Kvalitetsvine importeret på flaske Prisliste 2010

Transkript

1 Kvalitetsvine importeret på flaske Prisliste Nyheder: Cantine Pirovano - Veneto Pico Maccario - Piemonte Le Chiantigiane - Verona Torrre dei Beati - Abrzzo Dossox - Cognac

2 Indholdsfortegnelse Salgsbetingelser, beta ling, levering m.m... 3 Forord... 4 Hverdagsvine... 5 Bordeax, hvid tør, hvid sød og rød Bordeax, Medoc-Graves Bordeax, Fronsac - St. Emilion - Pomerol Bordeax Cr - Classé Bordeax 1. Cr - Beajolais Borgogne rød Borgogne hvid Cotes d Rhone Sydfrankrig Jra Loire / Portgal Alsace Spanien Italien Tyskland Astralien - Chile Argentina - Californien Syd-Afrika Cava - Mosserende vin - Champagne Portvin Cognac - Spirits - Likør - Whisky Vingaven Firmavingaven Råd og vink om vin Bordeax s 5 Grands Crs (1855) Årgangsskema LORENTSENS VINFORSYNING APS Birthe og Per Lorentsen Erik Menvedsvej Ebeltoft. Tlf Fax Giro Bankkonto Nordea Betaling fra dland BIC (NDEADKKK) IBAN: DK web post@lorentsens-vin.dk Åbningstider i btikken: mandag - torsdag fredag lørdag Den lokale vinhandler af vore vine: Hobro Vinhandel Adelgade Hobro Carsten Mogensen 6430 Nordborg Tlf Vin-T-Vin v/peter Jensen Drosselvej 7 / 2630 Tåstrp Tlf peteraa@mail.tele.dk Santé v/henning Agesen Dannevirkevej 14 / 9700 Brønderslev Tlf Skagen vin og gastronomi Fiskergangen 12 / 9990 Skagen Tlf Jørgen Simonsen TH Nielsensvej 14 / 8382 Hinnerp Tlf joergen_simonsen@hotmail.com Salgsbetingelser Betalingsbetingelser Netto kontant ved mod tagelsen. Priser Er inclsive 25% moms, flaskeafgift m.v. Dette symbol angiver en nyhed Levering inden for Djrsland Leverancer dbringes frit på Djrsland 1 gang om gen (incl. Århs, Randers og Silkeborg). Levering denfor Djrsland Forsendelser denfor Djrsland frit til Deres adresse ved køb af 48/1 flasker eller derover. Storkøbenhavn 1 gang om måneden (min. 12 fl.) Mindre forsendelser tillægges gældende takster for fragtmand. Vi tager forbehold for ændring i prisen som følge af stigning fra leverandøren eller højere krs. Evt. prisændringer vil ske den varsel. 3

3 Forord af vinhandleren Daglige vine hed indenfor Italiens vinprodktion, som gør det ekstra spændende at interessere sig for Italienske vine. Fra vingården Torre Dei Beati kan vi for første gang præsentere en vin der har fået de eftertragtede 3 glas i den Italienske vinbibel Gambero Rosso og så til den pris! Også de to brødre Maccario fra vingården Picco Maccario i Piemonte laver helt fantastiske vine, så der er kn en ting at gøre kære knde kom i gang med at smag alle disse herlige vine. Endelig skete det som vi ærlige vinimportører har ventet på i flere år. Der bliver fra forbrgerombdsmanden strammet op omkring annonceringen for tilbdsvine. D kender helt sikkert eksemplet Normalpris 149,95 kr spar 80,00 kr n kn 69,95 for f.eks en Saint Emilion grand cr vin. Det var vores største spermarkedskæde, der af Jyllandsposten blev grebet i at vildlede forbrgerne. Vinene havde aldrig været til salg for den omtalte normalpris så den gik ikke. Forbrgerombdsmanden varsler en opstramning af reglerne til fordel for forbrgerne. Det er altid godt med nogen skepsis omkring alle disse gode tilbd. Helt konkret skal man vrdere om man ville betale den omtalte normalpris for dem konkrete vin. Vil man ikke det efter at have smagt vinen, ja så er dgangspnktet jo at man fra starten er blevet snydt. At vinen sikkert er i orden er en anden sag, men ikke til den omtalte normalpris, og oftest er vinen slet ikke typisk for det pågældende område. Allerede n er vi i gang med nye tiltag for det kommende år. Birthe og Per er netop kommet hjem fra Californien fyldt med mange indtryk fra den smkke natr og de imponerende vingårde. Herfra vil der sikkert komme nogle nyheder, ligesom vi overvejer en vinrejse til Californien til efteråret Efterspørgslen efter vores vinrejser er generelt stigende, og det bliver i Kære knder 2010 rejser til Sydafrika Rhone og natrligvis Alsace/ Efter et trblent år med en verdensomspændende Borgogne. Endvidere vil vi opstarte en Lorentsens krise, kan man som investor fristes til at søge trøst i Vinklb med mange nye tiltag og medlemsfordele. Alexander Dmas ord: Intet får fremtiden til at se så Løbende vil vi informere om de nye tiltag på vores rosenrød d, som når man ser den gennem et glas hjemmeside, hvor også hele vores katalog ligger. Chambertin. Som vininteresseret har krisen haft flere forskellige virkninger. Priserne på de helt rimeligt Skål og godt nyt vinår dyre topvine er faldet men er dog fortsat denfor vi almindelige menneskers rækkevidde. Den almindelige vinbonde har det generelt svært som den øvrige forretningsverden. Mon ikke det også her bliver den bedste der overlever. Kravet bliver at prodcere en endn Birthe Lorentsen bedre vin til de samme penge, og dem der ikke kan gøre det vil simpelthen falde bort. Af nyheder har vi primært koncentreret os om Italien, og kan præsentere hele 5 nye vingårde fordelt over hele Italien. Hver præsenterer de den store forskellig- Mogens Lorentsen Per Lorentsen At finde en god hverdagsvin kan være svært, da det netop her gælder om at finde meget vin for rimelige penge. Vi har valgt at holde os til de prodcenter vi har arbejdet med igennem mange år. Det gør at vi ikke som spermarkeder hele tiden skifter d i sortimentet, men at vores knde kan bevare deres hverdagsvin igennem længere tid. Alle vores hverdagsvine kommer fra prodcenter der vægter høj kvalitet, og mange af dem er fadlagrede. E VINE Molbovin, hvid 30,- Sammensat efter vort drevalg. Halvtør med pæn fylde. Motiv og historie LABET BLANC 35,- Aft. Borgogne. 1/2 18,- Frisk Aligoté-agtig. Tør med god smag. Bianco I.G.T. GAIO 39,- Dejlig blomstret dft og smag med god balance cotes d ventox ,- blanc canteperdrix Gylden og fnklende med en tiltalende frisk og liflig smag. Herons nest ,- Chardonnay. Sydafrika. Frisk og tør med frgtagtig aroma. Dm. Raissac ,- Chardonnay Flot gylden farve, ren og komplex med eksotisk smag Toraine Savignon ,- La Vieille cave Dejlig blomst, fyldig og behagelig tør. ROSÉ VINE Cotes d ventox Canterperdrix ,- Halvtør, frisk og blød. E VINE LABET ROUGE 35,- Aft. Borgogne. 1/2 18,- Fnklende, let krydret med behagelig frgt og fylde. Molbovin, rød 35,- Sammensat efter vort drevalg. Pæn farve og fylde med god smag. DM des pasqiers ,- Vin de pays de vaglsee Mørk med dejlig frgt, kraftig og velsmagende. 3l. 119,- Beavoir ,- Cabernet Savignon Vin de Pays - Langedoc Dyb farve, dft af grøn pebber og solbær. Pæn kraft med blød tannin. Rosso sicilia ,- I.G.T. Gaio. Sangiovese-Nero d Avola-Merlot. Pæn farve med god frgt og frisk smag af brombær og blommer. COTES DU VENTOUX 2006/07 45,- canteperdrix Lys, let og dog kraftig og robst med blødhed og god fylde. ch. bornissac ,- Boches d Rhone. Merlot-Syrah-CS. Mørk, blød og saftig. rioja ,- Bodegas Brgo Viejo. Flot farve, ren og intens med venlig blød smag. Herons nest ,- Classic red. Sydafrika Frgtig med god fylde og blød tannin. DOMAINE DE THELIN ,- Slotsaft. Lavet på Merlot-dren. Let krydret dft, blød og mild. God eftersmag. dm. de thelin ,- Slotsaft. Syrah Fyldig og mellemkraftig med en pæn lang eftersmag. 4 5

4 Vores nye varevogn en Astin 8 fra 1939 postofficecar kom til Rhodesia i Derefter kom den til Drban i Sydafrika, hvor den frem til 1968 fngerede som postbil. Herefter i privateje frem til 2005, hvorefter vi renoverede den og importerede den til Danmark i Bordeax MEDOC - HAUT MEDOC - GRAVES - SAUTERNES - ST. EMILION - FRONSAC Bordeax er verdens største distrikt for gode vine. Dets prodktion får Borgogne til at blegne. I snit laves ca. 500 mill. flasker, ligeligt for delt mellem røde og hvide vine på de godt vingårde. Alle disse vine har ret til navnet Appellation Bordeax. Bordeax Spérier er en lille smle bedre. (højere alkohol/lavere høstdbytte). Det er imidlertid kn ganske få af dette store områdes hvidvine, der er virkelig fine. Bordeax s store hæder kommer fra dets mange gode og overtrfne rødvine, samt den lille prodktion af meget søde, gyldne Saternes. De finere Bordeaxvine, både de røde og de hvide, bærer enten a) navnet på en af de bedste distrikter (Medoc, Graves, Saternes) eller mere specielt b) navnet på en landsby, eller kommne i et af disse distrikter (St. Jlien, Margax, Paillac) eller mest specielt navnet på den vingård eller Chatea, hvor vinen er fremstillet. Disse slotte er så måske igen inddelt i klassifikationer. I Medoc blev den lavet i 1855 på grndlag af de priser, vinen havde opnået i de sidste hndrede år. Den deler vinen i og 5. Cr og fortsætter med de mindre Crs Exceptionnels, Crs Borgeois Spériers og Cr Borgeois. Chatea er den betegnelse man anvender for et vingods i Bordeax, men oftest er det blot en mindre gård eller et lagerrm, hvor de bedste bliver slotsaftappet (mis en boteilles a chateax). Bordeaxrødvin laves hovedsagelig af Cabernet Savignon dren pls en god del Cabernet Franc og Merlot, ofte en smle Malbec, Petit Verdot og Carmenére. Medens vinen almindeligvis er lettere, hvad alkohol an går, end Borgogne, er den dybere i farven og mere langlivet. Hvid Bordeax er en hel vinfamilie, nogle ganske tørre, andre søde, skønt alle laves af dren Sémillon og Savignon. /tør Jean lois trocard ,- Bordeax Blanc Sec. Dejlig tør og frisk med god eftersmag. CH. de navarro 2005/08 70,- Graves slotsaft. Intens dft, ren og frisk med en lang eftersmag. CH. Talbot Blanc 2003/04 225,- Karakterfld og aromatisk med god fylde og elegance. /sød ch. Partarrie ,- Saternes. Kraftig og saftig, der kan drikkes n. CH. DU COY ,- Saternes. Slotsaft. 1/2 80,- Prodktion blot fl. Placeret mellem Yqem og Girad. Strågl og blød med elegance og lethed. CH. SUAU ,- Barsac/Saternes 2. Cr. Fremragende køb. 1/2 110,- Dvælende dft, god og velsmagende. CH. de rayne vignea 1 Cr classe saternes ,- Koncentreret og saftig med stor elegance CH. TROCARD ,- Bordeax Sperier. Slotsaft. Placeret i en lomme mellem St. Emilion og Pomerol. 70% Merlot. 1 år på fad. Mørk og kraftig med jordet dft og smag. MAGNUM ,- ch. de la grande chapelle ,- Bordeax Sperier Slotsaft. 60% Merlot, 40% Cabernet Placeret lige den for Fronsac. Intens dft, god kraft og saft. Gldmedalje. Bedste vin i sin klasse. Magnm ,- CH. TROCARD ,- Monrepos Den bedste skråning på 5 ha. 100% Merlot og 1 år på nye fade giver her en dybrød og fyldig Pomerol lignende vin. CH. de la grande 2005 Chapelle 95,- Cvee Prestige. 60% Merlot. 40% Cabernet F. Gl. vinstokke på min. 35 år, samt nye fade giver vinen stor intensitet og styrke.(3 og 6 stk. originale trækasser) 6 7

5 Bordeax MEDOC - HAUT MEDOC - BARSAC - SAUTERNES - ENTRE DEUX MERS Bordeax Nordvest for Bordeax, langs floden Gironde, ligger Medoc. Distriktet er ca. 80 km langt og 3-10 km bredt. Et landskab der den overdrivelse er hyre trist, men samtidig hjemsted for de skønneste vine, som vinelskere altid vender tilbage til. Cabernet dren + Merlot og Malbec giver i dette tempererede klima nær Atlanterhavet og Golf strømmen store vine. Vinstokkene kan trænge langt ned i den grsede jord og høstdbyttet er lavt. og Premiéres Cotes de Bordeax laver gode søde vine. Høstdbyttet er større, og vinene har derfor heller ikke den samme fylde og sbstans, men de fremstilles på nogenlnde samme måde. BORDEAUX CH. de navarro ,- Graves. Slotsaft. Fin dft - rnd og blød med en vis elegance. ch. landat»vieilles Vignes« ,- Lavet på 100 år gamle vinstokke og nye træfade. Flot bær og træ. Kraftig og saftig med stor potentiale. Området deles i 2 områder. Medoc, der er den nordligste del. Vinen herfra er aldrig stor, men gennemgående velafbalanceret, af god kvalitet og med race. Hat-Medoc, der er den sydligste del, prodcerer vine af langt højere kvalitet. De bedste slotte ligger tæt ved floden på et tyndt lag grs og ral. Her bliver jorden drænet og samtidig holder den på varmen. Vinen ændrer langsom karakter fra nord mod syd. I St. Estéphe er jorden mere leret og dræningen mindre effektiv. Det skaber robste, syreholdige vine. Længere mod syd i Paillac, St. Jlien og Margax er dræningen bedre. Vinene her er bløde og elegante med boqet og finesse. 35 km syd for Bordeax omgivet af distriktet Graves, ligger Barsac og Saternes. Landskabet er smkt og afvekslende med bløde bakker og lange brede dalstrøg. Jordbnden er småstenet med et nderlag af ler og kalk. Her på disse 2000 ha. dyrkes 3,2 mill. 1. af verdens berømteste søde hvide vin. Der brges 2 drer, Sémillon og Savignon. Langt ind i oktober når vin løvet skifter farve, hænger drerne på rankerne, modne og saftspændte, men ingen plkker dem. Først når drerne er blevet angrebet af en skimmelsvamp (den ædle råddenskab) og på grnd af vandtab skrmper ind, så at skkerindholdet bliver sædvanlig højt, begynder man at plkke dem af mange omgange. Resltatet bliver en sød, righoldig, blomsterdftende og fyldig vin, der skal ny des i små portioner til en dessert, som måske er sød i sig selv. Barsac og Saternes er mådelig holdbare og det betaler sig at lagre dem. CH. fonseche ,- Hat - Medol. 9ha. slotsaft. 50% Cabernet S - 50% Merlot Flot farve med en elegant dft og frgtig smag CH. landat ,- Hat-Medoc. C.B. Slotsaft. 1/2 47,- 22 ha. 75% Çabernet S. 20% Merlot. 5% Petit Verdot. Flot dybrød og stærk. Fyldig og saftig. ch. le chene 2005 hat-medoc 95,- Etiket designet Orain/Paris. Helt op til St. Estephe. 70% C.S. 26% Merlot 4% Petit Verdot. Ca. 15 mdr. på nye fade. Røget og frgtig. Kan også gemmes. ch. lator-martillac ,- Grand Cr Classe. Kraftig krop med ren frgt og charme. Også området lige over på den anden side af Garonne-floden, Ste.-Croix-d-Mont, Lopiac 8 9

6 Bordeax FRONSAC - LALANDE DE POMEROL - POMEROL - ST. EMILION Bordeax Hvad Medoc måtte savne af landskabelig charme, finder man i rigelige mængder i Saint- Emilion. Det er vel det smkkeste af Bordeax vindistrikter. St. Emilion vinene karakteriseres ved at være fyldige, blomsterrige, ved at have varme, glød og temperament. De har mindre garvesyre og er mindre tørre end de elegante Medoc-vine. De kan også drikkes hrtigere. St. Emilionvinene har længe nydt stor poplaritet i Danmark. Distriktet er opdelt i tre kategorier. Grppe 1: Appelation Saint-Emilion og intet andet. Denne ret tilfaldt forden St. Emilion også 7 andre kommner. Grppe 2: Appelation Saint-Emilion med tilføjelse af kommnenavnet, således: Saint-Georges S-E, Montegne S-E, Lssac S-E, Pissegin S-E, Parsac S-E. Grppe 3: Sables Saint-Emilion. Hvad angår klassifikation af St. Emilions vine, findes der 4 kategorier: 1. Premier Grand Cr Classé, 2. Grand Cr Classé, 3. Grand Cr og 4. St. Emilion og intet andet. Pomerol ligger i en direkte fortsættelse af St. Emilion og jordbnden er et langt stykke det samme. Visse steder er der dog en mere jernholdig ndergrnd, og sammenholder vi det med at man i Pomerol brger mere Merlot-dre (som giver en blødere vin), får vi de vine, som er karakteristiske for distriktet. Vinene har en brillant rød farve, er fyldigere og bløde og til tider en trøffel smag. Lalande-de-Pomerol har vine, der for de bedste tåler sammenligning med Pomerol. Ejen dommene er små og kvaliteten ofte høj. Fronsac er et lille rødvinsdistrikt vest for St. Emilion, hvor man laver nogle robste, dybfarvede rødvine, der ofte er lidt hårde i ngdommen. De kan gemmes længe og er mere end pengene værd. Trocard Pere & Fils har til hse på Ch. Trocard 5 km fra Lssac St. Emilion. Familien har prodceret vin herfra i over 400 år og laver kraftige mørke vine på gammel máner. Familien ejer des den Ch. Croix de Rambea i Lssac St. Emilion og Ch. la Croix des Moines i Lalandede-Pomerol. 1. Fronsac 2. Lalande de Pomerol 3. Pomerol 4. St. Emilion 5. St. Georges St. Emilion 6. Montagne St. Emilion 7. Lssac St. Emilion 8. Pissegin St. Emilion 9. Parsac St. Emilion CH. d gazin 2005/06 72,- Canon Fronsac. 65% Merlot. 25% Cabernet. 10% Malbec. Salt og kraft med ædel smag. Slotsaft. ch. tor des larets 2005/06 98,- Pissegin St. Emilion. Ejet af Rothschild familien. Flot tæt farve, dejlig fadpræg. Saft med stor fylde og eftersmag. Ch. La Sablonnerie ,- St. Emilion Grand Cr. 60% Merlot - 40% Cabernet S Dejlig frgtig og saftig med god bid og fylde 6 stk. trækasse. CH. CROIX DE RAMBEAU 105,- 2004/06 1/2 55,- Lssac St. Emilion. Gldmedalje. Slotsaft. 70% Merlot. Mørk og kraftig med stor smag. MAGNUM ,- Ch. la tor d pin figeac ,- St. Emilion Grand Cr Classé. 9 ha. 60% Merlot. 5% Cabernet S. 30% Cabernet F. Nabo til Cheval Blanc. Flot mørk farve, kraftig og stærk med imponerende fylde. CH. FRANC PATARABET St. Emilion Grand Cr. Slotsaft. 60% Cabernet. Stor dft, tæt farve ,- Dejlig tør smag med stor holdbarhed. 1/2 65,- MAGNUM 275,- ch. franc patarabet ,- St. Emilion Grand Cr Cvee Les Ments. Få vinstokke helt op til byen. Fast og fyldig. Vieille Vignes. ch. lagarde ,- St. Emilion Slots. Dejlig typisk dft med god fylde og balance. CH. LA CROIX-des-moines 2001 LALANDE-DE-POMEROL 125,- 8 ha. 10% Cabernet Savignon. 80% Merlot. 10% Cabernet Franc. Dyb farve med en smigrende dft. God kraft og saft. Ch. Croix Saint Vincent ,- Pomerol. Dejlig moden og saftig med smagen af blommer og svampe. Ch. Robert ,- Pomerol. Flot og indbydende med flot balance og afsltning. CLOS DE LA VIEILLE EGLISE ,- Pomerol. Blot fl. om året af denne fløjlsagtig fylde, kraftig og fed med lækker blødhed. 1,5 ha. 90% Merlot. CH. Franc la rose ,- St. Emilion Grand Cr. Slotsaft. 6 ha.85% Merlot. 15% C.F. Mørk brilliant farve.kompleks og frgtig med flot balance. Ch. Saint-Georges- Cote-Pavie ,- St. Emilion Grand Cr Classé. Flot vin med stor karakter på de stejle skråninger op mod byen St. Emilion 5 ha. nabo til CH. Pavie. Ch. Fonroqe ,- St. Emilion Grand Cr Classé. Biodynamisk. Stor dybrød vin. Drik den eller (endn bedre) gem den. ch. figeac 2001/ ,- St. Emilion Grand Cr Classé. En af de største. Stilfld, fyldig og elegant, der kn drikkes ng

7 CH. CAMENSAC ,- Hat-Medoc 5. Cr. Stabil ,- og god vin der n bærer frgt af 20 års arbejde. Kraftig og fyldig. CH. CROIZET-BAGES ,- Paillac 5. Cr. Et slot på vej frem. Fyldig og dftende med god finesse. CH. GISCOURS ,- 3. Cr Margax. Kraftig og konstant høj kvalitet. Fremragende vin. CH. Cantemerle ,- 5. Cr Hat-Medoc ,- Delikat og parfrmeret, ,- og dog rig, mørk og koncentreret. ch. pichon baron ,- Paillac 2. Cr ,- Lige over for Lator. Dybfarvet og solid. CH. LA TOUR CARNET ,- 4. Cr Hat-Medoc ,- God farve, forbavsende fylde og lænde. ch. ferriere ,- Margax 5. Cr ,- Frgtig og sveskeagtig og ret hrtig til at modne. ch. marqis d alesme becker 2005/06 275,- Margax 3 Cr ,- Kødfldt og frgtig med masser af saft. CH. MARQUIS DE TERME 4. Cr Margax ,- Dyb farve, robst og fyldig ,- ch. hat batailley ,- Paillac 5. Cr. Meget elegant og spænstig. CH. pedesclax ,- Paillac 5. Cr, En fast og ,- fldendt vin der er langlivet i denne klassiske årgang. ch. dhart milon ,- Paillac 4. Cr. Topvin med både krop og elegance. CH. Desmirail 2001/03 250,- Margax ,- Cr Ejet af Lrton, der de senere år har lavet store vine. 12 Bordeax Bordeax cr - classé CH. Dazac ,- 5. Cr Margax. En vin i stor fremgang. Rnd og frgtagtig med flot stil. Ch. Lynch Mossas ,- Paillac 5.cr En vin på vej op med mere karakter og styrke. ch. Dcr-beacaillo ,- St. jlien 2. cr ,- Enestående og klassisk der kan ligge længe. ch cos-labory ,- St. Estephe 5. Cr ,- Nabo til Estornel. Frgtagtig og spændstig. ch. Hat-bages-liberal ,- Paillac 5. Cr Flot resltat. Fld af Paillac-smag med masser af nancer. CH. Grand Py Dcasse ,- Paillac 5.cr Blød og behagelig med fin karakter. Ch. Pontet Canet ,- Paillac 5.cr Kræver tid for at få solbær og egepræg tømret. Stor vin. Ch. Lascombes ,- Margax 2.cr Store forbedringer har skabt frgtagtige vine, kødflde med stor dybde. BORDEAUX S 5 GRANDS CRUS (1855) Der er en historisk foranledning til den første klassifikation i Bordeaxområdet. Frankrig havde indbdt til en verdensdstilling i Paris og i Bordeax med områdets store dvalg af vine mente man, det ville være en vejledning på dstillingen at have en rangfølge, som man knne gå efter. Men et er dog idé, et andet er at føre den d i livet. Hvem sklle bestemme rangfølgen? Købmæn dene i Bordeax ville, da det kom til stykket, ikke, de ville ikke fornærme deres leverandører på slottene. Slotsejerne selv mente natrligvis, at deres vin var bedre end naboens. Men så kom man i tanke om, at man jo i Bordeax havde Les Cortiers vinmæglerne. De red rndt og besøgte slotte, smagte på vinen, tog prøver med og tilbød så vinene til købmændene i Bor deax og formidlede det endelige køb og salg. Vinene blev klassificeret i 5 grpper i 1855, på grnd - lag af de enkelte vines gennemsnitspris over et langt tidsrm (ca. 100 år), men også en vrdering af den øjeblikkelige stats samt ejendommens standard. Listen har stadig så stor betydning, at den her 150 år senere er afgørende for omdømmet. BORDEAUX 1. CRÛS: De mest perfekte af alle CH. d Yqem ,- Verdens største ,- søde vin ,- CH. HAUT-BRION Udsolgt for tiden Graves. Flot vin. med enestående balance. CH. Margax ,- Nok den mest feminine og ,- elegante vin i hele verden. CH. Lafite Rothschild ,- Beajolais er det største vindistrikt i Borgogne og samtidig en af de mest yndede franske vine. Få vine går så godt med god mad, og fin Beajolais er bestrideligt blandt verdens behageligste bordvine, frgtfyldte med krop og en særlig, næsten krydret dft og den spor af garvesyre. Den eneste dresort man brger, er den mørke Gamaydre med den lyse saft. Beajolais er den almindelige vin fra distriktet, der ikke har ret til nogen speciel anden betegnelse. Denne vin tegner sig for langt den overvejende del af distriktets samlede prodktion. De prodceres især i den sydlige del af området, hvor jorden er ler- og kalkholdig. Gamaydren frembringer her en frgtagtig og behagelig vin med et let blåligt skær. Disse vine bør serveres meget kø lige, og drikkes meget nge og helst inden 24 måneder efter fremstillingen. Beajolais-Village er vine fra 39 kommner beliggende midt i området. Det er vine med en højere kvalitet og med mere personlighed. De 10 Crs dyrkes i den nordlige del af Beajolais, hvor jordbnden består af granit og kisel. Vinene her er meget elegante, lette og behagelige og bør gemmes 3-5 år. Beajolais CH. MOUTON-ROTHSCHILD Paillac. Enestående kraftig og fyldig. Modnes langsomt. CH. LATOUR Paillac. Topvin i alle år. Legendarisk med sin pålidelighed. Fyldig og intens. Udsolgt for tiden BEAUJOLAIS VILLAGES CH. DU BASTY ,- Stor frgt og fylde med en meget indbydende dft. RÉGNIÉ CH. DU BASTY 2006/07 72,- Beajolais nyeste 10. Cr. Indbydende bærdft, blød og lækker. BROUILLY 2006/07 85,- dm de la roche st. martin. Flot og fnklende med behagelig varme og frgt. 6,3 ha. MORGON ,- Dm. DU PRESSIOR fleri. Dejlig kødfld og fyldig smag med dejlig frgt. 13,5 ha. molin-a-vent 2005/06 85,- Dm. PAUL BERNARD. Dyb fnklende farve med stor fylde og kraft. 8 ha. flerie ,- Dm. Pal Bernard. Fnklende med flot frgt. Saftig og lækker , , , , , , , , , , , , , , , , , ,- CH. DU BASTY ,- Beajolais Blanc. Slotsaft. Lille slot, der laver hvidvin på Chardonnay-dren. Dejlig vin med fin dft, frisk og fyldig smag. 13

8 Borgogne DOMAINE DE LA RENARDE - RULLY - BOURGOGNE Pollea - Volnay Borgogne Mellem Cote de Beane og Macon i Borgog ne, ligger et lidt overset vinområde, en ræk ke regelmæssige højdedrag, La Cote Challonnaise, hvorfra der leveres fortræffelige vine, ofte til en fordelagtig pris i forhold til kvaliteten. De fire vigtigste kommner her er Rlly, Mercrey, Givry og Montagny. De ligger lidt spredt, adskilt af enge, skove og opdyrket land. Rlly prodcerer mest hvide, Mercrey og Givry mest røde og Montagny delkkende hvide vine. Delorme er et yngre vinfirma i den lille by Rlly i Borgogne. Firmaet blev startet af Jean Delorme og føres idag videre af barnebarnet Jean-Francois Delorme, der ved stor dygtighed har fået firmaet til at vokse, så det n består af 60 hektar selvejende vinmarker, fordelt på 50 hektar i Rlly, 6 hektar i Mercrey og 4 hektar i Givry. Desden køber man drer fra yderligere 20 hektar rndt om i Borgogne. Til hvidvinen brger man Chardonnaydren, der giver fyldige, rnde og stærke vine med dft og karakter, og til rødvinen Pinot Noir dren, der med dft, smag, fylde og krop, gør den til verdens bedste dre til rødvin. Både rød- og hvidvinene, sælges nder navnet Domaine de la Renarde efterflgt af enten Rlly, Mercrey eller Givry. Disse vine har fået et sædvanligt ry, takket være Jean-Francois Delormes omhyggelige pasning, så de inden for de sidste par år helt berettiget, har modtaget flere dmærkelser i Frankrig. Firmaet fremstiller også andre Borgognevine, bl.a. en Borgogne Aligoté, den anden hvide dre i Borgogne, der giver lette, lidt skarpe hvide vine, en Borgogne Passetotgrains, der består af 2/3 Gamay og 1/3 af Pinot Noir dren, og som minder en del om Beajolais vinene. Til sidst fremstilles der også en Borgogne Grand Ordi naire, hvis drer kommer fra baglandet af Cote Challonnaise. Eftersom priserne og efterspørgslen stiger stærkt for de bedste Borgogne områder, kommer navnene frem på de distrikter, som før var mindre ansete. Her er det stadigvæk mligt at købe Borgognevine til rimelige priser, så fremtiden for Challonnaisvinene tegner lovende. Dm. pollea 8 ha. i Volnay med dyb respekt for traditionerne. Høst med hånden, vinifikation dage efterflgt af fadlagning ca. 1 år (10-30% nye fade). Borgogne Pinot noir ,- Frgt af kirsebær med pæn syre (Pollea). GULDMEDALJE cote de beane ,- Les Mondes Rondes Stor dybde, dvælendedft og smag med god fylde (Pollea) axey dresses ,- Brgondia d or. God fedme med pæn fyldig smag. rlly 1. cr 2003/05 130,- Dm. de la Renarde. Dejlig dft, blød og rnd med god fylde. (Delorme). BEAUNE 2003/ ,- CLOS DE LA MALADIERE Frgt og fylde med en monopole dvælende eftersmag. (Cavard) - sidste mark inde i selve Beane Mercrey 1.cr ,- CLOS DU ROY Pæn fylde med flot smag og strktr (Delorme) volnay Vieilles Vignes ,- Elegant med saftig smag og elegance (Pollea) Beane 1.cr terons ,- Måske bedst beliggende med stor elegance. (Cavard) ch. de pommard ,- Nye ejere har ført slottet op på nye højder. Vellavet og kraftig med over 1 år på nye fade. BOURGOGNE POMMARD 2001/ ,- Fin og blød med dejlig frgt og balance. (Cavard) Les Noizons volnay 1. cr ,- Flot farve. Dejlig vinøsitet og elegance med stor dybde og kompleksitet (Pollea) volnay Cr les Caillerets 255,- Delikat dft og dog med stor frgtagtig styrke (boillot) 14 15

9 Borgogne er navnet på en provins, der hser en af Frankrigs bedste vinområder. Det midterste Cote d Or der består af Cote de Nits og Cote de Beane er langt det vigtigste, men Chablis, Beajolais og Macon har også et fint omdømme. I Borgogne findes der så godt som ingen af de store elegante landejendomme, som man finder i Bordeax, og idag er området det mest opdelte område af samtlige Frankrigs vindyrkende distrikter. Cote d Or der består af områderne Cote de Nits og Cote de Beane kn adskilt af nogle få kilometer den vinmark, er et stykke regelmæssigt bakkeland, knap 50 km. Langt. Bredden af skrå ningerne varierer fra et par kilometer til nogle få hndrede meter, men alle de bedste vinmarker ligger på disse helt smalle strimler. Klassificeringen af disse smalle landstykker er en af de mest indviklede i verden og går mere end 100 år tilbage. De fineste er GRAND CRUS. Der er 30 af dem. Hver har sin egen Appellation og angiver sjældent kommnens navn på etiketten, men blot navnet på den enkelte vinmark. De næste i rækken er PREMIERES CRUS og de anvender kommnens navn i forbindelse med vinmarkens navn. Den tredie af rangklasserne er APPELLATION COMMUNAL der har ret til at brge kommnens navn. Den sidste af rangklasserne er regionalvine 16 Borgogne machard - nits - saint-georges LABET - VOUGEOT / cavard - BEAUNE / boillot - gevrey chambertin senard - alox corton som er en vin eller blandingsvin fra en by eller flere byer i Borgogne f.eks. Cote de Beane Villages. J.F. LABET er en ng vinmand fra Vogeot, der har startet sit eget vinfirma. Med hovedsæde på familiens slagskib, CHATEAU DE LA TOUR CLOS VOUGEOT, som er den største enkelte ejendom på Clos Vogeot med sine 5 ha. samt familiens 2 andre besiddelser, Beane Premier Cr Les Cocherias og Savigny-Vergelesses Premier Cr, køber han også vine op fra de bedste prodcenter i Borgogne. Vine der altid er dftende og vellavede, og samtidig til en rimelig pris. Familien ravat har 16 ha. i Ladoix 5 km. fra Beane for foden af Corton bjerget. Prodktionen er på fl. 85% rød Pinot Noir og 15% Char donnay. ladoix ,- Prodktion fl. Harmonisk og elegant, men dog kraftig og holdbar. (Ravat) ladoix 2004/06 175,- 1.cr le bois rossot Prodktion fl. Elegant med stor finesse og rigdom. (Ravat). nits-saint-georges ,- LeS Hats Prliers Klassisk vin, gedign og aromatisk (Machard). nits-saint-georges 2004/ ,- 1. Cr Les Damodes ,- Både elegant og pågående med masser af terroir (Machard). CORTON GRAND CRU Clos des Meix 1996/00 400,- Bedste parcel fra Corton byen. Intens og længelevende. (Senard) corton bressandes ,- corton clos d roi ,- corton grand cr ,- les hates morottes bressandes (Ravat). To fremragende vine fra en stor prodcent. CLOS VOUGEOT ,- CH. DE LA TOUR GRAND CRU. Noget af Borgognes allerbedste. Klassisk med krop og styrke. (Labet) CLOS VOUGEOT ,- CH. DE LA TOUR GRAND CRU. Vieilles Vignes. Vinstokke fra 1910 med 20 mdr. på ny eg. Explosiv og kraftig. Beane 1. Cr cocherias 2001/ ,- Fremragende placering mod syd/vest. 75% ny eg. Stor elegance, fin og delikat med mild tanin. Gevrey Chambertin PResonnier ,- Vidnderlig smag og balance (Machard). GEVREY CHAMBERTIN ,- Meget kraftig, god og rnd smag. (Boillot) Gevrey Chambertin 1. cr 2004 Les Corbeax 325,- Stor race samt intens smag og fylde. (Boillot) Borgogne 17

10 Chablis er en lille verdensberømt vinby på 1700 indbyggere, som ligger nordvest for det egentlige Borgogne. Vinene har dog altid været anset for Borgogne - og iøvrigt blandt de bedste af disse. Området dækker idag ca ha. Et køligt, stabilt klima driver det bedste frem i Chardonnay-dren, som her giver en grøngylden, tør, ikke for kraftig vin med en rig dft og finesse. I et godt år bliver det til 5 millioner flasker - en brøkdel af behovet. Priserne er forholdsvis høje, og sådan har det altid været. En flaske Chablis har aldrig været billig, men kn få ved virkeligt hvilken karakter og type, der skler sig bag dette berømte navn. Borgogne DELORME - RULLY cavard - BEAUNE MORONI - PULIGNY MONTRACHET MACON BUSSIERES BLANC 2007/08 82,- Frisk og frgtig med en delikat rnd smag. (Droin) poilly-fisse ,- Metertiere. 2 ha. 15% ny eg giver vinen mineralske ndertoner og en dejlig lemonsmag. (Droin) poilly-fisse 2003/ ,- Vieilles Vignes planterne fra % ny eg. Kraftfld og rig med stor frgt. (Droin) poilly-fisse ,- Maréchade (6 stk. trækasse) Blot 900 flasker, er prodktionen af denne enestående vin. (Droin) Borgogne SAVIGNY-VERGELESSES 250,- PREMIER CRU 2003 Placeret mellem de 2 kommner, lige over for Corton-Charlemagne. 2 år på træfad. Klassisk vin med meget fylde og dft. (Labet) nits-saint-georges ,- les crex frache ea Stor sjældenhed og blot 2000 flasker. Enestående koncentration og klarhed der integrerer træsmag, frgt og syre perfekt. (Machard). MEURSAULT les tillets ,- Fra et fint parcel bag byen. Fyldig, blød og velsmagende. (Moroni) De bedste vine kommer fra området lige på den anden side af floden Serein over for byen Chablis. Disse vine klassificeres som CHABLIS GRAND CRU, kommer fra syv små marker og skal holde 11% i alkohol. Ialt flasker fra præcis 111 ha. LES CLOS GRENOUILLES BOUGROS 18 VAUDESIR PREUSES BLANCHOTS De næste på rangstigen kaldes CHABLIS PREMIER CRU - ialt 29 små marker hvoraf de mest kendte er: FORUCHAUME COTE DE LECHET FONTENAY VAILLON Derefter kommer CHABLIS den en vinmarks navn og fra fattigere dalstrøg. Til sidst har vi så PETIT CHABLIS der er en let og syrlig vin med mindst 9,5% alkohol. HENRI MORONI er et lille vinfirma i Pligny- Montrachet. Her finder man de bedste hvidvine i Borgogne, om ikke i hele verden. Firmaet ejer blot 4 ha. og skaber vine af meget stor klasse. Vinene har stor dft, er klar gylden, saftige og meget koncentrerede. DROUIN-POUILLY-FUISSE Lille domaine startet i ha og en prodktion på fl. Tremblay-chablis Domaine med 30 ha. på nogle af de bedste skråninger i chablis. BOURGOGNE ALIGOTÉ ,- Frisk og behagelig men dog kraftig og fyldig med lang eftersmag. (Delorme) borgogne chardonnay ,- Blot 2000 flasker. Helt op til Pligny-Montrachet og Mersalt. I en klasse for sig. (Moroni) rlly 1. cr ,- dm. de la renarde Kraftig og fyldig med dejlig aroma af dre og eg. (Delorme) beane blanc ,- Clos de La Maladiere Monopole Intens aroma, meget fyldig, rig og intens. (Cavard) sidste mark i selve Beane CHABLIS tremblay ,- Pragtfld dft, fyldig 1/2 60,- og dog elegant. CHABLIS 1. CRU. forchame 145, Intens dft, meget kraftig og saftig. (Tremblay) chablis grand cr ,- Vadesier Storslået vin med masser af mineraler. (Tremblay) ladoix blanc 2004/ ,- Dejlig dft af nødder og frgt. Saftig og fyldig med flot balance (Ravat). Lig Corton Charlemagne. PULIGNY-MONTRACHET 2004/ ,- Stor dft, let gylden, tør og saftig med stor tæthed. (Moroni) PULIGNY-MONTRACHET 325,- 1. CRU 2006 les perrieres Stilig og kompleks med en rig fylde. (Moroni) Aloxe corton ,- Blot få tsinde fl. lavet på Tokay Pinot Gris. Fed, gylden og fyldig. (Senard) corton charlemagne ,- En af de største hvidvine i verden. Kraftig og moden gør den klassisk. (Senard) corton BLANC ,- BATARD-MONTRACHET 800,- GRAND CRU 2005 Nabo til og næsten lig Montrachet. Så rig dft og smag, som en tør hvidvin kan få. (Moroni) 19

11 Cotes d Rhone Cotes d Rhone Lirac blanc 2007/08 79,- DM JEAN PIERRE LAFOND Let krydret dft, fyldig og blød med en lang tør eftersmag. chateauneuf-du-pape 175,- BLANC 2007 domaine dclax Koncentreret tropisk frgt med et pift af træ. CONDRIEU BLANC ,- Viognier-dren skaber her en blomsteraftig aroma med moden frgt. Sjælden og dyr. (Dm. Barge) cotes d ventox 2005/06 62,- Prestige Blot få tsinde flasker af denne lkss vin. 9 mdr. på nye fade. 70% Syrah. Saft og kraft med dejlig frgt og fylde. Dm. des pasqires ,- sablet Cotes d Rhone Villages. Krydret og varm med god syre. 65% Grenache, 25% Syrah, 10% Movedre. cote rotie dm. Barge 295,- cvée d pléssy 2003/05 Potentielt den bedste rødvin fra Rhone. Rig kompleks blødhed og finess. cote rotie dm. Barge 375,- Cote brne. 2005/06 En af Frankrigs største vine fra den bedste skråning. Cotes d Rhone - distriktet er på 200 km og strækker sig fra Vienne til Avignon. I alt ha. med en samlet prodktion på hl. - røde, hvide og rosé vine. Vinmarkerne omsltter den smalle Rhonedal. Hvor jordbnden er flad, fed og god er den egnet til at høste kvalitetsvine, men på de såkaldte Rhone-terrasser er jordbnden velegnet til vindyrkning. De almindelige vine der prodceres her kaldes blot Cotes d Rhone, mens de finere vine er betegnet med landsby- eller distriktsnavn. De mest almindelige dresorter er Syrah og Gre nache. De røde vine er kraftige, bløde og fyldige samt fortrinlige til at gemme hen. De sjældne hvide er friske og bløde med moderat syre. COTES DU VENTOUX ,- BLANC Canteperdrix Gylden og fnklende med en tiltalende frisk og liflig smag 5 L. 225,- VIOGNIER 2007/ ,- Vaclse. Dren der skaber nogle af de kostbareste hvide vine. Gylden vin med stor krop. (Canteperdrix) 20 ROSÉ cotes d ventox ,- RosÈ Canteperdrix Halvtør, frisk og blød med god eftersmag. 5 L. 225,- COTES DU VENTOUX ,- rosé marqis de sade Flot farve, frisk i næsen med dejlig lang smag. TAVEL ROSÉ ,- DM. JEAN PIERRE LAFOND Den mest berømte rosé i Frankrig. Tør med lidt frgt. Kraftig og dftende. COTES DU VENTOUX 2007/08 45,- Canteperdrix Lys, let og dog kraftig og robst med blødhed og god fylde. 5 l. 225,- DM des pasqires ,- Vin de pays de vaclse Mørk med dejlig frgt, kraftig og velsmagende 3 l. 119,- COTES DU VENTOUX ,- Biologisk vin Prodceret af 2 vinbønder på 26 ha. Blød og saftig med god smag. cotes d rhone 2007/08 59,- DM JEAN PIERRE LAFOND Træfadlagret, rnd, ganske kraftig og dftende med fin blød nanceret aroma. 3 l. 145,- 5l. 255,- LIRAC ,- DM. JEAN PIERRE LAFOND.Stor fylde og dog blød og rnd. I øjeblikket nok det bedste køb i hele Rhone. vacqeyras ,- ch. d trignon Mørk og krydret med masser af styrke. Lirac ,- dm. jean pierre lafond la ferme romaine 65% Grenache. 30% Syrah. 5% Morvedre. Enestående vin fra lille mark med gamle vinstokke. Intens dftfyldig og cremet med lang eftersmag. dm. des pasqires ,- gigondas Stor og stærk med prodktion af blot 4 tønder (1200 fl.) 50% Grenache/Syrah. Dm. de champal ,- saint joseph Stærk og markant med en rigdom af røde bær. (Erik Rocher). Gigondas CH. DU TRIGNON ,- Umådelig kraft. 65% Grenache. 20% Syrah. 15% Morvedre. Betragtelig tannin og dejlig varme. chateanef-d-pape ,- dm. dclax Saftig og blød med god strktr og tørhed. CHATEAUNEUF-DU-PAPE ,- DM. lafond. Prodktionen fra 2 små parceller. 80% Grenache. 10% Syrah. 10% Morvedre. 30 år gl. vinstokke. Mørk, kraftig og koncentreret. 21

12 Langedoc-Rossillon der ligger mel lem Rhone, Middelhavet og Pyrenæerne er Fran krigs store vinlager. Jorden er næsten kn helliget vindyrkning og overalt støder man på vinstokke: på det flade land i nærheden af de sandede kyster, på skråningerne op til højlandet Corbieres og for foden af Pyrenæerne. Dette varierede landskab, de forskellige former for jordbnd og dresorterne Grenache, Cinsalt og Carigan, samt den kendsgerning, at egnen er meget solrig, har gjort Langedoc-Rossillon til det ældste, største og mest varierede vin distrikt i Frankrig. Det ældste Ja, det var såmænd Kartagos indbyggere, måske endog fønikierne, der her plantede de første vinstokke, inden grækerne kom til for alvor og koloniserede hele middelhavskysten. Det største Området strækker sig over ha. og dgør 35% af Frankrigs samlede vinareal. Det mest varierende Fra dette distrikt kommer både røde, hvide og rosé vine, tørre og søde, aperitif- og dessertvine. Det forligneligt store dvalg gør det altid mligt for vinkenderen at finde en Langedoc- Rossillon vin, der til flde harmonerer med hans ønske. Blandt Lange doc-rossillon vinene finder vinelskeren samtlige store franske vinkategorier repræsenteret, men de fleste er dog V.D.Q.S-vine bl.a. Cor bieres, Minervois, Coteax de Langedoc m.m. Disse vine er for det meste røde, robste og kraftige og behageligt krydrede. De er gode til grillretter og stærkt krydret mad med hvidløg og ret stærke oste. Det er vine der holder stand mod de mest gennemtrængende dfte. Man laver også venlige, krydrede roséer og gode tørre hvide vine, der minder om stenene i den glødende sol. JEAN DE THELIN har en af de bedste kældre i regionen Minervois. Her har han Ch. de Blomac på 32 ha. der laver traditionelle røde vine, der får styrke fra Syrah-dren. Desden har han 70 ha. hvor han eksperimenterer med Cabernet og Merlot nder navnet Dm. de Thelin. 22 Sydfrankrig dm. de thelin 2007/08 58,- chardonnay Slotsaft. Herlig dft med lidt fedme. Fyldig og stilren. Blot 4000 fl. DM. DE THELIN ,- Slotsaft. Lavet på Merlot-dren. Let krydret dft, blød og mild med god saft og eftersmag. DM. DE THELIN ,- Slotsaft. Syrah. Dren som skaber de store Rhone-vine. Kraftig peberdftende med dejlig saft og krop. dm brial Var den første prodcent af Mscat de Riversaltes i Frankrig og laver idag desden flotte vine fra Cotes d Rossillon. dm. brial ,- cotes d rossillon Elevé en fút. Dejlig med flotte nancer og veldrejet smag. dm. brial 82,- mscat de riversaltes Sød og elegant med masser af frgt. BANDOL Er en yndig ferieby og fiskehavn mellem Tolon og Marseilles. Vin mar kerne, der er ialt 1000 ha. på en n dergrnd af limsten, er iøjnefaldende beliggende højt på klipperne og skrå ningerne som falder ned mod middelhavet. Den generelle stan dard for røde- og rosévine er den højeste i den franske riviera-region Morvedre-dren (minimalt 50%) giver Bandol dens karakter. DM. de la garenne 2005/06 97,- BANDOL roge Leverer den bedste Provence vin takket være varme, sol og dren Morvedre. En rigtig kraftkarl, der er lagret på egefad i 18 mdr. Dyb prægtig og intens med en krydret og pebret smag. rose ,- SAINT-CHINIAN Er en af de mest lovende AC områder i sydfrankrig. I bjerg landsbyen inden for kysten kan de klipperige skrænter give stærk, krydret rødvin med en del frgt og langt mere personlighed end andet sydfransk vin. Carignon er hoveddren men Grenache, Syrah og Mor vedre plantes i tiltagende om fang. chatea Belot Er placeret tæt ved byen Saint Chinian. Jorden er her fyldt med og skiffer der giver de bedste mligheder for at lave den bedste vin i Sydfrankrig. Familien Belot 12 ha. i 1987 og 1991 blev deres første årgang. Siden har man ved hårdt arbejde ryddet de stejle skåninger så at man i dag er oppe på 22 ha. AOC Saint Chinian med 90% Syrah, Grenache og Morvedre. dm. Belot ,- Vin de Pays d Oc Viognier. Blot 1 ha. Dejlig dft af honning og eksotisk frgt. Flot saft og fylde med tilpas syre og fin balance. CHATEAU BELOT ,- 80% Syrah. 20% Morvedre. Mørk med dejlig frgt, kraftig og velsmagende. chatea belot ,- Les Moleyres 60% Syrah, 10% Grenache, 30% Morvedre 12 mdr. på nye træfade. Mørk og tæt stor frgt med dejlig saft og kraft. Sydfrankrig chatea de raissac er et gammelt slot tæt ved Beziers i Langedoc regionen. Her har været dyrket vin siden romertiden og be står idag af 96 ha. med 11 forskellige dretyper. Siden 1837, gennem 6 generationer, har familien Viennet la vet vin på slottet. dm. de Raissac chardonnay ,- Le Parc. Flot gylden farve, ren og komplex med frisk pære og mango, og andet. Eksotisk smag. dm. de raissac ,- Mscat sec petit Grains. Høstet i sep. 40% af vinen på egefad i 6 mdr. Flot næse med dejlig ndertone af mineraler. Kraftig og rnd, men dog frisk og harmonisk. dm. de raissac ,- Cabernet Savignon Prestige. 60% er lagret i 13 mdr. på fad. Sper intens dft og smag, med en smk frisk og frgtig fadsmag. 23

13 Jra distriktet, der ligger mellem Borgogne og Schweiz, er kn et lille vinområde på ca hektar vinmarker. Her finder man nogle af Frankrigs bedste og kn lidt kendte vine. Vinene sælges nder regionalnavnet Cote de Jra med ndtagelse af vinene fra 3 kommner, der har ret til egen A.C., nemlig Chatea Chalon, Arbois og L Etoile. I Arbois findes 5 fortrinlige vine, der har ret til A.C. Arbois. 1. Røde og rosé bordvine, der i farve kan ligne hinanden, men som er fremstillet af forskellige drer, nemlig henholdsvis Trosseaog Polsard dren. 2. Hvide bordvine af Chardonnay- og den mindre kendte Savagnin dren. 3. Vin Jane, den gle vin, der delkkende laves af Savagnin dren. Vinen laves omtrent på samme måde som sherry med ndtagelse af, at den ikke får tilsat alkohol. Den skal ifølge loven lagres på fad i mindst 6 år. Dette giver en særpræget og kostbar vin med en dsøgt smag og boqet. 4. Vin de paille, der laves af drer, der plkkes i november og derefter bliver henlagt i ca. 3 måneder på stråmåtter, inden de bringes til vinpresseren. Den lagres på fad i 6-10 år. Dette giver en dyb, gylden farvet, sød dessertvin med en rig dft og aroma. Denne vin er både dyr og temmelig sjælden. 5. Vin Fo der er en glimrende og billig mosserende vin fremstillet efter la methode champagnaise. Den laves både i hvid og rosé. 24 Jra DM. DE LA PINTE - ARBOIS - JURA Jra Ofte forbinder man Jra-vin med vinhset Henri Maire, der idag dyrker mere en 70% af distriktets vine, men selvfølgelig findes der også andre firmaer i Jra skønt i en hel anden størrelsesorden. Domaine de La Pinte Pompøst Domaine bygget sidst i 50 erne af Roger Martin, efter de gamle Franske byggetraditioner. Vingården er på 20 ha. beliggende i 400 m højde på det bælte af mergelholdigt jord der er med til at give vinene deres helt specielle mineralske ndertoner. Arbejdet på vingården varetages af Philippe Chatillon, der strengt holder sig til de gamle dyrkningsmetoder der, er bevaret i dette afsides hjørne af Frankrig. Domainet fastholder de gamle dretyper og specialiteter som Vin Jane og Vin de Paille Siden 1999 er man overgået til at dyrke markerne biologisk. ARBOIS ROUGE ,- En lys let brnlig vin med en fin næse og god balance. Polsard dren. ARBOIS BLANC ,- 2 år på træfad. Chardonnay. Blød afrndet nøddeagtig smag, der er meget lig god Borgogne. Arbois blanc ,- savagnin Dyrkes kn i Jra. Kraftig farve og smag af nødder og en lækker elegance. macvin d jra 185,- Apéritif lavet af Marc og dresaft. VIN JAUNE ,- Max. 12 fl. kan vi købe om året af denne sjældne og kostbare vin der har stor holdbarhed. Fin tør og nøddeagtig med lang smag. vin de paille ,- Sjælden dessertvin. Rig. Ravfarvet nektar, nærmere en likør. Loire - den længste og en af de smkkeste franske floder. Skønt vinområdet er spredt over næsten 1000 km med store forskelle i klima, jordbnd og tradition, har de mange lighedspnkter. Det er dre-dftende, lette og appetitvækkende vine. Floden dspringer vest for Lyon og løber d i Atlanterhavet ved Nantes. Vinene fra egnene lang floden kaldes ofte Vins de la Loire, mens de mere betydningsflde har distrikts- eller bynavn. Det er hovedsagelig hvide vine, der skarpt deler sig i tørre mod øst (Sancerre, Poilly) og vest (Mscadet, Gros Plant), mens man i midten finder de sødere Toraine-vine og de endn sødere Anjo. De bedste røde ligner Beajolais og rosévinene står sig let mod enhver anden rosé i Frankrig. toraine savignon blanc ,- la vieille cave Dejlig blomst, fyldig og behagelig tør. Meget lig en hæderlig Sancerre. Cherveny Blanc 2007/08 58,- 70% Savignon B. 40% Chardonnay. Tør og let bitter med dejlig frisk syre. MUSCADET SEVRE & MAINE 59,- 2007/08 CH. DE LA VRILLERE Bedre Mscadet kan ikke fås. Lagret på egefad. Dejlig dft, tør og harmonisk. VOUVRAY ,- CH. VALMER ST. VENANT Blomsteragtig og dftende med en mærkbar syre. meia pipa ,- vr terras do sado Gylden med tør, varm og fyldig smag. moscatel de setbal ,- 3 år på træ giver en fyldig og sød vin med masser af nancer. Flot gaveæske. meia pipa ,- vr terras do sado Flot og tæt med varme og pæn fylde. Loire Portgal bacalhoa - vinos de portgal COTEAUX DU LAYON ,- PRESTIGE LES Terriades Den store søde vin fra Loire. Fin og rig gylden vin med race og fylde. QUINCY ,- DM. MARDON Undervrderet hvidvin på Savignon. Attraktiv blød og rnd med en frisk syre. MENETOU-SALON 2005/07 87,- DM. JACOLIN Nabo til Sancerre. Dyrket på kridtholdig jord. Tør men blød Savignon, der dfter af stikkelsbær. POUILLY FUMÉ 2007/08 98,- DM. TABORDET Vinen har høj klasse, med sin elegante dft og smag. SANCERRE 2007/08 98,- DM. FRANC MILLET Elegant vin med rige og fine nancer. toraine gamay ,- la vieille cave Flot fnklende farve, frgtig med dejlig saft og elegance. cherveny roge ,- 60% Pinot Noir. 40% Cabernet Franc. Behagelig let med dejlig frgt og elegance. clos de la croix MARIE 98,- Chinon 2001/2005 Den bedste rødvin fra Loire Cabernet Franc. Saftig og ren med intensiv grgt og syre. so toriga nacional vr terras do sado Kraftig og stærk på Portgals nationale dre. qinta da bacalhoa vr terras do sado Topvinen, kompleks med stor elegance. 25

14 Alsace ANDRÉ SCHERER - HUSSEREN LES CHATEAUX - ALSACE SYLVANER ,- Let frisk og 1/2 30,- syrlig med dejlig dft. Alsace GEWURZTRAMINER 2006 GRAND cr eichberg. 110,- Krydret smag, stor fylde og rig. Vinområdet Alsace strækker sig næsten 120 km langs foden af Vogeserne, et langt fantastisk veldyrket grønt bælte fra Strasborg i nord til Mlhose i syd. Her laver man tysk vin på fransk manér, og det mærkes tydeligt, at man er kommet lidt den for Frankrig. Vindyrkerne i Tyskland og i Alsace har dog forskellig opfattelse af, hvad de vine de prodcerer, skal blive til. Groft sagt er forskellen den, at tyskerne ønsker sødme, mens vinavlerne i Alsace søger styrke. Alsace giver de blomsterdftende tyske drer en sådan krop og boqet, at de bliver ideelle ledsagere til kraftige og aromatiske retter. 80% af Alsacevinene sælges i Frankrig, mens størstedelen af de resterende 20% eksporteres til Tyskland. Dette gør, at kn få af disse tørre, frgt- agtige og ofte elegante vine når op til Danmark. Som vindyrkende område gør Alsace sig især bemærket ved at være det eneste i Frankrig, der opkalder sine bedste vine efter navnet på den dre, af hvilken hver enkelt vin er fremstillet, den anden geografisk betegnelse end navnet på hele området. Denne A.C. Alsace må kn benyttes i forbindelse med drerne: 1. SYLVANER - en let vin, frisk og tillige behagelig bitter. 2. RIESLING - anses for at være den virkelige GRAND VIN for Alsace. Fld af karakter med en delikat boqet og fortræffelig dresmag. 3. GEWURZTRAMINER - krydret, kraftig og fyldig vin, med en elegant boqet, der gør smag og dft tiltrækkende. 4. MUSCAT - en tør vin med en karakteristisk boqet. Egner sig glimrende til aperitif. 5. PINOT BLANC - en mild, nærmest tør vin med god krop og mindre dpræget smag og boqet. 6. TOKAY PINOT-GRIS - en meget kraftig vin med en voldsom boqet. 7. PINOT NOIR - en tør rosé vin, med en delikat dft og karakter. Forden disse 7 vine prodcerer man også en blandingsvin EDEL-ZWICKER, der er lavet på mere end én af disse tilladte ædle drer. André Scherer er et af de mindre firmaer i Alsace med blot 7 ha. vinmarker og en normal årsprodktion på blot flasker. Firmaet har til hse i den højest beliggende vinby i Alsace, Hsseren-les-Chateax. Her prodceres nogle af de skønnest og kraftigste vine i Alsace. Flere af firmaets vine er særlige Reserve particliere, vine som kommer fra de ældste vinstokke. Edelzwicker ,- Blanding af flere forskellige drer der giver en aromatisk fyldig vin. PINOT BLANC ,- Blød og fyldig med friskhed og finesse. RESERVE-VINE RIESLING ,- Dejlig dft, 1/2 39,- dsøgt smag, kraftig og elegant. PINOT GRIS ,- En blød, fed og kraftig vin, med en dejlig dft. MUSCAT ,- Tør og fyldig vin med kraftig dft og smag. GEWURZTRAMINER ,- Blød og fyldig vin 1/2 42,- med en krydret dft og smag. PINOT NOIR ,- Tør, mørk og elegant med en dejlig frgtsmag. PINOT NOIR ROUGE ,- Kraftig dft, mørk og fyldig med lang eftersmag. 1 år på fad. EXCEPTIONEL-VINE RIESLING GRAND CRU ,- PFERSIGBERG Dft den lige. Elegant og harmonisk. PINOT GRIS ,- VENDANGES DE LA SAINT MARTIN Lavet af overhængte drer. Stor dft, krop og fylde. GEWURZTRAMINER ,- Holzweg. Uforståelig ikke Grand Cr stats. Enestående vin. Kompleks med lang eftersmag. GEWURZTRAMINER ,- VENDANGES TARDIVES Grand cr pfersigberg 50 cl. Aslese. Stor dft, fantastisk krop og fylde. Riesling ,- Vendanges tardives 50 cl. Frisk med flot syre. tokay ,- Selection de Grains Nobles 50 cl. Meget fed og kraftig med perfekt balance. ALSACE pinot gris 2007 GRAND cr goldert 110,- Stor race med masser af mineraler. 26 Originale ALsace-glas Fra Scherer pr. stk. 25,- 27

15 Spanien Italien PENEDES Ikke langt fra Barcelona ligger det store vindistrikt, Penedés med den sccesrige cavaindstri. Men den medfødte foretagsomhed, dels det økonomiske boom og tekniske ekspertise har skabt en vinprodktion der i kvalitet ligger langt foran det meste af Spanien og idag skaber nogle af Spaniens fineste vine. Cavas Pere Ventra blev grndlagt i Familien har altid været dybt involveret i cava- og vinfremstilling, lige fra arbejdet i vinmarkerne, den endelige påfyldning på flasker, til designet af markedsføringen på hjemme- og eksportmarkederne. Ialt råder familie over 210 ha. PERE VENTURA ,- Penedes Chardonnay Frisk frgtaftig aroma. PERE VENTURA ,- Penedes Cabernet Savignon RESERVA Flot farve med en indbydende dft, blød og let aromatisk. PERE VENTURA ,- Penedes Tempranillo CRIAZA En herlig krydret rødvin med stor smag. bodegas felix callejo ribera del dero Distriktet regnes i dag for Spaniens mest ly sende stjerne. Vinmarkerne ligger i en højde af m. over havets overflade. Jorden er kalkholdig, næsten hvid i nogle områder. Klimaet er distriktets andet særlige kendetegn med meget varme og korte somre og meget kolde vintre. Dren der brges er Tinta del Pais (Tempranillo). Regionen fik D.O stats i Bodegas Felix Callejo star tede med vinprodktion sidst i 80 erne og har allerede på n ærende tidspnkt vist sin klasse. Ribera del dero 72,- callejo mdr. på træfad. Pæn farve. Let brændt dft moden frgt med et strejf af garvesyre Ribera del dero 105,- Callejo crianza % Tempranillo, 10% C.S 12 mdr. på fad. Flot med god farve. Dejlig krydret smag og frisk frgtig i en harmonisk blanding. Ribera del dero callejo 160,- reserva % Tempranillo, 10% C.S 18 mdr. på fad. Mørk og tæt med smagen af cedertræ, tobak, chokolade m.m. Ribera del dero callejo gran reserva ,- 90% Tempranillo, 10% C.S 24 mdr. på fad. Fantastisk vin fra de ældste vinmarker. Stor balance og strktr. Ribera del dero felix callejo 2004/06 395,- Enestående vin hvor Tempranillo dren viser sit yderste. Kompleks og elegant. 18 mdr. på ny fransk eg. bodegas burgo viejo-rioja Rioja er nok Spaniens mest berømte vinområde og her i den sydlige del i Rioja Baja ved byen Alfaro hvor jorden er rødbrn med et stort indhold af ler og jern ligger Bodegas Brgo Viejo der i 1984 blev startet af 12 vinbønder. I dag råder man over 200 ha., hvor 85% er på Tempranillo og resten på gamle Garnacha drer (70 år) rioja ,- bodegas brgo viejo Flot farve, ren og intens med en venlig blød smag. rioja crianza ,- bodegas brgo viejo 1 år på fad og 2 år på fl. Dejlig tæt med en let krydret næse. rioja reserva ,- bodegas brgo viejo Over 1 år på fad og 2 år på fl. Dejlig kraft og saft med fin frgt og strktr der skaber en flot enhed. rioja GRAND reserva ,- BODEGAS BURGO VIEJO 2 år på fad og 3år på flaske flot ælde og elegance med dejlig harmonisk smag. Italien er verdens største vinprodcent og landet har i hndredvis af pragtflde vine, men samtidig har landets manglende vinlovgivning og ligegyldighed med det hele været sådan, at de knne føre enhver ordentlig vinimportør d i drikkeri. Dette har man inden for de sidste år rådet bod på, ved at lave en efterligning af det franske Appellation Controlée system. Denominazione di Origine Controllata (DOC), der giver forbrgeren besked om, at vinen er dyrket inden for et bestemt område og overholder visse kvalitetskrav. Toscana FATTORIA DI FUGNANO Lille vingård af meget høj kvalitet lige denfor San Gimignano. LEGAMI ,- I.G.T. Cabernet, Merlot, Sangovise. Sper Toscana. Indbydende og saftig med dejlig strktr. Brnello Santa lcia - montalcino 7 ha syd for byen med start i 1999 og en prodk tion på blot fl. af topkvalitet. rosso di montalcino ,- 1 år på træ. Flot farve, frgtig og safttig med behagelig tannin og røg. Brnello di montalcino ,- 3 år på fad. Dyb farve. Rig og harmonisk med intens aroma og flot strktr. Brnello di MONTALCINO 325,- riserva år på fad. Blot 2000 fl. af stor gemmevin. Banti vigne REGALI 67,- MOSCATO D ASTI 2002/03 Let mosserende med lav alkoholstyrke, sød og frgtig. Piemonte Pico maccario - mombarzzo piemonte Vingård i Piemonte der ejes af de 2 brødre Pico og Vitaliano ligger i de bedste område Mombarzzo i Piemonte. Barrera D Asti ,- Barro rosso Dftrig og appetitvækkende med gl balance. Barrera D Asti ,- Lavignone Kraftig vin med stor krop. Blød og frgtig. Paolo manzone Er en meget lille ny prodcent med den højeste vinddannelse, der har til i Serralnga i den bedste del af Barolo. På få år har han nået stor berømmelse og hans vine får de højeste karaktere. Blot 4 ha. dolcetto d alba ,- Magna Harmonisk og rnd med elegant dresmag (Manzone) Nebbiolo d alba ,- mirine Intens og ædelt frgtig og veldftende vin. BAROLO Serralnga 240,- Paolo Manzone 2005 Flot farve med en dejlig dft og smag af kirsebær og chokolade. Rnd og elegant med mineralske ndertoner. BAROLO meriame ,- Paolo Manzone Fra en af de bedst beliggende marker. Mørk og stærk, med stor frgt og aroma. Flot finish. 50 år gl. vinstokke Rioja Toscana

16 Italien Italien Veneto CAntine - pirovano - veneto Grndlagt 1910 i veneto og har igennem opkøb dvidet prodktionen, således at de kan tilbyde moderne vine fra flere vinområder. Hvid Carganega - pinot GRIGIO 55,- I.G.T Dejlig dft - rnd og blød strktr. Verdicchio dei CASTELLI 59,- Di jesi d.o.c Italiens svar på Mscadet. Strågl med et grønligt skær og en stram tørhed. rød Bardolino d.o.c ,- Lys rbinrød. Tør og harmonisk med masser af dresmag monteplciano d abrzzo 65,- le gardie 2006 Flot intens farve, stor strktr med rnde tanniner og lang eftersmag. corvina del veneto ,- Villa Solivo Flot tæt farve og dft. Smag af blommer og rosiner med dvælende eftersmag. Vinm italicm 325,- Opera 2005 Drer fra de 3 bedste regioners vingårde hos Tinazzi. Dyb farve, masser af røde bær og intensitet. Le chiantigiane - Verona Beliggende i hjertet af Toscana dette inovative vinfirma der med respekt for traditionerne laver moderne kvalitetsvine. Monteplciano poggio tocco ejes af Montefoschi familien, som bor i Loc. Tre Berte, tæt ved Monteplciano, mellem Firenze og Rom. Her har man siden 1999 arbejdet med stor ildh for at højne kvaliteten på de 53 ha. De 19 ha. befnder sig i selve Monte plciano, hvoraf de 4,7 ha. er Nobile. Alt er nyt og mo - derne med ståltanke, temperatrkontrol og slovenske og franske træfade til perfekt lagring og dvikling. chiante colli senesi ,- poggio tocco d.o.c.g. Med hovedvægten på Sangiovese. Farven er rbinrød. Harmonisk og saftig med en fyldig og tør let tanninrig afsltning. Rosso di monteplciano 78,- poggio tocco d.o.c. 2004/07 Sangiovese og Canaiolo. Flot tæt farve. Intensiv dft med en tør harmonisk eftersmag og fylde. Abrzzo Torre Dei Beati Ny komet på den italienske vinhimmel. Beliggende i Cocciapazza området ved Pescara. Ialt 17 ha. hvoraf de 13 ha. er beplantet med Monteplcianodren. Beliggenheden tæt ved Adriaterhavet i 300m højde, og med vinstokke der er knap 40 år gammel giver ideelle betingelser for at prodcere top top kvalitetsvine. Monteplciano D'abrzzo 85,- D.O.C Her når den er bedst en af italiens mest smagsflde rødvine. Fld af aroma og varme. 3 glas Gambero Rosso Monteplciano D'abrzzo 195,- D.o.c Mazzamrello Mørk, rnd og kraftig med flot frgt og svag garvesyre. Cannona D.O.C. sardinia ,- Dejlig elegance og kraft med dejlig blødhed. Hvid Orvieto d.o.c ,- Umbiens mest berømte hvidvin. Frisk og tør med let bitter eftersmag. Nobile di monteplciano 125,- poggio tocco d.o.c.g Kongen af de toskanske vine. Flot tæt rbinrød. Dejlig saftig og fyldig med flot balance og stor elegance. Verona tinazzi - verona Tinazzi startede for 60 år siden. Idag er det 3. generation, der fører firmaet videre. Man ejer idag 7 vingårde rndt om i Italien, alle med meget høj kvalitet. Hvid Bianco I.G.T. GAIO 39,- Dejlig blomstret dft og smag med god balance rød rosso sicilia igt. gaio 39,- sangiovese-nero d avola-merlot Pæn farve med god frgt og frisk smag af brombær og blommer. Vernaccia san gimignano 55,- d.o.c.g 2007/08 Tør, frisk og let bitter gyldengl med fin og dyb boqet. rød Chianti d.o.c.g governato ,- Pæn fedme og fylde GOVERNO med rnd og blød eftersmag. Indeholder dvalgte tørre drer. dessert Toscana vino da DESSERT 65,- Le rffle Lys ravgylden, rnd og fyldig med let rosinagtig smag. Vinsanto del CHIANTI 175,- Aromatisk og fyldig. min 3 år på fad. Nobile di monteplciano 150,- poggio tocco d.o.c.g selezione Blot 4500 fl. 24 mdr. på træ. Stor gemmevin af højeste kvalitet. LUSTRO ,- I.G.T. Cabernet Sangiovese. Fyldig og saftig med stor kvalitet og kraft. Monteplciano 30 31

17 Tyskland WEINGUT REBENHOF - MÖLSHEIM - RHEINHESSEN Weingt rebenhof - karl ottes - lorch - rheinga TYSKLAND WEINGUT REBENHOF MÖLSHEIM - RHEINHESSEN Rheinhessen der ligger på vestskråningerne af Rhinen, strækker sig fra Worms i syd til Bingen-Mainz imod nord. Her så langt mod nord må vinstokkene kæmpe for at overleve, og det tvinger det bedste d af dem. Klimaet er kølig, og det betyder, at drerne modnes langsomt og derfor får vinen meget syre. Skkeret og syren forstår tyskerne dog at kombinere i en god balance, der giver fyldige friske vine med god krop og boqet. Vinen kan variere betydeligt i smag lige fra det tørre til det søde og lette til det kraftige. De tyske vinetiketter er meget nøjagtige. Man får ikke alene besked om hvor drerne er plkket, om årstallet og avleren eller prodcenten, men man får også noget at vide om indhøstningsforholdene og endda om den metode, der er brgt ved fremstillingen af vinen. På de fleste tyske vinetiketter angiver det første ord den landsby, hvorfra vinen kommer. Det andet ord angiver dyrkningsstedet eller vingården og ordet er som regel romantisk. Herefter angives navnet på dren og graden af modenhed, og dermed sødheden af drerne, da de blev plkket. På etiketten finder man også årgangen og prodcentnavnet samt fadets nmmer. Den tyske vinlov inddeler vinen i: Tafelwein: må kn fremstilles af bestemte dretyper og skal stamme fra et af de fire hoveddistrikter, hvis navn angives på etiketten. Alko hol styrken skal være mindst 8,5%. Qalitätswein: må kn fremstilles af bestemte dretyper og skal stamme fra et af de elleve avlsdistrikter, hvis navn angives på etiketten. Alko hol styrken skal være mindst 9%. Qalitätswein mit prädikat: skal opfylde de højeste krav og forsynes med kontrolnmmer. De må ikke eftersødes og er altså hvad man kalder Natrrein. Alkoholstyrken skal være mindst 9,5%. Hernder findes der 5 prædikater: 1. Kabinett: er lavet på normalt høstede drer. 2. Spätlese: er høstet efter normal høsttidsafsltning. 3. Aslese: er fremstillet af drer, der enkeltvis er dsøgt blandt moden høst. 4. Beerenaslese: er lavet på drer der har fået Edelfäle (ædel råddenskab). 5. Trockenbeerenaslese: er lavet på indskrmpne Edelfäle bær. Endelig findes den såkaldte Eiswein der laves på drer, der var frosne nder høsten. Disse vine er sjældne og ofte meget søde. WEINGUT karl ottes lorch-rheinga Blot få km. fra Rhüdesheim. 7 ha prodktion fl. Lorcher kappelberg riesling 79,- kabinett halbtrocken 2007/08 Dejlig frgtig med ren god balance. Lorcher kappelberg riesling 105,- spätlese TROCKEN 2007/08 Behagelig næse, mineralsk med lang eftersmag. Lorcher kappelberg riesling 165,- erstes gewächst trocken 2007 Flot dft, elegant og saftig. Lorcher kappelberg riesling 125,- aslese 2005 (50cl) Pragtfld dft, elegant sødme med fin syre. Lorcher kappelberg riesling 325,- beerenaslese 2005 (375cl) Enestående smag og kompleksitet. Weingt Rebenhof der ejes af F.J. Röss ligger på grænsen mellem Rheinpfalz og Rheinhessen ca. 10 km. fra Worms i den lille vinby Möls heim, der på alle dens sider er omgivet af vinmarker. firmaet ejer ca. 20 ha. vinmarker, der er placeret lige omkring Weingt Rebenhof. Her på disse marker dyrker man mange forskellige drer bl.a. riesling, sylvaner og krydsningsdrerne hxelrebe, scherebe og Müller- Thrga. Des den laver man en lys halvtør rødvin af drerne Portgieser og Spätbrgnder. Alle vinene der fremstilles, er af meget høj kvalitet og ikke helt begrndet får F.J. Röss hvert år, mange dmærkelser for sine vine bl.a. Kammer preismünze i sølv og gld, og Preis der DLG også i sølv og gld. hvid weingt rebenhof ,- würzer Würzer, Kabinett. Fremragende dft, let sødlig, fyldig og blød. Q.B.A. weingt rebenhof 2007 scherebe spätlese 62,- Scherebe, Spätlese. Dejlig dft, fyldig og saftig. weingt rebenhof ,- würzer aslese Kerner Aslese. Stor frgt med stil og charme. MÖLSHEIMER domblick 1994 Scherebe Trockenbeerenaslese. Fantastisk fylde og aroma. 1/1 295,- MölSHEIMER domblick /2 165,- Scherebe eiswein. Sjælden og koncentreret. rød st. larent ,- trocken Flot mørk farve, frgtig og saftig med god eftersmag. cabernet savignon ,- Imponerende kraft og fylde 32 33

18 Astralien Chile Argentina / Californien Astraliens vinindstri er i dag den mest dynamiske, kreative og selvkritiske i verden, og så er det alligevel kn godt og vel 20 år siden, at ny teknologi gjorde det mligt at prodcere vine af topkvalitet i Astralien. De gamle astralske vine var tætte og tnge røde Shi raz- vine og hvide vine på Semillon og Riesling. Drerne blev alle dyrket i varme områder. Stilen blev ændret radikalt, idet man efterhånden flyttede til køligere områder, begyndte at fermentere og lagre på nye træfade og gik over til at anvende dretyper som Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay og Savignon Blanc. Ikke desto mindre vil smag og styrke stadig være astralske vines kendemærke og de bedste vine vil stadig have stor karakter og evne til at lagre fantastisk. Rosemont har til hse i Coonawarra, det sydligste og bedste område i Astralien. mcpherson astralien ,- chardonnay Gylden og fnklende med flot dft. Fed og fyldig med god syre. mcpherson astralien ,- merlot Dejlig saftig og blød kirsebærsmag med fyldig behagelig eftersmag. mcpherson astralien ,- shiraz Flot mørk farve med masser af krydderier. Fed og fyldig med behagelig syre. mcpherson astralien ,- cabernet savignon Mørk og tæt med masser af bær og behagelig tørhed. Chile: Santiago blev grndlagt af spaniolerne i 1541, 20 år efter Cortès erobring af Mexico. Indianernes jord var velordnet og blev overrislet ved hjælp af et net af kanaler med vand fra Andesbjergene. Denne jord blev n overtaget og benyttet til vindyrkning. Midt i forrige århndrede begyndte man at importere dresorter fra Frankrig. Varmt klima men med kølig brise fra Stillehavet og Andesbjergene passede dmærket til Cabernet, Merlot, Malbec, Savignon og Cabernet. Siden den tid har franske dretyper været dominerende. Chiles vinprodktion er lokaliseret omkring Santiago og de bedst kendte bodegaer ligger rndt i byen. las condes 57,- chardonnay 2006 Fnklende og frgtig med en behagelig tør syre og elegant smag. las condes CABERNET 57,- savignon 2005/2006 Flot og fnklende med diskret frgt. Dejlig tør med god fylde og let garvesyre. vina alempe CABERNET 80,- savignon RESERVA 2006 Mørk og tæt med elegant dft af frgt og eg. Dejlig saft og krop. vina alempe ,- Carmenere Kraftig og saftig med en tør elegant afsltning. Finca Sophenia I 1997 ønskede Roberto Lka tidligere direktør i Finca Flichman og præsident for Argentinas vinbønder, at realisere sin drøm om at starte for sig selv, med en prodktion af kvalitetsvine. Det lykkedes ham at opkøbe vinmarker i Valle de Tpngato i Mendoza hvorfra de bedste Argentinske vine kommer, og her grndlagde han Finca Sophenia. Vinmarkerne ligger ved foden af Andes bjergene i en højde af 1200 meter og det ideelle mikroklima samt en stor kontrast imellem dag og nat temperatren, er med til at give drerne en langsom modning. En stenet og grset jordbnd fra erosionen i Andes bjergene kombineret med en natrlig vanding fra de sneklædte bjergtoppe, er også med til at give de ypperste betingelser for fremstilling af kvalitetsvine. Roberto Lca har fra starten gjort op med sig selv, at kn det bedste var godt nok. Alle drerne bliver derfor håndplkket i små plast kasser, for at skåne dem bedst mligt. Vinene lagres i Amerikanske og Franske egefade, ligesom der er investeret store smmer i det bedste og mest moderne dstyr i vineriet. Altosr Savignon Blanc ,- Frisk og indbydende med stor dybde i smagen. Merlot ,- Utrolig indbydende og saftig med charme. Cabernet Savignon ,- Kraftig og fyldig vin med lang eftersmag. Malbec 2007 (best by) 57,- Stor fylde og harmonisk fadpræg. Malbec Rosé ,- Charmerende rosé fyldt med frgt, primært hindbær. Finca Sophenia Chardonnay ,- Skøn oversøisk chardonnay med diskret fadpræg. Merlot ,- Stor fylde og saft med lang eftersmag. Malbec ,- Mørk farve. Tæt vin med moden smag og behagelig tørhed. Sophenia SYnthesis SAUVIGNON BLANC ,- Dejlig og intens dft og smag af friske bær fl. Malbec ,- Mørk, kraftig og med høj kvalitet fl. 1 år på træ. Malbec-cabernet merlot ,- Vingårdens flagskib, der viser det allerbedste Argentina kan fremvise. Kraftfld med stor smag og flot strktr fl. 18 mdr. på træ. rothschild flechas de los andes mendoza argentina Vingård startet i 2004 mellem Benjamin Rothschild og Larent Dassalt på 100 ha. flechas de los andes grand malbec ,- 14 mdr. på træ. Kraftig Malbec med et tydeligt fransk fingeraftryk. flechas de los andes ,- grand corte 60% Malbec, 20% Merlot, 20% Syrah. Forrygende kompleks med finesse og elegance. Californien nathanson creek 2005/ ,- Chardonnay Let gylden, frisk og mild med æble og citrssmag. nathanson creek 62,- CABERNET SAUVIGNON 2004 Fyldig og saftig med fin eftersmag. 34 Cabernet Savignon ,- Fremragende kraftig vin med stor elegance. nathanson creek ,- zinfandel Frgtig brombæragtig, saftig og blød. 35

19 Marcel de reck paarl Helt ny vingård på blot 8 ha., der alle konstant vinder gldmedalje (Michelangelo). Marcel de reck ,- SAUVIGNON BLANC Frisk og saftig med flot balance. marcel de reck syrah ,- Saftig og pebret med flot og fyldig smag. Marcel de Reck Cabernet Savignon 2003/04 98,- Utrolig blød og velafbalanceret vin med snert af vanille og bløde tanniner. GULDMEDALJE Clos Malverne Pittoresk vingård beliggende i Devon dalen få km. fra Stellenbosch. Ejet af familien Pritchard, der laver rstikke blendede vine hvori der of te benyttes den Sydafrikanske nationaldre Pinotage. Clos Malverne vinder hvert år nationalt og internationalt et stort antal priser for bla. deres Champion der i 2001 vandt Sothafrica National Wine show og blev kåret til Sydafrikas bedste rødvin. clos Malverne 49,- Heron's nest Chardonnay. Western Cape. Frisk og tør med frtrig aroma og let fadpræg Clos malverne ,- Chardonnay Gylden strå, indbydende dft og smag af tropiske frgter med let fadpræg. clos Malverne ,- Savignon Blanc. Pragtfld dft af grøn frgt, flot smag med elegant syre. clos Malverne Heron's nest 49,- classic red. stellenbosch Frtrig med god fylde og blød aroma clos Malverne 55,- Devonet 2007 Merlot/Pinotage Dyb mørk farve med stor frgt og harmonisk fadpræg. Sydafrika clos Malverne ,- Cabernet/Shiraz Pragtfld blanding med 4 mdr. på fad. Dejlig saftig og fyldig med en god smag af vanilla, tobak og pebber. clos Malverne ,- Pinotage Reserve Dejlig nanceret dft med god balance og fin fylde med dejlig blød tannin. clos Malverne ,- Aret En klassisk blanding af Cabernet Savignon 60%, Pinotage 25% og Merlot 15%. Flagskibet og en af de mest roste rødvine i Sydafrika. Fremragende saftig vin med stor elegance. Rpert & Rothschild vignerons Vinsamarbejde imellem Anthonij Rpert og Benjamin de Rothchild. En serie på 3 vine af meget høj kvalitet, som vi har eneforhandling af i Norden. Rpert & ROTHSCHILD 165,- Baroness Nadine % Chardonnay. Dften rig og intens. Smagen er cremet og fyldig med elegant balance. Fadlagret 14 mdr. Rpert & ROTHSCHILD 110,- Classiqe 2006/07 Lavet på 72% CS. 25% Merlot og 3% CF. Rbinrød tæt og mørk farve. Moden og fyldig smag, præget af blommer og kirsebær. Fadlagret 12 mdr. MAGNUM 225,- Rpert & ROTHSCHILD 225,- baron Edmond 2003 Lkssdgaven fra slottet. Kraftig dft. Overvældende fylde i smagen, der er harmonisk og med elegant strejf af cedertræ. Fadlagret 24 mdr. MAGNUM 460,- Cava / Vin Mossex / Champagne Vine, der er lavet på champagne-metoden, skiller sig d fra andre mosserende vine. Fra den stille vin tappes, til proppen springer, har vinen ikke været de af flasken. Disse vine må betegnes med fremstillingsmåden»methode champenoise«- brset er hermed lavet inde i selve flasken. Når vinen hen på foråret er holdt op med at gære, bliver der tilsat endn lidt skker, vinen bliver tappet på tykke flasker og en ny gæring starter inde i flasken. Herefter anbringes flasker ne i særlige skrå flaskeholdere, de såkaldte»ppitres«med flaskehalsen nedad. Hver dag går n mennesker og drejer flaskerne regelmæssigt en kvart om gang, indtil at de står i lodret stilling. Herved er det natrlige affald fra den sidste gæring langsomt gledet ned af flaskesiden, for at lejre sig nær flaskens kapsel. Dette bndfald fjernes til slt ved, at flaskehalsen stikkes ned i en frysevæske, der samler renhederne i en lille isprop. Når flasken derefter åbnes, flyver isproppen d på grnd af trykket i flasken. Inden flasken tilproppes, efterfyldes den med en»dosage«, der bestemmer vinens sødme: brt-extra dry-sec-demi sec. Mosserende vine laves med størst held i det kølige nord, da et varmt klima ofte betyder mindre friskhed og finesse. CAVA Den officielle betegnelse for enhver spansk mosserende vin fremstillet efter methode traditionelle og her fra byen San Sadrni hvor verdens største lager af mosserende vine ligger, prodcerer Pere Ventra de dejligste vine på Champagne-metoden. Bedste prodcent reserva PERE 69,- VENTURA CAVA Imperial Brt - Semiseco - Rosado. Let og delikat. Ganske fyldig. 20 cl. 25,- Samr Brt 69,- Diamant de Loire. Methode Traditionel Tør med eksotiske frgter GULDMEDALJE CREMANT DE BOURGOGNE 95,- Méthode Traditionelle. Tør. Blanc de Blancs / Blanc de Noirs. Fin dft, god karakter og fylde. (Delorme-Borgogne) MAGNUM 195,- CREMANT D`ALSACE BRUT 100,- Méthode Traditionelle. 1/2 50,- Lavet på Riesling og Pinot. Stor indtagende dredft. God fylde og karakter. (Scherer-Alsace) ASTI SPUMANTE 79,- Let sødlig og meget frgtig med mscatsmag. CHAMPAGNE MICHEL GENET 195,- GRAND CRU BRUT Fremragende kvalitet. Frisk og behagelig. Blanc de Blancs. CHAMPAGNE MICHEL GENET 215,- GRAND RESERVE BRUT Dejlig dft og lang eftersmag. En stor MAGNUM 425,- Vin der viser det bedste fra Michel Genet. Blanc de Blancs CHAMPAGNE MICHEL GENET 250,- PRESTIGE DE LA CAVE BLANC DE BLANCS 1. CRU BRUT Udelkkende fra Chardonnay dren. Fremragende for delikatesse og finesse

20 Portvin Cognac - Spirits - Likør - Whisky Portvinens vgge står i Doro-dalen i det nordlige Portgal. På en strækning over 100 km vokser vinstokkene på klippefyldte bjergskråninger, og fra ndergrndens skiffer og lava henter planterne de næringsstoffer, som giver vinen saft og kraft. Under næsten menneskelige vilkår dyrker vinbønderne omkring 20 forskellige dresorter, og nder blanding sætter de hver især deres særlige præg på vinen. Klimaet spiller en betydningsfld rolle for portvinen. Fgtige, kolde vintre og steg ende hede somre giver drerne en modning, som fremtryller den fineste aroma i vinen. De plkkede drer bringes på ryg eller kærrer til vingårdene (Qintas). Her bliver de presset, men i modsætning til andre steder, hvor det natrlige skker i dremosten omdannes til alkohol, tilsætter vinbonden i Doro-dalen vinsprit til den nge vin. Denne proces betyder dels, at vinen får et højere alkoholindhold, dels at gæringen af vinen standses, således at den bevarer hovedparten af sin natrlige sødme. Dette er råmaterialet til portvin. Om foråret sendes den nge portvin til Oporto, hvor den skal modnes på egetræsfade. Under lagringen som tager flere år, blandes vine fra forskellige år, vingårde og dresorter, og således skabes den vin, som er værdig til at bære navnet portvin, og som forbrgeren kan have tillid til. Årgangs-portvin VINTAGE PORT er et kapitel for sig. Den laves af den fineste vin fra et ekstraordinært godt høstår. Efter en lagring på fad i 2-3 år, tappes den på flaske og modner her til en enestående vin. LATE BOTTLED VINTAGE er en sen aftappet årgangsportvin, som er lagret på fad i henved 6 år, mod 2-3 år for Vintage-port, men har samme fremragende kvalitet. Den kan drikkes hrtigere på grnd af den længere fadlagring. 10, 20, 30, år gammel portvin er blandet portvin af høj kvalitet med den anførte alder som gennemsnit. I blandingen kan indgå yngre vine for at friske aromaen op. På den anden side kan endn ældre vin tilføre blandingsvinen fylde og finesse. QUINTA DA ROMANEIRA er placeret på en af de bedste arealer for prodktion af portvin, meget nær Pinhao, langs med den højre bred af Doro floden. Qintaen er på 420 ha. hvoraf 80 ha. er beplantet med 4 vindretyper. På grnd af placeringen, er sommeren meget varm og deraf en meget lav prodktion pr. ha., men samtidig en høj koncentration i vinen. Prodktionen er blot på ca fl. 38 Efter en traditionel vinifikation, bliver vinen lagret på træfade. Vintage og Rby bliver flasket mellem det 2. og 3. år. Late bottled Vintage bliver flasket mellem det 4. og 6. år og Colheita og Tawny får minimm 7 år. Først fra maj 1986, fik denne fremragende Qinta lov til at flaske og sælge direkte fra Qinta da Romaneira. QUINTA DA ROMANEIRA FINE RUBY 85,- DRY WHITE 85,- FINE TAWNY 92,- VINTAGE ,- VINTAGE ,- VINTAGE ,- VINTAGE ,- VINTAGE ,- vintage ,- LATE BOTTLED VINTAGE ,- LATE BOTTLED VINTAGE /2 80,- TEN YEAR OLD TAWNY 225,- FREGAT MADEIRA 100,- Fll Rich/ Medim Rich mscat - anden hedvin mscat riversaltes 82,- dm. brial mscat de beame de venise 125,- moscato d asti 67,- moscatel de setbal ,- Cognachset Dossox der ligger i byen Champagnolles har prodceret cognac siden Alle prodkterne er lagret på eksklsive egefade af limosin og selvfølgelig ikke tilsat farvestoffer. Desden prodcerer firmaet også Pinea des Charentes. Alt fra egne vinmarker. Pinea des CHARENTES 95,- Dm, d chene 17,5 Hvid/Rød Fadlagring 6 år. Pinea des CHARENTES 145,- Dm, d chene Fadlagring 12 år. Fine Cognac VS 225,- Fadlagring år. Fine Cognac VSOP 295,- Fadlagring år. Fine cognac XO 325,- Cigar Reserve 40 Fadlagring år. Fine cognac XO 525,- Single Cask 43 Fadlagring den blanding 20 år. Distillation Fine Cognac 20 ÅR 475,- Fadlagring år 40 Fine Cognac 30 ÅR 595,- Fadlagring år. Fine cognac 40 ÅR 745,- Fadlagring år. 43 Fine cognac 50 ÅR 895,- Fadlagring år. 45 FRAMBOISE LIQUEUR 30% 220,- (Hindbær) Masser af frgt og fylde. POIRE LIQUEUR 30% 220,- (Pære) Sød og fed med dejlig rnd smag. QUETSCH D`ALSACE 45% 235,- (Sveskeblomme) Stærk med dejlig dft. marc de mscat 45% 250,- Kraftig og aromatisk. marc de TOKAY PINOT GRIS 45% 250,- Utrolig dejlig varm smag. MIRABELLE 45% 270,- Let med fin dft og smag. MARC D`ALSACE DE GEWURZTRAMINER 45% 270,- Dftende og kraftig med god finesse. KIRSCH VIEUX 45% 295,- (Kirsebær) Pragtfld dftende med fin smag. POIRE WILLIAM 45% 295,- GRANDE RESERVE. (Pære) Brændt 2 gange. Fin blød dft, lang afrndet smag. FRAMBOISE 45% 295,- GRANDE RESERVE. (Hindbær) Brændt 2 gange. Fin frgt og smag som næppe fås bedre. VIEILLE PRUNE 40% 295,- (Gammel blomme) Flot og elegant. (EGEN IMPORT FRA SCHERER-ALSACE) FINE BOURGOGNE 43% TRES VIEILLE 305,- Kraftig og tør med rig dft og smag. nits-saint-georges viex marc de borgogne 325,- Stærk og kraftig med tør smag, 40%. BACCATE 70 cl 18% 120,- Liqers de Borgogne. Solbær-hindbær-kirsebær-brombærfersken-skovjordbær-blåbær. Fra førende likør-specialist i Beane. Stor koncentreret bærsmag til klassisk velkomstdrik og lovende start på en festlig aften. Whisky Vi har altid ca. 100 forskellige whiskyer i specielaftapninger, mange store sjældenheder og i begrænset antal. Ring og forhør. 39