!"#$#%&'#%'(%)*'+(,*-.%/%0*-'

Transkript

1 !"#$#%&'#%'(%)*'+(,*-.%/%0*-' Niels Halberg, ICROFS Økologikongres, 27. november 2013 Niels Halberg, ICROFS

2 Bæredygtigt landbrug

3 Energi-effektivitet i økologisk vs. konventionel æbleproduktion!! 1""*'#2*,,34"*5-*6'7"#$#%&4"'8'079*,*' :,&4'!! ;2*,,34"*5-*6'"#52*5/#5*$$*'(+$*,' 03,'*5'$&-)'<*,*'+(,*-.%/%':,#=$'!!!"#$#%&4"6'<&5-,*'4:&$-*235->'<&5-,*' *5*,%&'+,?%)':@'%7-5&5%4A'#%' :*4/B&-:,#-?"/#5'!! CDE'4)7,,*'*5*,%&F#,+,?%')#)3$)'4*)>' #%'G;H'?-$*-5&5%'#%'3,*3$F#,+,?%'*,' 4)7,,*'!! I,&2*,46'!!C*,*'?-+,*-)'+,?%'3F')*"5&"J <34"&5*,'KLMNOP'!!Q32*,*'?-+.R*KASNOP' '!!+(,*-.%/%0*-'"35'"235/=B*,*4'203T'!"#A*U*"/2&)*)4'353$.4*'K4&%*,'VWXYZ[P'

4 Beskriver bæredygtighed som:! Økonomisk bæredygtighed! Produktionsvilkår på linje med konkurrerende lande! Rimelighedsbegreb færre dyrkningsrestriktioner! Målrettet indsats, hvor virkningen er størst

5 Q35%4&%)*)':*,4:*"/2'

6 V(,*-.%/%'?-2&"$&5%''\' 3)'2*-$&%*0#$-*'#%'7%*'",&/4"'"3:&)3$' C]Q6'W)'2*$F(,-*5'&""*'42&5-*,'#2*,'/-'' 8'7%*'-*5'43<$*-*'"3:&)3$'' Natur kapital Fysisk/ økonomisk kapital human kapital Kan fysisk/økonomisk og menneskelig kapital erstatte nedgangen i naturlig kapital? Er der naturlig kapital som ikke kan erstattes af anden kapital? Barbier & Marcandia, 2013: A new Blueprint for a Green Economy

7 Y?5"/#5*$'&5)*%,&)*)' ^! 15)*%,&)*)6';:,*)0#$-*'4&)'435-*'9*%>'+*23,*' 4&5*'%,?5-$(%%*5-*'*%*54"3+*,' ^! Q32*'=%?,'&'

8 ;:F3R*$4*,'3F'+(,*-.%/%0*-6' ^!!"##$%&'"(&")*#+,-( ( ( ( ' ^!.%*+/$*"0(1*2")&12"2( ^! _&$%(5%*$&%0*-'#%'F#,5.*$4*'3F'",&/4"' "3:&)3$' ^! `#+?4)0*->'' ^!?5-%@'&,,*2*,4&+$*'F#,35-,&5%*,'3F' h23-'"35'7"#$#%&4"' $35-+,?%'/$+.-*i' _0#<:4#5>'abbc>'3d*,'I#?%$34>'abef' ^! DU*"/2'F7-*23,*':,#-?"/#5' ^! V*,*%5&5%'3F',*44#?,B*F#,+,?%>'' ^! ;:F.$-*'5?2(,*5-*'#%'F,*</-&%*'+*0#2'6' g,#-?"/#54"3:3b&)*)' ^! E3)?,"3:&)3$'"35'*,4)3R*4'3F' <*55*4"*4"3+)*'2(,-&*,' ^! E3)?,*5'*,',#+?4)'\*5',*4#?,B*'F#,' <*55*4"*,' 3%,#A7"#4.4)*<*,' ^! 154/)?/#5*,>'-*,'?5-*,4)7R*,'*/4"*' F#,:$&%)*$4*,' ^! E3)?,*5'*,'4@,+3,\'2&'*,'*5'&5)*%,*,*)' -*$'3F'-*5'

9 V&#-&2*,4&)*)'#%'7"#$#%&' (Bengtsson et al., 2005): Flere arter af fugle, planter og nytteinsekter på økologiske jorde. Flere regnorme og højere indhold af mikroorganismer i jorden

10 Økologisk landbrug og jordkvalitet Resultater fra langtidsforsøg: ^! I*'7"#$#%&4"'+*035-$*-*'9#,-:3,B*$$*,'23,6' \! C*,*'F.4&4"'4)3+&$*>'' \! +&#$#%&4"'<*,*'3"/2*'*5-'-*'"#52*5/#5*$$*'9#,-*' \! 15-*0#$-*,'F(,,*'$*)A#:$74*$&%*'5(,&5%44)#U*,'!"#$%&'()&*+,-./0&1234+&4*&-.50&67768& ^! X)7,,*'"?$4)#k3%,&5%'K,#-<344*P'#%'+&#$#%&4"'3"/2&)*)'F,3'423<:*' #%'<&",#+*,'A''&'-354"*'$35%/-4F#,47%'

11 `*",?R*,&5%'

12 'Et ressource-effektivt Europa! EU 2020 Flagship Initiativ Ressource effektivitet: At bruge jordens begrænsede ressourcer på en bæredygtig måde samtidig med, at miljøpåvirkningen minimeres. At skabe mere med mindre. At levere mere værdi med mindre input Hvor gode er vi til recirkulere fosfor?

13 Princip for livscyklus vurdering (LCA) af fødevarer CO 2 CO 2 Nitrous oxide Nitrate Nitrous oxide Soybean production (Argentina) gødnings produktion Foderkorn CO 2 Ammonia CO 2 CO 2 Methane Kvælstof dioxid slagteri Nitrate CO 2 Sulfur dioxide

14 W,*3$'+34*,*)'2?,-*,&5%>'' Svin Slagtekyllinger! Pr. HA giver det økologiske produkt mindre miljøpåvirkning end det konventionelle Men udbytterne per ha er lavere Hayo van der Werf (INRA),

15 Produkt baseret vurdering, Ressource forbrug og klimapåvirkning per kg levende vægt Svin Slagtekyllinger!! Per ton giver det økologiske produkt større påvirkning end det konventionelle Øko produkter er dyrere Hayo van der Werf (INRA),

16 g,#-?")'+34*,*)'2?,-*,&5%>'' :*,'annn'd?,#'kf#,+,?%*,:,&4p' Svin Slagtekyllinger! Pr.! giver det økologiske produkt ofte mindre miljøpåvirkning end det konventionelle Hayo van der Werf (INRA),

17 Miljøpåvirkning W,*3$+34*,*)' 2?,-*,&5%6' l(%)+34*,*)' 2?,-*,&5%6'!"#5#<&4"' +34*,*)' 2?,-*,&5%6'

18 ! 5 klynger Køber jævnligt/ofte øko n: 7606& Holdning til økologi Køber lejlighedsvist øko n: 27512& Denis Lairon 1, Fabien Szabo 2, Sandrine Péneau 2, Caroline Méjean 2, Pilar Galan 2, Serge Hercberg 2 and Emmanuelle Kesse- Guyot 2. 1 Aix-Marseille Université, Joint Research Unit NORT, Human nutrition; Inserm, UMR- S 1062; Inra, UMR ; 13005, Marseille, France 2 Université Paris 13 Sorbonne Paris Cité, UREN (Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle), Inserm, UMR-557; Inra UMR-1125), Cnam, F Bobigny, France For dyrt n: 4484& Undgår øko. n: 5700& Minus interesse for øko n: 9009&

19 Konklusion: kostsammensætning Klynge 5, der jævnligt/ofte køber økologisk, spiser større andel sund mad: + 20 % frugt + 27 % grøntsager + 49 % bælgfrugter + 38 % vegetabilsk olie % fuldkorn % nødder - 34 % sodavand og lign % alkohol - 34 % kød - 22 % fast food + 31 % frugt + 28 % grøntsager + 85 % bælgfrugter + 36 % vegetabilsk olie % fuldkorn % nødder - 46 % sodavand og lign. - 8 % alkohol - 32 % kød - 25 % fast food % mælk, -31 % forarbejdet kød : Denis Lairon 1, Fabien Szabo 2, Sandrine Péneau 2, Caroline Méjean 2, Pilar Galan 2, Serge Hercberg 2 and Emmanuelle Kesse-Guyot 2. 1 Aix-Marseille Université, Joint Research Unit NORT, Human nutrition; Inserm, UMR-S 1062; Inra, UMR ; 13005, Marseille, France 2 Université Paris 13 Sorbonne Paris Cité, UREN (Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle), Inserm, UMR-557; Inra UMR-1125), Cnam, F Bobigny, France

20 E#' "#$!%&'(&)&)!*+)&%,-.-!/ &(1+2(5(-!1046!! ^! m#4)43<<*54()5&5%>'-*,'+&-,3%*,'/$'f#,4.5&5%44&""*,0*-'<0)t' F7-*23,*,'#%'5(,&5%4+*0#2'' ^! #%'*,'4&""*,'#%'4?5-'3)'4:&4*' ^! D,'"?$)?,*$)'3BB*:)3+*$>'/$%(5%*$&%>'7"#5#<&4"',&<*$&%' ^! V*4".R*,'#%',*4:*")*,*,'+&#-&2*,4&)*)'#%'7"#A4.4)*<*,'' ^! Dd*,$3-*,'$&$$*'<&$97<(44&%)'nF#-3d,."o' ^! ;:/<*,*,'53)?,$&%*'#%'<*55*4"*$&%*',*4#?,B*,' ^! "0)!&/1512&)&(%&!0-!/044&(%&!-&(&)3.0(&)'

21 2&4*'(%)*'+(,*-.%/%0*-'i' F#,-*$*'&dT'' F?5"/#5*$'&5)*%,&)*)'#%'#:+.%5&5%'3F'"3:&)3$6'!!!!! q#,-'#%'+&#-&2*,4&)*)' C*55*4"*$&%*',*44#?,B*,' 1""*AF#,5.+3,*',*44#?,B*,' ;,%35&4*,&5%J&54/)?/#5*,' X*)'&'43<<*50(5%'<*-'35-,*'2(,-&*,6'7"#5#<&>'-.,*2*$F(,->'4?5-*'F7-*23,*,>'

22 De 4 grundprincipper for økologisk landbrug Vedtaget af IFOAM, September 2005 g,&5b&: ap ' >?-;&0)%! 0-! /0(@&A2&)' 78(%9&%! :/0;0-5! <&=+)%5-9&%! "0)15-.-9&%!! Q35-+,?%'4)7R*,' Q35-+,?%'+34*,*,'4&%' X&",*'F3&,5*44' Y#,4&%/%'#%' #%'7%*,' :@'$*2*5-*' 2*-,T'F($$*4' 35423,$&%' 4?5-0*-*5'&'9#,->' 7"#4.4)*<*,' <&$97'#%' 3-<&5&4),3/#5'<*-' :$35)*,'#%'-.,' $&24<?$&%0*-*,' 79*'F#,'F,*</-*54' %*5*,3/#5*,'#%' B448(52&2C! )0*8129&%C! D0)(,&;1&! Sund jord Sunde afgrøder Sunde dyr (Sunde mennesker?)! ' E&(3(F&(%&;1&C!! GH&/.F!*)8-!3D! )&108)@&)C!?/0;0-51/! *3;3(@&C!-&(&.1/!0-! ;3(%*) ! 3;15%5-9&%C!93*5232&)' :/0;0-51/!)5-.-! D0)*)8-!3D81&!0D! (328)!)&108)@&)! 0-!45;I?' <&$97' J&/(0;0-5F8)%&)5(-C! 8(%-K!)515@5C! &)/&(%&!*&-)+(1&2! D0)12K&;1&!3D!?/01,12&4&)C!! )&1A&/2!D0)!A)3/.1/! &)D3)5(-!L9F5;&(%&MN! 5(%*,--&2!F5%&('

23 De 4 grund principper for økologisk landbrug Vedtaget af IFOAM, September 2005 Eksempel X?5-0*-'!"#$#%&' `*r(,-&%0*-' Y#,4&%/%0*-' Sædskifte, alsidighed Husdyr sundhed g',*b&,"?$*,&5%' V&#$#%&4"',*%?$*,&5%' s#-*'3,+*9-42&$"@,' `&4&"#353$.4*'3F'5.' )*"5#$#%&' Forbedret jordkvalitet Reduceret antibiotika forbrug P- balance Biodiversitet E*<<*,*',*",?R*,&5%'?5%*' t4&",*')*"5#$#%&*,'?5-$3-*4'

24 V&#-&2*,4&)*)'#%'7"#$#%&' Biodiversitet gavner økologisk landbrug og økologisk landbrug gavner biodiversitet. - rigtigt eller forkert?

25 h2#,-35'"35'<35'3,+*9-*'<*-' +(,*-.%/%0*-i' g#$&/4"' 5&2*3?' Per kg pig m?5-*,j <3,"*-' V*-,&d' Y#,4"5&5%' Eutrophication 200 Pesticide use Climate change 50 Land use 0 Acidification `@-%&25&5%' Energy use Terrestrial Toxicity

26 15)*,5)'?-2&"$&5%4A,*-4"3+'F#,' 7"#$#%&' ' Dokumentations -redskab til markedsbrug

27 4 Synsvinkler på bæredygtig udvikling Institutionelle vilkår & kapital Sociale vilkår & kapital Økonomiske vilkår & kapital Miljømæssige vilkår naturkapital

28 Hvem kontrollerer plantesorterne og frøbranchen?

29 u%)*'+(,*-.%/%0*-' ^! Y?5"/#5*$'&5)*%,&)*)' ^! m,&/4"'"3:&)3$6'' 'E3)?,>'0?<35>'&54/)?/#5*,' ^! F#,0#$-'/$'-*5'$35%4&%)*-*' +(,*-.%/%0*-i' Institutionelle perspektiv Tak for ordet og god diskussionslyst! Socialt perspektiv Økonomisk perspektiv Valentin og Spangenberg, 2000 Miljømæssigt perspektiv

30 Bæredygtighedsindikatorer skal:! Beskrive vigtige aspekter af landbrugs- og fødevaresystemer ift langsigtet perspektiv! Give mening for landmanden og andre relevante parter! være videnskabeligt solide!være mulige at registrere og beregne for konsulenter og landmænd!kunne påvirkes af driftsledelsen og vise ændringer over tid!kunne understøtte planlægning og strategiske (multikriterielle) beslutningsprocesser!ikke drukne i et mængde af mindre relevante indikatorer!ikke sammenvejes på uigennemskuelige måder med subjektive vægte

31 Økologisk jordbrug bevarer naturværdier og fremmer biologisk mangfoldighed Agerlandets almindelige plante- og dyrearter har mange funktioner Fugle Bestøvere Skadedyr Planter Regnorme Naturlige fjender Titel Organic Agriculture March 31, 2008 Vibeke Langer 31

32 De 4 grund principper for økologisk landbrug Endorsed by IFOAM, September (%9&%! :/0;0-5! <&=+)%5-9&%! "0)15-.-9&%!! Principperne rummer de vigtigste bæredygtighedsaspekter vedr. jord, biodiversitet, ressourceforbrug/klima samt human kapital

33 De 4 grund principper for økologisk landbrug Endorsed by IFOAM, September (%9&%! Økologi Retfærdighed Forsigtighed Principperne kan rumme de vigtigste bæredygtighedsaspekter Herunder jord, biodiversitet, ressourceforbrug/ klima samt human kapital - men er vi på vej i den rigtige retning?!

34 34 78(%9&%! :/0;0-5! <&=+)%5-9&%! "0)15-.-9&%! O+)&%,-. -9&%1P "8(/.0(&;! 5(2&-)52&2'!"##$%&'"&")*#+,- 34! "8(/.0(&;!5(2&-)52&2' "8(/.0(&;! 5(2&-)52&2' "8(/.0(&;! 5(2&-)52&2' Q)3/151' +34*,*-*'' &5-&"3)#,*,' ' K*"4*<:$*P' ;:+.%5&5%'3F' 9#,-*54' F,?%)+3,0*-' '' X(-4"&d*>' *d*,3f%,7-*,>' 3F%,7-*-&2*,4&)* )' '' Y?5"/#5*$' -&2*,4&)*)' '' 9#,-),."5&5%' C353%*<*5)'3F' 4?5-0*-'&' B43+,E4;' '' I43I-+4;34&4;4+G,&' =3.43;,;G&-H& 3+,IJ=/G-//4+' '' g',*b&,"?$*,&5%' '' +,?%*'%3<$*'4#,)*,>' 3$4&-&%0*-'&',3B*,J 4#,)*,T' '' E3)?,:$*9*' s#-*' `*",?R*,&5%'' X)3$-F#,0#$-'#%' 3-%35%'/$'?-*3,*3$*,T' '' V,?%*,5(,' &55#23/#5'#%',&4&"#353$.4*'3F'5.' )*"5#$#%&' K+&#)*"5#$#%&>' <#$*".$(,'A#<&B4' #%'535#A)*"5#$#%&P' ''

35 O+)&%,-. -9&%1! <&18;232P *31&)&%&! 15-&"3)#,A *,' '' K*"4*<A :$*,P' 35 78(%9&%! :/0;0-5! <&=+)%5-9&%! "0)15-.-9&%! "8(/.0(&;! 5(2&-)52&2' X?5-0*-'0#4'-.,' #%'-.,*2*$F(,-4A &5-&"3)#,*,' '' q#,-"23$&)*)' 15-&"3)#,*,6'!! Y#,35-,&5%'&' 9#,-*54' #,%35&4"*' <3)*,&3$*'!! V&#$#%&4"*' 9#,-' &5-&"3)#,*,''!! '' O'3,*3$' +*035-$*)'<*-'' :*4/B&-*,'KG?>' :.,*),?<'*)BTP''!"##$%&'"&")*#+,- 34!!! "8(/.0(&;!5(2&-)52&2!' K&,LC:+*4+4*&GA3;,;G0&' N ' &' C+:3=@* MN 8' &' K&B+=G&-H&I43I-+4;34& 4;4+G,' &' g'#2*,4"?->&"%'03a a ' '' O'&""*A-.,"*-*' 3,*3$*,'3F')#)3$)'3,*3$' ''!"##$%&'"5 &")*#+,-!! "8(/.0(&;! 5(2&-)52&2!' K4*'!"#$#%&P' '' #;3I,+@;,;G&CD& G.:B-.& :CI-+L;,;G'!G&Q( 6 M4R&@G& C+:3=@* MN 8' &' SLL:;,-@& 4L,//,:;' &'' W,+*9-4?$.""*, Aa ' '' X#B&3$*'2&$"@,' '' '' "8(/.0(&;! 5(2&-)52&2' 1<:$*<*5)*,&5%'3F' 5.')*"5#$#%&' +34*,*4':@' #<0.%%*$&%*' 353$.4*,'3F'002T',&4&B&'#%'F#,-*$*T' ' l&44*')*"5#$#%&*,'?5-$3-*4':%3t' F#,4&%/%0*-4:,&5B& ::*)'

36 Fokus på ressourceforbrug Fokus på miljøpåvirkning >3.0(3;2! E;0*3;2! *&90F! R5;I?PAKF5)/(5(-! WF'53/#53$)',*44#?,B*AF#,+,?%' R5;I?PAKF5)/(5(-! 1dT's$#+3$)',*44#?,B*A+*0#2' C3)*,&*$)' F#,+,?%' D5*,%&A F#,+,?%>' "$&<3A F#,35-,&5%' E3/#53$)' <3)*,&*$)'F#,+,?%' E3/#53$)' *5*,%&F#,+,?%' K+,?R#P' D5*,%&A F#-3d,."' _*,,&)#,&3$'-*$'3F' $&24AB."$?4',*44#?,B*' &5-&"3)#,' _*,,&)#,&3$'?-$*-5&5%'3F' -,&20?4%344*,' 235-' 235-F#,+,?%' l35-af#-3d,."' 15-*v'F#,'235-A?-5.R*$4*' Q35-' W,*3$+*0#2' Y3"/4"' $35-+*0#2' h?<35' W::,#:&3/#5'#F' :,&<(,:,#-?"/#5' Q&24B."$?4',*44#?,B*' &5-&"3)#,' m?$4)#faf#-3d,."' s$#+3$)'&5-*v'f#,' 235-F#,+,?%' *hwegg>'qdwg'#%'35-,*' &5-&"3)#,*,'F#,'2?,-*,&5%'3F' 7"#4.4)*<*,'

37 La vision «Affichage environnemental: Impacts par t de poids vif à la sortie de l élevage Svin Slagtekyllinger ^! g*,')#5'%&2*,'-*)'7"#$#%&4"*':,#-?")'4)7,,*'<&$97:@2&,"5&5%'*5-'-*)' "#52*5/#5*$$*' ^! D)':,#+$*<'F#,'7"#$#%&*5i' ^! m35'$&24b."$?4353$.4*'/$:344*4'/$'3)',?<<*'7"#$#%&4"':,#-?"/#5i'

38 Valentin og Spangenberg, 2000 X?4)3&53+&$&).':,&4<6' f'34:*b)4j&<:*,3/2*4'w&)0'x'$&5"3%*4'

39 Forbrugsmønstre og holdning til økologi Mænd E#)'&5)*,*4)' W2#&-35B*' _##'*v:*54&2*' ;BB34&#53$' `*%?$3,' HcN' HSx' Hae' HNN' aea' aex' acn' ann' xf' cn' fm' fx' fm' N' Y,?&)4'' l*%*)3+$*4'' X#?:' Y&40'35-'4*3F##-' *Values are mean consumption (g/d)

40 Forbrugsmønstre og holdning til økologi xn' Mænd E#)'&5)*,*4)' W2#&-35B*' _##'*v:*54&2*' ;BB34&#53$' `*%?$3,' cn' fb' fn' SN' HN' an' N' af' af' aa' b' e' b' S' S' a' y0#$*'%,3&5' ;&$4'' Q*%?<*4''' E?)4'' l*%*)3+$*'9?&b*' *Values are mean consumption (g/d)

41 Forbrugsmønstre og holdning til økologi Mænd ahn' E#)'&5)*,*4)' W2#&-35B*' _##'*v:*54&2*' ;BB34&#53$' `*%?$3,' ans' ann' en' xn' cb' ce' fn' Hb' SN' fa' SH' Se' HN' HH' aa' e' Ha' HS' ab' N' g#?$),.'' h3<' g,#b*44*-'<*3)'' C&$"'' Xw**)'35-'F3)' :,#-?B)4' Y34)'F##-'' C*3)' *Values are mean consumption (g/d)

42 Kulstofbinding i langtidsforsøg Gennemsnitlig forskel ml. den bedste økologiske behandling og konventionel behandling: : 590 kg carbon ( 2.2 t CO 2 ) per hektar og år. Jord regulerer økosystem ydelser Niggli et al., 2009, FAO brochure