2004 Codice, Vino de la Tierra de Castilla, Dominio de Eguren pris kr. 55,00

Transkript

1 2004 Codice, Vino de la Tierra de Castilla, Dominio de Eguren pris kr. 55,00 I La Mancha-regionen, der ligger ca. 100 km syd for Madrid, laver Dominio de Eguren vine, der forbløffer med et fantastisk gunstigt pris/kvalitetsforhold. Vinene Epico og Protocolo, der har oprindelsen Vino de la Tierra Manchuela laves på lokale Tempranillovarianter. Druen Tempranillo er i øvrigt den kendte drue bag alle de store Rioja og Ribera del Duero-vine. Siden 1870 har Eguren familien lavet vin. Erfaringerne er således gået fra generation til generation, og huset laver nogle af de bedste vine i Rioja. Sierra Cantabria ligger ved foden af bjerget Sierra de Cantabria (deraf navnet) i landsbyen San Vicente de la Sonsierra, som er en lille by med lange traditioner inden for fremstilling af fine og gode vine. Familien Eguren har adskillige gange været kåret til årets vinproducent i Spanien. Vinmager Marcos Eguren har ligeledes vundet adskillige priser for sit fantastiske arbejde med familiens vine. Sierra Cantabria/ Dominio de Eguren laver nu en række af Spaniens bedste vine. Det hele startede med den klassiske Rioja-serie, Sierra Cantabria. Siden kom enkeltmarksvinene San Vicente og Finca el Bosque. Familien producerer også de bedste Torovine, der kan opdrives. Navnene er Numanthia og Termanthia. Seneste skud på den imponerende stamme er den ekstremt magtfulde og koncentrerede Amancio. I jubelårgangen 2001 er den blandt de absolut bedste Riojavine, vi nogensinde har smagt (alle druer er vendt i hånden, og kun de bedste er der lavet vin af!). Det samme gør sig gældende for El Puntido, der også produceres af Marcos Eguren. Hvis man ønsker at tage livtag med de bedste Riojavine, så er det her det sker. Codice Udenfor Riojazonen dyrkes Tempranillodruen til en langt lavere pris. Det kommer der fantastisk gode vinkøb ud af. Denne Codie er udelukkende produceret på Tempranillodruer. Vinen undergår samme omhyggelige behandling som de langt dyrere Riojavine. Codice har en behagelig duft af hindbær og røde frugter. Smagen er blød, rund og let krydret med strejf af vanille. Vino de la Tierra de Castilla Druesorter: Tempranillo 100 % 6 måneder på franske og amerikanske fade. Stegte retter med lam eller rødt kød. Bør nydes inden 2008 Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 20. januar Side 1

2 2004 Lirica Primitivo di Manduria pris kr. 69,50 På Italiens stiletlignende sydøstlige spids ligger vinprovinsen Puglia (Apulien). Dette område har gennem det seneste årti frembragt nogle af det stolte vinlands mest bemærkelsesværdige vine. Området var tidligere et vinmæssigt u-land, ikke på grund af ugunstige dyrkningsforhold, men fordi området var/er Italiens fattigste. Grundet den fashionable status, områdets bedst kendte drue Primitivo har fået, har området fået tilført masser af investeringsvillig kapital. Det vælter nu frem med fantastisk flotte og særdeles prisvenlige vine. Hele provinsen dækker et kæmpe område på 360 kilometer fra nord til syd, og produktionen er da også enorm. Faktisk er Apulien meget tæt på at slå Sicilien i kapløbet om Italiens mest produktive vinområde. Vinkooperativet Consorzio Produttori Vini er en sammenslutning af 329 vinbønder i hele Apulien. Vinkollektivets medlemmer styrer alle processer i vinproduktionen, og alle druerne kommer fra egne marker. Vinkooperativet Consorzio Produttori Vini er specialister i at lave vine på Primitivodruen. Mandurien er Apuliens vestlige vinområde med en stor produktion af primært Primitivovine. For få år siden var Primitivodruen ganske ukendt uden for Italien. Men da det v.h.a. DNA-analyser blev bevist, at Primitivodruen er den samme som den meget berømte californiske Zinfandeldrue, begyndte omverdenen at fatte interesse for denne drue. Lirica Vinen har en dejlig bouquet af mørke bær. Der er masser af frugt, saft og kraft i smagen, som har et fint vanillepræg fra fadlagringen. Lang, behagelig eftersmag. Druesorter: Apulien Primitivo 2 mdr. på franske barriques Lette retter med pasta eller lyst kød. Bør nydes inden 2009 Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 20. januar Side 2

3 2005 Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Silva, Chile pris kr. 60,00 Langs det sydamerikanske kontinents vestkyst mellem Stillehavet og Andesbjergene ligger det vinøse paradis - Chile. De bedste områder til vindyrkning er Maipo Valley, Maule Valley og Colchagua Valley. Historien begyndte i det 19. århundrede, da Emilio Bouchon Poitevin ankom fra Bordeaux og nedsatte sig på Angustura Estate i nærheden af San Fernando, Colchagua Valley. Han startede beplantningerne af vinstokke i området, og dette arbejde er senere blevet videreført af hans børn Abel og Antonio Bouchon. Det var Abel, der havde de store visioner, og primært ham, der sammen med sin svigersøn Jorge Silva Valenzuela, har stået bag den udvikling, der har bragt firmaet til den position, det har i dag. I dag er det 5. generation, der siden 1892 driver Casa Silva. Vinmarkerne ligger i 3 hovedområder dækkende ca. 800 ha. Den gamle Angustura-gård har 320 ha marker, Santa Dominga de Los Lingues gården 100 ha, og Culenco-gården næsten 380 ha. De næste beplantninger af ca. 150 ha vinmarker er allerede planlagt til starten af dette årtusinde, og der eksperimenteres med en lang række forskellige druesorter, blandt andet Carménère, Syrah, Malbec, Pinot Noir, Sangiovese, Petit Verdot, Viognier samt Semillon. Markerne har vidt forskellige jordbundsforhold, hver især udvalgt til de enkelte druesorter. Dominerende er dog fattige og ufrugtbare, og derfor gunstige jordbunde. Kombinationen af solskin og klipperig jordbund gør det muligt for druerne at opnå den ideelle og velafbalanceret modenhed, der kendetegner alle vinene fra Casa Silva. Klimaet i området er under påvirkning af naboen - bjergkæden Andesbjergene, og "Angustura", der betyder "smalt stykke", refererer til det smalle stykke land mellem havet og bjergene, hvor dalen ligger. Denne geografiske placering giver dramatiske ændringer i temperaturen mellem nat og dag, hvilket giver druerne deres aromatiske karakter. Det helt moderne vineri har efter de seneste investeringer i High-tech faciliteter til vinproduktion, en kapacitet på 7 millioner liter, heraf de 5 i rustfri ståltanke. Tappelinier, presse og køleanlæg er "state-of-the-art", og der spares ikke på investeringer til forbedringer, der skal være med til at bringe Casa Silva helt op blandt de bedste vinproducenter i "den nye verden". Casa Silvas winemaker Mario Geisse Garcia blev i 1990 tildelt "the National Grapegrowing Award" og regnes blandt de mest talentfulde ønologer i Chile. Erfaringen har han blandt andet fra et tidligere samarbejde med Champagnefirmaet Moët & Chandon, da han i 11 år var ansat som teknisk direktør i firmaets afdeling i Brasilien. Cabernet Sauvignon Reserva Cabernet Sauvignon modner fantastisk godt i Colchagua dalen. Reservaudgaven af denne drue er en god fyldig vin med en intens farve og flot bouquet. Modne og rige smagsoplevelser af sorte bær samt lakrids fylder hele munden. Den flot integrerede søde tannin fra træet giver vinen en god balance. Colchagua valley Druesorter: Cabernet Sauvignon 100% 6-9 måneder på træfade, rustfri ståltanke og flaske afhængig af årgangen Kraftige og krydrede retter Kan gemmes i op til 2 år Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 20. januar Side 3

4 2004 Vinsobres Côtes du Rhône Villages, Perrin pris kr. 86,00 Domaines Perrins historie går tilbage til midten af det 16. århundrede. Noble Pierre de Beaucastel købte i 1549 en lade med tilhørende land i nærheden af landsbyen Courthézon. Senere blev hovedbygningen af det, vi i dag kender som Château de Beaucastel, bygget. Familien Beaucastel var en anerkendt familie i landsbyen og Pierre de Beaucastel blev i 1687 udnævnt til "Capitaine" for Courthézon af Louis XIV. Det vinbrug, der blev drevet her, blev sat ud af spillet med Phylloxera, og det var først i 1909, da Gabriel Tramier købte ejendommen, at markerne igen blev beplantede, og man startede en vinproduktion. M. Tramier overdrog bruget til sin svigersøn Pierre Perrin som udviklede det og havde stor succes. Hans søn, Jacques Perrin, som også grundlagde la Vieille Ferme, byggede videre på sin faders idéer og drev et innovativt og biodynamisk vinbrug. I dag har brødrene Jean-Pierre og François Perrin overtaget driften og viderefører ejendommen helt i deres fars og bedstefars ånd. Der har ikke været brugt kemisk gødning (hvad angår Beaucastel) siden I stedet har man fundet ud af at bruge en blanding af fåregødning og resterne fra det forrige års druepresning. Herved opnår man, at jorden automatisk er i mikrobiologisk balance, og at vinstokkene bliver meget mere resistente over for diverse sygdomme. Perrin brødrenes hovedfilosofi er ikke at stræbe efter at få det største udbytte pr. ha, men derimod sætter de en ære i at høste sunde og afbalancerede druer, som kan producere store vine af enestående kvalitet. Høsten af druerne foregår udelukkende ved håndplukning, og derefter sorteres de også manuelt meget nøje. Kun de bedste druer bliver til vin. Druerne gennemgår en speciel proces, som er helt unik: De varmes op til omkring 80 i 30 sekunder, hvorefter de nedkøles til kældertemperatur og derefter gennemgår en traditionel vinfremstillingsproces. Ved at bruge denne særlige opvarmningsmetode undgår man at bruge svovl i druesaften, og smagen og farven på vinene intensiveres. Desuden behandles hver druesort separat for at bevare aromaen, karakteren og originaliteten ved hver sort. Vinene fra denne historiske ejendom er blandt verdens bedste. De rød Châteauneuf er er altid blandt områdets bedste. De hvide Châteauneuf er fra Beaucastel er helt i særklasse, her er man fuldstændig uden konkurrence. Vinen fra Domaines Perrin er ikke kun Château de Beaucastel. Familien producerer også vinene le Coudoulet de Beaucastel, La Vieille Ferme, og sidst men ikke mindst les Réserves Perrin. Vinene er alle af høj kvalitet og har hver især deres særpræg. Vinsobres Les Cornuds, Côtes du Rhône Villages Druerne til denne vin stammer fra Perrins ejendom Domaine de la Bicarelle samt fra vingården Julien i den lille by Cornuds i det nordlige Vinsobres. Côtes du Rhône Villages Vinsobres appellationen ligger i den nordlige ende af det sydlige Côtes du Rhône. Her trives specielt Syrahdruen godt. Markerne ligger på syd-sydvestlige terrasser med den ideelle dræning og soleksposition. Sammensætningen er 50/50 Grenache Noir og Syrah. Syrahdruerne gærer på store træfade, hvorimod Grenache gærer på rustfri ståltanke. Vinen charmerer med en smuk dybrød farve, en herlig moden duft af mørkerøde bær og krydderurter som anis og lavendel. I munden fremtræder vinen med masser af saftig og sødmefuld frugt, igen understreget af en behagelig krydret tone, moderat blød tannin og en flot fedme sammenholdt med en vis maskulin elegance. Land / Område: Côtes du Rhône Villages Vinsobres Druesorter: Grenache Noir 50%, Syrah 50% På rustfri ståltanke samt 2 år gamle barriques Lette retter med svinekød eller vildt Kan gemmes i op til 5 år Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 20. januar Side 4

5 2004 Pinot Noir Carneros, Sebastiani, Sonoma, CA, USA pris kr. 185,00 Familien Sebastiani har dyrket druer og produceret vin i Sonoma, CA i mere end et århundrede. De er sammen med tre andre familier de sidste tilbageværende vinproducenter i Sonoma fra dengang civilisation endnu var et fremmedord i Amerika. Det vakte derfor også en vis undren, da Sebastiani i starten af det nye millenium solgte betragtelige af deres operationer og brands fra, og dermed barberede firmaet ind til en lille brøk af, hvad det tidligere havde været. Samuel Sebastiani, en ung håbefuld emigrant fra Toscana, grundlagde i 1890 erne et lille vinfirma med penge tjent som stenhugger. Han opkøbte de på daværende tidspunkt bedste vinmarker, beplantet af franciscanerpræsterne helt tilbage i Op gennem det 20. århundrede fulgte Samuels efterkommere op på hans fremsynethed og gjorde med en dygtig markedsorientering, forretningstalent og stor sans for kvalitet, Sebastiani til et af Sonomas største vinfirmaer. 4. generation ville det dog helt anderledes. De nuværende Sebastianier har gennem de sidste år reduceret Sebastiani Corp. fra at være en gigantisk producent med en årlig total produktion på op mod 8 millioner kasser ( flasker!), til i dag udelukkende at fokusere på høj kvalitet med en begrænset produktion på ca. 1 million flasker til følge. Området Sonoma har på mange måder levet et stille liv i skyggen af det mere kendte Napa Valley. Der er åbenlyse geografiske og mikroklimatiske forskelle mellem de to områder, der ligger en god halv times kørsel fra hinanden. Hvor Napa dalen er en lille afgrænset kløft mellem to bakkekamme inde i landet, er Sonoma i højere grad under indflydelse af vind og vejr fra Stillehavet. Der er derfor noget køligere i Sonomas subområder, hvilket betyder en bedre egnethed til for eksempel dyrkning af Chardonnay og Pinot Noir druer. Det er dog ikke kun klimatiske forskelle mellem de to naboer. Der synes også at være en afgrund af forskel i temperament og ideologi Napa og Sonomas vinfirmaer imellem. I Napa er man meget forretnings og markedsføringsorienteret, her er det hard-core business, og vingårdene forsøger at overgå hinanden i spektakulær arkitektur. Det er her de store egoer både kan ses (og smages). I Sonoma derimod har man en langt mere jordnær tankegang, her lader man produkterne tale for sig selv uden at råbe alt for meget op. Denne på en måde meget uamerikanske facon har givet vindyrkerne i Sonoma prædikat af glade amatører. Kvaliteten kan de dog ikke grine af i Napa. I Sonoma ligger nemlig flere af verdens bedste vingårde og navne som Martinelli, Marcasan, Kistler og Merryvale er alle med til at indgyde en verdensomspændende respekt. Pinot Noir Carneros Hos Sebastiani eksperimenteres med en lang række druesorter. Særdeles vellykket er eksempelvis Pinot Noir. Her finder man et storartet eksempel på, at Sonoma er det ideelle sted for de burgundiske druesorter. I Californien bliver Pinot Noir endnu mere sødmefuld og umiddelbar end i Frankrig. Det sydligste område i Sonoma hedder Carneros. Området stødet op til San Franciscobugten, og her findes nogle af de køligste vinmarker i hele Californien. Klimaet minder her en hel del om eks. Bourgognes Côte d Or. Duften og smagen er mættet med modne kirsebær, jordbær og krydderier. Vaniljeindtryk fra fadlagringen er med til at balancere den delikate frugt til en ualmindelig harmonisk vin. Land / Område: Sonoma Valley, CA., USA Druesorter: Pinot Noir 100% 12 mdr. på 60% nye såvel som 40% brugte franske fade Lettere retter med lyst kød (fjerkræ) eller til stegte fiskeretter Kan gemmes i op til 4 år Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 20. januar Side 5

6 2001 Brunello di Montalcino, Silvio Nardi, Toscana, Italien pris kr. 245,00 Montalcinos bakkede landskab, i det centrale Italien, har altid været et af de bedste områder for vinbrug. Både klima, beliggenhed, jordbund og den uspolerede natur er yderst velegnet til dyrkningen af Sangiovese druen. Her skabes nogle af de største vine, især Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino er nævneværdige på grund af deres uforlignelige friskhed og intensitet. Nardi har hjemsted på den gamle ejendom Tenuta Casale del Bosco, som er blevet fuldstændig renoveret og har fået tilføjet nye produktionskældre i Det var Silvio Nardi, der i 1950 købte dette historiske gods. Godset havde tidligere været brugt som et landbrugsforsøgscenter, og de tilhørende markarealer var derfor i meget god stand. Markarealerne er siden blevet forøget flere gange. Senest blev Manachiara gården tilkøbt. Vinene fra Manachiara vinmarken er Nardis fineste og bedste herfra skabes Brunello di Montalcino. De ligger i varmt og tørt klima i den sydøstlige del af Montalcino ca. 25 km fra Nardis ejendom. Der bruges mest organisk gødning, og man bestræber sig på at beskære planterne, således at man opnår meget koncentrerede druer. Dette er ideelt for vine med god kraft og krop med en del tannin samt et godt lagringspotentiale. Brunello di Montalcino vinene fra Nardi reflekterer jordbund samt temperamenterne bag den. Det er en moderne vin, der samtidig reflekterer og respekterer de lokale traditioner. Druerne til Brunellovinene kommer udelukkende fra vinmarkerne Pinzale og Manachiara og laves på 100% Sangiovese druer kendt som Brunello druer i Montalcino. Brunello di Montalcino Efter produktion, lagres vinen på nye, slavoniske egetræsfade i ca. 42 måneder. Derefter tilbringer vinen mindst 6 måneder på flaske før frigivelse. Vinen er velstruktureret og yderst elegant. Bouqueten er rig med et diskret strejf af træ, hvilket fremhæver frugten. Den kan også med fordel nydes alene. Druesorter: Toscana Sangiovese Ca. 42 måneder på barriques samt 6 måneder på flaske Kraftige og krydrede retter med oksekød Vil udvikle sig gunstigt de næste 2-3 år, men kan gemmes i op til 10 år. Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 20. januar Side 6