gratis magasin Opskrifter på lækker og hurtig mad Friske frosne grøntsager & frugt hele året rundt n u m m e r 01 / 2 012
|
|
- Lene Hedegaard
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 minus 18 grtis mgsin o Opskrifter på lækker og hurtig md Friske frosne grøntsger & frugt hele året rundt n u m m e r 01 / 2 012
2 En frisk verden på frost 2
3 Let middgsmden med frosne grøntsger Md med mnge grøntsger er både sundt og velsmgende. Men grøntsger hr ry for t være tidskrævende. Frosne grøntsger er en god løsning. Hvd skl vi hve til middg? For nogle kommer det som lidt f en overrskelse, t der skl md på bordet hver dg. Og sund skl den jo også gerne være. Frosne grøntsger er en nem og oven i købet sund løsning, hvis du vil spre den tid det tger t ordne grøntsger. Der skl skylles, skrælles, nippes, hkkes, pilles... Hr du et pr poser med frosne grøntsger kn ftensmden være klr på min. Mnge f grøntsgerne er blncherede, dvs. de hr fået et kort opkog og kræver kun kort tilberedningstid. Du behøver ikke bekymre dig, om frosne grøntsger nu også er sunde. Dybfrysning er en skånsom konserveringsmetode, som bevrer grøntsgernes vitminer og minerler optimlt. Derfor tæller frosne grønt- sger også med i 6 om dgen regnskbet. I en lille husstnd kn et kålhoved eller en pose gulerødder vre længe, men det kn være svært, t nå t bruge det hele, mens det stdig er friskt. Med frosne grøntsger i fryseren kn du nøjes med t tge lidt f en pose og gemme resten. Noget for hele fmilien I børnefmilien kn lle få de grøntsger de bedst kn lide. Mjs og ærter skl blot tøs op, så er de spiseklre til de børn der ikke kn lide vrme grøntsger. Og vi ndre kn vel også få lyst til ærter en vinterdg? Så er det godt, t fryseren kn forlænge sæsonen. Det stigende mdspild er højt på dgsordenen i smfundet, og der rbejdes på t finde ud f hvordn vi kn reducere det. Her er frosne grøntsger et godt bud. Tg kun det ud, som du skl bruge og gem resten f posen til næste gng. Du sikrer vritionen ved t hve forskellige slgs grøntsger eller vælge en pose med blndet grønt. Nemt Frosne grøntsger kn tilberedes på smme måde som friske. Du behøver ikke t tø dem op først, men kn bruge dem lige fr posen. Både for friske og frosne grøntsger er der mest smg og sundhed, hvis grøntsgerne ikke bliver sønderkogt. Dmp dem i lidt vnd, steg dem i lidt fedtstof eller brug mikroovnen som er perfekt til tilberedning f frosne grøntsger. Prismæssigt kn frosne grøntsger sgtens mtche friske, for der er ikke noget spild ved tilberedning. Alt er klrt til brug. Md med mnge grøntsger giver gode smgsoplevelser og ny energi, du føler dig ikke så tung, når du hr spist. Og så er det nemt. Det er bre med t komme i gng med t lette middgen med frosne grøntsger! UDGIVER: Ardo A/S Slipshvnsvej Nyborg oplg: stk. redktør: Vibeke Lindekilde minus18@frigodn.dk lyout og produktion: lyhne+compny tekst og opskrifter: Jnne Bgger 3
4 Bgte rustikke rodfrugter 4
5 Forslg til smgssættere Inden bgning: Blå birkes Hvidløg Fennikelfrø Krydderurter timin, rosmrin eller bsilikum Chili Spidskommen Dressing: Olie/eddike nturel eller smgt til med honning/sennep Citronolie eller citronsft Oliven tpende Pesto Drys: Ristede nødder hsselnødder, vlnødder, pecn, cshew Kerner græskr, pinje, solsikke Grønt bredbldet persille, rucol Tørret frugt trnebær, gojibær, æble, blåbær, brikos Frisk frugt fx skåret i tern eller både æble, pære, ppelsin, grntæblekerner Kpers Fetost Rodfrugter Det dnske klim er ideelt til dyrkning f rodfrugter. Derfor er det godt, t det nye nordiske køkken igen hr st rodfrugterne på menukort og middgsborde, efter t de i årtier hr været dømt ude. Du kender sikkert 6 om dgen budskbet, 600 g frugt og grønt om dgen. Men ved du også t det nbefles t hlvdelen f grøntsgerne er grove? Grove grøntsger hr et højt fiberindhold, og det er lige, hvd rodfrugter hr. Og så er de rige på vitminer og minerler. Her får du en super enkel opskrift på bgte rustikke rodfrugter som du kn vriere i det uendelige, både med krydderier under bgning og smgssættere bgefter. Tænk på t rodfrugterne godt kn smge lidt sødligt når de er bgt, så hold lidt igen med sukker og honning. Bgte rustikke rodfrugter 4 personer 750 g frosne rustikke rodfrugter 1 spsk. olie Slt og peber Tænd ovnen på 200 vrmluft. Blnd rodfrugterne med olie, slt og peber direkte i frostposen og ryst godt rundt, så det fordeler sig. Kom dem i et stort ildfst fd og bg i min. vend rodfrugterne undervejs. Bgte rustikke rodfrugter psser til det hele fisk, fjerkræ og kød. Tips Skl du tænke på klorierne, kn du droppe olien og bge rodfrugterne på bgeppir i stedet. En rest bgte rustikke rodfrugter smger godt dgen efter i en slt. Find flere opskrifter med rodfrugter på minus18.dk produkt Rustikke rodfrugter er en blnding f rodfrugter og løg skåret i grove stykker, ligesom du selv vil gøre det. Rodfrugter hr et højt fiberindhold. Fibre mætter godt og er med til t regulere blodsukkeret. Fødevrestyrelsen nbefler, t du får g fibre om dgen. f 5
6 Wokblnding Med en frossen wokblnding, en pkke nudler og lidt krydderier kommer du til Østen på ingen tid. Wokretter kn vrieres i det uendelige med forskellige slgs grøntsger, krydderier, fisk og kød. Teknikken ved wok er, t ingredienserne skl tilberedes i kort tid ved høj vrme, derfor er de skåret i fine strimler, nærmest i tændstikstørrelse eller tern. Når du lynsteger frosne grøntsger er det vigtigt, t du steger dem lidt d gngen, så de bevrer deres sprødhed. Hælder du det hele op på en gng, vil grøntsgerne nærmere koge og blive bløde. Wokgrønt med kylling 4 personer 400 g kyllingebryst i strimler 2 spsk. olie 1 spsk. hkket ingefær 1-2 fed hkket hvidløg 1 spsk. grøn krrypst 750 g frossen wokblnding 1 lille dåse kokosmælk (165 ml) 2-3 spsk. fishsuce Sft f ½ lime 75 g cshewnødder Tilbehør/pynt: kogte nudler eller ris og evt. korinder Dup kødet tørt med køkkenrulle. Vrm 1 spsk. olie i en wok eller dyb pnde og svits ingefær og hvidløg. Tilsæt kyllingestrimlerne og ld dem stege 3-4 min. Tg kødet op og hold det vrmt. Kom resten f olien i wokken og brænd krrypsten f. Kom hlvdelen f wokgrøntsgerne på den meget vrme wok og steg 2-3 min., de skl være gennemvrme, men stdig sprøde. Tg dem f og kom resten f grøntsgerne på og steg på smme måde. Tg dem f og hold dem vrme. Kom kyllingestrimlerne tilbge i wokken smmen med kokosmælken og vrm igennem. Tilsæt fishsuce og limesft og smg til. Blnd wokgrøntsger og cshewnødder i og server med nudler eller ris. Pynt evt. med korinder. Tips Du kn stege i sesmolie, så får du en mere nøddegtig smg. Skift kødet ud med klkun, svinekød eller rejer. Prøv nogle f de forskellige wokblndinger, så får du nogle nderledes smge. Find flere opskrifter med wokblnding på minus18.dk Wokblnding produkt Wokblnding består f forskellige slgs grøntsger, som egner sig til t stege ved høj vrme i kort tid. Det kn være hårde grøntsger som fx gulerødder, løg, selleri, peberfrugt og grønne bønner. De er udskåret i tynde strimler, så de hr en stor overflde, mens mere bløde grøntsger, som mjs og spirer, er i større stykker eller hele. På den måde bliver grøntsgerne stegt færdige på smme tid. f 6
7 Lækker wokret 7
8 Vrm fortler for frost Vi skl bruge frostgrønt med god smvittighed. Det er sundt og så er det nemt. Det er en myte, t frosne grøntsger ikke kn måle sig sundhedsmæssigt med de friske. Og den myte må vi gøre op med siger Per Brændgrd. Det vi klder friske grøntsger, er måske ikke så friske, som vi tror de er. Hvis vi ser på, hvor lng tid, de hr været undervejs fr høsttidspunkt og til de rent fktisk ryger på tllerkenen, kn der jo godt være gået meget lng tid. Og nedbrydningen f vitminer begynder strks efter høst. Spørgsmålet er, hvordn mn skl måle friskhed? Er det den tid, der går fr mn høster til mn spiser eller er det den tid, der går fr mn høster til mn fryser? Friskt, bre frosset Måske skl vi simpelthen hve en ny definition på friskhed. Friskt, bre frosset. Se dybfrost som en måde t holde grøntsgerne friske, så de bliver ved med t være fyldt med sprødhed, vitminer, minerler og god smg. Og så skl vi lære t spise frosne grøntsger med god smvittighed. Mnge hr en opfttelse f, hvd der er den rigtige og sunde md: friske råvrer og md lvet helt fr bunden. Kigger mn rundt, bliver der ikke brugt meget frost, når kokkene lver mden, hverken i kogebøger eller mdlvningsprogrmmer. Mn kn føle det lidt, som om mn snyder, når mn bruger de frosne frugter og grøntsger, som om mn ikke lever op til normerne. Egne smgsdommere Mdlvning er et område, hvor der er rigtig mnge følelser og normer. Det må være helt tilbge fr bondesmfundet, t vi hr det idel, t hver fmilie skl lve sin md helt fr bunden og også gerne dyrke råvrerne i egen hve siger Per Brændgrd. I rigtig mnge århundreder, vr det jo nødvendigt. I dg burde det egentlig være noget vi kørte rbejdsdeling ind over, ligesom vi gør med møbler, tøj og biler. Der går vi jo ikke lle smmen ud i skoven og plnter et træ, venter 25 år, fælder det og lver et spisebord ud f det. Der går vi i Ilv eller IKEA. Der hr vi jo tillid til, t der nok er nogen, der er bedre til t lve møbler end vi er i vores fmilie. Men når det kommer til md, er der nogle normer om, t vi helst selv skl lve mden fr bunden der må ikke være genveje. Så når mn tyr til frost kn det føles lidt som t snyde. Hver enkelt fmilie skl måske i højere grd være deres egne smgsdommere og ikke overtge ndres normer og holdninger. Ellers kn det hurtigt blive et projekt t spise sundt. Mere f det grønne For det skl være nemt t spise sundt. Vi spiser stdig for usundt, hvilket resulterer i overvægt og livsstilssygdomme. Vi skl hve mere f det grønne og lidt oftere. Per Brændgrd mener, t det er væsentligt t møde folk, hvor de er. Fmilier spiser meget forskelligt, og hr forskellige ressourcer både hvd ngår tid, økonomi og mdlvningsfærdigheder. For nogle kn en portion frosne ærter være en fin løsning og et skridt i den rigtige retning. Her er det vigtigt, t bekræfte dem i, t det de gør er det rigtige. Det er bedre t rykke sig lidt end slet ikke t rykke sig. 8
9 Fkt om frost Undersøgelser viser, t en stor del frosne grøntsger hr ligeså højt eller højere indhold f vitminer og minerler end friske. Frosne grøntsger høstes, når de er modne og fryses og emblleres hurtigt derefter. Dette stndser nedbrydningen f vitminer og minerler. Friske grøntsger er ofte længe undervejs og hr mnge stop, før de ender på middgsbordet trnsport, lger, butik og køkken. Alt dette udsætter dem for vrme, lys og luft, som er med til t nedbryde vitminer og minerler. Det er specielt C-vitminerne der bevres bedre i de frosne grøntsger. Fx er der fundet 12 gnge så meget C-vitmin i de frosne grønne bønner som i de friske og 3½ gnge mere i frossen broccoli. Per Brændgrd Ernæringseksperten Per Brændgrd er cnd.scient. i humn ernæring. Hn rbejder med sundhed, kost og livsstilsændringer ud fr teorien om t tge små skridt. 9
10 Lidt grønnere bønner 10
11 Grønne bønner Du kn tilberede grønne bønner eller hricots verts, som er det frnske nvn, på mnge forskellige måder, men ligesom ndre bønner skl de tilberedes, ellers kn det give mveproblemer. Dmp, kog, suter eller giv dem en tur i mikroovnen, hvor de kun skl tilberedes i kort tid. Vælger du kogning bevrer du bedst den grønne frve, når bønnerne bliver kogt i rigeligt vnd og uden låg. Slt med grønne bønner og koteletter 4 personer 2 spsk. rps- eller olivenolie 1 løg i tynde både 2-3 fed hvidløg i fine skiver 500 g frosne meget fine hricots verts 2 spsk. rød eller hvid blsmico Slt og peber 4 koteletter Olie til stegning 1 bkke sltmix (100 g) 200 g cherrytomter delt i kvrte Vrm olien på en pnde, fx en suterpnde og suter løg og hvidløg. Tilsæt bønnerne og suter c. 6 min til bønnerne er møre, men stdig hr lidt sprødhed. Steg i mellemtiden koteletterne på en pnde i lidt olie. Anret sltblnding og tomter på et fd og kom bønner og løg over smmen med dressingen. Tips Slten psser også til et stykke oksekød. Resten f posen kn du fx dmpe og bruge i en krtoffelslt eller komme dem i wokken næste gng du lver sitisk. Giv de grønne bønner et kort opkog. Kom dem i et serveringsfd, stænk med soj eller Ketjp Mnis, som er en lidt sødere tyktflydende sojsuce fr Indonesien. Drys med ristede sesmfrø. En hurtig og nem slt. Find flere opskrifter med grønne bønner på minus18.dk Grønne bønner produkt Meget fine hricots verts er tynde grønne bønner, som mx er 8 mm tykke. Med et fiberindhold på 3 g pr. 100 g regnes grønne bønner for en grov grøntsg. Rig på B-vitminer, bl.. folt. Indeholder også en del E-vitmin, som er en ntioxidnt, C-vitmin, selen, jern, klium og klk. f Tg pnden f blusset og hæld blsmico over. Krydr med slt og peber. Ld det køle lidt f. 11
12 Broccoli Broccoli er fyldt med vitminer og minerler og indeholder også sporstoffer, som er med til t holde os rske. Broccoli hr gstronomisk hft et lidt dårligt ry. Rigtig mnge f os husker brndommens udkogte broccolibuketter. Men det er der rettet op på nu. Kog, eller endnu bedre, dmp broccolien et pr minutter, så sprødheden bliver bevret. Smgsæt gerne med lidt syre citron, lime, eddike og lidt skrphed chili, ingefær, soj, hvidløg. Med ummi (den femte smg) fr lgret ost som prmesn får du broccolien helt op t ringe. Broccoli med lks og pst 4 personer 300 g pst, fx penne 600 g frossen broccoli 4 stykker lks med skind 1 spsk. oliven- eller rpsolie 2 løg i tern 1 dl fiske- eller grøntsgsbouillon 2 ½ dl mdlvningsfløde, 8% 75 g sorte oliven Hkket bredbldet persille Høvlet prmesn Kog psten efter nvisning på pkken i en stor gryde med rigeligt vnd. 3 min. før den er færdig, kommer du de frosne broccolibuketter i. Steg lksen på skindsiden på en pnde i olien. Suter løgene et pr minutter i en gryde med olien. Tilsæt bouillonen og ld det koge lidt. Kom fløden i og kog igennem. Vend oliven og bredbldet persille i. Blnd sucen med broccoli og pst og vend med høvlet prmesn. Tips Det er nemt t komme broccolien i de sidste pr min. når du koger pst. Du kn gøre det smme, når du koger ris. Brug broccolibuketterne i sltskålen. De skl blot blncheres, dvs. hve et kort opkog i kogende vnd. Hvis du giver dem en tur i iskoldt vnd derefter, bevrer de deres smukke grønne frve. Hr du en rest dmpet eller kogt broccoli, psser den fint i sndwichen eller som pynt på smørrebrødet. Broccoli er god i sitisk md, kom den gerne i wokken. Find flere opskrifter med broccoli på minus18.dk Broccoli produkt 1 00% broccoli i buketter. Broccoli er fyldt med minerler og vitminer og hr bl.. et højt indhold f C-vitminer, A-vitminer, nogle B-vitminer, E-vitminer og minerlet jern. Broccoli hr også et meget højt næringsindhold og kun få klorier. f 12
13 Dmpet broccoli 13
14 Kom blåbær i kgen 14
15 Smoothie 2 gls 125 g frosne blåbær 1 dl yoghurt nturel 1 ½ dl mælk 1-2 spsk. flormelis Et pr dråber citron- eller limesft Evt. citronmelisse eller frosne blåbær til pynt. Kom lle ingredienser i en blender og blend til en ensrtet, flydende konsistens. Pynt evt. med citronmelisse eller frosne blåbær. Blåbærkge C. 16 stykker 250 g sukker 250 g blødt smør 4 æg 50 g mrcipn 250 g mel 1 tsk. bgepulver 50 g mndelsplitter eller flger 300 g frosne blåbær til pynt Hvid chokolde eller mndelsplitter Tænd ovnen på 170 vrmluft. Pisk sukker og smør smmen. Tilsæt æggene et d gngen, mens du stdig pisker. Riv mrcipnen i og blnd det godt. Blnd det meste f melet med bgepulver og vend det i dejen med en dejskrber. Vend de frosne blåbær i resten f melet, kom dem i dejen smmen med mndelsplitterne og fordel dem forsigtigt. Hæld dejen i en smurt springform med en dimeter på 22 cm. Bg den i c. 1 time. Blåbær Blåbær indeholder mnge ntioxidnter og fytokemiklier. Om det er det der gør blåbær sunde er forskerne ikke helt enige om, men dejligt smger det. Prøv også en hurtig smoothie med blåbær eller brug de små blå bær optøede i slter. Tips Kgen kn også lves med frosne skovbær eller brombær. Check om kgen er færdigbgt ved t stikke en lille pind, fx et træspyd, ind i midten f kgen. Hænger der ikke noget dej ved, er kgen færdigbgt. Find flere opskrifter med blåbær på minus18.dk Blåbær produkt 100 % løsfrosne blåbær Blåbær hr, som de fleste bær, et lvt klorieindhold, d de er meget vndholdige. f 15
16 Meget mere på frost På minus18.dk vil du opleve en spændende verden med mnge lækre opskrifter, som både er nemme og sunde Nu bliver det nemmere t få inspirtion til ftensmden. På minus18.dk giver vi dig et overblik over lverdens smgfulde og grønne opskrifter bseret på frosne grøntsger. Prøv en f dem og del dine smgsoplevelser med ndre nysgerrige. Du kn også finde informtion om de enkelte frosne produkter, læse interessnte rtikler og, hvis du hr lyst, smugkigge i vores online mgsiner. vind en skbsfryser til en værdi f kr. Læs mere på minus18.dk Vind en spritny fryser! Deltg i konkurrencen på minus18.dk Mngler du fryseplds til lt det lækre frostgrønt, så hr du nu chncen for t vinde en fryser til en værdi f kr. Tilmeld dig vores nyhedsbrev på minus18.dk, så deltger du utomtisk i konkurrencen.
Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereEriks Mad og Musik 23. august 2008
Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mere1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Læs mere400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereOPSKRIFTER CHILI CON CARNE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
CHILI CON CARNE 800 g hakket oksekød 2 dåser Chili beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipotle pulver
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs mereIndisk mad. Indisk buffet 11. November
Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det
Læs mereDen Forheksede Store Pandekage Smagedag
Den Forheksede Store Pandekage Smagedag Opskrifter De gule majspandekager - 15 små 100 g mel 100 g fint majsmel 1 tsk fint salt 1 tsk karry 4 ½ dl letmælk 50 g fintsnittet porre. (Se tips) 150 g kogte
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereFritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)
Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk
Læs mereHusk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende
Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereKarens fem bedste opskrifter!
Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereOPSKRIFTER CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21 MESTERSLAGTERENS
CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG 600 g hakket kalv og flæsk 4 skiver god, kogt røget skinke 4 skiver emmentaler 0,5 cm tykke (gruyere kan også bruges)
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereOPSKRIFTER STEGT MEDISTER MED STEGT GRØNT OG PANDESAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 26 MESTERSLAGTERENS
STEGT MEDISTER MED STEGT GRØNT OG PANDESAUCE En medister Et broccoli 3 rødløg ca. 150 g saltet røget bacon eller bacon i tern ½ liter fløde Evt. ribsgelé, dijonsennep og citron til tilsmagning Kartofler
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Stegt blomkålsris med kylling. Rejesalat
Mandag 23.07.18 Stegt blomkålsris med kylling Tirsdag 24.07.18 Rejesalat Onsdag 25.07.18 Oksekødsroulade med grillet spidskål Torsdag 26.07.18 Sloppy-joe Fredag 27.07.18 Indbagt pizza VEJLEDNING TIPS TIL
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereSom hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:
Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30
Læs mereOPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.
Læs mereBålmadsworkshop.
Bålmadsworkshop Ved PH outdoor Så er vi klar til 2. udgave af vores adventurerace. Vi har ændret alle O-løbene, tænkt nye tanker, men fastholdt hyggen og det udfordrende element. Løbet er den 27 November
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereOpskrift og fremgangsmåde til 4 personer
Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime
Læs mereTamilsk, somalisk og arabisk mad
Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mere1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereNEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig
NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOPSKRIFTER FARSEREDE PORRER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41 MESTERSLAGTERENS
FARSEREDE PORRER 3-4 porrer 600 g hakket svinekød 1 æg 1½ spsk. mel 1 dl havregryn Ca. 1 dl vand 1 tsk. salt ¼ tsk. peber 50 g rasp Lidt olie Porrerne skylles og renses. Skæres i stave på ca. 7 cm længde,
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereTortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner
Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mere