbentlig bringer sol og varme. Månedens øl i maj Kunstner John Kørner skrev bl.a. i sin anmeldelse,»...så var vi forelsket i denne meget spændende og mørke øl meget eksotisk. Den har en ualmindelig dejlig eftersmag. En meget smagfuld og kraftfuld øl. Måske er den bedste karakteristik: En let mørk øl med en sødme og en meget dejlig smag, som virkelig rummer den dejlige humle.«sidst har vi til gensidig glæde haft et fremragende samarbejde med det lille belgiske kult-bryggeri Brasserie d Achouffe. På den baggrund er det med stolthed, at vi i år på vores stand har besøg af brygger Pierre Gobron fra Brasserie d Achouffe og kan præsentere to af hans øl nemlig McChouffe og Fourquette på fad. Fourquette er Brasserie d Achouffes udgave af en witbier og McChouffe en kraftig overgæret øl med inspiration fra de engelske ales. Pierre Gobron gæstebrygger på Apollo I forbindelse med Ølfestivalen brygger Pierre Gobron lørdag d. 21.»Fourquette«på Bryggeriet Apollo. Der vil være mulighed for at følge brygningen og få en snak med Pierre Gobron og vores brygger på Apollo lørdag eftermiddag. Fourquette er månedens øl på vores bryggerier i juni måned. Gæstebryg BRASSERIE D ACHOUFFE Helt fra starten har vi med mellemrum haft besøg af udenlandske brygmestre, som kom og gæstebryggede øl hos os. Denne tradition har vi videreudviklet, så vi nu laver forskellige udvekslingsprojekter med udenlandske bryggerier. 24

25 UDSTILLERE - 8 STAND 8 ULTRA BLOND Belgisk ale 8% vol. En dejlig belgisk blond med god fyldig krop og behagelig frugtagtig smag. MYBEER Klostervej 69, 8680 Ry info@mybeer.dk Websted: Brasserie d Ecaussinnes MyBeer er et ungt firma som importerer belgisk øl fra bryggeriet Brasserie d Ecaussinnes også kaldet bryggeri Ultra. I år er det lykkedes for mybeer at få brygmesteren fra Ultra, Hugues Van Poucks, til at besøge mybeer s stand. Hugues er på vores stand hele weekenden, og du kan få en snak med ham, mens du smager Ultra s dejlige øl. ULTRA AMBER Belgisk amber 7% vol. En gylden øl med et behageligt strejf af krydderier. Let karamelliseret med en svag bitter smag som afslutning. Ultra Amber anbefales af ølguruen Michael Jackson. ULTRAMOUR Belgisk frugtøl 5% vol. Brygget til den lokale kærlighedsfestival i Ecaussinnes. Den sur-søde smag af hindbær, kirsebær, jordbær og et strejf af citron giver en helt unik smagsoplevelse. Fås også som destilleret øl! ULTRA BRUNE Belgisk ale 10% vol. Særdeles velsmagende belgisk brune. Brygget af fire forskellige typer malt. En lys, to karamelliserede og en ristet. Har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. ULTRA DELICE Belgisk ale 8% vol. En mørk øl som med sin blanding af sødme og krydderier skiller sig ud fra mængden. Delice er oprindelig bryggeriets juleøl, men brygges nu året rundt. Vinder af»coq de Cristal«som den bedste belgiske mørke øl i Særdeles velegnet til julens desserter. Fås også som destilleret øl! 25

26 8 9 - UDSTILLERE ULTRA SOIF Belgisk ale 5% vol. En øl der med sin gode smag og fylde er et godt alternativ til en pilsner. Ultra Soif er lettere at drikke end de fleste andre belgiske øl og har mindre fylde end Ultra Blond. STAND 9 ULTRA COOKIE Belgisk ale 9% vol. Hvem siger en øl ikke kan smage af kiks? Har smagen af de kendte bastognekiks og er absolut værd at opleve. LA LOUBÉCOISE Belgisk ale 7% vol. En mørk øl, der med sin lette sødme smører ganen blidt. Lavet af canadisk ahornsirup, hvilket giver den sin helt egen smag. ULTRAPRÉS Destilleret øl 21% vol. Destilleret på grundlag af Ultra Delice. Serveres rygende varm med flødeskum på toppen. Absolut værd at prøve! Der udskænkes 5 cl pr. polet LIQUEUR D AMOUR Destilleret øl 20% vol. Serveres iskold som dessertvin efter aftensmaden. Destilleret på grundlag af Ultramour. Der udskænkes 5 cl pr. polet NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: info@noerrebrobryghus.dk Websted: Københavns mest spændende ølsted Godt øl, et afslappet brasserikøkken i den bedre ende, lyse omgivelser, glade mennesker, der nyder livet. Nørrebro Bryghus er et godt sted at mødes uanset anledningen. Brygmester Anders Kissmeyer har realiseret sin store drøm, der fik ham til at springe ud fra et 16 års engagement hos Carlsberg for at skabe Københavns måske Danmarks bedste mikrobryggeri. Rustikke oplevelser Nørrebro Bryghus har til huse i en tidligere metalvarefabrik fra 1857 i Ryesgade på Nørrebro, og den klassicistiske bygning danner i dag en rustik ramme om Københavns bedste ølsted. Brygmester, køkkenchef og restaurantchef står også til rådighed for gæster, som ønsker et tilbud på særlige menuer og arrangementer. 26

27 UDSTILLERE - 9 Øl når det er allerbedst Øl som smager godt, dufter godt og ser godt ud. Øl som altid er friskbrygget og giver en enestående og intens smagsoplevelse. Brygmesteren står sammen med sin bryggersvend for ølbrygningen fra start til slut. Han bestemmer hvilken type øl, der skal brygges og vælger vand, malt, humle og ølgær. Han tager en snak med medarbejdere og gæster for at høre, om øllet falder i god smag, og han arbejder på nye ideer. Husets egne håndbryggede fadøl på ølfestivalen: STUYKMAN WIT Hvedeøl 5,3% vol. Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier.Vores version er brygget på biodynamisk hvede fra bageriet Aurion i Guldager. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne ufiltrerede øl meget forfriskende og perfekt for dem, der ikke er til de kraftige og bitre øltyper. CESKE BÖHMER Pilsner 5% vol. Denne pilsner er mere end kraftigt inspireret af den böhmiske pilsnertradition. Brygget udelukkende på böhmisk malt og saazerhumle, er denne som sine forbilleder præget af milde maltaromaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed. NEW YORK LAGER Lager 5,2% vol. En traditionel, amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl på 5,2% alkohol. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade-humle. PÅSKE BOCK Bock 7,5% vol. En kraftig og fyldig forårsbebuder på 7,5% alkohol. Brygget i den originale bocktradition, som også tidligere var udgangspunktet for dansk påskebryg. Undergæret, kobbergylden med en diskret duft af mørk malt og humle. Smagen er rund, sødmefuld med præg af karamel og rosiner. Middel bitterhed og eftersmag. BOMBAY PALE ALE Pale ale 6,5% vol. Nørrebro Bryghus fortolkning af alle ale-elskeres favorit India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Maris Otter-malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige ale-aromaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter gæringen. Stor fylde, bitterhed og sødme præger denne øl på 6,5% alkohol. 27

28 9 - UDSTILLERE KING S COUNTY BROWN ALE Brown ale 5,5% vol. Bryghusets første gæstebryg en klassisk Brown Ale modelleret efter gæstebryggeren Garrett Oliver s egen Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig, frugtig ale med duft og smag af nødder, chokolade og tørret frugt. RAVNSBORG RØD Ale 5,5% vol. En variant af den klassiske britiske Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød, rund og fyldig øl på ca. 5,5% alkohol. Tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo-humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. LITTLE KORKNY ALE Barley wine 12,25% vol. Nørrebro Bryghus's første Barley Wine som denne øltype kaldes. En meget fyldig øl af ale- og crystalmalt. Stærk, 12,25%, med udpræget sødme, markant smag af Cascade-humle samt et strejf af blommer og karamel. S:T HANS DUBBEL Klosterbryg 8% vol. Vores version af den klassiske, belgiske klosterale-type med ca. 8,0% alkohol. Den markant krydrede duft præget af nelliker og roser, let syrlig, frugtig og sødmefuld med et mærkbart kandispræg fra den mørke muscovadosukker, som er tilsat før gæringen. Ufiltreret og med middel bitterhed. NORTH BRIDGE EXTREME Imperial india pale ale 9,6% vol. Bryggernes gave til Anders på årsdagen for åbningen af Nørrebro Bryghus. Inspireret af de sydvestcaliforniske triple IPA s. Den er brygget på engelsk alemalt, justeret med forskellige farvemalte, bitter ale, med udpræget humle aroma. Bør nydes absolut sidst dine smagsløg kan ikke bruges herefter. LA GRANJA STOUT Stout 7,5% vol. En variant over engelsk Sweet Stout på ca. 7,5% alkohol, som er tilsat et koldtvandsekstrakt af en mexicansk, økologisk single estate kaffe. Resultatet heraf er en diskret kaffearoma, som blander sig med de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke malte og en i øvrigt krydret duft. Smagen er let sødlig, middel fyldig, med behersket bitterhed og eftersmag. BRUGGE HONNING BLOND Så ny at den er ubeskrevet.... og hvem ved, måske en overraskelse eller to 28

29 UDSTILLERE - 10 STAND 10 BLONDE Belgisk ale 6,5% vol. BRUNE Klosterbryg 8,2% vol. BIÈRE DES OURS Stærk belgisk ale 8,4% vol. Stærk belgisk honningøl. HUMLEIMPORTEN v/jacob Storm Tømmerupvang 21, 2770 Kastrup Tlf: jacob@humleimporten.dk Websted: Specialiserer sig i mikrobryggerier Humleimportens idé er at specialisere sig i at importere øl udelukkende fra mikrobryggerier, og det er i første omgang lykkedes at indgå eksklusivaftale med det lille mikrobryggeri»la Binchoise«, som ligger i Sydbelgien og som brygger to gange ugentligt. De producerer udelukkende overgæret, ikke-filtreret og ikke-pasteuriseret øl, som eftergærer på flaske, og det bliver til hektoliter om året. BELGE Belgisk ale 5% vol. ROSE Frugtøl 3,5% vol. Hindbærøl. Sæsonøl FLORA Belgisk ale 7% vol. Påske-/forårsøl. BIÈRE NOËL Belgisk ale 9% vol. Juleøl. Blev kendt i 1995 da den vandt Platinum ved World Beer Championships i Chicago. Generelt om alle øllene fra La Binchoise kan det siges, at de er blide og elegante i smagen. Til at begynde med opererer Humleimporten udelukkende som engrosvirksomhed. 29

30 11 - UDSTILLERE STAND 11 HEIMDAL-BRYG Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle 2765 Smørum Tlf: kontakt@heimdal-bryg.dk Websted: heimdal-bryg.dk Anpartsbryggeri Anparter i udbud Bliv medejer af Heimdal-Bryg for 5000,- ell. 1000,- kr liters brygværk med årlig produktion på mindst liter håndbrygget øl. Skriv dig op hos os og få tilsendt prospekt materialet og bliv medejer af bryggeriet.vores planer er at Bryggeriet er færdigt til lanceringen af øl ultimo september. MESTERMANDENS English Strong Bitter 5,4% vol. Denne engelske øltype har blandt andet kendetegnene:»maltet og med god humlebitterhed«. Mestermandens er rødlig/ravfarvet med en god frugtig duft og med moderat kulsyreindhold. En gammeldaws ale med frugtig duft og god humlebitterhed. UNDERGROUND American Pale Ale 5,6% vol. Fyldig i maltsmagen og med en solid humlepalette som præger næsten alle de nyere amerikanske ølversioner. Heimdal-Bryg s American Pale Ale er rundhåndet humlet med bl.a. humletypen Cascade, der har en klar citrus- /grapeduft og smagsnote. DANEGELD India Pale Ale 7,3% vol. Den avancerede og mellem-kraftige humlepalette fra 8 humle-typer, sammen med en fyldig maltsmag og den forholdsvis høje alkohol-procent, gør denne øl til en smags og aroma-fornøjelse! SCULL! HUGIN Oatmeal Stout 5,1% vol. Denne mørke engelsk/irske øltype er i Heimdal-Bryg's kraftfulde version med massive smagsnuancer. Brygget af 10 forskellige malt- og korntyper som blandt andet er karamelmalt og havre der giver god kropsfylde, chokolademalt og ristet byg tilfører de ristede/brændte noter og så en velafbalanceret humlesammensætning der harmonerer øllet. Store smagsindtryk i balance! 30

31 UDSTILLERE - 12 STAND 12 ØLTORVET APS. Enghave Plads 13,1620 København V Tlf: kontakt@oeltorvet.dk Websted: Netbutik Øltorvet er etableret på øllets dag den Vi er en netbutik som sælger kvalitetsøl fra både ind- og udland. Vi har Danmarks største udbud af specialøl. Ikke nødvendigvis til den billigste pris! Har du ikke tid til at løbe rundt efter tilbud eller har du lyst til at smage andet end de gængse mærker så køb på Øltorvet. Har du en god idé til noget øl du synes vi mangler på oeltorvet.dk, skal du være meget velkommen til at sende os en , et brev eller gå ind i vores forum og komme med forslag. Du har maksimal frihed til at vælge dine øl og du får øllet leveret direkte til døren næsten uanset hvor du bor.vi samarbejder med Aarstiderne og dækker derfor mere end 90 pct. af Danmark. Bliv abonnent på Øltorvet Som abonnent får du hver måned en kasse af Øltorvets bedste øl leveret til din dør kassen indeholder 20 af vore bedste øl til en særpris på 400 kroner inkl. transport du gir 20 kroner pr. øl selvom mange øl er 1 2 liters kassen indeholder blandede øl fra vore temakasser abonnementskassen kan derfor indeholde øl fra f.eks den Belgiske kasse, Stout- Porterkassen eller Begynderkassen øllet leveres første uge i hver måned Du skal være opmærksom på, at kassen leveres til din bopæl. Hvis du flytter i løbet af året skal du huske at give besked! Vi leverer også til alternative adresser som f.eks sommerhuse hvis den står på vores leveringsliste. Kasserne leveres af Aarstiderne. Butik på Enghave Plads Vi har nu åbnet vores butik på Enghave Plads 13. Her har vi har mange af de gode øl fra webbutikken på hylderne.vi holder åbent fra på hverdage. I butikken har vi altid nogle skarpe tilbud til dem der kommer forbi. Hold øje med pladsen midt i butikken for det er her, at vi som regel har gjort plads til tilbuddene. I butikken finder du et stort udvalg af spændende specialiteter. Måske finder du øl du ikke har smagt før - måske finder du længe savnede yndlingsøl... Men du skal ikke regne med at finde vores fulde udvalg af øl i butikken. Så vil vi hellere henvise til vores netbutik. 31

32 13 - UDSTILLERE STAND 13 HOUSE OF BEER Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V Tlf: Fax: Websted: houseofbeer@houseofbeer.dk House of Beer A/S importerer øl fra hele verden. Vi har samarbejdsaftaler med en række bryggerier rundt omkring i verden, så vi i dag kan præsentere et spændende sortiment med øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler ikke på laurbærrene.vi er altid på udkig efter nye spændende øl, der kan byde på gode oplevelser for alle os, der holder af godt øl. House of Beer A/S blev etableret i oktober 2002 og ejes af Carlsberg Danmark A/S.Vi har vores hovedkontor lige ved akademiets have, et kapselkast fra det oprindelige Carlsberg bryggeri fra 1847, hvor der i dag er museum og besøgscenter. Fadøl HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5% vol. Den originale flamske witbier brygget på bryggeriet De Kluis som grundlagdes i byen Hoegaarden af den navnkundige Pieter Celis i midten af 1960erne. Øllet trækker på opskrifter fra det 15. århundrede, hvor Flandern var Europas centrum for håndværk og handel, især med krydderier. STAROPRAMEN Pilsner 5% vol. En bøhmisk pilsner efter alle kunstens regler. Brygges på mæhrisk malt og bøhmisk humle.til mæskningen bruges fortsat det klassiske dobbeldekoktionsmæskningssystem der giver øllet en dejlig læskende fyldighed og naturlig maltsødme. STAROPRAMEN GRANAT Wienerøl 4,8% vol. En nyhed i Danmark. Øltypen hedder i Tjekkiet Polotmavy og har mange referencer til Anton Drehers røde wienerøl. Men med sit fokus på saazerhumle og mæhrisk malt, har øllet begge ben solidt placeret i tjekkisk ølkultur. Er man til tjekkiske øloplevelser er denne nyhed et must på messen. 32

33 UDSTILLERE - 13 STAROPRAMEN DARK Mørk lager 4,4% vol. Staropramen-bryggeriet er beliggende i Prag. Derfor har bryggeriet naturligvis også altid brygget sin version af øltypen kaldet tmavé. Staropramen Dark er brygget på en blanding af lys pilsnermalt og ristet farvemalt, der giver toner af karamel og sågar kaffe. FRANZISKANER HEFE Hvedeøl 5% vol. Franziskaner brygges i München på det ældste verdslige bryggeri i byen. Det kan spore sine rødder tilbage til Franziskaner Hefe er en klassisk ufiltreret bayrisk weissbier brygget på 70% hvedemalt og 30% bygmalt. FRANZISKANER DUNKEL Hvedeøl 5% vol. Brygges på en blanding af hvedemalt, lys bygmalt og farvemalt der alt i alt giver et ganske komplekst smagsbillede. Her er toner af mørkt brød understøttet af forfriskende frugtighed. LEFFE BLONDE Belgisk ale 6,6% vol. Brygget på lys pilsnermalt tilsat en særlig blanding af sukker. Øllets rige aroma er yderligere beriget af den tilsatte australske og belgiske humle. LEFFE BRUNE Belgisk ale 6,5% vol. Brygget på en nøjsom blanding af lys og mørk bygmalt. Øllet overgæres med bryggeriets egen gærstamme. En øl som mange kender og bruger som referencepunkt for studier af mørke belgiske ales. CHRISTOFFEL ROBERTUS Mørk lager 6% vol. Brygges på det lille uafhængige hollandske bryggeri St.Christoffel. En maltfyldig og smagsrig lagerøl brygget med forbillede i de sydtyske märzen. DUCKSTEIN Altbier 4,9% vol. En altbier brygget som øllet blev brygget før lagerøllet fik overtaget i Nordtyskland. Som noget unikt filtreres øllet igennem træflis der giver øllet en snert mere bitterhed og blødhed end der ellers kendes fra altbier. SPATEN MUNCHEN Lys lager 5,2% vol. Velsmagende og meget balanceret sydtysk helles. Det var fra netop bryggeriet Spaten at J.C. Jacobsen fandt den gær han senere introducerede til Danmark og som var helt afgørende for Carlsbergs senere succes. 33

34 13 - UDSTILLERE TETLEYS BITTER Engelsk ale 5% vol. En klassisk britisk bitter fra Leeds. Tetley er her tappet med en blandingsgas, hvilket giver en fløjlsblød og cremet tekstur. ST. LANDELIN BIÈRE DE PAQUES Klosterbryg 6,5% vol. Læskende fransk påskeøl med fyldige krydrede undertoner. Øllet giver overvejende indtryk af sødme, blødhed og let varmende fylde. En øl hvor man fornemmer den underliggende kompleksitet. BODDINGTON S PUB ALE Engelsk ale 4,8% vol. Cream Ale fra Manchester, brygget efter gamle traditioner, med dejlig blød afrundet smag. Flaskeøl Holland CHRISTOFFEL BLOND Lager 6% vol. Herlig ufiltreret lagerøl fra det lille hollandske bryggeri.trækker på traditioner fra de sydtyske zwickelbier. New York, USA BROOKLYN PILSNER Lager 5% vol. Nyhed. En aldeles kompromisløs fortolkning af den bøhmiske pilsner. Brygget på mæhrisk malt og saazerhumle. BROOKLYN LAGER Lager 5% vol. Den første øl fra bryggeriet i Brooklyn og efterhånden en klassiker blandt amerikanske mikrobryg. BROOKLYN BROWN ALE Ale 5,5% vol. Garrett Olivers bud på en britisk brown ale tilsat amerikanske humlesorter. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India pale ale 6,9% vol. Et meget karakterfuldt bud på en britisk india pale ale. Brygget på britisk malt og amerikansk humle. BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Stout 8,5% vol. En unik russian stout brygget på ikke færre end 3 separate mæskninger. Navnet chocolate stout får øllet af det rige indhold af chokolademalt. 34

35 UDSTILLERE - 13 BROOKLYN MONSTER ALE Barley Wine 11-12% vol. Garrett Olivers pragteksemplar af en barley wine. Efterhånden ved at være en kultøl fordi den kun brygges i små partier en gang om året. Udvikler sig over flere år. Belgien HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% vol. Mørk aromatisk og fyldig belgisk ale, også krydret med den særlige hoegaardse blanding. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% vol. En gylden belgisk ale krydret med hoegaardse krydderblanding. Den komplekse frugtagtige aroma minder om orangelikør. LEFFE RADIEUSE Belgisk ale 8,2% vol. Leffe Radieuse er en kobberfarvet biere d abbaye der byder på en fyldig maltsødme og en let sursød frugtighed. LEFFE VIEILLE CUVEE Belgisk ale 8,1% vol. Leffe Vieille Cuvée er med sin sødlige maltede duft og undertoner af tørrede frugter den mest karakterfyldte øl i Leffeserien. LEFFE TRIPLE Klosterbryg 8,4% vol. Leffe Tripel er en klassisk repræsentant for den belgiske tripel. Øllet er flaskegæret. BELLE-VUE KRIEK Lambic/Kriek 5,2% vol. En forfriskende og læskende kriek fremstillet på lambic lagret med kirsebær. England BASS PALE ALE Pale ale 5,1% vol. Den verdensberømte pale ale fra Burton-upon-Trent. 35

36 13 - UDSTILLERE Tyskland FRANZISKANER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5% vol. Filtreret version af Franziskaners weissbier. Dejlig forfriskende på en varm sommerdag. Mexico BOHEMIA Pilsner 4,2% vol. Bohemia er en af de mest prisvindende øl i Mexico og er flere gange blevet fremhævet af feinschmeckere i ind- og udland.trods sine 100 år har øllet bevaret sine rødder hos de bøhmiske pilsnere. XX DOS EQUIS AMBER Wienerøl 4,8% vol. XX Dos Equis Amber er en mørk wiener lagerøl, som er tæt beslægtet med det oprindelige wienerøl fra Østrig og märzen fra Bayern. Øllet har en ganske sødlig smag der godt kan minde om kandiseret sukker. Frankrig ABBAYE DE ST LANDELIN Klosterbryg 6,5% vol. Fransk bud på en traditionel biere d abbaye. Brygget på lys malt, sukker og humle fra Flandern. LA GOUDALE Biere de Garde 7,2% vol. Franske biere de garde fra det nordligste hjørne af Frankrig. Har sin frugtige karakter fra overgæringen, men mildnes af den langvarige koldmodning. Polen KOZLAK Bock 6,5% vol. Nyhed. Polsk bock fra bryggeriet Amber Browar brygget på klassisk vis med malt og humle fra Polen. En øl i særklasse der klart er en smagning værd. 36

37 37

38 14 - UDSTILLERE STAND 14 BELGISK BRYG Emdrup Mosevej København NV Tlf: info@belgiskbryg.dk Websted: Et paradis af øl For ølkenderen repræsenterer Belgien et paradis af eksotiske øl. Kompleksiteten og de mange smagsnuancer er umulige at beskrive de skal opleves! Belgisk Bryg tilbyder en bred variation med egen import af mere end 90 forskellige belgiske øl til dig, der bor i Københavnsområdet. Du kan bestille på nettet, eller du kan besøge vores hyggelige ølkælder i Emdrup.Vi har valgt at præsentere en række flotte, nye bryg fra fire udvalgte små bryggerier. Brouwerij Girardin GIRARDIN GUEUZE WHITE LABEL Gueuze 5% vol. En kompleks duft af citron, hø og fad. Smagen er skarp med antydning af æbler, skimmelost og træ. Smagen er umiddelbart ikke så kompleks som duften, men udvikles alligevel efterhånden som smagsløgene stimuleres. En gueuze, der kræver mandsmod og får mange andre gueuzer til at smage som tynd æblejuice! Serveres på flaske. Brasserie Artisanale de Rulles RULLES TRIPLE Triple 8,4% vol. Ravfarvet med flot stabilt skum. En aroma af søde frugter og citrus. Smagen er en smule sødlig og bærer tydelig præg af aroma-humle, der giver en afbalanceret og diskret bitterhed. Serveres på fad. Brasserie Artisanale de Rulles RULLES BRUNE Brown ale 6,5% vol. (serveres på fad) Mørk-brun bryg med et cremet, beige skum. Aromaen bærer præg af ristet malt og tørret frugt. Smagen er let, med tydelig frugt, æble er det dominerede smagsindtryk. Afsluttes med en humlet tør og sød eftersmag. Serveres på fad. 38