2010 Unwooded Chardonnay

Transkript

1 2010 Unwooded Chardonnay Rustenberg Stellenbosch, Sydafrika Det er det frodige område omkring Capeprovinsen, der huser de bedste af Sydafrikas vinhuse. Her i de forholdsvis kølige og fugtige Paarl og Stellenbosch-områder har det vist sig muligt at producere det afrikanske kontinets suverænt bedste vine. Specielt efter ophævelsen af apartheid i 80 erne, hvor der for alvor kom gang i eksporten igen, er de sydafrikanske vine begyndt at indtage fornemme pladser på alverdens vinkort, og Sydafrika er i dag verdens 10. største vinland. Stellenboschprovinsen ligger lige i smørhullet med Constantiahalvøen som den vestlige nabo, og Paarlregionen som den nordlige. Klimaet i området minder om de nordlige Middelhavslandes, med høj luftfugtighed, hvilket her betyder, at der årligt falder ca. 790 mm nedbør. Rustenberg ligger i den nordlige ende af Stellenbosch. Rustenberg er et af Stellenbosch ældste og mest respekterede vinhuse. Det blev grundlagt i 1682 af den tyske professor Roelof Pasman, der kom fra Rhinområdet og opdagede de store muligheder, der lå i vinproduktion i Stellenbosch. Op gennem tiden har huset haft en noget turbulent og dramatisk historie. Ejendommens jorde blev i starten af 1800-tallet delt af den daværende ejer, der forærede halvdelen af godset til sin svigersøn. Dette bare for at opdage, at svigersønnen solgte sin del videre til anden side under navnet Schoongezicht. Vinavlerne i Stellenbosch havde i den periode trange kår, og efter nogen tid gik begge ejendomme konkurs. I 1892 blev Schoongezicht købt og dermed reddet fra ruin af Cape s præsident John Merriman. Da dennes svoger samtidig opkøbte Rustenberg, var tiden nu inde til samarbejde og oprejsning til det gamle stolte gods. I 1941 købte Peter Barlow Rustenberg og senere Schoongezicht, og efter næsten 150 års adskillelse var Rustenbergejendommen igen intakt. I dag drives Rustenberg af Simon Barlow og dette med en så sikker hånd, at huset regnes for en af Stellenbosch bedste vinproducenter. Med tiden har man på Rustenberg valgt at satse på 3 forskellige vinserier Brands. På det første trin findes de prisvenlige Bramptonvine, der alle udmærker sig ved at være dagligvine af høj kvalitet til fornuftige priser. Næste trin op ad stigen er firmaets Rustenberg-Stellenboschserie bestående af en rød Bordeauxblend samt en Chardonnay. Øverst oppe topper de to enkeltmarksvine Five Soldiers og Peter Barlow, der begge er blandt Sydafrikas bedste vine og viser det enorme potentiale, der ligger i vindyrkningen i Stellenbosch. Alle druer er håndplukkede tidligt om morgenen for at sikre optimal friskhed. Der høstes ofte i en periode på op til 2 ugers varighed, for kun derved opnår flest druer maksimal modenhed. Druerne fra de enkelte marker er vinificeret hver for sig, og siden samlet i den endelige blanding. Dette foretages helt uden manuskript, og afgøres alene på baggrund af de enkelte vines kvalitet. Rustenbergs newzealandske winemaker satser stort på at frembringe vine med dyb frugtkoncentration fra de enkelte druer. Dette har medført, at vinene fra Rustenberg igen er blandt Capes absolutte stjerner. Unwooded Chardonnay Unwooded Chardonnay fra Rustenberg er, som navnet antyder, ikke fadlagret. Ved at fravælge lagring på nyere træfade opnås en høj grad af friskhed og elegance fremfor massiv fylde og tyngde. Unwooded Chardonnay er lavet på håndplukkede druer, som alle afstilkes inden gæring. Inden aftapning på flaske lagres mosten i 3½ måneder på bundfaldet, hvilket sikrer højere grad af kompleksitet og fylde. Rustenberg Unwooded Chardonnay er arketypen på flot ståltankslagret Chardonnay. Vinen er elegant og kølig i sit udtryk med noter à la citrus, mandarin og lyse blomster. Vinen er fyldig og aromatisk med god længde. Stellenbosch, Sydafrika Chardonnay På rustfri ståltanke Lette retter med fisk og skaldyr eller til cremede supper. Kan gemmes indtil 2014 Pris pr. flaske kr. 96,50

2 2008 Codice Dominio de Eguren Vitoria, Spanien I La Mancha-regionen, der ligger ca. 100 km syd for Madrid, laver Dominio de Eguren vine, der forbløffer med et fantastisk gunstigt pris/kvalitets-forhold. Vinene Epico og Protocolo, der har oprindelsen Vino de la Tierra Manchuela laves på lokale Tempranillovarianter. Druen Tempranillo, er i øvrigt den kendte drue bag alle de store Rioja, og Ribera del Duero-vine. Siden 1870 har Eguren familien lavet vin. Erfaringerne er således gået fra generation til generation, og huset laver nogle af de bedste vine i Rioja. Sierra Cantabria ligger ved foden af bjerget Sierra de Cantabria (deraf navnet) i landsbyen San Vicente de la Sonsierra, som er en lille by med lange traditioner inden for fremstilling af fine og gode vine. Familien Eguren har adskillige gange været kåret til årets vinproducent i Spanien. Vinmager Marcos Eguren har ligeledes vundet adskillige priser for sit fantastiske arbejde med familiens vine. Sierra Cantabria/ Dominio de Eguren laver nu en række af Spaniens bedste vine. Det hele startede med den klassiske Rioja-serie, Sierra Cantabria. Siden kom enkeltmarksvinene San Vicente og Finca el Bosque. Familien producerer også de bedste Torovine, der kan opdrives, navnene er Numanthia og Termanthia. Seneste skud på den imponerende stamme er den ekstremt magtfulde og koncentrerede Amancio. I jubelårgangen 2001 er den blandt de absolut bedste Riojavine, vi nogensinde har smagt (alle druer er vendt i hånden, og kun de bedste er der lavet vin af!). Det samme gør sig gældende for 2001 El Puntido, der også produceres af Marcos Eguren. Hvis man ønsker at tage livtag med de bedste Riojavine, så er det her det sker. Codice Udenfor Riojazonen dyrkes der Tempranillodruen til en langt lavere pris. Det kommer der fantastisk gode vinkøb ud af. Denne Codice er udelukkende produceret på Tempranillodruer. Vinen undergår samme omhyggelige behandling som de langt dyrere Riojavine. Codice har en behagelig duft af hindbær og røde frugter. Smagen er blød, rund og let krydret med strejf af vanille. La Mancha, Spanien Tempranillo 6 måneder på franske og amerikanske egetræsfade Stegte retter med lam Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 63,50

3 2011 Chianti Colli Senesi Tenute Silvio Nardi Montalcino, Toscana, Italien Montalcinos bakkede landskab, i det centrale Italien, har altid været et af de bedste områder for vinbrug. Både klima, beliggenhed, jordbund og den uspolerede natur er yderst velegnet til dyrkningen af Sangiovese druen. Her skabes nogle af de største vine, især Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino er nævneværdige på grund af deres uforlignelige friskhed og intensitet. Nardi har hjemsted på den gamle ejendom Tenuta Casale del Bosco, som er blevet fuldstændig renoveret og har fået tilføjet nye produktionskældre i Det var Silvio Nardi, der i 1950 købte dette historiske gods. Godset havde tidligere været brugt som et landbrugsforsøgscenter, og de tilhørende markarealer var derfor i meget god stand. Markarealerne er siden blevet forøget flere gange. Senest blev Manachiara gården tilkøbt. Vinene fra Manachiara vinmarken er Nardis fineste og bedste herfra skabes Brunello di Montalcino. De ligger i varmt og tørt klima i den sydøstlige del af Montalcino ca. 25 km fra Nardis ejendom. Der bruges mest organisk gødning, og man bestræber sig på at beskære planterne, således at man opnår meget koncentrerede druer. Dette er ideelt for vine med god kraft og krop med en del tannin samt et godt lagringspotentiale. Brunello di Montalcino vinene fra Nardi reflekterer jordbund samt temperamenterne bag den. Det er en moderne vin, der samtidig reflekterer og respekterer de lokale traditioner. Druerne til Brunellovinene kommer udelukkende fra vinmarkerne Pinzale og Manachiara og laves på 100% Sangiovese druer kendt som Brunello druer i Montalcino. Chianti Colle Senesi Silvio Nardis Chianti Colle Senesi er overvejende lavet på Brunello-klonen Sangiovese grosso, der går for for at være mere elegant end Sangiovese. Herudover bidrager Merlot og lokaldruen Colorino med henholdsvis fylde, aromatisk kompleksitet samt struktur og dybde. Vinen er lagret 4 måneder på store slovenske træfade, hvilket afrunder den friske frugtige vin yderligere. Chianti Colle Senesi er en frugtdrevet, saftig vin til de mellemkraftige retter med pasta, pizza eller til retter med svinekød. Toscana, Italien Sangiovese grosso, Merlot og Colorino 4 måneder på slovenske egetræsfade mellemkraftige retter med pasta, pizza og svinekød Kan gemmes indtil 2013 Pris pr. flaske kr. 79,50

4 2010 Château Lusseau Cuvée Bérengère Graves Bordeaux, Frankrig Château Lusseau har været i familien Quelliens hænder i generationer. Slottet er opført i det 19. århundrede i Ayguemortes-les-Graves også kaldet Lieu-dit Lusseau, deraf navnet. Til slottet hører 7 hektar vinstokke plantet på grus- og lerhodige parceller. Økologisk certificeret 2010 er første certificerede økologiske årgang på slottet. Den økologiske tilgang omfatter omfattende markarbejde uden brug af kemiske insekt- og plantegifte samt kunstgødning. Målet med den økologiske tilgang er en bæredygtig udvikling for vinplanterne og vinmarkerne. Den begrænsede skadesbekæmpning medfører et begrænset udbytte, da dele går tabt grundet råd og insektangreb. Men samtidig bringes vinmarken i naturlig balance og på sigt styrkes vinstokkene til at modstå angreb. Siden 1997 har Bèrengère Quellien stået for drift og vinifikation af familiens 7 hektar vinmarker. Bèrengère er uddannet på Bordeaux Agricultural High School hvorfra ideer og kvalitative tiltag har fundet vej til Château Lusseau. Château Lusseau Château Lusseau er beplantet med 65% Merlot og 35 % Cabernet sauvignon. Cuvée Beréngère er lagret på ståltank og cement for at fremhæve vinens frugtige karakter. Stilen er feminin og elegant i sin stil med vægt på finesse og karakter. Bouqueten er åben og kompleks med masser af bærtoner à la mørke bær med mineralske undertoner. Smagen er lang og elegant med vægt på balance og frisk, ren frugt frem for tungt fadpræg. Bordeaux, Frankrig 65 % Merlot 35 % Cabernet sauvignon på ståltank og cement mellemkraftige retter med gris, kalv eller lam Kan gemmes indtil 2016 Pris pr. flaske kr. 99,50

5 2009 Voyage Pinot Noir Astrolabe Wine Marlborough, New Zealand Det New Zealandske vinhus Astrolabe Wines er en sand medaljesluger blandt andet hædret for Verdens bedste Sauvignon Blanc ved The International Wine Show London (hele 2 gange i træk). Vinhuset er grundlagt i 1996 af Winemaker Simon Waghorn, der på rekordtid har etableret et solidt og velrenommeret ry som det nye Cloudy Bay til halv pris. Astrolabe etalberet af en håndfuld gode venner i 1996, er opkaldt efter det første skib som i 1800-tallet opdagede regionen Marlborough, der ligger på nordsiden af sydøen, hvor druerne dyrkes,og Astrolabe-vinene i dag laves. Astrolabe stilen Astrolabes vine er rene, enkeltdruevine med vægt på frisk, ungdommelig frugt. Det er let drikkelige vine i optimal balance mellem frugt, frisk frugtsyre og mineralitet. Voyage Pinot Noir Voyage Pinot Noir er lavet på opkøbte druer fra Comelybank Vineyard, Wrekin Vineyard og fra Vita Brevis Vineyard beliggende i Waihopai og Brancott Valley, Marlborough. Druerne høstes manuelt, efterfulgt af 100 % afstilkning i vineriet. Herefter kold-maceres druerne i 5 dage efterfulgt af gæring (delvis på natur gær) i små åbne tanke. Afslutningsvis lagres vinen på medium brændte egetræsfade. Resultatet er en elegant saftig, Pinot med fine referencer til blomme, kirsebær og underliggende krydret træ fra fadlagringen. En charmerende, lækker Pinot Noir med bløde tanniner og flot frugt i god balance. Hawkes Bay, New Zealand 100 % Pinot Noir Franske træfade mellemkraftige retter med kalv, svin, vildt. Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 165,00

6 2009 Châteauneuf-du-Pape Rouge Domaine Font de Michelle Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig Rhône distriktet ligger i det centrale og sydlige Frankrig. Det begynder i nord ved Lyon og snor sig ned gennem landet for at munde ud i et stort område omkring Marseille. Rhône i nord producerer nogle af landets kraftigste rødvine bl.a. Hermitage-vinene. Rhône i syd er en af Frankrigs rigeste og mest varierede regioner. Regionens hjerte her er det velkendte Châteauneuf-du-Pape. Châteauneuf-du-Pape strækker sig over Châteauneuf-du-Pape-kommunen og ind i kommunerne Bédarrides, Courthézon, Orange og Sorgues. Jordbunden består bl.a. af alpinkvarts, lag af sand og rødler og er ideelt beliggende i terrasser, plateauer eller på skråninger. Desuden er klimaet optimalt takket være Mistralen. Ejendommen er beliggende på sydøstsiden i appellationen Châteauneuf-du-Pape og blev grundlagt af Etienne Gonnet i Den har dog en historie, der går tilbage til før det 18. århundrede og blev ligesom mange andre ejendomme kraftigt berørt af Phylloxera i slutningen af nittenhundredetallet. I mellemkrigstiden blev der plantet nogle parceller med vinstokke, men ejendommen tog først rigtig form med Etienne Gonnets overtagelse. Vinmarkerne er perfekt beliggende og nyder godt af de mange solskinstimer. Sydøstsiden af appellationen er rent faktisk anerkendt som en af de bedste. Jordbunden er ler- og kalkholdig, delvist dækket af et tykt lag af småsten, hvilket er karakteristisk for appellationen. Alt i alt giver markerne nogle store rødvine med karakter. De er kraftige og med stor elegance, og helt sikkert vine, der kan gemmes. Hvidvinen er tør med megen aroma og elegance. La Font du Vent er navnet på Gonnet-brødrenes nye ejendom udenfor Châteauneuf-du-Papezonen. Vingården ligger på højre side af Rhône-distriktet, og markerne på 18 hektarer er opdelt i terrasser. Jordbunden er stenet og kalkagtig som i Châteauneuf-du-Pape. Høsten foregår udelukkende ved håndplukning, og inden gæring sorteres druerne manuelt, således at enhver rådden eller umoden drue bliver sorteret fra. Gæringen varer 18 til 20 dage, og finder sted ved kontrollerede temperaturer på omkring de 30 grader. Denne temperatur er ideel for at tilføre vinen et maksimum af aroma, farve og tannin. Vinen lagres derefter på egetræsfade, hvoraf en del af lagringen foregår på nye egetræsfade. Châteauneuf-du-Pape Rouge Vinene fra Châteauneuf-du-Pape er blevet blandt vinverdenens mest efterspurgte, og man forstår godt hvorfor. De er i alle henseender store vine med en overdådig rigdom og med en fantastisk aroma. Font de Michelle bruger følgende druer til deres Châteauneuf; Cinsault for elegance, Grenache Noir for at give en kraftig og karakteristisk vin, Syrah for fylde og aroma af rød frugt og krydderier, Mourvèdre giver tannin og forlænger levetiden, Terret Noir og Counoise kompletterer vinen med deres individuelle strejf. Denne vin har en dybrød farve med megen krop. En dejlig og kraftig vin, der samtidig er blød og rund i smagen. Châteauneuf-du-Pape, Frankrig 70% Grenache Noir 10% Cinsault 10% Syrah 10% Mourvedre 6-9 måneder på træfade Det oplagte valg til traditionelle danske retter som stegt and, flæskesteg, mv. Kan gemmes indtil 2020 Pris pr. flaske kr. 215,00