sjove Mere grønt Mindre besvær tid til det Vi har gjort det grove Så kan du godt tø op

Transkript

1 Mere grønt Mindre besvær sjove tid til det Vi har gjort det grove Så kan du godt tø op

2 plukke, nippe, bælge, børste rense, skylle, skrælle, snitte skære, plukke, nippe, bælge børste, rense, skylle, skrælle snitte, skære, plukke, nippe bælge, børste, rense, skylle Saft, kraft og vitaminer i alverdens sunde farver. Lige klar til at blive brugt i dit køkken, når du ta r dem op af din fryser. Vi har nemlig gjort alt det grove, så kan du lave det sjove. Du sparer masser af tid, for vi har hakket, pillet, skyllet, snittet, skåret, skrællet alt det kedelige og tidskrævende, som ellers skal gøres, inden du kan komme i gang med at trylle din mad frem. Og husk at vores bær og grøntsager er behandlet med største omhu og respekt for både friskhed og modenhed. Det gælder også blandingerne, hvor du får et varieret grønttilbud i en og samme pose. Nu ved du det. Men du kan også se det, når du åbner posen! Kan du ikke spise hele posen, pakker du bare resten sammen og lægger den tilbage i fryseren. Husk, at med mindre andet fremgår af opskriften, så bruger du bare grøntsagerne frosne, direkte fra posen.

3 Lam med bagte rodfrugter, mandler og tranebær rod En rigtig 2 personer Tilberedning: 40 min. 2 lammeculotter Olivenolie 1 helt hvidløg 1 pose Frigodan Rustikke Rodfrugter 2 spsk. salte mandler 2-3 timiankviste Salt, peber 50 g soltørrede tranebær Hakket persille Tilbehør: Kartofler eller groft brød Brun kødet på en pande og læg det i et ovnfast fad. Halvér hvidløget og læg det i fadet sammen med rodfrugter og mandler. Drys med hakket timian og krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen (varmluft) ved 200 C i min. Tag lammeculotterne fra, og lad dem hvile. Kom tranebærrene hen over rodfrugterne, bland og bag endnu min. Skær kødet i tynde skiver og servér med de halve hvidløg og bagte rodfrugter drysset med hakket persille. 3

4 Salat med majschips, haricots verts og steak 4 personer Tilberedning: 30 min. 4 rødløg 1 spsk. olivenolie 1-2 spsk. sukker 2 spsk. balsamico (rød) 600 g minutsteak eller flanksteak Salt, peber 400 g Frigodan meget fine Haricots Verts 2 mini romainesalat 250 g Frigodan Super Sweet Majs 75 g frisk revet parmesan 1 rosmarinkvist 1 stor håndfuld rucola Tilbehør: Brød Pil løgene og skær dem i meget tykke skiver. Læg løgene i et ovnfast fad, dryp med olie, dæk fadet med alufolie og bag dem 20 min. ved 200 C. Fjern folien, drys med sukker, dryp med balsamico og bag endnu 10 min. Krydr kødet med salt og peber og steg det ca. 3 min. på hver side ved god varme, afhængig af tykkelse. Giv haricots verts et kort opkog i letsaltet vand, skyl i koldt vand og lad dem dryppe godt af. Bland haricots verts med salat brækket i lidt mindre stykker. Fordel de lune rødløg samt tynde skiver steak oven på. Bland de frosne majs med parmesan og hakket rosmarin. Spred det ud på en bageplade og gratinér ved 225 C, til osten er smeltet og gylden. Bræk majschipsene i lidt mindre stykker og kom dem hen over salaten. Drys med rucola og servér med brød. grøn og gul cool super 4

5 Risotto med ærter og spinat Vi er for nemme 2-3 personer Tilberedning: 30 min. 1 spsk. smør 1 skalotteløg 150 g risottoris 25 g vilde ris 1 knsp. safran 1 dl tør hvidvin 5-6 dl hønsebouillon 1 spsk. smør 250 g Frigodan Helbladet spinat 125 g Frigodan Fine Ærter Salt, peber 50 g frisk høvlet parmesan Tilbehør: Groft brød Fås også som Sautér finthakket skalotteløg i smør ved lav varme, til løgene er møre. Tilsæt ris og safran og sautér endnu 2-3 min. Hæld hvidvin over og kog ind under omrøring. Kom hønsebouillon ved lidt ad gangen, og lad det simre ca. 20 min. Sauter spinaten i smør ved god varme, til væden er helt fordampet. Tilsæt ærter, varm det godt igennem og krydr med salt og peber. Rør grøntsagerne i risottoen, smag til og drys med parmesan. Servér straks med groft brød. 5

6 Balinesiske kødboller 4 personer Tilberedning: 30 min. 4 dl jasminris 500 g hakket kylling 1 tsk. knust ingefær 1 fed knust hvidløg 1 spsk. teriyaki (japansk soyasauce) 2 spsk. hvedemel Salt, peber Olie til stegning 1 pose Frigodan Bali Blanding 1/4 dl teriyakisauce 1 tsk. knust ingefær 1 dl sød chilisauce Kog jasminrisene som anvist på emballagen. Rør hakket kylling, ingefær, hvidløg, teriyaki, hvedemel, salt og peber sammen til en fars og form farsen til små kødboller. Brun kødbollerne i olie ved kraftig varme ca. 3 min., ryst panden, så de forbliver runde. Læg kødbollerne til side. Lynsteg baliblandingen 3-4 min. ved god varme. Tilsæt kødboller, teriyaki, ingefær og sød chilisauce og kog kraftigt 1-2 min. Smag til og servér med ris. hot og eksotisk 6

7 Flødegratineret Pastagratin med kylling og rødder Brun kødet og tilsæt tomatpesto og hakkede tomater. Kog op og smag til med salt og peber. Hæld halvdelen af pastablandingen i et ovnfast fad, kom kyllingesaucen hen over og slut af med pastablanding. Sæt fadet i ovnen (varmluft) ved 200 C i 15 min. Rør i retten et par gange undervejs. Drys med pinjekerner og bag endnu ca min. 2-3 personer Tilberedning: 35 min. 400 g hakket kylling Olivenolie 1-2 spsk. soltørret tomatpesto 1 dåse hakkede tomater Salt, peber 1 pose Frigodan Flødegratineret pasta med spinat og rodfrugter 1 spsk. pinjekerner Servér med brød. Tip: Frigodan Flødekartofler eller Flødegratineret pasta med broccoli, løg og gulerødder kan også anvendes i denne ret. Spansk kalkun med Barbecue kartofler Kom krydderierne i en pose og kom kødet i. Luk posen og ryst godt, så krydderierne fordeles. Læg kalkunbrystet i et ovnfast fad og dæk overfladen med chorizo. Hæld barbecuekartoflerne i et ovnfast fad. Sæt kartofler og kalkun i varmluftovn ved 200 C. Rør i kartoflerne undervejs som anvist. Tag kalkunen ud efter min. og lad den hvile. Lad kartoflerne stege færdige i yderligere 5-10 min. 2-3 personer Tilberedning: 35 min. 400 g kalkunbryst (lille steg) 1 tsk. paprika 1/2 tsk. timian 1/2 tsk. spidskommen 1/2 tsk. fennikelfrø Salt, peber 6 skiver chorizo 1 pose Frigodan Barbecue kartofler Skær kødet i skiver og servér med barbecue kartofler. Tip: Drys frisk chili over kartoflerne efter de er tilberedt. 7

8 4 personer Tilberedning: 30 min. 2,5 dl quinoa-gryn 5 dl grøntsagsbouillon Salt, peber 1 pose Frigodan Grøntsagsblanding 1/4 dl olivenolie 1/4 dl hvidvinseddike 1 bæger salattern 1 lille bundt persille 1 stor håndfuld mynteblade 1/4 dl ristede græskarkerner Tilbehør: Brød Tip. Bulgur, ris, spelt eller perlebyg kan også bruges. Quinoa-salat med salattern og kerner Skyl grynene grundigt i koldt vand. Bring grøntsagsbouillon i kog, tilsæt gryn og lad det koge under låg i ca. 20 min. Hæld vandet fra og sæt grynene til afkøling. Giv grøntsagsblandingen et kort opkog i letsaltet vand, skyl i koldt vand og lad det dryppe godt af. Vend quinoa-gryn, grøntsagsblanding, salattern, persille og mynte i en marinade af olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber og lad det trække 15 min. Drys med græskarkerner og servér salaten med brød eller som tilbehør til stegte kødretter. nemt og helt til gryn 8

9 Pasta Pesto med balsamico-bacon og nødder Steg baconternene sprøde og kassér fedtet. Tilsæt hasselnøddekerner og steg endnu et kort øjeblik. Hæld balsamico over, kog helt ind og læg det til side. Tilbered Pasta Pesto som anvist og drys med bacon/ nøddeblandingen. Servér straks. Thai ris med tigerrejer Lynsteg rejerne 1-2 min. i lidt olie tilsat karry samt chili i tynde strimler. Læg rejerne til side og steg Thai ris som anvist på emballagen. Kom rejerne hen over blandingen og smag til med fishsauce. Drys med koriander og servér straks. 2 personer Tilberedning: 30 min. 150 g bacon i tern 30 g hele hasselnøddekerner 1 spsk. rød balsamico 1 pose Frigodan Pasta Pesto Tilbehør: Groft brød 2 personer Tilberedning: 30 min. 150 g tigerrejer eller vannameirejer Olie (til stegning) 1 tsk. rød eller gul karrypasta (rød er stærkest) 1 rød chili 1 pose Frigodan Thai ris Fishsauce Frisk koriander 9

10 Sommerens bær Nemt, sundt og hurtigt mig bare ta 2010 Ardo A/S Slipshavnsvej Nyborg Så kan du godt tø op

11 En sund symfoni af smag og farver sundt året rundt Med Frigodans fristende udvalg af efterårets og sommerens bær er din sæson for saft, kraft og vitaminer ikke begrænset til nogle få uger om året. På få minutter forvandler du året rundt dine serveringer til velsmagende og sunde oplevelser med vitaminer og antioxidanter. Frigodans bær bliver behandlet skånsomt, effektivt og hurtigt, så mange af vitaminerne bevares. Og så undgår du både det trivielle arbejde og det store spild, der ofte er ved friske bær. Lad inspirerende farver, forførende smag og sund kost gå hånd i hånd året rundt. Og glæd dig til lækre tærter, saftige kager, hjemmelavet grød og din egen luksus-marmelade. 11 Hent mere inspiration på

12 Blåbær-cheesecake skøn frækkert 8 personer Tilberedning: 30 min. + 2 timer på køl 300 g digestivekiks 100 g smør 1/2 tsk. stødt ingefær 5 blade husblas 1/2 dl kogende vand 250 g mascarpone eller anden flødeost 150 g sukker Kornene fra 1/2 stang vanilje Revet skal fra 1 citron 2,5 dl piskefløde 1 pose Frigodan Blåbær 1 spsk. vaniljesukker Knus kiksene. Smelt smørret og bland med kiks og ingefær. Beklæd en springform med bagepapir og kom kikseblandingen i bunden. Tryk det sammen med håndfladen. Læg husblassen i blød 5 min. i koldt vand. Pisk mascarpone, sukker, vaniljekorn og halvdelen af citronskallen let og luftigt. Smelt husblassen i kogende vand, afkøl et par minutter og hæld det under kraftig omrøring i en tynd stråle i ostecremen. Pisk fløden til flødeskum og vend den i. Hæld ostecremen over kikseblandingen i springformen, glat overfladen og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer. Bland de frosne blåbær med resten af citronskallen og vaniljesukker og sæt dem til optøning. Hæld bærrene ud over kagen og servér straks. 12

13 4 personer Tilberedning: 40 min. 1 lagkagebund 300 g Frigodan Skovbær 2 spsk. sukker 1 spsk. majsstivelse 2 æggehvider 100 g sukker 1 tsk. eddike 25 g hasselnøddeflager Skovbær under marengslåg Udstik lagkagebunden, så den passer ned i fire ovnfaste skåle, eller et lille ovnfast fad. Bland de frosne bær med sukker og majsstivelse og fordel dem i skålene. Pisk æggehviderne stive, drys sukkeret i lidt ad gangen og pisk til marengsen er sej. Tilsæt eddike og pisk godt sammen. Fordel marengsen oven på bærrene og drys med hasselnøddeflager. Bag bærrene ved 150 C i ca. 30 min. og server evt. med lidt vaniljeis eller flødeskum. pille niks 13

14 Brombærtærte med kokostopping Bland hvedemel, majsmel og citronskal og smuldr smørret i blandingen. Saml dejen med æg. Lad dejen hvile 30 min. i køleskabet, rul den ud på et meldrysset bord og læg den i en stor tærteform på 16 x 30 cm i diameter. Vend bærrene i majsstivelse. Rør smør og flormelis blødt og pisk æggeblommerne i. Rør appelsinsaft og skal samt kokosmel i blandingen og hæld det i tærteformen. Kom de frosne bær hen over. Rør smeltet smør, mel, sukker og kokosmel sammen og fordel blandingen på toppen af kagen. Bag tærten nederst i ovnen ved 200 C i ca. 40 min. Server kagen lun eller kold evt. med is, flødeskum eller græsk yoghurt. 8 personer Tilberedning: 1 time og 15 min. Mørdej: 200 g hvedemel 50 g majsmel 1/4 tsk. revet citronskal (ikke overfladebehandlet) 125 g smør 1 æg 300 g Frigodan Brombær 2 tsk. majsstivelse 50 g smør 100 g flormelis 2 æggeblommer Saft og revet appelsinskal fra 1 appelsin (ikke overfladebehandlet) 50 g kokosmel Topping: 50 g smeltet smør 100 g hvedemel 100 g sukker 50 g kokosmel 14

15 Hindbærmuffins med chokolade og mandler 12 muffins Tilberedning: 45 min. 200 g blødt smør 2 dl sukker 3 æg str. L 4 dl hvedemel 2 tsk. bagepulver 200 g Frigodan Hindbær 100 g grofthakket chokolade (mørk, lys eller hvid) 50 g mandelflager Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Rør hvedemel samt bagepulver i dejen. Vend forsigtigt frosne bær, chokolade og mandelflager i. Fordel dejen i 12 smurte muffinforme/ papirmuffinforme og bag kagerne ca. 25 min. ved 175 C. Lad kagerne køle helt af på en bagerist. værd at bage på Tip. Pynt evt. med lidt flormelis 15

16 Jordbær/hyldeblomst-is 4-6 personer Tilberedning: 10 min. + indfrysning i et par timer 350 g Frigodan Jordbær 1 dl konc. hyldeblomstdrik 250 g græsk yoghurt 1 bæger pasteuriseret æggehvide 100 g sukker bare for Skær de let optøede bær i lidt mindre stykker og kom dem i en blender eller foodprocessor sammen med hyldeblomstdrik og yoghurt. Blend til bærrene er findelte og isen cremet. Pisk æggehviden stiv, tilsæt sukker lidt ad gangen og pisk til marengsen er sej. Vend marengsen i jordbæriscremen og sæt den i fryseren til isen er fast men ikke hård. 16