Riesling Halbtrocken

Transkript

1 Riesling Halbtrocken S.A. Prüm Mosel, Tyskland Officielt kaldes distriktet Mosel-Saar-Ruwer med navnene på to af Mosels bifloder taget med. Her findes nogle af de nordligste kommercielle vinmarker i Europa på utroligt stejle bjergskråninger. Undergrunden domineres af ufrugtbar skifer, og der dyrkes hovedsageligt Riesling. Prüm familien kan dokumenteres helt tilbage til 1156, hvor familien havde og stadig har sine vinmarker liggende i forskellige landsbyer i Mosel såsom Bernkastel, Graach, Wehlen og Zeltingen. I 1842 byggede Jodocus Prüm et solur (Sonnenuhr) i hver af de bedste vinmarker i Wehlen og Zeltingen for at vinavlerne kunne se, hvad klokken var. Deraf fik landsbyerne navnene Wehlen Sonnenuhr og Zeltingen Sonnenuhr. Selve vinhuset blev grundlagt i 1911, da Sebastian Alois Prüm (S. A. Prüm) arvede 7 ha vinmarker, som hans del af en arv fordelt på 7 søskende. Han havde succes og vinhuset blev hurtigt et respekteret foretagende. Siden 1971, hvor Raimund Prüm overtog huset, har det fået endnu mere succes, og bliver anset som en af de bedste vinproducenter i Tyskland. Riesling vine af stor kvalitet og format bliver fremstillet i de gamle kældre hos S. A. Prüm, som respekterer de gamle traditioner inden for vinbrug og kombinerer dem med de nyeste teknikker. S. A. Prüms marker ligger perfekt omringet af klippestrækninger. Jorden og klimaet kunne ikke være bedre for udviklingen af nogle af de skønneste Rieslingvine. Stokkene er 80 år gamle, rodægte og finder ressourcer langt nede i jorden, hvilket gør vinene så rige på karakter. Huset sætter kvalitet over kvantitet, og har således reduceret udbyttet til gennemsnitligt 50 hl pr. ha, hvilket i princippet kun udgør halvdelen af andre vinhuses udbytte. Vinbruget dyrkes med organisk gødning, og druerne udvælges nøje under høsten, for ikke at gå på kompromis med devisen: Kvalitet er ikke kun et ord det er et budskab. Sunde og friske druer samt en omhyggelig presning af druerne er nøgleord, når det gælder om at lave den bedste druemost. Egetræsfadene bliver opbevaret i kølige kældre, hvilket gør at gæringen af de unge vine sker langsomt, og at de derved beholder deres friske aroma. Vinene modnes i flere måneder, og får derved den finesse og karakter, som passer perfekt til de udsøgte og aromatiske Riesling vine. De historiske kælderfaciliteter hos Prüm tilbyder de ideelle forhold for modningen af vinene i den kolde luft, som fugtes af vandet i klippevæggene. Prüms vine er kendt over hele verden, og huset ligger blandt de 10 bedste vinproducenter i Tyskland. Riesling Halbtrocken Raimund Prüm henter druerne til denne blanding fra forskellige vinmarker i og omkring hjembyen Wehlen. Vinen er yderst elegant let og charmerende med en anelse sødme. Mosel, Tyskland Riesling - Salater og forretter med skaldyr eller asiatiske retter Kan gemmes indtil 2016 Pris pr. flaske kr. 78,50

2 La Prua Rosso Veneto Appassimento Veneto, Italien Når man taler om Venetoregionen er Gardasøen, operaen i Verona og Venedig nok de mest umiddelbare tanker hos de fleste. Vinmæssigt set har det nordøstlige hjørne i Italien dog også meget at byde på. Soave, Valpolicella, Amarone og Recioto er blandt landets bedste og mest kendte vine. I Valpolicellazonen uden for Verona produceres Amarone- og Valpolicellavinene. Her skaber lette briser samt lav luftfugtighed de rette betingelser for den tørring af druer, der muliggør helt specielle vintyper. Området øst for Gardasøen kendes for de sprøde hvide Soavevine, og Italiens svar på Beaujolais - Bardolino produceres også på disse kanter. La Prua Rosso Veneto La Prua er lavet på hoveddruen i Valpolicella, Corvina. Vinen er lavet efter appassimento-metoden hvor druerne tørres inden gæring og lagring på store træfade. La Prua har Corvina-druens typiske sødmerige noter à la sødmefulde kirsebær og blommer med krydrede undertoner. La Prua er en afrundet og charmerende rødvin med en lang behagelig eftersmag. Veneto, Italien Corvina Fyldige retter fra grill, til andesteg eller uden mad. Kan gemmes indtil 2014 Pris pr. flaske kr. 67,50

3 Shiraz - Durif Campbells Rutherglen, Victoria, Australien Victoria er nok den mest spændende vinregion i Australien. Det er i hvert fald langt den mest varierede, da man her producerer stort set alle vintyper med stort held. Victoria dækker over et kæmpe område i den sydøstlige del af Australien med Melbourne som det bedst kendte pejlemærke. I det nordøstlige hjørne af Victoria, grænsende op til New South Wales ligger det gamle historiske vinområde Rutherglen. Rutherglen ligger midt i en frodig oase af landbrugsland, og med en afstand til Melbourne på kun 200 km og 500 km til Sydney er området et enormt yndet tilflugtssted i weekends og ferier for byboere. Rutherglen er måske Australiens mest bemærkelsesværdige vindistrikt. Klimaet er som så mange andre steder i Victoria perfekt til vindyrkning, men det helt specielle ved Rutherglen er den lange vinhistorie. I snart 150 år har der været dyrket vin i Rutherglen, og lige så længe har de lokale vinbønder satset på søde hedvine produceret på Muscat og Muscadelledruer. Disse vine lagres i et sindrigt Solarasystem hvortil inspirationen er hentet fra de spanske Sherryvine. Flere af Rutherglenproducenternes Soleraer er mere end 100 år gamle, og fra disse fade kommer nogle af verdens bedste dessertvine. Rutherglen huser kun ca. 20 vinproducenter og heraf er de 3 verdensstjerner, R. L. Buller, Chambers Rosewood og Campbells. Campbells er en lille familieejet vingård, grundlagt af den skotske emigrant John Campbell i I dag regerer 4. generation Campbells, Colin og Malcolm. Campbells er mest kendt for produktion af Muscat- og Tokayvine, lagret på en over 90 år gammel solera. Hedvinene er dog ikke ene om at bringe hæder og ære til Campbells. Man har gennem de sidste årtier plantet blandt andet Shirazdruer, og herfra laves en række meget personlige og smagfulde rødvine, med topvinen Bobby Burns som højdepunktet. Hedvinene fra Rutherglen er klassificeret i 4 kategorier der markerer en progression i righed, kompleksitet og duft og smagsintensitet. Alderen er kun en faktor i bestemmelsen af vinens klassifikation men det giver dog sig selv, at alderen bestemt sætter sit unikke præg på vinen. De 4 kategorier er Rutherglen Muscat, Classic Rutherglen Muscat, Grand Rutherglen Muscat og rare Rutherglen Muscat. Shiraz - Durif Shiraz - Durif er en blanding af 2 druetyper, der hver i sær er synonyme med Rutherglen. Shiraz leverer fyldige, mørke bærtoner og Durif, en god stram tanninstruktur. Efter vinificering og assamblage er vinen lagret i 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Shiraz - Durif har fine toner af hindbær, sorte kirsebær og violer i en harmonisk frugtig finish med god struktur. En oplagt vin til de fyldige retter, eksempelvis et godt stykke oksekød, Lam eller vildt. Rutherglen, Australien 74 % Shiraz 26 % Durif 6 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Rødt kød, vildt eller oste Kan gemmes indtil 2018 Pris pr. flaske kr. 120,00

4 Kan gemmes indtil 2014 Crozes Hermitage Rouge Domaine du Colombier Tain l Hermitage, Rhône, Frankrig Det lille familiefirma Domaine du Colombier har på rekordtid placeret sig blandt den absolutte elite af producenter af Hermitage og Crozes-Hermitage. Domaine du Colombier ligger i Mercurol, i udkanten af Tain L Hermitage lige neden for den berømte Hermitagehøj. Firmaet drives i dag af brødrene Viale hvor specielt Florent Viale rager højest (han er mere end 2 meter høj). Den lille familieejede vingård har været i familien Viales eje siden slutningen af 1. Verdenskrig. Op gennem tiden blev alle druer dog solgt videre til det store kooperativ Tain l Hermitage og til super negocianten Guigal. I 1991 trådte Florent dog ind i foretagendet, og det skulle blive begyndelsen til et nyt eventyr for familien. Florent havde vidtgående tanker for ejendommen. Da man var i besiddelse af nogle af de bedste parceller i Hermitage og Crozes Hermitage skulle denne situation ifølge Florent naturligvis udnyttes til også at producere og aftappe vine. De samlede markbesiddelser udgør kun 16 hektarer, hvoraf en del stadigvæk er beplantet med abrikoser. Domaine du Colombier ejer 1,6 ha. af en af de bedste parceller ved Beaumes på Hermitage-højen beplantet med 50 år gamle Syrahvinstokke. På Hermitagehøjen ejer man desuden en mikroskopisk lille parcel på 0,2 ha. beplantet med 100 år gamle Marsannevinstokke. På den anden side af Hermitage ligger området Crozes Hermitage. Her ligger Domaine du Colombiers største jordlodder. Der ligger 13,4 ha. beplantet med 50 år gamle Syrahvinstokke og 1,9 ha. med 60 år gamle Marsanne og Rousannevinstokke. Alle Viales markbesiddelser har derved så rigeligt nået en alder, hvor de med god samvittighed kunne skrive Vieilles Vignes på etiketterne. Det gør man dog ikke, og denne beskedenhed tegner et meget godt billede af den sympatiske familie Viale. Pris pr. flaske kr. 67,50 Kan gemmes indtil 2014 Pris pr. flaske kr. 67,50 Ved fremstillingen anvendes for så vidt en traditionel tilgang. De røde vin gærer på tanke, men føres ret hurtigt over på delvist nye demi-muid-egetræsfade, hvor de tilbringer op til 18 måneder. Alle Domaine de Colombiers vine produceres desværre i stærkt begrænset antal, og efterspørgselen er stor. Alle disse faktorer sammenholdt med Viales uomtvistelige store talent gør, at Domaine de Colombier med rette hyppigt omtales som en af Hermitages up and coming stars. Crozes Hermitage Rouge Crozes-Hermitage er det største vinområde i det nordlige Rhône. Vinen bliver ofte sammenlignet med nabovinen Hermitage. Det er dog de færreste vine der kan tåle denne sammenligning, da Hermitagehøjen har et helt andet mikroklima. De bedste producenter laver dog fortræffelige Syrahvine til en brøkdel af prisen af Hermitage. I en halvcirkel omkring bjerget Hermitage ligger de 11 byer der under én hat sælger deres vin som Crozes-Hermitage. Domaine de Colombier producerer så afgjort en af de bedste crozesvine. Vinen er dyb rød, nærmest sort. Bouqueten er mættet med krydderurter, solbær og mynte, og i smagen genfindes disse oplevelser tillige med en blid og delikat tanninoplevelse. Crozes Hermitage, Frankrig Syrah 18 måneder på demi-muidegetræsfade Kraftige og smagfulde kødretter, gerne med vildt Kan gemmes indtil 2017 Pris pr. flaske kr. 140,00

5 Pazzia Primitivo di Manduria Terre di Sava Apulien, Italien I det sydligste Italien beliggende ud mod Adriaterhavet, fra Molise i nord og ned mod den stiletlignende sydøstlige spids, ligger vinprovinsen Apulien (Puglia). Dette område har gennem det seneste årti frembragt nogle af det stolte vinlands mest bemærkelsesværdige vine. Før vinlusens hærgen i forrige århundrede var vinene fra Apulien vidt berømte. Efterfølgende blev området mere kendt for dets enorme mængder bulkvin. Grundet lave produltionsomkostninger og gunstige dyrkningsforhold har området i stigende grad fået tilført risikovillig kapital, og det vælter nu frem med fantastisk flotte og særdeles prisvenlige vine. Området har som følge heraf oplevet en sand rennaissance og stor efterspørgsel efter dets kraftige og solmodne rødvine, primært lavet på Primotivodruen, der siges at være identisk med Californiens modedrue Zinfandel. Sydens Californien Hele provinsen dækker et kæmpe område på ha. fra nord til syd, og produktionen er da også enorm. Faktisk er Apulien, også kaldet Sydens Californien, meget tæt på at slå Sicilien i kapløbet om Italiens mest produktive vinområde. Området er opdelt i 8 forskellige DOC er (Denominazione di Origine Controllata / kontrollerende appellationer): Alezio, Brindisi, Copertino, Leverano, Matino, Nardó, Salice Salentino og Squinzano. Terre di Sava Sammenslutningen af vinbønder, Terre di Sava, er beliggende mellem Taranto i nord og Manduria i syd på støvlens hæl, Salento (IGT), et område hvor man også finder Denominacione som Brindisi og Salice Salentino. Det topmoderne kooperativ Terre di Sava råder over ca. 400 ha. vinmarker omkring byen Sava, hvorfra vinmarkerne ligger med udsigt over det Ioniske Hav. Områdets lerholdige vinmarker kendetegnes af et rødligt og jernoxidholdigt jordlag ( terra rossa ) samt underliggende kalholdige klipper. Denne fattige jordbund, kombineret med regionens meget begrænsede nedbørsmængder tvinger rødderne til at søge langt ned i undergrunden efter vand. Forhold der er perfekte for druerne Primotivo og Negroamaro. Pazzia Primitivo di Manduria Pazzia, Terre di Savas flagskib, er en monumental rødvin lavet på druer fra meget gamle vinstokke i San Marzano og Sava. Druerne håndhøstes successivt i takt med modenheden. Efter endt vinifikation lagres vinen 12 måneder på franske og amerikanke egetræsfade. Ej blot er flasken imponerende flot og stor. Vinen er nærmest sort som blæk, og vinens fylde lader ikke de kraftige Amaronevine meget tilbage. Pazzia er en kraftig, intens vin med masser af mørke bær, krydderier og en sødmefuld, let bitter Ameroneagtig eftersmag. Vinen er et godt match til salte / stærke oste, det kraftige køkken eller blot som meditationsvin uden mad til. Apulien, Italien Primitivo 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade Kraftige retter, eksempelvis peberbøf, salte / stærke oste eller uden mad. Kan gemmes indtil 2016 Pris pr. flaske kr. 180,00

6 Château Barrail Du Blanc Château Barrail Du Blanc J.P. Moueix, Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig Når familienavnet Mouiex nævnes i vinkredse, klinger det umiskendeligt af topvine fra Bordeaux højrebred. Mouiex er familienavnet bag négociant-succesen af samme navn. En succes, der fik sin debut 1937, hvor Jean-Pierre dannede firmaet Etablissements Jean- Pierre Mouiex i Libourne. I 1950 erne påbegyndtes en større række opkøb af prestigefyldte ejendomme i Bordeaux. Trotanoy (1953), La Fleur-Pétrus (1953), Lagrange (1959), La Grave Trigant de Boisset (1971). I 1954 erhvervedes Magdelaine i Saint Emilion. I 1970 blev sønnen Christian Mouiex direktør, hvorefter han i samråd med firmaets ønolog fik ansvaret for 20 ejendomme, som virksomheden drev. Sideløbende hermed blev der opkøbt i Fronsac, hvor man erhvervede Château Canon, Canon de Brem og Canon-Mouiex samt ejendommen La Dauphine. Christians ambitioner viste sig hurtigt at række udover Bordeaux. I 1982 opstartede han således et joint venture i Yountville i Californien. Resultatet blev den i dag meget anerkendte rødvin Dominus, lavet efter Bordeaux-forskrifter. Siden 1996 har Dominus dog udelukkende været ejet af Mouiex. Udover driften af egne ejendomme er Mouiex i dag involveret i driften af en række andre ejendomme, her i blandt Château La Clotte i Saint Emilion, Lafleur i Pomerol, Lafleur-Gazin og Latour á Pomerol i Pomerol. En milepæl i Mouiex historikken er dog 1964, hvor négociantfirmet erhvervede halvdelen af aktierne i Château Pétrus Kongen af Pomerol! Mouiex havde siden 1945 haft eneretten til distributionen af Pétrus, og efter Loubat s død i 1961 erhvervede Mouiex således halvdelen af aktierne. Château Barrail Du Blanc, Saint Emilion Grand Cru Château Barrail Du Blanc er i dag en fantastisk eksponent for Saint Emilion Grand Cru og det til en meget fornuftig pris! Château Barrail Du Blancs historie kan spores tilbage til 1955, hvor den årlige vinhøst blev solgt til områdets negocianter. Dette stod på indtil 1995, hvorefter ejendommen har stået på egne ben under Jean Jacques Ellies ejerskab. De senere år er der blevet investeret massivt i ejendommens vinifikationsudstyr, hvorefter kvaliteten er steget markant. Den Ler- og grusholdige jordbund på Barrail Du Blanc er i dag tilplantet med 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc med en gennemsnitsalder på 25 år. Den årlige produktion begrænser sig til ca flasker. Høsten foretages både manuelt og maskinelt, alt efter forhold og årgangens beskaffenhed. Herefter påbegyndes vinifikationen, som er traditionel med en afsluttende lagring på barriques heraf halvdelen nye. Farven er dyb rød og bouqueten forførende og mættet af modne bær. Vinen er kraftig fed med muskuløs karakter og en perfekt tekstur. Château Barrail Du Blanc er en fantastisk eksponent for Saint Emilion Grand Cru til en meget fornuftig pris. Saint-Emilion, Frankrig 80% Merlot 20% Cabernet Franc 13 måneder på franske barriques Hvidt eller rødt kød og vildt Kan gemmes indtil 2020 Pris pr. flaske kr. 160,00