En Sundere Burger Kan man skabe sin egen sundhed?

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "En Sundere Burger Kan man skabe sin egen sundhed?"

Transkript

1 En Sundere Burger Kan man skabe sin egen sundhed? Marie Kragh, Mikkel Maris og Nadja Kristensen Antvorskov skole, Slagelse April 2015 Vores færdige produkt består af: - En sundere burger - 25 siders rapport 1 af 24 - To postere

2 Forord Mange mennesker spiser junkfood, som kan være både fedende og usundt. Fra USA ved vi, at en befolkning kan ende med at bestå af hovedsagligt fede mennesker 1. Vi mener, at man kan lave et hurtigt burgermåltid, som er sundt og velsmagende uden at være fedende. En observation foretaget af DTU Fødevareinstituttet viser, at hvis vores produkt skal kunne overgå en Big Mac, skal den kunne følgende: indeholde mindre fedt og salt samt indeholde flere fibre. derudover skal den være hurtig og nem at lave, være nem at tilpasse den enkeltes behov uden at gå på kompromis med smagen. 2 Vores resultat er, at det kan lade sig gøre at reducere mængden af fedt og salt med op til 66%, samt tilsætte flere fibre og stadig have en smag, som vores testpersoner synes om. På baggrund af vores erindringer fra sidste års Unge Forskere, har vi fået blod på tanden til at formidle vores produkt til en bredere befolkning Se side 6 2 af 24

3 Valg af emne område: Vi er i gang med at lave et større projekt om sundhed, med fokus på mad. Vi fik interesse for dette emne, fordi overvægt er et stigende problem. - Svær overvægt er et stigende problem for folkesundheden. Forekomsten af overvægt i Danmark er steget markant inden for de seneste årtier. Stigningen har især fundet sted i de yngste aldersgrupper og hos personer med lav uddannelse eller indkomst. 47 % af den voksne befolkning er overvægtige (BMI 25). Omkring 13 % af befolkningen er svært overvægtige (BMI 30). 3 På sundhedsstyrelsens hjemmesider skriver de også, hvordan man kan bekæmpe overvægt privat: Det er væsentligt, at voksne både har viljen og evnen til at indarbejde og opretholde sunde kostvaner. Det drejer sig derfor om at skabe og vedligeholde færdigheder, i at lave mad og vælge sunde fødevarer. I forhold til det førnævnte omkring sunde fødevarer vil mange sikkert tænke på råvarer såsom grøntsager eller madretter med mindre kalorieindhold. Det kan der være en vis sandhed i, men vi overser dem, som har brug for en anden sundhed. Nogle har brug fx. for mere mælk. Vi vil gerne blive så gode til at analysere mad (burgere), så vi kan nå ud til flere folk og hjælpe dem, med at skabe deres egen sundhed. Problemstilling: 1. Kan man lave en burger, som indeholder mindre fedt og salt end en Big Mac fra McDonalds, og samtidig tilføje flere fibre? 2. Kan man derefter videreudvikle burgeren, så den bliver hurtigere og nemmere at lave og holder prisen på et niveau, hvor alle kan være med? 3. Kan man tilpasse en burger efter hver enkel persons behov for sundhed. Hypotese: Vi forventer at kunne lave en burger, med mindre fedt og salt, men som samtidig indeholder flere fibre. Det vil vi gøre igennem en række forsøg for at dokumentere, at vores burger kommer til at indeholde mindre fedt og salt. Vi vil også prøve at øge fiberindholdet i burgeren, ved at finde alternativer til tilbehør. Konklusion Ud fra vores test og research kan vi konkludere, at det er muligt at lave en sundere burger end en Big Mac på kriterierne; fedt, salt og fibre. På baggrund af vores analyser kan vi konkludere at både indholdet af fedt og salt kan reduceres med op til 66 %. Vi har lavet en smagstest med 16 testpersoner. Ud fra den kan vi konkludere, at vores smagspersoner ikke kan smage forskel på spidskål og iceberg salat, og heller ikke på almindelig burgerdressing og burgerdressing blandet med skyr. Vi kan ikke endeligt konklurere på vores 2. og 3. problemstilling Se side 16 3 af 24

4 Vi har mange tanker og ideer til videre processer, og ser frem til det videre arbejde. Indhold Forord... 2 Valg af emne område:... 3 Problemstilling:... 3 Hypotese:... 3 Konklusion... 3 Observation:... 5 Hele processen... 6 Boller og bøffer:... 6 Proces; Ekstraktion af fedt fra fødevare... 7 Proces; Bestemmelse af salt i fødevarer... 9 Foreløbig konklusion efter analyserne: Interview: Sisse Fagt, kostvaneforsker Smagstesten: Miljø-profil Vigtige dele i processen Konklusion Tak til: Bilag 1: proces: ekstraktion af fedt fra fødevarer Bilag 2 Proces; bestemmelse af salt i fødevarer Bilag 3: opskrift Grahamsboller, bolle nr Bilag 4: opskrift Fuldkorns 2/3, bolle nr Bilag 5:opskrift Fuldkorns 1/3, bolle nr Bilag 6: alle resultater og beregninger fra fedt processen Bilag 7: alle resultater og beregning fra salt processen af 24

5 Observation: Der findes på nettet, i kogebøger osv. mange forskellige opskrifter med navnet den sunde burger. Er dette ensbetydende med at sunde råvarer i en burger dermed også giver et sundt produkt og sund for hvilke mennesker Det første mål vi har sat, er at lave en sundere burger end en Big Mac. Denne burger vil vi lave, så den går ud til flest mulige mennesker, da mange mennesker ønsker ændringer på junkfood(se billede nederst). Vi vil lave vores burger med mindre fedt og salt, da dette er et stort problem. - Helt nye tal fra Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed viser, at op mod menneskeliv kan spares årligt, hvis saltindholdet i den daglige kost reduceres med tre gram pr. dag. Udover menneskeliv vil det spare milliarder af kroner 5 Vi vil sammenligne vores resultater fra Den sunde burger med resultaterne fra en Big Mac burger fra McDonalds. - Big Mac er verdens mest populære burger. Det er ikke uden grund at den er svær at modstå. Big Mac'en består af to bøffer af 100 % oksekød, Big Mac sauce, smelteost med cheddar, sprød salat, hakkede løg og pickles - serveret i en bolle med sesam. 6 Et andet mål vi har sat er at gøre vores burger bliver hurtigere og nemmere at lave. Denne videreudvikling vil vi lave fordi: - Danskerne kan lide at snuppe et hurtigt måltid i en travl hverdag. Vi vil hellere bruge tiden på andet end madlavning og indkøb, udtaler livstilsekspert Henrik Byager. 7 Dette hurtige måltid er ofte et junkfood måltid fra McDonalds. Derfor vil vi gøre vores burger hurtigere at lave, så man undgår at skulle bruge flere timer i køkkenet. 8 Tabellen til højre er en undersøgelse fortaget af DTU Fødevareinstitutet. Undersøgelsen blev foretaget på en række kunder der besøgte McDonalds i tidsrummet og to dage i træk DTU Fødevareinstitutet: E-artikel fra DTU Fødevareinstitutet, nr. 5, af 24

6 Hele processen Boller og bøffer: De hjemmelavet boller og bøffer blev lavet, på baggrund af vores research om madvarer. - Vi lavede 6 hjemmelavede bøffer og brugte bøffen fra en Big Mac, købt på McDonalds. - Derudover lavede vi 3 hjemmelavede boller, købte nogle færdiglavede boller fra en almindelig dagligdagsbutik og vi brugte bollen fra en Big Mac, også købt på McDonalds. Alle 12 boller og bøffer skulle bruges til analyser. Vi gav dem alle et nummer: 1: Bøf, kød 8-12 % fedt, stegt uden olie og krydderier 2: Bøf, kød 4-7 % fedt, stegt uden olie og krydderier 3: Bøf, kød 4-7 % fedt, stegt med olie og uden krydderier 4: Bøf, kød 8-12 % fedt, stegt med olie og uden krydderier 5: Bøf, kød 8-12 % fedt, stegt uden olie og med krydderier 6: Bøf, Big Mac bøf fra McDonalds 7: Bøf, kød 4-7 % fedt, steget uden olie og med krydderier 8: Bolle, se opskrift bilag 3 9: Bolle, se opskrift bilag 4 10: Bolle, se opskrift bilag 5 11: Bolle, købt i en dagligdags butik 12: bolle, Big Mac bolle fra McDonalds 6 af 24

7 " Proces; Ekstraktion af fedt fra fødevare Se fremgangsmåde bilag 1, se vigtige dele af processen side 15 Formål: Teori: Formålet med denne proces er at påvise, at vores bøffer og boller indeholder en mindre fedtprocent end en bøf og bolle fra McDonalds. Vi bruger alkanen Heptan (C7H16) til at opløse fedtet i bollen og bøffen. Beregningseksempel: Startvægt: Vægt tilsat heptan inden centrifuge Startvægt på porcelænsskål uden indhold Slutvægt på porcelænsskål med indhold Slutvægt subtraheret med startvægt 5,7 gram 15,27 gram 43,46 gram 43,84 gram 0,38 gram Dvs. at ud af vores startvægt som var 5,7 gram er 0,38 gram fedt Procent: 6,67 % Fedt i en bøf på 80 gram 5,33 gram Dvs. at hele vores bøf på 80 gram indeholder 5,33 gram fedt 7 af 24

8 Resultater: Se hele skemaet på bilag 6 Burgere nr. Burgere Fedtprocent Fedt i hele burgeren/bollen % gram % uden olie 6,67 5, % uden olie 6,15 4, % med olie 5,89 4, % med olie 7,89 6, % med krydderi 7,00 5,60 6 Big Mac bøf 15,14 12, % med krydderi 8 grahamsmel bolle 5,10 4,08 2,25 1,80 9 2/3 fuldkorn bolle 0,40 0, /3 fuldkorn bolle 0,80 0,64 11 købte bolle 1,78 1,42 12 Big Mac bolle 1,77 1,42 Porcelænsskålen til venstre viser fedt indholdet i 5 gram Big Mac bøf, billedet til højre viser fedt indholdet i 5 gram i en af vores hjemmelavede bøffer. 8 af 24

9 Proces; Bestemmelse af salt i fødevarer Se fremgangsmåde og billede-dokumentation fra titrering se bilag 2. Formål Formål med denne proces er at bestemme indholdet at salt i vores bøf og bolle. Teori Vi antager, at alt salt i vores burger og boller er NaCl. Ved titrering tilsætter vi AgNO3 og aflæser mængden, der skal til for at skifte farve. Som indikator brugte vi 2,7 dichlorfluorescein. De reagerer i forholdet 1:1 Ved overskud af Ag + kommer et farveskift. Formler vi har brugt: m = masse à g (gram) V = volume à l (liter) c = koncentration à M (mol/liter) n = stofmængde à mol M = molarmasse à g/mol (findes ud fra massen i det periodiske system) c = n = c * V M = m = n * M n = Beregningseksempel: cagno3 = 0,1 M ( mol /l) VAgNO3 = l n = c * V nagno3 = 0,1 M * 0,0014 l =0,00014 mol nagno3 = nnacl nnacl = 0,00014 mol MNaCl = (22, ,453) g /mol = 58,443 g /mol mnacl = nnacl * MNaCl 0,00014 mol * 58,443 g /mol = 0,00818 g 9 af 24

10 Udregning af saltprocent: Startvægt for vores bøf (afmålte stykke): 1,49g Indhold af salt: 0,00818g Beregning af saltprocent: Saltprocent: 0,54913 % Udregning af salt i hele burgeren: Salt i hele bøffen på 80 gram: 0,43930g Dvs. at hele vores bøf på 80 gram indeholder 0,44 gram salt Resultat Se alle mellemregninger bilag 7 Burgere nr. Burgere Saltprocent Salt i hele bøffen/bollen % ca. 80 gram % uden olie 0, , % uden olie 0, , % med olie 0, , % med olie 0, , % med krydderi 1, , Big Mac bøf 0, , % med krydderi 2, , grahamsmel bolle 0, , /3 fuldkorn bolle 0, , /3 fuldkorn bolle 0, , købte bolle 0, , Big Mac bolle 1, , af 24

11 Foreløbig konklusion efter analyserne: Efter at have sammenlignet de forskellige resultater fra analyserne til de forskellige bøffer og boller, valgte vi at bruge en bøf med krydderi, som indeholdt 5,10 % fedt, og en bolle med sesam topping med 0,8 % fedt. I en Big Mac fra McDonalds består hele 15,14 % af bøffen af fedt og 1,77 % af bollen af fedt. Det vil sige at vores konklusion er, at vores bøf og bolle mindre fedt, end bøffen og bollen fra McDonalds. Vi kan også konkludere at vi efter egne smagsbedømmelser, er kommet frem til hvilke bøffer og boller vi synes smager bedst. Vi har ud fra analyser og egne vurderinger, valgt en bolle og en bøf til at arbejde videre med: - Bøffen med 4-7 %, stegt med krydderier - Bollen med 1/3 fuldkorn Interview: Sisse Fagt, kostvaneforsker Vi har lavet et telefon interview med bla. seniorrådigiver/kostvaneforsker på DTU fødevareinstitut, Sisse Fagt. Hun gav os nogle gode råd omkring kost og menneskers forhold til mad. Hun fortalte også omkring nogle undersøgelser som hun har lavet/været en del af. Under vores interview med Sisse fortalte hun, at hun havde lavet nogle undersøgelser med at grille grøntsager. Hun fandt ud af, at ved at grille dem kunne man øge fiberindholdet. Hun fortalte også, at størstedelen af den danske befolkning, ønskede at lave deres egen mad - i hvert fald lægge sidste hånd på maden. Således de fik fornemmelsen af at man lavede maden. Derfor synes hun om vores idé med at udvikle en måde til at lave dejblandingen hurtigere. Smagstesten: Efter analyserne valgte vi ud fra fedt, salt og egne smagsbedømmelser, hvilken bøf og bolle vi skulle arbejde med. Vi valgte at videreudvikle på bøffen og bollen, samt have fokus på tilbehør. I tilbehøret ville vi fokusere på, at burgeren skulle indeholde lignende ting som en Big Mac. Dem vi valgte: Bolle nr af 24

12 Bøf nr. 7 Tilbehør: Efter research om Big Mac en fandt vi ud af, at der var syltede agurker, salat og burgerdressing i. 9 Vi bestemte, at agurken ikke skulle syltes, da den skulle bringe friskhed i burgeren, samt mindske sukkerindholdet. Som nævnt i problemstillingen, vil vi gerne have flere fibre i vores burger. Vi lavede et telefoninterview med Sisse Fagt som er kostvaneforsker. Hun fortalte, at der tidligere var blevet lavet forsøg med spidskål i stedet for salat. Det ville vi også prøve. Sammenligning salat og spidskål: af 24

13 Som den tredje ting ville vi reducere fedtprocenten i en almindelig burger dressing, ved at bruge skyr med et fedtindhold på 0,2 %. Her i blandings forholdet 2 dele burgerdressing og 3 dele skyr. Burgerdressing Skyr Antal skefulde brugt 2 3 Vægt af indhold pr. spsk. i gram Vægt af samlet brugt indhold i gram Fedt % pr. 100g 32 0,2 Fedt % pr. skefuld 4,8 0,03 Fedt % i færdig dressing bladet i forhold 2:3 (5 skefulde) 9,69 Fedt % i færdig dressing pr. skefuld 1,938 Testburgerene: Til vores smagstestere, havde vi 5 slags smagsprøver, som de skulle blindsmage, 4 af dem lavede vi selv med samme bolle og bøf, men med forskelligt tilbehør. Burger 1: Tilbehør spidskål, agurk og burgerdressing med skyr. Burger 2: Tilbehør spidskål, agurk og almindelig burgerdressing. Burger 3: Big Mac fra McDonalds Burger 4: Tilbehør salat, agurk og burgerdressing med skyr. Burger 5: Tilbehør salat, agurk og almindelig burgerdressing. 13 af 24

14 Selve prøvesmagningen Ved selve prøvesmagningen stillede vi os ved et bord, hvor vi delte ud af stykkerne fra de 5 forskellige burger ud. Der var 55 testpersoner, som smagte på burgerne. De mente at man bl.a. ikke kunne smage forskel på, om der var brugt kål eller iceberg i burgeren. Derudover kunne de heller ikke smage forskel på burgerdressingen uden skyr, og den dressing som var blandet op med skyr. Konklusion af smagstesten Vores konklusion efter blindsmagningen er at ingen af testpersonerne kunne smage forskel på tilbehøret, hverken om det var salat eller kål, eller om der var skyr i dressingen. Derimod kunne de godt smage at nr. 3 skilte sig ud, da det var en købt burger. Vi kan ud fra smagstestene konkludere, at vi sagtens kan bruge kål som alternativ til den traditionelle salat. Vi kan ud fra smagstestene konkludere, at vi sagtens kan bruge spidskål, som er et sundere alternativ til den almindelige Iceberg salat, uden negativ det påvirker smagen. De havde alle hver deres mening, men her er resultatet over, hvad de bedst kunne lide: Vi kan ud fra smagstestene konkludere, at vi godt kan bruge kål. Cirkeldiagram over hvad smagspersonerne bedst kunne lide 11 % 4 % 7 % Burger 1: Tilbehør spidskål, agurk og burgerdressing med skyr. Burger 2: Tilbehør spidskål, agurk og almindelig burgerdressing. Burger 3: Big Mac fra McDonalds Burger 4: Tilbehør salat, agurk og burgerdressing med skyr. Burger 5: Tilbehør salat, agurk og almindelig burgerdressing. 21 % 57 % 14 af 24

15 Miljø-profil Vores burger er ikke kun sund for vores krop, men også for vores miljøet. Spidskålen kan vi producere i Danmark i store mængder på friland, hvor iceberg salaten typisk fremdrives i væksthuse. Spidskålen kan let dyrkes i Danmark, så man slipper for CO2 udslippet ved transport fra lande som fx. Spanien, som er en af verdens største producenter af iceberg salat. Vores burger bruger ikke tilsætningsstoffer for at øge holdbarheden. Dette er også med til at skåne miljøet. Vigtige dele i processen Heptan: C7H16, alifatisk carbonhydrid, farveløs væske med kogepunkt 98 C. Heptan er sammen med hexan hovedbestanddelene i benzin. Der findes ni isomere heptaner; n-heptan anvendes som standard ved bestemmelse af oktantal, idet denne forbindelse tillægges oktantallet 0. Det ætser fedt. Hvis Heptan kommer i forbindelse med hud, kan det komme ind under huden og opløse fedtet omkring nerverne. Derfor er det vigtigt at arbejde med handsker og i stinkskab. Hvad er en centrifuge: Centrifugen er en maskine, der adskiller væske og masse fra hinanden. Centrifugen udnytter centrifugalkraften, til at adskille de 2 former. Man kan også adskille de 2 former fra hinanden via tyngdekraften, ved bare at stille dem, men denne proces vil tage lang tid, for at opnå det samme resultat, som man kan opnå på kort tid i en centrifuge. Hvordan virker centrifugen: Centrifugen vi brugte havde plads til 16 centrifugerør. Når man skal centrifugere noget, skal man være sikker på, at centrifugerørene diagonalt ligevægtig. Derfor valgte vi at lave vandrør, som vejede det samme som den modstående prøve. Vi valgte at centrifugere vores materiale ved 3000 rotationer i minuttet. Dette gjorde, at vi på 10 min. i centrifugen havde adskilt de 2 komponenter i supernitrat og masse. 15 af 24

16 Konklusion Ud fra vores test og research kan vi konkludere, at det er muligt at lave en sundere burger end en Big Mac på kriterierne; fedt, salt og fibre. Under vores proces har vi indsamlet viden om de enkelte komponenter i en burger, herunder om indholdet af fedt og salt samt smagen. På baggrund af vores analyser kan vi konkludere, at både fedt og salt indhold kan reduceres med op til 66 %. Vi har lavet en smagstest med 55 smagspersoner. Ud fra denne kan vi konkludere, at vores testpersoner ikke kan smage forskel på spidskål og iceberg salat, og heller ikke på den almindelige og burgerdressing blandet med skyr. Perspektivering: Vi kan ikke endeligt konkluderede på vores 2. og 3. problemstilling. Da vi som udgangs I forhold til vores 2. problemstilling har vi flere ting, vi gerne vil arbejde videre med. Fx vi vil gerne undersøge, om man kan lave en færdig dejblanding. Vi vil gerne undersøge, om man kan bruge tørgær, og om man ved hjælp af det kan nedsætte hævningsprocessen. Med hensyn til 3. problemstilling har vi ikke sat det overordnede fokus på det område endnu, da dette ligger længere ude i fremtiden. For ar det skal lykkedes, skal vi være i stand til at måle, hvor meget den enkelte person behøver, af fx. salt, så det kan blive tilpasset. Vi skal også have kendskab til en masse andre råvarer, som skal puttes i burgeren for at opfylde den enkeltes persons behov. Tak til: Dette projekt ville ikke være muligt uden hjælp. Vi vil derfor gerne takke vores sciencelærer Helle Haim for at have støttet os hele processen, laboranten Kim Svensson for hjælp til forsøgene på skolen, laboranten Christel Elkjær Christensen for hjælp til forsøgene på teknisk skole, vores dansklærer Laura Bentzen, Iben Mortensen og Dorthe Kamstrup for hjælp til rapporten og Peter Eduard med rådgivning. Vi vil også takke vores 16 smagspersoner, der indgik i vores smagstest, for at have givet deres personlige vurdering af vores 5 smagsburger. Vi vil også takke vores skole, for at have stillet lokaler, computere, forsøgsgenstande og tid til rådighed. Vi vil også takke Teknisk skole, fordi vi måtte låne lokaler og materialer til vores forsøg. 16 af 24

17 Bilag 1: proces: ekstraktion af fedt fra fødevarer Materialer: Burgerboller og bøf Heptan C7H16 Demineraliseret vand Reagensglas Centrifuge Centrifugerør Fremgangsmåde: Af alle bollerne og bøfferne, afmålte vi cirka 5 gram. Det er ikke så vigtigt at prøverne måler 5 gram, men så præcist som muligt. Det vigtige var at vi skulle have skrevet den præcise mængde noteret, hvilket vi herefter gjorde. Produkterne knuses hver for sig og opslæmmes med 20 ml heptan, dette foregik/gjorde vi i en morter. Den blandede masse anbragte vi i hvert sit reagensglas. Heptan er et stof, der som kendetegn kan opløse det meste i vores proces skal det opløse fedtet, men det kan også opløse huden. Det var derfor vigtigt at vi arbejdede med handsker og hele tiden havde det frie heptan indelukket i et stinkskab. Derefter tog vi ud på Teknisk Gymnasium der har en centrifuge som er en af de vigtige dele i vores proces, med denne kan vi være i stand til at lave forsøget mere præcist. Den blandede masse flyttede vi fra reagensglassene ned i nogle specielle centrifugerør der skal bruges i centrifugen. I en centrifuge skal der være diagonal ligevægt, så derfor fyldte vi til hver af prøverne et centrifugerør, med præcis samme vægt som prøven. Det vil sige at alle prøverne havde en partner / et centrifugerør med præcis samme vægt, som kunne stå overfor og danne ligevægt. Derefter kunne centrifugen gøre et stort stykke arbejde for os, den gjorde at alt det faste stof danner bundfald. Vi skulle til det næste trin i processen bruge nogle porcelænsskåle, for at kunne lave forsøgene så præcist som muligt, veje 12 porcelænsskåle hver for sig 1 til hver prøve, Derefter hældte vi fra alle de 12 prøver, supernatanten(den flydende væske) hen i en porcelænsskål med kendt vægt. " " " 17 af 24

18 Bilag 2 Proces; bestemmelse af salt i fødevarer Fremgangsmåde: Brød: Vi startede med at afvejede ca. 5 g smuldret brød med størst mulig nøjagtighed, så analyserne kunne blive så præcise som muligt. Derefter overførte vi de afvejede boller til et bæreglas sammen med ca. 50 ml demineraliseret vand og omrørte blandingen i ca. 10 minutter ved brug af magnetomrører. Da vi havde gjort det, tog vi hen til Teknisk Gymnasium i Slagelse, hvor vi skulle låne deres centrifuge. Derefter hældte vi væsken og massen over i et specielt centrifugerør. Så tog vi vægten fra de enkle analyser, og vejede en centrifugerør op med præcis samme vægt, som de enkle analyser, dvs. at røret med vand og røret med analysen blev diagonal ligevægtige. Til sidste kom vi analyserne op i centrifugen, hvor vi satte analyserne og røret med vandet af samme vægt som de enkle analyser over for hinanden. Pølse/kød: Her startede vi med at afveje ca. 1,5 g af bøfferne, igen med størst mulig nøjagtighed, fordi vi gerne ville have at analyserne blev så præcise som muligt. Derefter overførte vi de afvejede bøffer til et bægerglas sammen med ca. 25 ml demineraliseret vand og kogte så blandingen i 3 minutter. Da vi havde gjort det, tog vi hen til Teknisk Gymnasie, på samme tidspunkt som med Brødanalyserne, hvor vi som sagt lånte deres centrifuge. Vi vejede igen væske og massen, som var hældt op i et centrifugerør, hvorefter vi vejede et rør af med vand af samme vægt, så de blev diagonal ligevægtige. Til sidste kom vi analyserne op i centrifugen, hvor vi satte analyserne og røret med vandet af samme vægt som de enkle analyser over for hinanden. 18 af 24

19 Titrering: Vi spændte en burette op i et stativ, så vi ved hjælp af den, kunne afmåle hvor meget AgNO3(aq) vi skulle bruge, før at analyserne skiftede farve, ved hjælp fra 0,2 % 2,7-dichlorfluorescein i methanol. Derefter hældte vi forsigtigt sølvnitratopløsningen i buretten, indtil væsken var lidt over nullinjen. Så tappede vi væsken ud i et lille bæreglas, indtil spidsen af buretten var fyldt med væske, og væskeoverfladen var ved nullinjen. Vi placerede derefter kolben på en magnetrører og tilsat sølvnitratoplæsning, indtil der netop fremkom en blivende rødorange farve, som i mange af vores tilfælde blev helt pink. Til slut aflæste vi på buretten hvor meget væsken var faldet, og kunne derfra regne mængden af salt ud. Derefter gentog vi forsøget til vores 22 analyser. Billeder fra vores titrerings proces. Billedet til venstre viser Den flydende væske, tilsat 2,7 dichlorfluorescein men inden farveskiftet ved AgNO3 Billedet til højre viser den flydende væske efter farveskiftet ved AgNO3 19 af 24

20 Bilag 3: opskrift Grahamsboller, bolle nr. 8 opskrift Grahamsboller, bolle nr boller 50 g gær 3 dl håndvarmt vand 1 æg ½ dl olivenolie 1 tsk. groft salt 2 tsk. flydende akaciehonning 75 g sigtet speltmel/grahamsmel 75 g fuldkornsdurum/fuldkornsmel ca. 450 g hvedemel 1 æg til pensling Sesamfrø Opløs gæren i det håndvarme vand, og bland alle de øvrige ingredienser deri. Hold igen med lidt hvedemel, og brug det kun, hvis dejen virker for vandet. Ælt dejen godt igennem, og lad den hæve cirka ½ time med lidt film over. Derefter formes brødene, hvorefter de skal efterhæve i 45 minutter med et viskestykke over. Pensl bollerne med et sammenpisket æg, og drys med sesamfrø. Giv bollerne minutter i ovnen ved 210 grader varmluft. 20 af 24

21 Bilag 4: opskrift Fuldkorns 2/3, bolle nr boller 4 dl vand - 40 gram gær - 1 spsk honning - 2 tsk flagesalt - 1 spsk olivenolie - 200g durummel 400g fuldkornshvedemel 1 æg - sesam - ekstra hvedemel til æltning Gær, vand, sirup, salt og olivenolie blandes og melet tilføres under omrøring. Dejen æltes herefter i 10 minutter med løbende tilsætning af mel, så man får en smidig dej, men pas på med at den bliver for tør. Har du muligheden, så anvende endelig en røremaskine de første 9 minutter, hvor dejen holdes let klæbrig og giv den så det sidste minut på bordet med tilsætning af mel, så bliver den helt perfekt. Lad dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur og slå derefter dejen ned, rul den til en pølse og del den op i ca. 8 boller. Læg bollerne på en bageplade og mas dem ud til de er ca. 1 cm høje og lad så bollerne hæve yderligere 30 minutter, mens ovnen varmes op. Inden bollerne kommer i ovnen, pensles de med blandet æg og sesam drysses over. Bag burgerbollerne i 20 minutter ved 200 grader.

22 Bilag 5:opskrift Fuldkorns 1/3, bolle nr boller 4 dl vand - 40 gram gær - 1 spsk honning - 2 tsk flagesalt - 1 spsk olivenolie - 400g durummel 200g fuldkornshvedemel 1 æg - sesam - ekstra hvedemel til æltning Gær, vand, honning, salt og olivenolie blandes og melet tilføres under omrøring. Dejen æltes herefter i 10 minutter med løbende tilsætning af mel, så man får en smidig dej, men pas på med at den bliver for tør. Har du muligheden, så anvende endelig en røremaskine de første 9 minutter, hvor dejen holdes let klæbrig og giv den så det sidste minut på bordet med tilsætning af mel, så bliver den helt perfekt. Lad dejen hæve i 45 minutter ved stuetemperatur og slå derefter dejen ned, rul den til en pølse og del den op i ca. 8 boller. Læg bollerne på en bageplade og mas dem ud til de er ca. 4 cm høje og lad så bollerne hæve yderligere 30 minutter, mens ovnen varmes op. Inden bollerne kommer i ovnen, pensles de med blandet æg og sesam drysses over. Bag burgerbollerne i 20 minutter ved 200 grader. 22 af 24

23 Bilag 6: alle resultater og beregninger fra fedt processen B ur g er e nr. Burgere Fedtanalys e Væg t til cent rifug e start væg t skål slut væg t skål slut væg t igen slut væg t min us start væg t Fedt proc ent Fedt i hele burg eren / boll en startvægt i gram gram gram gram gram gram % gram % uden olie 5,7 15,27 43,46 43,84 43,84 0,38 6,67 5, % uden olie 5,2 17,44 41,59 41,91 41,91 0,32 6,15 4, % med olie 5,6 15,5 43,3 43,63 43,62 0,33 5,89 4, % med olie 5,7 14,74 45,94 46,39 46,35 0,45 7,89 6, % med krydderi 5 16,2 47,95 48,3 48,3 0,35 7,00 5,60 6 Big Mac bøf 4,49 14,5 39,99 40,67 40,63 0,68 15,14 12, % med krydderi 5,1 14,35 44,93 45,19 45,19 0,26 q5,10 4,08 8 grahamsmel bolle 5,34 15,48 42,44 42,56 42,57 0,12 2,25 1,80 9 2/3 fuldkornbolle 5,05 16,3 45,39 45,41 45,4 0,02 0,40 0, /3 fuldkorn bolle 5 14,6 39,92 39,96 39,96 0,04 0,80 0,64 købte bolle 5,07 15,53 43,86 43,95 43,94 0,09 1,78 1,42 Big Mac bolle 5,08 15,58 46,66 46,75 46,76 0,09 1,77 1,42 23 af 24

24 Bilag 7: alle resultater og beregning fra salt processen Bur gere nr. Burger e Saltana lyse farve skift omreg ning til liter stofmæ ngde mas sen af NaCl Saltpr ocent Salt i hele bøffen/ bollen startvægt ml liter angivet i mol gram % ca. 80 gram % uden olie % uden olie % med olie % med olie % med krydderi 1,49 1,4 0,0014 0, , ,55 0,5 0,0005 0, , ,58 0,6 0,0006 0, , ,51 0,8 0,0008 0, , ,54 3,6 0,0036 0, , , , , , , , , , , , Big Mac bøf 1,53 0,7 0,0007 0, , , , % med krydderi 1,51 5,8 0,0058 0, , , , grahamsm el bolle 9 2/3 fuldkorn bolle 10 1/3 fulkorn bolle 5 2,6 0,0026 0, , , , ,58 7,8 0,0078 0, , , , ,08 3,04 0, , , , , købte bolle 12 Big Mac bolle 5,03 7,9 0,0079 0, , , , ,6 0,0086 0, , , , af 24

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen

SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen Skandinavien rundt i en kop Af Birgitte Sværke Pedersen The little black house 2015 1.udgave ISBN:

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Fars, burgere & toasts

Fars, burgere & toasts Fars, burgere & toasts Fars 1 portion 50 g hvedemel 2-3 dl mælk røres sammen i en skål, hvorefter der tilsættes 500 g hakket kød 2 tsk salt ⅛ tsk peber - det hele røres godt sammen. Til fx forloren hare

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

En heldig kartoffel. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole

En heldig kartoffel. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole En heldig kartoffel Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole Fortælling om kartoflen Kartoflen hører til natskyggefamilien og den stammer fra Sydamerika, hvor den har været

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Bagværk i Den Gamle By

Bagværk i Den Gamle By Bagværk i Den Gamle By Bagerbutikken i Den Gamle By sælger brød og kager med historie. Butikken fremstår som en bagerbutik i 1880 erne, og alt bagværk er bagt af museets egen bager efter opskrifter, der

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

- 4H er for dig, der interesserer dig for dyr, jord, natur og madlavning.

- 4H er for dig, der interesserer dig for dyr, jord, natur og madlavning. 4H Billed-bagebog Velkommen i 4H - 4H er aktiv fritid, udfordringer og fællesskab. - 4H er for dig, der interesserer dig for dyr, jord, natur og madlavning. - I 4H kan du passe heste, kalve, kaniner og

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Madværksted, uge 43. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 43. Dagens opskrifter Madværksted, uge 43 Mine noter TEMA: Kål i alle afskygninger Dagens opskrifter Grønkålsfrittata m. skinke Stegte rosenkål m. stærk gremolata Kålbrød m. mild smag af løg og kål Kokoscurry m. kål og fisk

Læs mere

5 Mad til kræsne ganer

5 Mad til kræsne ganer 5 Mad til kræsne ganer Italiensk landbrød Surdej: 40 g gær 2 dl lunkent vand 150 g hvedemel Brødet: 3½ tsk. salt 400 g durummel 3 dl vand ½ dl olie ca. 400-450 g hvedemel Surdej: Gæren smuldres i vandet

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen.

Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. Det samlede pointsystem Varme, lune og kolde retter Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. A. Point for frugt og grønt Point Med fri salatbar Uden salatbar

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud. Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Fire lækre opskrifter

Fire lækre opskrifter Fire lækre opskrifter En verden af nye opskrifter senf-dill zucchinicurry meerrettichapfel I Cremisso serien forenes sprøde grøntsager med fyldige solsikkekerner og udvalgte urter. Alle Cremisso smørepålæg

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

idéer til festlige fødselsdage

idéer til festlige fødselsdage idéer til festlige fødselsdage Aldersintegreret institution Sneglehuset Bøgevej 7, 9670 Løgstør Aldersintegreret institution Sneglehuset Bøgevej 7 9670 Løgstør Tlf.: 9966 8680 Fødselsdage i Sneglehuset

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere