INKL. MOMS FORÅR NR ÅRGANG. GÆLDENDE TIL 30. APRIL 2017

Transkript

1 INKL. MOMS FORÅR NR ÅRGANG. GÆLDENDE TIL 30. APRIL 2017 ÅRETS STJERNEVIN 2017 Vi fejrer 25 års succesfuldt samarbejde mellem de to familier bag H.J. Hansen Vin og Viña Errazuriz. I den anledning har vi kreeret denne Family Collection en lækker Pinot Noir fra det kølige chilenske distrikt, Aconcagua Valley. På billedet ses winemaker Francisco Baettig, der har skabt små mirakler med Pinot Noir-druen i Chile og som i dag nyder vinøs stjernestatus i Chile. En vinens rockstjerne så at sige 2015 FAMILY COLLECTION RESERVA, PINOT NOIR VINA ERRAZURIZ Delvist fadlagret i 8 mdr. milde oste Riedel Pinot Noir S P E C I A L E D I T I O N Stjernevin Normalpris 100,- SPAR 21,- 79,- 2017

2 FORORD Har du udfordret dine smagsløg i dag? Lige fra de allertidligste år lyder parolen, at man skal smage på maden, uanset om man synes, den ser delikat ud eller dufter godt. Forskere mener, at smag fungerer som en motor, der former børns nysgerrig hed og kan hjælpe dem med at overskride grænser og skubbe til børns generelle udvikling. At få dem til deltage i madlavningen skærper også deres sanser og naturlige nysgerrighed over for dufte, smag og konsistens. Når det kommer til os voksne, så er sagen en anden. Vi bestemmer selv, om vi vil spise pizza og drikke sodavand hver dag. For vinens vedkommende, så slår det mig ofte, at mange drikker de samme vine år ud og år ind. Hvorfor udfordrer de ikke deres smagsløg? Mange kan ikke overskue den komplekse vinverden og holder sig derfor til de sikre og klassiske valg, som gør dem trygge. Udfordrer du derimod dine smags løg, så ændrer din smag sig gennem hele livet, og du vil hele tiden søge vinøse udfordringer. Det samme gælder naturligvis for mad. Min far sagde til mig i mine teenageår: De første 24 østers (au naturel) skal bare ned!. Det er helt sikkert grunden til, Konfirmation Vinene til den store dag SIDE 6 at jeg i dag er meget glad for både østers og muslinger. Vores smagsløg skal udfordres og skubbes til. Siden øl- og madrevolutionen for alvor begyndte for 15 år siden, har vi nok aldrig været mere nysgerrige i forhold til, hvad vi spiser og drikker. Hos os i Vinspecialisten/H.J. Hansen Vin vil vi gerne hjælpe dig med at flytte på dine forestillinger om vin. Sortimentet er stort, og vi kan tilbyde et utal af anderledes og spændende smagsoplevelser. Vores vinhandlere er entusiastiske og har en stor vin-viden, du kan trække på, når du ønsker at finde vinen til din mad eller den overraskende flaske til vennerne i vinklubben. Ovenikøbet har vi de druespecifikke vinglas fra Riedel, der frembringer alle vinens flotteste nuancer. Der bliver virkelig kælet for dine smagsløg i dette forårskatalog, hvor vi præsenterer en perlerække af topproducenter. Mange af dem er familieejede i generationer og med gode historier i ærmet. God læselyst! INDHOLD VIN REVOLUTION CHILE Chile strækker sig over hele 4000 kilo meter fra Peru i nord, til Tierra del Fuego i syd. Dette giver naturligvis en kæmpe variation i de forskellige vindistrikter til følge. Hovedparten af vindistrikterne er beliggende lidt syd og nord for hovedstaden, Santiago. Breddegraden er omtrent som i Sydspanien, men alligevel er gennemsnitstemperaturen i Chile væsentligt lavere. 2013/14 ARBOLEDA PINOT NOIR ARBOLEDA WINES /14 Lyst kød /milde oste Riedel Pinot Noir 93 point James Suckling 91 point Gastro 90 point Robert Parker 165,- 2 Leder & indhold 3 Præsentation af Errazuriz Pinot Noir 4 NYHEDER 6 Konfirmation - vinene til den store dag 8 Alvaro Palacios 9 Skovhugger-vin fra Torbreck 10 Peters Klumme 11 Juvé & Camps 12 Nord- og Syditalien 13 G. D. Vajra 14 Toscanske vine fra Frescobaldi 15 Californiske ikon-vine fra Fess Parker 16 Gérard Bertrand 17 Joseph Drouhin 18 Cocktails fra Chase Distillery 20 Dr. von Bassermann-Jordan 21 Veritas - druespecifikke vinglas 22 En Vinspecialist nær dig Skive 23 Specielt for Sélectionmedlemmer 24 Nyt til kælderen - Rhône G. D. Vajra Familien Vajra SIDE13 ANSVARSHAVENDE REDAKTØR: LARS BENMOUYAL LAYOUT/OPSÆTNING: ANNETTE BRATÅS TEKST, FOTOS M.M. I DETTE NUMMER: LARS BENMOUYAL PETER MØLLER ANDERSEN CLAUS SIMONSEN LENNI CHRISTENSEN METTE HOLMEGAARD LINDA NIELSEN Californiske Ikon-vine fra Fess Parker SIDE15 NORDISK MILJØMÆRKNING Viña Errazuriz har i mange år sat nye standarder for chilensk vin, og i de seneste år har vinhuset ønsket at gøre op med Chiles ry som producent af billige kraftige og søde marmeladevine. Denne vinrevolution begynder i regionen Aconcagua Valley, en dal små 100 km nord for Santiago, skabt af Aconcagua-floden, der løber fra Andesbjergene og ud i Stillehavet. Med hjælp fra en anerkendt fransk geolog har Errazuriz fået undersøgt og kortlagt deres marker i Aconcagua Valley. Konklusionen er, at især én drue fremhæves som ideel til klima og jordbund i dalen; Pinot Noir! Ja, ikke lige den drue, man normalt forbinder chilensk vin med. Denne lille tyndskallede drue, især kendt fra Bourgogne, er ikke en let druesort at arbejde med. Den kræver megen opmærksomhed og lang modning, hvis den skal udvikle sig perfekt. En spændende udfordring, som Errazuriz, under ledelse af chief winemaker Francisco Baettig, straks tog op. Siden 2012 har man samtidig allieret sig med en fremtrædende winemaker fra Bourgogne som rådgiver i projektet. Det har været et frugtbart samarbejde, og i dag er det tydeligt, at beslutningen om at satse på Pinot Noir i Aconcagua Valley var helt rigtig. Hver eneste nye årgang fremstår flottere end den forrige med flere nuancer, elegance og kompleksitet. Derfor er det heller ikke tilfældigt, at vi således har valgt Family Reserva Pinot Noir fra Errazuriz som Årets Stjernevin (forsiden af VINspiration). Det var et ganske let og åbenlyst valg. 2013/15 MAX RESERVA PINOT NOIR VINA ERRAZURIZ S.A /15 125,- Fadlagret i 10 mdr. milde oste Riedel Pinot Noir 90 point James Suckling 150, ERRAZURIZ PINOT NOIR WILD FERMENT VINA ERRAZURIZ S.A Fadlagret i 10 mdr. Lyst kød /vildt milde oste Riedel Pinot Noir BT Jyllands Posten 175, PINOT NOIR ACONCAGUA COSTA VINA ERRAZURIZ S.A Lyst kød /vildt milde oste Riedel Pinot Noir 96 point Decanter Vinstyrke2.dk 2 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 3

3 10 V EJE N GENNEM NÅLEØJET NYHEDER NYHEDER UDVALGT BLANDT 140 FORSKELLIGE VINE VI TAGER SKAM VORES JOB ALVORLIGT! Alle H.J. Hansen Vins sælgere var på en af årets sidste efterårsdage kaldt Entusiasmen og synergien smittede og affødte et væld af skarpe betragt- til hovedsædet i Odense, hvor indkøbsafdelingen præsenterede flere end ninger og ofte sjove beskrivelser af de mange vine. Da første smagning 140 forskellige mulige nye vine til sortimentet. Alle prøver skulle gurgles af og pointgivning var overstået, blev der lavet et finalefelt, som herefter de mange kyndige munde, før de måske kunne finde vej ind i sortimentet. skulle smages og bedømmes igen. Kriteriet var dog, at butiksprisen ikke måtte overstige 100 kr. pr. flaske. Til sidst stod vi med blot to dusin nye vine, hvoraf du kan se et flot Normalt et job primært for folkene i indkøbsafdelingen, men denne gang udvalg på disse to sider. For en god ordens skyld skal det nævnes, at lagt op som et udfordrende og spændende initiativ. der naturligvis blev spyttet ud undervejs. 75,- 75,- 75,- SILKEBLØDE TANNINER OG MASSER AF PUNCH OG POWER! 60,- 60,- 85,- 85,- 80,- 80,- 85,2016 EGOT ROSSO 2016 PERCHERON CHENIN/VIOGNIER 2016 PERCHERON CINSAULT God fyldig duft med modne, mørke bær og et lettere hint af de to Bordeauxdruers urtede karakter. Super vin til pri sen med masser af moden frugt og elegante tanniner. Meget aromatisk med noter af pære, passionsfrugt og hvide blomster. Vinen er både fyldig og frisk og med god fedme og citrus noter i eftersmagen. Fantastisk Cinsault lavet på 65-år-gamle vinstokke! Frisk, for fø rende og utrolig levende duft af søde kirsebær og fornemmelser af jordede undertoner. Nyd den lettere afkølet. MEDICI ERMETE & FIGLI SRL, IGT, ITALIEN Cab. Sauv./Merlot Mørkt kød /krydret mad Riedel Cab. Sauv. /Merlot 4 BOUTINOT LTD, SYDAFRIKA 80% Chenin Blanc 20% Viognier BOUTINOT LTD, SYDAFRIKA 2015 THE RESERVE BANK WHITE 2014 THE RESERVE BANK RED BOUTINOT LTD, AUSTRALIEN Aromatisk vin med nuancer af pære, grønne æbler, fersken og hvide blom ster. Vinen har en skøn citrus-friskhed, kombineret med en fyldig tekstur. Fantastisk spændende vin. Fyldt med lækker lys og saftig frugt og noter af friske jordbær og hindbær. Let krydret med en utrolig lang, flot og blød eftersmag SOLDIERS BLOCK SHIRAZ BOUTINOT LTD, SYDAFRIKA En flot Shiraz fra Austra lien. Meget aromatisk med lyse frugtige nuan cer af kirsebær, brombær og et hint af vanilje. Vinen er både frisk, med god syre og super saftig. 100% Cinsault Skaldyr /lyse fisk 95% Shiraz /5% Malbec Lyst kød /fjerkræ Riedel Chardonnay/ Viognier Mørkt/lyst kød Riedel Shiraz HJHANSEN-VIN.DK BOUTINOT LTD, SYDAFRIKA 95% Chenin Blanc 5% Viognier Merlot /Cab. Sauv. Shiraz Skaldyr /lyse fisk Mørkt kød Riedel Riesling/ Sangiovese 2015 DOMAINE SAINT JEAN DE LA CAVALERIE CHARDONNAY LGI-WINES, IGP SYDFRANKRIG 2015 DOMAINE SAINT JEAN DE LA CAVALERIE MERLOT-CABERNET LGI-WINES, IGP SYDFRANKRIG Masser af fersken, friske æbler, abrikoser samt strejf af vanilje. Fyldt med finesse! Fyldt med røde bær, solbærsaft og cedertræ. Bløde tanniner med en utrolig flot eftersmag ESCALE CHARDONNAY 2015 ESCALE CABERNET-SYRAH Sprudler af modne gule æbler, ananas, citrus og hasselnødder. Rund og blød og let cremet. Utrolig sprød og harmonisk eftersmag. Harmonisk vin med masser af mørk og moden bærfrugt i duften. Noter af solbær, brombær og vanilje, der slutter med en flot og livlig eftersmag. LGI-WINES, PAYS D OC SYDFRANKRIG Cab. Sauv. /Merlot Skaldyr /fede fisk Mørkt kød Fadlagret 8 mdr. Riedel Oaked Chardonnay Riedel Cab. Sauv. /Merlot Skaldyr /lyse fisk Riedel Chardonnay LGI-WINES, PAYS D OC SYDFRANKRIG Cab. Sauv. /Syrah Cabernet Sauvignon FORÅR 2017 NR ÅRGANG 5

4 Konfirmation VINENE TIL DEN STORE DAG Konfirmationen er en af de store mærkedage og fester. Mange forberedelser og forventningens glæde. Indbydelser, tøj, lokale, tale, service, bekymringer om vejret og ikke mindst maden og vinen. Vi glæder os til at fejre konfirmanden med familie og venner, alt sammen akkompagneret af dejlig mad og gode vine, og gode vine behøver slet ikke at koste en bondegård. Vi viser her et eksempel på, hvordan en vinmenu kan se ud. Husk, at vi naturligvis også refunderer de flasker, der ikke bliver drukket bare de er uåbnede. Det kan være svært at finde det helt rigtige match mellem maden og vinen. Vi er vinspecialister, så tag menuen med ind til os, og vi finder den perfekte kombination ud fra både smag og budget. VINMENU Et glas velkomstdrik To glas hvidvin til forretten Tre glas rødvin til hovedretten Et glas dessertvin GLAS = 10 CL DESSERTVIN = 5 CL EKSEMPEL PÅ VINMENU HUSK, AT VI NATURLIGVIS REFUNDERER UÅBNEDE FLASKER! 2015 FINCA ANTIGUA ROSADO FINCA ANTIGUA, SPANIEN 2015 FINCA ANTIGUA VIURA FINCA ANTIGUA, SPANIEN PRIS PR. GÆST 2014 FINCA ANTIGUA TEMPRANILLO FINCA ANTIGUA, SPANIEN ERRAZURIZ LATE HARVEST SAUVIGNON BLANC VINA ERRAZURIZ, CHILE 55,- 85,- Lån GRATIS Riedelglas i udvalgte Vinspecialisten-butikker Hos Vinspecialisten tilbyder vi, at I kan låne Riedelglas i det antal, I behøver. Således sikrer vi os, at I får det optimale ud af jeres vine. Det er ganske gratis, når blot I køber vinene til arrangementet hos os. Kontakt jeres lokale Vinspecialisten-butik næste gang, I gerne vil gøre lidt ekstra ud af vinop levelsen! Normalpris 85,- v. 6 fl. 55,- SPAR 180,- 6 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 7

5 Skovhugger-vin SPANIENS FRONTLØBER AUSTRALIEN [ fra Barossa Valley] Álvaro Palacios er en vinpioner i de spanske distrikter Rioja, Priorat og Bierzo. Han er udlært på selveste Château Petrus i Bordeaux, men tog i slutningen af 80'erne til Priorat med en ukuelig tro på, at spansk vin kunne nå højder, man ikke havde set før. På det tidspunkt bestod regionen af forladte vinmarker med op mod 100 gamle vinstokke. Álvaro greb udfordringen og skabte vine som Finca Dolfi og L Ermita, der i dag nyder stor international anerkendelse. Efter Priorat gik turen til Bierzo i det nordvestligste hjørne af Spanien. Igen kunne Álvaro ikke stå for fristelsen for at Normalpris 150,- v. 2 fl. 120,- SPAR 60,- 115,- udforske det ukendte. Sammen med nevøen Ricardo producerer Álvaro nu bl.a. topvinene Las Lamas og La Faraona på den lokale og forholdsvis ukendte druesort, Mencia. Talrige historier florerer om grundlæggeren af Torbreck Vintners, David Powell. Mange af jer læsere har oplevet David på slap line, når han var på besøg rundt i Danmark, og det var aldrig kedeligt! Efter faderens død i 2000 tager Álvaro tilbage til familiegården i Rioja, som han nu, ved siden af driften af de to andre vingårde, viderefører med søsteren Chelo Palacios. I dag er Álvaro Palacios et referencepunkt for, hvordan store spanske vine skal smage. Vi har udvalgt to spændende og moderne vine fra huset i Rioja, og som tydeligt bærer Àlvaros signatur. ALVARO PALACIO ER OM NOGEN SYNONYM MED DEN NYE GENERATION I SPANIEN, OG HANS PRESTIGEVIN L ERMITA ER SAMMEN MED PINGUS OG VEGA SICILA BLANDT DE FØRENDE SPANSKE KULTVINE LA MONTESA ALVARO PALACIOS Ejendommens flagskib. Flot transparent i glasset med noter af lyse kirsebær, lakrids og vanilje. Ufattelig elegant og lækker Rioja med silkebløde tanniner og den flotteste vedvarende eftersmag. 75% Grenache Noir 20% Tempranillo 5% Mazuelo Mørkt kød /krydret mad kraftige oste 91 point Wine Spectator 2015 LA VENDIMIA ALVARO PALACIOS Ekstrem aromatisk og frugtig med duft af både røde og mørke bær. Fantastisk frisk livlighed med en silkeblød og fyldig eftersmag. 50% Grenache Noir 50% Tempranillo Fadlagret i 4 mdr. Mørkt kød grøntsagsretter kraftige oste 90 point Wine Spectator "Smart Buy" Tilbage i 1994 købte den karismatiske og flamboyante winemaker vingården i Barrossa Valley. Inden for blot få år fik David Powell sat et markant fingeraftryk på Australiens vinkort. Det hele toppede med kåringen som Winemaker of the Year i Robert Parkers The Wine Advocate. Men efter en svær og dyr skilsmisse måtte David desværre til sidst slippe taget i sit livsværk. Den amerikanske investor, Pete Kight, overtog firmaet. Davids mangeårige assi stent, Craig Isbel, blev chief winemaker. Mange var naturligvis skeptiske, men i dag står Torbreck stærkere end nogensinde. Der er ro omkring firmaet, og Craig har både løftet og forfinet de mange store vine i sortimentet. I fremtiden sigter han på at få vinene til at vise mere renhed og naturlig energi, end de har haft i fortiden. Navnet Woodcutter (skovhugger) kommer fra David Powells tid som skovarbejder i det skotske højland. Det gælder også for flere af vinhusets vine, som skal ses som en hyldest til landet, hvor han tidligere arbejdede. Som med alle Torbrecks vine er druerne plukket og sorteret med håndkraft fra meget lavtydende vinstokke. Det giver vinhuset det bedste råmateriale i bestræbelserne på kun at lave kvalitetsvine. Vinen gærer i både stål-, træ- og cementtanke i 6-7 dage og presses efterfølgende kun ganske let. Vinen lagres efter gæringen på store franske fade (foudre) i 12 måneder, før den helt uden klaring og filtrering tappes på flaske. Normalpris 225,- v. 2 fl. 150,- SPAR 150, WOODCUTTERS SHIRAZ TORBRECK VINTNERS PTY, LTD % Shiraz krydret mad /kraftige oste 8 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 9

6 Peters Klumme 2014 CAVA MILESIMÉ JUVÉ & CAMPS SA En virkelig seriøs Cava, som vil glæde selv de stædigste Champagnefans. Flaskelagret i 24 mdr. Apéritif /skaldyr lyse fisk /grøntsagsretter Riedel Champagne D D e gamle dyder 250,- PETER MØLLER ANDERSEN INDKØBSCHEF DIP WSET Da jeg begyndte i vinbranchen for snart 20 år siden, var udgangspunktet altid Bordeaux. Lidt over 70% af den vin, som vi importerede i H.J. Hansen, kom fra Frankrig, og heraf kom langt den overvejende del fra vores leverandører i Bordeaux. Som vininteresseret var udgangspunktet også helt naturligt Bordeaux. Vi kunne vores 1855 klassifikation, som var den tysk grammatik, og selv om det kun sjældent var tilfældet, kommenterede vi distriktets største vine som om, at vi faktisk også havde smagt dem. Det var derfor med samme udgangspunkt, at jeg for nogle uger siden drog til København for at undervise en håndfuld studerende fra den engelske WSET uddannelse. Emnet var Bordeaux, og min forventning var, at de havde kendskab til fordelingen af druesorterne, jordbunden og distriktets farverige historie, så vi efter en kort introduktion kunne gå direkte videre til det lidt tungere stof. Jeg blev hurtigt klogere, for jeg var kun lige nået til fordelingen af de forskellige druesorter, da spørgsmålene begyndte at melde sig i hobetal. Jeg blev bragt lidt ud af fatning, for på trods af, at vi her havde at gøre med en gruppe menne sker, som havde et indgående kendskab til vin, havde de en yderst begrænset viden om, hvad jeg stadig ser som arnestedet for forståelsen af klassiske vine. Til gengæld vidste de en masse andet og kunne tale indgående om vinlovgivningen i Østrig, klimazoner i Australien og traditionelle druesorter i Chile. De kunne skelne deres Dolcetto fra deres Barbera og deres Barbera fra deres Nebbiolo. Langsomt gik det op for mig, at vi her havde at gøre med en generation af vininteresserede, der ville se stort på, om der stod Bourgogne eller Magret River på flasken. Bare der var tale om en god Chardonnay! De kunne ikke se idéen i at konkurrere med kineserne og amerikanerne om deres Margaux, men ville meget hellere finde en spændende flaske hos en lille ukendt producent i Chinon. Så pludselig fattede jeg håb igen, for nok blev vi ikke tids nok færdige med undervisningen til, at jeg kunne nå mit tog tilbage til Odense, men til gengæld kom jeg som indkøber til at arbejde med en generation af forbrugere, som udelukkende bedømmer en vin ud fra, hvad de opfatter som værende dens sande kvalitet. De vil lynhurtigt gennemskue, at Barolo til 100 kr. er et ualmindeligt dårligt køb, og at Amaronen til 80 kr. vil være bedre tjent med at være en Ripasso. De vil inspireres og går igen, hvis manden bag disken begynder at tale om skråninger i Pomerol og Silvanerbjerget. De vil hver dag holde mig til ilden som indkøber, og finder jeg ikke den rigtige kvalitet til den rigtige pris, men blot prøver at spise dem af med en berømt kommune, så går de et andet sted hen. Det er alt, hvad jeg forlanger. Imens I fylder kurvene i vores butikker med gode flasker fra ukendte områder, vil jeg i mit stille sind håbe på, at interessen, ligesom priserne på Bordeaux, falder så meget, at jeg for første gang kan komme til at smage de slotte og årgange, jeg engang talte vidende om. Hvis det er begyndt at knibe med pladsen til opbevaring af vin, så er der heldigvis mange muligheder. Få drukket nogle flasker og skabt plads til nye. Få afgjort, hvem der bestemmer, hvor vinskabet skal stå. Lej nogle kvadratmeter i en jysk kalkmine eller vælge den helt dyre løsning og bygge om. Det sidste alternativ indebærer muligheden for at få sig en vinkælder. Ordet i sig selv ligger godt på tungen, næsten lige som en fed Bourgogne. Risikoen for at drømmen om en vinkælder forvandler sig til en dyr meget dyr oplevelse, er lige for. Meget få ting er nemlig dyrere end at få gravet kælder under sit hus. Dét ved de hos cava-producenten Juvé & Camps i Cava-byen Sant Sadurni d'anoia. Sant Sadurni d'anoia ligger en times kørsel vest for Barcelona. I et Toscana-lignende landskab, hvor vinmarker grænser op til vinmarker. Kun afbrudt af veje, vandløb og mindre byer. Selve Sant Sadurni d'anoia er spækket med vinhuse, der producerer millioner af flasker cava hvert år. Navne som Freixenet og Codorniu er sammen med Juvé & Camps kæmpe producenter. I modsætning til de to førnævnte ligger Juvé & Camps fortsat i selve byen. Med en skole som nabo på den ene side af vejen, og andre mindre cava-producenter i nærheden. Pladsen til at udvide produktionen er for år tilbage opbrugt, og Juvé & Camps har da også investeret stort i et nyt vineri 10 kilometer derfra. Til rød-, hvidog rosévine, mens cava-produktionen forbliver i byen. Med en årlig produktion på tre millioner boblefyldte flasker og otte til ti millioner flasker på lager, så Juvé & Camps sig på et tidspunkt nødsaget til at tænke kreativt. Det blev til en kælder under den eksisterende kælder. Flere hundrede meter lange gange blev fyldt op med cava, indtil man atter stødte mod muren helt bogstavelig talt. Man lavede først en tredje og siden en fjerde kælder under de foregående. Et besøg hos Juvé & Camps kan dermed blive en tur langt ned under jorden. Om Juvé & Camps løsning kan overføres til et dansk villakvarter med byggeri i ét plan, skal jeg lade være usagt. Kommunale myndigheder og naboer med uvilje overfor entreprenørmaskiner på den anden side af hækken kan udløse udfordringer, der kan vokse sig til problemer. Tænk derfor hele processen godt igennem med, hvis jeg må foreslå det, et glas fyldt med inspiration fra Juvé & Camps. KØB 6 FL. MILESIMÉ FÅ 1 FLASKE MAGNUM MILESIMÉ I TRÆKASSE GRATIS VÆRDI 500,- 10 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 11

7 NYHED! Nord- og Syditalien Både i Nord- og i Syditalien produceres der varme og solrige vine. n Fra Veneto i nord, som mange kender fra ferierne ved Gardasøen, kommer to klassiske italienske vine, Amarone og Ripasso. Begge saftige og sødmefulde vine elsket af alle danske vindrikkere. Vi kan præsentere to sicilianske nyheder fra det yderste af Sicilien, nærmere bestemt fra Menfi, nabo til det berømte Marsala. 75,Normalpris 250,- Normalpris 150,- v. 2 fl. v. 2 fl. 175,- 100,- SPAR150,- SPAR100,- 2012/13 AMARONE ZIRONDA 2013/14 RIPASSO ZIRONDA 2015 CASALE BURGIO BIANCO / / MANDRAROSSA, DOC Næsten sort i farven. Krydret og med masser af mørke frugter og lakrids i den let sødmefulde eftersmag. Skønne nuancer af violer, røde bær og krydderier i duften. Let krydret og med en silkeblød eftersmag. Flot gul farve med et grønt skær. Duft af orange blomster, citrus og varm efter middagssol i det sicilianske. Lang og blød eftersmag QWINE 85% Corvina /Rondinella Corvinone /Molinara Mørkt kød /krydret mad kraftige oste ,- QWINE 70% Corvina /30% Rondinella Fadlagret min. 3 mdr. /milde oste CASALE BURGIO, DOC 50% Grecanico 25% Cataratto /25% Inzolia Skaldyr /lyse fisk Riedel Chardonnay/Viognier 2015 MANDRAROSSA CABERNET SAUVIGNON Mørklilla farve og duft af friske solbær, rosmarin og eukalyptus. Tætpakket og saftig vin med let krydret eftersmag. 100% Cab. Sauv. Riedel Cab Sauvignon/Merlot HJHANSEN-VIN.DK AF CLAUS SIMONSEN De sidste kilometer i bil frem mod familien Vairas vingård er fyldt med nydelse for øjnene og forventningens glæde. Vejene fra Barolo by og op i de bløde bjerge er snoede og smalle og fører lige før gården forbi vinhuset G.D. Vajras bedste mark. Her gror kraftige vinstokke, der år efter år leverer fuldendte Barolo-vine. Det er dog først, når bilen er parkeret på den støvede gårds plads, og Giuseppe Vaira eller et af de andre familiemedlem mer træder frem i døren, at stedets sjæl rigtig viser sig. For gensyn er i dette familieejede vindynasti lig med et kram. Her mener jeg kram som hos venner, man ikke har set længe. Kraftigt, omfavnende og frem for alt ærligt ment. Kontakten til familiens overhoved Aldo Vaira og hans kone Milena går langt tilbage. Vinene har været på H.J. Hansens hylder i årevis, og for mig personligt er det blevet til langt over 50 besøg i dette hjørne af Piemonte. Forretningsbesøg, hvor vine smages og fremtidige aftaler diskuteres i en afslappet atmosfære. Aldo og Milena sidder sjældent med ved bordet længere. De har overladt den daglige drift til de tre voksne børn Giuseppe, Francesca og Isidoro. I langt de fleste vinhuse er et håndtryk og et venligt smil den rette start og afslutning på et besøg. Ikke hos familien Vaira. Deres passion for udvælgelsen af vinmarker og produktion af vin af højeste kvalitet skinner igennem i hele deres væremåde, talemåde og omsorg for den besøgende. Faktisk er det ikke begrænset til deres hjemlige 45 hektar. Møder jeg for eksempel Giuseppe Vaira på en vinmesse i Tysk land, kan jeg være sikker på en højlydt hilsen og et hjertevarmt kram midt i mylderet af ofte måbende vinhandlende. Hvorfor nu fortællingen om et kram og ikke detaljer om jorden, vinstokkene, produktionsanlægget og lagringen? Fordi vin bliver til det produkt, det er, takket være de mennesker, der står bag. Den fortælling hører med, når man står med en flaske vin fra Vajra. Men tag ikke fejl. Et besøg på vingården i Piemonte er ikke lig lange nætter med masser af vin og ekstra gunstige aftaler som følge heraf. Giuseppe og de to søskende er topprofessionelle. Vi smager på nye vine, og proppen listes også af på en af de ældre flasker fra den i øvrigt kun godt 40 år gamle vingård. En tilfældig gæst, der drejer ind på vingården, får naturligvis ikke samme overstrømmende behand ling. Krammet hører ikke med, men gæstfri heden er der altid. Har man ikke mod på selv at forsøge sig med et spontant besøg, så hjælper vi gerne med en introduktion til familien Vaira og deres vine. Måske, hvem ved, venter der et kram i fremtiden. Normalpris 185,- Familien Vajra humør og livsglæde skaber vine fyldt med sjæl! Normalpris 135,- v. 2 fl. v. 2 fl. SPAR110,- SPAR 70,- 130,- 100,- 295, BARBERA D ALBA 2014 LANGHE ROSSO 2012 BAROLO ALBE G.D. VAJRA, DOC 100% Barbera Fadlagret i mdr. Lyst kød /milde oste G.D. VAJRA, DOC 30% Barbera 30% Dolcetto 20% Nebbiolo 10% Pinot Noir 10% Albarino Lyst kød /fjerkræ milde oste G.D. VAJRA, DOCG 100% Nebbiolo Fadlagret i 42 mdr. krydret mad Riedel Pinot Noir/ Nebbiolo 135, LANGHE BIANCO BAUDANA G.D. VAJRA, DOCG % Chardonnay 10% Sauv. Blanc 8% Riesling 2% Øvrige Fede fisk /fjerkræ Riedel Chardonnay/Viognier FORÅR 2017 NR ÅRGANG 13

8 Tradition og innovation går hånd i hånd Frescobaldi fortolker Toscanas vinøse diversitet og leverer Sangiovese i topklasse! Where the story began 700 years ago TENUTA CASTIGLIONI Montespertoli TOSCANA Normalpris 365,- Normalpris 495,- v. 2 fl. v. 2 fl. SPAR 280,- SPAR 240,- 160,- 225,- 375,- Normalpris 255,- v. 2 fl. 175,- 200,- 195,- 150,SPAR 110,- 175,Vinene fra Castello di Nipozzano viser dig Sangiovese fra sine bedste sider. Nipozzano ligger i Chianti Rufina, som anses for at give de absolut bedste vine af de syv subzoner. Slottet er placeret på en klippe, omringet af betagende grønne vinmar ker, et landskab hvis skønhed ganske få ejendomme i Chianti kan måle sig med. Her laver Frescobaldi-familien stor og ædel Sangiovese af bedste skuffe, som både er oldschool og moderne på samme tid. Vi præsenterer her 3 vine fra ejendommen, der viser Sangioveses pæneste ansigter, flot bakket op af Merlot og Cabernet Sauvignon NIPOZZANO RISERVA FRESCOBALDI, DOCG Sangiovese /Malvasia Cab. Sauv. /Merlot Fadlagret i 24 mdr. Mørkt kød /krydret mad Riedel Riesling/Sangiovese 2012 MONTESODI FRESCOBALDI, DOCG % Sangiovese Fadlagret i 18 mdr MORMORETO FRESCOBALDI, DOCG % Cab. Sauv. 25% Merlot /12% Cab. Franc /3% Petit Verdot Mørkt kød /milde oste Fadlagret i 24 mdr. Riedel Riesling/Sangiovese 93 point James Suckling Tenuta Castiglioni ligger i billedskønne Val di Pesa sydvest for Firenze. Vinene fra Castiglioni er intense og med en koncentreret kerne af mørk bærfrugt og silkeagtig struktur. Sangiovese klarer sig helt fint på egen hånd, men når den som her får selskab af Cabernet Sauvignon og Merlot, bliver resultatet virkelig interessant. Disse vine bliver kaldt for supertoscanere, fordi der indgår internationale druesorter. Riedel Cab. Sauv./Merlot 93 point James Suckling 93 point Wine Spectator 2014 TENUTA DI CASTIGLIONI FRESCOBALDI, DOCG Merlot /Sangiovese Cab. Sauv. /Cabernet Franc Krydret mad Riedel Riesling/Sangiovese Californiske ikon-vine fra Fess Parker Efter at have opnået ikonstatus som Davy Croc kett, lagde Hollywood-skue spilleren Fess Parker i slutningen af 60erne sin vaskebjørnshue fra sig. Han tog til Santa Barbara i det sydlige Californien for at hellige sig kvægdrift og plante nogle få rækker med vinstokke. Men den ene vinstok tog den anden, og både sønnen Eli og datteren Ashley blev involveret i det, der i dag stadig er et familieprojekt. I 2005 overtog Blair Fox rollen som winema ker efter legendariske Eli Parker. De høje krav til kva litet bliver fastholdt, og samtidig har vinhuset skærpet sit fokus på produktionen af enkeltmarksvine og begrænsede mængder af topvine. Udforsk de udtryksfulde vine fra Fess Parker, der er proppet med masser af karakter og personlighed VIOGNIER SANTA BARBARA 2012 FESS PARKER PINOT NOIR 2013 SYRAH SANTA BARBARA 2014 PARKER STATION PINOT NOIR Utrolig charmerende Viognier fra Santa Barbara County. Indsmigrende duft af honning, abrikoser og modne æbler. Vinen er frisk med en olieret og cremet tekstur og behagelig blød syre. Udtryksfuld Pinot fra det cool Santa Rita Hills. Flot og koncentreret frugt med fløjlsbløde tanniner, der smyger sig rundt i mundhulen med masser af nuancer af jordbær, kirsebær og fine krydderier. Intens og nuancerig vin med duft og smag af lag-på-lag af solbær, hindbær, lakrids og lidt knust peber. Fin afstemt Syrah med power og harmonisk lang eftersmag. Duften har toner af mørke kirsebær og krydderier med en afdæmpet sødme. Kraftfuld, men med en lidt kølig mintet friskhed, der giver vinen sin elegante finish. FESS PARKER WINERY FESS PARKER WINERY 97% Viognier /3% Grenache Blanc Delvist fadlagret i 9 mdr. Skaldyr /fede fisk fjerkræ /grøntsagsretter /krydret mad Riedel Chardonnay/Viognier Riedel Pinot Noir/Nebbiolo FESS PARKER WINERY 93% Syrah /4% Grenache Noir 3% Petite Sirah Fadlagret i 15 mdr. FESS PARKER WINERY Lyst kød /fjerkræ /milde oste Riedel Pinot Noir/Nebbiolo Mørkt/lyst kød /milde oste Ekstra Bladet 90 point Robert Parker 14 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 15

9 Blomstrende (hvide) forårsvine fra Bourgogne SYDFRANKRIGS UKRONEDE KONGE AF BIODYNAMIK Gérard Bertrand har fat i den lange ende. Både hvad angår salget af vine, men også i forhold til trenden i vinbranchen omkring økologi og biodynamik. For nylig blev Gérard da også kåret i avisen, Le Parisien, som en af de tre vigtigste figurer i den franske vinbranche. Biodynamik kan let gå hen og få et fanatisk og kultagtigt skær over sig, men vinene fra karis matiske Gérard Bertrand har masser af det autentiske og ægte sydfranske i sig. Det er vine med jord under neglene, sydfransk sol og duften af varm jord og krydderurter. Derfor bliver Gérards vine aldrig kedelige, da de har en stor personlighed som manden selv. Normalpris 295,- I dette forårskatalog har vi valgt at fokusere på fire hvide varianter fra Joseph Drouhin. Vine, der på flotteste vis fortæller historien om den elegante og rene linje, s o m t i l s t r æ b e s h o s e n a f B o u r g o g n e s a b s o l u t t e t o p p r o d u c e n t e r. Det berømte Bourgognehus, Joseph Drouhin, blev grundlagt helt tilbage i Da sønnen, Maurice, tog over i 1918, købte han straks det, der i dag er husets absolut mest kendte vinmark, Clos des Mouches. Joseph Drouhin er i dag både négociant (vinkøbmand) og markejer med hovedsæde i Beaune. Vinhusets underjordiske kældre forgrener sig med 1.800,- lange dybe fangarme under byens brolagte gader. I vinmarkerne har Drouhin i mere end 20 år arbejdet efter økologiske principper og "lyttet" til naturen og dets terroir. Det giver sunde stærke vinstokke, der på den lange bane kan modstå sygdomme. Samtidig giver det også bedre og sundere druemateriale. Normalpris 295,- v. 2 fl. v. 2 fl. SPAR 90,- SPAR 90,- 150,- 145,- 250,- 250,- Normalpris 125,- Normalpris 140,- Normalpris 200,- Normalpris 275,- v. 2 fl. v. 2 fl. v. 2 fl. v. 2 fl. SPAR 50,- SPAR 60,- SPAR 100,- SPAR 100,- 100,- 110,- 150,- 225,- 100 POINT Le Magazine du Vin et des Restaurants Château la Sauvageonne nyder godt af et nærmest perfekt terroir i Coteaux de Languedoc. Vi befinder os på et afsides højdedrag lidt nordvest for Montpellier i små 300 meters højde. Når man står på husets terrasse, kan man skimte Middelhavet i det fjerne. Landskabet er stærkt påvirket af regionens vulkanske fortid, og den røde jordbund vidner om et højt indhold af jernoxid. Det betyder, at selv om vi befinder os i den sydfranske hede, så giver jordbunden og højden i fælleskab vine af ekstraordinær finesse, elegance og mineralitet CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE 2015 CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE ROSÉ 2013 SAUVAGEONNE GRAND VIN ROUGE 2013/15 SAUVAGEONNE GRAND VIN BLANC /15 GERARD BERTRAND, IGP Grenache Noir Fadlagret i mdr. Mørkt kød /simreretter GERARD BERTRAND, IGP GERARD BERTRAND, IGP GERARD BERTRAND, IGP Grenache Noir Syrah /Cinsault Carignan /Mourvèdre Grenache Grenache Blanc Vermentino /Viognier Fadlagret i 6 mdr. Delvist fadlagret i 6 mdr. Apéritif /lyse fisk lyst kød /fjerkræ grøntsagsretter Krydret mad Grillet fisk /lyst kød Riedel Riesling Ekstra Bladet 91 point Robert Parker 2013 CLOS D'ORA GERARD BERTRAND, AOP Gérards prestigeejendom. En gåtur i terrænnet helt tilbage i 1997 gav Gérard en så fredfuld følelse, at han ikke var i tvivl om, at der på det lille bjerg i Minervois la Livinière skulle laves topvin. Herefter har Gérard brugt ikke mindre end 17 år på at omlægge driften af de blot 9 hektarer til biodynamik. Samtidigt er det gamle hyrdehus omdannet til et lille vineri er blot anden årgang af denne excep tionelle vin, hvor vi kun bliver tildelt ganske små mængder. 2014/15 LAFORET BLANC JOSEPH DROUHIN 2015 MACON BUSSIERES LES CLOS JOSEPH DROUHIN JOSEPH DROUHIN Denne vin er med sin rene frugtagtige stil og fyldige, altid balancerede smag et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne Strålende gulgrøn farve og med indbydende duft hvide blomster, smør- og anisnoter. Alt sammen giver en hvidvin i perfekt balance. Fra de yngste vinstokke på berømte Clos de Mouches. Fremragende køb til prisen. Fine mineralske toner. En meget overbevisende Chardonnay, der tydeligt følger Drouhins linje om elegance og finesse. Lyse fisk /fede fisk fjerkræ Delvist fadlagret i 6-8 mdr. /krydret mad /kraftige oste Riedel Chard./Viognier 2014 COTE DE BEAUNE BLANC JOSEPH DROUHIN /15 Grenache Noir /Syrah /Carignan /Mourvèdre 2014 RULLY Lyse fisk /fjerkræ grøntsagsretter Fadlagret i 6-8 mdr. Skaldyr /lyse fisk /fjerkræ lyst kød /milde oste Apéritif /skaldyr /lyse fisk Riedel Oaked Chardonnay Riedel Chard./Viognier Riedel Chard./Viognier 90 point Robert Parker 16 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 17

10 Cocktails GRATIS 4 FL. BON ACCORD TONIC GRATIS 2 FL. BON ACCORD RHUBARB V/KØB AF 1 FL. WILLIAMS ELEGANT 48 GIN FR A KARTOF F ELAVLER OG WILLIAMS ELEGANT 48 GIN 48% C HIP SKO N GE TIL A NERKEND T V/KØB AF 1 FL. CHASE VODKA WILLIAMS PINK GRAPEFRUIT GIN 40% CHASE VODKA 40% SP IR ITUSPROD UCENT I Herefordshire syd for Birmingham ligger Chase Distil lery. William Chase leverede i mange år kartofler til supermarke der. Det kedede ham dog ikke at have kontakt til forbrugeren, så derfor startede han en produktion af kartoffelchips i stedet. Tyrrell Crisp blev hurtig en succes, og på en forretningsrejse i USA stødte han på en producent, der lavede kartoffel-vodka. William Chase blev så begejstret over mulighederne i et sådant projekt, at han solgte sit chipsimperium, for at begynde på sit eventyr som producent af premium vodka. Selv blev William i opstarten noget overrasket over, at der skulle bruges 16 tons kartofler for at få blot 1000 liter vodka. Men ønsket er, dengang som i dag, at lave vodka af højeste kvalitet. I dag producerer Chase Distillery også gin og likør af allerhøjeste kvalitet. Tiden som chips-producent er for længst ovre. Som han med et glimt i øjet siger: Jeg vil egentligt hellere gøre folk lykkelige end fede! NYHED BON ACCORD 450,- 375,- 395, 20,- 25,- 25,- BON ACCORD et over 150 år gammelt velrenom- meret skotsk firma, oprin deligt startet af Thomas & David Robb i Edinburgh. I opstar ten var produktionen meget lille med en årlig pro duktion på blot ca kasser. I 2015 blev Bon Accord relanceret af Karen Knowles og Nathan Burrough, som har fundet de gamle opskrifter frem af gemmerne igen. Da udgangspunktet bliver taget i de gode gamle dage, så er der intet kunstigt sødemiddel i produkterne. Alle tre varianter er kun naturligt sødet med honning og kokosnektar. BON ACCORD TONIC (200 ML ) Fabelagtig Tonic med en smule mindre kinin end i gængse mærker. Det betyder, at spiritussen fremstår bedre i drinken. BON ACCORD CLOUDY LEMONADE (275 ML ) Ufiltreret, pivfrisk og med let bitter citrusfrugt, der med bravour klarer både Vodka og Gin. BON ACCORD RHUBARB (275 ML ) Ufiltreret rabarber med delikate noter af røde æbler. Ikke sukkersød, men med en herlig pirrende syre, ligesom bedstemors rabarber fra baghaven! 18 GT FRESH LADY 4 CL WILLIAMS ELEGANT 48 GIN 48% 4 CL WILLIAMS PINK GRAPEFRUIT GIN 40% 4 CL CHASE VODKA 40% 10 CL BON ACCORD TONIC 10 CL BON ACCORD CLOUDY LEMONADE 10 CL BON ACCORD RHUBARB PYNT: GRAPEFRUGT OG CITRONSKAL PYNT: SMÅ STYKKER FRISK RABARBER Kom isterninger i glasset. Hæld Williams Elegant 48 over. Toppes med Bon Accord Tonic. Pynt med æblestykker. Kom isterninger i glasset. Hæld Williams Pink Grapefruit over. Toppes med Bon Accord Cloudy Lemonade. Pynt med skiver af grapefrugt/citronskal. Kom isterninger i glasset. Smid nogle små stykker frisk rabarber i. Hæld Chase Vodka over isterninger og rabarber. Toppes med Bon Accord Rhubarb. RIEDEL BIG O WINE TUMBLER / KR. 90,- RIEDEL VINUM EXTREME CHARDONNAY / KR. 195,- RIEDEL VERITAS COCKTAIL / KR. 250,- PYNT: ET FRISK GRØNT ÆBLE HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 19

11 Normalpris 120,- v. 2 fl. 100,- SPAR 40,- Det er en meget prestigefyldt anerkendelse af husets vine, som bekræfter os i, at winemaker Ulrich Mell har fat i den vinmæssige lange ende af snoren. Selv om Bassermann-Jordan har produceret efter økologiske/ biodynamiske principper i mere end femten år, så er det først med årgang 2015, at flere af vinene bærer de officielle certifikater. Huset er beliggende i Pfalz ned mod det franske Alsace, og Rieslingdruen besidder her lidt varmere og eksotiske toner end i f.eks. Rheingau og Mosel. Ca. 20% af produktionen i regionen er Riesling, og Bassermann-Jordan har marker på alle områdets absolut bedste placeringer. Hele 50 hektarer på 20 forskellige topmarker som Hohenmorgen, Kalkofen, Jesuitengarten m. fl. Dr. Von Bassermann-Jordan er netop blevet kåret som»årets Sortiment«i den vigtigste tyske vinguide, Gault & Millau er blandt vinjournalister allerede en højtbesunget årgang. Det var et nærmest perfekt og fejlfrit år, som bliver sammenlignet med de famøse årgange 1959 og På denne side præsenterer vi flere vine fra den anmelderroste årgang, som var med til at give Bassermann-Jordan den flotte titel. Vinene ældes med ynde, og mængderne er små gør derfor plads i vinreolen! Er du gourmet, så er der, udover vinene, endnu en grund til at køre forbi Deidesheim i det sydtyske. Vinhuset ejer nemlig også den ét-stjernede Michelin-restaurant, Ketschauer Hof, der ligger i forlængelse af vineriet. Riedels elegante og populære serie af druespecifikke vinglas VERITAS CABERNET 6449/ VERITAS VIOGNIER/CHARD 6449/ VERITAS OLD WORLD PINOT 6449/ VERITAS COCKTAIL 6449/ VERITAS RIESLING 6449/ VERITAS CHAMPAGNE 6449/ VERITAS NW SHIRAZ 6449/30 NYHED 2016 WEISSER BURGUNDER DR. VON BASSERMANN- JORDAN % Weisser Burgunder Lyse fisk /salater Riedel Chardonnay/Viognier 140,- 2015/16 DEIDESHEIMER PARADIESGARTEN BASSERMANN- JORDAN /16 100% Riesling Apéritif /lyse fisk Riedel Riesling/ Sangiovese Jyllands Posten 2015 FORSTER UNGEHEUER ZIEGLER ERSTE LAGE BASSERMANN- JORDAN % Riesling Skaldyr /lyst kød Riedel Riesling/ Sangiovese 375, DEIDESHEIMER KALKOFEN GROSSES GEWÄCHS BASSERMANN- JORDAN % Riesling Fadlagret i 2-3 mdr. Skaldyr /lyst kød Riedel Riesling/ Sangiovese 375, DEIDESHEIMER HOHENMORGEN GROSSES GEWÄCHS BASSERMANN- JORDAN % Riesling Fadlagret i 2-3 mdr. Lyst kød /krydret mad Riedel Riesling/ Sangiovese SPÄTBURGUNDER/PINOT NOIR Normalpris 250,- v. 2 fl. 200,- SPAR 100,- Normalpris 475,- v. 2 fl. 375,- SPAR 200,- ÖLBERG KÖNIGSBACH HART GROSSES GEWÄCHS BASSERMANN- JORDAN % Spätburgunder Fadlagret i 18 mdr. Fjerkræ /lyst kød Riedel Pinot Noir Normalpris 250,- Pr. glas v. 2 stk. 175,- SPAR 150,-» Find VERITAS OW SYRAH 6449/ VERITAS NW PINOT NOIR 6449/ VERITAS CHARDONNAY 6449/97 NYHED VERITAS BEER 6449/11 NYHED VERITAS SPIRITS 6449/71 den relaterede video på: https: / 20 HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 21

12 VINSPECIALISTEN SKIVE Hindborgvej Skive Tlf.: EN VINSPECIALIST NÆR DIG I SKIVE Selection-medlemskort Ved at køre medlemskortet gennem dankort terminalen i en af de mange bonustilknytte de butikker (se oversigten under Vinklub på hjemmesiden vinspecialisten.dk) eller ved at logge ind med dit personlige brugernavn og din adgangs kode på vores Partnernet, vil vi, hver gang du køber vin hos os, indsætte 5% af din købssum som bonus points på dit Sélectionkort. Du kan til enhver tid bruge dine optjente bonus points som hel eller delvis betaling af varekøb i en af vores H.J. Hansen butikker eller i en af de mange bonustilknyttede Vinspecialisten butikker. Medlemskortet er personligt, og gæl der for to personer i samme husstand. Læs mere på vinspecialisten.dk under VinklubSélection om: Månedssmagninger, nærmeste butik og smagetidspunkter Aktuelle vinsmagninger, vinskoler og Winemakers Dinners Bonussystemet og tilknyttede butikker Hos Vinspecialisten Skive/Pedersborg Vin fås altid et godt tilbud på vin i verdensklasse og naturligvis også smagsprøver på udvalgte, aktuelle vine. godt af stordriftsfordelene ved et effektivt kæde samarbej de, kombineret med den enkelte bu tiks gode, soli de rødder i det lokale erhvervs- og forretnings liv. I Vinspiration sætter vi løbende fokus Vin, spiritus og chokolade alt sammen af rigtig god kvalitet forhandles hos Vinspecialisten Skive/Pedersborg Vin i Hindborg. Vinforretningen, der er beliggende få kilometer nord for Skive, har siden åbningen i 2000 formået at trække kunder til fra nær og fjern. Mange kommer igen og ofte med nye kunder, som også skal opleve en vinbutik i unikke omgivelser. Bygningen, der oprindelig er bygget til foderstofforretning, er opført i Smukke smedejernslåger med vinmotiver danner en hyggelig atmosfære i vinkælderen, hvor der i de små rum findes vine fra hele verden. Her er rig mulighed for at gå på opdagelse, idet der gemmer sig mange ældre årgange af spændende vine. Blandt andet fra Errazuriz i Chile. Det er en af årsagerne til, at Errazuriz planlægger en Don Maximiano vertikalsmagning den 18. maj 2017 i Hindborg. Denne dag bliver der trukket op for nogle af de for længst udsolgte årgange, som Pedersborg Vin har samlet gennem årene. Vinspecialisten Skive/Pedersborg Vin nyder godt af samarbejdet med Vinspecialisten, H.J. Hansen Vin, Odense, hvilket er med til at sikre et stort samt bredt sortiment af vine af høj kvalitet fra hele verden. Flere af disse vine sælges både med original etiket men ofte også med private label, hvilket betyder, at virksomheder og foreninger får sat deres eget firmalogo eller tilsvarende på vin etiketterne. Vinspecialisten Skive/Pedersborg Vin er grundlagt i 2000 af Ellen og Peder Christensen. Der udover møder kunderne Mette Goul Jensen, Ellen og Peders datter, samt svigerdatter, Else Bengaard Christensen, i forretningen. Else er sommelier-uddannet og arrangerer jævnligt vin smagninger. Første fredag i september, er der Hindborg By Night en ekstraordinær åbningsdag hos Vinspecialisten/Pedersborg Vin. Her afholdes en vinfestival, hvor kunder kommer forbi for at smage på vine fra det flotte og store sortiment. Kunder, der ikke finder vej til Hindborg, køber via webshoppen hvor de mange vine også forhandles. Første weekend i hver måned (juli undtaget) afholder vi en lukket temasmagning for medlemmer. Tema/vinområde skifter hver måned. De aktuelle temaer kan altid ses på vores hjemmeside under Månedssmagninger. Prisen for deltagelse er kr. 40,- pr. person (max 2 pers.), der refunderes ved køb for min. kr. 100,- samme dag. (Gælder dog ikke nedsatte varer). Se Vin klub / Medlemsfordele på: vinspecialisten.dk MÅNEDSSMAGNINGER Første lørdag hver måned hos: H.J. Hansen Vin Odense kl og kl H.J. Hansen Vin København Ø kl Første lørdag hver måned i følgende butikker: Dine bonuspoint kan også bruges til køb på nettet. Log dig ind først og husk: du skal have point nok til at dække hele dit køb. Der kan ikke betales delvist med point. Bogense kl tilmelding senest dagen før kl Sélection Medlemsservice: Århus/Viborgvej kl Mail: vinklub@hjhansen.dk Telefon: Alle hverdage kl på Nyborg kl Sønderborg kl Varde kl tilmelding nødvendig Øvrige faste smagninger i følgende butikker: Assens Første fredag hver måned kl Optjen point til din flyrejse, når du handler i en af Vinspecialistens mange butikker landet over: Fredericia Anden onsdag hver måned kl Når du er medlem af SAS EuroBonus, så optjener du nu point, når du handler i Vinspecialisten. Vinspecialisten er eneste vinhandler i SAS EuroBonusprogram. Kjellerup Første torsdag hver måned kl Hobro Første torsdag hver måned kl Kolding Midtby Anden torsdag hver måned kl Middelfart Første fredag hver måned kl Randers Første torsdag hver måned kl Silkeborg Første torsdag hver måned kl Skive Ingen fast dag kontakt butikken Thisted Anden torsdag hver måned kl Aars Første torsdag hver måned kl Se mere på: på en række af de over 50 butikker Sélectionmedlemmer Er du endnu ikke medlem, kan du tilmelde dig samme sted! BETAL MED DINE BONUSPOINT PÅ NETTET tæt samarbejde med H.J. Hansen Vin, nyder Store vinoplevelser for små penge! Specielt for... Mandag - Onsdag efter aftale Torsdag - Fredag Lørdag af selvstændige specialvinhandlere, der via et VINKLUB Sélection BONUSPOINTS ÅBNINGSTIDER: Vinspecialisten er et landsdækkende netværk Sélection Optjening af... HJHANSEN-VIN.DK FORÅR 2017 NR ÅRGANG 23

13 Nyt til kælderen Rhône Netop frigivne topvine fra Delas Her er tale om sjældne og kostbare vine, der kun bliver produceret i meget begrænsede mængder. Læg gerne nogle flasker i kælderen og vent 5-10 år, så venter der en unik vinøs oplevelse CÔTE ROTIE SEIGNEUR DE MAUGIRON DELAS FRÈRES % Syrah Fadlagret i mdr. Mørkt kød Normalpris 650,- v. 2 fl. 500,- SPAR 300,- Normalpris 1.550,- v. 2 fl ,- SPAR 700,- Normalpris 655,- v. 2 fl. 500,- SPAR 310,- Normalpris 1.400,- v. 2 fl ,- SPAR 600, HERMITAGE DOMAINE DES TOURETTES DELAS FRÈRES % Syrah Fadlagret i mdr. Vildt /simreretter 2014 CÔTE ROTIE LA LANDONNE DELAS FRÈRES 2014 HERMITAGE LES BESSARDS DELAS FRÈRES % Syrah 100% Syrah Fadlagret i mdr. Fadlagret i mdr. Vildt /milde oste Vildt /Mørkt kød Ridel Syrah Tilbuddene gælder så længe lager haves, dog senest til 30. april Forbehold for trykfejl, afgiftsstigninger og udsolgte varer. Alle priser er inkl. moms København K. Dronningens Tværgade 30. Tlf.: vin@hjhansen.dk 2000 Frederiksberg. Peter Bangs Vej 74. Tlf.: frederiksberg@vinspecialisten.dk 2100 København Ø. Østbanegade 3. Tlf.: vin@hjhansen.dk 2300 København S. Islands Brygge 25. Tlf.: islandsbrygge@vinspecialisten.dk 2600 Glostrup. Hovedvejen 102. Tlf.: glostrup@vinspecialisten.dk 2800 Lyngby. Lyngby Storcenter. Tlf.: lyngby@vinspecialisten.dk 3060 Espergærde. Vester Torv 21. Tlf.: espergaerde@vinspecialisten.dk 3250 Gilleleje. Vesterbrogade 5. Tlf.: gilleleje@vinspecialisten.dk 3400 Hillerød. Slotsgade 2. Tlf.: hilleroed@vinspecialisten.dk 3550 Slangerup. Brobæksgade 26. Tlf.: slangerup@vinspecialisten.dk 4600 Køge. Brogade 7. Tlf.: koege@vinspecialisten.dk 4000 Roskilde. Skomagergade 3. Tlf.: roskilde@vinspecialisten.dk 5000 Odense C. Vestergade Tlf.: vin@hjhansen.dk 5220 Odense SØ. Rosengårdcentret. Lilla Gade. Tlf.: odenserosengaardcentret@vinspecialisten.dk 5250 Odense SV. Brogårdsvej 20B. Tlf.: bellinge@vinspecialisten.dk 5400 Bogense. Adelgade 46. Tlf.: bogense@vinspecialisten.dk 5500 Middelfart. Østergade 7. Tlf.: middelfart@vinspecialisten.dk 5610 Assens. Østergade 10. Tlf.: assens@vinspecialisten.dk 5700 Svendborg. Korsgade 7. Tlf.: svendborg@vinspecialisten.dk 5800 Nyborg. Nørregade 9. Tlf.: nyborg@vinspecialisten.dk 6000 Kolding C. Helligkorsgade 19. Tlf.: kolding@vinspecialisten.dk 6000 Kolding. Kolding Storcenter. Tlf.: koldingsc@vinspecialisten.dk 6100 Haderslev. Storegade 30. Tlf.: haderslev@vinspecialisten.dk 6200 Aabenrå. Storegade 17. Tlf.: aabenraa@vinspecialisten.dk 6270 Tønder. Storegade 12. Tlf.: toender@vinspecialisten.dk 6400 Sønderborg. Perlegade 71. Tlf.: soenderborg@vinspecialisten.dk 6800 Varde. Nordre Boulevard 90. Tlf.: varde@vinspecialisten.dk 7000 Fredericia. Prinsessegade 32B. Tlf.: fredericia@vinspecialisten.dk 7190 Billund. Kløvermarken 13. Tlf.: billund@vinspecialisten.dk 7400 Herning. Merkurvej 84. Tlf.: herning@vinspecialisten.dk 7500 Holstebro. Enghaven 5-7. Tlf.: enghaven@vinspecialisten.dk 7620 Lemvig. Vestergade 11. Tlf.: lemvig@vinspecialisten.dk 7700 Thisted. Vestergade 84. Tlf.: thisted@vinspecialisten.dk 7800 Skive. Hindborgvej 56. Tlf.: skive@vinspecialisten.dk 8000 Århus C. Sønder Allé 12. Tlf.: aarhusc@vinspecialisten.dk 8210 Århus V. Viborgvej 161 C. Tlf.: aarhusv@vinspecialisten.dk 8410 Rønde. Hovedgaden 6 C. Tlf.: roende@vinspecialisten.dk 8600 Silkeborg. Vestergade 23. Tlf.: silkeborg@vinspecialisten.dk 8620 Kjellerup. Søndergade 13. Tlf.: kjellerup@vinspecialisten.dk 8660 Skanderborg. Adelgade 75. Tlf.: skanderborg@vinspecialisten.dk 8700 Horsens. Vitus Berings Plads 1. Tlf.: horsens@vinspecialisten.dk 8800 Viborg. Sct. Mathiasgade 76. Tlf.: viborg@vinspecialisten.dk 8900 Randers. Dytmærsken 3. Tlf.: randers@vinspecialisten.dk 9000 Aalborg. Vingårdsgade Tlf.: aalborg@vinspecialisten.dk 9300 Sæby. Grønnegade 15. Tlf.: saeby@vinspecialisten.dk 9500 Hobro. Østergade 3. Tlf.: hobro@vinspecialisten.dk 9600 Aars. Himmerlandsgade 81. Tlf.: aars@vinspecialisten.dk 9700 Brønderslev. Algade 60. Tlf.: broenderslev@vinspecialisten.dk 9900 Frederikshavn. Jernbanegade 2. Tlf.: frederikshavn@vinspecialisten.dk 9990 Skagen. Sct. Laurentiivej 43. Tlf.: skagen@vinspecialisten.dk Tilmeld dig gratis vores nyhedsbrev om vin direkte til din mailbox se mere på vinspecialisten.dk