mæthed Guide Sådan får du din naturlige tilbage sider Tre eksperter guider dig til at opnå din naturlige mæthed

Transkript

1 Foto: Scanpix Guide Februar Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 18 sider Sådan får du din naturlige mæthed Tre eksperter guider dig til at opnå din naturlige mæthed tilbage

2 Spis dig til sund mæthed INDHOLD: Sådan får du din naturlige mæthed tilbage...4 Fakta: Forstå din appetit...6 Tre eksperter: Sådan får du din mæthed tilbage...10 Diætisten...12 Professoren...14 Ernæringseksperten...16 PLUS udgives af Berlingske Media, Pilestræde 34, 1147 København K, Mail: Web: og Ansv. chefredaktør: Olav Skaaning Andersen, Redaktør: Mette Bernt Knudsen, Bemærk: Der kan være omtalt forhold, der ikke længere er gældende. Se udgivelsesdato på forsiden af publikationen. 2

3 3

4 TRE EKSPERTER: Så naturlige mæthed Det er din appetitregulering, den er gal med, når du døjer med overvægt. Tre eksperter inden for kost og ernæring giver deres bud på, hvordan du skaber en mæthedsfornemmelse, der holder dig slank. Af Line Felholt Har din appetit taget magten fra dig med overvægt og usundhed til følge, må du gerne droppe selvbebrejderiet. For din appetit er en kompleks størrelse, der er påvirket af både dine hormoner, dine tanker og dine lyster. Særligt, når det gælder lysten til mad, er du oppe imod stærke kræfter. - Det er vidunderligt at spise. Og netop den dejlige smag er afgørende. Den betyder så meget, at de andre komponenter må vige. Og når den velsmagende og kalorierige mad samtidig er til rådighed for os i overflod, så vinder lysten til 4 mad over de mere mekaniske og fysiologiske aspekter af appetitreguleringen, lyder forklaringen fra professor Jens Juul Holst, der forsker i appetitregulering ved Biomedicinsk Institut på Københavns Universitet. Trods forskningens stigende viden om fedmegener og mæthedshormoners påvirkning af appetitten, er det altså primært fristelserne i overflodssamfundet, der udfordrer vores naturlige appetitregulering. BT har talt med tre kost- og ernæringseksperter, og enigheden er stor på dette område. Men når det kommer til løsningen, ophører enigheden. Diætist Charlotte Hartvig mener, at den naturlige appetitregulering skal genoprettes via kosten. - Når de fleste mennesker i dag har et en appetitregulering, der er helt i hegnet, er det fordi, vi spiser så mange usunde kulhydrater som sukker, ris, pasta og kartofler, at vores insulinfølsomhed skranter. Løsningen er at skære al kulhydrat væk, bortset fra grøntsager, og i stedet give kroppen en masse protein og sunde fedtstoffer. Det holder dit blodsukkeret stabilt og genopretter dine insulinreceptorer, mener Charlotte Hartvig, der driver Kost-Klinikken Immanuel og er forfatter til en lang række slankebøger, senest 'Stop Yo- Yo-vægten', som netop fokuserer på appetitregulering via kosten. Selvom sund kost overordnet set er den rigtige strategi, er det også en for svær løsning for mange mennesker, mener ernæringsekspert Martin Kreutzer. - Jeg tror ikke så meget på læsningen med at spise en bestemt kost. Særlige kostretninger er kun noget, vi følger for en periode, når vi har overskud. I stedet skal vi til at opsætte gode gammeldags spilleregler for os selv. Indfør fx lørdagsslik - også for forældrene. Og smid slikket ud igen hver søndag. Klare regler er med til at konkretisere for os selv, at det her er et valg, siger

5 dan får du din tilbage Martin Kreutzer, der driver konsulentvirksomheden Bodycomp.dk og har en fortid på Institut for Human Ernæring på Københavns Universitet. En tredje løsning hedder piller. Ifølge professor Jens Juul Holst er medicinalindustrien godt på vej med medicin, som kan regulere din appetit, så mæthedsfølelsen hurtigere overdøver trangen til at spise videre. - Der er meget lovende tegn på, at vi snart ser lægemidler, der har en betydelig virkning på appetitreguleringen og dermed fødevareindtagelsen. Man har fundet ud af, hvordan man kan manipulere med de hormoner, der regulerer mæthed. Hvis midlerne bliver godkendt, vil der være en masse mennesker, der kan tabe sig en hel masse, vurderer Jens Juul Holst, der dog understreger, at medicinsk behandling især vil være målrettet den sygelig fedme. Dén løsning er hverken Charlotte Hartvig eller Martin Kreutzer dog tilhængere af. - Hvis vi skal tage piller, er vi fri for at gøre noget ved kosten. Men når nu man kan lave om på kosten og få samme resultat, hvorfor så spise medicin, spørger Charlotte Hartvig. 5

6 FAKTA: Forstå din appetit - Appetitreguleringen styrer, hvor meget du spiser, hvornår du holder op med at spise, og hvornår du begynder at spise igen. Den er selv styret af et komplekst samspil mellem fysiologiske, psykologiske og sociale faktorer, hvis indbyrdes styrkeforhold forskerne endnu ikke kender til bunds. - I din appetitregulering indgår en række tilstande, der styrer dit spisemønster. Det er: Sult (et fysiologisk behov for at spise), mæthed (en tilstand, hvor du ikke har trang til at spise), appetit (et lystbetonet behov for at spise) og aversion (et ubehag eller manglende lyst til at indtage føde, fx specifikke fødevarer). - Når din appetitregulering fungerer normalt, er den i stand til at sikre dig energi og næringsstoffer i tilstrækkelig mængde til, at du overlever og fastholder din vægt. Fra naturens side er appetitreguleringen altså allerbedst til at sørge for, at du ikke bliver undervægtig. - Når din appetitregulering fungerer dårligt, mærkes det fx ved, at du altid føler dig sulten. Det kan skyldes mange faktorer. Forskning indikerer, at en dårlig appetitregulering kan skyldes, at du fra naturens side er mindre følsom over for de forskellige fysiologiske mæthedssignaler fra tarmen og hjernen. - En langt mere væsentlig årsag ser dog ud til at være, at udbuddet af fødevarer er så stort, let tilgængeligt og ofte usundt, at den naturlige appetitregulering kommer til kort. Den er nemlig fra naturens side ikke så god til at sørge for, at du ikke bliver overvægtig. - Med rigeligt med føde indenfor rækkevidde kan det betyde, at du alt for ofte bliver fristet, og at du spiser en usund kost, der kun producerer svage mæthedssignaler til hjernen. KIlde: Sundhedsstyrelsen, Netdoktor. dk 6

7 7

8 Få dine kilo til at rasle af Fibramin indeholder den første EUgodkendte plante, som med dokumenteret effekt, bidrager til vægttab, når det indtages som del af en energireduceret kost. Du kan kun tabe dig, hvis du forbrænder flere kalorier, end du indtager. Sådan er det. Alligevel findes der en slags genvej til vægttab, hvor du sætter følelsen af sult og lysten til at spise, på stand-by. Fibramin er et helt nyt naturmiddel, som indeholder den første EU-godkendte fiberplante, der med dokumenteret effekt, kan øge dit vægttab, når du er på slankekur. Bevist slankeeffekt Idéen bag Fibramin er enkel: Når du føler dig mindre sulten, spiser du mindre. Hver tab- let indeholder fiberplanten konjakrod, der i maven kan opsuge sin egen volumen hele 200 gange. Du indtager Fibramin-tabletterne sammen med et stort glas vand. I maven opløses tabletterne, og fibrene opsuger vandet, som derved fylder en del af mavesækken. Så får din mave noget at arbejde med, og du får en naturlig mæthedsfornemmelse. Studier har vist, at den effekt gør det meget lettere at tabe sig. Tab dig helt enkelt Tag Fibramin-tabletterne en halv time før hvert hovedmåltid. På den måde får du en naturlig mæthedsfornemmelse gennem hele dagen. Så bliver det meget lettere for dig, at forbrænde flere kalorier end du indtager. På den måde får du nemmere ved at tabe dig helt uden at føle sult. Bestil nu! eller Prøv Fibramin 1 måneds forbrug kun kr. 199,Prøv Fibramin i 1 måned til halv pris - kun kr. 199,-. Herefter sørger vores leveringsservice for, at du får tilsendt Fibramin hver måned for kun kr. 199,-. Med vores fordelagtige leveringsservice sikre, vi dig den optimale effekt og bed- 8 ste pris. Husk du kan holde pause eller stoppe leveringerne, når du ønsker det. Bestil på telefon alle hverdage fra kl eller på

9 Sådan virker Fibramin Den væske du indtager med Fibramin-tabletterne opsuges af det specielle fiber, og fylder en del af mavesækken, og gør dig derved hurtigere mæt. Mad Mad Fibramin ET GODT TILBUD Spar 120,- Direkte til din postkasse Fibramin leveres direkte i din postkasse, så du undgår turen til posthuset. I pakken er der vedlagt et girokort, som du betaler senest 14 dage efter modtagelsen. Der tillægges kr. 39,- i porto pr. forsendelse. TRUSTPILOT f 10 Perfekt 9.0 a 9

10 TRE EKSPERTER: Sådan får du din naturlige mæthed tilbage 10

11 Diætist Charlotte Hartvig Ernæringsekspert Martin Kreutzer Professor Jens Juul Holst 11

12 DIÆTISTEN: 'Du skal spise dig til en sund mæthed' Derfor fungerer din appetitregulering ikke: Ifølge diætist Charlotte Hartvig er vores naturlige appetitregulering ødelagt af alt for mange kulhydrater i vores kost og alt for lidt fedt. Når vi spiser en alt for fedtfattig kost, får vi for lidt af de fedtsyrer, der får cellernes såkaldte insulinreceptorer til at fungere. Når vi samtidig spiser alt for mange kulhydrater i form af sukker, ris, pasta, kartofler og brød, så overbelastes insulinreceptorerne, og du risikerer insulinresistens. Når insulin er en vigtig faktor i forhold til din appetitregulering, er det fordi, det styrer dit blodsukker. Når du spiser masser af hurtige kulhydrater som sukker og stivelse stiger dit blodsukker med rekordfart. Kroppen kompensere ved at sprøjte en masse insulin ind i dit blod, så sukkeret ryddes væk igen. Resultatet er, at dit blodsukker meget hurtigt falder til under det normale niveau. 12 Og når det gør det, får du automatisk trang til at spise mere sukker og stivelse. Den onde spiral slider på dine insulinreceptorer og ødelægger din appetitregulering. Andre faktorer, der spiller ind i din appetitregulering, er ifølge Charlotte Hartvig stress. Stress udløser hormonet kortisol, som giver trang til sukker og stivelse. Endeligt giver de hurtige kulhydrater som sukker og stivelse en øjeblikkelig følelse af tilfredshed og velvære, fordi sukker stimulerer serotonin, dopamin og endorfin i hjernen. Kilde: 'Stop YoYo-vægten' af diætist Charlotte Hartvig,

13 Sådan spiser du dig til en sund appetitregulering: Skal din appetitregulering fungere normalt igen, skal dine insulinreceptorer plejes med den rette kost, så du undgår at blive insulinresistent, hvilket i værste fald fører til diabetes. Insulinresistens kan du have i mange grader, og længe inden du ligefrem får diabetes, vil dårlige insulinreceptorer betyde, at du spiser for mange kalorier. Heldigvis er skaden på dine insulinreceptorer mulig at reparere, så din naturlige appetitregulering vender tilbage. Når din appetitregulering fungerer, vil du opleve, at du kan holde vægten uden at det kræver en masse rygrad. Ifølge Charlotte Hartvig handler overvægt nemlig ikke kun om, hvor mange kalorier, du indtager, men hvilken type. Indtager du de forkerte, risikerer du at ødelægge appetitreguleringen. Løsningen er at følge en bestemt kostsammensætning, som kort sagt går ud på: 1. At aflaste insulinreceptorerne ved at undgå kulhydrater. 2. At smøre insulinreceptorerne ved at spise sunde fedtstoffer. De kulhydrater, du bør undgå i din daglige kost, er: - Sukker og sukkerholdige produkter (kager, slik, chokolade, desserter, sodavand, juice) - Alle almindelige former for brød og bagværk (inklusiv pizza og tærter) - Morgenmadsprodukter (mysli, gryn, cornflakes) - Frugter - Kartofler og andre rodfrugter - Ris (alle slags) - Pasta (alle slags) - Bulgur - Perler (fx bygperler, speltperler og rugperler) - Quinoa Til gengæld bør du spise masser af grøntsager - dog ikke majs, ærter og rodfrugter, som hører til i kategorien af hurtige kulhydrater. De fedtstoffer, der bør indgå i din kost, er især dem, der indeholder såkaldt oliesyre. Det allerbedste fedtstof er olivenolie, da det primære indhold i olivenolie er oliesyre. Undersøgelser viser, at olivenolie reparerer insulinreceptorer, og at insulinreceptorerne virker markant bedre hos folk, der spiser meget olivenolie. Kan du inkorporere olivenolie i alle dine måltider, er det bedst. Men du bør også spise andre fedtstoffer, da fedt generelt øger mætheden. Hold dig dog primært til sunde fedtstoffer som dem, der er i fede fisk, nødder og frø. Desuden bør din kost bestå af masser af protein - gerne kød - da protein mætter længe og holder blodsukkeret stabilt. Spiser du en kostsammensætning som ovenstående, der genskaber din naturlige appetitregulering, vil du i følge diætist Charlotte Hartvig opleve, at du taber dig, hvis du er overvægtig, og at du efterfølgende holder vægten. Kilde: Stop YoYo-vægten af diætist Charlotte Hartvig, 13

14 PROFESSOREN Sådan virker appetitregulerende piller Forskning indikerer, at de hormoner, som udskilles i tarmen og som er med til at styre vores mæthed, ikke fungerer så godt hos overvægtige som hos normalvægtige. Samtidig viser forskning, som blandt andet Jens Juul Holst har udført sammen med fedmekirurgiholdet på Hvidovre Hospital, at de overvægtige patienter, der har gennemgået en fedmeoperation af mavesækken, ser ud til at tabe sig på grund af en øget udskillelse af mæthedshormoner i tarmen, snarere end reduktionen af mavesækken. Når det er en interessant opdagelse, er det fordi, at det viser, hvor stor en rolle, tarmhormoner spiller for appetitreguleringen og vores vægt. Derfor er det også interessant for forskerne at finde ud af, hvordan man kan manipulere med de appetitregulerende tarmhormoner uden at operere. Én løsning er at påvirke tarmhormonerne gennem en bestemt kost eller bestemte fødevarer, og her har der været lovende forsøg med fx salatolie baseret på fedtstoffer, der i særlig grad øger udskillelsen af 14 disse hormoner. Men ifølge Jens Juul Holst ligger et gennembrud på dette område ikke lige om hjørnet. En anden løsning er at påvirke appetitten gennem medicin, dvs. piller. Her er forskerne og ikke mindst medicinalindustrien allerede langt fremme. En lang række midler med potentielt stor effekt på appetitreguleringen er ifølge Jens Juul Holst under udvikling. Om de bliver godkendt er der ingen, der endnu ved. Men Novo Nordisk forsøger netop nu at få den amerikanske lægemiddelstyrelse til at godkende sukkersygemedicin til fedmebehandling. Lykkes det, vil stoffer, der påvirker dine appetitregulerende hormoner, komme på markedet indenfor nær fremtid. Stofferne virker på en måde, så mæthedsfølelsen overdøver trangen til at spise videre. Hensigten er, at du ikke fortsætter med fx chips efter et måltid, hvor du egentlig er blevet mæt. Kilde: Professor Jens Juul Holst, Biomedicinsk Institut, Københavns Universitet.

15 15

16 ERNÆRINGSEKSPERTEN: Din appetit skal reguleres med regler Derfor fungerer din appetitregulering ikke: Vores appetit er underlagt en masse forskellige ting som gener og hormoner, men ifølge ernæringsekspert Martin Kreutzer er det især madens blotte tilstedeværelse, der er problemet. I et overflodssamfund, hvor du kan købe slik og søde sager, når som helst og hvor som helst, er du hele tiden udfordret på din naturlige appetitregulering, og det er konstant svært for dig at modstå fristelser. Derfor er det mere naturligt for os at spise os tykke end slanke. Manglende motion, søvn og ikke mindst alt for meget stress er i følge Martin Kreutzer også med til at forstyrre vores naturlige appetitregulering. 16 Sådan spiser du dig til en sund appetitregulering: Forskning viser, at mad, du er i nærheden af, frister mere end mad, der er længere væk. Det slik, der ligger i dit køkkenskab, frister langt mere end tanken om slik. Derfor gælder det ifølge Martin Kreutzer først og fremmest om at sørge for, at du ikke er i umiddelbar nærhed af det. Du bør opsætte simple spilleregler for dig selv. Eksempler på regler kunne være: - Ingen slik og kager i hverdagen. - Indfør lørdagsslik, også for de voksne i familien. - Smid de søde sager ud igen om søndagen. - Ingen alkohol, sodavand eller fastfood i hverdagene. Samme regler som ovenfor. Men da det ikke kun er tilgængeligheden af usund mad, der er problemet, bør du også lave regler på andre områder af dit liv. Især hvad angår din søvn og dit stressniveau. Manglende søvn og for meget stress er kendte faktorer, der dræner dig for overskud og påvirker din trang til at spise forkert. Sørg derfor for at genoplade dine batterier ordentligt hver dag. Det gør du ved at få en regelmæssig søvn og tilstrækkeligt af den. Og ved at sørge for at få pauser fra din stress i løbet af dagen. Tag pauser og gå en lille tur i den friske luft i løbet af dagen. Motion er også en måde at få overskud i hverdagen. Det frigiver opkvikkende hormoner, men det ændrer også dit selvbillede, så du vil være mere tilbøjelig til at tage rationelle og sunde valg i forhold til din kost. Kilde: Ernæringsekspert Martin Kreutzer, selvstændig ernæringskonsulent, www. bodycomp.dk.

17 17

18 Få meget mere indhold på PLUS for 29 kr. per måned Vi publicerer nye guider hver eneste dag året rundt om: Rejser Sundhed Slank Se mere på bt.dk/plus eller b.dk/plus Privatøkonomi 18 Motion