3 FISK OG 2 GRØNNE. TORSKEROGN Æg, syltede sennepskorn og rug. RØGEDE KAMMUSLINGER Hasselnød og rosenkål

Transkript

1 I restaurant KOST & MASK serveres alle middagens retter på samme tid, anrettet på en bakke med fem tallerkener. Menuen er baseret på kolde anretninger. Der kan tilkøbes vin pr. glas eller flaske. Øverst i Operaen ligger restaurant KOST & MASK, som er inspireret af teaterverdenens udtryk for prøven, hvor hele ensemblet er iført kostumer og har anlagt masker. Vi serverer mad, der forener velsmag, skønhed, sundhed og økologisk bevidsthed. KOST & MASK drives af Meyers.

2 3 FISK OG 2 GRØNNE TORSKEROGN Æg, syltede sennepskorn og rug RØGEDE KAMMUSLINGER Hasselnød og rosenkål STEGT LANGE Kartoffelcreme, karamelliserede løg og grøn olie RØDBEDETATAR Peberrod, rygeost og boghvede SALTBAGT SELLERI Syltede bøgehatte, brunet smør og karse 5 RETTER 325,- OST To slags danske oste med sprødt og kompot CITRONTÆRTE Á LA KOST&MASK Marengs, crumble og rød syre 7 RETTER 395,-

3 1 FISK, 2 KØD OG 2 GRØNNE TORSKEROGN Æg, syltede sennepskorn og rug TERRINE AF KYLLING Let syltet pære, valnødder og frisé salat GLASERET KALVEKÆBE Græskar og persillerod RØDBEDETATAR Peberrod, rygeost og boghvede SALTBAGT SELLERI Syltede bøgehatte, brunet smør og karse 5 RETTER 325,- OST To slags danske oste med sprødt og kompot CITRONTÆRTE Á LA KOST&MASK Marengs, crumble og rød syre 7 RETTER 395,-

4 VIN

5 APERITIF GIN & ROSES 85,- Geranium Gin 3 cl. og Fentimans Rose Lemonade DARK N STORMY 85,- Gosling s Black Seal Rum 3 cl. og Fentimans Ginger Beer MOUSSERENDE & CHAMPAGNE CAVA BRUT gl. 85,- fl. 385,- Castelroigg, Spanien CAVA ROSADO BRUT fl. 385,- Nadal, Spanien MEYERS BOBLER gl. 85,- fl. 395,- Riesling, Tyskland CHAMPAGNE BRUT gl. 125,- fl. 595,- Locret-Lachaud, Frankrig CHAMPAGNE 1. CRU DEMI-SEC fl. 695,- Locret-Lachaud, Frankrig CHAMPAGNE Brut Prestige fl. 985,- Serge Mathieu, Frankrig

6 HVIDVIN 2015 SAUVIGNON BLANC LES RAFELIERES gl. 60,- fl. 245,- Val de Loire IGP - Sauvion, Frankrig MEYERS HVID fl. 315,- Riesling, Peter Geiben, Mosel, Tyskland 2014 CHARDONNAY HOBNOB fl. 325,- Pays d Oc, Frankrig 2015 GRÜNER VELTLINER HOLZGASSE fl. 375,- Buchegger, Østrig 2015 GRAUBURGUNDER CALCIT TROCKEN gl. 85,- fl. 395,- Pfalz, Gies-Düppel, Tyskland 2014 SAUVIGNON BLANC fl. 425,- ØKO Giesen Marlborough, New Zealand 2015 VIOGNIER CREATION fl. 475,- Walker Bay, Sydafrika 2014 PETIT CHABLIS ½ fl. 255,- fl. 475,- Brocard, Bourgogne, Frankrig CHARDONNAY STILLMANN STREET fl. 495,- Californien, USA 2013 RIESLING LES ELEMENTS BIO fl. 495,- Domaine Bott-Geyl, Alsace, Frankrig 2013 SANCERRE BLANC ½ fl. 295,- fl. 575,- Bernard Reverdy, Loire, Frankrig 2013 LILLEØVIN R fl. 595,- Meyers, Lolland, Danmark 2015 BOURGOGNE BLANC ½ fl. 375,- fl. 625,- Michellot, Bourgogne, Frankrig 2014 LILLEØVIN ARWEN fl. 645,- Meyers, Lolland, Danmark 2014 MEURSAULT CLOS SAINT FÉLIX MONOPOLE fl. 985,- Michelot, Bourgogne, Frankrig

7 ROSÉ 2015 PINOT & CO ROSÉ NIEDERÖSTERREICH gl. 75,- fl. 345,- Buchegger, Østrig 2015 CUVÉE CLARENDON GAVOTY ROSÉ fl. 495,- Domaine Gavoty, Provence, Frankrig RØDVIN 2014 PINOT NOIR gl. 60,- fl. 245,- Les Rafelieres VDF, Sauvion, Loire, Frankrig 2015 MORGON DOMAINE JEAN DESCOMBES ½ fl. 275,- Beaujolais, Bourgogne, Frankrig MEYERS RØD - MAS DU GOURDAREAU fl. 315,- Biodynamisk, AOC Côtes du Rhône, Frankrig 2014 TOMERO MALBEC fl. 425,- Mendoza, Argentina 2013 CÔTES DU RHÔNE gl. 95,- fl. 445,- Halos de Jupiter, Philippe Cambie, Frankrig 2014 FLEURIE CHÂTEAU DÉDUITS fl. 445,- Duboeuf, Beaujolais, Bourgogne, Frankrig BARBERA D ALBA SUPERIORE gl. 95,- fl. 470,- San Pancrazio, Piemonte, Italien 2012 IL NERO DI CASANOVA, SANGIOVESE IGT fl. 495,- La Spinetta, Toscana, Italien 2012 ZINFANDEL, RENWOOD WINERY fl. 505,- Californien, USA 2014 VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO Acini Amen fl. 525,- Corte Figaretto, Veneto, Italien

8 RØDVIN 2012 STONEHORSE SHIRAZ fl. 545,- Kaesler, Barossa, Australien 2012 LLANAHERMOSA BODEGAS MONTECASTRO fl. 785,- Carlos de la Fuente & Peter Sisseck, Ribera del Duero, Spanien 2011/12 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ½ fl. 495,- fl. 845,- Vignoble Fabre, Mont-Redon, Frankrig 2012 CHÂTEAU BONALGUE fl. 985,- Pomerol, Bordeaux, Frankrig 2012 GEVREY-CHAMBERTIN ØKO fl ,- Thierry Mortet, Bourgogne, Frankrig DESSERTVIN PEDRO XIMENEZ SHERRY 6 cl. 65,- ½ fl. 245,- Lustau, Spanien 2008 LBV PORT 6 cl 65,- ½ fl. 295,- fl. 575,- Coroa de Rei - Villa Nova De Gaia, Douro, Portugal 2013 CHÂTEAU CANTEGRIL 6 cl. 85,- fl. 50 cl 595,- AOC Sauternes, Frankrig 2014 LILLEØVIN ELVIRA ½ fl. 945,- Meyers, Danmark

9 SPIRITUS GERANIUM GIN, GOSLING S BLACK SEAL RUM, WANNBORGA ØLAND VODKA, BAILEYS, COINTREAU 3 cl. 55,- LAPHROAIG WHISKY ISLAY, 10 ÅRS WOODFORD, RESERVE BOURBON ELLER COGNAC SYMPHONIE XO - JON BERTELSEN 3 cl. 65,- COGNAC NO 10 VSOP ALLIANCE 3 cl. 75,- VAND & MOST VAND MED ELLER UDEN BRUS FRA MØN fl. 55,- MEYERS MOST fl. 30,- COCA COLA, ZERO fl. 30,- FENTIMANS LEMONADE fl. 40,- ØL FRA SKANDS BRYGGERI NICK S ALE, HUMLEFRYD ELLER TÆPPEFALD fl. 35,- KAFFE & TE Pr. pers. 30,-