Oplæg Lektion nr 1 Søvind Jagt forening. Buttedej s postejer ( læs tartelet ) med fasanfyld ( Lækker forret ) Alle opskrifter er til 4 cov,

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Oplæg Lektion nr 1 Søvind Jagt forening. Buttedej s postejer ( læs tartelet ) med fasanfyld ( Lækker forret ) Alle opskrifter er til 4 cov,"

Transkript

1 Oplæg Lektion nr 1 Søvind Jagt forening Buttedej s postejer ( læs tartelet ) med fasanfyld ( Lækker forret ) Alle opskrifter er til 4 cov, 2 hele fasaner 2 gulerødder 1 løg ¼ porre ¼ selleri 2 fed hvidløg Salt Evt persillerod Fasaner sættes over i kold vand, koges op, og alle urenhederne afskummes. når de koger, tilsættes alle de rengjorte grøntsager, samt salt, og det hele små simmer i ca 1 1½ time, alt efter hvor gamle de er de fasaner ( skal koges til de er godt møre ) i mellem liggende periode, skal flg skæres i små tern. 2 gulerødder ¼ porre ¼ selleri 100 gr svampe ( gerne østershatte ) alm champion kan også bruges. 1 fed hvidløg Alle disse grøntsager svitses ganske let, og der tilsættes 1 dl hvidvin, dette skal simmer til urterne er næsten møre ( der må gerne være lidt bid i dem ) det hele sigtes, og der skal nu laves en opbagning af 50 gr smør, og tilsvarende mel, det bages nu op med hvidvinfonden samt suppen fra fasanerne, til i har en passende konsistens ( ligesom tarteletfyld ) giv den gerne en skvat fløde, smag til med salt / peber baslikum evt lidt mere hvidløg kom evt en hønse bouillion terning i, såfremt suppe ikke smager af så meget Pluk nu fasanerne og skær det i små tern ( væk med skindet ) kødet vendes derefter i stuvningen, og grøntsagerne i de små tern tilsættes, og det hele bringes langsomt op at koge ( under omrøring ). Servering Fyldet kommes op i forvarmet tarteletter, og serveres med frisk kogte grønne asparges Velbekomme

2 Oplæg lektion nr 1 Søvind Jagt forening Fasan lasagne med rucola salat & vindrue salsa ( 4 personer, arbejde sammen 2 & 2 ) Alle opskrifter er til 8 cov 8 stk fasan bryster i tern, marineres med lime saft - karrypasta 300 gr hakket / flået tomater 2 løg 4 fed hvidløg Oregano ½ l mornay sauce ( færdig købt ) Lasagne plader ( forkogte ) 200 gr revet mozarella / cheddar Tomater - løg - hvidløg - oregano - salt / peber, koges op, således det danner en sauce Brun fasan kødet af, krydder det med salt peber. Smør et ild fast fad, kom lidt tomatsauce i bunden dernæst kødet mornaysauce lasagneplader, sådan fortsætter du til der min er 3 lag, hvor du slutter af med mornaysauce på toppen, drys til sidst med det revne ost Må meget gerne stå og trække i ca ½ - 1 time, før den bages i oven ved 200* i 40 min skal helst stå og trække ca min før serveringen. Rucola salat 100 gr rocula 100 gr Iceberg salat Appelsin filet Hakket rødløg Ristet pinjekerne Det hele blandes bare rundt, pres samtidigt saften ud af appelsin skroget ud over salaten Vindrue salsa 300 gr stenfri vindruer Ca 2 spsk hakket persille 1 lille fint hakket løg 2 tsk balcamico Lidt oliven olie Salt/ peber ½ alle vindruer, bland det sammen med persillen & de hakket løg, tilsæt sammen pisket balcamico & olivenolie, krydr med salt & peber - Vupti lækker vindrue salsa, kan sagtens brugs til nogle af de andre retter. Velbekomme Egne Notater

3 Tomat brød 1 flutes 2 tomater Basilikum Hvidløg Lille rødløg Tomaterne skæres i små tern, og finthakket løg hvidløg frisk basilkum tilsættes, samt salt / peber, flutes skæres i skiver, og ristes på en pande med olie, således de er gyldne og spørde og 1 god skefuld tomatfyld kommes oven på, gerne med en skive frisk mozarella ost i lage Goucamole brød 1 flutes 1 avocado Citron Cremefraiche 18 % Hvidløg Skræl og blend advocadoen,, tilsæt citron salt / peber - hvidløg, og til sidst vendes creme fraiche i. Skær flutes i skiver, rist fluten på en pande med olie, således de er sprøde og gylde, smør derefter goucamolen på, og bag det i oven til, det lige får en skorpe på toppen

4 Oplæg lektion nr 1 Søvind Jagt forening Søvind d 6 marts 2008 Velkommen til endnu en omgang Vild med Vildt Vi skal i år arbejde med flg vildtarter. 1.gang Fasan + forberedelse til den store jagtfest d 8 marts 2.gang Gråænder 3.gang Tøm Fryseren 4.gang Rådyr på grillen I aften skal vi som sagt lave lidt forberedelse til vores jagtfest på lørdag. Dvs et hold a 4 personer laver fasanlasagne med salsa & rucola salat samt diverse brød til os alle sammen. Resten begynder på menuen, som består af følgende: Spinatroulade med laksemousse toppet med frisk pisket lakserogn, på bund af salat mix. hertil krydder urte dressing tilsmagt med lime, samt brød & smør Postej med fasanstuvning, lavet på hvidvin og friske urter Grillet dyrekøller, med ovnbagte rodfrugter vendt med rucola salat Brocoli salat Nøddestegte kartofler Svampemix bagte asparges i citron olie Rødvinssauce. - Blommekompot. Frugttærte med creme fraiche tilsmagt med vanille Natmad: Aspargessuppe m. kødboller

5 Blommekompot ( 2 stk ) Ca 80 cov. 3 kg tomater 3 kg blå blommer 12 pæne løg 6 kanelstænger 6 stk stjerne anis 3 stk chili 4 gl honning (Akacie ) 12 fed hvidløg 2 dl hvidvinseddike Skær tomater & blommer I bade, pil og halver løgene, og skær dem I bade fra top til bund:kom det hele I en gryde og lade det små simmer I ca 30 min, og vupti, vi har en fantastisk kompot, til vores dyresteg på Lørdag Gulerodsboller til fiskeforretten. ( 4 stk ) En portion giver ca 22 boller ( 2 dl kogende vand 1 dl havregryn 2 dl kærnemælk 25 gr gær 2 tsk salt 1 dl olie Ca 350 gr mel 100 gr revet gulrod Havregryn kommes i det kogende vand, dernæst tilsættes kærnemælk, således det ikke er for varmt, hvorefter gæren, samt salt, olie,og de revne gulerødder, samt næsten alt melet, det hele æltes godt sammen, og det sidste mel, og nu skal bolledejen have en ordentlig omgang dejen hæve nu i ca 30 min, og nu ikke noget med at drikke øl mens i venter, næ, vi rydder lige lidt op, spørger kollegaerne om der evt er noget de skal have hjælp til! Efter endt hævning rulles dejen ud i en lang pølse og i hakker ca 20 lige store dele af, vi skal så lige blive enige om de skal være aflange eller ovale eller runde, bare de er ens, op på en bageplade, penls dem med piske æg, og drys dem med blåbirkes solsikke eller sesam, for derefter at bages ved 225* i 15 min. Bollerne skal pakkes i poser, og vi skal min have 90 stk Til fasan stuvningen skal vi bruge. 40 stk kogte fansanbryster. 2 stk knold seleri 20 stk gulerødder 12 stk persille rod 2 bdt porre 10 løg 1 kg østers hatte 1. kg championg 3 hele hvidløg 3 fl hvidvin Salt peber basilikum Seleri porre gulerødder persillerod porre, skæres i små jeg gentager små fine tern, østershattene skæres på langs, og championg skære i 1/4, laves efter tidliger opskrift.

6 Oplæg Lektion nr 2 Søvind Jagtforening Alle opskrifter er til 4 cov And ala Orange med lun rødkål salat 2 stk gråænder 3 appelsiner 2 dl hvidvin 1spsk honning 100 gr smør 3 dl vildfond / hønseboullion Partere ænderne i hele lår & og hel bryst uden ben Brun kødet godt af, krydder med salt & peber og tilsæt reven appelsin skal fra 1 appelsin, samt hvidvinen, honning og saften fra appelsinen, lad det hele små simmer i ca min, hvorefter kødet tages op, og pakkes godt ind Appelsinsauce Skal fra 2 appelsiner, samt appelsin saft bringes let op at koge, fonden fra ænderne tilsættes, og den smages til, kom evt en knor hønseboullion i, pisk den op med 200 gr smør Lun Rødkåls salat 400 gr frisk rødkål 1 løg Lidt smør 1 dl æblejuice 1 æble Spsk æblegele Skær rødkålen i tynde strimler og kom det over i lidt kogende vand med salt i, skal koges kun i et par minutter, hæld det over i en sigte, således det kan dryppe af, fin hak løget, og svits det ganske let af, på med rødkålen og æblejuicen, og lad det små simmer i ca 10 min, skær æblet i tynde både, smid det op i gryden, og lad det koge yderlig ca 15 min, smag til med æblegelé salt & peber, hvis den måske er lidt for frisk i smagen, så giv den en skefuld honning Kartoffelpandekage 400 gr skrællet kartofler ½ porre 3 æg Krydderi efter smag ( kig i kassen hvad vi har ) Kartoflerne rives på et rivejern, porrerne skæres i tern, og svitses ganske let af, blandes sammen med de revne kartofler, tilsæt æggene, salt / peber og hvad vi har af spændende ting, form dem i hånden som små bolde, og steg dem på en pande med varm olie, giv dem lige et tryk, når i kommer dem på, således de blive lidt flade, steges på begge sider, kommes dernæst over på en bradepande med bagepapir, og bages ganske let i oven ved 180* i ca 15 min, drysses med hakket persille ved serveringen Egne Notater Velbekomme

7 Oplæg Lektion nr 2 Søvind Jagtforening Andebryster med sellerigratin flødesauce råstegte kartofler Alle opskrifter er til 4 cov. 4 stk hele andebryster 25 gr smør 1 stk cox orange i kvarte 2 stk gulerødder i skiver 1 stk løg i tern ¼ porre i skiver 100 gr bacon i tern 100 gr champion 100 gr stenfri druer rosmarin Skyl / rens andebrysterne godt, smelt smørret, og brun brysterne af i en stegegryde, tilsæt løg. gulerødder porre æble, og svits det hele godt af, krydder med salt & peber. På med noget vand så det hele lige er dækket, og lad det småkoge i ca 45 min, lårene tages op når de er godt møre, og dækkes til med stanniol, lad skyen små koge lidt endnu. Bacon & champion - vindruer, skal brunes af til sidst, og drysses over andebrysterne før serveringen Selerigratin 350 gr knoldseleri i små stykker 4 dl vand 1½ dl fløde 3 æg Citron timian Sellerierne kommes i kogende vand, uden salt, skal ca koge i 10 min, hvorefter de kommes i en sigte for afdrypning, dernæst kommes det i en skål, og selleriene mos groft med en gaffel, tilsæt fløde og derefter æggene 1 af gangen, smag til med salt / peber, samt lidt hakket citron timian, kom dem over i små smurte folie forme, kom evt lidt rasp på toppen, bages i miderste rille i ovnen ved 180* ved varmluft i ca min Flødesauce Sigt 5 dl stegesky fra ænderne, bring det i kog, og tilsæt ca 1 dl fløde, lad det småsimmer lidt, og smag det til med salt / peber rosmarin, lige før servering tilsættes der 1 dl cremefraiche 38 %, og nu må sauce ikke koge. Råstegte kartofler Kartofler skære i store / tern, vendes i olie salt peber paprika, og bages i ovenen i ca 25 min ved 180 * på varmluft Serveringen Andebrysterne tages fra brystbenet og ligges pænt i ildfastfad, drysses med champion - bacon vindruer, og maskeres let med flødesaucen Selerigratin & kartofler serveres ved siden af, drys gerne kartfolerne med hakket persille Egne Notater Velbekomme

8 Oplæg Lektion nr 2 Søvind Jagtforening Indbagte gråandebryster med champion ala creme Alle opskrifter er til 4 cov 4 stk ande bryster 200 gr hakket flæskekød 1dl hønseboullion 2 skiver franskbrød 1 løg Tørret tranebær 125 gr blandet svampe Lidt citronsaft Butterdej Skær bryster fra ænderne, skrog og lår, brunes af, og sættes over at koge til fond. Brun dernæst brysterne af, kom dem på køkkenrulle således de kan tørre, Tag 1 dl kogende vand og udrør en hønse boullion terning deri, lad det afkøle lidt, hvorefter det af skorbet franskbrød ligges i lagen, svits dernæst dit finthakket løg og svampene, smag til med salt / peber og lad det afkøle lidt, tag så dit svinekød, og bland franskbrød og boullion deri, mens du rører godt, vend derefter dine svampe / løg / tranebær i farsen, og smag den til med lidt citronsaft, lad farsen hvile i ca 15 min Tag dit udrullet butterdej, og del det i firkanter ca. 10 x 10 cm, kom dernæst en klat fars på, så det af brunet andebryst, samt endnu en klat fars, hvorefter du samler alle hjørnerne af butterdejen, på midten, sammen med de nye hjørner som nu er opstået, det samles således du er sikker på at den er tæt, kom dem dernæst på en bageplade med samlingen ned ad, og pensel det med et pisket æg, skal ca bage i varm ovn på varmluft i ca 20 min ved 180* Champion ala creme 250 gr renset champion 1 løg 1 skvat portvin ½ l fløde ½ l fond fra andeskroget Kørvel Løg og svampe sauterers af, tilsæt andefonden, og lad det simmer lidt, kom dernæst fløde & portvin, og lad det simmer, til det har en passende konsistens, lige før serveringen kommes der hakket kørvel i saucen. Hasselbagte kartofler 8 skrællet kartofler Smør Salt / paprika Skræl kartoflerne, skær dem halvvejs igennem i tynde skiver, kom dem i ildfastfad, som er smurt med olie, og drysset med salt, pensl dernæst kartoflerne med smeltet smør, og krydder dem med paprika, skal ca bages ved 180 gr i 1 time Velbekomme Egne notater

9 Oplæg Lektion nr 2 Søvind Jagtforening Braiseret Dyrebov i mørk øl 2 stk dyrebove 20 fed hvidløg Olivenolie 1 bdt bredbladet persille 3 st røde chili Salt Peber 1 Stk Newcastle Brown Ale Honning Æble eddike Smid hvidløgsfedene med skal på over i en gryde med oliven olie, smid et par kviste timian ved, på med et låg og lad dem simmer i ca 15 min ved svag varme ( må kun lige boble lidt ) når de er godt møre tages de op, affedtes på køkken rulle, og pilles. Hak persillen groft, hak chilierne, udben dyre bovene og lav et pæn snit i dem, krydder med salt peber, og fyld boven op med persille, hvidløg, chili, rul sammen, og snør dem med bomuldsgarn Brun stegen godt af i det olie fra før ( hvidløg & timian ), tilsæt finthakket løg - 1 Newcastle Brown Ale ( Mørk øl ) spsk honning 1 dl æble eddike, på med låget og lad det hele simmer i ca 50 min lad den hvile i ca 20 min Ved anretning skæres der pæne skiver, som maskeres med saucen, toppes med friskhakket persille Saucen Fonden fra boven sigtes, koges op og ned ( ned = reduceres ), hvorefter den piskes op med usaltet smør, smages til med salt / peber Blommekompot ½ kg tomat ½ kg blå blommer 3 løg 2 kanelstænger 2 stk stjerne anis ½ chili 1 glas akacie honning 4 fed hvidløg 1 citron ½ dl hvidvinseddike Skær blommer tomat i både løg i grove tern, i en gryde med det hele, og lad det simmer i 45 min Grøntsagsmos 100 gr gulerødder 50 gr knold seleri 50 gr porre ( det hvide ) 1 persillerod 1 pastinak 2bagekartofler 4 laurbærblade 2 timiankviste 1 dl persille Kog alle grøntsager møre i letsaltet vand sammen med timian & laurbærblade, Hæld vandet fra, fjern timianen og laubærbladene,blend alle grøntsagerne, smag til med salt/ peber, er pure for fast tilsættes lidt kogende sødmælk tilsat smør. Egne notater

10 Søvind d. 27 Marts 2008 Først tusind tak for sidst, det var dejligt at se så mange bakke op om vores lille projekt med at bespise 96 cov, flot gået. Men nu skal vi ikke hvile på laurbærne, så vi stiger endnu engang op på hesten, og begiver os ud i det gastronomiske med vildt. Iaften skal vi lave Gråand ala Orange m. lun rødkålssalat Indbagt Andebryst med championsauce Andebryst med flødesauce selerigratin. Braiseret dyrebov i mørk øl Bagt æblekage med flødeskum Samtidigt skal vi prøve at samle op på, hvad vi evt. har af vildt, til Tøm fryseren Pt, har vi røget fasaner! Ellers vil jeg ønske jer en god aften, vi tilstræber at præsentere maden kl Velbekomme Mvh Jørn.Vase

11 Oplæg Lektion nr 2 Søvind Jagtforening Bagt æblekage, kold flødeskum 1 kg æbler 200 gr rasp 150 gr sukker 3 tsk vaniljesukker 175 gr smø ½ l fløde Ribsgelé Skræl æblerne, flæk dem, og fjern kernehuset, skær æblerne i bådformet stykker, smør 1 stk folieform med smør, blad rasp sukker vaniljesukker sammen. Læg æbler og rasp i lagvis med tyndeskiver smør imellem, kagen skal slutte med rasp, tryk den derefter let, således den lige kan sætte sig, og kom et par smørskiver på toppen, den skal nu bages i forvarmet ovn på 200* i næstnederste rille i ca 1 time, kagen vil nu bage sammen til en sammenhængende masse lad kagen afkøle, til den er lunken, før den vendes ud, og serveres med iskold flødeskum og gelé klatter Egne notater Velbekomme

12 Oplæg lektion nr 3 Søvind Jagt forening Klassiks torsk i nye klæder ( ala Søvind ) Til 4 cov 1 kg torske filet. Porrecreme 2 dl fløde. 200 gr porre i skiver 150 gr bagekartofler Topping 1 hårdjogt æg 1 dl små brødcrutons ½ dl rødbedeterninger ½ dl bacon tern ( ristet ) 2 dl finthakket purløg 1 spsk fint hakket kaper Puds torskestykker ad, kom fileten på et fad, og drys den med salt, i ca 20 min ( brug fint salt ).Tør derfter torskestykker af, skær torsken ud i 8 lige store stykker, kom dem på en plade med smurt bagepapir ( brug smør ) Hak ægget, og kom det i en skål, sammen med de små brødcrutons, bacon, purløg, kaper og ca 1 spsk oliven olie, samg blandingen til med salt & peber, dernæst vendes rødbedestykker i, nu skal i ikke rode for meget rundt i det, for så bliver det hele rødbedefarvet. Kom fyldet oven på de aftørret torskestykker, og bag dem i ovnen ved 160* i ca min ( Skal være let gyldne ) Fløde kartofler & porre kommes i en gryde, og det hele koges mørt, før severingen blendes det til en lind jævn masse, smages til med salt & peber. Ved serveringen anrettes det på tallerken, med porrecrem i bunden, torsken oven på, drysses med finthakket persille. Velbekomme Egne notater

13 Oplæg lektion nr 3 Søvind Jagt forening Røget fasanbryst på pandekage, med krydderurte salat Pandekager 225 gr hvedemel 75 gr bog hvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk natron 1 tsk sukker 1 tsk salt 2 hele æg 5 dl kærnemælk 12 spsk majsolie Melet blandes med bagepulver, natron, sukker og salt Æggene piskes sammen med kærnemælken og olien, og røres i mel blandingen Bages som små tykke pandekager, med den diameter på som et ølglas, der bliver ca 12 pandekager af denne portion Fyld 4 stk røget fasan bryster ( 2 Hele bryster ) 1 rødløg 2½ dl creme fraiche 1 kvist frisk 2 spsk reven peberrod 1 tsk citron saft Krydder salat 100 gr rocula 100 gr salatblanding ( rødbedeblade ) Appelsin filet Hakket rødløg Ristet pinjekerne Det hele blandes sammen og vendes i nedenstående olie Krydderurte olie Oliven olie 1 dl 2 fed hvidløg 50 gr pinjekerner ( små nødder, som ligner små larver ) Frisk baslikum Frisk persille Evt soltørret tomater Det hele blendes, sammen og skal vendes i salaten Lune dadler omsvøbes med bacon, bages i ovene ved 160 g i ca 12 min, skal serveres lune, og med krydder olie over. Ved anretning bygges det på flg måde Pandekagen rucola salat - fasan fyld, pyntes med en stor kvist dild Velbekomme

14 Oplæg lektion nr 3 Søvind Jagt forening Spinat & røget fasan tærte Alle opskrifter er til 4 cov Ca 200 gr røget fasan bryst ( fra Søren ) 300 gr frossen spinat 3 æg 1½ dl fløde 13% 100 gr revet mozzarella 1 fed hvidløg Semi dried tomater Kom den frosne spinat op i en gryde, sammen med hvidløgen lad det små simmer si vandet fra, skær fasanerne i strimler ( mindre stykker ), pisk æg og fløden sammen, og tilsæt resten dvs hakket semi dried tomater salt / peber mozzarella. du har nu en flydende masse, med klumper i ( bare rolig det skal nok blive godt ) Dej til tærte 100 gr margarine 3 dl mel Lidt salt Ca 1½ spsk vand Margarinen smulderes i melet / salten, og det hele samles med vandet, stilles derefter på køl i ca 15 min,- dejen udrulles og kommes over i en smurt tærteform, og forbages ved 200* i min. Husk at prkke bunden med en gaffe!! Alt fyldet fra før kommes nu i den forbagte tærteform, og det bages i 30 min ved 200 gr på varmluft Der til kan der serveres nedenstående Tomatsalat. Sherry tomater ca 200 gr 1 rødløg Mozzarella i lage Balcamico Tomaterne skæres i halve drysses med finthakket rødløg mozzarella i tern kommes på, og det hele krydres med salt og frisk kværnet peber til sidst stænkes det med balcamico.

15 Oplæg lektion nr 3 Søvind Jagt forening Gårsebryster i stegepose 4 gåsebryster 1 stort løg 1 persillerod 2 gulerødder 1 porre 5 fed hvidløg Frisk timian 200 gr bacontern 100 gr smør ( friske krydderurter ) Alle urter skære i små terne, og kommes i en stege pose. Brysterne skære fra gåsen, skindet rises i små tern ( uden at komme ned i kødet ), og bryster brunes af, hvorefter skindet løftes op, og en god klat smør med krydderurter kommes ind under, husk at krydder med salt / peber. Bryster kommes ligeleds i stegeposen, sammen med 2 dl vand, og 1 hønseboullion terning, bind en knude på posen, og ind i oven, i ca min ved 180* Fonden som nu er i posen skal vi senere bruge til saucen! Wiskysauce. Finthakket løg & peberfrugt sauteres af, tilsæt en spsk sennep, samt en skvat wisky. ( lad det lige dampe af ), tilsæt dernæst fonden fra gåsebrysterne, og lad det hele simmer lidt. saucen jævnes af, smages til med salt / peber, og til sidst monteres den med en god klat smør. Rissoto 250 g Rissoto ris 75 gr frisk revet parmasan ost 1,5 dl Hvidvin 1 stk Finthakket rødløg 1 god skvat oliven olie 7 dl vand 2 stk hønseboullion terninger Hakket persille Klat smør Ris & løg sauteres i oliven olie til de bliver klare, ca 5 min, hvorefter hvidvinen tilsættes, lad det simmer lidt, dernæst spædes risene op med vand & boullion terning, lad det hele små simmer i ca 15 min, før serveringen vendes det revet parmasan i, sammen med en god klat smør & hakket persille, smages til med salt & peber

16 Søvind d 30 April. Velkommen til endnu en omgang Vild med vildt vi har tømt nogle fryser, og har fundet nogle game fasaner frem som vi har røget, Et par gamle gæs fra Havmarken, og som noget nyt skal vi prøve at lave en fiske ret, med Torsk, så aftenens program ser således ud. Pandekager med Røget fasan, på kryddersalat. Spinat & rgt fasan tærte, med tomatsalt. Klassisk torsk i nye klæder. Gåsebryst i stegepose, med Wiskysauce & risotto Som altid tilstræber vi os at være færdige kl 20.15, så vi efter en kort præsentation er klar til at spise omkring kl Vi skal ligeledes aftale hvad vi skal sidste aften, normalt invitere vi vores bedre halvdele med til spisning, er der stemning for dette i år? forventer vi skal grille rådyr. Mvh Jørn Vase

17 Søvind d 23 maj 2008 Oplæg lektion nr 4 Søvind Jagt forening Ja mine Herrer, alting har sin ende, og som man siger, man skal stoppe mens legen er god, derfor er det sidste gang i denne omgang Vild med Vildt vi mødes til madlavning. La Grande finale, vores bedre halvdele, skal i aften overbevises om at det er et madlavningskursus i har været på, Husk kokkenes ordsprog Tag Chancen Tænk Selv alle opskrifter skal ikke følges 100 %, de er kun vejledende, og det er jer som bestemmer, hvad retterne skal smage af fremover derhjemme. Til sidst Den Nye jagtsæson er lige starter så Knæk & Bræk. Vi skal lave flg iaften Påbegynde diverse madlavning Dække bord. Åbne vin Rydde op. Lave kaffe Tage imod kvinderne kl Spise & hygge ca Rydde op Forlade skolen i samme stand som vi modtog den, således vi må komme igen Forventer at dette arrangement er afsluttet ved kl , således vi kan få aflåst skolen. Menuen vil være som følge. Klassisk torsk i nye klæder ( den fra lektion 3 ) Grillet dyrekølle, fyldt med flæskefars & soltørret tranebær Grillet dyreryg, fyldt med svampe - persille hvidløg Diverse garniture. Waldorfsalat ala morderne flødekartofler bagterodfrugter - brocolisalat Tomatbrød Gougamolebrød Rødvinssauce Jordbærtærte med Creme fraiche m / vaniellesukker & kaffe Med ønske om at vi får en hyggelig aften, og tak for i år Lars Mikkelsen & Jørn Vase

18 Oplæg lektion nr 4 Søvind Jagt forening Klassiks torsk i nye klæder ( ala Søvind ) Til 4 cov 1 kg torske filet. Porrecreme 2 dl fløde. 200 gr porre i skiver 150 gr bagekartofler Topping 1 hårdjogt æg 1 dl små brødcrutons ½ dl rødbedeterninger ½ dl bacon tern ( ristet ) 2 dl finthakket purløg 1 spsk fint hakket kaper Puds torskestykker ad, kom fileten på et fad, og drys den med salt, i ca 20 min ( brug fint salt ).Tør derfter torskestykker af, skær torsken ud i 8 lige store stykker, kom dem på en plade med smurt bagepapir ( brug smør ) Hak ægget, og kom det i en skål, sammen med de små brødcrutons, bacon, purløg, kaper og ca 1 spsk oliven olie, samg blandingen til med salt & peber, dernæst vendes rødbedestykker i, nu skal i ikke rode for meget rundt i det, for så bliver det hele rødbedefarvet. Kom fyldet oven på de aftørret torskestykker, og bag dem i ovnen ved 160* i ca min ( Skal være let gyldne ) Fløde kartofler & porre kommes i en gryde, og det hele koges mørt, før severingen blendes det til en lind jævn masse, smages til med salt & peber. Hvis i syntes det er ok, syntes jeg vi skal servere det på tallerken

19 Oplæg lektion nr 4 Søvind Jagt forening Grillet dyrekølle, fyldt med flæskefars & soltørret tranebær Til 1 kølle 1 xdyrekøller 200 gr Flæskefars 1 æg ½ dl fløde ½ finthakket løg 1/3 Finthakket porre En skvatfuld tørret tranebær Den udbenet kølle, gnides godt ind i salt & peber, dernæst sprøjtes farsen ind Køllerne pakkes ind i stanniol, men en lille skvat rødvin, kommes på grillen, og steger i ca 1 time, for derefter at trække i 20 min. Grillet dyreryg, fyldt med svampe - persille hvidløg Dyreryggen fyldes med masser af persille, hvidløg, soltørret tomater & østershatte ( svampe ) Krydder ryggen indvendig med salt / peber, og kom den grov hakket fyld i, sammen med et par klatter smør, snør den sammen brun den af, og pak den ind i stanniol med skiver af frisk hvidløg & oregano, steg den i ca 45 min hvorefter den pakkes ud, og steges færdig, men man pensler den med hvidløgsolie. Goucamole brød 1 flutes 1 avocado Citron Cremefraiche 18 % Hvidløg Skræl og blend advocadoen,, tilsæt citron salt / peber - hvidløg, og til sidst vendes creme fraiche i. Skær flutes i skiver, rist fluten på en pande med olie, således de er sprøde og gylde, smør derefter goucamolen på, og bag det i oven til, det lige får en skorpe på toppen Tomat brød 1 flutes 2 tomater Basilikum Hvidløg Lille rødløg Tomaterne skæres i små tern, og finthakket løg hvidløg frisk basilkum tilsættes, samt salt / peber, flutes skæres i skiver, og ristes på en pande med olie, således de er gyldne og spørde og 1 god skefuld tomatfyld kommes oven på, gerne med en skive frisk mozarella ost i lage

20 Garniture til vore grillet dyr Rucola salat á la waldorf Den gamle waldorfsalat er blevet fornyet! 1 håndfuld rucola (vasket) 2 stænger blegselleri i skiver 1 æble i tern 1 dl stenfri druer ½ dl valnøddekerner Kirks gedeost i skiver, som skal grilles 3 spsk. olivenolie 1 spsk. citronsaft 1 spsk. honning 1 tsk. dijon sennep peber Fremgangsmåde Rør olivenolie, citronsaft, honning og dijon sennep sammen - vend rucolla, blegselleri, æble, druer og valnøddekerner. Kom den grillet gedeost udover salaten og kværn lidt peber over Fløde kartofler med porre & løg 5 kg kartofler skrælles og skæres i skiver 4 porre skæres i skiver 4 løg hakkes 6 fed hvidløg 4 l fløde Rasp Kartofler løg porre kommes i ildfast fad, krydres med salt og peber, tilsæt fløde, og pres hvidløgene i, tilsæt 1 hønse boullion terning, skåret i 5 stk, pr ildfast fad, bages i ovnen, i ca 1 time,på 190 * hvorefter der kommes rasp på og de bages færdig i ca 15 min Citronbagte rodfrugter Gulerødder selleri persillerod rødbeder, skrælles og skæres i bjælker 1x 1, ca 5 cm lange, husk at ligge rødbeder for sig selv i vand, indtil du skal bruge dem, alle urterne kommes op i ildfast fad, stænkes med citron olie, akacie honning, salt og peber, friske skiver af hvidløg, samt blå birkes, og bages i ovnen i ca 40 min, ved 180*, lige før servering vendes alle urter sammen med Rucola salat.

21 Brocoli salat til 4 cov 1 Brocoli 1 rødløg 1 håndfuld rosiner 1 pk bacon ( Skal skæres i tern og ristes sprød ) 2 spsk pinjekerner Dressing 1 spsk mirakel vip 1 spsk balsamico eddike ½ spsk sukker ½ tsk salt Brocoli skæres i små buketter, og blandes sammenmed finthakket rødløg, rosiner og pinjekerner Dressingen røres godt sammen og kommes over ovenstående, lige før serveringen, drysses det med bacon Rødvinssauce 2 løg 250 gr champion 1 fl rødvin 3 l vild fond evt boullion terning ( okse ) Tomatpure ¾ L fløde Saucekulør Evt lidt timian & hvidløg Finthakket løg & champion sauteres af, rødvin tilsættes, og det koges ½ ned, dernæst tilsættes vildfonden, tomatpure, timian og hvidløg, og det hele simmer i ca 20 min, tilsæt saucekulør & fløde, koges lidt endnu, hvorefter den jævnes af med meljævning smages til med salt / peber, evt lidt mere hvidløg

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

Kold farsbrød med groft brød

Kold farsbrød med groft brød Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Oksebryst som esterhazy. Kartoffelpuré

Oksebryst som esterhazy. Kartoffelpuré SIMRE lad det bare OPSKRIFTER med SIMREMAD simreretterne fås også færdigtilberedt ved din Mesterslagter opskrifter : Lammebov side 8 svinebov side 12 Braiseret kylling side 14 KALVEGULLAScH side 16 PULLED

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Rødtungefilét bagt i filodej serveret med cremet ratatouille Forret til 10 personer 10 rødtungefileter á ca. 60-70 g hakkede krydderurter efter eget valg (fx grøn basilikum) 15 oliven

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat.

Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. Paprikadressing Parmaskinkeruller 1 lille løg ½ ts spidskommen 1-2 ts mild paprika 1 ts tomatpuré 3 dl fromage frais 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. 3. Smag det til. 4. Serveres

Læs mere

Dampet Tsing Tao courgette

Dampet Tsing Tao courgette Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler 1 chili kakao marineret kæmpesteak ½ sommerkål Saften

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere