1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

Transkript

1

2 Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Smut mandler og bland sammen med ris, rismel, æg og vand og kanel. Steg blidt på pande. 2. Grød af quinoa og hirse 1 dl quinoa flager, 1 dl hirseflager Bland quinoa og hirse flager med dobbelt mængde vand. Tilsæt kanel og friskrevet ingefør Server med kerner og frø tørristet på pande Side 1

3 3. Æggestand 2 æg, 2 buketter broccoli, 1 løg, ½ dl ris mælk. Del broccoli i små stykker og hæld kogende vand over og lad stå i et pat minutter. Hak løg fint. Pisk æg, og ris mælk. Hæld i ildfast fad, og bland grønsagerne i. Bag i 150 gr. varm ovn i minutter. 1. Fennikel og avocado med persille 1 fennikel, 2 avocado, 1/2 citron, reven skal og saft, 2 spsk. olivenolie, ½ bundt hakket persille, havsalt og peber, 1 stk. kyllingebryst Skær fennikel i meget tynde skiver. Del avocadoerne og tag kødet ud i et stykke med en ske. Skær avocadokødet i tynde skiver på langs og fordel dem med fennikel og hakket persille på et fad. Pisk citronsaft og skal med salt og peber og tilsæt olien. Hæld dressingen over og server til 1 stk. kyllingebryst stegt på panden. 2. Spidskålswrap med humus, laks og grønsager 4 blade spidskål, 4 spsk. humus, 1 håndfuld rucolasalat eller anden salat, 2 buketter blomkål, 3 spsk. oliven og 4 skiver øko laks Skyl spidskål, rucola og blomkål. Riv ruculasalat over og hak blomkål fint tag spidskålsblad og smør humus i bunden, læg rucola, blomkål ovenpå og anret til sidst med laks og oliven. Rul sammen og spis som en wrap. side 2

4 3. Surdejsrugbrød med avocado dip 2 skiver surdejsrugbrød, 1 håndfuld rucolasalat, 1 avocado, citron og oliven Rist rugbrødet i brødrister. Del avocadoen og tag kødet ud i et stykke med en ske. Mos den i stavblender med citron, slat og peber. Smør på rugbrødet og pynt med rucolasalat og oliven. Snack eller mellemmåltid skal ikke være så stort som et måltid, men alligevel give næring og mæthed. Spis grønsager, avocado, æg, humus, et stk. rugbrød med pålæg, kylling pølser, rest af morgen, frokost eller aftensmad. Nødder, mandler og oliven. Undgå frugt som snack eller mellemmåltid. Frugt kan du spise maks. 1-2 i løbet af dagen, men ikke som en af de 4 måltider. Side 3

5 1. Wok lime style 3 dl Brune ris, 300 gr. kylling, 2 fed hvidløg, 2 cm ingefær, 1 citrongræs, 1 bundt forårsløg, ½ broccoli, 3 gulerødder, olivenolie, salt og peber. Kog gerne ris dagen i forvejen. Skær kyllingen i små stykker og steg i lidt olie. Når det er næsten færdig tilsættes hvidløg, ingefær og citrongræs. Hæld i en skål. Skyl og hak grønsager i små stykker og steg i wokken. Når de er almost done så hæld kyllingekødet tilbage i wokken og bland sammen. Smag til med salt og peber. 2. Tofu og ris med linser 250 gr. 2 tofu, 2 fed hvidløg, ½ dl tamari u/hvede og gær, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. peberrod. 1 dl vand, 2 dl ris, 1 dl grønne bønner, grønsagsboullion, blandet grønne salater, citron og olivenolie Skær tofu i firkanter. Bland hvidløg, tamari, olivenolie, peberrod og vand og tilsæt tofu. Lad stå et par timer og gerne 1 døgns tid. Steg på pande eller bag i ovn. Vask ris og linser. Kog i bouillon. Skyl og riv forskellige grønne salater. Miks en dressing af citron og olivenolie og hæld over. 3. Jordskoksalat med fisk 200 gr. hvid fisk, ½ kg jordskok, 2-3 gulerødder, 2 stilke blegselleri, citron, olivenolie, 2 fed hvidløg, 1 rødløg, 1 bundt forårsløg, havsalt og peber. Hak hvidløg, løg og forårsløg. Rens fisk og læg løgblandingen på den ene side og rul fisken sammen. Læg i ildfast fad, hæld lidt olivenolie ved, og bag i 200 gr. varm ovn i 20 minutter, Skræl jordskokker og gulerødder. Skær jordskok i tynde skiver, og riv gulerødder. Skær blegselleri i skiver. Miks olivenolie og citron. Bland sammen i skål. Smag til med salt og peber. God appetit Det er i processen guldet er. Kærligst Josephine Side 4