Duni Magazine Nummer # GOODFOODMOOD VILD MED KNALLERTER. Oktoberfest FÆNOMENET. Fyld luften MED JULESTEMNING

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Duni Magazine Nummer #3 2015 GOODFOODMOOD VILD MED KNALLERTER. Oktoberfest FÆNOMENET. Fyld luften MED JULESTEMNING"

Transkript

1 Duni Magazine Nummer # GOODFOODMOOD VILD MED KNALLERTER Oktoberfest FÆNOMENET Fyld luften MED JULESTEMNING

2 GOOD FOOD GOOD MOOD GOOD TIMES NY Ønsker du at holde en fest for alle sanser? Så er vores julesortiment det helt rigtige sted at starte. Her kombineres matchende servietter, duge, stearinlys og tilbehør, der skaber forventning og glæde og sætter kulør på ethvert måltid. Se f.eks. de smukt foldede Dunilin servietter og årstidens nye Evolin bordeaux duge. Hvis du gerne vil have dine gæster til at spise, drikke og hygge sig... så behøver du ikke lede længere! Skab goodmoodfood på din måde med: Nem sammensætning på kryds og tværs med personlighed Mere tid til gæsterne takket være den praktiske engangsløsning Bæredygtige materialer, der er rare at røre ved Kvalitet, du kan stole på Få mere inspiration på Duni.com

3 VELKOMMEN HØJDEPUNKTER Hej! Velkommen til tredje udgave af Goodfoodmood. I dette nummer finder du nye efterårs- og juleidéer og - selvfølgelig - masser af inspiration til, hvordan man kan skabe goodfoodmood med en varm og festlig højtidsstemning. STEMNING, DER BYDER GÆSTERNE VELKOMMEN TILBAGE Side: 6 JULEINSPIRATION Side: Vi besøger den særprægede Oktoberfest, dykker ned i magien, dvs. stearinlys, og møder nogle af fremtidens stjerner inden for den gastronomiske verden. Du får også en smagsprøve på Bocuse d Or, læs mere om alle juletraditionerne verden over, og se nogle af de mange smukke og festlige borddækningsløsninger. Sidst men ikke mindst, vil vi gøre vores bedste for at fange Disappearing Dining Club, og sætte os til bords med isbjørne. En særlig stor tak til dem, som har sendt feedback til indholdet i den første udgave af Goodfoodmood! Vi har læst jeres feedback med stor interesse! De første ti bidrag, der bliver udtrukket, får tilsendt Ollie Dabbous s "The Cookbook" med alm. post. Karin Nyhuis Chefdesigner, Duni DISAPPEARING DINING CLUB Side: P.S. For en liste over de artikler, der er i dette nummer, scan koden eller gå ind på duni.com/global/articles/ pdf For mere information om Duni og vores produkter, gå ind på duni.com. HENT INSPIRATION OG FÅ IDÉER TILMELD DIG NU VORES enyhedsbrev VIND BOGEN HOW TO HAVE A GREEN CHRISTMAS Del dine idéer til kommende numre, og bliv den heldige vinder af bogen: How to Have a Green Christmas, læs anmeldelsen på side 18. Bogen indeholder 50 gode idéer, der er nemme at følge, til hvordan man holder en mere miljøvenlig (og budgetvenlig) jul, en nyttig guide til at opfylde dine gæsters stigende efterspørgsel efter grønne alternativer. Sørg for at sende dine idéer via til inden den 1. november (senest). eller gå ind på duni.com/nyhedsbrev GOODFOODMOOD Udgivet af Duni AB, P O Box 237, Malmö, Sverige. T:

4 INSPIRATIONEN EFTERÅRSTENDENSER Dunis efterårssortiment er elegant og udtrykker glæde. Klassiske strejf, årstidens glødende nuancer og hotte tendenser fra designverden. Serien Flavour kombinerer blade i efterårsfarver med en baggrund i træmønster og det klassiske hanefjedsmønster som bort. Det skaber den varme, hjemlige følelse, som dine gæster gerne vil have. KARIN NYHUIS, CHEFDESIGNER, DUNI Hanefjedsmønstret ses i modeindustrien, og hanefjed er det mønster der hitter lige nu hos flere modehuse. Naturens egne farver er in, herunder grå, brun, beige og sort samt brændte farver som orange med strejf af sort. Kombinationer af naturlige farver, læder og metal er også meget moderne. Skænket af Bloomingville Skænket af Åhléns Polstrede eller udsmykkede møbler med blødt skind og naturlige materialer, såsom hamp og uld, skaber fylde og varme, som byder gæsterne velkommen tilbage. 4

5 FANTASIFULDE KOMBINATIONER TIL DET DÆKKEDE BORD Kombinér ensfarvede produkter med mønstrede for at skabe en dynamisk borddækning. Sørg for eksempel for, at holde sølvtøjet på plads med en hanefjedsmønstret serviet foldet som en ring rundt om en Dunilin serviet. På bordet ses en Evolin borddug i hvid sat sammen med en Dunicel stikdug. Jo flere retter, jo flere servietter. Her ses en kombination med en Dunilin serviet mellem tallerkenerne og en buttermilk Dunilin med en hanefjedsmønstret serviet oven på tallerkenen. På bordet ses en Dunicel kuvertløber. Se det komplette Flavour sortiment i efterårskataloget på duni.com. Har du fundet noget, du gerne vil købe? Download listen over varenumre duni.com/global/articles/ pdf Rul en Dunilin serviet. Fold en hanefjedsmønstret tissue serviet, og placér den rundt om Dunilin servietten. På bordet ses en Evolin borddug i hvid sat sammen med en Dunicel stikdug. 5

6 FEATURE STORY STYKKER AF MAGI STEMNING, DER BYDER GÆSTERNE VELKOMMEN TILBAGE Nogle mennesker synes, at et stearinlys bare er et stearinlys. Men professionelle restauratører synes at vide bedre, og det samme viser en række undersøgelser. I en ny undersøgelse, der omfatter 161 restauranter i hele Europa 1, siger 90 % af de adspurgte, at de bruger stearinlys for at skabe en varm og indbydende stemning. De mener, at valg af de rigtige stearinlys og det rette tilbehør kan få kunderne til at komme tilbage igen. Så er det bare et stearinlys - eller er det et stykke magi? Mad bringer folk tættere sammen. Men hvad får dem til at vende tilbage? Tilbagevendende kunder er en af hjørnestenene i en succesrig restaurant, og god mad og service er to vigtige parametre for at vinde kundens loyalitet. Men der er en ting mere. En ting, der kan være svær at beskrive og mere eller mindre umulig at gøre håndgribelig: nemlig atmosfære eller stemning. Faktisk mener 87 % af alle restauratører, at atmosfære eller stemning er vigtigt for at få forretningsmæssig succes. At skabe en god atmosfære er altafgørende. Det er førstehåndsindtrykket, som vi får, når vi kommer ind et sted og føler her vil jeg gerne være siger restauratør Dag Henning Andersen fra Hamar i Norge. Han fortsætter: Min vision er at skabe et sted, hvor folk vigtigst af alt føler sig godt tilpas. Mad, vin og service er vigtigt, men vores mål er at give dem en uforglemmelig oplevelse og mange grunde til at komme igen. PÅVIRKER UNDERBEVIDSTHEDEN En god atmosfære og stemning gør os veltilpasse, afslappede og glade. Men kan vi påvirke det underbevidste for at skabe en bestemt stemning? Vi vil gerne have, at vores gæster er rolige, i ligevægt, afslappede og motiverede. Stearinlys er en absolut nødvendighed for at skabe den atmosfære eller stemning, vi gerne vil have siger Heinz Jansen, restaurantchef fra Eckernförde i Tyskland. Vi vil gerne have hyggelige, tilbagelænede middage med et smukt samspil med lyset, og det gør, at stearinlys er uundværlige. At bruge forskellige stearinlys og tilbehør til at skabe forskellige stemninger er blevet obligatorisk for mange restauranter i løbet af de seneste år. Det, at man kan få stearinlys og lysestager i så mange forskellige former og størrelser, giver restauranterne mulighed for at skabe en ny og helt unik atmosfære både Dag Henning Andersen Hamar, Norge. Heinz Jansen Eckernförde, Tyskland. VI VIL GERNE HAVE HYGGELIGE, TILBAGELÆNEDE MIDDAGE MED ET SMUKT SAMSPIL MED LYSET, OG DET GØR, AT STEARINLYS ER UUNDVÆRLIGE 6

7 HØJDEPUNKTER FRA UNDERSØGELSEN 1 90 % af alle restauranter benytter stearinlys. Kvalitet er den vigtigste parameter, når der købes stearinlys. 87 % synes, at atmosfære og stemning er vigtigt for at få forretningsmæssig succes. Stearinlys og stager har en markant effekt på atmosfære og stemning. i løbet af de forskellige årstider og ved forskellige lejligheder eller tidspunkter på dagen - både indenfor og udenfor restauranten. Der findes mange sjove løsninger siger Dag Henning Andersen. Refiler og fyrfadslys er nemme at håndtere, jeg vælger i dag det, som er en smart og ren løsning. KVALITET FREMFOR PRIS Ifølge undersøgelsen 1, er kvalitet det vigtigste, når restauratører skal købe stearinlys. Faktisk synes det at være vigtigere end den faktiske indkøbspris. Enighed omkring kvalitet. Stearinlys af god kvalitet brænder længere og renere, og man kan vælge en brændetid, der passer til åbningstiderne. Med hensyn til stager er der mere fokus på praktisk håndtering. Lysestager i metal skal være nemme at rengøre, eftersom overskydende stearin kan være svær at få ud siger Heinz Jansen. Vi bruger bordlanterner udenfor, men vi kan ikke lide kunstige lys for tæt på vores gæster. Der er ikke noget, som kan erstatte rigtige stearinlys. Sådan. De er altså ikke bare stearinlys. De er stykker af magi. Jeg har prøvet mange stearinlys, og der findes virkelig mange dårlige på markedet. Man kan spotte god kvalitet ved at se på prisen, så nemt er det kvalitet koster siger Dag Henning Andersen. Jeg havde engang nogle fyrfadslys, der stadig indeholdt stearin, når de var brændt ud. Men med professionelle fyrfadslys med en brændetid på 6 timer, er alt stearin forsvundet, når lysene er brændt ud. Så da fik jeg faktisk, hvad jeg betalte for. Stemning, der byder gæsterne velkommen tilbage Se YouTube-videoen, som beskriver, hvordan en smule magi kan skabe kundeloyalitet, og hvordan Dunis brede sortiment af stearinlys og lysestager og deres andre matchende borddækningsløsninger kan hjælpe dig med, at få dine gæster til at føle sig velkommen og få dem til at komme igen... igen og igen. 1 / Online undersøgelse med deltagelse af 1850 respondenter i Frankrig, Tyskland, BeNeLux og Sverige,

8 OKTOBERFEST HÆV GLASSET FOR OKTOBERFEST I DAG FEJRES VERDENS STØRSTE FOLKEFEST I STIGENDE GRAD RUNDT OMKRING I VERDEN. Der er 14 store telte og 20 mindre telte på festivallen. 8 I dag tager over 6 millioner mennesker, hvoraf rundt regnet 2/3 kommer fra Bayern, til Oktoberfest - en festival der varer i 16 dage - i München hvert år. De kommer for at nyde den helt specielle stemning, som blandt andet skabes af god lokal mad, forlystelser, traditionel messingblæsermusik, kommunale øltelte - og selvfølgelig lokalt brygget Oktoberfest-øl! Oktoberfest, som i dag er et globalt fænomen, startede i 1810 som en bryllupsfest. Kronprins Ludwig blev gift med prinsesse Therese af Saxe-Hildburghausen, og Münchens indbyggere blev inviteret med til festlighederne. Mere end 200 år senere er der stadig gang i festen. EN FESTIVAL FOR UNGE, ÆLDRE - OG DEM MIDT IMELLEM. Oktoberfesten henvender sig til alle. I løbet af dagen bliver musikken fra de lokale messingblæserbands holdt på et relativt lavt niveau for at appellere til familier og ældre. Efter kl. 18 er det tilladt at spille popmusik, og så kommer der ellers gang i festen. Folk har den traditionelle bayerske folkedragt på, hvilket er karakteristisk for Oktoberfest, og som bare gør det endnu mere fornøjeligt. Mange mænd er iført den såkaldte Sennerhut (hat) og Lederhosen (korte bukser af læder), mens pigerne er iført Dirndl (kjole). Moderne teknologi har gjort det muligt at lave efterligninger af de traditionelle dragter, som folk har råd til at betale for. OOMPAH OVER HELE VERDEN Det kan godt være at Oktoberfest er ensbetydende med Tyskland, men det har vundet indpas i hele verden. Det er en del af menneskets natur, at man gerne vil mødes, være i godt selskab og spise god mad. Så det er ikke så underligt, at man har taget Oktoberfesten til sig i alle lande overalt i verden.

9 ! Det største telt, som hedder Winzerer Fahndl, har plads til personer indenfor og udenfor ET ANDET KARAKTERISTISK TRÆK VED OKTOBERFEST, DER HAR VUNDET INDPAS, ER DEN TRADITIONELLE BAYERSKE KLÆDEDRAGT. Se f.eks. bare Oktoberfest Blumenau i Brasilien. Den startede med at ære byens tyske rødder, men i dag tiltrækker den mellem mennesker hvert år. Oktoberfesten i Canada tiltrækker ligeledes det samme antal besøgende. Andre steder i verden er Oktoberfest også ved at slå rod. Større Oktoberfestarrangementer bliver holdt i Ho Chi Minh City i Vietnam og i Hong Kong. Der er sågar Oktoberfest i Taybeh, et lille samfund på indbyggere i Palæstina. Her serveres alkoholfri øl til de muslimske besøgende, og mennesker kommer hvert år! Det virker som om, Oktoberfesten vil blive ved med, at blive en større og større succes. Selvom Oktoberfesten har traditionelle bayerske rødder, så kombinerer den traditioner, som er meget relevante i dag: en social madoplevelse, lokale rå- og drikkevarer, god musik og en stærk ægthedssans. Skål på det! DE 10 BEDSTE TRADITIONELLE OKTOBERFEST RETTER Hendle (Stegt kylling) Schweinbraten (Stegt gris) Schweinsaxe (Grillet skinke) Stecklerfisch (Grillet fisk på spyd) Wurstl (Pølser) Brezen (Pretzel) Knodel (Kartoffel- eller brødboller) Sauerkraut (Surkål) Obatzda (Krydret smøreost) Kasespatzle (Ostenudler) 9

10 INSPIRATIONEN FESTIVE CHARME ER KLASSISK MEN ELEGANT KARIN NYHUIS, CHEFDESIGNER FOR DUNI Se det komplette Festive Charme sortiment i julebrochuren på duni.com. Har du fundet noget, du gerne vil købe? Download listen over varenumre duni.com/global/articles/ pdf 10

11 HVORFOR ER JULEN RØD? Det spørger mange sig selv om. Der er adskillige teorier, men ikke noget klart svar. For de fleste af os er rød den meste almindelige julefarve. Blomster, tøj, servietter, lys og anden dekoration - alt skal bare være rødt! Én af forklaringerne på hvorfor rød dominerer ved juletid er, at rød traditionelt set altid har været en dyr farve at producere. Derfor har den gennem historien kun været brugt ved festlige lejligheder som f.eks. til jul. Og så er der selvfølgelig julemanden, som hvert år dukker op i sin røde julemandskåbe. Og i modsætning til hvad nogen tror, så er det ikke Coca Cola, som har opfundet ham. Billedet af julemanden som en glad, gammel mand klædt i rødt med sit store hvide skæg tonede første gang frem i magasinet Harper s Weekly i Sankt Nikolaj bar en smuk, rød kåbe og blev forbilledet for den moderne julemand, som vi kender ham i dag Det var den tyske tegner og tegneseriekunstner, Thomas Nast, der stod bag. Mats Nilsson, etnolog ved Göteborgs universitet i Sverige og ekspert i juletraditioner, mener, at julemandens røde farve kan stamme fra Sankt Nikolaj. Han levede i Lilleasien omkring 300 e. Kr. og var kendt for sin gavmildhed. Sankt Nikolaj bar en smuk, rød kåbe og blev forbilledet for den moderne julemand, som vi kender ham i dag, fortæller han. Coca Cola ændrede et allerede eksisterende billede af julemanden på det helt rigtige tidspunkt. Den rødklædte julemand i reklamen fra 1931 ændrede Coca Colas image fra at være en drik forbeholdt varme sommerdage og styrkede vores tro på, at julen skal være rød Fyld Lysestage/ Vase Double med sødt pynt, såsom perler, krøllet gavebånd, m.v. RØD JULE 3 DESIGNS Festive Charme til en 1 klassisk borddækning. Festive Charme skaber ferie stemning ved enhver lejlighed - lige fra gallamiddage til julefrokoster. Dunilin servietter er ideelle til at skabe volumen på bordet. Kombinér Festive Charme med de stilfulde Evolin bordduge for at skabe en eksklusiv julestemning. Winter Craft skaber 2 en sjov og hjemmegjort stemning. Den er skabt til at give dig mulighed for, at byde dine gæster til bords med en varm og hjemlig stemning. Passer godt sammen med Dunis ensfarvede servietter og Evolin bordduge i den nye farve Bordeaux. Towel Napkin hold 3 det simpelt og urbant. Som klassisk viskestykke, for en rustik, urban stemning med et strejf af rød jul. Den meget store serviet, der holder under hele julemiddagen. Lysestagen Mabel med Switch & Shine refiler giver ekstra good mood. 11

12 TENDENS FÅ INSPIRATION FRA DE ENKLE SKANDINAVISKE JULEBORDDÆKNINGER. 12

13 WINTER FEELING fås i to farvekombinationer: rød, hvid og grå eller blå, hvid og grå. Serien giver mulighed for rigtig mange kombinationer. Det kan være sjovt at prøve andre farver end de typiske julefarver. Blå er moderne' i år - en smuk julefarver, der gør det nemt at skabe en afslappet atmosfære og stemning. Den blå farve, som vi kalder midnatsblå, skaber en rolig og harmonisk stemning. 5 ENKLE TRIN FOR AT SKABE DEN SKANDINAVISKE STIL 1. Mindre er mere. Overdriv ikke bordpynten. Hold det simpelt og nedtonet. 2. Træ og andre naturlige materialer er meget udbredt. Slut med tunge bordduge. Vælg dækkeservietter eller kuvertløbere. 3. Supplér med detaljer med en rustik stemning, håndlavet keramik eller metal-, støbejerns- eller tinlysestager. 4. Arranger hvide stearinlys i forskellige størrelser i glaslanterne eller enkle lysestager 5. Vælg kølige farver og hvid. Gå efter matte, sarte overflader i stedet for skinnende eller blanke. Se det komplette Winter Feeling sortiment i julebrochuren på duni.com. Har du fundet noget, du gerne vil købe? Download listen over varenumre duni.com/global/articles/ pdf BRUG MASSER AF STEARINLYS Der er ingen grund til kun at bruge stearinlys efter mørkets frembrud. Stearinlys skaber den helt rigtige stemning og kan tændes morgen, middag og eftermiddag. Ved at bruge stearinlys kreativt vil du få dine gæster til at føle sig velkommen og få dem til at komme tilbage igen og igen. Vær krævende, når du køber stearinlys. De bedste er kvalitetsmærket og miljøvenlige. Gode råd til omkostningsog tidsbesparelser for dig og dit personale: Dunis Switch & Shine stearinlys har en brændetid på 30 timer. 13

14 Hey Presto! Magien på Disappearing Dining Club 14

15 Ved at kombinere usædvanlige og overraskende lokaliteter med årstidens fødevarer er Disappearing Dining Club i stand til at skabe mindeværdige oplevelser. Det er en ny idé, der skiller sig ud i en ofte trend-dreven branche. Disappearing Dining Club vælger steder, der ikke har noget med føde- og drikkevarer at gøre, og bruger dem til at holde middagsselskaber. Uventede spisesteder En stor del af spændingen ved Disappearing Dining Club er den stemning, forventning og specielhed den skaber. Hver måned finder middagene sted forskellige steder, hvor der normalt ikke er adgang for de spisende gæster. Siden 2010 har Disappearing Dining Club afholdt middagsselskaber mange forskellige steder, såsom: antikvitetsbutikker, kirker, skrothandlere, under jernbanebroer, gallerier, modebutikker, pladestudier, private hjem, på strande, tagterrasser og gadekøkken markeder. Elegant og nede på jorden Enkelthed er en del af filosofien bag Disappearing Dining Club. Teamet holder det simpelt og forsøger at tage udgangspunkt i den unikke atmosfære og stemning, der er det pågældende sted. Ved at gøre det, har de også fokus på vigtige elementer for at skabe en indbydende stemning - herunder lys, musik, varme og borddækning. Ligeledes er maden, der serveres på Disappearing Dining Club, elegant men nede på jorden og tilberedt af årstidens råvarer, som altid er af prima kvalitet. Den svenske kok bag konceptet hedder Fred Bolin, og han har mange års erfaring fra sin tid som kok i både New York, Stockholm og London. Et voksende fænomen Siden indvielsen af Disappearing Dining Club er konceptet vokset støt. De holder nu tre middage med dans om måneden samt en række private middagsselskaber og firmaarrangementer. De står desuden bag Back In 5 Minutes, en restaurant i Østlondon, der har åben fire aftener om ugen. Hvis du vil læse mere, kan du gå ind på disappearingdiningclub.co.uk 15

16 I MORGEN GASTRONOMI STJERNER I DAG Eleverne ved Institut Paul Bocuse giver en spændende indsigt i fremtidens restaurationsbranche. Institut Paul Bocuse uddanner over 600 elever fra hele verden inden for branchen: Hotel, restauration og madkunst. I spidsen for instituttet er den berømte franske kok Paul Bocuse manden bag Bocuse d Or og Gérard Pélisson, medstifter af Accor Group. Som led i et af instituttets projekter, kaldet Sens Dessus Dessous, var grupper på 20 elever med til at skabe en restaurant i et rum. Den har åben i en uge. I løbet af den uge sammensætter eleverne menuen, maden og indretningen ud fra et koncept, de selv har valgt. Nye måder at opleve smage på Målet med elevernes restaurant er at skabe 'en oplevelse, der stimulerer alle sanserne'. For at opnå dette introducerede dette års elever en række innovative idéer, såsom at give deres gæster øjenmasker på og hovedtelefoner med musik i. Tilbage til rødderne er kommet for at blive Eleverne var meget opmærksomme på Tilbage til rødderne trenden som bygger på at holde køkken og indretningsdesign så simpelt som muligt hvilket indikerer, at tendensen er kommet for at blive. Blanche Loiseau: MAN ER GÅET TILBAGE TIL RØDDERNE. ÅRSTIDENS OG LOKALE RÅVARER ER IN. NOGLE AF DE FØRENDE RESTAURANTER HAR SÅGAR DERES EGEN GRØNTSAGSHAVE! Dette fokus på ægthed og åbenhed blev også nævnt af Héloise Droin, da hun forklarede konceptet bag hendes teams restaurant: Vi laver sund og frisk mad, der ikke har noget at skjule. Vi ser restauranter, der udvikler sig i en mere strømlinet retning, hvilket afspejler ærlighed og ægthed. " Til borddækningen brugte eleverne Duni Elegance og Dunicel. Blanche Loiseau, elev: Engangsservietter skal ikke vaskes, så man slipper for besværligt vaskeri. Dunicel er silkebløde, hvilket kom som en overraskelse, og imødekommer vores forventninger Copyright Pascal Muradian 16

17 IRSK OKSEKØD, PANDESTEGT FOIE GRAS OG KARTOFFELRULLER OPSKRIFT En opskrift fra JENS PETER KOLBECK Vinder af Bocuse d Argent (Sølv ved verdensmesterskaberne for kokke) 1993 Tilberedningstid: 60 minutter INGREDIENSER til 4 portioner 4 tournedos med en vægt på 170 g hver 4 tynde skiver Rougié foie gras 300 g markchampignoner 2 rødløg Salt Peber Olie Sauce 5 spsk rørsukker 2 spsk balsamico eddike 5 spsk rødvinseddike 100 ml rødvin 2 spsk smør Grøntsags- og kartoffelruller 200 g gulerødder 100 g selleri 100 g af det hvide af en porre (svarer til ca. 2 porrer) De tilsvarende grønne dele af porrerne 500 g kartofler 2 laurbær Timian Salt Peber Koldt smør Citron SÅDAN GØR DU Varm olien i en stor stegepande. Brun tournedos'erne på begge sider. Tilføj en lille smule smør, og foretag resten af stegningen i ovnen ved 175 C i cirka seks minutter. Stil kødet til side, mens du tilbereder resten. Steg foie gras let sammen med champignonerne. Sauce Smelt sukkeret til det er blevet til en blank karamel, tilsæt eddikerne og vinen. Lad det koge ind i et par minutter, til det er blevet som sirup. Ved servering hældes halvdelen af saucen oven på den stegte foie gras, champignoner og rødløg skåret i tynde ringe. Grøntsags- og kartoffelpuré Skyl grøntsagerne. Steg det grønne af porrerne i ovnen ved 200 C indtil de er blevet 'forkullet', dvs. brune og sprøde, og knus dem derefter til en slags aske. GÅR DU EFTER GULDET? Hold øje med udtagelsen til Bocuse d Or Læs mere på calendar Skræl de andre grøntsager, og skær dem i mindre stykker (undtagen kartoflerne). Kog dem i let saltet vand, indtil de er helt møre. Lad vandet løbe helt fra, og smag til med salt, peber, citron og koldt smør. Lav en rimelig fast puré af kartoflerne. Når den er kold, laves små cylindere, som rulles i porreasken. Varm rullerne i ovnen ved 170 C i ti minutter, inden de skal serveres. Arranger alle ingredienserne på fadet, og server resten af saucen for sig. 17

18 JUL VIDSTE DU DETTE OM HØJTIDERNES TRADITIONER RUNDT OMKRING I VERDEN. Selvom grunden til at fejre jul er den samme, så er traditionerne anderledes i de forskellige dele af verden. I takt med at nye generationer, nye måder at leve på, og nye syn på sundhed, økologi og selve traditionerne kommer til - ændres den måde, hvorpå vi fejrer højtider m.v. også. TYSKLAND Her finder du udendørsmarkeder, Christkindl markt, som sælger gløgg og Feuerzangenbowle (varm vin tilsat sukker og rom). SPANIEN Nytårsaften dyster restaurantgæsterne i Madrid om at kunne sluge 12 hele vindruer i løbet af de sidste 12 sekunder før midnat, hvilket betyder lykke og held i det nye år. Traditionen er blevet så populær, at der er firmaer, som tilbyder færdige æsker med 12 vindruer uden skræl eller sten. FRANKRIG Nytårsaften fejrer franskmændene med foie gras, røget laks og østers, og restauranterne tilbyder specielle musikindslag til lejligheden. SVERIGE I dag er der flere og flere svenske restauranter, der holder åbent den 24. december, fordi svenskerne nu til dags godt kan lide at fejre jul ude, så de er fri for at stå i køkkenet derhjemme. ITALIEN For at få et godt nyt år siger den italienske tradition, at man skal have rødt undertøj på, når man fester nytårsaften. BENELUX Julemarkeder besøges for at købe gaver og den uundgåelige Gluhwein. Nytåret fejres for det meste ude og oftest sammen med venner/familie på en bar/restaurant med fingermad og masser af bobler! FINLAND Mange finner går stadig i traditionel finsk sauna efter julefrokosten, og der en stærk tendens til mere bæredygtige arrangementer, hvor man giver oplevelser i stedet for materielle ting og undgår overflod. STORBRITANNIEN Under julemiddagen er der ved siden af alles tallerken en knallert, der - når man trækker i begge ender - springer med et højt knald og ud kommer der en masse små dimser og en gåde/ordsprog, man skal læse højt for alle ved bordet. De fleste engelske firmaer holder ofte deres firmajulefest et sted ude i byen. How to Have a Green Christmas af Henry Owen En miljøvenlig jul kan være grøn på mange måder, i hvert fald ifølge forfatteren Henry Owen. Læs How to Have a Green Christmas og få 50 idéer, der er nemme at implementere, til hvordan en miljøvenlig jul kan holdes, så du imødekommer dine gæsters stigende efterspørgsel efter grønne alternativer og samtidig sparer penge. Læs mere om, hvordan du kan blive den heldige vinder af bogen på side 3. 18

19 VILD MED KNALLERTER GARETH BROWN, Markedsudviklingschef hos Duni undersøger denne fantastiske og festlige britiske tradition. Sp: Hvad er det, der er så charmerende ved knallerter? Knallerter har været populære i britiske hjem i mange år. De traditionelle knallerter indeholder en gave, en krone af papir og en vittighed. Før måltidet indtages, trækker gæsterne i hver sin ende af knallerten - så det siger knald - og den person, der får den halvdel med røret, får lov til at beholde indholdet. I Storbritannien kan du ikke holde jul uden dem! Sp: Hvordan passer knallerter ind i billedet i dag? De følger den generelle trend med sociale måltider. Vi har oplevet en markant stigning i brugen af knallerter til jul inden for den professionelle cateringindustri i hele Europa. Sp: Hvorfor tror du, at knallerter er blevet så populære? For gæsterne er de et sjovt indslag og skaber en stemning af 'hjemme men væk fra hjemmet'. De er også fantastiske til firmafester og fester med større grupper af folk, som ikke kender hinanden. For firmaer er de en nem måde at skabe 'julestemning' og vise gæsterne, at man har gjort lidt ekstra ud af det. Sp: Tror du, at tendensen med knallerter vil fortsætte med at vokse? Det er jeg helt sikker på. Knallerter kaster glans, overraskelse og sjov over ethvert måltid og fanger det, som julen handler om: at samle folk og udveksle gaver. Men det betyder ikke, at de ikke kan bruges på andre tider af året. I Tyskland bruger de f.eks. knallerter til Påske, og i Belgien bruger de kæmpe store knallerter til fester med indhold nok til hele bordet. KNALLERTER KASTER GLANS OG SJOV OVER ETHVERT MÅLTID OG FANGER DET, SOM JULEN HANDLER OM: AT SAMLE FOLK OG UDVEKSLE GAVER DUNI KNALLERTER Dunis knallerter er designet, så de passer sammen med Dunis vintersortiment med mønstrede og ensfarvede produkter - hvilket gør det nemt at skabe afstemte koncepter. I modsætning til almindelige knallerter indeholder de desuden interaktive fest spil, så gæsterne er underholdt mellem retterne, så køkkenet kan tage det lidt med ro! ( føres kun i England ) 19

20 FESTLIG BUFFET TIL HØJTIDERNE INSPIRATION OG IDÉER TIL BUFFETER ELLER FESTMIDDAGE Gennemsigtig og genanvendelig For at fremhæve udseendet på din mad, udnytte pladsen maksimalt og undgå besværligt service skulle du prøve at undersøge Dunis Amuse- Bouche koncept lidt nærmere. Her kombineres matchende amuse-bouches, serveringsfade og opsatser for at skabe en dramatisk effekt. For det ultimative inden for kategorien chik. Gå efter de glitrende design i Dunis sortiment med moderigtige metallic løsninger. De iøjne faldende, skinnende produkter fra Duni silk+ får ethvert bord til at skille sig ud, og så har de en silkeblød tekstur. Og som om det ikke var nok, så er de både til at tørre af og vandafvisende. Sørg for at mingle. Runde borde gør det nemmere at få 'rummet til at fungere'. Det skaber også en intim stemning for gæsterne. De sorte Evolin bordduge får ethvert arrangement til at lykkes, og de forbliver sorte efter hver eneste servering. 20

21 COPENHAGEN COOKING MADFESTIVAL Præsentation. Praktisk. Personlighed. Dette er nogle af hjørnestenene i enhver vellykket festbuffet. Her er nogle nemme og omkostningseffektive måder, hvorpå du kan sikre, at dine fester kombinerer alle tre elementer. Uanset om dine gæster mingler ved en stående buffet eller sidder ned under middagen. Christian Lindgren, fotograf: Copenhagen Cooking FANTASTISKE FESTIVALLER FOR MADELSKERE Den ideelle lejlighed til at møde kollegaer og gæster i anderledes afslappede omgivelser. Se og føl. For at tilføje endnu mere wowfaktor lancerer Duni bordduge og servietter med indbygget glans. COPENHAGEN COOKING 21. til 30. august Sted: København, Danmark En af Nordeuropas førende madfestivaller. Forvent det store kolde bord med masser af lækker mad tilberedt af årstidens råvarer - serveret med masser af dansk livsglæde. copenhagencooking.dk LUDLOW MADFESTIVAL 11. til 13. september Sted: Ludlow, Storbritannien Der tilbydes en utrolig bred vifte af aktiviteter på det maleriske slot Ludlow Castle, herunder kaffebrygningskurser, Pink Lady Photography Exhibition og ølsmagninger. foodfestival.co.uk FÊTE DE LA GASTRONO- MIE 25. til 27. september Sted: Hele Frankrig En fest i hele Frankrig under temaet 'Kreativitet og vovemod'. For at deltage er det blot at gå ud i gaderne for at fejre den fantastiske franske gastronomi. Den siges at være ganske magnifique! GALWAY INTERNATIONAL OYSTER & SEAFOOD FESTIVAL 24. til 27. september Sted: Galway, Irland Verdens længste østersfestival. Hvis du godt kan lide Guinness, østersåbning, live musik og smagninger, så vil du føle, at du er kommet i himmelen. galwayoysterfestival.com INTERNATIONAL CHO- COLATIERS AND CHO- COLATE FAIR 10. til 11. oktober Sted: Geneve, Schweiz Festival for chokoladeelskere og alle, der arbejder professionelt med chokolade. Du får chancen for at opleve et sortiment af moderne, innovative og smagfulde chokolader, der vil få tænderne til at løbe i vand. 10times.com/international-chocolatiers-and-chocolate-fair ANUGA TASTE THE FUTURE 10. til 14. oktober Sted: Köln, Tyskland En af verdens største føde- og drikkevaremesser med mere end leverandører fra detailhandlen, fødevarebranchen og cateringmarkeder. Det hele afholdes i verdens femte største ekspeditionscentre. For flere madfestivaller tæt på dig: foodfestivalseurope.com 21

22 KOM IND FRA KULDEN MIDDAG ISBJØRNEMED SAS Radisson Blu hotellet er den fjerneste nordlige full-service overnatningssted i verden og ligger på en ø med flere isbjørne end mennesker som indbyggere. SAS Radisson Blu hotel ligger på den norske ø Svalbard, blot km fra Nordpolen. Der er travlest på hotellet fra november til april - med polarekspeditioner, snescooter turister og gæster, der overnatter julen over. Selvom standarden på hotellets service er meget høj, er stemningen afslappet og tilbagelænet. Julen er fælles Tradition spiller en vigtig rolle på SAS Radisson Blu. På Svalbard, som engang var et minesamfund, var julen det tidspunkt, hvor man samledes, når minearbejderne kom op til overfladen for at tilbringe tid sammen med familie og venner. Til ære for det indtages julemiddagen sammen med andre gæster ved lange fællesborde. Det betyder, at gæsterne bestiller plads - og ikke bord! Konstant skiftende borddækning Hotellets spiseområde har plads til gæster. Køkkenet og borddesign bliver hele tiden udskiftet for at gøre måltiderne til en mindeværdig oplevelse for gæsterne. Hotelrestauranten tilbyder specielle arktiske menuer samt brunch - og borddækningen skifter fra morgenmad, frokost og middag. Leverancer er ekspeditioner i sig selv Hotellets placering er lidt af en udfordring, når det kommer til logistik. Alt skal leveres med båd, og ledelsen skal forsikre sig om, at alle leverancer er af højeste kvalitet hver gang. Skiftet fra traditionelle stofduge til engangsprodukter som Evolin bordduge fra Duni har betydet, at man både har kunnet spare tid og penge på omkostningstung linnedservice. Evolin sikrer perfekt foldede og pletfri bordduge hver gang og giver mulighed for at skabe en mere afslappet stemning under middagen, samtidig med at det hele passer til hotellets miljømærkestatus ud over at det hele ligner og føles som rigtigt stof. Eksotisk placering - eksotisk køkken En så unik placering giver naturligvis også uforlignelige oplevelser: gletchere, nordlyset, betagende udsigt over kystlinjen - og selvfølgelig muligheden for at se isbjørne. Så længe de ikke tager dig for at være et eksotisk udenlandsk måltid, hvad er der så ikke at elske? 22

23 Maden og bordtemaerne varierer som led i hoteloplevelsen med borddækninger i forskellige farver med Evolin bordduge og Dunilin servietter til frokost og middag. Hotellet har også udskiftet deres olielamper med Stagelys af glas og bloklys fra Duni. SNIGPREMIERE SE, HVAD DER KOMMER I NÆSTE NUMMER AF GOODFOODMOOD NYE IDÉER TIL 2016 Kunne du godt tænke dig at ændre atmosfæren på din restaurant? Du vil finde masser af idéer, der sætter gang i fantasien i vores næste nummer! EXPO MILANO 2015 Verdensudstillingen fejrede mad fra hele verden og viste nye idéer til en bæredygtig fremtid for fødevareindustrien. DINE KUNDER DELER DIN MAD MED DERES VENNER Læs mere om, hvordan dine gæster markedsfører dig over for deres venner i de sociale medier, hvilket give dig et forspring. 23

24 DUNICEL BORDDUG DET HOLDBARE, KOMPOSTÉRBARE DANSEGULV Efter 50 år med julefrokoster og -middage ved Dunicel, hvad der skal til. Disse arrangementer er som regel sjove - men også ét af de tidspunkter på året, der kræver aller mest. Som man siger: det er tid til at drikke champagne og danse på bordene. Sådan løssluppenhed kræver en borddug som Dunicel, der kan holde til lidt af hvert. Den kan klare udbringelse af skåle, konstant servering af mad, sjov og skæg - og spontan dans på bordet. Når dine gæster har rejst sig fra bordet, kan du nemt rulle dugen af dansegulvet! Alle ensfarvede Dunicel-bordduge er kompostérbare. Duni skaber goodfoodmood ved enhver festlig lejlighed. Med Dunicel på bordet holder det bare meget længere. I 2015 har Dunicel været halvtreds år på markedet. Hold øje med aktiviteter i den forbindelse, gå ind på duni.com eller kontakt din salgskonsulent. LÆS MERE OM DUNI PÅ DUNI.COM

SPIS, DRIK OG VÆR GLAD!

SPIS, DRIK OG VÆR GLAD! JULEN 2015 2 SPIS, DRIK OG VÆR GLAD! Julen handler bl.a. om at nyde et godt måltid i godt selskab. Vores sortiment giver dig mulighed for at skabe en hyggelig og personlig stemning, der gør begge dele

Læs mere

Se sæsonens nyheder. Ultimativ kvalitet En tidsbesparende og praktisk løsning Banebrydende, stoflignende materialer Farveafstemte matchende produkter

Se sæsonens nyheder. Ultimativ kvalitet En tidsbesparende og praktisk løsning Banebrydende, stoflignende materialer Farveafstemte matchende produkter Efterår 2014 Værd at vide: Vores servietter og duge er din garanti for perfekte og foldninger. Se sæsonens nyheder Når efteråret kommer, søger gæsterne restauranter, der kombinerer delikate køkkener og

Læs mere

EVOLIN THE EVOLUTION OF LINEN

EVOLIN THE EVOLUTION OF LINEN EVOLIN THE EVOLUTION OF LINEN NÅR KUN FANTASTISK ER GODT NOK At skabe det perfekte for hver ny service på restauranten er blevet betydelig nemmere. Evolin er et helt nyt materiale, der kombinerer luksus

Læs mere

Julen 2012 Julen er traditionernes tid, og det bliver ikke mere smukt og klassisk, end med vores borddækningsserie Winter Baroque. Den flotte, dybe, røde farve kombineret med guld, bringer juleglæden frem

Læs mere

EFTERÅR/JUL 2013 NyhEdER & inspiration

EFTERÅR/JUL 2013 NyhEdER & inspiration Når der skal handles BORDDÆKNING & LYS EFTERÅR/JUL 2013 Nyheder & inspiration 2 Efterår - sæsonvarer Autumn Dots 103005 Serviet, 3-lags 33 x 33 cm 10 x 50 stk. 103006 Serviet, Dunilin 40 x 40 cm 5 x 50

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

K U R S U S K R Y D D E R I. Kursuskrydderi

K U R S U S K R Y D D E R I. Kursuskrydderi Kursuskrydderi Dyst på Grill! I bliver delt op i hold og får udleveret grill, en kurv med råvarer og kun fantasien sætter grænser i kampen om at blive aftenens grillmester. Vores kyndige grillkok er selvfølgelig

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Lad det elegante bord dække rammen til lejligheden. Et veldækket bord skaber. atmosfære

Lad det elegante bord dække rammen til lejligheden. Et veldækket bord skaber. atmosfære Julen 2014 Lad det elegante bord dække rammen til lejligheden Et veldækket bord skaber atmosfære 129020 2 95204 95479 129027 129028 129029 129030 129033 129031 129031 129032 Sparkling Stars Varenr. Varebetegnelse

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

julestemning www.in.dk 171

julestemning www.in.dk 171 Jul i Vedbæk I den smukke, hvide villa har familien Palm Svaneeng Mertz pyntet op til jul med julekugler, kogler og hjemmebag. Der er lagt op til en klassisk jul tilsat et moderne twist med turkise detaljer

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

3 retters menu Buffet Følgende drikkevare er med : Hvidvin og rødvin (husets vine) i 2 timer under middagen samt kildevand under menuen.

3 retters menu Buffet Følgende drikkevare er med : Hvidvin og rødvin (husets vine) i 2 timer under middagen samt kildevand under menuen. !!! Sommerfest Pakke 1 Min. 150-170 gæster Velkomst: SOSO Cocktail + velkomst Fingerfood : Lune og kolde hapsere serveres. 3 retters menu Buffet Følgende drikkevare er med : Hvidvin og rødvin (husets vine)

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Servietter, duge og lys

Servietter, duge og lys Servietter, duge og lys 2016 SERVIETTER, DUGE OG LYS 1 Servietter 101433 SERVIET 1-LAGS 33X33 CM BUTTERMILK 3000 1X3000 STK. 168450 SERVIET 48X48 CM ELEGANCE LILY BUTTERM 1X240 STK. 168453 SERVIET 48X48

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

NYHED SIGNATURE. 1 liter, klar til brug Varenr. 296411

NYHED SIGNATURE. 1 liter, klar til brug Varenr. 296411 NYHED SIGNATURE 1 liter, klar til brug Varenr. 296411 OKSEHALECHIPS MED LØGMOUSSE 2 dl OSCAR Oksehale Jus, Signature 50 g oksehale kød, kogt 1 dl vand 100 g havregryn 20 g tapioka mel 4 stilke citrontimian

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`

OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

TRU BLU KØBENHAVN HOTELS DESIGNED TO SAY YES!

TRU BLU KØBENHAVN HOTELS DESIGNED TO SAY YES! TRU BLU KØBENHAVN RADISSON BLU SCANDINAVIA HOTEL Amager Boulevard 70, DK-2300 København S, Danmark T: +45 33 96 50 00 F: +45 33 96 55 00 copenhagen@radissonblu.com radissonblu.dk/scandinaviahotel-koebenhavn

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Vi har samlet inspirationen her i denne lille ebog, som du kan lade dig inspirere af.

Vi har samlet inspirationen her i denne lille ebog, som du kan lade dig inspirere af. Lunt & lækkert Efterår og vinter er lig med varme. Hygge. Ild i pejsen. Bløde tæpper og mørke aftener. Og den kolde tid er også lig med varme drikke og masser af traditioner. Hos VINOBLE i Esbjerg er vi

Læs mere

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup In Provencalsk julebuffet på Holmgaard Gourmetmad med introduktion til vine fra Champagne og Bourgogne. Kokkeskole og hygge DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD-

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Retterne skal ikke ses som en samlet menu, men bruges enkeltvis. Oktober 2013 I denne måned har kokketeamet sat fokus på braisering, braiseringsretter og valg af drikkervarer

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

& Nytår 2013 Vi sørger for de perfekte rammer

& Nytår 2013 Vi sørger for de perfekte rammer Jul ogjul Nytår 2014 & Nytår 2013 Vi sørger for de perfekte rammer Vi har sammensat en række rigtig lækre jule- og nytårstilbud, så vi kan gøre din julefrokost eller nytårsfest til årets begivenhed. Vi

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

& Nytår 2013 Vi sørger for de perfekte rammer

& Nytår 2013 Vi sørger for de perfekte rammer Jul ogjul Nytår 2013 & Nytår 2013 Vi sørger for de perfekte rammer Vi har sammensat en række rigtigt lækre jule og nytårstilbud, så vi kan gøre din julefrokost eller nytårsfest til årets begivenhed. Vi

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

Split. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene

Split. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene Split Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene www.silkeborg-p-d.dk Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen August 2007 Siden er det blevet til rundt regnet 50 store

Læs mere

DET HANDLER OM DIG OG DIG OG DIG OG DIG OG DIG OG DIG ADVENTURE & FRILUFTSLIV RIDNING GOURMET PROJEKTLEDELSE SE MERE PÅ WWW.KORINTH-EFTERSKOLE.

DET HANDLER OM DIG OG DIG OG DIG OG DIG OG DIG OG DIG ADVENTURE & FRILUFTSLIV RIDNING GOURMET PROJEKTLEDELSE SE MERE PÅ WWW.KORINTH-EFTERSKOLE. DET HANDLER OM DIG ADVENTURE & FRILUFTSLIV RIDNING GOURMET PROJEKTLEDELSE SE MERE PÅ WWW.KORINTH-EFTERSKOLE.DK Korinth Efterskole tilbyder 9. og 10. klasse for dig som er vild med natur, friluftsliv, fællesskab,

Læs mere

Velkommen. Charlotte Frandsen og Morten Birkerod

Velkommen. Charlotte Frandsen og Morten Birkerod Velkommen Der kan være mange gode grunde til, at du besøger Tornøes Hotel og dejlige Kerteminde. Du kan være på udkig efter oplevelser. Være deltager i et interessant møde med kolleger eller kunder. Være

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost www.unisans.dk MADhouse se MADhouse Tænker din virksomhed innovativt? - så pust liv i årets julefrokost Opgrader årets sidste personalefest

Læs mere

Eat out at home MIXED L MENUKORT NYHED. Bestil til afhentning eller udbringning på telefon 70 100 111 eller på www.chicago.dk

Eat out at home MIXED L MENUKORT NYHED. Bestil til afhentning eller udbringning på telefon 70 100 111 eller på www.chicago.dk Bestil til afhentning eller udbringning på telefon 70 100 111 eller på www.chicago.dk Eat out at home MENUKORT MIXED L X X L L I GR NYHED!! Chicago Pork Roast Smagfuld steg af sennepsglaseret skinke. 1.

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Jubii 2 jeg har maddag

Jubii 2 jeg har maddag Jubii 2 jeg har maddag 2014 Annette Søby, Ida-Marie Søby, Ester Larsen og forlaget mellemgaard Sat med Stone Serif og Stone Sans Redaktør: Kaj Sørensen Grafisk produktion : KWG Design, Odense Grafiker

Læs mere

Hvor var kartoflen i renæssancen?

Hvor var kartoflen i renæssancen? Hvor var kartoflen i renæssancen? I renæssancen blev der sjældent spist kartofler. Kartoflen kom først til Europa i renæssancen, efter at Columbus opdagede Amerika, men man spiste den ikke. Den blev betragtet

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

APPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016

APPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 APPETIT PÅ LIVET Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 Sundheds- og Omsorgsforvaltningen skal tilbyde velsmagende og nærende mad, og måltiderne skal være med til at skabe fællesskaber

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

*halv pris børn. *Brunch buffet ( Mindre udvalg) *1 glas juice eller smoothie eller 1 glas øl pr person *Ubegrænset med isvand. *Velkomst cocktail

*halv pris børn. *Brunch buffet ( Mindre udvalg) *1 glas juice eller smoothie eller 1 glas øl pr person *Ubegrænset med isvand. *Velkomst cocktail Konfirmation Brunch Pakke 1 Pris pr person : kr.369.- *1 ekstra refill på velkomst drinken *Brunch buffet ( xl udvalg ) *Diverse kaffe *Samt Diverse juice *Smoothies og shakes i 1 time. *Alt andet er efter

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Brug malingen som vaegdekoration Den grå farve fletter sig ind i den hvide ved hjælp af skarpt aftegnede linjer og skaber en futuristisk udsmykning

Brug malingen som vaegdekoration Den grå farve fletter sig ind i den hvide ved hjælp af skarpt aftegnede linjer og skaber en futuristisk udsmykning funky Futurisme Motorer og maskiner, racerbiler og flyvemaskiner, turbiner og stempler! De italienske avantgardekunstnere, der skabte futurismen i starten af 1900-tallet, var forelskede i fremtiden og

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

EN GOD FEST KRÆVER GOD FORBEREDELSE

EN GOD FEST KRÆVER GOD FORBEREDELSE EN GOD FEST KRÆVER GOD FORBEREDELSE Der er mange muligheder, når du afholder din fest på Hotel Saxkjøbing. Skal menuen være 3 eller 5-retter, hvad er dine livretter og hvilke vine passer sammen med maden?

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

HOLD FEST PÅ BYENS NYE HOTEL

HOLD FEST PÅ BYENS NYE HOTEL Fester Jubilæer HOLD FEST PÅ BYENS NYE HOTEL Receptioner Værkmestergade 2 / DK-8000 Aarhus / Tel (+45) 8672 8000 hotel.aarhus@comwell.dk / comwellaarhus.dk INVITÉR JERES GÆSTER PÅ EN UFOR- GLEMMELIG FESTOPLEVELSE.

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Årets bedste. Firmatur. Nyhed. Drageskibet

Årets bedste. Firmatur. Nyhed. Drageskibet Årets bedste Firmatur Nyhed Drageskibet Sjovt og nemt Store oplevelser for alle Vi har de sjoveste rammer for årets firmatur sammen med jeres familier uanset, om I er 20 eller mange tusinde deltagere.

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

ØKOLOGISK BARE FROSSEN

ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN Vi arbejder målrettet for at dygtiggøre os inden for økologi. Der er et stykke vej endnu - det erkender vi. Vi har store ambitioner - og en klar målsætning

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Selskaber Fester På Hotel Friheden kan du invitere dine gæster til fest, uden at blive overrasket over prisen. Vi kalder det ALL INCLUSIVE.

Selskaber Fester På Hotel Friheden kan du invitere dine gæster til fest, uden at blive overrasket over prisen. Vi kalder det ALL INCLUSIVE. Selskaber Fester På Hotel Friheden kan du invitere dine gæster til fest, uden at blive overrasket over prisen. Vi kalder det ALL INCLUSIVE. 1 2 3 Velkomstdrink 3 retters menu, valgfri (Tillæg på enkelte

Læs mere

guidedecember 2014 7 opskrifter Julemad med Lene Hansson sider I SUND og SLANK version

guidedecember 2014 7 opskrifter Julemad med Lene Hansson sider I SUND og SLANK version guidedecember 2014 30 sider 7 opskrifter Julemad med Lene Hansson Se flere Se flere guider guider på bt.dk/plus på bt.dk/plus og b.dk/plus og b.dk/plus I SUND og SLANK version 2 SUND OG SLANK MED LENE

Læs mere

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist C AMPINGKOKKEN - kogebogen til den kulinariske campist CAMPINGKOKKEN En kulinarisk rejse i campingvognen Henning Kohl Køkkenchef Camping er nærvær god tid. Væk fra den stressede dagligdag. Camping er tid

Læs mere

Preserving the seasons

Preserving the seasons Preserving the seasons NORTH OAK deli products NORTH OAK er 100% velsmag. En smuk delikatesseserie skabt på kærligheden til den ægte smag og den nordiske natur. Med NORTH OAK er årstidernes unikke smagsunivers

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere