LASAGNE MED... basis, stor basis,
|
|
- Dagmar Carstensen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 vinter 2013 UGE 3 LASAGNE MED... basis, stor basis, single, kuk, kedelig Lasagne med blomkål og æblevinaigrette 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk. olivenolie, 400 g hakket oksekød, 1 glas flåede tomater, 400 g revne rodfrugter, havsalt og sort peber, muskatnød, 500 g tomater, 200 g friske lasagneplader, 1 pose mozzarella eller frisk gedeost, parmesan BLOMKÅLSSALAT: 1 blomkål, 1 løg, 2 æbler, 2 spsk. æbleeddike Pil og hak løg og hvidløg. Steg løgene klare i lidt olivenolie, tilsæt kødet og steg videre i 8-10 minutter, til alt kødet er brunet. Tilsæt de flåede tomater og revne rodfrugter, kog godt igennem og smag til med havsalt, sort peber og muskat. Skær de friske tomater i skiver og læg de friske lasagneplader i lag med kødsovs, friske tomater og ost. Slut med kødsovs og ost og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter ved 165 grader. Server lasagnen med muskat, parmesan og en rå salat af blomkålsbuketter vendt med æblebåde, løg i fine ringe, æbleeddike, olivenolie og havsalt. "Indtil Aarstiderne holdt sit indtog på gården for 14 år siden, var der om vinteren næsten lige så stille om dagen som om natten. " læs hele thomas harttungs klumme på bagsiden...
2 basis, stor basis Puntarella med citron og parmesandressing Tilbehør eller forret til 2-3 personer. Tilberedning 15 minutter. Puntarella er en bitter salat, der smager helt skønt. Du kan også bruge den lun. Vend den f.eks. i en risotto, lige inden servering. 1 puntarella isterninger DRESSING: ¼ dl olivenolie ¼ dl citronsaft 50 g fintrevet parmesan salt og peber Pluk salaten i grove stykker, og kassér den allernederste bund. Læg salaten i en skål med isvand, og sæt den i køleskab i 10 minutter, eller indtil brug. Pisk imens olivenolie, citronsaft og parmesan sammen. Krydr med salt og peber. Dryp salaten af, og vend den i dressingen. Smag til og servér straks. mix, stor mix, ekstra stor mix, monstermix, basis, stor basis, single, kuk Gulerodsjuice med bergamotte Juice til mange. Tilberedning 10 minutter. Bergamotte har den karakteristiske smag af altheabolcher. Smagen sidder i skallen og indeni dogme Selleri med grønkål og safran 400 g selleri 200 g grønkål 2 spsk. olivenolie 1 skalotteløg ½ citron ½ dl grøntsagsbouillon eller vand 1 knivspids safran Skræl sellerien og skær den i papirtynde skiver. Læg skiverne på en bageplade, pensl med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag selleriskiverne i en 250 varm ovn, til de får en gylden farve, 5-7 min. Rib grønkålen, og kog den mør i lidt vand med salt. Lad den dryppe af, og pres den fri for væde. Hak grønkålen efter behag. Tilsæt finthakket skalotteløg, salt og peber og vend det hele sammen med de bagte selleriskiver. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og tilsæt safran, et pres citronsaft og lidt olivenolie og hæld det over retten.
3 er frugten meget sur. Brug både skal og frugt i juicen, men smag dig frem, så det ikke bliver for meget af det gode. ½ kg gulerødder 2 appelsiner 3 æbler g bergamotte isterninger Skrub gulerødderne, og pil appelsinerne. Skyl æbler og bergamotte grundigt. Kom alle ingredienserne i en saftpresser eller centrifuge og servér juicen med isterninger i. stor basis, kuk Let syltede artiskokker Tilbehør til 2 personer. Tilberedning 30 minutter. 2-3 artiskokker ½ citron ½ liter vand 2 dl hvidvin 1 tsk. salt 2 laurbærblade 2-3 kviste timian ½ tsk. sukker Knæk stokken af artiskokkerne. Skær toppen af, så der kun er artiskokbunden tilbage, ca. 2/3 ned, brug gerne en brødkniv. Skrab det der ligner hår, væk med en ske, og skær bladene på siden af artiskokbunden. Gnid hver bund med citron, og læg dem i vand tilsat citronsaft, indtil de alle sammen er klargjorte. Kom vand, vin, salt, sukker, laurbærblade og timian i en gryde, og kog lagen op. Kom artiskokbundene i lagen, og pochér dem i ca. 6 minutter, lad dem køle i lagen. Skær bundene i mundrette stykker, og servér dem som snack, eller brug dem til at toppe en salat med. Du kan opbevare dem i et skoldet glas og toppe dem med olivenolie og bruge dem som tilbehør til ristet fisk eller kød. Hvis du altså ikke bare kommer til at spise dem med det samme... mix, stor mix, ekstra stor mix, monstermix, basis, stor basis, single, kuk, kedelig Kålsalat med kapers Tilbehør til 2-3 personer. Tilberedning 45 minutter. DRESSING: 1 spsk. grov sennep ½ spsk. dijon sennep 1 spsk. flydende honning 2-3 spsk. lys eddike 3-4 spsk. olivenolie DESUDEN: 1 romanesco elller blomkål ½ dl kapers salt og peber Rør grov sennep, dijon, honning, eddike og olivenolie sammen. Pluk kålen i små bitte buketter, og vend dem med dressingen. Lad det trække i mindst ½ time. Vend blomkål og kapers sammen, og smag til med salt og peber. Servér salaten til fisk eller måske til ristet kød. Eller brug salaten som en selvstændig lille ret. basis, stor basis, kuk Stegte nudler med østershatte og forårsløg Hovedret til 2 personer. Tilberedning 20 minutter. 125 g nudler, f.eks. udon 2 fed hvidløg 1 bakke østershatte lidt olie til stegning 1 tsk. sukker 2 æg 2-3 spsk. soja 1 bundt forårsløg eller 1-2 rosé løg ristede sesamfrø eller hakkede peanuts. Kog nudlerne møre, 3-5 minutter, eller efter anvisningen på pakken. Dryp dem af. Snit hvidløgene i tynde skiver og pluk svampene i grove stykker, kassér den grove stilk. Rist hvidløg og svampe i olie på en varm panden. Kom nudlerne med og krydr med sukker. Skub det hele lidt til stede og steg æggene. Vend det hele sammen og smag til med soja. Hak forårsløg eller rosé løg fint og vend dem med nudlerne. Servér staks toppet med ristede sesamfrø eller hakkede peanuts. mix, stor mix, ekstra stor mix, monstermix, basis, stor basis, kuk, kedelig Dhal med tomater Hovedret eller tilbehør til 3-4 personer. Tilberedning 40 minutter. Jeg kan lide dhal både som suppe eller som grød. Her er den i en tyk version, der er perfekt som et vegetarisk måltid eller som tilbehør til f.eks. ristet lam eller svin. 3 dl røde linser 8 dl vand 2 løg, hakket lidt olie til stegning lidt smør til stegning 4 fed hvidløg, hakkede 1 rød chili, hakket 2 spsk. stærk karry 6 tomater, hakkede salt evt. plukket koriander evt. chutney Skyl linserne, og kom dem i en gryde med vand. Lad dem koge under låg, til de er helt møre og udkogte. Det tager ca. 20 minutter. Sautér løg Østershatte Østershatte fortsætter med at udvikle sig efter at de er høstet. Det viser sig ved, at der dannes et hvidt skimmellag udenpå svampene. Dette lag er ikke mug, det er helt naturligt og er svampens eget mycelier. De udvider så at sige med svampe udenpå svampene. Disse mycelier er ufarlige og svampene kan børstes af, tilberedes og nydes. Hvis svampe er dårlige, bliver de slimede og fugtige og udvikler en fæl lugt. Svampe der lugter dårligt bør kasseres, men lugter de jordede, som svampe nu engang gør, skal de blot frigøres for jord. Dette gøres bedst og mest nænsomt med en pensel eller lille børste. Skylning i vand frarådes, da vandet trænger ind i svampene, gør dem våde og udvasker smagen. Svampe opbevares bedst på køl i, overdækket og ikke for fugtigt, i op til 7 dage. i lidt olie på en varm pande, uden at de tager farve. Tilsæt hvidløg, chili, karry og tomater. Kom linserne på, og en smule mere vand, og lad det hele koge sammen i minutter. Smag til med rigeligt salt. Servér gerne med et drys koriander og en chutney til. stor basis Basilikumsdip Tilbehør til 2 personer. Tilberedning 5 minutter. 200 g drænet yoghurt, 10% 1 stor håndfuld citronbasilikum ½ tsk. fintrevet citronskal 1 spsk. citronsaft salt og peber Blend yoghurten med basilikum, citronskal, citronsaft, salt og peber. Det er nemmest med en stavblender. Smag til, og servér yoghurten som dip til sprøde grøntsager, som topping i en suppe eller som spread i en sandwich. Fisk Rødspættefileter med stuvet hvidkål Hovedret til 4 personer. Tilberedning ca. 35 minutter.
4 basis, stor basis, kedelig, dogme Kartoffel- og løgpizza 20 g gær 3 dl lunkent vand ½ spsk. salt 2 spsk. olivenolie g hvedemel 250 g mozarella 3 kartofler 3 løg et par skiver parmaskinke parmesan frisk basilikum Opløs gæren i vandet og pisk saltet i. Kom olie i og rør melet ud i vandet. Pisk og ælt det til en fast dej. Tilsæt evt. mere mel. Lad dejen hæve så længe som muligt, gerne 1 time. Jo længere tid den hæver, jo kortere tid skal den stå i ovnen for at blive sprød. Dejen kan med fordel laves aftenen i forvejen og langsomt hæve i køleskabet natten over. Det bliver den bare bedre af. Rul dejen ud så tyndt som muligt. Husk at drysse mel på bordet. Skær mozzarellaen i tynde skiver, og fordel den ud over bunden. Skær herefter rå kartofler og løg i tynde skiver og ringe. Fordel begge dele ud over bunden. Bag den ved 200 grader i ca. 15 minutter. Fordel parmaskinken i revne strimler over den bagte pizza, og høvl med en kartoffelskræller godt med parmesan ud over hele herligheden. Servér med frisk basilikum på. Krydr med salt og peber. KÅL: 4 spsk. smør 3 spsk. mel 5 dl mælk 1 hvidkål salt evt. muskatnød evt. hakket dild RØDSPÆTTER: 600 g rødspættefileter groft mel smør og olie til stegning salt citronbåde TILBEHØR: Kartofler og sprød salat Moderne kød Citronkylling med spicy sesamtopping Hovedret til 4 personer. Tilberedning 1 time. 1 kylling Saft af 1 citron 1 spsk. honning 1 spsk. smør Flagesalt ENDVIDERE: ½ bundt forårsløg 2 spsk. ristede sesam 2-3 tsk. tørrede chiliflager efter smag 2 tsk. flagesalt Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Fordel citronsaft og honning på kyllingen, og gnid den med salt. Top den med små smørklatter, og sæt dem på en rist ved siden af hinanden. Steg den i en 220 grader varm ovn i ca minutter, eller til den er gennemstegt og gylden. Snit imens forårsløgene. Vend sesam, chiliflager, salt og forårsløg sammen. Partér kyllingen og top med spicy knas. Servér straks med dampede grøntsager og/eller sprød salat til. Smelt smørret i en stor gryde. Pisk mel i, og derefter mælken lidt af gangen. Lad saucen simre under omrøring, til den er tyk og fin, ca. 5 minutter. Snit imens kålen, og kom den i saucen. Lad den simre med i 10 minutter. Smag til med salt og evt. muskatnød og dild. Vend fiskefileterne i mel, og steg dem gyldne i smør og olie på en varm pande. Krydr dem med salt. Servér fiskefilet med stuvet kål, kartofler og citronbåde samt gerne en skøn salat.
5 Gården, som fik sit eget busstoppested BARRITSKOV LIGGER LANGT UDE PÅ LANDET. DET BETYDER, AT NÅR DET BLIVER MØRKT HER OM VINTEREN, SÅ BLIVER DET RIGTIG MØRKT. IKKE NOGET MED BAGGRUNDSLYS FRA EN NÆRLIGGENDE STORBY, INDUSTRIVIRK- SOMHED ELLER MOTORVEJ. Lidt ligesom de mørke dele af Jorden fotograferet fra rummet om natten, hvor man ser, hvor oplyst (elektrisk snarere end åndeligt ) Vesteuropa og USA og Sydøstasien er sammenlignet med de øvrige kontinenter. Faktisk forholder det sig sådan, at nogle af markerne ned mod Vejle Fjord blev brugt til våbennedkastninger under 2. verdenskrig. Modstandsfolkene kunne sætte nogle få blus op i et aftalt mønster, og der var så mørkt i miles omkreds, at der ikke var fare for at tage fejl. Den slags mørke og stilhed er god til refleksion og læsning og andre sysler, der kræver, at man giver sig selv den gave ikke at lade sig distrahere. Men mørket bærer i sig også risikoen for at man går i stå, bliver deprimeret eller føler sig efterladt udenfor resten af verden. Man kunne kalde det at være psykologisk udfalds-truet. Indtil Aarstiderne holdt sit indtog på gården for 14 år siden, var der om vinteren næsten lige så stille om dagen som om natten. Vi havde ingen husdyr, så der kunne være langt mellem afbrydelserne. Rigtig langt, faktisk. I dag er gården daglig arbejdsplads for mere end 60 personer - bygningerne summer af liv - og gaffeltrucks fistrer omkring. Og med eget busstoppested i køreplanen. Det er en vaskeægte solstrålehistorie midt i vintermørket. Og vi er ikke alene. Thise Mejeri, Mineslund, Skærtoft Mølle, Aurion, Knuthenlund, Solhjulet, Naturmælk, Sødam, Svanholm og Mørdrupgaard og mange flere. ligger alle som én laaangt ude på bøh-landet. Og det bliver vi ved med. Poul Pedersen, mejeribestyreren på Thise, som er en stor humorist, har nok sagt det allermest rammende: Ligegyldigt hvor godt eller skidt det går for økologien i Danmark har vi besluttet os for, at vi vil blive ved med at være det største mejeri i Thise. Mens resten af landet mest snakker om storhospitaler, skolelukninger, globalisering og mistede industrijobs er vi nogen herude på landet, der faktisk gør noget ved det. med deraf følgende risiko for at blive beskyldt for ikke at sætte vores lys under en skæppe. Men det var jo selveste formålet med denne januarfortælling. At turde lyse lidt op i mørket.. Godt Nytår Thomas Harttung th@aarstiderne.com Simremad er vintermad! I øjeblikket har mørket overtaget og vi bliver ikke givet mange timer med lys. Det kan nogle dage være en udfordring at få aftensmaden på bordet, og man vil måske gerne have at nogle aftener er nemmere end andre. Simremad er oplagt, når tiden er knap og mørket størst. Når først retten er i den sorte gryde eller den varme ovn, passer det sig selv. Ingen mad giver så dejlig sovs som kød og grønt der har simret i flere timer og langsomt forvandlet råvarer til saft, kraft og styrke til at klare os igennem vinteren. Vi deler gerne ud af alle vores tips og viden blandt andet på vores kursus simreretter som giver dig alt den viden du behøver for at lave solid velsmagende simremad. Hvis ikke du har tid til et kursus, kan du nemt smage Aarstidernes dejlige simremad. Bo Basten vores køkkenchef slår dørene op for årets første landkøkken med Simremad på menuen. Så grib manden, konen eller kæresten og ungerne og kom til varmende rustik mad!
6 Aarstiderne uge 3 MixKASSEN kr. STOR Mix kr. Bredbladet persille, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien ekstra STOR Mix kr. Pærer, kl. I: Italien Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Peberfrugt, kl. I: MJ Agroasesosres, Brøndkarse, kl. I: Danmark MonsterMix kr. Kikærter Korma Karrypasta Mandarinjuice: Calvalls BasisKassen kr. Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Blomkål, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Puntarella salat, kl. I: Italien Østershatte, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Stor Basis kr. Blomkål, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Puntarella salat, kl. I: Italien Østershatte, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Artiskokker, kl. I: Comercial Seven, Hvidkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, Citron basilikum, kl. I: Danmark DogmeKassen kr. Grønkål, kl. I: Danmark Løg, kl. I: Billeslund, DK* Lille Hvidkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Majroer, kl. I: Danmark Selleriknold, kl. I: Danmark Hvidløg, kl. I: Danmark Hvide champignon, kl. I: Danmark Porre, kl. I: Danmark Singlekassen kr. Æble-/hinbærjuice med brus Håndlavet Spelt Macceroni Hindbærmarmelade: Bio Lo'Klock Snack gulerødder, kl. I: Billeslund, DK* Blomkål, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien KUKKASSEN kr. Artiskokker, kl. I: Comercial Seven, Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Blomkål, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Grøn batavia salat, kl. I: Frankrig Østershatte, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien KedeligKasse kr. Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Blomkål, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Brune champignon, kl. I: Holland Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Pastinak, kl. I: Billeslund, DK* Lille Grønt kr. Julesalat, kl. I: Øko-One Økologisk Gartneri, DK Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Peberfrugt, kl. I: MJ Agroasesosres, Løg, kl. I: Billeslund, DK* FRUGTKassen kr. Mango, kl. I: Peru Krogerupvej Humlebæk Telefon Eksp. man 9-18, tirs-fre kl 9-17 info@aarstiderne.com Blommer, kl. I: Sydafrika stor frugt kr. Blåbær, kl. I: Blommer, kl. I: Sydafrika ekstra stor Frugt kr. Pærer, kl. I: Italien Blåbær, kl. I: Mango, kl. I: Peru stor specialfrugt kr. Mango, kl. I: Peru Ananas, kl. I: Ghana Blåbær, kl. I: Blommer, kl. I: Sydafrika Blodclementin, kl. II: Italien frugtposen kr. Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereUge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde
Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereMadværksted. Groft og grønt. v/sundhedscenter Viborg
Madværksted Groft og grønt v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Fiskefrikadeller Hjemmelavet grov remoulade Bulgursalat Blomkålssalat Rodfrugtssuppe Grønkålspesto Grønkålssalat Grøntsagsrosti Kerneknækbrød
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereVEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER
MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereKostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
Læs mereDe 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.
Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereBålmadsworkshop.
Bålmadsworkshop Ved PH outdoor Så er vi klar til 2. udgave af vores adventurerace. Vi har ændret alle O-løbene, tænkt nye tanker, men fastholdt hyggen og det udfordrende element. Løbet er den 27 November
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereMadværkstedets Madplan dec. 1 Grønkålssuppe med Grøn vaffelsandwich Cremet kylling med bacon og bløde løg med lynstegt rødkål og porretopping rejer
Madværkstedets dec. 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Grøn vaffelsandwich med lynstegt rødkål og rejer Cremet kylling med porretopping uge 11 Dag 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Dag 2 Grøn
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk
Læs mereKokkelærerens Madplan
Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereMadspild undgås med omtanke
Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereGRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI
GRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI DET SUNDESTE, GRØNNE TRYLLEDRYS Friske krydderurter er sunde, velsmagende og forhøjer både smags-, duft- og synsoplevelsen ved ethvert måltid. I dette
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereTandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)
Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken:
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)
Læs mereGRØNTSAGER I KARRY MED KORN, BLOMMECHUTNEY OG FLADBRØD
Frokost GRØNTSAGER I KARRY MED KORN, BLOMMECHUTNEY OG FLADBRØD Karrysovs 100 g karry 50 g ingefær 50 g hvidløg 0,5 dl olie 2 dl æblecidereddike 1 liter kokosmælk 2 kg løg 2 kg gulerødder 2 kg palmekål
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereKyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita
Kyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita 4 kyllingespyd 1 løg 3 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie 1 kg små skurede kartofler 2 dl vand 2 spsk. garam marsala 1 spsk. karry 500 g spinat Agurkeraita
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereOpskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens
Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mere