DRIKKE & MAD Trademark lorem ipsum dolor

Transkript

1 MAD & DRIKKE

2 Velkommen til jakobs café Vi sætter stor pris på dit besøg, hvad enten det er for at nyde vores mad, drikke kaffe, cocktails og fadøl eller for at høre live musik! Vores overordnede mål er at sikre, at du som gæst er glad og tilfreds. Vi serverer cafémad tilberedt af faglærte kokke og elever. Med få undtagelser er alting lavet fra bunden, og vi forsøger altid at finde de bedste råvarer både lokalt, i resten af Danmark og ude i Verden. Jakobs Café er helt sin egen: Vi er ikke en del af en kæde, og konceptet er vores helt eget. Caféen er ejet af Jakob Sund, som bor i Skagen og driver caféen til dagligt. Med undtagelse af en periode på 5 uger ifm. ombygning i 2015 har Jakobs Café været åben hver eneste dag siden 11. juni Vi sætter en stor ære i at være en aktiv del af bymidten og forsøger altid at skabe liv i huset på Havnevej 4 hele året rundt! Endnu en gang velkommen! Mvh. Jakob Sund historien 1999: Jakobs Café & Bar slog dørene op til Skagens nye spise- og mødested d. 11. juni. Tankerne omkring konceptet handlede især om at lave et spisested, hvor der ikke nødvendigvis var stor fokus på fiskeretter, hvilket allerede fandtes mange andre steder i byen. Jakobs Café skulle være anderledes og henvende sig til et bredt publikum. Live musik var aldrig en del af planen fra starten, men det viste sig efter nogle forsøg med mindre bands at være vejen frem for at udnytte barens kapacitet i de sene timer. Med årene udviklede musikkalenderen sig til at indeholde op mod 60 arrangementer årligt. De mange arrangementer skabte et stigende behov for mere plads : For første gang i mere end 15 år lukkede Jakobs Café. Det skete for at kunne lægge den eksisterende café sammen med et nyt lokale, som naboen havde brugt til lager i mange år. Pladsen skulle bruges til at udvide baren og skabe betydeligt mere danseplads. Ombygningen varede 5 uger og betød også et farvel til den oprindelige stil - alt inventar blev skiftet ud med nyt. Musikkalenderen blev udvidet til 70 arrangementer, herunder intimkoncerter med bl.a. Søs Fenger, Anne Linnet, Rugsted & Kreutzfeldt og Peter Viskinde - noget som blev muliggjort af det nye lokale med bedre plads. 2

3 brunch / morgenmad Serveres indtil kl Morgenmad...59 Scrambled eggs, frisk frugt, 2 slags ost og marmelade samt friskbagt brød Brunchtallerken Scrambled eggs med bacon og brunchpølse fra Slagter Munch, rullepølse, kyllingesalat, 2 slags ost og marmelade, yoghurt med müsli, æble / ingefærshot, croissant og morgenkage samt frisk frugt og friskbagt brød Lille croissant, 2 stk...30 Med marmelade Kaffe / the Cafe latte Cappuccino Friskpresset appelsinjuice Se mere på side 14! sandwiches Serveres indtil kl Sandwich med Skagenskinke...95 Ristet, hjemmebagt maltbrød serveret med tynde skiver af Slagter Munchs berømte Skagenskinke. Hertil syltede rødløg, kantareldressing og kompot af rød piment samt semidried tomater Kyllingesandwich...95 Grillet kyllingebryst og sprød bacon i rosmarinbolle serveret med karrydressing, tomater, løg og salat smørrebrød Serveres indtil kl Smørrebrød med sild...79 Velsmagende sildefileter serveret med æble / løgkompot, æg og kapers samt løg og skiver af kartofler serveret på hjemmebagt rugbrød Smørrebrød med roastbeef...89 Roastbeef af Greater Omaha balltip med pickles, ristede løg, syltede løg og chips af rodfrugter serveret på hjemmebagt rugbrød Smørrebrød med pankopaneret torsk...89 Pankopaneret torsk serveret med grov remoulade, citron og tyttebær på hjemmebagt rugbrød Smørrebrød med tatar Letrørt tatar af oksekød serveret på ristet, mørkt brød med pickles, friske krydderurter og sprøde, ristede løg samt æggeblomme 4 43

4 Lunchretter Serveres indtil kl Jakobs Fiskesuppe Cremet, safrankrydret fiskesuppe med dagens fangst af fisk fra S66. Serveres med skaldyr og friske urter i støbejernsgryde Jakobs Hotdog stk Krydret chilipølse fra Slagter Munch serveret i brioche brød. Serveres med hjemmelavet ketchup, ristede løg og rodfrugter samt knust sennep og syltede løg Jakobs Cheddarburger Grillet, hakket oksebøf gratineret med cheddarost serveret i rustik bolle med bacon og hjemmelavet dressing. Hertil tomat, løg og syltet agurk samt pommes frites Fru Winkelmann burger Hjemmelavet bøf af 200g friskhakket oksekød serveret i brioche-bolle med spejlæg, Carl Johan dressing, ristede løg, Cru Reservé ost samt tomat og salat. Hertil rustikke pommes frites og grov ketchup Æggekage...95 Serveres i lille støbejernspande med bacon, dehydrerede cherrytomater, purløg og hjemmebagt rugbrød Socialfood: god at dele! Pris pr. person Pankopaneret rundfisk fra S66 med hjemmerørt remoulade og citron Ballotine af fisk fra auktionen vendt med krydderurter Mørbrad af gris på brændte løg og urtesmør Lille salat med Skagenskinke Ost med oliven Lidt til den søde tand Jomfruhummerhaler Jomfruhummerhaler gratineret med hvidløg og krydderurter serveret på rygende varm stegepande! Hertil sprød salat og friskbagt brød Jakobs Pariserbøf Bøf lavet af friskhakket oksekød, stegt på franskbrød og anrettet med revet peberrod, kapers, pickles, rødbeder, løg og æggeblomme Tilberedningstid min. 20 minutter! Snackkurv...49 Hjemmelavet forårsrulle, paneret ost, panerede jomfruhummerhaler og dip Egner sig godt til et glas øl eller som en lille, hyggelig forret! 4

5 salater Serveres indtil kl Caesar salat...99 Grillet kyllingebryst serveret på hjertesalat med bacon, croutons, tomat, rødløg og parmesandressing Salat med skaldyr og fisk...99 Sprød salat med jomfruhummerhaler, røget laks og muslinger samt søde bær, friskplukkede urter, aioli og surt Vores salater serveres med hjemmebagt brød og smør til den søde tand.serveres indtil kl Dagens kage - spørg venligst tjeneren!...45 Dagens tærte - spørg venligst tjeneren!...45 Økologisk Kastberg is: 1, 2 eller 3 kugler / 48 / 65 børnemenu Serveres ikke for voksne Fiskepinde...65 Hjemmelavet af hvid rundfisk. Serveres med pommes frites, remoulade og citron Børneburger med oksekød...69 Med tomat, agurk og pommes frites 2 hjemmelavede forårsruller...69 Med sprøde grøntsager. Serveres med ris Toast...65 Med skinke og mild ost 2 stk. mini hotdogs...65 Med ketchup og ristede løg 2 kugler is...40 Hertil frisk frugt og karamelsauce 6 5

6 forretter Serveres fra kl Caesar salat...80 Grillet kyllingebryst serveret på hjertesalat med bacon, croutons, tomat, rødløg og parmesandressing Jakobs Fiskesuppe...90 Cremet, safrankrydret fiskesuppe med dagens fangst af fisk fra S66. Serveres med skaldyr, friske urter og hjemmebagt brød Serranoskinke Tynde skiver af Batallé Reserva Serranoskinke fra den ungarske Duroc-race, tørret i måneder i Sierra Nevada. Serveres med syltede Carl Johan svampe, oliven, parmesan, hjemmebagt brød og olivenolie Jomfruhummerhaler Jomfruhummerhaler gratineret med hvidløg og krydderurter serveret på rygende varm stegepande! Hertil friskbagt brød Forret fra sæsonmenuen...80 Spørg venligst tjeneren! 3 retters menu Serveres fra kl Sæsonens 3 retters menu Her lader vi vores kokke og elever bruge de kreative evner til at overraske med lækre, knap så traditionelle retter. Retterne tager udgangspunkt i tilgangen af friske råvarer. Spørg venligst tjeneren! 6

7 hovedretter Serveres fra kl Boeuf Stroganoff Mørt oksekød i flødesauce med champignons og gammeldags røget bacon serveret med kartoffelmos Fru Winkelmann burger Hjemmelavet bøf af 200g friskhakket oksekød serveret i brioche-bolle med spejlæg, Carl Johan dressing, ristede løg, Cru Reservé ost samt tomat og salat. Hertil rustikke pommes frites og grov ketchup Hovedret fra sæsonmenuen Spørg venligst tjeneren! Dagens friske fisk Som regel rundfisk, f.eks. torsk eller lyssej, fanget af vores egen fisker Lars Lundholm, S66. Fisken leveres direkte fra kutteren til Jakobs Café - uden om auktionen. Serveres med dagens tilbehør baseret på sæsonens råvarer. Spørg venligst tjeneren! Kalvefilet Boeuf af 200g Himmerlandskalv serveret med årstidens grønt, dagens kartoffel og peber / østershattecreme Krogmodnet okseboeuf Boeuf af 250g krogmodnet oksetyndsteg fra Kildegaarden serveret med årstidens grønt, dagens kartoffel og kraftig sauce bordelaise Amerikansk oksemørbrad Supermør boeuf af 200g velhængt, amerikansk oksemørbrad. Serveres med rustikke pommes frites, sæsonens grønt og hjemmelavet sauce bearnaise Serveres også med 300g kød Denne ret er efterhånden blevet vores signaturret. Kødet, som kommer fra majsfodret Angus- eller Herefordkvæg fra Omaha i Nebraska, er utrolig mørt, smagfuldt og saftigt.! om vores kød Vi steger vores kødretter medium, medmindre andet opgives ved bestilling. Kødet får lov til at hvile et antal minutter inden servering. På denne måde sikres bedst mulig saft og mørhed, og derfor fremstår kødet lunt, men ikke varmt. 7

8 desserter Serveres fra kl Ostetallerken slags nordiske oste med kompot af figner og valnødder samt oliven og maltchips Økologisk Kastberg is: 1, 2 eller 3 kugler / 48 / 65 Mundgodt små, søde, hjemmelavede desserter Creme brulée...85 Vanille creme brulée serveret med økologisk Kastberg vanilleis og syltede vinterbær Dessert fra sæsonmenuen...75 Spørg venligst tjeneren! varme drikke Espresso- og filterkaffe: Friskbrygget kaffe...25 Espresso...22 Db. Espresso...30 Cappuccino...35 Cafe latte...35 Db. Cafe latte / Cappuccino...43 Kaffe med spiritus: Irsk kaffe...45 Db. Irsk kaffe...70 Fransk kaffe med Cointreau...60 Italiensk kaffe med Galliano

9 before dinner Cosmopolitan cl. vodka, 2 cl. Cointreau, tranebærsaft og lime Margarita cl. tequila, 2 cl. Cointreau og lime juice Jakobs Gin Tonic Serveres med 4 cl. Hendricks Gin, Fever-Tree tonic og agurk Mojito cl. Havana Club 3 års rom, mynthe, rørsukker, lime, knust is og soda cava 1/1 Cava, Bodegas Naveran /1 Cava Roses, Bodegas Naveran champagne Glas Champagne, André Clouet...89 Glas Champagne, Moët & Chandon Imperial...99 André Clouet Pol Roger Brut Moët & Chandon Imperial Moët & Chandon Nectar Moët & Chandon Nectar Rosé Moët & Chandon Ice Dom Pérignon Bollinger La Grande Année Bollinger Rosé magnum champagne Magnum Bollinger La Grande Année Magnum Dom Pérignon Magnum Moët & Chandon Imperial Magnum Moët & Chandon Ice Magnum Moët & Chandon Nectar Magnum Pol Roger Dobbelt Magnum Pol Roger

10 hvidvine USA Chardonnay Diamond Lake. Flot, fyldig hvidvin med snert af eksotiske frugter og delikat vanille fra fadlagringen FRANKRIG Riesling F. E. Trimbach, Alsace. Fremragende Riesling med flot mineralsk, ren bouquet Sancerre Sélection Première. Guy Saget, Pouilly-Sur-Loire. Sauvignon-druen giver Sancerre en virkelig flot balance Pinot Gris Réserve F.E. Trimbach, Alsace. Vinen har en tæt frugt, berusende intensitet og er altid tør, hvilket er meget typisk for denne vin Pinot Gris Réserve Personelle Grand Cru F.E. Trimbach, Alsace. Karakteren er ædel og frugtigheden delikat med en let røget smag Chablis Billaud-Simon. Elegant og velstruktureret Chablis med fin sart citrusnæse NEW ZEALAND Sauvignon Blanc Astrolabe, Marlborough, New Zealand. Sauvignon Blanc-druens karakteristiske frugt er flot komplimenteret af fadgæring og lagring AUSTRALIEN Chardonnay Elderton Eden Valley. Eden Valley Chardonnay er cremet og rund, men samtidig rank og frisk med en stålsat og flintet undertone tilført fine eksotiske toner af melon og fersken TYSKLAND Riesling trocken Fritz Haag. Tør Riesling med masser af frugtsmag fra den berømte Moselproducent Fritz Haag Steinberger Riesling Kloster Eberbach. Denne halvsøde hvidvin rummer såvel fedme og koncentration som elegance ITALIEN Pinot Grigio La Tunella, Colli Orientali del Friuli. Farven er lys med grønne reflekser. I duften spores tomatblade, anis, fersken og tropisk frugt Chardonnay Tormaresca, Castel del Monte Puglia. Aromaer af tropiske frugter kombineret med en dejlig friskhed og mineralitet SYDAFRIKA Chenin Blanc Secateurs, Badenhorst. Intens, aromatisk klassiker fra Sydafrika. Netop denne drue er det perfekte match til eksempelvis retter med røgede ingredienser SPANIEN Godello Bolo, Rafael Palacios. Bolo har friskhed som sit adelsmærke, kombineret med fine noter à la citrus og fennikel forenet i en mineralsk og cremet finish 10

11 rødvine USA Zinfandel Diamond Lake. Delikat og sødmefuld allround-vin, som matcher de fleste kødretter på dette menukort Zinfandel Sebastiani, Sonoma Valley Californien. Delikat, sødmefuld smag godt indpakket i milde og harmoniske tanniner Pinot Noir Butterfield Station. En saftig Pinot Noir med behagelig, blid frugtsyre og runde tanniner ARGENTINA Malbec Alta Vista, Mendoza - Argentina. Vinen er intens lilla i glasset, og man fornemmer en snert af blåbær i næsen CHILE Carmenere Reserva Casa Silva, Colchagua Valley. Varm og krydret vin som på alle måder indfanger alt det gode fra det Chilenske vinland. God ledsager til vores kødretter SYDAFRIKA Pinotage Dornier, Stellenbosch. Pinotage pakket perfekt ind i smagen fra lagringen på egetræ. Toner af peber, tobak og mørk chokolade Cabernet Sauvignon John X. Merriman, Rustenberg. Elegante og smagfulde oplevelser af solbær, kurant og blommer dominerer det meget komplekse indtryk af denne vin F AUSTRALIEN Shiraz/Cabernet Sauvignon Elderton, Barossa, Australien. En flot og frugtrig rødvin. Smagen er mættet med kirsebær og vanille NEW ZEALAND Pinot Noir Astrolabe, Marlborough, New Zealand. Rig, blød karakter med et elegant strejf af fadlagring på franske barriques SPANIEN Crianza, Rioja Sierra Cantabria. Vinen er velafbalanceret, let og særdeles velsmagende. Åben, sødlig frugt og kraftig smag Crianza, Ribera del Duero Bodegas Valduero. Dyb rød, krydret og dog fløjlsblød Tempranillo. Velstruktureret og med lang eftersmag Alion, Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Alion fra den berømte Vega Sicilia-familie. Fantastisk smag og fylde. En fuldendt balance mellem frugt og fad Flor de Pingus, Ribera del Duero Dominio Pingus. Flor er ikke en 2. vin i traditionel forstand. Det er en vin fremstillet efter næsten samme principper som Pingus, men i lidt større skala Laurel - Priorat Clos i Terrasses. Vinen er lagret på Clos Erasmus-fade og har en flot, mørkerød farve og en kraftig smag med en snert af sødlig frugt samt en velafbalanceret eftersmag 11

12 rødvine FRANKRIG Côtes du Rhône Domaine Perrin. Vinen er let krydret og frugtrig med undertoner af peber og friske bær Chateauneuf-du-Pape Domaine Font de Michelle, Rhône. Denne vin har en dybrød farve med megen krop Fleurie Château de Fleurie, Maison Jean Loron. En elegant, saftig Beaujolais med fine noter à la rosenblade, modne kirsebær og solbær. Vores letteste rødvin kan serveres afkølet! St. Emilion Chateau Barrail du Blanc Grand Cru. En fyldig og velstruktureret vin, hvor man finder både afrundethed og elegance Pomerol (Magnum) Chateau Lafleur Gazin. En elegant, blød og stilren vin Bourgogne Villages Maranges Vieilles Vignes. Vincent Girardin. Velafbalanceret vin med masser af smag og frugtsødme Bordeaux Larose de Gruaud (2. vinen til Chateau Gruaud Larose). Frugtige nuancer af brombær og solbær med et lillle strejf af trøffel og muld ITALIEN Brunello di Montalcino Tenute Silvio Nardi. Montalcino, Toscana. Bouquet en er rig med et diskret strejf af træ, hvilket fremhæver frugten Amarone della Valpolicella Tedeschi. Smagen er rig og fyldig med masser af moden, intens frugt Barolo Paolo Scavino, Barolo, Piemonte. Vinen er intens, elegant og fortryllende Chianti Classico Tenuta Di Nozzole. En blød, tør og harmonisk smag med masser af frugtnuancer Campolietti Valpolicella Ripasso Luigi Righetti. Masser af kraft og fylde og fint afstemt tørhed i den bløde og saftige eftersmag Concura Primitivo Terre di Sava, Apulien. Kraftig, intens vin med masser af mørke bær, krydderier og en sødmefuld, let bitter Amerone-agtig eftersmag Rosso Toscana IGT Villa Antinori. Koncentreret, smidig og fløjlsagtig smag Barbera d Alba Pio Cesare. Koncentreret, frugtdrevet vin med fornem syre, som giver god balance og harmoni 12

13 glas hvidvin Chardonnay Diamond Lake, USA Godello Bolo, Rafael Palacios, Spanien Chablis Billaud-Simon, Frankrig 1/2 flaske hvidvin Chablis Pascal Bouchard Pinot Gris Réserve F. E. Trimbach, Alsace glas rødvin Zinfandel Diamond Lake, USA Pinot Noir Butterfield Station, USA Campolietti Valpolicella Ripasso Luigi Righetti, Italien 1/2 flaske rødvin Shiraz/Cabernet Sauvignon Elderton, Barossa, Australien Crianza, Rioja Sierra Cantabria Crianza, Spanien Merlot La Tunella, Colli Orientali del Friuli, Italien rosévin Mill Rosé, Pinotage Windmeul Kelder, Sydafrika. Halvtør vin med en snert af jordbær og kirsebær Glas Mill Rosé, Pinotage PORT- & DESSERTVIN Portvin Glas Flaske Fonseca LBV Port Fonseca Ruby Port Burmester Tawny Port Burmester Vintage Dessertvin Flaske Recioto della Valpolicella Asti Spumante dolce Semillion / gewürztraminer late harvest, halv flaske

14 Jakobs Gylden Rav Brygget hos Raasted Bryghus Classic Pilsnerøl 5,6% alkohol Upasteuriseret, ufiltreret Jakobs Mørk Rav Brygget hos Raasted Bryghus Mørk Lager 4,6% alkohol Upasteuriseret, ufiltreret varme drikke Espresso- og filterkaffe: Friskbrygget kaffe...25 Espresso...22 Db. Espresso...30 Cappuccino...35 Cafe latte...35 Db. Cafe latte / Cappuccino...43 Kaffe med spiritus: Irsk kaffe...45 Db. Irsk kaffe...70 Fransk kaffe med Cointreau...60 Italiensk kaffe med Galliano...60 Mexicansk kaffe med Kahlua og Tequila...75 Galliano Hot Shot...40 The / chokolade: The fra A.C. Perchs...25 Hjemmelavet chokolade...35 Lumumba...75 øl & vand Fadøl Lille Mellem Stor Carlsberg Carls Special Tuborg Guld Jacobsen Brown Ale Gæstehanen / sæsonens øl spørg tjeneren! Jakobs Gylden Rav Jakobs Mørk Rav Guinness Grimbergen Double Gylden Rav Mørk Rav Skagen 2015 jakobs.dk Skagen 2015 jakobs.dk Flaskeøl: Se udvalget af danske og importerede øl i baren! Sodavand: Lille Alm. Coca Cola Coca Cola Zero Fanta Sprite Zero Schweppes Lemon Schweppes Tonic Danskvand Saft fra Søbogaard, flaske Æblemost, appelsin/mango, blåbær, hyldeblomst, tranebær, solbær, jordbær, æble/solbær, rabarber, hindbær Luscombe økologisk sodavand (uden alkohol) Hot ginger beer Vand Ramlösa sparkling / still 70 cl...42 Perrier m/u citrus...38 Isvand

15 jakobs bed & breakfast 7 lækre hotelværelser udlejes på weekend- og ugebasis. Værelserne er dobbeltværelser beliggende lige overfor Jakobs Café ovenpå Skagen Apothek og over Ishjørnet. Udlejning er inkl. sengetøj, håndklæder, gratis parkering og wifi samt morgenmad eller lunch på Jakobs Café. Alle værelser har eget bad / toilet. 1 stor ferielejlighed udlejes på ugebasis. I vores hyggelige lejlighed er der plads til 6 voksne og 2 børn. Udsigten fra Apothekets øverste etage er helt unik! Her er et fuldt udstyret køkken og 8 spisepladser. Der er adgang til fælles tagterrasse. Gratis wifi og parkering er altid med i prisen. Booking og forespørgsler: Skriv til os på sleep@jakobscafe.dk For flere billeder og info: se jakobs.dk 15

16 live musik Se kommende arrangementer på jakobs.dk Surcharge / gebyrer: Se venligst gældende satser i baren og ved indgangen jakobs.dk