Studieordning Procesteknolog uddannelsen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Studieordning Procesteknolog uddannelsen"

Transkript

1 Studieordning Procesteknolog uddannelsen 2014 midlertidig.

2 Indholdsfortegnelse Indledning 5 1. Studieordningens rammer Overgangsordninger 5 2. Optagelse på uddannelsen Krav til uddannelse, fagfordeling samt eventuel optagelsesprøve Faglige kriterier for udvælgelse af ansøgere Der er frit optag Uddannelseselementer og uddannelsens moduler Tidsmæssig placering i uddannelsesforløbet af uddannelseselementer, praktik og Kerneområder Fælles læringsmål for alle uddannelsesretninger semester. Fælles for alle uddannelsesretningerne Kerneområde: Samarbejde og kommunikation Kerneområde: Naturvidenskabelig basisviden Studieretning Ernæringsteknologi Læringsmål Kerneområde: Mad- og måltidsproduktion Kerneområde: Fødevaresikkerhed, kvalitets- og miljøstyring Kerneområde: Ledelse, administration og økonomi Studieretning: Fødevareteknologi Den uddannedes læringsmål Kerneområde: Fødevareproduktion Kerneområde: Fødevaresikkerhed og kvalitet Kerneområde: Produktudvikling Studieretning: Mejeriteknologi Den uddannedes læringsmål Kerneområde: Mælk og andre råvarer Kerneområde: Produktteknologi og produktion Kerneområde: Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik Kerneområde: Økonomi og ledelse Studieretning: Procesteknologi Den uddannedes læringsmål side 1

3 Kerneområde: Procestekniske enhedsoperationer Kerneområde: Måling, styring og regulering i procesanlæg Kerneområde: Kemiske og bioteknologiske produktionsprocesser Kerneområde: Kvalitetssikring i proces- og medicinalindustrien Obligatoriske uddannelseselementer semester. Fælles for alle uddannelserne. Naturvidenskabelig basis, projektsamarbejde og kommunikation Studieretning Ernæringsteknolog Produktion, kvalitet, ernæring og ledelse Studieretning, Fødevareteknologi Fødevareproduktion, -sikkerhed og -udvikling Studieretning, Mejeriteknologi Råvarer, produktion, teknik og ledelse Studieretning Procesteknologi Procesteknik, produktion og kvalitetssikring Valgfri uddannelseselementer Valgfrit uddannelseselement ernæringsteknologi Optimering af mad- og måltidproduktion Valgfrit uddannelseselement fødevareteknologi Procesopskalering Valgfrit uddannelseselement mejeriteknologi Projektstyring samt Kvalitets- og Miljøstyring Projektstyring Kvalitets- og miljøstyring Praktik Regler for praktikkens gennemførelse Undervisnings- og arbejdsformer Differentieret undervisning Læsning af tekster på fremmedsprog Internationalisering Uddannelse i udlandet Aftaler med udenlandske uddannelsesinstitutioner om Parallelforløb Prøver og eksamen på uddannelsen Prøverne på uddannelsen Prøveformer Bundne forudsætninger - deltagelsespligt og aflevering Prøvernes tilrettelæggelse Prøver med ekstern bedømmelse Førsteårsprøven. Prøve 1 ved afslutningen af 2. semester skal være bestået indenfor 2 år side 2

4 5.3. Krav til skriftlige opgaver og projekter Krav til det afsluttende projekt Hvad betyder formulerings- og staveevner for bedømmelsen? Anvendelse af hjælpemidler Særlige prøvevilkår Syge- og omprøver Det anvendte sprog ved prøverne Studiestartprøven Brug af egne og andres arbejder (plagiat) Eksamenssnyd og forstyrrende adfærd ved eksamen Andre regler for uddannelsen Regler om mødepligt Merit Meritaftaler for fag, omfattet af studieordningens fællesdel Meritaftaler for fag, omfattet af studieordningens institutionsdel Kriterier for vurdering af studieaktivitet Udskrivning ved manglende studieaktivitet Dispensationsregler Klager 38 Bilag Retningslinjer for praktikperioden på procesteknologuddannelsen - Procesteknolog AK Formål Omfang Uddannelsesplan Ansvar Uddannelsesinstitutionen Virksomheden Den studerende (praktikanten) Opsigelse af aftale Evaluering af praktikken 44 Retningslinjer for Afsluttende eksamensprojekt på procesteknologuddannelsen - Procesteknolog AK side 3

5 10.6. Evaluering Ansvar vedrørende afslutningsprojektet Uddannelsesinstitutionen Virksomheden Den studerende 46 Uddannelsesdokumenter for praktikken side 4

6 Indledning Fællesdelen af denne studieordning er gældende for alle udbud af uddannelserne til ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknolog. Den indeholder de regler og læringsmål, der er fælles for alle udbuddene og er vedtaget af uddannelsesnetværket den 20. maj Studieordningen træder i kraft ved starten af studieåret 2014/2015. De regler og læringsmål, der kun gælder for den enkelte institution er beskrevet i studieordningens institutionsdel. Deltagende institutioner Erhvervsakademi MidtVest Erhvervsakademiet Lillebælt Erhvervsakademi Sjælland Professionshøjskolen Metropol 1. Studieordningens rammer For uddannelsen gælder seneste version af følgende love og bekendtgørelser: Bekendtgørelse af lov om erhvervsakademier for videregående uddannelser LBK nr 214 af 27/02/ Bekendtgørelse af lov om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser BEK 1521 af 16/12/2013 (LEP-loven). Bekendtgørelse af lov om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelse, LBK nr 467 af 08/05/2013 (LEP bekendtgørelsen) Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser BEK nr af 16/12/2013 Bekendtgørelse om adgang til erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser BEK nr. 223 af 11/03/2014 Bekendtgørelse om karakterskala og anden bedømmelse BEK nr 262 af 20/03/2007 Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) BEK nr. 915 af 25/09/2009 Studieordningen og væsentlige ændringer heraf træder i kraft ved et studieårs begyndelse. 1. august Overgangsordninger Den studerende følger den studieordning vedkommende er optaget under. Hvis den studerende på grund af orlov, sygdom eller andre omstændigheder forsinkes i uddannelsen, følges den studieordning der gælder på det nye hold den studerende fortsætter på. 2. Optagelse på uddannelsen 2.1. Krav til uddannelse, fagfordeling samt eventuel optagelsesprøve Adgang via gymnasial eksamen: Specifikke adgangskrav: Matematik C og enten bioteknologi A eller kemi C side 5

7 Adgang via erhvervsuddannelse: Bager (trin 2) detailslagter (med specialer) ernæringsassistent (trin 2) gastronom (med specialer) industrislagter (med specialer) konditor (trin 2) mejerist (trin 2) procesoperatør (trin 2) Ingen specifikke adgangskrav Adgang via relevant erhvervsuddannelse: Specifikke adgangskrav: Engelsk C og enten kemi C eller matematik C eller naturfag C Anden adgang: Adgangseksamen til ingeniøruddannelserne Ingen specifikke adgangskrav Individuel kompetencevurdering Uddannelsesinstitutionen foretager en individuel vurdering af en ansøgers kompetencer, hvis ansøgeren søger optagelse på et andet grundlag end de fastsatte adgangskrav. Tilladelse af adgang efter en individuel kompetencevurdering omfatter kun den ansøgte uddannelse ved den pågældende institution Faglige kriterier for udvælgelse af ansøgere Der er frit optag side 6

8 3. Uddannelseselementer og uddannelsens moduler 3.1. Tidsmæssig placering i uddannelsesforløbet af uddannelseselementer, praktik og 1. semester Det fælles 1. semester 30 ECTS Samarbejde og kommunikation 10 ects Naturvidenskabelig basisviden 20 ects Valg af studieretning 2. og 3. semester Ernæringsteknologi Fødevareteknologi Mejeriteknologi Procesteknologi Mad- og måltidsproduktion Fødevaresikkerhed, kvalitets- og miljøstyring Ernæring og sundhed Ledelse, administration og økonomi Valgfri uddannelseselement er 65 ECTS Fødevareproduktion Fødevaresikkerhed og kvalitet Produktudvikling Valgfri uddannelseselemen ter 65 ECTS Mælk og andre råvarer Produktteknologi og produktion Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik Økonomi og ledelse Valgfri uddannelseselement er 65 ECTS Procestekniske enhedsoperationer Måling, styring og regulering i procesanlæg Kemiske og bioteknologiske produktionsprocesse r Kvalitetssikring i proces og medicinalindustrien Valgfri uddannelseselement er 4. semester 65 ECTS Praktik 15 ECTS Afsluttende eksamensprojekt 10 ECTS Uddannelsen er på 120 ECTS point (fire semestre), hvor det første semester er fælles for alle. Derefter vælger den studerende én af de fire studieretninger (ernæringsteknolog, fødevareteknolog, mejeriteknolog eller procesteknolog). Hvilke studieretninger den enkelte institution udbyder fremgår af studieordningens institutionsdel. Uddannelserne består af to slags uddannelseselementer: Obligatoriske uddannelseselementer, der relaterer sig direkte til de kerneområder, der er opført i uddannelsesbekendtgørelsen. Læringsmålene for obligatoriske uddannelseselementer er fælles for alle udbud af uddannelserne og beskrives i studieordningens fællesdel side 7

9 Valgfri uddannelseselementer, der relaterer sig bredt til kerneområderne. Den enkelte institution afgør titel, læringsmål og indhold af de valgfri uddannelseselementer. Disse elementer beskrives af den enkelte institution i studieordningens institutionsdel. Uddannelsen består af: Obligatoriske uddannelseselementer (30 ECTS point) på 1. semester. Disse uddannelseselementer er fælles for alle fire uddannelsesretninger. Obligatoriske uddannelseselementer (55 ECTS point) på studieretningerne. Valgfri uddannelseselementer (10 ECTS point), på studieretningerne. En praktikperiode (15 ECTS point) Et afsluttende eksamensprojekt (10 ECTS point) 3.2. Kerneområder Fælles læringsmål for alle uddannelsesretninger Følgende læringsmål skal være opnået for den uddannede ernærings-, fødevare-, mejeri- eller procesteknolog uanset en valgte studieretning, jf. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK). Viden Den uddannede ernærings-, fødevare-, mejeri- eller procesteknolog har viden om biokemi samt uorganisk og organisk kemi, herunder kemiske reaktioner mikroorganismer og deres vækstbetingelser grundlæggende måleteknik principper for dokumentation og gældende kvalitetssystemer Færdigheder Den uddannede ernærings-, fødevare-, mejeri- eller procesteknolog kan anvende simple matematiske og statistiske metoder samt it anvende grundlæggende mikrobiologiske arbejdsmetoder betjene og kalibrere almindeligt forekommende måleudstyr og vurdere målingers validitet anvende og vurdere sikkerheds- og miljøanvisninger formidle resultater og problemstillinger fra produktion og produktionsforberedende aktiviteter, herunder udarbejde skriftlig dokumentation dokumentere eget arbejde i forhold til gældende kvalitetssikringssystem anvende dansk- og engelsksprogede instruktioner, forskrifter og manualer Kompetencer Den uddannede ernærings-, fødevare-, mejeri- eller procesteknolog kan deltage i projektstyringsopgaver samt fagligt og tværfagligt samarbejde tilegne sig ny viden, færdigheder og kompetencer i relation til erhvervet kombinere viden om tekniske, økonomiske, miljømæssige, og organisatoriske forhold i forbindelse med planlægning og gennemførelse af produktion og procesforløb planlægge, udføre og dokumentere relevante opgaver, herunder vurdere resultater, forslå ændringer og optimeringer semester. Fælles for alle uddannelsesretningerne side 8

10 Kerneområde: Samarbejde og kommunikation ECTS-omfang: 10 Viden Den studerende har viden om samarbejdsrelationer og organisering af arbejde i grupper informationssøgning rapportering og fremlæggelsestekniker forskellige IT-værktøjer Færdigheder Den studerende kan indgå i samarbejdsrelationer udvælge og gennemføre relevant informationssøgning anvende dansk og fremmedsproget materiale anvende relevante IT-værktøjer f.eks. tekstbehandling og regneark dokumentere forsøgs-, analyse- og produktionsarbejde forholde sig til målingers og resultaters validitet deltage i planlægning af enkle forløb i forbindelse med produktion, forsøg og projekter Kompetencer Den studerende kan bidrage til konfliktløsning formidle faglig viden og resultater Indhold Samarbejde IT Kommunikation Dokumentation og fremlæggelse Planlægning Kerneområde: Naturvidenskabelig basisviden ECTS-omfang: 20 Viden Den studerende har viden om grundlæggende stofkemi og kemiske reaktioner grundlæggende fysiske begreber grundlæggende mikrobiologi og mikroorganismers vækstbetingelser grundlæggende viden om udvalgte kemiske, fysiske og biologiske målemetoder enkle matematiske og statistiske beregninger relevante, gældende regler indenfor sikkerheds- og miljøområdet metoder til beskrivelse af procesflow fremstillingsmetoder indenfor de fire studieretninger Færdigheder Den studerende kan anvende grundlæggende stofkemi og kemiske reaktioner i forbindelse med udvalgte produkter og processer anvende grundlæggende fysiske begreber i forbindelse med udvalgte produkter og processer side 9

11 vælge og anvende grundlæggende mikrobiologiske arbejdsmetoder i forbindelse med udvalgte produkter og processer vælge, kalibrere og anvende udvalgte kemiske, fysiske og biologiske målemetoder i forbindelse med udvalgte produkter og processer foretage enkle matematiske og statistiske beregninger anvende og begrunde givne sikkerheds- og miljøanvisninger begrunde de enkelte trin i en given fremstillingsproces Kompetencer Den studerende kan arbejde sikkerhedsmæssigt forsvarligt Indhold Kemi Mikrobiologi Fysik Målemetoder og kalibrering Matematiske og statistiske beregninger Sikkerhed og miljø Produktion og procesflow Fremstillingsmetoder indenfor de fire studieretninger Studieretning Ernæringsteknologi Læringsmål Viden Den uddannede ernæringsteknolog har viden om råvarer, tilsætningsstoffer, tilberedningsmetoder, emballage, konserveringsmetoder og produktionsudstyr sensoriske metoder til analyse af madens eller råvarers kulinariske kvalitet intern og ekstern logistik lovgivning og standarder for mad- og måltidsproduktion, herunder arbejdsmiljøkrav samt kvalitets- og miljøstyringssystemer makronæringsstoffernes omsætning i kroppen, mikronæringsstoffernes funktion i den menneskelige organisme samt næringsstofanbefalinger biologiske, kemiske og fysiske risici samt HACCP-principperne ledelse, kompetenceudvikling, organisationsformer samt budget og regnskab ernæring og diætetik i forhold til brugernes behov Færdigheder Den uddannede ernæringsteknolog kan tilberede ernæringsrigtig mad og sammensætte, beregne og dokumentere kost, som lever op til næringsstofanbefalingerne opstille et egenkontrolprogram og tilrettelægge og gennemføre en mad- og måltidsproduktion under hensyntagen til kvalitets- og miljøstyringssystemer og fødevaresikkerhed anvende it til næringsstofberegning, budgetlægning, indtægts- og udgiftsregistrering, arbejdsfordeling, drift, styring af logistik samt til dokumentation tilrettelægge og gennemføre mad- og måltidsproduktion under hensyntagen til virksomhedens kvalitets- og miljøstyringssystemer, arbejdsmiljø og eksternt miljø Kompetencer Den uddannede ernæringsteknolog kan side 10

12 optimere produkter, mad- og måltidsproduktion med hensyn til næringsstoffer, kulinarisk kvalitet og økonomi samt brugerønsker tilpasse egenkontrolprogrammer til ny lovgivning og deltage i kvalitets- og miljøcertificering af køkkenet lede små og mellemstore køkkener eller være teamleder i store køkkener håndtere indkøb, mad- og måltidsproduktion samt styre og dokumentere økonomien inden for eget ansvarsområde igangsætte, planlægge, gennemføre og evaluere projekter og aktiviteter i samarbejde med medarbejdere, brugere og interessenter Kerneområde: Mad- og måltidsproduktion ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede ernæringsteknolog har viden om råvarers og tilsætningsstoffers egenskaber og kvalitet tilberednings- og konserveringsmetoders betydning for råvarernes og madens kvalitet produktions- og serveringsformer brug af udstyr og distributionsform til en given mad- og måltidsproduktion samt emballagens samspil med råvarer og maden sensoriske metoder til analyse af råvarers eller madens kulinariske kvalitet lovgivning og standarder for mad- og måltidsproduktion Færdigheder Den uddannede ernæringsteknolog kan tilberede mad af høj kulinarisk kvalitet til forskellige målgrupper samt personer med særlige behov tilrettelægge, gennemføre og dokumentere mad- og måltidsproduktion under hensyntagen til virksomhedens kvalitetssystemer finde og anvende relevant lovgivning for mad- og måltidsproduktion formidle resultater og problemstillinger fra produktionen og produktionsforberedende aktiviteter, herunder udarbejde skriftlig dokumentation Kompetencer Den uddannede ernæringsteknolog kan optimere mad- og måltidsproduktionen med hensyn til næringsstoffer, kulinarisk kvalitet og økonomi samt målgruppens ønsker og behov anvende viden om tekniske forhold i forbindelse med planlægning og gennemførsel af madog måltidsproduktion samt procesforløb Indhold Råvarer Tilberedningsmetoder Konserveringsmetoder Tilsætningsstoffer Produktionsudstyr Måltidsproduktioner Emballage Sensorik Kulinarisk kvalitet Mad-, og måltids- og menuplanlægning Lovgivning side 11

13 Kerneområde: Fødevaresikkerhed, kvalitets- og miljøstyring ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede ernæringsteknolog har viden om biologiske, kemiske og fysiske risici samt HACCP-principperne lovgivningen og standarder indenfor fødevaresikkerhed dokumentation og sporbarhed gældende kvalitets- og miljøstyringssystemer samt arbejdsmiljøkrav Færdigheder Den uddannede ernæringsteknolog kan finde og anvende relevant lovgivning for mad- og måltidsproduktion tilrettelægge en mad- og måltidsproduktion under hensyntagen til fødevaresikkerheden opstille et egenkontrolprogram for mad- og måltidsproduktion og dokumentere dette arbejde tilrettelægge og gennemføre mad- og måltidsproduktion under hensyntagen til virksomhedens kvalitets- og miljøstyringssystemer samt arbejdsmiljø og eksternt miljø Kompetencer Den uddannede ernæringsteknolog kan tilpasse egenkontrolprogrammet i forhold til ny lovgivning deltage i kvalitets- og miljøcertificering af køkkenet kombinere viden om tekniske og miljømæssige forhold i forbindelse med planlægning og gennemførsel af mad- og måltidproduktion samt procesforløb Indhold Lovgivning Hygiejne Egenkontrol Patogener HACCP-principper og gode arbejdsgange HACCP-analyse Kvalitets- og miljøstyringssystemer Dokumentation og sporbarhed Biologiske, kemiske og fysiske risici Bæredygtighed Kerneområde: Ledelse, administration og økonomi ECTS-omfang: 25 ECTS Viden Den uddannede ernæringsteknolog har viden om ledelse, kompetenceudvikling og organisationsformer budget og regnskab intern og ekstern logistik Færdigheder Den uddannede ernæringsteknolog kan side 12

14 anvende IT til budgetlægning, indtægts- og udgiftsregistrering, arbejdsfordeling, planlægning, drift, styring af logistik samt til dokumentation Kompetencer Den uddannede ernæringsteknolog kan lede små eller mellemstore køkkener eller være teamleder i et stort køkken igangsætte, planlægge, gennemføre og evaluere et projekt udvikle, implementere og evaluere aktiviteter i samarbejde med medarbejdere, målgrupper og interessenter håndtere indkøb, mad- og måltidsproduktion samt styre og dokumentere økonomien indenfor eget ansvarsområde kombinere viden om økonomiske og organisatoriske forhold i forbindelse med planlægning og gennemførsel af mad- og måltidsproduktion samt procesforløb Indhold Indkøb Ledelsesteorier Økonomi It Organisation Budget og regnskab Statistik Markedsføring Logistik Normeringer Arbejdsmarkedsforhold og overenskomster Studieretning: Fødevareteknologi Den uddannedes læringsmål Den uddannede fødevareteknolog skal have opnået følgende læringsmål, jf. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) Viden Den uddannede fødevareteknolog har viden om råvarers, hjælpestoffers og tilsætningsstoffers sammensætning/opbygning og funktionalitet samt emballagers opbygning og anvendelighed fremstillingsprocesser og konserveringsmetoder enhedsoperationers virkemåde og deres anvendelse samt styring og regulering kvalitets- og miljøstyringssystemer og egenkontrolprogrammer og HACCP produktionsplanlægning og logistik kemiske, fysiske mikrobiologiske og sensoriske fødevareanalyser kemiske, fysiske og biologiske risici, der kan knytte sig til fødevareproduktion fødevarekontrollens opbygning, EU-lovgivning, nationale regler og fødevarestandarder fødevarers ernæringsmæssige sammensætning samt menneskers ernæringsmæssige behov produktudvikling regnskaber og driftsøkonomi Færdigheder Den uddannede fødevareteknolog kan udvælge råvarer, hjælpestoffer, tilsætningsstoffer og emballage side 13

15 udvælge konserveringsmetode, fremstillingsprocesser, relevante procesparametre og enhedsoperationer samt dokumentere fremstillingsprocessen, herunder sikre at fødevareproduktionen lever op til gældende lovgivning udforme dokumenter til kvalitets- og miljøstyring samt udarbejde egenkontrolprogrammer for en fødevareproduktion udføre, anvende og vurdere relevante fødevareanalyser og statistik i relation til produktion, produktudvikling og kvalitet tilrettelægge en kompleks produktion fødevaresikkerhedsmæssigt forsvarligt ud fra kendskab til kemiske, fysiske og biologiske risici vurdere en fødevare og de ændringer, der sker ved fremstilling og opbevaring anvende relevante udviklingsværktøjer og innovative processer Kompetencer Den uddannede fødevareteknolog kan planlægge, løse og kontrollere arbejdsopgaver inden for fødevareproduktion, fødevareudvikling, fødevaresikkerhed og fødevarekontrol deltage i vedligeholdelse af kvalitetsstyrings- og miljøstyringssystemer deltage i aktiviteter inden for logistik og produktionsplanlægning håndtere opgaver inden for og indgå i samarbejde med den offentlige fødevarekontrol inddrage teknologisk udvikling og markedsmæssige forhold i produktudvikling deltage i samarbejde om regnskab og driftsøkonomiske overvejelser i forbindelse med daglig drift og produktudvikling Kerneområde: Fødevareproduktion ECTS-omfang: 20 Viden Den uddannede fødevareteknolog har viden om råvarers, hjælpestoffers og tilsætningsstoffers sammensætning og funktionalitet emballagers opbygning og anvendelighed fremstillingsprocesser og konserveringsmetoder enhedsoperationers virkemåde og deres anvendelse samt styring og regulering miljøstyringssystemer produktionsplanlægning og logistik EU-lovgivning, nationale regler, fødevarestandarder og fødevarekontrollens opbygning regnskaber og driftsøkonomi Færdigheder Den uddannede fødevareteknolog kan udvælge råvarer, hjælpestoffer, tilsætningsstoffer og emballage udvælge konserveringsmetode, fremstillingsprocesser, relevante procesparametre og enhedsoperationer dokumentere fremstillingsprocesser, herunder sikre at fødevareproduktionen lever op til gældende lovgivning udforme dokumenter til kvalitets- og miljøstyring udføre, anvende og vurdere relevante fødevareanalyser og statistik i relation til produktion formidle resultater og problemstillinger fra produktion og produktionsforberedende aktiviteter, herunder udarbejde skriftlig dokumentation Kompetencer Den uddannede fødevareteknolog kan side 14

16 planlægge, løse og kontrollere arbejdsopgaver inden for fødevareproduktion deltage i vedligeholdelse af miljøstyringssystemer deltage i aktiviteter inden for logistik og produktionsplanlægning deltage i samarbejde om regnskab og driftsøkonomiske overvejelser i forbindelse med daglig drift kombinere viden om tekniske, økonomiske, miljømæssige og organisatoriske forhold i forbindelse med planlægning og gennemførelse af produktion og procesforløb Indhold Råvare- og hjælpestof kendskab Emballage Fremstillingsprocesser Enhedsoperationer og procesudstyr Konserveringsteknik Styring og regulering af fødevareproduktion Fødevarelovgivning og fødevarestandarder Produktionsplanlægning og logistik Økonomi Miljøstyring Kerneområde: Fødevaresikkerhed og kvalitet ECTS-omfang: 20 Viden Den uddannede fødevareteknolog har viden om fødevarekemi fødevaremikrobiologi fødevarers ernæringsmæssige sammensætning kvalitetsstyringssystemer, egenkontrolprogrammer og HACCP kemiske, fysiske mikrobiologiske og sensoriske fødevareanalyser kemiske, fysiske og biologiske risici, der kan knytte sig til fødevareproduktion Færdigheder Den uddannede fødevareteknolog kan udforme dokumenter til kvalitetsstyring samt udarbejde egenkontrolprogrammer for en fødevareproduktion udføre, anvende og vurdere relevante fødevareanalyser anvende statistik til vurdering af analyser tilrettelægge en fødevareproduktion i overensstemmelse med gældende lovgivning tilrettelægge en kompleks produktion ud fra kendskab til kemiske, fysiske og biologiske risici i relation til fødevaresikkerhed vurdere en fødevare og de ændringer, der sker ved fremstilling og opbevaring anvende dansk- og engelsksprogede instruktioner, forskrifter og manualer Kompetencer Den uddannede fødevareteknolog kan planlægge, løse og kontrollere arbejdsopgaver inden for fødevaresikkerhed og fødevarekontrol deltage i vedligeholdelse af kvalitetsstyringssystemer varetage opgaver inden for og indgå i samarbejde med den offentlige fødevarekontrol side 15

17 Indhold Fødevarekemi Fødevaremikrobiologi og -hygiejne Kemiske, mikrobiologiske og fysiske fødevareanalyser Sensorik Statistiske metoder til resultatvurdering Kvalitetsændringer i fødevarer Kvalitetsstyringssystemer Risici; kemisk, fysiske, biologiske Fødevarelovgivning og egenkontrol Kerneområde: Produktudvikling ECTS-omfang: 15 Viden Den uddannede fødevareteknolog har viden om udviklingsværktøjer opskalering markedstendenser fødevarers ernæringsmæssige sammensætning og menneskers ernæringsmæssige behov Færdigheder Den uddannede fødevareteknolog kan vælge og anvende råvarer, hjælpestoffer, tilsætningsstoffer og emballager i forhold til funktionalitet anvende relevante udviklingsværktøjer fremme innovative processer deltage i procesoptimering og opskalering vurdere ændringer af næringsstoffer i forhold til fremstillingsprocesser og opbevaring foretage næringsberegninger anvende statistiske metoder formidle resultater og problemstillinger fra udviklingsopgaver Kompetencer Den uddannede fødevareteknolog kan planlægge, løse og kontrollere arbejdsopgaver indenfor fødevareudvikling ved udvikling af fødevare arbejde systematisk og kreativt i produktudvikling inddrage og anvende de muligheder, som den teknologiske udvikling giver inddrage markedsmæssige forhold i produktudvikling indgå i samarbejde om regnskab og driftsøkonomiske overvejelser i forbindelse med produktudvikling, og deltage i projektstyringsopgaver Indhold Hjælpestoffer og tilsætningsstoffer Næringsstoffer, ændring ved produktion og opbevaring Næringsstofberegning og vurdering Systematiske produktudvikling og udviklingsværktøjer Trends og målgrupper Procesoptimering og opskalering side 16

18 Studieretning: Mejeriteknologi Den uddannedes læringsmål Den uddannede mejeriteknolog skal have opnået følgende læringsmål, jf. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) Viden Den uddannede mejeriteknolog har viden om mælkens fysiske, kemiske, enzymatiske og mikrobiologiske sammensætning andre råvarers sammensætning med relevans for produktion af mejeriprodukter de fysiske, kemiske, sensoriske, mikrobiologiske og enzymatiske forandringer der opstår i mejeriprodukter i forbindelse med fremstillingsprocessen og opbevaring fremstillingsteknikker til produktion af mejeriprodukter relevante enhedsoperationer, maskiner, sekundære anlæg og miljøfremmende foranstaltninger inden for mejeriindustrien gældende lovgivning, EU-regler og standarder med relation til produktion af mejeriprodukter fødevaresikkerhed ledelse, organisationsformer samt budget og regnskab Færdigheder Den uddannede mejeriteknolog kan vurdere den rå mælks egnethed til produktion udvælge og anvende egnede analyser til overvågning af fremstillingsprocessen og til vurdering af mælk og mejeriprodukter udvælge og anvende udstyr og egnede fremstillingsteknikker ved produktion af mejeriprodukter gennemføre og vurdere korrigerende handlinger i forhold til de fysiske, kemiske, sensoriske, mikrobiologiske og enzymatiske forandringer i forbindelse med mejeriprodukters fremstillingsprocesser og opbevaring udvælge egnede emballager til emballering af mejeriprodukter og vurdere hensigtsmæssig hygiejnisk design, opbygning og vedligeholdelse af proceslinier, anvende gældende lovgivning, EU-regler og standarder i forhold til produktion af mejeriprodukter udføre lønsomhedskalkuler med henblik på en optimering af driftsøkonomien samt deltage i en analyse af budgetter og regnskaber indenfor mejeriindustrien Kompetencer Den uddannede mejeriteknolog kan varetage opgaver og løse problemstillinger i forbindelse med produktion og produktionsplanlægning samt udvikling af produkter og processer udvælge og anvende egnede råvarer, mikroorganismer og andre ingredienser til fremstilling af mejeriprodukter håndtere teoretiske og praktiske mikrobiologiske problemstillinger i forbindelse med mejeriprodukters fremstilling håndtere produktionsoptimering i forbindelse med fremstilling af mejeriprodukter deltage i opgaver vedrørende proceslinjer, fødevaresikkerhed samt ledelse og økonomi Kerneområde: Mælk og andre råvarer ECTS-omfang: side 17

19 Viden Den uddannede mejeriteknolog har viden om mælkens fysiske, kemiske, enzymatiske og mikrobiologiske sammensætning andre råvarers sammensætning med relevans for produktion af mejeriprodukter mikroorganismer (patogener og ikke-patogener) og deres vækstbetingelser i mælk og mejeriprodukter opbevaring af råvarer og færdigvarer i mejerindustrien grundlæggende måleteknik og analysemetoder inden for mejeriindustrien og nært beslægtede erhverv fødevaresikkerhed de kemiske og biokemiske ændringer som sker i råvarerne kvaliteten af konventionelt og ikke-konventionelt (bl.a. økologisk) producerede råvarer herunder mælk, og hvilke kvalitetskrav der stilles til de væsentligste råvarer Færdigheder Den uddannede mejeriteknolog kan vurdere den rå mælks egnethed til produktion udvælge og udføre egnede metoder for vurdering af mælk og mejeriprodukter og til overvågning af fremstillingsprocessen vurdere de fysiske, kemiske, mikrobiologiske, enzymatiske og sensoriske forandringer i forbindelse med mejeriprodukters fremstillingsprocesser udføre analyser på mælk, andre råvarer og mejeriprodukter, og forklare principperne bag de anvendte analysemetoder vurdere kvaliteten af mælk og andre råvarer til produktion af mejeriprodukter og andre nært beslægtede fødevarer vurdere resultater og gennemføre korrigerende handlinger i forbindelse med laboratoriearbejde anvende mikrobiologiske arbejdsmetoder indenfor mejeribakteriologien udfærdige relevant dokumentation i forbindelse med undersøgelse af mælk og andre råvarer til produktion af mejeriprodukter arbejde sikkerheds- og miljømæssigt forsvarligt anvende dansk- og engelsksprogede instruktioner, forskrifter og manualer Kompetencer Den uddannede mejeriteknolog kan udvælge og anvende nye analysevejledninger til vurdering af mælk og mejeriprodukter tilegne sig ny viden indenfor mælk og mikrobiologi inden for mejeriområdet diskutere problemstillinger omkring variation i kvaliteten af de væsentligste råvarer forårsaget af genetisk oprindelse, produktionsforhold, behandling og opbevaring samarbejde med andre om gennemførsel og afrapportering af laboratorieforsøg Indhold Teoretisk gennemgang af mælk og andre råvarer til produktion af mejeriprodukter Mælkekemi, mælkens bestanddele Mikrobiologi Enzymer Praktiske øvelser inden for mælkekemien, mikrobiologien og råvarekvalitet Kemisk sammensætning og struktur, samt egenskaberne af de enkelte bestanddele i mælk og andre råvarer til produktion af mejeriprodukter side 18

20 Kerneområde: Produktteknologi og produktion ECTS-omfang: 15 Viden Den uddannede mejeriteknolog har viden om fremstillingsteknikker til produktion af mejeriprodukter de fysiske, kemiske, sensoriske, mikrobiologiske og enzymatiske forandringer der opstår i mejeriprodukter i forbindelse med fremstillingsprocesser og opbevaring opbevaring af råvarer og færdigvarer i mejeriindustrien gældende lovgivning, EU-regler og standarder med relation til produktion, tilvirkning og forædling af mejeriprodukter og beslægtede produkter principper for dokumentation og gældende kvalitetssystemer emballage til beskyttelse af mejeriprodukter fødevaresikkerhed Færdigheder Den uddannede mejeriteknolog kan vurdere analyser, målinger eller andre resultater og disses validitet i forbindelse med produktion af mejeriprodukter udfærdige relevant dokumentation i forbindelse med undersøgelse af mejeriprodukter, foretage en produktionsoptimering ud fra produktvurdering, vurdere og udvælge egnede råvarer og ingredienser til fremstilling af mejeriprodukter, udvælge og anvende mikroorganismer med relevans til mejeriproduktionen, udvælge og anvende egnede fremstillingsteknikker ved fremstilling af mejeriprodukter, udvælge egnede emballager til emballering af mejeriprodukter, anvende gældende lovgivning, EU-regler og standarder i forhold til produktion af mejeriprodukter, vurdere og løse såvel teoretiske som praktiske problemstillinger i forbindelse med mejeriprodukters fremstilling, vurdere og gennemføre korrigerende handlinger i forhold til de fysiske, kemiske, sensoriske, mikrobiologiske og enzymatiske forandringer i forbindelse med mejeriprodukters fremstillingsprocesser og opbevaring, og anvende udstyr til dataopsamling under produktion formidle resultater og problemstillinger fra produktion og produktionsforberedende aktiviteter, herunder udarbejde skriftlig dokumentation Kompetencer Den uddannede mejeriteknolog kan varetage opgaver inden for mejeriindustrien i forbindelse med produktion samt udvikling af produkter og processer til fremstilling af mejeriprodukter arbejde systematisk og kreativt i fagligt og tværfagligt samarbejde omkring udvikling af mejeriprodukter og processer inden for produktion af mejeriprodukter søge og anvende ny lovgivning, EU-regler og standarder i forbindelse med produktion og udvikling af mejeriprodukter Indhold Teori vedrørende mejeriprodukters teknologi indenfor udvalgte mejeriprodukter Praktiske øvelser Emballage Konserveringsteknik side 19

21 Kerneområde: Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede mejeriteknolog har viden om relevante enhedsoperationer inden for mejeriindustrien og nært beslægtede erhverv sekundære anlæg anvendt i mejeriindustrien og nært beslægtede erhverv maskiner og udstyr, der anvendes i mejeriindustrien og nært beslægtede erhverv til produktion af fødevarer generelle krav til funktionel indretning af mejeribygninger grundlæggende begreber inden for miljøområdet med interesse for mejeriindustrien tilrettelæggelse af arbejdsforholdene i overensstemmelse med gældende lovgivning inden for miljø- og arbejdsmiljøområderne opbygning af proceslinjer inden for mejeriindustrien Færdigheder Den uddannede mejeriteknolog kan udvælge og anvende maskiner og udstyr, der indgår i mejerianlæg vurdere hensigtsmæssig hygiejnisk design, opbygning og vedligeholdelse af proceslinjer Kompetencer Den uddannede mejeriteknolog kan deltage i opgaver i forbindelse med udvælgelse, opbygning og vedligeholdelse af proceslinjer inden for mejeriindustrien samt i forbindelse med fødevaresikkerhed deltage i udarbejdelse af systemer og løsninger inden for miljøområdet deltage i projekteringsopgaver inden for opbygning af mejeri og produktionsanlæg Indhold Enhedsoperationer Sekundære anlæg Produktionsanlæg til mejeriindustrien Miljø Bygninger til mejerianlæg Kerneområde: Økonomi og ledelse ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede mejeriteknolog har viden om budgetter og regnskaber for en mejerivirksomhed en mejerivirksomheds organisation, struktur, funktioner og styring forskellige ledelsesmodellers anvendelse i personaleledelse lønsomhedskalkuler inden for en mejeriproduktion ledelse og styring i projektarbejde forhold der øger motivationen og samarbejdet i en mejerivirksomhed organisationsstruktur i virksomheder værdikædemodellen i en mejerivirksomhed Færdigheder Den uddannede mejeriteknolog kan udføre lønsomhedskalkuler med henblik på en optimering af driftsøkonomien side 20

22 foretage en analyse på budgetter og regnskaber vurdere forskellige ledelsesmodellers anvendelse i personaleledelsen Kompetencer Den uddannede mejeriteknolog kan deltage i en analyse af budgetter og regnskaber inden for mejeriindustrien deltage i opgaver i forbindelse med ledelse og økonomi inden for mejeriindustrien deltage i en vurdering af en mejerivirksomheds økonomiske og markedsmæssige situation ved værdikædemodellen vurdere forhold, der øger motivationen og samarbejdet i en virksomhed Indhold Teori inden for temaerne organisationsstruktur, driftsøkonomi, budgetter og regnskaber Teoretiske øvelser Studieretning: Procesteknologi Den uddannedes læringsmål Den uddannede procesteknolog skal have opnået følgende læringsmål, jf. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) Viden Den uddannede procesteknolog har viden om enhedsoperationers virkemåde og anvendelse dimensionering, tilpasning og opbygning af udstyr til forsøgs- og produktionsanlæg krav til forsyningsanlæg ud fra kendskab til produktionsprocessen og forsyningsanlæggets egenskaber materialer til procesudstyr og emballage projektstyring og organisering samt regnskab og driftsøkonomi udvalgte tekniske kemiske produkter, stoffers kemiske og fysiske egenskaber samt biokemiske produkter reaktionskinetik for udvalgte kemiske og biokemiske processer målemetoder, måleudstyr og metoder til databehandling samt kvalitets- og miljøstyringssystemer og kvalitetskontrol praktisk reguleringsteknik Færdigheder Den uddannede procesteknolog kan udarbejde metodeforskrifter opstille flowdiagrammer dimensionere udvalgt procesudstyr anvende, kalibrere og justere måleudstyr og signalomsættere samt foretage dataopsamling medvirke ved sikring af procesanlæg inden for sikkerhed og miljøbeskyttelse vurdere kemiske, fysiske og biologiske risici medvirke ved kvalitetskontrol herunder prøvetagning samt mundtligt og skriftligt formidle resultaterne heraf anvende statistik og udføre usikkerhedsberegninger med udviklings- og optimeringsforsøg udføre risikovurderinger på mindre anlæg analysere og afprøve og i samarbejde med andre fremstille teknisk kemiske og biokemiske produkter side 21

23 Kompetencer Den uddannede procesteknolog kan udvælge målemetode og anvende dataopsamling i forbindelse med forsøgs og produktionsanlæg deltage i planlægning, løsning og kontrol af styrings- og reguleringstekniske arbejdsopgaver i forbindelse med udvikling og drift af forsøgs- og produktionsudstyr, håndtere kemikalier, råvarer, produkter og produktionsaffald sikkerhedsmæssigt forsvarligt deltage i driftsoptimering, herunder energi- og kapacitetsmålinger deltage ved kvalitets- og miljøstyringsaktiviteter i forbindelse med udvikling, tilpasning og optimering af produktionsprocesser Kerneområde: Procestekniske enhedsoperationer ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede procesteknolog har viden om udvalgte enhedsoperationers virkemåde og anvendelse dimensionering, tilpasning og opbygning af udstyr til forsøgs- og produktionsanlæg krav til forsyningsanlæg ud fra kendskab til produktionsprocessen og forsyningsanlæggets egenskaber materialer til procesudstyr og emballage, ud fra kendskab til materialer, råvarer, produkter og processer Færdigheder Den uddannede procesteknolog kan medvirke ved sikring af procesanlæg inden for sikkerhed og miljøbeskyttelse opstille flowdiagrammer dimensionere udvalgt procesudstyr medvirke ved kvalificering af produktionsudstyr og validering af processer og metoder Kompetencer Den uddannede procesteknolog kan planlægge, udføre og dokumentere indkøring af udstyr til forsøgs- og produktionsanlæg, herunder vurdere resultater, forslå ændringer og optimeringer Indhold Enhedsoperationer Dimensionering Forsyningsanlæg Materialelære Kerneområde: Måling, styring og regulering i procesanlæg ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede procesteknolog har viden om målemetoder, måleudstyr og metoder til databehandling praktisk reguleringsteknik og styring af processer Færdigheder Den uddannede procesteknolog kan side 22

24 deltage i kvalitetssikring af måledata og fejlfinding på anvendt måleudstyr anvende, kalibrere og justere måleudstyr og signalomsætter anvende dataopsamling med udvalgt dataopsamlingsudstyr og kommercielt computerprogrammel i forbindelse med forsøgs og produktionsanlæg udføre usikkerhedsberegninger i forbindelse med kvalitetssikring af måledata konfigurere og indstille regulatorer Kompetencer Den uddannede procesteknolog kan udvælge målemetode og anvende dataopsamling i forbindelse med forsøgs og produktionsanlæg deltage i planlægning, løsning og kontrol af styrings- og reguleringstekniske arbejdsopgaver i forbindelse med udvikling og drift af forsøgs- og produktionsudstyr vurdere målingers validitet, herunder selvstændigt inddrage relevante statistiske metoder Indhold Målemetoder Måleudstyr Reguleringsteknik Styringsteknik Statistik Kerneområde: Kemiske og bioteknologiske produktionsprocesser ECTS-omfang: 25 Viden Den uddannede procesteknolog har viden om biokemi, uorganisk og organisk kemi, herunder kemiske reaktioner mikroorganismer og deres vækstbetingelser udvalgte kemiske og bioteknologiske produkter samt stoffers kemiske og fysiske egenskaber reaktionskinetik for udvalgte kemiske og bioteknologiske processer kvalitetskontrol, herunder prøvetagning, beregning, præsentation og vurdering af resultater Færdigheder Den uddannede procesteknolog kan udarbejde metodeforskrifter anvende grundlæggende mikrobiologiske arbejdsmetoder medvirke ved planlægning og udførelse af forsøg med produktioner ud fra givne produktspecifikationer og råvarer anvende og vurdere sikkerheds- og miljøanvisninger analysere og afprøve, og i samarbejde med andre fremstille teknisk kemiske og bioteknologiske produkter kan opstille energi og massebalancer på udvalgte processer foretage optimeringer på enkle procesanlæg og vurdere samspillet mellem proces og reguleringstype vurdere kemiske, fysiske og biologiske risici for såvel produktionspersonale som produkt anvende statistik og udføre usikkerhedsberegninger på udviklings- og optimeringsforsøg opstille kravspecifikationer Kompetencer Den uddannede procesteknolog kan deltage i projektarbejde side 23

25 kombinere viden om tekniske, økonomiske, miljømæssige, og organisatoriske forhold i forbindelse med planlægning og gennemførelse af produktion og procesforløb deltage i driftsoptimering, herunder energi- og kapacitetsmålinger udfærdige forsøgsbeskrivelser til optimering af enkle processer formidle resultater fra udviklingsarbejde deltage i udarbejdelse af produktionsplaner indsamle data for logistikanalyser i en produktion Indhold Forsøgsplanlægning Kvalitetskontrol Statistik Matematik IT Masse og energibalancer Materialevalg Kravspecifikationer Udviklingsværktøjer Sikkerhed Lovgivning om kemiske produkter Reaktionskinetik Produktionsplanlægning Kerneområde: Kvalitetssikring i proces- og medicinalindustrien ECTS-omfang: 10 Viden Den uddannede procesteknolog har viden om principper for dokumentation og opbygning af gældende kvalitets- og miljøstyringssystemer projektstyring og organisering regnskab og driftsøkonomi målemetoder, måleudstyr og metoder til databehandling sikkerhed og lovgivning i forbindelse med produktion af kemiske og bioteknologiske produkter Færdigheder Den uddannede procesteknolog kan anvende og vurdere sikkerheds- og miljøanvisninger og udføre risikovurderinger på mindre anlæg formidle resultater og problemstillinger fra produktion og produktionsforberedende aktiviteter, herunder udarbejde skriftlig dokumentation dokumentere eget arbejde i forhold til gældende kvalitetssikringssystem medvirke ved kvalitetskontrol herunder prøvetagning samt mundtligt og skriftligt formidle resultaterne heraf Kompetencer Den uddannede procesteknolog kan deltage i projektstyringsopgaver samt fagligt og tværfagligt samarbejde kombinere viden om tekniske, økonomiske, miljømæssige, og organisatoriske forhold i forbindelse med planlægning og gennemførelse af produktion og procesforløb håndtere kemikalier, råvarer, produkter og produktionsaffald sikkerhedsmæssigt forsvarligt deltage ved kvalitets- og miljøstyringsaktiviteter i forbindelse med udvikling, tilpasning og optimering af produktionsprocesser side 24

26 deltage i samarbejde om regnskab og driftsøkonomiske overvejelser i forbindelse med daglig drift og produktudvikling Indhold Forsøgsplanlægning Kvalitetskontrol Statistik Materialevalg Kvalitets- og miljøstyring Økonomi 3.3. Obligatoriske uddannelseselementer semester. Fælles for alle uddannelserne. Naturvidenskabelig basis, projektsamarbejde og kommunikation ECTS-omfang: 30 Læringsmål Uddannelseselementet Naturvidenskabelig basis, projektsamarbejde og kommunikation indeholder alle læringsmålene fra kerneområderne Samarbejde og kommunikation og Naturvidenskabelig basisviden. Indhold Uddannelseselementet Naturvidenskabelig basis, projektsamarbejde og kommunikation omfatter alt indhold fra kerneområderne Samarbejde og kommunikation og Naturvidenskabelig basisviden Studieretning Ernæringsteknolog Produktion, kvalitet, ernæring og ledelse ECTS-omfang: 55 Læringsmål Uddannelseselementet Ledelse, måltidsproduktion, ernæring og kvalitet indeholder alle læringsmålene fra kerneområderne Mad- og måltidsproduktion, Fødevaresikkerhed, kvalitets- og miljøstyring, Ernæring og sundhed og Ledelse, administration og økonomi. Indhold Uddannelseselementet Ledelse, måltidsproduktion, ernæring og kvalitet omfatter alt indhold fra kerneområderne Mad- og måltidsproduktion, Fødevaresikkerhed, kvalitets- og miljøstyring, Ernæring og sundhed og Ledelse, administration og økonomi side 25

27 Studieretning, Fødevareteknologi Fødevareproduktion, -sikkerhed og -udvikling ECTS-omfang: 55 Læringsmål Uddannelseselementet Fødevareproduktion, -sikkerhed og -udvikling indeholder alle læringsmålene fra kerneområderne Fødevareproduktion, Fødevaresikkerhed og kvalitet og Produktudvikling. Indhold Uddannelseselementet Fødevareproduktion, -sikkerhed og -udvikling omfatter alt indhold fra kerneområderne Fødevareproduktion, Fødevaresikkerhed og kvalitet og Produktudvikling Studieretning, Mejeriteknologi Råvarer, produktion, teknik og ledelse ECTS-omfang: 55 Læringsmål Uddannelseselementet Råvarer, produktion, teknik og ledelse indeholder alle læringsmålene fra kerneområderne Mælk og andre råvarer, Produktteknologi og produktion, Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik og Økonomi og ledelse. Indhold Uddannelseselementet Råvarer, produktion, teknik og ledelse omfatter alt indhold fra kerneområderne Mælk og andre råvarer, Produktteknologi og produktion, Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik og Økonomi og ledelse Studieretning Procesteknologi Procesteknik, produktion og kvalitetssikring ECTS-omfang: 55 Læringsmål Uddannelseselementet Procesteknik, produktion og kvalitetssikring indeholder alle læringsmålene fra kerneområderne Procestekniske enhedsoperationer, Måling, styring og regulering i procesanlæg, Kemiske og bioteknologiske produktionsprocesser og side 26

28 Kvalitetssikring i proces- og medicinalindustrien. Indhold Uddannelseselementet Procesteknik, produktion og kvalitetssikring omfatter alt indhold fra kerneområderne Procestekniske enhedsoperationer, Måling, styring og regulering i procesanlæg, Kemiske og bioteknologiske produktionsprocesser og Kvalitetssikring i proces- og medicinalindustrien Valgfri uddannelseselementer Valgfrit uddannelseselement ernæringsteknologi Optimering af mad- og måltidproduktion ECTS-omfang: 10 ECTS Tidsmæssig placering: 3. til 4. semester Viden: Den uddannede ernæringsteknolog har viden om at Foretage en vurdering af produktionsmetodens betydning for madens og / eller diæters kvalitet kunne optimere mad og måltidsproduktion i forhold til miljøet kunne harmonisere brugerønsker med ernæringsrigtig mad og økonomi Færdigheder: Den uddannede ernæringsteknolog skal Kunne udvælge og vurdere konkrete teorier og metoder til optimering af mad- og måltidsproduktion Kunne researche, strukturere og opstille mål for planlægning og gennemførelse af en produktion. Kunne vurdere specifikke praksisnære opgaver i forhold til optimering af mad- og måltidsproduktion Kompetencer: Den uddannede ernæringsteknolog skal Kunne formidle resultater af fagligt arbejde Kunne holde sig orienteret i specialets aktuelle forhold og udvikling. Indhold: Den studerende arbejder med praktisk fremstilling af måltider herunder diæter og optimering af dem Modulet afsluttes med fremlæggelse af resultaterne af det praktiske arbejde for klassen Dette er en intern eksamen som skal vurderes med bestået/ikke bestået Valgfrit uddannelseselement fødevareteknologi Procesopskalering side 27

Studieordning Procesteknolog uddannelsen

Studieordning Procesteknolog uddannelsen Studieordning Procesteknolog uddannelsen 2016 (foreløbig) Indholdsfortegnelse Indledning 5 1. Studieordningens rammer 5 Overgangsordninger 5 2. Optagelse på uddannelsen 6 Krav til uddannelse, fagfordeling

Læs mere

Uddannelsesnetværket for fødevare-, ernærings-, mejeri- og procesteknolog Studieordning - Fællesdel Side 3 af 36. Indledning...

Uddannelsesnetværket for fødevare-, ernærings-, mejeri- og procesteknolog Studieordning - Fællesdel Side 3 af 36. Indledning... Uddannelsesnetværket for fødevare, ernærings, mejeri og procesteknolog Studieordning Fællesdel 260614 Side 3 af 36 Indhold Indledning... 5 Uddannelsens formål... 5 Den uddannedes titel... 5 Adgang til

Læs mere

Studieordning Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeriog. procesteknologi (procesteknolog AK)

Studieordning Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeriog. procesteknologi (procesteknolog AK) Procesteknologuddannelsen Side 1 af 50 Studieordning Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeriog procesteknologi (procesteknolog AK) Erhvervsakademiet Lillebælt August 2013 Procesteknologuddannelsen

Læs mere

Studieordning Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) Fællesdel August 2009

Studieordning Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) Fællesdel August 2009 Indledning Studieordning Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) Fællesdel August 2009 Indledning Indhold Indledning... 4 Deltagende institutioner

Læs mere

Studieordning Procesteknolog uddannelsen

Studieordning Procesteknolog uddannelsen Studieordning Procesteknolog uddannelsen 2016 sfortegnelse Indledning... 4 1. Studieordningens rammer (Fællesdel)... 4 2. Optagelse på uddannelsen (Fællesdel)... 5 2.1. Krav til uddannelse, fagfordeling

Læs mere

Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle. Kold College Odense. August 2011

Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle. Kold College Odense. August 2011 Studieordning Procesteknolog Institutionsdel Erhvervsakademiet Lillebælt Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle og Kold College Odense August 2011 1 Indholdsfortegnelse Indledning... 5 Kort introduktion til

Læs mere

Studieordning Procesteknolog Institutionsdel Erhvervsakademiet Lillebælt. Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle. Kold college Odense

Studieordning Procesteknolog Institutionsdel Erhvervsakademiet Lillebælt. Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle. Kold college Odense Studieordning Procesteknolog Institutionsdel Erhvervsakademiet Lillebælt Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle og Kold college Odense 1 INDHOLDSFORTEGNELSE INDLEDNING... 4 KORT INTRODUKTION TIL UDDANNELSEN

Læs mere

Studieordning Procesteknologuddannelsen 2017

Studieordning Procesteknologuddannelsen 2017 Studieordning Procesteknologuddannelsen 2017 Godkendt den 20/08/2017 Underskrift Uddannelseschef Underskrift Rektor 1 Indholdsfortegnelse 1. Studieordningens rammer 3 1.1 Uddannelsens formål 3 1.2 Titulatur,

Læs mere

Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (Procesteknolog AK)

Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (Procesteknolog AK) Erhvervsakademi Sjælland Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings, fødevare, mejeri og procesteknologi (Procesteknolog AK) August 2015 Indhold DEL 1. FÆLLESDELEN... 5 Indledning... 5 Deltagende institutioner...

Læs mere

Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi Studieordning. Indhold

Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi Studieordning. Indhold Indhold DEL 1. FÆLLESDELEN... 5 Indledning... 5 Deltagende institutioner... 5 Uddannelsens formål... 5 Den uddannedes titel... 5 Adgang til uddannelsen... 5 Uddannelsens opbygning... 6 Merit...7 Praktik...7

Læs mere

4 Internationalisering Uddannelse i udlandet Aftaler med udenlandske uddannelsesinstitutioner om parallelforløb 38

4 Internationalisering Uddannelse i udlandet Aftaler med udenlandske uddannelsesinstitutioner om parallelforløb 38 Indholdsfortegnelse 1. Studieordningens rammer 3 1.1. Læsevejledning 3 1.2. Uddannelsens reguleres af følgende love og regler: 3 1.3. Navn på uddannelse og dimittendens titel 4 1.4. ECTSpoint 4 1.5. Uddannelsens

Læs mere

STUDIEORDNING. Erhvervsakademiuddannelsen inden for. ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi. (Procesteknolog AK)

STUDIEORDNING. Erhvervsakademiuddannelsen inden for. ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi. (Procesteknolog AK) STUDIEORDNING Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, (Procesteknolog AK) Erhvervsakademi Sjælland (EASJ) Campus Roskilde Maj 2012 Indholdsfortegnelse DEL 1. FÆLLESDELEN... 4 Indledning... 4 Uddannelsens

Læs mere

STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi

STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi Udkast Revideret 21.06.2018 1 Indledning... 4 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 5 1.1. De

Læs mere

Studieordning for procesteknologuddannelsen. Studieretning: fødevareteknolog

Studieordning for procesteknologuddannelsen. Studieretning: fødevareteknolog for procesteknologuddannelsen AK Studieretning: fødevareteknolog 2013 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi () AP Graduate in Nutrition and Technology August

Læs mere

Studieordning for procesteknologuddannelsen. Studieretning: fødevareteknolog

Studieordning for procesteknologuddannelsen. Studieretning: fødevareteknolog for procesteknologuddannelsen AK Studieretning: fødevareteknolog 2011 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi () AP Graduate in Nutrition and Technology August

Læs mere

STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi

STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi National del vedtaget d. 16.08.18 Godkendt den 27.08.2018 Underskrift Uddannelseschef Underskrift

Læs mere

Procesteknologuddannelsen AK Studieretning: Fødevareteknologi

Procesteknologuddannelsen AK Studieretning: Fødevareteknologi Studieordning 2014-2016 Procesteknologuddannelsen AK Studieretning: Fødevareteknologi Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi Academy Profession Degree Programme

Læs mere

Tomas Olofsson tool@easj.dk 50762673

Tomas Olofsson tool@easj.dk 50762673 Tomas Olofsson tool@easj.dk 50762673 Gåhjemmøde om Akademiuddannelse i Ernæring, ErhvervsAkademi Sjælland Campus Roskilde, torsdag den 26. september, klokken 14-16 i den Store Foredragssal: Gåhjemmøde

Læs mere

Side 1 af 41. Procesteknolog (AK) August Ulla Skaarup, rektor

Side 1 af 41. Procesteknolog (AK) August Ulla Skaarup, rektor Side 1 af 41 Procesteknolog (AK) August 2019 Ulla Skaarup, rektor Side 2 af 65 Procesteknolog (AK)... 1 1 Studieordningens rammer... 4 1.1 Udbydere af uddannelsen... 4 1.2 Uddannelsens reguleres af følgende

Læs mere

Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (Procesteknolog AK)

Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (Procesteknolog AK) Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (Procesteknolog AK) August 2018 1. Studieordningens rammer... 6 1.1. Uddannelsens reguleres af følgende love og regler...

Læs mere

2.1. Krav til uddannelse, fagfordeling samt eventuel optagelsesprøve 6

2.1. Krav til uddannelse, fagfordeling samt eventuel optagelsesprøve 6 Indholdsfortegnelse 1. Studieordningens rammer 4 1.1. Studieordningens ikrafttrædelsesdato 4 1.2. Uddannelsens omfang og opbygning 5 1.3. Overgangsordninger 6 2. Optagelse på uddannelsen 6 2.1. Krav til

Læs mere

Studieordning Produktionsteknolog uddannelsen Fællesdel

Studieordning Produktionsteknolog uddannelsen Fællesdel Stud dieordning Produktionsteknolog Fællesdel uddannelsen 1. Indholdsfortegnelse 1. Indholdsfortegnelse... 0 1. Studieordningens rammer... 1 1.1 For uddannelsen gælder seneste version af følgende love

Læs mere

Studieordning for procesteknologuddannelsen

Studieordning for procesteknologuddannelsen Studieordning for procesteknologuddannelsen 2013 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) AP Graduate in Nutrition and Technology Studieretning

Læs mere

Studieordning for procesteknologuddannelsen

Studieordning for procesteknologuddannelsen Studieordning for procesteknologuddannelsen 2014 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) AP Graduate in Nutrition and Technology Studieretning

Læs mere

2.1. Krav til uddannelse, fagfordeling samt eventuel optagelsesprøve 6

2.1. Krav til uddannelse, fagfordeling samt eventuel optagelsesprøve 6 Indholdsfortegnelse 1. Studieordningens rammer 4 1.1. Studieordningens ikrafttrædelsesdato 4 1.2. Uddannelsens omfang og opbygning 5 1.3. Overgangsordninger 6 2. Optagelse på uddannelsen 6 2.1. Krav til

Læs mere

Bekendtgørelse om uddannelsen til professionsbachelor i laboratorie-, fødevare- og procesteknologi

Bekendtgørelse om uddannelsen til professionsbachelor i laboratorie-, fødevare- og procesteknologi BEK nr 1178 af 07/12/2009 (Gældende) Udskriftsdato: 23. december 2016 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 176.60C.021 Senere ændringer til forskriften

Læs mere

STUDIEORDNING for Akademiuddannelse i Ernæring. 25. februar 2014

STUDIEORDNING for Akademiuddannelse i Ernæring. 25. februar 2014 for Akademiuddannelse i Ernæring 25. februar 2014 Indholdsfortegnelse 1. Indledning 2. Uddannelsens formål 3. Uddannelsens varighed 4. Uddannelsens titel 5. Adgangskrav 6. Uddannelsens mål for læringsudbytte,

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, optaget efteråret 2016

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, optaget efteråret 2016 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, optaget efteråret 2016 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2016/2017 og efterårs/forårssemestret 2017/2018 oeapt16ed17m 08-11-2017

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi, Vejle optaget efteråret 2016

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi, Vejle optaget efteråret 2016 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi, Vejle optaget efteråret 2016 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2016/2017 og efterårs/forårssemestret 2017/2018 hold veapt16ed1p

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, Odense optaget efteråret 2017

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, Odense optaget efteråret 2017 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, Odense optaget efteråret 2017 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2017/2018 og efterårs/forårssemestret 2018/2019 01-09-2017

Læs mere

STUDIEORDNING. Erhvervsakademiuddannelsen inden for laboratorieområdet (Laborant AK)

STUDIEORDNING. Erhvervsakademiuddannelsen inden for laboratorieområdet (Laborant AK) STUDIEORDNING for Erhvervsakademiuddannelsen inden for laboratorieområdet (Laborant AK) Revideret 20.06.2018 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 7 nationale fagelementer...

Læs mere

1. Studieordningens rammer Indledning Uddannelse og titel Formål Uddannelsens omfang og opbygning 5

1. Studieordningens rammer Indledning Uddannelse og titel Formål Uddannelsens omfang og opbygning 5 Indholdsfortegnelse 1. Studieordningens rammer 4 1.1. Indledning 4 1.2. Uddannelse og titel 4 1.3. Formål 5 1.4. Uddannelsens omfang og opbygning 5 1.5. Uddannelsessted 6 2. Optagelse på uddannelsen 6

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi, Vejle optaget efteråret 2017

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi, Vejle optaget efteråret 2017 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi, Vejle optaget efteråret 2017 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2017/2018 og efterårs/forårssemestret 2018/2019 hold veapt17ed1p

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK)

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) BEK nr 915 af 25/09/2009 (Gældende) Udskriftsdato: 6. juli 2016 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 172.80C.021 Senere ændringer til forskriften Ingen

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Odense optaget efteråret 2016

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Odense optaget efteråret 2016 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Odense optaget efteråret 2016 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2016/2017 og efterårs/forårssemestret 2017/2018 for oeapt16ed17f

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Odense optaget efteråret 2017

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Odense optaget efteråret 2017 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Odense optaget efteråret 2017 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2017/2018 og efterårs/forårssemestret 2018/2019 for oeapt17f

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Vejle optaget efteråret 2016

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Vejle optaget efteråret 2016 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Vejle optaget efteråret 2016 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2016/2017 og efterårs/forårssemestret 2017/2018 for veapt16ed1f

Læs mere

Studieordning for procesteknologuddannelsen

Studieordning for procesteknologuddannelsen Studieordning for procesteknologuddannelsen 2013 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) AP Graduate in Nutrition and Technology Studieretning

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser BEK nr 636 af 29/06/2009 Udskriftsdato: 30. juni 2019 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 150.54C.021 Senere ændringer til forskriften BEK nr 1521

Læs mere

Anføres på eksamensbevis 1. semester Studiestartsprøve Bestået/ikke bestået Specialefaglig matematik og fysisk kemi Intern eksamen

Anføres på eksamensbevis 1. semester Studiestartsprøve Bestået/ikke bestået Specialefaglig matematik og fysisk kemi Intern eksamen Eksamenskatalog for OPBLF17ED Udarbejdet 1-08-2017 INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 3 3. Beskrivelse af studiestartsprøven... 4 4. Beskrivelser af udprøvning

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning fødevareteknologi Vejle Optaget efteråret Gældende for

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning fødevareteknologi Vejle Optaget efteråret Gældende for Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi Vejle Optaget efteråret 2018 Gældende for Efterårs-/forårssemestret 2018/2019 og Efterårs-/forårssemestret 2019/2020 20.08.2018

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning procesteknologi Vejle Optaget efteråret Gældende for

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning procesteknologi Vejle Optaget efteråret Gældende for Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning procesteknologi Vejle Optaget efteråret 2018 Gældende for Efterårs-/forårssemestret 2018/2019 og Efterårs-/forårssemestret 2019/2020 20.08.2018

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Vejle optaget efteråret 2017

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Vejle optaget efteråret 2017 Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi, Vejle optaget efteråret 2017 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2017/2018 og efterårs/forårssemestret 2018/2019 for veapt17ed1f

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning fødevareteknologi Odense Optaget efteråret Gældende for

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning fødevareteknologi Odense Optaget efteråret Gældende for Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi Odense Optaget efteråret 2018 Gældende for Efterårs-/forårssemestret 2018/2019 og Efterårs-/forårssemestret 2019/2020 21-08-2018

Læs mere

Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA17ED

Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA17ED Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA17ED udarbejdet 15.08.2017 INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 3 3. Beskrivelse af studiestartsprøven... 5 4. Beskrivelser

Læs mere

UCSJ Ernæring og Sundhed Revision af sundhedsuddannelserne. Proces frem mod studiestart september 2016

UCSJ Ernæring og Sundhed Revision af sundhedsuddannelserne. Proces frem mod studiestart september 2016 UCSJ Ernæring og Sundhed Revision af sundhedsuddannelserne Proces frem mod studiestart september 2016 Social og Sundhed - herunder center for Ernæring og Rehabilitering Vision UCSJ Sundhed og Social skaber

Læs mere

Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA17ED

Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA17ED Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA17ED udarbejdet 15.08.2017 INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 3 3. Beskrivelse af studiestartsprøven... 5 4. Beskrivelser

Læs mere

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning mejeriteknologi Odense Optaget efteråret Gældende for

Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen. Studieretning mejeriteknologi Odense Optaget efteråret Gældende for Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi Odense Optaget efteråret 2018 Gældende for Efterårs-/forårssemestret 2018/2019 og Efterårs-/forårssemestret 2019/2020 21-08-2018

Læs mere

Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA16ED144

Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA16ED144 Eksamenskatalog for Laborant AK, hold OEALA16ED144 udarbejdet 15.01.2017 INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 3 3. Beskrivelse af studiestartsprøven... 4 4. Beskrivelser

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser BEK nr 1047 af 30/06/2016 (Gældende) Udskriftsdato: 10. februar 2017 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Uddannelses- og Forskningsmin., Styrelsen for Videregående Uddannelser,

Læs mere

Undervisningsbeskrivelse

Undervisningsbeskrivelse Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser Termin August 2010 juni 2011 Institution Gymnasiet HTX - Skjern Uddannelse Fag og niveau Lærer(e) HTX Proces, levnedsmiddel

Læs mere

STUDIEORDNING. for. IT-teknolog

STUDIEORDNING. for. IT-teknolog STUDIEORDNING for IT-teknolog Revideret 01.02.2018 Indhold 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 4 nationale fagelementer... 4 2.1. Netværksteknologi... 4 2.2. Indlejrede

Læs mere

Bekendtgørelse om tekniske og merkantile erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser

Bekendtgørelse om tekniske og merkantile erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser BEK nr 247 af 15/03/2017 (Gældende) Udskriftsdato: 15. august 2017 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Uddannelses- og Forskningsmin., Styrelsen for Forskning og Uddannelse,

Læs mere

STUDIEORDNING. for. Markedsføringsøkonom (AK)

STUDIEORDNING. for. Markedsføringsøkonom (AK) STUDIEORDNING for Markedsføringsøkonom (AK) Ikrafttrædelse: 20.08.2019 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 6 nationale fagelementer... 4 2.1. Forretningsforståelse...

Læs mere

STUDIEORDNING for Multimediedesigneruddannelsen. Revideret

STUDIEORDNING for Multimediedesigneruddannelsen. Revideret STUDIEORDNING for Multimediedesigneruddannelsen Revideret 01.08.2018 Indhold 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder fire nationale fagelementer... 3 2.1. Design og programmering

Læs mere

Eksamenskatalog for Laborantuddannelsen. Årgang Gældende for efterår Udarbejdet /10

Eksamenskatalog for Laborantuddannelsen. Årgang Gældende for efterår Udarbejdet /10 Eksamenskatalog for Laborantuddannelsen Årgang 2018 Gældende for efterår-2018 Udarbejdet 31-07-2018 1/10 UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole Niels Bohrs Allé 1. 5230 Odense M Tlf. 6318 3000. ucl.dk

Læs mere

Studieordning for IT-teknolog National del Februar 2018

Studieordning for IT-teknolog National del Februar 2018 Studieordning for IT-teknolog National del Februar 2018 Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 0 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 1 2. Uddannelsen indeholder 4 nationale fagelementer... 2

Læs mere

Studieordning for Multimediedesigner National del August 2018

Studieordning for Multimediedesigner National del August 2018 Studieordning for Multimediedesigner National del August 2018 Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 0 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 1 2. Uddannelsen indeholder fire nationale fagelementer...

Læs mere

Bekendtgørelse om tekniske og merkantile erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser

Bekendtgørelse om tekniske og merkantile erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser Bekendtgørelse om tekniske og merkantile erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser I medfør af 9, stk. 2, 22, stk. 1, nr. 1 og 3-6, 22, stk. 2, 23 og 30 i lov om erhvervsakademiuddannelser

Læs mere

Studieordning for IT-Teknolog uddannelsen

Studieordning for IT-Teknolog uddannelsen ERHVERVSAKADEMI DANIA Studieordning for IT-Teknolog uddannelsen Fælles del 0 INDHOLD INDHOLD.... Uddannelsens struktur... 2 2. Uddannelsens kerneområder... 2 2. Kerneområdet Elektroniske systemer (fælles

Læs mere

Lokal studieordning for Københavns Professionshøjskole

Lokal studieordning for Københavns Professionshøjskole Studieordning for Erhvervsakademiuddannelsen inden for laboratorieområdet (Laborant AK) Lokal studieordning for Københavns Professionshøjskole Revideret 25.06.18 Indhold - LOKAL DEL: 6. Indledning... 2

Læs mere

STUDIEORDNING (national del) for. PBA i Produktudvikling og Teknisk Integration

STUDIEORDNING (national del) for. PBA i Produktudvikling og Teknisk Integration STUDIEORDNING (national del) for PBA i Produktudvikling og Teknisk Integration Revideret 16. august 2018 1 Indhold 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 1.1.1. Studieretningen It og elektronik har

Læs mere

Udformning af studieordninger

Udformning af studieordninger 1. UDGAVE 6.6.2017 Udformning af studieordninger Juridisk retningslinje til uddannelserne Udformning af studieordninger Indhold 1. Introduktion... 4 2. Regelgrundlag... 4 2.1 Lovgrundlag... 4 2.2 Interne

Læs mere

UNIVERSITY COLLEGE LILLEBÆLT Skabelon til STUDIEORDNINGER. XX Uddannelse

UNIVERSITY COLLEGE LILLEBÆLT Skabelon til STUDIEORDNINGER. XX Uddannelse UNIVERSITY COLLEGE LILLEBÆLT 10.6.2017 Skabelon til STUDIEORDNINGER XX Uddannelse 1 Indledning... 6 2 Uddannelsens opbygning... 6 3 Opbygning og indhold... 6 4 Studieordningens fællesdel... 6 5 Uddannelsens

Læs mere

Tillæg til studieordning for professionsbachelor i optometri. KEA, august 2014.

Tillæg til studieordning for professionsbachelor i optometri. KEA, august 2014. Tillæg til studieordning for professionsbachelor i optometri. KEA, august 2014. Indholdsfortegnelse 1. Rammer for tillægget til studieordningen... 3 1.1. Overgangsordninger... 3 2. Prøver og eksamen på

Læs mere

Uddannelser. Ernæringsassistent Ernæringsteknolog Professionsbachelor i ernæring og sundhed Kandidat

Uddannelser. Ernæringsassistent Ernæringsteknolog Professionsbachelor i ernæring og sundhed Kandidat Uddannelser Ernæringsassistent Ernæringsteknolog Professionsbachelor i ernæring og sundhed Kandidat udannelsespjece nytdesign.indd 1 28-11-2018 09:55:25 Sundhed er en ret Som ansat i den kost-, ernærings-

Læs mere

Grundforløbsopgave og -prøve Uddannelsen til ernæringsassistent

Grundforløbsopgave og -prøve Uddannelsen til ernæringsassistent Formalia Grundforløbsopgave og -prøve Uddannelsen til ernæringsassistent Grundforløbsprøven er en prøve i det uddannelsesspecifikke fag og danner grundlag for bedømmelse af din opfyldelse af de faglige

Læs mere

Skabelon for læreplan

Skabelon for læreplan Kompetencer Færdigheder Viden Skabelon for læreplan 1. Identitet og formål 1.1 Identitet 1.2 Formål 2. Faglige mål og fagligt indhold 2.1 Faglige mål Undervisningen på introducerende niveau tilrettelægges

Læs mere

STUDIEORDNING. for. Professionsbachelor i innovation og entrepreneurship

STUDIEORDNING. for. Professionsbachelor i innovation og entrepreneurship STUDIEORDNING for Professionsbachelor i innovation og entrepreneurship Revideret 3. juli 2018 Indhold 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 4 nationale fagelementer... 4

Læs mere

UCSJ Sygeplejerske Revision af sundhedsuddannelserne. Proces frem mod studiestart september 2016

UCSJ Sygeplejerske Revision af sundhedsuddannelserne. Proces frem mod studiestart september 2016 UCSJ Sygeplejerske Revision af sundhedsuddannelserne Proces frem mod studiestart september 2016 Social og Sundhed - herunder center for Sygepleje og Bioanalyse Vision UCSJ Sundhed og Social skaber fremragende

Læs mere

Studieordning for procesteknologuddannelsen 2012

Studieordning for procesteknologuddannelsen 2012 Studieordning for procesteknologuddannelsen 2012 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) AP Graduate in Nutrition and Technology Procesteknolog

Læs mere

STUDIEORDNING. Professionsbacheloruddannelsen i fødevareteknologi og applikation

STUDIEORDNING. Professionsbacheloruddannelsen i fødevareteknologi og applikation STUDIEORDNING for Professionsbacheloruddannelsen i fødevareteknologi og applikation Lokal del Ikrafttrædelse: 15. august 2018 Revideret 12. juli 2018 Indhold 1. Oversigt over elementer på uddannelsen til

Læs mere

2) foretage beregninger i sammenhæng med det naturfaglige arbejde, 4) arbejde sikkerhedsmæssigt korrekt med udstyr og kemikalier,

2) foretage beregninger i sammenhæng med det naturfaglige arbejde, 4) arbejde sikkerhedsmæssigt korrekt med udstyr og kemikalier, Formål Faget skal give eleverne indsigt i det naturfaglige grundlag for teknik, teknologi og sundhed, som relaterer sig til et erhvervsuddannelsesområde. For niveau E gælder endvidere, at faget skal bidrage

Læs mere

1. Uddannelsens mål for læringsudbytte

1. Uddannelsens mål for læringsudbytte 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 7 nationale fagelementer... 4 2.1. Erhvervsøkonomi... 4 2.2. Samfundsøkonomi... 5 2.3. Erhvervsjura... 6 2.4. Data og metode... 7 2.5.

Læs mere

STUDIEORDNING. For. Professionsbachelor i laboratorie- og fødevareteknologi (overbygningsuddannelse) National del

STUDIEORDNING. For. Professionsbachelor i laboratorie- og fødevareteknologi (overbygningsuddannelse) National del STUDIEORDNING For Professionsbachelor i laboratorie- og fødevareteknologi (overbygningsuddannelse) National del Indhold 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 1.a Studieretningernes mål for læringsudbytte...

Læs mere

Laborant (AK) August 2018

Laborant (AK) August 2018 Laborant (AK) August 2018 Indhold 1. Studieordningens rammer... 5 1.1. Uddannelsens reguleres af følgende love og regler...5 1.2. Navn på uddannelsen og dimittendens titel...5 1.3. ECTS-point...5 1.3.1.

Læs mere

Arktisk teknologi C. 1. Fagets rolle

Arktisk teknologi C. 1. Fagets rolle Arktisk teknologi C 1. Fagets rolle Arktisk teknologi C omfatter sammenhængen mellem teknologiske løsninger og samfundsmæssige problemstillinger. Faget belyser samspillet mellem teknologiudviklingen og

Læs mere

STUDIEORDNING AKADEMIUDDANNELSEN I ERNÆRING FOR

STUDIEORDNING AKADEMIUDDANNELSEN I ERNÆRING FOR STUDIEORDNING FOR AKADEMIUDDANNELSEN I ERNÆRING en er gældende fra 1. august 2018 Indhold 1. Indledning... 4 2. Uddannelsens formål... 4 3. Uddannelsens varighed... 4 4. Uddannelsens titel... 4 5. Adgangskrav...

Læs mere

Eksamenskatalog Byggekoordinator Gældende for efterårssemesteret 2017

Eksamenskatalog Byggekoordinator Gældende for efterårssemesteret 2017 Eksamenskatalog Byggekoordinator Gældende for efterårssemesteret 2017 INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 3 3. Beskrivelser af udprøvning af uddannelseselementer

Læs mere

Studieordning 2014 Fælles del

Studieordning 2014 Fælles del Studieordning 2014 Fælles del IT-teknolog IT Network and Electronics Technology Revideret august 2014 Side 0 af 22 Fælles del Fælles del... 1 1. Uddannelsens struktur... 3 2. Uddannelsens kerneområder...

Læs mere

DFM uddannelsesdag 22.september 2010. v. Lektor Lone Ebbeskov Larsen

DFM uddannelsesdag 22.september 2010. v. Lektor Lone Ebbeskov Larsen DFM uddannelsesdag 22.september 2010 v. Lektor Lone Ebbeskov Larsen Ernæring og sundhed Ernæring og sundhed Ingeborg Suhr startede SUHR S i starten af 1900 tallet som husholdningsskole og i 1905 blev det

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse (AK) inden for kommunikationsteknik og elektronik

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse (AK) inden for kommunikationsteknik og elektronik Side 1 af 9 Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse (AK) inden for kommunikationsteknik og elektronik BEK nr 643 af 30/06/2000 (Gældende) LOV Nr. 1115 af 29/12/1997 Lovgivning som forskriften vedrører

Læs mere

UDDANNELSER KOST-, ERNÆRINGS- OG SUNDHEDSFAGLIGE ERNÆRINGSASSISTENT ERNÆRINGSTEKNOLOG PROFESSIONSBACHELOR I ERNÆRING OG SUNDHED KANDIDAT

UDDANNELSER KOST-, ERNÆRINGS- OG SUNDHEDSFAGLIGE ERNÆRINGSASSISTENT ERNÆRINGSTEKNOLOG PROFESSIONSBACHELOR I ERNÆRING OG SUNDHED KANDIDAT UDDANNELSER KOST-, ERNÆRINGS- OG SUNDHEDSFAGLIGE ERNÆRINGSASSISTENT ERNÆRINGSTEKNOLOG PROFESSIONSBACHELOR I ERNÆRING OG SUNDHED KANDIDAT Overblik over uddannelsessystemet Det ordinære uddannelsessystem

Læs mere

STUDIEORDNING. erhvervsakademiuddannelse inden for automation (automationsteknolog AK) for. August (National del)

STUDIEORDNING. erhvervsakademiuddannelse inden for automation (automationsteknolog AK) for. August (National del) STUDIEORDNING for erhvervsakademiuddannelse inden for automation (automationsteknolog AK) (National del) August 2019 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 11 nationale fagelementer...

Læs mere

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent BEK nr 1655 af 15/12/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 18. januar 2017 Ministerium: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling Journalnummer: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling, Styrelsen

Læs mere

9 Levnedsmiddel-, medicinal- og procesindustri

9 Levnedsmiddel-, medicinal- og procesindustri 9 Levnedsmiddel-, medicinal- og procesindustri 91 Processer ved fremstilling af non-food produkter 911 Beskæftigelsesudsigter af produktionen og flytning af en del af produktionen til udlandet senere år

Læs mere

Lovtidende A. 2013 Udgivet den 19. december 2013. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser

Lovtidende A. 2013 Udgivet den 19. december 2013. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser Lovtidende A 2013 Udgivet den 19. december 2013 16. december 2013. Nr. 1521. Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser I medfør af 9, stk. 2, 22, stk. 1, nr. 1 og 3-6,

Læs mere

Bekendtgørelse om den erhvervsøkonomiske diplomuddannelse (HDuddannelsen)

Bekendtgørelse om den erhvervsøkonomiske diplomuddannelse (HDuddannelsen) BEK nr 774 af 12/06/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 20. juli 2018 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Uddannelses- og Forskningsmin., Styrelsen for Forskning og Uddannelse,

Læs mere

ErhvervsAkademi Sjælland. EASJ retningslinier Side 1 af 8 Retningslinjer for praktikperioden på laborantuddannelsen - Laborant AK

ErhvervsAkademi Sjælland. EASJ retningslinier Side 1 af 8 Retningslinjer for praktikperioden på laborantuddannelsen - Laborant AK Rammer Side 1 af 8 Retningslinjer for praktikperioden på laborantuddannelsen - Efter laborantuddannelsens 3. semester skal den studerende i praktik. Praktikken foregår i en virksomhed jf. bekendtgørelse

Læs mere

Studieordning for Professionsbachelor i laboratorie- og fødevareteknologi. Lokal studieordning for Københavns Professionshøjskole

Studieordning for Professionsbachelor i laboratorie- og fødevareteknologi. Lokal studieordning for Københavns Professionshøjskole Studieordning for Professionsbachelor i laboratorie- og fødevareteknologi Lokal studieordning for Københavns Professionshøjskole 1 Indhold - LOKAL DEL: 8. Indledning... 3 9. Formål og titel... 3 10. Tidsmæssig

Læs mere

EKSAMENSKATALOG. Byggekoordinator

EKSAMENSKATALOG. Byggekoordinator EKSAMENSKATALOG for Byggekoordinator Gældende for efterårssemesteret 2018 1/10 UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole Seebladsgade 1 5000 Odense C Tlf. 7010 5800. eal.dk Indhold 1. Indledning... 3

Læs mere

1. Uddannelsens mål for læringsudbytte

1. Uddannelsens mål for læringsudbytte National del: 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 8 nationale fagelementer... 3 2.1. Branchekendskab... 3 2.2. Privatøkonomisk rådgivning... 5 2.3. Erhvervsøkonomi...

Læs mere

I medfør af 22 og 30 i lov nr. 207 af 31. marts 2008 om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser

I medfør af 22 og 30 i lov nr. 207 af 31. marts 2008 om erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser BEK nr 715 af 07/07/2009 (Gældende) Udskriftsdato: 7. juli 2016 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 172.80C.021 Senere ændringer til forskriften Ingen

Læs mere

Bekendtgørelse om uddannelserne i den erhvervsfaglige fællesindgang mad til mennesker

Bekendtgørelse om uddannelserne i den erhvervsfaglige fællesindgang mad til mennesker 4.1 1. Bekendtgørelse om uddannelserne i den erhvervsfaglige fællesindgang mad til mennesker I medfør af 4, stk. 1 og 2, i lov om erhvervsuddannelser, jf. lovbekendtgørelse nr. 1244 af 23. oktober 2007

Læs mere

Praktikerklæring for procesoperatør med speciale i Pharma

Praktikerklæring for procesoperatør med speciale i Pharma Praktikerklæring for procesoperatør med speciale i Praktikerklæringen er et dialogværktøj mellem elev, erhvervsskole og praktikvirksomhed. Den indeholder en liste over de praktikmål, eleven skal nå gennem

Læs mere

BEK nr 473 af 05/05/2010 (Gældende) Udskriftsdato: 17. januar 2017

BEK nr 473 af 05/05/2010 (Gældende) Udskriftsdato: 17. januar 2017 BEK nr 473 af 05/05/2010 (Gældende) Udskriftsdato: 17. januar 2017 Ministerium: Uddannelses- og Forskningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 055.04D.021 Senere ændringer til forskriften

Læs mere

Uddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker

Uddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker 1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Uddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker Udstedt af det faglige udvalg for grafisk teknikeruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 378 af 8. april

Læs mere

PROFESSIONSBACHELOR INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT (PBA) Studieordning National del

PROFESSIONSBACHELOR INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT (PBA) Studieordning National del PROFESSIONSBACHELOR INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT (PBA) Studieordning 2018 National del 1 1. Uddannelsens mål for læringsudbytte... 3 2. Uddannelsen indeholder 4 nationale fagelementer... 3 2.1.

Læs mere

Uddannelser. Kost-, ernærings- og sundhedsfaglige

Uddannelser. Kost-, ernærings- og sundhedsfaglige Uddannelser Kost-, ernærings- og sundhedsfaglige Mestre i mad & sundhed I den kost-, ernærings- og sundhedsfaglige profession arbejder vi i alle dele af den offentlige og private sektor. Vi vejleder, rådgiver

Læs mere

Retningslinjer for praktikperioden på laborantuddannelsen - Laborant AK

Retningslinjer for praktikperioden på laborantuddannelsen - Laborant AK Side 1 af 11 Rammer Retningslinjer for praktikperioden på laborantuddannelsen - Laborant AK Efter laborantuddannelsens 3. semester skal den studerende i praktik. Praktikken foregår i en virksomhed jf.

Læs mere