85,- Forårspris. spar 40,- pr. fl. V/køb af 2 fl Max Reserva Carmenère Aconcagua Valley, Viña Errazuriz. v/køb af 2 fl.

Transkript

1 Incl. moms FORÅR 2013 Nr årgang Gældende til 30. april 2013 Tag Errazuriz Chiles dygtigste kvalitetsproducent. Tilsæt Carmenère Chiles nationaldrue nr. 1. Top op med Francisco Baettig én af verdens dygtigste og mest omtalte winemakere. Forårspris V/køb af 2 fl. 85,- Pr. flaske spar 40,- pr. fl. v/køb af 2 fl Max Reserva Carmenère Aconcagua Valley, Viña Errazuriz Varenr / Pris pr. flaske 125,- Resultatet af denne vincocktail er en uovertruffen vinople velse superklassisk, elegant og kompleks med masser af brombær, tobak, søde krydderier og peber. Selvfølgelig serveret til en pris, der ligger langt under, hvad kvaliteten berettiger til!

2 Forord Mennesket Forord ISO CERTIFICERING AF H.J. HANSEN VIN Som det første vinfirma i Danmark har H. J. Hansen Vin A/S fået sit CSR-system certificeret af Dansk Standard i form af et ISO certifikat. Certificeringen er en del af vores strategi om at være med til at fremme bæredygtighedsbegrebet og samtidig beskytte mennesker og miljø i så stor udstrækning som muligt. Med certificeringen imødekommer vi også samtidig mange kunders ønsker omkring bæredygtighed i forbindelse med køb af kvalitetsvin og gaveløsninger og det uanset om det er i forbindelse med virksomhedsgaver, restaurantbrug eller privat køb. CSR står for Corporate Social Responsibility, hvor man arbejder med miljø, arbejdsmiljø og social bæredygtig virksomhedsudøvelse i bred forstand. Vi har allerede gennem lang tid haft speciel fokus på økologiske og biodynamiske vine samt vores leverandørers indstilling til/ arbejde med ovennævnte emner. Nu stiller vi også skarpt på den CO 2 -udledning, som fremstilling og transport af vin og delikatesser bidrager med, lige som vi løbende vil arbejde på at reducere CO 2 -udledningen. Efter mange måneders opbygning af ledelsessystemet blev vores første CSR-system en realitet pr. 1. november Du kan læse meget mere om vores erklærede miljøpolitik samt de skrappe krav, vi stiller til vores leverandører, ved at klikke ind på vores CO 2 neutrale hjemmeside, eller hoppe direkte via denne QR-kode. Ansvarshavende redaktør: Birgitte Holmer Petersen Layout/opsætning: Annette Bratås Tekst i dette nummer: Birgitte Holmer Petersen Casper Næss-Schmidt Lars Bo Henriksen Søren Beyer ISO CERTIFICERET Side Indholdsfortegnelse: 2: Indledning og Indholdsfortegnelse 3: Årets Stjernevin : Store vinoplevelser behøves ikke koste det hvide ud af øjnene 6: Smart Buys hvidvine 7: El Zorro Det snedige vinvalg 8-9: Léon Beyer fra Alsace gastronomiens topproducent 10: Mennesket bag anmeldelserne Jørgen la Cour-Harbo 11: Bernard Magrez og Gérard Depardieu Fransk vins mest succesrige vinpar 12: Rosé er det nye sort 13: Den australske boomerang 14-15: Myter om vinområder og lidt om intelligente vinstokke 16-17: Riedel Skrot dine gamle vinglas og byt til nyt 18-19: De stærke sider Vi stiller skarpt på Nonino Grappa 20-21: Flotte Udmærkelser & Priser 22: En Vinspecialist nær dig Nyborg 23: Specielt for Sélectionmedlemmer 24: Værd at satse på siger de professionelle 2

3 Årets Stjernevin 2013 I 2011 var Årets Stjernevin fra Grækenland, i 2012 fra New Zealand og for 2013 har vi valgt en vin fra Makedonien... Det er med stor fornøjelse, at vi hermed introducerer Årets Stjernevin Og traditionen tro er vores valg utraditionelt, idet vi uden skelen til oprindelsesland/-område udelukkende går efter maksimal kvalitet til pengene! Men det er ikke Hr. Hvem-som-helst, der står bag, idet Philippe Cambie, topwinemaker, fra Rhône, har fungeret som rådgiver og dermed har sat sit meget markante fingeraftryk på vinen. Og det kan smages! 2011 Vranec Special Selection Meknes, Makedonien, Tikves Winery Varenr STJERNEVINSPRIS Pr. flaske 75,-

4 STORE VINOPLEVELSER BEHØVES IKKE KOSTE DET HVIDE UD AF ØJNENE 2011 Dois Vales DOC Douro, Portugal, Seis Quintas Martué Største vinsucces i Aldrig har vi skubbet så mange flasker over disken på så kort tid. Nu er vores lagre fyldt op igen så længe det varer! 5 STJERNER på Importøren var på jagt efter en vin, der smager af det hele, men koster det halve. Det lykkedes faktisk ret godt! 4 STJERNER i Berlingske: Næsten sort vin med stor saftighed, mørk frugt, peber og en del lakrids. Varenr ,- 55,- 50,- 50,- 60,- Populær vinserie i den nye spanske stil med fokus på den gode, sunde frugt. Vælg mellem den meget elegante, stilrene Malbec og den mere viltre, charmerende Syrah Infinitus Malbec Tierra de Castilla, Spanien, Cosecheros Y Criadores 4 STORE STJERNER i Berlingske: Varm og solmoden i både duft og smag. Varenr , Infinitus Syrah Tierra de Castilla, Spanien, Cosecheros Y Criadores 5 STJERNER i Information: Varm og blød smag. En flaske spansk solskin, der klart illustrerer, hvor langt det moderne Spanien er kommet. 4 STJERNER i Berlingske: Åben, let krydret, blød vin. Meget tilgængelig frikadelleskubber. Varenr , Castillo de Jumilla Red Jumilla, Spanien, Bodegas Bleda Fra Jumilla, Spaniens svar på Australien. Ældgamle vinstokke, ingen kunstvanding, ingen regn. Resultatet er ekstraordinære intense og saftspændte vine med masser af frugt, tilsat dæmpede krydderier. 5 STJERNER BEDSTE KØB i Ekstra Bladet: Flot og lækker, krydret vin. Flot balance og til prisen virkelig et godt køb. 4 ½ STJERNER i Berlingske: Mørk, krydret og maskulin vin med saftige blåbær og brombær. Varenr ,- NYHED 2011 Duque de Sevilla DO Campo de Borja, Spanien, Bodegas Aragonesas Fra et af Spaniens mest lovende vindistrikter nabo til det allerede meget populære Navarraområde. Rig, velstruktureret med dejlig lang smag af mørke bær. Varenr ,- nyhed INFORMATION 4

5 2011 Torres Mas Rabell Red AO Catalunya, Spanien, Miguel Torres Mas Rabell-serien, der er lavet på de klassiske spanske druesorter, er til alle os, der vil have vine, vi kan drikke her og nu, og hvor vi er sikre på at få fuld valuta for pengene. Som f.eks. denne underskønne røde version, fyldt med mørke frugter og elegante krydderier. Forårspris V/køb af 6 fl Martué Red DO Pago Campo de la Guardia, Bodegas Martué La Guardia 5 STJERNER i Ekstra Bladet: Bestemt en spændende vin. Masser af mørke frugter, en god syre og balance. Til prisen virkelig et godt køb. Varenr / Pris pr. flaske 100,- spar 20,- pr. fl. v/køb af 6 fl. FRIT VALG Forårspris V/køb af 6 fl. spar 15,- pr. fl. v/køb af 6 fl. Til dem, der kan lide saft og kraft tre sikre klassikere og stilsikre personligheder fra vores stabile og kvalitetssikre producent i de store bøffers hjemland /12 Elsa Syrah Mendoza, Argentina, Valentin Bianchi Svagt krydret, frugtrig duft og smag med masser af solmodne mørke bær og frugter, garneret med tørrede krydderier. Varenr / Elsa Cabernet Sauvignon Mendoza, Argentina, Valentin Bianchi Klassisk Cabernet, fyldt med peber, cedertræ og mørke bær. Blød og alligevel kraftig varm, letkrydret smag. Varenr Elsa Malbec Mendoza, Argentina, Valentin Bianchi Fyldig og blød med nuancer af blommer, vanilje og violer. Varenr / Pris pr. flaske 75,- Forårspris V/køb af 6 fl. Varenr / Pris pr. flaske 85,- 65,- Pr. flaske 60,- Pr. flaske 80,- Pr. flaske spar 20,- pr. fl. v/køb af 6 fl. FORÅR 2013 Nr årgang 5

6 SMART BUYS HVIDVINE SMART BUYS HVIDVINE SMART BUYS HVIDVINE SMART BUYS HVIDVINE 2011 Castillo de Jumilla White Jumilla, Spanien, Bodegas Bleda Sprød og velstruktureret med dejlig lang eftersmag af frisk frugt. Varenr ,- 50,- 65,- 65, New Age Vino Fino Blanco Mendoza, Argentina, Valentin Bianchi Argentinsk superhit, der med sin fine sødme og pikante bobler nu også tager resten af verden med storm! 4 STJERNER i Berlingske: En del parfumerede og let tropiske toner. Rank (mousserende) vin med en lille sødme i smagen. Lidt henad Moscato d Asti, men knap så sød. En grapeagtig syre får den til at fremstå med god friskhed. Må blive et studentergilde-hit! Varenr , El Descanso Chardonnay Curico Valley, Chile Har snydt rigtigt mange i blindsmagninger! Den cremede, elegante smag af tropiske frugter, tilsat en anelse fad, har fået mange til at skyde på langt dyrere Chardonnayvine. Et kup til prisen! Varenr ,- 80,- 90,- 105, Los Navales White DO Rueda, Spanien 5 STJERNER i Berlingske: Sauvignon blanc-lignende vin med hyldebærblomst, stikkelsbær, svedig armhule, og et let eksotisk strejf af grapefrugt. 5 STJERNER i Ekstra Bladet: Meget frugtig vin med smag af ferskner, citrus og grapefrugt. En god, integreret syre og en spændende vin. Varenr ,- 2011/12 Château Pierrail Blanc AOP, Bordeaux Forrygende balance mellem sprødhed og konsistens. Afgjort et af de allerbedste hvidvinskøb, man kan gøre i Bordeaux i dag. SØLVMEDALJE på Concours des Vins de Bordeaux 2012 Varenr /12 90, Pomino Bianco DOC Pomino, Marchesi de Frescobaldi Kort og godt Italiens svar på Chablis spillevende, nuancerig og mineralsk med et fantastisk og underfundigt strejf af strand og hav! Varenr ,- 6

7 En fantastisk vin til prisen... El ZORRO Det snedige vinvalg 2010 El Zorro Tierra de Castilla, Cosecheros Y Criadores Varenr El Zorro er inspireret af smagen i de italienske Ripasso-vine. Produceret på fuldmodne druer, der har fået lov til at hænge længere end normalt på vinstokkene i den sydspanske sol, er resultatet en smagsmæssig tæt, rig vin helt uden bitterhed og med kun en ganske svag syre. Og navnet kan ikke være mere sigende. El Zorro Den Snu symboliseret ved ræveansigtet på flasken. Spanien er i øjeblikket det vinland i verden, hvor man får den bedste most billigst, og Cosecheros y Criadores står for både stabilitet og kvalitet. Kombinationen giver et smart alternativ for den prisbevidste forbruger, der elsker god vin, men som også ved, at kunsten ikke er at finde den dyreste, men den absolut bedste til prisen. Og her er El Zorro særdeles overbevisende. Smag selv! Kunsten er ikke at finde den dyreste, men den absolut bedste til prisen... Pr. flaske 55,-

8 FRA ALSACE GASTRONOMIENS TOPPRODUCENT ANBEFALET af Gastro: Blandt de bedste producenter i Alsace. n Af Lars Bo Henriksen ANBEFALET i Oldenburgs Vinguide: Vil man ha' renhed, frisk frugt, tør smag og aktiv syre, er der næppe nogen producent i Alsace, der overgår Beyer, hvis overhoved Marc Beyer aldrig kan sige vin, uden at han også siger mad. Alsace har æren for at have skabt en stor del af de vininteresserede forbrugere, der findes i Danmark. Området er et af de første vinområder, man både som vinnyder og Frankrigs-farer stifter bekendtskab med, og vinene produceres i alle afskygninger af sødme og tørhed og rammer derfor rigtig bredt. Derudover er Alsace-vinene nemme at finde rundt i for vin-novicen, idet man blot skal lære et druenavn at kende, og så er man sikker på at ramme nogenlunde rigtigt. Alsace er ikke blot et unikt vinområde det er også, som mange allerede har opdaget, et fantastisk feriemål i passende køreafstand. Vogeser-bjergene er både ud fra et feriemæssigt og et vinmæssigt synspunkt heldigt placeret i forhold til Alsace. De giver læ for den fremherskende vestenvind, og skyerne regner af på vej over bjergene, så det relativt nordligt beliggende område både begunstiges af usædvanlig meget solskin og begrænset nedbør. Man har sjældent problemer med at modne druerne. Og gastronomisk befinder vi os samtidig i en smeltedigel af forskellige kulturer under indflydelse af mange regioner. Det er et fåtal af mennesker, man ikke kan holde glade her! Og der er lige så meget smeltedigel over vinproducenterne som over gastronomien! Vi er i Frankrig med en vis portion anarki, mens strukturen i reglerne for vinproduktion er hentet fra Tyskland. Det har ikke tjent forbrugerne, som ikke har kunnet regne med, at Grand Cru er stor vin, eller som har vidst, at der bag simple navne som Comtes d Eguishiem kan gemme sig stor vin. Enige tror jeg aldrig, vinbønderne helt bliver Men nu er et forsøg på vej. En helt ny, simpel klassifikation er introduceret af en herre ved navn Marc Rinaldi (fra Alsace), som har opdelt, hvad han mener, er de 32 bedste huse i området i to kategorier (hvoraf første kategori reelt indeholder to underkategorier, idet fire af de 12 huse i kategorien betegnes som Kategori 1a, lidt à la Saint-Émilion s Ausone og Cheval Blanc). Ved præsentationen i juni 2012 var der igen en del brokkeri, men det ser dog alligevel ud til, at klassifikationen er blevet almindelig accepteret. Husene er inddelt efter, hvad de enkelte huse har opnået af point, og hvilke priser de sælges for. Så den, der er bedst til at sælge dyrest, bliver placeret højest lidt som man gjorde det ved klassifikationen i Bordeaux i H.J. Hansen/Vinspecialisten har gennem mange år solgt og distribueret Maison Léon Beyer, som utrætteligt også i sukkerets årti i halvfemserne argumenterede for tørhed i vinene. Iflg. Marc Beyer er husets vine udviklet til at skulle drikkes og vurderes sammen med mad og ikke ved smagninger, hvor man pr. definition altid taber, da vinene fremstår bentørre og strenge. Beyers filosofi ser nu endelig ud til at blive accepteret som god latin, men samtidig er huset ved at blive overhalet indenom af andre producenter, som lidt efter lidt har tilrettet deres vine til den mere tørre stil, og som yderligere har et bedre distributionsnet, oparbejdet via deres tidligere større popularitet baseret på sødme. Lidt synd og bittert for Marc Beyer, der i halvfemserne blev omtalt som Alsace s svar på Don Quijote pga. sin ulige kamp mod tidens trend. Beyers vine er ikke ændrede. De er stadig tørre hans top Pinot Gris er tæt på at være umulig at drikke uden mad, men sammen med den rigtige mad er de fuldstændigt formidable. Riesling er Beyers indiskutable konge, og husets absolutte topvin, Comtes d Eguisheim, kan stadig købes for 330,- kr. detail! 8

9 2011 La Cuvée AOP, Alsace Også kaldet Aspargesvinen. Sylvaner, Muscat og Riesling. Den perfekte druekombination til denne herlige spise og til så meget andet også Varenr , Pinot Blanc AOP Alsace Varenr , Pinot Gris AOP Alsace 17/20 POINTS i Oldenburgs Vinguide: Prægtig, konsekvent og vellavet Pinot Gris, der vil ledsage selv de fineste fisk og skaldyr loyalt og lykkeligt. Varenr , Gewurztraminer AOP Alsace Varenr , Riesling AOP Alsace Varenr , Pinot Gris Reserve AOP, Alsace 18/20 POINTS i Oldenburgs Vinguide: "Stor vin i stor årgang, og så kan det ikke blive meget bedre. Som fiskevin er den uforglemmelig." Varenr , Gewurztraminer Cuvée des Comtes d Eguisheim AOC Alsace Varenr , Riesling Cuvée des Comtes d Eguisheim AOC, Alsace ANBEFALET i Gastro: Formidabel repræsentant for den syreskarpe og absolut mildhedsforsagende stil. Varenr ,- 90,- 105,- 150,- 150,- 135,- 225,- 275,- 330,- Ønskes mere info om Alsace: FÅ ET GRATIS NUMMER AF GASTRO DANMARKS BEDSTE MAD-OG VINMAGASIN Køber du minimum 3 flasker Eschbach-Dornstetter eller 2 flasker Léon Beyer i én af de over 50 Vinspecialisten/H.J. Hansen butikker over hele landet, får du gratis det aktuelle nummer af magasinet med i prisen (Værdi 64,95, max 1 blad pr. kunde). Samtidig har du mulighed for at deltage i konkurrencen om tre måneders abonnement på magasinet (Ét abonnement pr. butik). Kampagneperiode: 7. februar t.o.m. 30. april FÅ ET GRATIS NUMMER AF GASTRO DANMARKS ABSOLUT BEDSTE MAD- OG VINMAGASIN!

10 Mennesket bag anmeldelserne Mennesket bag anmeldelserne n Portræt af vinanmelder Jørgen La Cour-Harbo Jeg kom faktisk i gang med at skrive om vin på en lidt speciel måde, fortæller Jørgen la Cour-Harbo. Under et kursus på Danmarks Journalisthøjskole blev jeg af en kollega spurgt, om jeg kendte én, der kunne skrive om vin i ugebladet Søndags BT, hvor vedkommende var fagredaktør på mad og vin. Det var i begyndelsen af 1980 erne, da interessen for vin stadig var i sin vorden, men Jørgen sprang straks til selv i troen på, at man på god journalistisk vis kunne researche vinstof som alt muligt andet. Jeg var ikke lige opmærksom på, at man skal have smagt en del, før der for alvor kan komme vægt i vinstoffet, fortæller Jørgen med et smil. Men med masser af træning og hjælp fra gode kolleger indenfor vin fik jeg det efterhånden lært endda så godt, at jeg siden 1984 har haft det fulde ansvar for vindelen på Nordjyske Medier. JØRGEN LA COUR-HARBO I dag 64 år. Ansat på NORDJYSKE Medier siden Redaktionschef på NORDJYSKE Medier til udgangen af 2012, derefter vinredaktør på NORDJYSKE Medier. Fra 2013 ejer af LA COUR Communication, der bl.a. arbejder med vinforedrag og redaktionelt indhold om vin. Jørgen la Cour-Harbo har siden brugt masser af fritid og også lidt arbejdstid på at lære mere både ved at smage herhjemme og ved at rejse. Han har efterhånden besøgt de fleste vindistrikter i verden. Som de fleste andre vinskribenter har hans ferier altid et eller andet element af vin indlagt men heldigvis går familien også op i vin, så alle er både interesserede og gode smagere. Og det gør det ulig nemmere at lægge et vinbesøg ind i ferien i Italien eller Frankrig Vinen er kommet til at fylde stadig mere med årene. Jeg smager hver dag med undtagelse af den ugentlige alkoholfrie dag, fortæller Jørgen videre. Der er også altid en vinhistorie, der skal fortælles. Selv om Jørgens primære arbejde som redaktionschef på Nordjyske Medier har været af ledel sesmæssig karakter i forbindelse med avisproduktion, er vinen alligevel blevet en vigtig del med ugentlige artikler om vin eller spiritus samt løbende mad-vin anbefalinger. Jørgen har efterhånden skrevet over artikler om vin og i alle har han forsøgt at holde en journa listisk vinkel, for som han selv siger: Der er mange vinskribenter i Danmark, men der er ikke ret mange vinjournalister. Der er stor forskel på, hvordan man går til stoffet. De seneste ni år har Jørgen la Cour-Harbo også én gang om ugen produceret et tv-indslag på avisens egen kanal, 24NORDJYSKE. Programmet er på tre til fem minutter, og Jørgen har efterhånden lavet programmer fra så vidt forskellige lande som Chile, Sydafrika, Spanien, Frankrig, Italien, Tyskland, Israel og naturligvis Danmark. Antallet af programmer nærmer sig 400, så Jørgen kan faktisk prale af at arbejde for den tv-kanal i Danmark, der har mest vinstof! Jørgen la Cour-Harbo elsker at fortælle om vin, så han har efterhånden holdt et utal af smagninger og foredrag. Gennem årene har han talt i de fleste forsamlingshuse i Nordjylland. Men som han siger: Det er stadig en dejlig oplevelse, når en kølig portvin er skænket i et stort glas, og en smagedeltager nikker anerkendende med en bemærkning som: Det er fantastisk. Jeg vidste slet ikke, at portvin kunne smage sådan. Den nye trend med økologisk, biodynamisk og naturvin er efter Jørgen la Cour Harbos mening spændende, men også en balancegang. Det er godt og nødvendigt, at producenterne er bevidste om både vores og naturens velbefindende. Økologi og biodynamik er krævende, så det er ikke noget, der kommer uden en holdning til at passe på naturen. Det er til gavn for alle, så mere af den slags er positivt. Men man skal ikke lade sig nøje med gode hensigter. Vinen skal smage godt. Ellers giver det ingen mening. Når talen falder på den amerikanske vinguru, Robert Parker, og hans indflydelse på vinudviklingen, er Jørgen også klar i mælet. Ro bert Parker har været en fantastisk hjælp for de amerikanske vindrikkere, som rent vinøst har været på bar bund. Parkers kommentarer har også betydet meget for producenterne, for en anbefaling var lig med salg af mange flasker. Meget forudsigeligt har det medført, at nogle producenter har fremstillet Parker-vin stor, fyldig bulderbassevin med masser af ekstrakt og tydeligt egetræspræg netop for, at han skulle anbefale dem. Meget vin er derfor blevet uniformeret, og det er ikke godt. Desværre har Parkers system bredt sig til Europa, hvor mange bruger hans anbefalinger som salgsargument. Lige på dét punkt er der desværre stadig en del snobberi tilbage i vinbranchen. Parker bliver brugt og misbrugt af både vinsælgere og vinforbrugere. Parker-points er ikke lig med kvalitet men med noget, der ventes at passe amerikaneres smag, og det er ikke nødvendigvis en hjælp i Europa!. Som vinskribent bliver man i sit arbejde velsignet med en masse oplevelser, så det er svært at pege på en enkelt som den bedste. Jørgen begynder først at fortælle, om dengang han stod i Ferreiras kælder i Vila Nova de Gaia og smagte vintageport fra Den var lys som en tawny og smagte af nødder, stadig i fuld vigør. Men straks afbryder han sig selv med en anden oplevelse at smage champagne fra 1914 hos Pol Roger. Druerne var høstet om natten, for om dagen kunne man ikke færdes i vinmarkerne, da tyskerne skød hen over plukkerne under bombardementet af Reims. Der var stadig en anelse bobler i vinen, der mindede om en fino. Et stort indtryk har det også gjort at komme til Chile og Sydafrika, lige da de store politiske og samfundsmæssige omvæltninger fandt sted i begyndelsen af 1990 erne. Det har ikke noget med vinens smag at gøre, men vinen blev brugt til igen at skaffe de to isolerede lande kontakt med den øvrige verden. og det var stort! Når jeg selv skal vælge en flaske til ren nydelse uden at have den professionelle kappe må, vælger jeg efter humør og naturligvis også efter, i hvilken sammenhæng vinen skal drikkes, fortæller Jørgen og tilføjer med et skævt smil, at han generelt har et svagt punkt for pinot noir, champagne og portvin Og så tilstår han, at han ofte ser billeder, når han drikker vin. F.eks. af landskabet, vinen kommer fra, kældermesteren eller fadkælderen. Faktisk kan Jørgen koble oplevelser fra stedet på det meste, han drikker. Det er ikke muligt at adskille den professionelle rolle fra bare at drikke et glas vin. Man kan ikke lade være at vurdere 10

11 BERNARD MAGREZ & GÉRARD DEPARDIEU FRANSK VINS MEST SUCCESRIGE VINPAR Gérard putter al sin opmærksomhed, entusiasme og intuition i vinproduktionen, Det er det, der er hemmeligheden bag successen, siger Bernard Magrez om de populære vine. n Af Birgitte Holmer Petersen Små perler fra store vinfolk 2010 Château Saint Genès AOP Côtes de Blaye, Bernard Magrez Varenr , La Contemplation AOP Bordeaux, Gérard Depardieu Varenr , La Passion d'une Vie Côtes du Roussillon Villages, Bernard Magrez Varenr ,- 115,- 110,- 160,- I mere end 10 år har Bernard Magrez og Gérard Depardieu haft stor succes med deres vinsamarbejde og joint ventures både i og uden for Frankrig. Samarbejdet mellem dem startede i september 2001, da Gérard Depardieu af ren nysgerrighed lagde vejen forbi Château Pape Clément, Bernard Magrez Graves Grand Cru Classé slot. Ved rundturen løb Gérard Depardieu vinentusiast allerede før jeg blev født, som han selv ynder at sige, og allerede erfaren vinproducent siden 1989 via sin Anjou ejendom ind i Bernard Magrez selv. Da jeg første gang mødte Gérard Depardieu, blev jeg med det samme tryllebundet af hans passion Og efter masser af smagninger, diskussioner og gode grin var et tæt venskab grundlagt. Siden har de to venner købt adskillige vinmarker sammen, først i Bordeaux, siden både i Languedoc og uden for Frankrigs grænser. Jeg drømmer om at arbejde med forskellige jordtyper og om at genopdage gamle traditioner og produktionsmetoder indenfor vindyrkning uden nødvendigvis at kassere den moderne teknologi, vi i dag har til rådighed, men ved at forene metoderne og lade dem gå i harmoni med naturen, skrev skuespilleren i sin første kogebog, Ma Cuisine. Med hjælp fra Bernard Magrez er det efterfølgende lykkedes Gérard Depardieu at realisere sin drøm. På små jordstykker à 1-3 ha arbejder han på den traditionelle måde og sætter sin signatur sammen med Bernard Magrezs på disse fantastiske vine. Haute Culture Wines kalder Depardieu dem koncentrerede, rige, karakterfulde og elegante med navne lige så stemningsfulde som navnene på hans film: Confiance (Premières Côtes de Blaye), Ma Vérité (Haut Médoc) og Le Bien Décidé (Côteaux du Languedoc) samt Sine Nomine og Spiritus Sancti fra de to spanske regioner, Toro og Priorat. Udover disse topvine er de to venner også gået sammen om at producere et par mere dagligdags, men stadig utroligt skønne vine, nemlig Référence (Pays d Oc) and La Contemplation (Bordeaux). Jeg er rigtig glad for samarbejdet med Bernard siger Gérard Depardieu og uddyber: Vi er begge meget engagerede og entusiastiske, og når vi diskuterer, gør vi det som venner eller brødre. Vi er ikke enige om alt, men ender altid med at finde en fælles løsning. Vi er lidt som vinproducenter. De taler ikke så meget, men er gode til at lytte og accepterer langsomt virkeligheden. Alle vores vine afspejler jorden, de kommer fra, og det kan jeg takke min ven Bernard for. Jeg håber, at han kommer til at lave mange flere vine, købe mange flere marker og opdage mange flere verdener. Lommefilosofi over et glas vin Jeg kan lide vine, fordi jeg kan lide mennesker, som kan lide at nyde et glas, fordi det er en slags tilkendegivelse og forbundet med selskabelighed. Vinens alkymi er gådefuld lige som film. For mig er vin en form for kommunikation. Og fornøjelse. Den får folk til at tale og dele. Vin er en del af mennesket og af livet. Hvilken fornøjelse at dele et øjeblik en oplevelse over en god flaske vin og at se folk åbne op. FORÅR 2013 Nr årgang 11

12 ROSÉ ER DET NYE SORT Rosévin er populært som aldrig før! Fra at være en kedelig, kønsløs, lyserød misk-mask, der kun kunne fås i to stilarter hvinende sur eller klistrende sød har rosévin udviklet sig til en seriøs vintype med et væld af spændende duft- og smagsnuancer. Og en farvepalet fra sart rosa over frisk pink til næsten syndig hindbærfarvet. Og det kan forbrugerne lide! Med eller uden mad og med eller uden bobler Castillo de Jumilla Rosé Jumilla, Spanien, Bodegas Bleda Fra Jumilla, Spaniens svar på Australien. Ældgamle vinstokke, ingen kunstvanding, ingen regn. Intens, frugtrig rosévin med skønne undertoner af tørrede krydderier. Varenr ,- 2011/12 Torres Mas Rabell Rosé AO Catalunya, Spanien, Miguel Torres Mas Rabell-serien har sort bælte i god smag og feel good stemning flot illustreret i denne dejligt tørre, elegante og bærsmagende rosé. 50,- Forårspris V/køb af 6 fl. 65,- Pr. flaske spar 10,- pr. fl. v/køb af 6 fl. Forårspris V/køb af 6 fl. 80,- Pr. flaske spar 20,- pr. fl. v/køb af 6 fl. Varenr /12 / Pris pr. flaske 75,- 2010/11 Vida Nova Rosé Algarve, Adega do Cantor, Quinta do Miradour GULDMEDALJE ved Best Wine of Algarve Competition STJERNER i BT 4 STJERNER af Ole Troelsø i Børsen: Duften er som en buket fuldt udsprungne roser med strejf af modne skovjordbær. Smagen er kraftig med moden frugt. BØRSEN Varenr /11 / Pris pr. flaske 100,- 80,- 165, ,- Nitus Cava Brut Rosé Penedès Frisk og druesmagende spansk mousserende vin, hvor bare farven er nok til at gøre en i godt humør! Varenr ,- 90 points Cava Rosé Brut, Pinot Noir Penedès, Juvé Y Camps Fra det førende hus indenfor eksklusiv Cava. Kun de bedste af de bedste råvarer anvendes for at få den fineste og mest elegante most. Her i den intense, vinøse og rigtigt festlige pink version! 5 STJERNER i Gastro: Kvalitet for kronerne 90 POINTS i Vinbladet Varenr , Cuvée William Deutz Rosé Grand Cru, Champagne Deutz Den ultimative pink forkælelse! Det kendte champagnehus topcuvée og flagskib, som desværre kun udbydes i meget begrænsede mængder. Varenr ,- 12

13 DEN AUSTRALSKE BOOMERANG n Af Lars Bo Henriksen Lørdag aften i Adelaide. Vi er inviteret til middag med Andrew Tierney fra Torbreck. Som den perfekte vært han er, har han medbragt en Run Rig Den unge vintjener får flasken for at dekantere den, og Andrew tilbyder ham at smage. Nej tak, svarer vintjeneren, Det er sådan en vin, min far drikker. Overraskelsen er for Andrew naturligvis meget stor, og svaret udløser en debat omkring bordet om, hvad det er, der sker. Hvorfor vender unge sommeliers/vintjenere sig globalt mod verdens store vine? Faktisk var jeg to uger tidligere ude for en lignende oplevelse, hvor en anden sommelier spurgte, hvad Alfred Tesseron (Château Pontet Canet) syntes om den naturvin-menu, han havde fået serveret til maden. Da jeg fortalte sommelieren, at Alfred Tesseron overhovedet ikke kunne lide den, var svaret: Det tænkte jeg nok. Alfred Tesseron står også for alt det, vi foragter. Og netop dette ord slog mig. Hvordan kan man foragte en mand som Alfred Tesseron? Hans vine er biodynamiske og i min optik perfekte og han selv er et hårdtarbejdende, meget venligt og ydmygt menneske. Jeg tror, at en stor del af forklaringen er, at man gennem mange år fra de store vinhuse sendte en boomerang af sted med en fastlagt prispolitik på deres bedste vine, der forhindrede den generation, som er ved roret nu, i at smage de store vine. De er simpelthen blevet for dyre. Og som modreaktion vender denne generation nu vinene ryggen og finder deres egen stil. Lidt ligesom dengang hippierne gjorde 2CV til en kultbil ganske enkelt fordi de ikke havde råd til en Volvo. Da jeg startede med at interessere mig for vin, kunne man købe en 1986 Mouton Rothschild for 500 kr. Vi var fire kammerater, som ofte delte en flaske. Det kostede os således 125 kr. hver! Jeg husker, at den fik 100 point af Parker som ung smagte vinen i øvrigt perfekt men så begyndte priserne for alvor at tage fart. Men hvad kommer der til at ske nu? Alle topvinproducenterne ønsker at se deres vine på verdens bedste restauranter. Men det kommer de ikke til. Gæsterne på restauranterne ønsker de bedste vine. Men dem får de ikke. Sommeliererne ønsker at drive en udvikling hen mod usnobbede gode vine til rimelige penge, men de kan ikke tiltrække kunderne. Pludselig er der næsten gået religion i den (jeg hørte for nyligt begrebet Taliban-vine om Naturvin!). Vi så det, da Niels Lillelund for et par år siden ytrede sig frit omkring naturvin og blev blæst tilbage på samtlige blogs. En enkelt tilføjede endda, at hun ikke havde lyst til at være en vinstok på Hill of Grace (en af Australiens største vine på 165 år gamle vinstokke)! Prøv lige at læse udsagnet igen. Det er efter min mening for meget. Men omvendt forstår jeg også modreaktionen. Løsningen er, at vinproducenterne gør det opnåeligt igen at komme til at smage deres bedste vine. De siger, at vin er til for at blive drukket. Så gør det muligt i verdens rigeste land, Danmark! For vi har ikke råd til det nu. Ikke engang folk på direktørniveau. Og kunderne skal turde sige deres mening på restauranterne nemlig at de synes, mange af vinene smager elendigt. Og sommeliererne må lægge bitterheden på hylden og den næsten militant-religiøse holdning og komme ind på banen igen og forstå, at de er her først og fremmest for at give gæsterne vin, disse synes smager godt, og ikke bare vin, som sommeliererne synes, er spændende. Man sendte en boomerang af sted, men fik den selv tilbage i nakken! Vi vil derfor anbefale dig at prøve et par af de nye store upcomers helt fantastiske vine fra producenter, der ved, de står med guldet, men også erkender, at man skal besinde sig prismæssigt! 2010 La Forge Corbières Boutenac, Gérard Bertrand 405,- 555,- Gérard Bertrand Varenr , Flowers Pinot Noir Sea Seaview, Sonoma Coast, Flowers Vineyard & Winery Varenr ,- FORÅR 2013 Nr årgang 13

14 MYTER OM VINOMRÅDER OG LIDT OM INTELLIGENTE VINSTOKKE... n Af Lars Bo Henriksen En af de mest udbredte myter omkring vin er, at de europæiske vin områder er placeret efter, hvordan de herskende druetyper passer lige nøjagtig til det lokalklima, de vokser i. At eksempelvis Nebbiolo skulle klare sig specielt godt i Piemonte, eller at Pinot Noir er den helt rigtige drue til Bourgogne. Sandheden er, at Bourgogne ligger, hvor det ligger, fordi romerne transporterede alt via vandvejene i Europa, og at der lige nøjagtig, hvor Bourgogne ligger i dag, var et vadested mellem floderne Rhône og Saône. Romerne var tørstige efter vin, så der, hvor de var tvunget til at holde pause, plantede man straks vinstokke ganske enkelt fordi vinen kunne sælges til de tørstige romere! Anskuer man Piemonte rent videnskabeligt, vil man se, at dette vinområde er omtrent det ældste i Europa, og at temperaturerne har varieret betydeligt siden begyndelsen af 1300-tallet. Sammenligner man målinger for bare tyve år siden med målinger i dag, vil tallene dokumentere, at temperaturen er steget betragteligt i denne korte periode og det er kvaliteten sjovt nok også! Nebbiolo er en lille, syrerig drue, som modner sent, ligesom de fleste vinmarker i Piemonte er nordvendte. Så vinområdet har nydt godt af den temperaturstigning på én grad, som det i gennemsnit er blevet til de senere år. Lige nu arbejder den klimatiske udvikling for Piemonte, men eksempelvis imod Catalonien, hvor ændringerne i mesoklimaet har medført en voldsom tørke og varme. Især områdets store produktion af de mousserende cavaer lider hårdt helt enkelt fordi varmen giver vindruer, der modner så hurtigt, at druerne ikke når at optage nogen karakter fra jordbunden. Og venter man med at høste, bliver alkoholen så høj i cavaen, at man ikke kan lave mousserende vin. Flaskerne eksploderer simpelthen! Men hvorfor er Pinot Noir så så vellykket i Bourgogne eller for den sags skyld Syrah i Nordrhône? Fordi øvelse gør mester! Ingen tvivl om, at det er en kombination af held, årelange erfaringer og trods alt velegnet jordbund i områderne. Men set ud fra en videnskabelig betragtning handler det om, hvornår vinplanten går i véraison. Altså hvornår druen (for rødvine) ændrer farve fra grøn til rød. Og udløseren af dette hænger sammen med vandspejlet i det pågældende vinområde. Når vandspejlet hen over sommeren synker, går vinplanten i véraison på det tidspunkt, hvor vandspejlet ligger lavere, end vinstokkens rødder kan nå. Så det handler om, at vandspejl og druetype passer sammen. Nogle druer kræver lang tid fra véraison til høst, hvorimod andre druer kræver kortere tid. Passer de to ting sammen forstået på den måde, at druen er perfekt fysiologisk moden, når den skal høstes har man et godt vinområde. Mineralerne i jorden har man aldrig kunnet måle videnskabeligt, men her skal man huske, at ikke alt, man kan smage, kan måles. Eksempelvis kan man smage TCA (det stof, der giver propsmag) i et blandingsforhold med vand, der svarer til, at man drypper et par dråber TCA i en olympisk swimmingpool. Så man kan ikke med sikkerhed sige, at man ikke kan smage eksempelvis skifer i en vin, selvom det ikke kan måles. Personligt vil jeg mene, at man kan (ved træning). 14

15 En anden og mere omdiskuteret forklaring på, at druer og vinområder i Europa passer så godt sammen, er, at vinplanten, der dyrkes, lever i en symbiose med de mennesker, der dyrker den. Groft sagt betyder det, at planten leverer det, der forventes af den, mod at den får tilført det, den har behov for. Rigtig mange vil betragte dette som det rene sludder, men her kan videnskaben til gengæld dokumentere, at der i spidsen af planterødderne sidder noget, der minder om nerveceller i et menneske, og at planter via dette både søger det, de har behov for, og samtidig kommunikerer med andre planter, uden at man kan dokumentere hvordan. Fakta er, at når en vinplante i én ende af en vinmark angribes af svamp, øger vinplanterne i den anden ende indholdet af det stof, som bekæmper den pågældende svamp. Hvordan vinplanten erfarer og tager sine forholdsregler i forhold til den syge plante i den modsatte ende af marken, ved man ikke. Men allerede Darwin havde en teori, om at plantens hjerne sidder i roden, og at selve væksten kun fungerer som plantens kønsorganer. Tager man eksempelvis et majskorn og planter det, vil man se rødderne søge nedad. Rammer en rod på vej ned noget hårdt, den ikke kan trænge i gennem, vil den søge vandret langs den hårde overflade, indtil den igen kan vokse lodret nedad. Men klipper man spidsen af et majskorns rod, mister rodspidsen evnen til at søge langs og nedad. Holder denne teori, ved man, hvorfor vinstokkene på Château Margaux opfører sig ordentligt. Det er ganske enkelt, fordi de mærker, at der bliver taget godt hånd om dem. Et endnu bedre eksempel kunne være Château d Yquem, hvor vinstokkene leverer en højere grad af botrytis end andre sammenlignelige slottet der bliver simpelthen taget mere hånd om dem! Mange vil indvende, at denne teori modarbejder opfattelsen af resultaterne ved hhv. biodynamisk og traditionel dyrkning. Når man tilfører planten kunstgødning, vil man få en plante, der har, hvad den skal bruge, og derfor leverer stærkere og sundere frugt (frugten er dens kønsvækst). Når man efter de biodynamiske principper ikke tilfører planten kunstgødning, vil den mangle den næring, den egentligt har brug for. Dette er dog kun tilfældet de første år, da de biodynamiske principper også bygger på jordforbedring, hvor jorden langsomt, men sikkert føres tilbage til sit naturlige næringsindhold. FORÅR 2013 Nr årgang 15

16 fordi livet er for kort til dårlige glas» En god vin i et dårligt glas er det samme som at elske med en dejlig kvinde med slukket lys «Citat fra Roy Hurtigkarl, dansk stjernekok» Riedel er og bliver kongen af krystal, både når det gælder glas og karafler «Citat Niels Lillelund i Jyllands Posten» Jeg kan ikke opfordre kraftigt nok til at bruge disse glas «Citat Robert Parker i Wine Advocate n Af Casper Næss-Schmidt Riedel har ikke mindre end 300 års erfaring og 12 generationer af dedikerede glaspustere og glasmagere bag sig. Historien tog sin be gyndelse i 1678 i den nordlige del af Bohemia grænsen til Schlesien i dag kendt som Tjekkiet og Polen. Det var fra denne tysktalende enklave af Bohemia, at Johann Christoph Riedel, den første i Riedel-familien til at sælge luksus glasvarer, rejste ud fra og ofte til så fjerne steder som Spanien og Portugal for at sælge sine varer. I 1756, samme år som Mozart blev født, blev den første Riedel glasfabrik åbnet ved Johann Leopold Riedel 3. Gennem de efterfølgende seks generationer blev forretningsområderne udvidet, og man begynd te at levere glas til både industrien og hæren samt til private hjem så som state-of-the-art lysestager og farvede glas. I 1957 formgav Claus Josef Riedel vinglasset, som vi kender det i dag. Tyndt, formet som et æg, uden farver og uden dekorationer det første rigtige vinglas. Claus Josef Riedel havde ganske enkelt skåret vinglasset ind til essensen bowlen, stilken og basen. Glasset blev med det samme anerkendt for sit unikke design og bl.a. udstillet på MOMA i New York, hvor det stadig er at finde den dag i dag. De mange designpriser, det første glas fik tildelt, var det første tegn på, at en ny æra var begyndt. I 1961 introducerede Riedel den første glasserie med forskelligt formede glas. Nu var der ikke længere kun forskel på rødvins- og hvid vinglasset. Der kom forskellige glas til de forskellige druetyper indenfor hver kategori. Endnu engang havde Riedel revolutioneret vinglasset, og dette kom til udtryk i sin reneste perfektion i 1973, hvor Riedel-familien lancerede Sommeliers-serien, den første glasserie, hvor formen følger funktionen efter Bauhaus-princippet. I samarbejde med ledende sommeliers og anerkendte vinpersonligheder havde man fundet ud af, at vine nydt fra et Riedelglas udviste mere dybde og karakter, end vine serveret fra et ordinært glas. Grundstenene for det druespecifikke glas var hermed lagt, og et Riedel-glas lavede et sip fra et vinglas om til en ren fornøjelse. Det blev vinens bedste ven - præciseret til at matche druens DNA. Vinum (1986) var den første druespecifikke glasserie i historien, som var maskinblæst, og dermed trådte Riedel ind på en verdensscene, der ikke længere kun var forbeholdt nørdere og rigmænd. Vinum var ikke udviklet på et skrivebord men via work shops, hvor man arbejdede sig hen mod den unikke form til hver enkelt drues DNA. Via blindsmagninger fandt man ud af, at man ved brug af disse glas kunne få en vin til at fremstå op til 50% bedre og dyrere, og derved give vinnyderen det optimale billede af den vin, han/hun havde valgt at investere i. Riedel har siden udviklet endnu flere glasserier, og huset spænder den dag i dag over 10 forskellige druespecifikke serier med op til 27 forskellige glas i én serie. Men bare rolig som udgangspunkt kan man rent faktisk nøjes med fem grundformer for at sikre den optimale vinoplevelse. Det er dog klart, at har man et svagt punkt for præcis Chablis, bliver man vel næsten også nødt til at have det specialudviklede Chablis-glas. Og husk folk, som drikker vin af et Riedel-glas, drikker generelt bedre vin. Smagsoplevelserne lyder som rent trylleri og blændværk, men er i virkeligheden en realitet. Bliv selv overbevist på en af de mange glassmagninger, vi løbende holder over hele landet! Få overblik over både vores Riedel-smagninger og øvrige smagninger: 16

17 SKROT DINE GAMLE GLAS HOS DIN LOKALE VINSPECIALIST BYT TIL NYT! Tag dine gamle vinglas med ned til din lokale Vinspecialist. Du får et nedslag på 50 kr. pr. Riedelglas, du køber, for hvert brugt glas, du afleverer i bytte! H.J. Hansen Vin/Vinspecialisten tager hånd om miljøet. Det har vi selvfølgelig bevist via vores nylige ISO certificering, men som en del af en større koncern, hvis hovedbeskæftigelse er genvinding og skrot, er vi gennem næsten 190 år nærmest flasket op med et godt, sundt miljøansvar, som indgår som en naturlig del af vores hverdag. Derfor giver vi dig nu i samarbejde med Riedel alle tiders chance for at udskifte dine gamle vinglas med de unikke vinglas fra Riedel. Tag dine gamle vinglas med ned til din lokale Vinspecialist. Du får et nedslag på 50 kr. pr. Riedelglas, du køber, for hvert brugt glas, du afleverer i bytte! Din lokale Vinspecialisten-butik indsamler alle de gamle bytteglas og sørger for, at de bliver korrekt afleveret til genvinding. Så husk ingen glas ingen skrotrabat! Tilbuddet gælder for Riedels fire topserier 165,- 195,- 225, ,- Se også Riedels udvalg af flotte karafler Flirt Eve Mamba Amadeo Black Tie Face to Face Vejen til den største vinoplevelse Riedels 4 grundregler: Sørg for at dekantere vinen i en Riedel-karaffel. Drik vinen af det rigtige værktøj det korrekte druespecifikke Riedelglas. Drik altid vinen ved den rigtige temperatur. Drik aldrig vin i dårligt selskab... Dette kan få selv en udsøgt vin til at smage dårligt! FORÅR 2013 Nr årgang 17

18 DE STÆRKE SIDER VI STILLER SKARPT PÅ GRAPPA NONINO SPIRITUSSENS ASKEPOT n Af Søren Beyer Der var engang, hvor grappa blev regnet for den fattige mands spiritus. En rå drik, der var dårligt destilleret på kvaset af vindruerne. Et virkningsprodukt, der skulle hjælpe til at holde varmen og humøret oppe hos den fattige landarbejder. Men meget er sket siden Det er sent efterår 2012, og jeg er i Friuli i Norditalien, tæt på den slovenske grænse, hvor jeg har sat Antonella Nonino i stævne for at høre mere om Grappa Noninos forvandling fra grim ælling til smuk svane for at lære mere om dette fantastiske grappahus, der i dag af kendere kaldes verdens bedste grappaproducent. Antonella Nonino har to søstre, Cristina og Elisabetta. Som døtre af Giannola (Præsident for Nonino og Æresdoktor ved Udine Universitet) og Benito (Masterblender) har de alle tre fremtrædende stillinger i familiefirmaet Nonino. Helt i tråd med stort set alle de førende spiritusproducenter er de en del af et gammelt familiefirma (1897), hvis primære ønske ikke er at tjene penge, men at lave det bedst tænkelige produkt. Præcis som Glenfarclas Whisky, Drouin Calvados, Chase Vodka og Gin samt Tesseron og Daniel Bouju Cognac og Laubade Armagnac, som vi også har den ære og fornøjelse at arbejde sammen med. Googler man ordet grappa, vil man kunne læse, at det er en slags brændevin lavet på kvaset af vindruerne, destilleret på kolonnekedler og efterfølgende blended af forskellige druesorter. Det er også rigtigt i næsten alle tilfælde bare ikke hos Grappa Nonino. Antonella fortæller nemlig, at Grappa Nonino er den eneste grappa producent, der udelukkende destillerer på potstills. Hele 68 af slagsen - 12 potstills for hvert af de originale familiemedlemmer (far, mor og tre døtre) og én potstill for hvert af de otte børnebørn. Ud over dette er Nonino den eneste producent, der destillerer på hele druen, og samtidigt også det firma, der netop opfandt processen med at destillere på den enkelte drue. Den 1. december 1973 lavede Nonino Picolit, den første enkeltdruegrappa (monovitigno) i verden. Til projektet havde Giannola Nonino betalt de lokale vinproducenter det tidobbelte af normalprisen for at separere druerne, så smagen fra den enkelte drue kunne genkendes i det endelige produkt. I 1975 blev de lokaler vindruer (Pignolo, Schioppettino, Ribolla Gialla og Tecelenghe) dog forbudt i Friuli. Dette nægtede Nonino at acceptere, så huset tilbød de lokale vinproducenter 1 million lirer hver, hvis de alligevel plantede disse sorter og efterfølgende tilbød dem til Nonino. Myndighederne varslede store bøder til både vinproducenterne og Nonino, men i 1983 anerkendte de alligevel de lokale vinproducenters ret til at bruge deres egne druer. Og herefter er det gået slag i slag med skelsættende begivenheder for Nonino 1983: Litteraturprisen Premio Internationale Nonino stiftes. Den gives hvert år til en person, der har gjort en speciel indsats for litteratur eller kultur. Mange Nobelpristagere og berømtheder har i årenes løb modtaget denne pris. 27. november 1984: Nonino destillerer for første gang på hele druen og ikke blot kvaset som alle andre grappaproducenter. Resultatet er Grappa Nonino et mere vinøst og harmonisk produkt. 1985: De første Nonino Grappa Vintage aftapninger kommer på markedet. December 2000: WineSpectator laver specialudgave med verdens fineste og bedste spiritusser. På hele den første side er Grappa Nonino beskrevet først på de følgende sider kommer whisky, cognac, rom osv. Marts 2010: Ved den første Ultimate Spirits Challenge i New York vinder Grappa Nonino Merlot Chairmans Trophy som Bedste Brandy, Grappa og Eau de Vie foran 520 andre destillater fra 42 lande. Juni 2011: Amerikas mest anerkendte spiritusskribent Paul Pacult ranker Grappa Nonino Cru Monovitigno Picolit til en af verdens fem bedste destillater, og grappaen kommer i den forbindelse som den eneste grappa i Hall of Fame. Juni - november 2011: Grappa Nonino er protektor for Art Oslo af FOS (dansk kunstner) ved den 54. Internationale Art Exhibition Biennale i Venedig. 18

19 Antonella Nonino anbefaler selv Noninos grappaer til stort set alt aperitif, mad, digestif og after dinner drink. Enten ren eller som ingrediens i en af de mange spændende drinksopskrifter, huset efterhånden har udviklet. Se et udpluk af disse opskrifter på: Slutteligt kan Antonella heller ikke lade være med at udtrykke begejstring for at have valgt H.J. Hansen Vin/ Vinspecialisten som husets unikke samarbejdspartner i Danmark. Dels er H.J. Hansen også et gammelt familieejet firma med respekt for traditionerne, ganske som Nonino, dels har vi ifølge dem den bedste portefølje af spiritus og vin af samtlige deres importører i hele verden... ASKEPOT SPIRITUSSENS ASKEPOT SPIRITUSSENS 325,- 325,- 375,- Grappa Moscato Duft af roser og vanilje. Elegant og aromatisk med blød, rund smag. Varenr ,- Grappa Chardonnay Fin og elegant med nuancer af vanilje og bagværk. Varenr ,- Grappa Prosecco White Let mousserende. Blød og elegant med noter af frugt og hvid chokolade. Varenr ,- Grappa Prosecco Barrique Let mousserende med fin ravfarve efter fadlagringen. Frisk duft og smag. Varenr ,- 325,- 445,- 325,- 375,- Grappa Merlot Krystallisk, blød og rund. Varenr ,- Grappa Antica Cuvée Riserva Duft og smag af croissanter, kandiseret frugt, vanilje og bittermandel. Varenr ,- Amaro Blød likør, som har lagret op til fem år på egetræsfade. Fantastisk som aperitif med lidt isterninger og en skive appelsin, serveret i et tumblerglas eller som ingrediens i en af Noninos mange spændende opskrifter. Varenr ,- FORÅR 2013 Nr årgang 19

20 Flotte UDMÆRKELSER & PRISER Les Halos de Jupiter AOP Costières de Nîmes, Philippe Cambie 5 af 5 STJERNER på Herlig Rhône-rødvin med fyldig frugt og herligt krydderi, skabt af den berømte og meget dygtige vinmager Philippe Cambie, der her lever helt op til sit ry. Varenr ,- 80,- 100,- 125,- 140, La Vendimia Rioja, Alvaro Palacios 5 STJERNER på Underfundig vin med perfekt kombination af power og elegance. Rigtig meget vin for pengene. 90 POINTS i Wine Spectator: Frisk blomstrende duft, tilsat mørke kirsebær og blåbær. Blød og rund smag med en dejlig afslutning, der fylder hele munden. 5 STJERNER BEDSTE KØB i Ekstra Bladet: Palacios er nok Spaniens mest interessante vinmager pt. En Rioja i den moderne stil og samtidig en stil, de færreste vil genkende. Flot vin! Varenr ,- ANBEFALET Onda Nova Syrah Algarve, Adega do Cantor, Quinta do Miradour 5 STJERNER på Dagbladenes Bureau: Lækkert imødekommende, nærmest ødsel næse af blåbær, solbær, vanilje og lakrids i et sødmefuldt og venligt udtryk. Heldigvis er vinen begavet med en pæn tannisk struktur, der holder konstruktionen fast og rank. ANBEFALET i Mad & Venner: God balance mellem frugt og syre. Varenr ,- 4 Graham's 2007 Late Bottled Vintage Douro, W. & J. Graham & Co. TESTVINDER 5 STJERNER på Perfekt drikkeklar portvin med perfekt balance og toner af rosiner, kirsebær, røg, tjære, lakrids og solmodne sveskeblommer i smagen og en udpræget lang eftersmag med let kernebitre noter. Guddommelig god. Varenr , Naturalys Crémant AOP, Pays d Oc, Gérard Bertrand 5 STJERNER på Markant crémant med stor sprødhed og florale toner. Oplagt madvin. Varenr ,- 20