Mad og mikroorganismer

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Mad og mikroorganismer"

Transkript

1 Mad og mikroorganismer Nr. 2 Escherichia coli 0157 i okse- og svinekød fra detailleddet i Danmark sept.-nov. 1996

2 Escherichia coli 0157 i okse- og svinekød fra detailleddet i Danmark sept.-nov er udgivet som nr. 2 i serien Mad og mikroorganismer Veterinær- og Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri September 1997 ISSN nr Veterinær- og Fødevaredirektoratet Mørkhøj Bygade Søborg

3 Forekomst af Escherichia coli 0157 i fersk hakket okse- og svinekød udtaget i detailleddet i Danmark Resultater af en landsdækkende screenings-undersøgelse udført i september-november måned 1996 Sammendrag De 32 danske levnedsmiddelkontrolenheder har i samarbejde med Levnedsmiddelstyrelsen undersøgt 2112 prøver af hakket okse ( 15R4) og svinekød (524) for forekomst af Escherichia coli Undersøgelsen resulterede i, at der fra 7 prøver blev isoleret E. cnli 0157 (0,3%). Fire slammer, to fra oksekød (H7 og H- ) (0, 1%) og to fra svinekød (H7 og H- ) (0,4%), produ~erede verotoksin (VT). De VT positive stammer besad adhæsionsgenet eae og et stort plasmid pli (in MDa. De tre VT negative E. coli O I 57 stammer fordelte sig på ro svinekøds og en oksekødsprøve. De tre stammer var ikke H7 (H- og Hro) og besad ikke adhæsionsgenet. De ro svinkødsprøver. der var konwminerede med verotoksin produ<.:erende E. coli 0157, indeholdt et kvæg spe~ifikt protein som blev påvist ved en ELISA metode. Dette indikerer, ar der har været små mængder af oksekød i de to svinkødsprøver. Screeningsundersøgelsen viser, at der kan isoleres E. coli 0157: H7/H- fra hakket kød i Danmark. Endvidere viser undersøgelsen, at andre typer end oksekød kan være kontaminerede med E. coli O I 57, muligvis på grund af krydskontamination i detalleddet. Baggrund Verotoksin (VT) producerende EscherichilJ m/i serotype 0157:H7 (VTEC 0157) blev førsre gang registreret som årsag til levnedsmiddelbllrne udbrud i 19M2 i USA. hvor kontaminerede hamburgers fra samme "fast-food" restaurant kæde gav anledning ril humane tilfælde af blodig diarre. Siden da er der internationalt rapporterer om mange sporadiske såvel som store levnedsmiddel bårne udbrud (I). Senest har VTEC O 157 givet unledni ng til omfattende levnedsmiddelbårne udbrud i Japan og Skotland.

4 Danmark har hidtil været forskånet for store udbrud af VTEC I perioden har Colilaboratoriet ved Statens Seruminstitut diagnosticeret 23 sporadiske tilfælde. Sverige havde indtil 1995 en tilsvarende VTEC 0157 situation, men i efteråret 1995 blev der pludselig diagnosticeret tilfælde om ugen. Frekvensen af registrerede tilfælde vedblev at være høj indtil begyndelsen af 1996, hvorefter niveauet stabiliserede sig til 1-2 tilfælde om ugen gennem hele Kilderne til udbruddene blev aldrig klarlagt, rnen enkelte tilfælde blev tilskrevet rå mælk fra en VTEC 0157 inficeret kvægbesætning (Personlig meddelelse, Yvonne Anderson, Smittskyddsinstitutet, Stockholm). Den markante stigning i antallet af VTEC 0157 infektioner, fra få om året til 1-2 om ugen, kunne tyde på, at antallet af VTEC 0157 infektioner var underrapporteret i Sverige indtil udbruddet. E. coli 0157:H7 og 0157:H' (H antigener er knyttet til flageller hvilket i praksis betyder at ubevægelige stammer ikke er H typbare) betegnes sammen med nogle få andre VTEC serotyper (primært 026 og 0111) som enterohæmorrhagiske E. cou (EHEC). Benævnelsen referer~r til symptomerne ved infektion som typisk er blodig diarre, men infektionen kan også vise sig ved ukompliceret vandig diarre eller symptomfri udskillelse. I et varierende antal tilfælde ledsages infektionen af livstruende komplikationer, ofte i form af hæmolytisk uræmisk syndrom (HUS), der er karakteriseret ved akut nyresvigt, eller sjældnere i form af thrombotisk thrombocytopenisk purpura (TrP) (2). VTEC O 157 er kendetegnet ved at producere bakteriofagmedierede toksiner, VTl og eller VT2, der kan dræbe veroceller - en nyre cellelinie fra den afrikanske vero abe. Toksinet er strukturelt og biologisk nært beslægtet med shiga toksinet, som produceres af Shigella dysen/eria type l og betegnes enten verotoksin, verocytotoksin (VT), "shiga like" toxin (SL T) eller blot shiga-toksin (ST). Verotoksin dannes af mange forskellige E. cou serotyper som fælles betegnes veroroksin producerende E. cou. Mere en 160 forskellige O:H serotyper er erkendt VT producerende men det sygdomsmæssige potentiale er ikke afklaret for alle O:H serotyper. Der er dog voksende international opmærksomhed omkring andre VTEC (EHEC) serotyper end Patogeniteten af VTEC serotype 0157 og de øvrige VT producerende E. cou knyttes til toksin produktion samt adhesive egenskaber. Ved infektion koloniseres den bagerste del af tarmen og mange VTEC stammer forårsager en karakteristisk ødelæggelse af tarmepithelceller, betegnet "attaching and effacing" (AE) læsioner. VTEC stammer producerer ofte enterohæmolysiner der er kendetegnet ved at kunne lysere vaskede fåreerythrocytter. For E. cou O 157:H7 stammer er det endvidere karakteristisk, at stammerne ofte besidder et plasmid på 60 MDa. VTEC O 157 udbrud associeres ofte til levnedsmidler af bovin oprindelse og utilstrækkeligt varmebehandlet hakket oksekød er ofte det inkriminerede levnedsmiddel. Upasteuriseret mælk, 2

5 æblecider Uuil:e), yoghurt, spirer, vand, spegepølse, hjortekød, badevand mv. er ligeledes rapporteret at være kilder til udbrud (I). Drøvtyggere, og i særdeleshed kvæg, udgør hovedreservoiret for VTEC I undersøgelser af kvæg rapporteres der typisk en VTEC 0157 prævalens på omkring en procent (I). På denne baggrund besluttede Levnedsmiddelstyrelsen i samarbejde med de 32 kommunale levnedsmiddelkontrolenheder. at der skulle udføres en landssneening for forekomst af verotoksin produ<:erende E. ('oli O 157 i danske levnedsmidler i 199(\. Screeningens fonnål var. at bidrage med tal for forekomst af E. coli 0157 i råvarer samt at bibringe levnedsmiddelkontrolsystemet rutine i isolationsteknikken for E. coli O 157 og denned etablere et metodemæssigt beredskab til håndtering af et eventuelt udbrud i Danmark. Forløb Som forberedelse til s<:reeningen arrangerede Levnedsmiddelstyrelsen en kursusdag. hvor E. coli 0157 påvisningsmetoden blev gennemgået i praksis. Alle laboratorier var repræsenteret ved kursusdagen. Screeningen blev gennemført i september, oktober og november måned 199(\, hvor 2112 prøver, fordelt på 15X4 okse- og 52X hakkede svinekødsprøver. blev undersøgt. Alle prøver blev indsamlet fra detailleddet. Prøvefordelingen mellem de 32 levnedsmiddelkontrolenhederne afspejlede enhedernes befolkningsmæssige underlag med 192 som det højeste og 4R som det mindste antlll prøver. Ved analyserne blev 25 gram kød undersøgt ved opformering i (\ timer ved 37 C i fosfat bufferet peptonvand efterfulgt af udsæd på sorbitol MacConkey agar (SMAC) tilsat cefixime og tellurit (CT-SMACl (3). For I(\X4 af de 2112 prøver blev der udført en immunomagnetisk separationstrin, hvor en milliliter opformeringskultur blev oprenset ved anvendelse af Dynabeads anti-e. coli 0157 (Dynal A/S, Norge). Den affinitetsoprensede kultur blev sået ud på SMAC og CT-SMAC. Efter inkubation ved,17 C natten over blev agarpladerne aflæst. Suspekte sorbitol negative kolonier på SMAC og CT-SMAC blev verifkeret med 0157 antiserum. Agglutinerende kolonier blev rendyrket, identificeret som E. coli og sendt til Levnedsm iddelstyrel sen. En non-verotoksinprodul:erende sorbitol negativ E. coli 0157:H7 stalllllle (ATTC 43RHH) blev anvendt som positiv kontrolstamille. En podet kødprøve blev analyseret parallelt med alle undersøgelser SOIll kontrol. Ved Levnedsmiddelstyrelsen blev de tilsendte stammer verificeret som E. coli ved standard 3

6 morfologiske og biokemiske tests, herunder enterohæmolysinproduktion, sorbitol forgæring og ~-glucoronidase aktivitet. Colilaboratoriet ved Statens Seruminstitut verificerede O antigenet og fastlagde H antigenet. Stammerne blev undersøgt for verotoksingener ved PCR analyse (4) og verotoksinproduktion ved et verocelle assay. Toksintype (VT1/VT2) (5,(\) og tilstedeværelse af genet for adh,~sinet intimin (l!uea) blev fastlagt ved PCR analyse (7). Stammerne blev plasmidprofileret og typet ved Xhul restriktions profiler af total DNA ved puls felt gel elektroforese (PFGE). To af de undersøgte svinekødsprøver blev undersøgt for forekomst af et specifikt bovint serumprotein. Disse undersøgelser forstod Veterinær Direktoratets Laboratorium i Ringsted. Resultater Ved landsscreeningen blev der i alt undersøgt 2112 prøver fra detailleddet fordelt på 15X4 hakkede okse og 52X hakkede svinekødsprøver. Ti prøver blev fundet positive for E. co/i Resultaterne af laboratorieanalyserne for de ti stmnmer angivet i tabel I. Fire stammer (O,2'K), to fra oksekød (H7 og H-) (0,1 'Ic) og to fra svinekød (H7 og H-) (O.4'k) var verotoksinproducerende. Alle fire stammer producerede VT2 og en stamme producerede endvidere VTI. De fire VT positive stammer havde adhæsingenet eaea og indeholdt et plasmid på C)O kilobaser. Stammerne var enterohæmolysinproducerende, sorbitol negative og udviste ingen ~-glucoronidase aktivitet. X/w I PFGE profilerne var forskellige hvorfor der sandsynligvis er tale om forskellige kloner af E. coli O 157. De VT positive svinekødsprøver var kontaminerede med et bovint serumprotein. En af prøverne indeholdt mere end I'le oksekød mens den anden prøve var kontamineret i niveauet O,05'k okse i svinekød. Seks af de isolerede E. co/i O157 stammer producerede ikke verotoksin. Tre af disse stammer kunne ikke adskilles fra kontrolstammen. De resterende VT negative stammer blev isoleret fra to svine- og en oksekødsprøve. Ingen af disse stammer var H7 (H- og 1-11'0) og de tre stammer indeholdt ikke adhæsingenet. Kommentarer til resultater Den danske screeningsundersøgelse viser, at levnedsmiddelkontrolenhederne kan isolere E. co/i 0157:H7 og H- fra hakket kød udtaget i detailleddet. Karakteriseringen af de isolerede E. co/i O 157 viser, at de verotoksinproducerende stammer har de karakteristika som man forbinder med sygdomsfremkaldende VTEC O 157: Besiddelse af eal' genet, indhold af et stort plasmid samt enterohælllolysinproduktion. De VT negative isolater er derimod med stor sandsynlighed harmløse for mennesker. 4.J

7 Da VT positive E. coli O 157 er isoleret fra dansk kvæg er det ikke overraskende, at hakket oksekød også kan være inficeret. Svin regnes ikke som reservoir for VTEC O 157 og en sandsynlig forklaring på tilstedeværelse af VTEC 0157 i hakket svinekød er krydssmitte fra oksekød. I den foreliggende undersøgelse understøttes dette af, at man kan pavise et specifikt bovint serumprotein i de to positive svinekødsprøver. I detailleddet hakkes kød fra forskellige dyrearter og af forskellig mikrobiologisk status i samme maskine og derfor ma krydssmitte mellem hakkede kødprodukter ofte påregnes. Screeningsundersøgelsen viser, at der er en lav pra:valens af VTEC O 157 i hakkede kødprodukter. Til trods for at VTEC O 157 kan isoleres fra levnedsmidler, og mennesker dermed eksponeres for bakterien, giver forekomsten sig stort set ikke udslag i registrerede humane infektioner. Resultaterne i undersøgelsen er direkte sammenlignelige med en tilsvarende undersøgelse som Statens nærringsmiddeltilsyn og det kommunale næringsmiddeltilsyn udførte i Norge i Her blev 1323 prøver af kjøttdeig undersøgt. Fra en prøve blev der isoleret E. coli 0157 som ikke producerede verotoksin. I USA gennemførte U.S. Departrnent of Agriculture (USDA) en undersøgelse af 50()() oksekødsprøver fordelt på 25()O fra slagteri- og engros leddet og 2500 fra detailleddet ved et dipstick immunoassay med tre positive prøver til følge (2). VTEC 0157 er tidligere isoleret fra svinekød i en amerikansk undersøgelse (K). men som i Danmark er der stor sandsynlighed for at disse fund også kan tilskrives krydskontamination. Dette støttes af netop offentliggjorte tal fra USDA. hvor E. ('oli 0157 ikke kunne påvises ved undersøgelse af 4229 fæcesprøver fra svin. Isolering af E. coli O 157 der ikke producerer verotoksin er ligeledes velkendt (91 og dette forhold understreger betydningen af omhyggelig karakterisering af E. ('oli 0157 isola ter. Som opfølgning af 1996 screeningundersøgelsen for VTEC O 157 gennemføres en tilsvarende undersøgelse i Denne undersøgelse vil tilvejebringe nye opdaterede prævalenstal og forøge den melodem(~ssige rutine i påvisningen af E. coli I'e(eril/ær- og Fødel'Orl'dire/"(ora(e( \'il gerne {((Ul' 11'1'I/ed.vmiddl'lko/llrolel/!redef//e jor deltagelse i s<ti'i!/iil/gsprojek(i!/. 5

8 Referencer I. Armstrong GL. Hollingsworth J, Morris, Jr. Emerging foodborne pathogens: Escherichia coli O 157:H7 as a modelof entry of a new pathogen into the food supply of the developed world. Epidemiologil: Reviews 1990: I R: Karmali MA. Infel:tion by verol:ytotoxin-produl:ing E.I'cherichia coli. C1inil:al Microbiological Reviews 19X9:2: Zadik PM. Chapman PA. Siddons CA. Use of tellurite for the seleclion of verocytotoxigenic E.\ cherichia coli O 157. Journal of Medieal Microbiology 1993:39: X. 4. Read Se. Clarke Re. Grandis SA. de. Hii J. McEwen S. Gyles CL. Polymerase chain real:lion for deleuion of verol:ytoloxigenic E.I'chrrichia coli isolated from animal and food sourl:es. Molel:ular and Cellular Probes I 992:fi: fi I. 5. Pollard DR. Johnson WM. Lior H. Tyler SD. Rozee KR. Differenlialion of shiga toxin and vero l:ytoloxin type I genes by polymerase chain reaclion. Journal of Infectious Diseases 1990; I fi2: IIY5- IIYX. fi. Olsvik ø. Rimsrad E. Hornes E. et al. Anested PCR followed by magnetil: separation of alllplified fragments for detection of E.~cherichia coli shiga-like toxin genes. Molecular and Cellular Probes ly':! I :5:42Y Louie M, de Azavedo J. Clarke R. et al. Sequenl:e heterogeneily of the eae gene and deteetion of verotoxin-produl:ing Escl!erichia coli using serotype-specific primers. Epidemiol Infecl 1994; I 12:449-4fi I. X. Doyle MP, SdlOeni JL. Isolation of Escherichia coli 0157:H7 from retail fresh meats and poultry. Journal of Clinil:al Mil:robiology IYX7:53:23Y4-23%. Y. Willshaw GA. Smith HR. Roberts D. Thirlwell J. Cheasty T. Rowe B. Examination of raw beef produl:ts for the preseike of Vero cytoloxin producing Esclll!richia coli. partkularly those of serogroup Journal of Appl ied Bal:leriology IYY3:75:420-42fi.

9 Tabel I: Indsendte isolater ved E. coli 0157 landsscreeningen Der blev ialt undersøgt prøver fordelt på 15R4 okse- og 528 svinekødesprøver LST nr. Oksel Svin Plasmid (kb) PCR/VCA (Toksin type) Serotype/Glu/Entero eae 95A O (2) O I 57:H7/Glu-/Entero+ + 57H S' (2) O I 57:H-/Glu-/Entero+ + 25V O (l +2) O I 57:H-/Glu-/Entero+ + 41H S' (2) O I 57:H7/Glu-/Entero+ + 2XA O 90, (io, IO -1 Ol 57:H-/Glu-/Entero - 22V S 90,60, 10 -I O I 57:H"'/Glu-/Entero - 2(iH S 90, IO -I O I 57:H-/Glu-/Entero - X3V O kontrol? -1 Ol 57 :H7/Glu-/Entero+ - 89S O kontrol? R O kontrol? Positive for bovint serumprotein ved ELISA test 7

VEROCYTOTOKSIN-PRODUCERENDE BAKTERIOFAGER I E. COLI

VEROCYTOTOKSIN-PRODUCERENDE BAKTERIOFAGER I E. COLI VEROCYTOTOKSIN-PRODUCERENDE BAKTERIOFAGER I E. COLI Specialeprojekt i Biologi-bioteknologi, KU Patricia Espenhain Sørensen 13. juni 2017 RATIONALE Verocytotoxin-producerende E. coli (VTEC) / (STEC) - Vigtig

Læs mere

Susanne Mansdal Teamleder Mikrobiologisk laboratorium

Susanne Mansdal Teamleder Mikrobiologisk laboratorium Årsrapport 2012 31. marts 2013 Proj.nr. 2000207 SUM/JUSS Mikrobiologisk beredskab Sammendrag I projektet Mikrobiologisk beredskab sikres opdateret viden om mikrobiologiske analysemetoder. Virksomhederne

Læs mere

Mikrobiologiske forureninger

Mikrobiologiske forureninger Mikrobiologiske forureninger Overvågningssystem for levnedsmidler 1993-1997. Del 5 Kemiske forureninger Tilsætningsstoffer Næringsstoffer Produktionshjælpemidler Mikrobiologiske forureninger forureninger

Læs mere

Mad og mikroorganismer

Mad og mikroorganismer ------------------------------------------------~ Mad og mikroorganismer Nr. 3 Indsamling af bakterier til antibiotikaresistensovervågning 1996 Indsamling af bakterier til antibiotikaresistensovervågning

Læs mere

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig

Læs mere

Resistensovervågning i Danmark: DANMAP

Resistensovervågning i Danmark: DANMAP Resistensovervågning i Danmark: DANMAP Af læge Thomas Lund Sørensen, Statens Seruminstitut I juni 1995 bevilgede Sundhedsministeriet og det daværende Landbrugs- og Fiskeriministerium midler til at øge

Læs mere

LA-MRSA = Husdyr associeret MRSA

LA-MRSA = Husdyr associeret MRSA Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2010-11 FLF alm. del Bilag 171 Offentligt LA-MRSA = Husdyr associeret MRSA Robert Skov, overlæge Bakteriologisk Overvågning og Infektionshygiejne Statens Serum

Læs mere

KOMMISSIONENS FORORDNING (EU)

KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) 12.3.2013 Den Europæiske Unions Tidende L 68/19 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 209/2013 af 11. marts 2013 om ændring af forordning (EF) nr. 2073/2005, for så vidt angår mikrobiologiske kriterier for

Læs mere

BD BBL CHROMagar 0157

BD BBL CHROMagar 0157 BRUGSANVISNING PLADEMEDIER KLAR TIL BRUG PA241.4 Rev.: Dec 28 Amerikansk patentnr. 6,16,743 BD BBL CHROMagar 17 TILSIGTET BRUG BBL CHROMagar O17 er et selektivt medium til isolering, differentiering og

Læs mere

PRØVEPROJEKTER - SLUTRAPPORT

PRØVEPROJEKTER - SLUTRAPPORT PRØVEPROJEKTER - SLUTRAPPORT E. coli ESBL i dansk slagtefjerkræ og kyllingekød Projekt J. nr.: 2010-20-64-00284 BAGGRUND Som det fremgår af DANMAP rapporterne fra 2010 og 2011, er der tidligere påvist

Læs mere

Biokonservering af koldrøget laks

Biokonservering af koldrøget laks Af Lilian Nilsson og Lone Gram Afdeling for Fiskeindustriel Forskning, Danmarks Fiskeriundersøgelser Biokonservering af koldrøget laks - hvordan man forhindrer vækst af Listeria i fiskeprodukter er en

Læs mere

Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011

Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011 Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Indhold 1. Område...3 2. Målgruppe...3 3. Regler...3 4. Egenkontrolprogrammet...3

Læs mere

Tarmsygdomme i klimastalden hvad fortæller sokkeprøverne os? DANVETs årsmøde 11. marts 2016 Fagdyrlæge Kirsten Jensen

Tarmsygdomme i klimastalden hvad fortæller sokkeprøverne os? DANVETs årsmøde 11. marts 2016 Fagdyrlæge Kirsten Jensen Tarmsygdomme i klimastalden hvad fortæller sokkeprøverne os? DANVETs årsmøde 11. marts 2016 Fagdyrlæge Kirsten Jensen Agenda Baggrunden for sokkeprøverne Hvorfor er de som de er? Sygdommene de diagnosticerer

Læs mere

Flemming Scheutz Collaborating Centre for Reference and Research on Escherichia and Klebsiella

Flemming Scheutz Collaborating Centre for Reference and Research on Escherichia and Klebsiella WGS af IpaH positive stammer: E. coli/shigella klassifikation Flemming Scheutz Collaborating Centre for Reference and Research on Escherichia and Klebsiella Fødevarebårne infektioner Afdeling for bakterier,

Læs mere

Status på PRRS fra Ornestation Horsens

Status på PRRS fra Ornestation Horsens Status på PRRS fra Ornestation Horsens Bent Nielsen Afdelingschef Veterinær & Kvalitetsforhold Kilde PRRS.com PRRS virus PRRS-1 og PRRS-2 Overvågning for PRRS på ornestationer Danbred ornestationer overvåges

Læs mere

BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER

BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Salmonella i svinekød håndteret i en gros J. nr.: 2010-20-64-00220 BAGGRUND OG FORMÅL CKL projekter fra 2002 og 2006 viser, at forekomsten af Salmonella i hele svinekødstykker

Læs mere

Håndtering af smitsomme sygdomme. Kaspar Krogh VFL, Kvæg

Håndtering af smitsomme sygdomme. Kaspar Krogh VFL, Kvæg Håndtering af smitsomme sygdomme Kaspar Krogh VFL, Kvæg Emner Smitsomme sygdomme hos kvæg i Danmark Overvågningsprogrammer Saneringsprogrammer Nye sygdomme Risikoadfærd og smittebeskyttelse VFL, Kvægs

Læs mere

Hvornår er en varmebehandling sikker?

Hvornår er en varmebehandling sikker? Hvornår er en varmebehandling sikker? Tina Beck Hansen ERFA møde engros, Hvad skal vi vide? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente varmebehandlinger Sikker varmebehandling? Eksempler

Læs mere

Salmonella i svinekød i detailslagterforretninger håndteringens betydning J. nr.:

Salmonella i svinekød i detailslagterforretninger håndteringens betydning J. nr.: KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Salmonella i svinekød i detailslagterforretninger håndteringens betydning J. nr.: 2009-20-64-00171 BAGGRUND OG FORMÅL Formålet med projektet er at afklare håndteringens

Læs mere

Gravide og råmælksoste. Susan Rønholt Hansen / Claus Heggum

Gravide og råmælksoste. Susan Rønholt Hansen / Claus Heggum Gravide og råmælksoste Susan Rønholt Hansen / Claus Heggum Flowdiagram for ostefremstilling Opvarmning af mælk til 32gr Syrevækker og løbe Modning Opvarmning til 50gr Lagesaltning Afkøling og valleaftapning

Læs mere

BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER

BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Salmonella i svinekød i detail J. nr.: 2010-20-64-00219 BAGGRUND OG FORMÅL CKL projekter fra 2002 og 2006 viser, at Salmonella forekomsten i hele svinekødstykker steg

Læs mere

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014 Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig

Læs mere

Resistens. Er Danmark på vej ud af det gode selskab?

Resistens. Er Danmark på vej ud af det gode selskab? Resistens Er Danmark på vej ud af det gode selskab? Robert Skov, overlæge Anette Hammerum, Seniorforsker Mikrobiologisk Overvågning og Forskning Statens Serum Institut Disposition Baggrund Antibiotikaforbrug

Læs mere

(EØS-relevant tekst) (3) Mikroorganismen Enterobacter sakazakii blev omklassificeret i 2007 og fik betegnelsen Cronobacter spp.

(EØS-relevant tekst) (3) Mikroorganismen Enterobacter sakazakii blev omklassificeret i 2007 og fik betegnelsen Cronobacter spp. L 37/106 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) 2019/229 af 7. februar 2019 om ændring af forordning (EF) nr. 2073/2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer for så vidt angår visse metoder, fødevaresikkerhedskriteriet

Læs mere

Bekendtgørelse om BVD hos kvæg

Bekendtgørelse om BVD hos kvæg Bekendtgørelse om BVD hos kvæg I medfør af 27, stk. 2, 29, 30, stk. 1, 3, og 4, 32, 33, 34, stk. 1, 53, stk. 1, 62 og 70, stk. 3, i lov om hold af dyr, jf. lovbekendtgørelse nr. 925 af 3. juli 2017, fastsættes

Læs mere

Mikrobiologiske risici med forslag til styrende foranstaltninger Detail

Mikrobiologiske risici med forslag til styrende foranstaltninger Detail Mikrobiologiske risici med forslag til styrende foranstaltninger Detail Risiko Ikke sporedannende bakterier Campylobacter Forekomst Infektion/forgiftning Typisk årsag Sygdomsforløb Forekommer først og

Læs mere

PED situationen i Europa

PED situationen i Europa PED situationen i Europa Anette Bøtner Dyrlæge Professor i beredskab for virussygdomme DTU Veterinærinstituttet København: Produktionssygdomme Lindholm: Eksotiske virus 3 Lindholm - eksotiske virussygdomme

Læs mere

Slutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød

Slutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød J. nr.: 2014-24-60-00077 15.12.2015 Slutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød INDLEDNING Fødevarestyrelsen har i perioden marts-juni 2015 gennemført en kontrolkampagne rettet mod kvaliteten

Læs mere

GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG

GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2012-20-2301-00909 Den 8. juni 2012 FVM 039 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om forslag til: Kommissionens

Læs mere

LABORATORIEBASERET OVERVÅGNING AF SALMONELLA. Mia Torpdahl Fødevarebårne Infektioner Mikrobiologi & Infektionskontrol

LABORATORIEBASERET OVERVÅGNING AF SALMONELLA. Mia Torpdahl Fødevarebårne Infektioner Mikrobiologi & Infektionskontrol LABORATORIEBASERET OVERVÅGNING AF SALMONELLA Mia Torpdahl Fødevarebårne Infektioner Mikrobiologi & Infektionskontrol SALMONELLA OVERVÅGNINGEN Registrering: Laboratoriet: Registrering af patienter i TarmBakteriologisk

Læs mere

Svarark for (navn) Skole: Opgave 22 besvares DIREKTE her i opgaven.

Svarark for (navn) Skole: Opgave 22 besvares DIREKTE her i opgaven. Opgave 22 besvares DIREKTE her i opgaven. 22. Den røde farve i kød skyldes myoglobin som er et globulært protein. Myoglobin indeholder ligesom hæmoglobin en organisk gruppe (hæm) med en tilknyttet jern(ii)-ion

Læs mere

Diagnosticering af Clostridium perfringens type C infektion i neonatale grise

Diagnosticering af Clostridium perfringens type C infektion i neonatale grise Diagnosticering af Clostridium perfringens type C infektion i neonatale grise med real-time PCR og ELISA DVHS 3. maj 2013 Speciale af cand.med.vet. Camilla Bjørn Olesen 1 De næste 25 min Baggrund Formål

Læs mere

Sundheds- og Forebyggelsesudvalget 2013-14 SUU Alm.del Bilag 627 Offentligt

Sundheds- og Forebyggelsesudvalget 2013-14 SUU Alm.del Bilag 627 Offentligt Sundheds- og Forebyggelsesudvalget 2013-14 SUU Alm.del Bilag 627 Offentligt Ministeriet for Sundhed og Forebyggelse Enhed: Sundhedsjura og lægemiddelpolitik Sagsbeh.: SUMPBR Sags nr.: 1405230 Dok. Nr.:

Læs mere

Prædiktiv mikrobiologi

Prædiktiv mikrobiologi Prædiktiv mikrobiologi af Tina Beck Hansen Hvad er det? Hvordan gøres det? Hvad bruger vi det til? Prædiktiv mikrobiologi Hvad er det? At forudsige mikroorganismers reaktion overfor omgivelserne 28/04/2015

Læs mere

SMITTESPORING MED MIKROBIOLOGISKE METODER nye muligheder med fuldgenom-sekvensering

SMITTESPORING MED MIKROBIOLOGISKE METODER nye muligheder med fuldgenom-sekvensering SMITTESPORING MED MIKROBIOLOGISKE METODER nye muligheder med fuldgenom-sekvensering Eva Møller Nielsen cand.brom., PhD Sektionsleder, Fødevarebårne Infektioner Afdeling for Mikrobiologi og Infektionskontrol

Læs mere

Udvalget for Landdistrikter og Øer ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt

Udvalget for Landdistrikter og Øer ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt Udvalget for Landdistrikter og Øer 2011-12 ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt Bilag til notat om fortolkning af marginal, lokal og begrænset aktivitet Fødevarestyrelsen, j.nr. 2011-20-261-01803 Belgien

Læs mere

Probiotika i akvakultur en strategi til forebyggelse af fiskesygdom

Probiotika i akvakultur en strategi til forebyggelse af fiskesygdom Bettina Spanggaard & Lone Gram Danmarks Fiskeriundersøgelser, Afdeling for Fiskeindustriel Forskning Probiotika i akvakultur en strategi til forebyggelse af fiskesygdom Sygdom hos fisk i opdræt behandles

Læs mere

Regional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2010

Regional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2010 Regional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2010 Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse S. 1 Kontaktoplysninger S. 1 Definitioner og forkortelser S. 2 Baggrund S. 3 Førstegangs

Læs mere

Kan mikrobiologiske plantebeskyttelsesmidler give mave-problemer?

Kan mikrobiologiske plantebeskyttelsesmidler give mave-problemer? Kan mikrobiologiske plantebeskyttelsesmidler give mave-problemer? Det er et åbent spørgsmål, om nogle af de mikrobiologiske bekæmpelsesmidler kan give sygdomme. Det er derfor nødvendigt at have eksperimentelle

Læs mere

FREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS

FREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Institution: Fødevarestyrelsen Enhed/initialer: 280, Foder- og Fødevaresikkerhed / CSF/HE Sagsnr.: 2014-28-33-00002 Dato: 10-04-2014 UDKAST FREMSTILLING OG

Læs mere

Fødevarestyrelsen. Nye regler for spirevirksomheder. 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM

Fødevarestyrelsen. Nye regler for spirevirksomheder. 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM Fødevarestyrelsen FØDEVARESTYRELSEN 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM Nye regler for spirevirksomheder 1 Indledning Europa Kommissionen har i marts 2013 vedtaget fire nye forordninger, som skal

Læs mere

INDHOL D. Zoonose-Nyt. Side. 2 Redaktionelt. 3 Sammenlægning af Danmarks Veterinærinstitut (DVI) og Institut for Fødevaresikkerhed og Ernæring (IFSE)

INDHOL D. Zoonose-Nyt. Side. 2 Redaktionelt. 3 Sammenlægning af Danmarks Veterinærinstitut (DVI) og Institut for Fødevaresikkerhed og Ernæring (IFSE) Zoonose-Nyt 1 årgang Nummer 5 December 3 Udgivet af Dansk Zoonosecenter INDHOL D Side Redaktionelt 3 Sammenlægning af Danmarks Veterinærinstitut (DVI) og Institut for Fødevaresikkerhed og Ernæring (IFSE)

Læs mere

DIAGNOSTIK AF INDSENDTE GRISE HOS LABORATORIUM FOR SVINESGYDOMME

DIAGNOSTIK AF INDSENDTE GRISE HOS LABORATORIUM FOR SVINESGYDOMME DIAGNOSTIK AF INDSENDTE GRISE HOS LABORATORIUM FOR SVINESGYDOMME ERFARING NR. 1717 Ledbetændelse, mavesår, PCV2, Helicobacter og PRRS blev i højere grad observeret hos slagtesvin end hos smågrise ved obduktion

Læs mere

Data anvendes til brug for salmonellasmittekilderegnskabet som DTU laver hvert år og publicerer i Zoonoseårsrapporten.

Data anvendes til brug for salmonellasmittekilderegnskabet som DTU laver hvert år og publicerer i Zoonoseårsrapporten. PROJEKTER - SLUTRAPPORT Salmonella og resistens i samhandlet og importeret ande- og oksekød 2015 Projekt nr.: 2013-28-64-00526 J. nr.: 2014-28-61-00017 BAGGRUND OG FORMÅL Formålet med dette projekt er

Læs mere

En forsker har lavet et cdna insert vha PCR og har anvendt det følgende primer sæt, som producerer hele den åbne læseramme af cdna et:

En forsker har lavet et cdna insert vha PCR og har anvendt det følgende primer sæt, som producerer hele den åbne læseramme af cdna et: F2011-Opgave 1. En forsker har lavet et cdna insert vha PCR og har anvendt det følgende primer sæt, som producerer hele den åbne læseramme af cdna et: Forward primer: 5 CC ATG GGT ATG AAG CTT TGC AGC CTT

Læs mere

PCR-baserede typningsmetoder anvendt i tarmbakteriologien eller Erfaringer med brug af MLVA i overvågningen af bakterielle zoonoser

PCR-baserede typningsmetoder anvendt i tarmbakteriologien eller Erfaringer med brug af MLVA i overvågningen af bakterielle zoonoser PCR-baserede typningsmetoder anvendt i tarmbakteriologien eller Erfaringer med brug af MLVA i overvågningen af bakterielle zoonoser teen Ethelberg, set@ssi.dk eniorforsker i epidemiologi Typningscenteret,

Læs mere

OPGØRELSE OVER OMLØBER- UNDERSØGELSERNE

OPGØRELSE OVER OMLØBER- UNDERSØGELSERNE OPGØRELSE OVER OMLØBER- UNDERSØGELSERNE NOTAT NR. 1417 Undersøgelser af sæd fra ornestationer i Danmark har vist, at der er antibiotikaresistente bakterier, bl.a. Proteus og Chlamydier, til stede i en

Læs mere

ProSpecT TM Shiga Toxin E. coli (STEC) Microplate Assay

ProSpecT TM Shiga Toxin E. coli (STEC) Microplate Assay ProSpecT TM Shiga Toxin E. coli (STEC) Microplate Assay R2474048...48 tests R2474096...96 tests 1 TILSIGTET ANVENDELSE ProSpecT Shiga Toxin E. coli (STEC) Microplate Assay er beregnet til kvalitativ påvisning

Læs mere

Årsrapport vedrørende laboratorieundersøgelser af materiale fra svin på DTU Veterinærinstituttet og Laboratorium for svinesygdomme i Kjellerup

Årsrapport vedrørende laboratorieundersøgelser af materiale fra svin på DTU Veterinærinstituttet og Laboratorium for svinesygdomme i Kjellerup Årsrapport 203 vedrørende laboratorie af materiale fra svin på DTU Veterinærinstituttet og Laboratorium for svinesygdomme i Kjellerup Juni 204 Indhold. Indledning... 3 2. Data og materiale... 3 3. Undersøgelser

Læs mere

Det veterinære beredskabs betydning og effektivitet i forhold til smitte til mennesker

Det veterinære beredskabs betydning og effektivitet i forhold til smitte til mennesker Sundheds- og Forebyggelsesudvalget, Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Udvalget for Landdistrikter og Øer, Udvalget for Forskning, Innovation og Videregå Uddannelser 2011-12 SUU Alm.del Bilag

Læs mere

Markedsnyt. Priser og produktionstal for oksekød Nr. 38/16. Danmark

Markedsnyt. Priser og produktionstal for oksekød Nr. 38/16. Danmark Priser og produktionstal for oksekød Nr. 38/16 Markedsnyt 21-09-16 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Slagtning = 10.000 stk. Notering = uændret

Læs mere

Rapport om Kontrol i 2009 for salmonella og campylobacter i dansk produceret og importeret fersk kød

Rapport om Kontrol i 2009 for salmonella og campylobacter i dansk produceret og importeret fersk kød Rapport om Kontrol i 29 for salmonella og campylobacter i dansk produceret og importeret fersk kød Marts 21 1 Indholdsfortegnelse 1. Indledning...3 2. Case-by-case kontrollen...3 3. Virksomhedernes ansvar...3

Læs mere

Udtagning af prøver og forsendelse ved pyodermi, enteritis, urinvejsinfektioner og sepsis

Udtagning af prøver og forsendelse ved pyodermi, enteritis, urinvejsinfektioner og sepsis Udtagning af prøver og forsendelse ved pyodermi, enteritis, urinvejsinfektioner og sepsis 1. Prøvetagning ved pyodermi... 2 1.1. Hvornår...2 1.2. Hvilke læsioner udtages prøver fra...2 1.3. Hvordan udtages

Læs mere

Sygdomsudbrud skal udredes i fællesskab! præsentation af Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG) og parallelle aktiviteter i EU

Sygdomsudbrud skal udredes i fællesskab! præsentation af Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG) og parallelle aktiviteter i EU Sygdomsudbrud skal udredes i fællesskab! præsentation af Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG) og parallelle aktiviteter i EU Dorte Lau Baggesen, DVM, Ph.D. Afdeling for Produktion og Mikrobiologi DTU Fødevareinstituttet

Læs mere

det måtte koges før det kunne bruges som drikkevand eller i madlavning, og dette stod på i 3 uger før situationen var normal

det måtte koges før det kunne bruges som drikkevand eller i madlavning, og dette stod på i 3 uger før situationen var normal 8 DNA afslører synderne bag forurenet vand Foto: Lars Aarø, Århus Kommunale Værker Vandtårn med 2000 m 3 drikkevand. Bakterier fra afføring i drikkevand er noget skidt! Hvert år berører drikkevandsforureninger

Læs mere

Kritisk eftersyn af systemerne til overvågning og kontrol med Salmonella

Kritisk eftersyn af systemerne til overvågning og kontrol med Salmonella Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 9. marts 2009/JAM/- Kritisk eftersyn af systemerne til overvågning og kontrol med Salmonella Problem Danmark har i mange år haft systemer

Læs mere

Baggrundserklæring fra tilsynsførende dyrlæge

Baggrundserklæring fra tilsynsførende dyrlæge Baggrundserklæring fra tilsynsførende dyrlæge Jeg, (BLOKBOGSTAVER) den undertegnede dyrlæge, som fører tilsyn med tyrestationen, attesterer hermed at: a. I perioden mellem første og sidste sædopsamling

Læs mere

Flemming Scheutz. Fødevarebårne Infektioner Statens Serum Institut

Flemming Scheutz. Fødevarebårne Infektioner Statens Serum Institut EXTERNAL QUALITY ASSESSMENT SCHEME RESULTATER VTEC & andre diaréfremkaldende E. coli (DEC) Flemming Scheutz WHO Collaborating Centre for Reference and Research on Escherichia and Klebsiella Fødevarebårne

Læs mere

EPIDEMIOLOGI OG PATOLOGISK SIGNIFIKANS AF ENTEROAGGREGATIV E. COLI

EPIDEMIOLOGI OG PATOLOGISK SIGNIFIKANS AF ENTEROAGGREGATIV E. COLI EPIDEMIOLOGI OG PATOLOGISK SIGNIFIKANS AF ENTEROAGGREGATIV E. COLI Betina Hebbelstrup Jensen Statens Serum Institut, Afdeling for Mikrobiologi og Infektions kontrol Vejledere: Karen Angeliki Krogfelt Andreas

Læs mere

Mikrobiologiske processer og sundhed

Mikrobiologiske processer og sundhed Mikrobiologiske processer og sundhed 1. CASE: Hjælp en landmand med sundhedsproblemer i svinebesætning En landmand, der fodrer sine grise med vådfoder, oplever døde grise og grise med diarre. Han frygter

Læs mere

Clostridium difficile. Klinisk Mikrobiologisk Afdeling

Clostridium difficile. Klinisk Mikrobiologisk Afdeling Clostridium difficile Klinisk Mikrobiologisk Afdeling Clostridium difficile - CD Tarmbakterie Sporedannende Reservoir Tarmflora Omgivelser Kontaktsmitte Fæko-orale rute Forekomst CD forekommer i normal

Læs mere

- I pct. af ugen før ,8 100,6 100,1 99,5 98,2 98,4 - I pct. af samme uge sidste år 104,8 105,3 104,8 105,0 108,2 109,4

- I pct. af ugen før ,8 100,6 100,1 99,5 98,2 98,4 - I pct. af samme uge sidste år 104,8 105,3 104,8 105,0 108,2 109,4 Priser og produktionstal for oksekød Nr. 45/17 08-11-17 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Slagtning = 9.0 stk. Notering = stiger Der ventes

Læs mere

Markedsnyt. Priser og produktionstal for oksekød Nr. 29 /15. Danmark

Markedsnyt. Priser og produktionstal for oksekød Nr. 29 /15. Danmark Priser og produktionstal for oksekød Nr. /15 Markedsnyt 15-07-15 Axelborg, Axeltorv 3 09 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Slagtning = 5.000 stk. Notering = uændret Slagtningerne

Læs mere

1 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, 4700 Næstved

1 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, 4700 Næstved 1 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, 2 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, Indhold Realtime PCR på β-actin... 3 CSI og retsgenetik... 3

Læs mere

NYT OM MRSA. Poul Bækbo og Karl Pedersen Kongres for Svineproducenter 2016

NYT OM MRSA. Poul Bækbo og Karl Pedersen Kongres for Svineproducenter 2016 NYT OM MRSA Poul Bækbo og Karl Pedersen Kongres for Svineproducenter 2016 FRYGTEN FOR ANTIBIOTIKARESISTENS MRSA driver processen 2.. MRSA Methicillin Resistent Staphylococcus Aureus (husdyrtypen = 398)

Læs mere

Salmonella Dublin i oksekød, 2014

Salmonella Dublin i oksekød, 2014 Downloaded from orbit.dtu.dk on: Mar 13, 217 Salmonella Dublin i oksekød, 214 Aabo, Søren; Hansen, Tina Beck Publication date: 21 Document Version Forlagets udgivne version Link to publication Citation

Læs mere

Landbrug & Fødevarers politik for ansvarlig brug af antibiotika

Landbrug & Fødevarers politik for ansvarlig brug af antibiotika Side 1 af 5 Landbrug & Fødevarers politik for ansvarlig brug af antibiotika Vi skal fortsat være helt i front, når det handler om en ansvarlig brug af antibiotika. Derfor arbejder vi løbende på at reducere

Læs mere

Årsrapport 2014. Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter. Sammendrag

Årsrapport 2014. Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter. Sammendrag Årsrapport 2014 Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter 31. marts 2015 Proj.nr. 2000207 SUM/RS/JUSS Sammendrag I projektet Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter sikres virksomhederne

Læs mere

Indledning Målet med denne aktivitet er at: Afdække løsningsrummet for risikobaseret rengøring i kødindustrien

Indledning Målet med denne aktivitet er at: Afdække løsningsrummet for risikobaseret rengøring i kødindustrien Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Kunder og myndigheders forventninger til risikobaseret rengøring (Milepæl 1, deliverable 1.1) Anette Granly Koch Baggrund Indledning Målet med denne

Læs mere

Fødevarehygiejne. Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland

Fødevarehygiejne. Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland Fødevarehygiejne Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland Indhold Bakterielle fødevarebårne sygdomme i Grønland... 2 Bakterier stammer fra jord, vand, dyr og mennesker... 2 Forebyggelse af bakterielle

Læs mere

Bekendtgørelse om IBR-infektion hos kvæg

Bekendtgørelse om IBR-infektion hos kvæg Bekendtgørelse om IBR-infektion hos kvæg I medfør af 27, stk. 2, 29, 30, stk. 1, 3 og 4, 32, 33, 34, stk. 1, 53, stk. 1, 62 og 70, stk. 3, i lov om hold af dyr, jf. lovbekendtgørelse nr. 925 af 3. juli

Læs mere

- I pct. af ugen før ,6 100,3 100,2 100,5 100,3 99,5 - I pct. af samme uge sidste år 104,3 104,1 105,1 105,0 110,4 112,1

- I pct. af ugen før ,6 100,3 100,2 100,5 100,3 99,5 - I pct. af samme uge sidste år 104,3 104,1 105,1 105,0 110,4 112,1 Priser og produktionstal for oksekød Nr. 43/17-10-17 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Slagtning = 9.0 stk. Notering = uændret Der ventes heller

Læs mere

SUNDHEDSOVERVÅGNING AF KLIMAGRISE OG SLAGTESVIN

SUNDHEDSOVERVÅGNING AF KLIMAGRISE OG SLAGTESVIN SUNDHEDSOVERVÅGNING AF KLIMAGRISE OG SLAGTESVIN NOTAT NR. 1811 Løbende overvågning af smitstoffer kan være et nyttigt supplement og værktøj til den veterinære rådgivning i svinebesætninger. Det viser en

Læs mere

Screeningsundersøgelse af den danske slagtekyllingebestand for IB stamme D388

Screeningsundersøgelse af den danske slagtekyllingebestand for IB stamme D388 Screeningsundersøgelse af den danske slagtekyllingebestand for IB stamme D388 En screeningsundersøgelse af danske slagtekyllingebesætninger i månederne januar til april 2007 har vist, at IB stammen D388

Læs mere

Familiær middelhavsfeber

Familiær middelhavsfeber www.printo.it/pediatric-rheumatology/dk/intro Familiær middelhavsfeber Version af 2016 2. DIAGNOSE OG BEHANDLING 2.1 Hvordan diagnosticeres det? Overordnet set anvendes følgende tilgang: Klinisk mistanke:

Læs mere

Mikrobiologisk overvågning og beredskab

Mikrobiologisk overvågning og beredskab 30. september 2010 Proj. nr.: 1378570-02 SUM/LHAN Værktøjsområde Mikrobiologisk overvågning og beredskab Årsrapport 2010 Susanne Mansdal Hovedansvarlig for værktøjsområdet Flemming Hansen Medansvarlig

Læs mere

Trikiner: Beredskabsplan for fund af trikiner i dyr fra Danmark

Trikiner: Beredskabsplan for fund af trikiner i dyr fra Danmark Fødevarestyrelsen December 2006 Rev. 2.0 Juli 2007 Rev. 3.0 Juli 2008 Trikiner: Beredskabsplan for fund af trikiner i dyr fra Danmark Beredskabsplanen dækker den situation, at der hos dyr, som har opholdt

Læs mere

Biologi A. Studentereksamen. Tirsdag den 28. august 2012 kl. 9.00-14.00. Af opgaverne 1, 2, 3 og 4 skal tre og kun tre af opgaverne besvares

Biologi A. Studentereksamen. Tirsdag den 28. august 2012 kl. 9.00-14.00. Af opgaverne 1, 2, 3 og 4 skal tre og kun tre af opgaverne besvares Biologi A Studentereksamen Af opgaverne 1, 2, 3 og 4 skal tre og kun tre af opgaverne besvares Vejledende opgavesæt 1 Tirsdag den 28. august 2012 kl. 9.00-14.00 Side 1 af 8 sider Opgave 1. Respiratorisk

Læs mere

Opgave 1 Listeria. mørkviolette bakteriekolonier, se figur 1a. og b. 1. Angiv reaktionstypen for reaktion. 1 vist i figur 1b.

Opgave 1 Listeria. mørkviolette bakteriekolonier, se figur 1a. og b. 1. Angiv reaktionstypen for reaktion. 1 vist i figur 1b. Opgave 1 Listeria Bakterien Listeria monocytogenes kan være sygdomsfremkaldende for personer, der i forvejen er svækkede. For at identificere Listeria kan man anvende indikative agarplader. Her udnyttes

Læs mere

Pro et Cons for akkreditering af højt specialiseret forsknings- og referencelaboratorium. Dorte Lau Baggesen, dyrlæge, Ph.D., MPG Afdelingschef

Pro et Cons for akkreditering af højt specialiseret forsknings- og referencelaboratorium. Dorte Lau Baggesen, dyrlæge, Ph.D., MPG Afdelingschef Pro et Cons for akkreditering af højt specialiseret forsknings- og referencelaboratorium Dorte Lau Baggesen, dyrlæge, Ph.D., MPG Afdelingschef Kort om og afd. for Fødevaremikrobiologi Den nationale referencelaboratorie

Læs mere

Sidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud

Sidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud Sidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud Diætistmøde i DMA den 25. 26. september 2008 Kontorchef Karin Breck, Kontor for mikrobiologisk

Læs mere

KOMMER PED OG AFRIKANSK SVINEPEST TIL DANMARK? Anne-Grete Hassing-Hvolgaard, distriktsdyrlæge Videncenter for Svineproduktion

KOMMER PED OG AFRIKANSK SVINEPEST TIL DANMARK? Anne-Grete Hassing-Hvolgaard, distriktsdyrlæge Videncenter for Svineproduktion KOMMER PED OG AFRIKANSK SVINEPEST TIL DANMARK? Anne-Grete Hassing-Hvolgaard, distriktsdyrlæge Videncenter for Svineproduktion AFRIKANSK SVINEPEST TRUSLEN FRA ØST 4. marts 2015 SMITTERISIKO MED ASF Risiko

Læs mere

Rapport om kontrol i 2010 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød

Rapport om kontrol i 2010 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød Rapport om kontrol i 2010 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød Marts 2011 Indholdsfortegnelse 1. Indledning...3 2. Case-by-case-kontrollen...3 3. Virksomhedernes ansvar...3

Læs mere

Håndtering af PED- udbrud Erfaringer fra USA. Dyrlæge Per Damkjær Bak DANVET K/S

Håndtering af PED- udbrud Erfaringer fra USA. Dyrlæge Per Damkjær Bak DANVET K/S Håndtering af PED- udbrud Erfaringer fra USA Dyrlæge Per Damkjær Bak DANVET K/S Disposition PED Historik Status på PED i Europa og USA Nyt vedr. overvågning og beredskab i DK Diagnostik, sygdomsforløb

Læs mere

Det gennemsnitlige indhold af mættede fedtsyrer beregnes herefter for de to kategorier køer/kvier og ungtyre/kalve hver for sig på følgende måde:

Det gennemsnitlige indhold af mættede fedtsyrer beregnes herefter for de to kategorier køer/kvier og ungtyre/kalve hver for sig på følgende måde: Skatteudvalget 2010-11 L 111, endeligt svar på spørgsmål 24 Offentligt Rapport 8. december 2010 Projektnr. 1379380-01 NTM, CCM Estimat for mættet fedt i dansk okse- og kalvekød Sammendrag Baggrund: Med

Læs mere

Referat af møde i SCOFCAH,

Referat af møde i SCOFCAH, Fødevarestyrelsen Den:. 29. august 2006 Ref.: STIM/TM J.nr.: 2006-20-221-02071 Referat af møde i SCOFCAH, Sektion for dyresundhed og dyrevelfærd Tid: 28. august 2006, kl. 14.30 Sted: Charlemagne building

Læs mere

Clostridium difficile

Clostridium difficile Clostridium difficile Clostridium difficile - CD Tarmbakterie Sporedannende Reservoir Tarmflora Omgivelser Kontaktsmitte Fæko-orale rute Forekomst CD forekommer i normal tarmflora hos Børn < 2 år 50 %

Læs mere

Title Mevalonat Kinase Defekt (MKD) (eller HYper IgD syndrome)

Title Mevalonat Kinase Defekt (MKD) (eller HYper IgD syndrome) www.printo.it/pediatric-rheumatology/dk/intro Title Mevalonat Kinase Defekt (MKD) (eller HYper IgD syndrome) Version af 2016 1. HVAD ER MKD 1.1 Hvad er det? Mevalonat kinase mangel er en genetisk sygdom.

Læs mere

Forudsigelse af opbevaringstemperatur ved lunholdelse af færdigretter

Forudsigelse af opbevaringstemperatur ved lunholdelse af færdigretter Forudsigelse af opbevaringstemperatur ved lunholdelse af færdigretter Tina Beck Hansen, DTU Solvej K. Holm Hansen, DTU FVST, Foder- og Fødevaresikkerhed Hvorfor? Og hvad er problemet? Hvad er lunholdelse?

Læs mere

Bilag B1 Slagtning (slagtesvin, søer og orner) overordnet hazard analyse

Bilag B1 Slagtning (slagtesvin, søer og orner) overordnet hazard analyse Landbrug & Fødevarer/DMRI 21. januar 2014 MOL/HCH Bilag B1 Slagtning (slagtesvin, søer og orner) overordnet hazard analyse Nedenstående oversigt er en opsummering af en overordnet hazard analyse med udgangspunkt

Læs mere

Årsrapport: MRSA i Danmark STAFYLOKOKLABORATORIET, STATENS SERUM INSTITUT

Årsrapport: MRSA i Danmark STAFYLOKOKLABORATORIET, STATENS SERUM INSTITUT Årsrapport: MRSA i Danmark 2012 Indledning Denne rapport beskriver kliniske og mikrobiologiske data samt epidemiologiske oplysninger for danske førstegangstilfælde med MRSA diagnosticeret i 2012. Et førstegangstilfælde

Læs mere

UNDERSØGELSE AF PCV2-STATUS I TO DANSKE BESÆTNINGER TO ÅRS OPFØLGNING.

UNDERSØGELSE AF PCV2-STATUS I TO DANSKE BESÆTNINGER TO ÅRS OPFØLGNING. UNDERSØGELSE AF PCV2-STATUS I TO DANSKE BESÆTNINGER TO ÅRS OPFØLGNING. MEDDELELSE NR. 933 To danske slagtesvinebesætninger, som fra start så ud til at være fri for PCV2, fik løbende undersøgt blodprøver

Læs mere

Mikrobiologiske bekæmpelsesmidler mod plantesygdomme: effekter og muligheder.

Mikrobiologiske bekæmpelsesmidler mod plantesygdomme: effekter og muligheder. Mikrobiologiske bekæmpelsesmidler mod plantesygdomme: effekter og muligheder. Mikrobiologiske bekæmpelsesmidler (MBM) baseret på udvalgte mikroskopiske svampe har stort potentiale til forebyggelse af plantesygdomme.

Læs mere

Hvordan tegner fremtiden sig for produktion af okse- og kalvekød? Allan Munch Mortensen Sektordirektør Kødbranchen Fællesråd Kvægkongres

Hvordan tegner fremtiden sig for produktion af okse- og kalvekød? Allan Munch Mortensen Sektordirektør Kødbranchen Fællesråd Kvægkongres Hvordan tegner fremtiden sig for produktion af okse- og kalvekød? Allan Munch Mortensen Sektordirektør Kødbranchen Fællesråd Kvægkongres 2016-02-29 1 Agenda 1. Globale trends for oksekødsproduktion 2.

Læs mere

FORSØG ØL verdens første svar på anvendt

FORSØG ØL verdens første svar på anvendt FORSØG ØL verdens første svar på anvendt bioteknologi Biotech Academy BioCentrum-DTU Søltofts Plads DTU - Bygning 221 2800 Kgs. Lyngby www.biotechacademy.dk bioteket@biocentrum.dtu.dk INDHOLDSFORTEGNELSE

Læs mere

FORBRUGET AF TETRACYKLIN KAN REDUCERES I NOGLE BESÆTNINGER UDEN TEGN PÅ PRODUKTIONSTAB

FORBRUGET AF TETRACYKLIN KAN REDUCERES I NOGLE BESÆTNINGER UDEN TEGN PÅ PRODUKTIONSTAB FORBRUGET AF TETRACYKLIN KAN REDUCERES I NOGLE BESÆTNINGER UDEN TEGN PÅ PRODUKTIONSTAB ERFARING NR. 1604 En undersøgelse i udvalgte besætninger har vist, at tetracyklinforbruget kunne reduceres i 14 ud

Læs mere

KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT. Listeria monocytogenes i produkter på markedet J. nr.: BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER

KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT. Listeria monocytogenes i produkter på markedet J. nr.: BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Listeria monocytogenes i produkter på markedet J. nr.: 2010-20-64-00288 BAGGRUND OG FORMÅL Projektets formål var at opnå en større viden om forbrugernes eksponering

Læs mere

Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen

Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen Forudsætninger for mikrobiologiske forudsigelser Risikoen ved smørrebrød og sandwich Resultater fra projektet Redskabets ide

Læs mere

Oversigt over eksportrestriktioner

Oversigt over eksportrestriktioner Oversigt over eksportrestriktioner Oversigt over tredjelande, som har lukket for import af danske dyr og produkter, hvorfor der ikke kan eksporteres til nedenstående lande. Det skal bemærkes, at Danmark

Læs mere

Fødevarestyrelsens kortlægning af Ornitose (Chlamydophila psittaci) i dyrehandler 2012

Fødevarestyrelsens kortlægning af Ornitose (Chlamydophila psittaci) i dyrehandler 2012 Fødevarestyrelsens kortlægning af Ornitose (Chlamydophila psittaci) i dyrehandler 2012 Sammendrag Fødevarestyrelsen fortsatte i 2012 kortlægningen af Chlamydophila psittaci hos papegøjefugle og papegøjelignende

Læs mere