Bedre sundhed for borgere med indvandrerbaggrund. Better health for citizens with immigrant background

Transkript

1 Bedre sundhed for borgere med indvandrerbaggrund Better health for citizens with immigrant background Göçmen kökenli vatandaşlarımız için daha iyi sağlık

2 Materialet er udgivet af Sundhedsforvaltningen i Københavns Amt Forord Tekst: Overlæge Jette Vibe-Petersen Klinisk diætist Marianne Iversen Afdelingssygeplejerske Hanne Forman Med. Afd. M, Amtssygehuset i Glostrup Praktiserende læge Lise Dyhr Brøndby Strand Oversættelse: Engelsk: Linda Benfield Tyrkisk: Günay Seven Urdu: Pervaiz Akhtar Arabisk: Abir Ebrahim Foto: Kenn Kold og Scanpix Grafisk design: All the way to Paris Papir: Munken Lynx 170g. Tryk: Narayana Press Oplag: Tak til: Ercan og hans familie, Semih, Theodor, Ediz og Shaizia Danmark er blevet et multietnisk samfund. Når vi tilrettelægger forebyggelse og sundhedsfremme, så skal den rette sig mod alle borgere, også mod dem med indvandrerbaggrund. Vi skal blandt andet sørge for, at oplysning om kost og motion når ud til alle borgere. Derfor har Københavns Amt taget initiativ til fremstilling af brochuren Bedre sundhed for borgere med indvandrerbaggrund. Den skal sikre, at de borgere, som ikke kan læse de danske pjecer, har mulighed for at få oplysning præsenteret på eget sprog og i en lettilgængelig form. Brochuren er udarbejdet af et team fra Medicinsk Afdeling M på Amtssygehuset i Glostrup, der har en omfattende erfaring med behandling af de såkaldte livsstilssygdomme, sukkersyge (type 2), forhøjet blodtryk og hjerte-karsygdomme. De har i deres arbejde oplevet et stort behov for at kunne formidle simple leveregler, der kan forebygge udvikling af sygdom og fremme sundheden. Vi håber, at alle fagpersoner og borgere vil få nytte af brochuren, så Københavns Amt effektivt kan bidrage til forebyggelse og sundfremme blandt borgerne. Udgivet Maj 2005

3 Bedre sundhed for borgere med indvandrerbaggrund Borgere med indvandrerbaggrund har en højere risiko end borgere med dansk baggrund for at få type 2 diabetes, forhøjet blodtryk og hjerte-karsygdom. Dette gælder især borgere med pakistansk, tyrkisk og arabisk baggrund. Der er to årsager hertil: arv og overvægt. Arven kan man ikke ændre på, men ved at spise sund mad, bevæge sig dagligt og lade være med at ryge, kan man mindske risikoen for at få type 2 diabetes, forhøjet blodtryk og hjerte-karsygdom. Det er derfor vigtigt, at hele jeres familie spiser sund mad. Hermed menes, at I spiser mad med et lavt indhold af fedt og sukker, og at I spiser små og flere måltider. Hvis man kun spiser 1-2 gange om dagen, risikerer man at spise for meget og for fed mad. For de fleste familier vil det være passende med tre hovedmåltider og 2-3 mellemmåltider. I mange familier med indvandrerbaggrund bruges der for meget olie, smør og margarine ved tilberedning af mad. Hvis I kan få forbruget af olie ned på en spiseske per person per dag, vil maden blive mere sund Pas på med sodavand, nødder, slik og kage, som i større mængder er usundt og feder. Overvægt og fedme er ikke et sundhedstegn, men en sundhedsfare. Hvis I spiser et stykke kage, bør det kun være på størrelse med en lille tændstikæske. Det er sundere at spise en grovbolle. Vi viser i dette hæfte om sundhed fotografier af sund morgenmad, frokost, aftensmad og mellemmåltider. Der er lagt vægt på portionernes størrelse, og vi håber, billederne kan bruges som eksempler på, hvorledes et måltid bør være sammensat. Det er dog lige så vigtigt, at hele familien ung som gammel - bevæger sig mindst en halv time hver dag hele året rundt. Det vigtigste er at dyrke den motion, man kan lide. Man kan f.eks. gå en tur, løbe, cykle, styrketræne eller danse i et tempo, så man får pulsen i vejret. At bevæge sig hver dag er godt for hjertet og stofskiftet, og man ved også, at motion giver velvære og modvirker stress, dårligt humør og smerter. Tobaksrygning fører til åreforkalkning. Jo mere man ryger, jo større risiko er der for hjerte-karsygdom. Ved at holde op med at ryge sænker man sin risiko for blodprop i hjertet (heart attack) og blodprop i hjernen (stroke) til halvdelen. Ved at hele familien spiser sundt, dyrker motion og ikke ryger, kan I mindske risikoen for at få type 2 diabetes og hjerte-karsygdom. Hele familien kan altså få et sundere, men også et bedre liv.

4 Better health for citizens with immigrant background Citizens with immigrant background have a higher risk than citizens with Danish background of having type 2 diabetes, high blood pressure and other cardiovascular disease. This applies especially to citizens with Pakistani, Turkish or Arabic background. There are two reasons for this: inheritance and overweight. The inheritance cannot be changed, but by eating healthy food, exercising daily and leaving out smoking, you can minimize the risk of getting type 2 diabetes, high blood pressure and cardiovascular diseases. It is therefore important, that the whole family eat healthy food, meaning eating food with a low content of fat and sugar, and that you eat small and several meals. If you only eat 1-2 times per day, you risk eating too much and perhaps too rich and fatty food. For most families it will be suitable with three main meals and a few in-between meals. In many families with immigrant background too much oil, butter and margarine is used in the preparation of food. If you can reduce the use of oil to one tablespoon per person per day and the food will become healthier. Beware of soft drinks, nuts, candy and cake, which in larger quantities are unhealthy and fattening. Overweight and obesity are not a sign of being healthy, but a danger sign. If you eat a piece of cake, it should be the size of a small matchbox. It is healthier to eat a whole-grain bun. In this pamphlet, we show you photos of a healthy breakfast, lunch, dinner and in-between meals. We have emphasized the size of the portions and we hope the pictures can be used as examples of how a meal should be put together. It is equally important that the whole family young as old exercise at least half an hour every day all year round. The most important is to participate in the exercise you like the best. You may e.g. go for a walk, run, bicycle, powertrain or dance in a pace which increases the pulse. To exercise every day is good for your heart and your metabolism, and one also knows that exercise provides well being and prevents stress, bad spirit and pains. Tobacco smoking leads to arthrosclerosis. The more you smoke the larger the risk for getting cardiovascular diseases. By quitting smoking you reduce the risk for blood clots in the heart (heart attack) and blood clots in the brain (stroke) to half. By eating healthy in the whole family, exercising and not smoking you can minimize the risk of getting type 2 diabetes and cardiovascular diseases. The whole family will have a healthier and a better life.

5 Göçmen kökenli vatandaşlarımız için daha iyi sağlık Tip 2 şeker hastalığı, yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma tehlikesi, göçmen kökenli vatandaşlarımızda, Danimarka kökenli vatandaşlarımızdan daha yüksektir. Bu durum özellikle, Pakistan, Türkiye ve Arap kökenli vatandaşlarımız için geçerlidir. Bununda irsiyet ve şişmanlık gibi 2 nedeni vardır. İrsiyet konusunda bir şey yapılamaz, fakat sağlıklı beslenme, günlük hareketler ve sigara içmemekle, tip 2 şeker hastalığı, yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma tehlikesi azaltıla bilinir. Onun için tüm ailenin sağlıklı beslenmesi önemlidir. Bununla da şunu demek istiyoruz: Az yağlı, az şekerli, azar miktarda ve sık sık yemek. Eğer insan günde sadece 1-2 defa yemek yerse, fazla miktarda ve yağlı yeme tehlikesiyle karşılaşabilir. Bir çok aile için günde 3 ana ve 2-3 ara öğün yemek uygundur. Göçmen kökenli bir çok ailede, yemek yaparken fazla miktarda sıvı yağ, tereyağı ve margarin kullanılmaktadır. Eğer kullandığınız yağ miktarını, kişi başına günde bir yemek kaşığına indirirseniz, yemekleriniz daha sağlıklı olur. Gazoz, fındık, fıstık, şeker ve pasta gibi yiyecekler ve içeceklere dikkat ediniz, fazla miktarı hem sağlıksızdır, hem de şişmanlatır. Fazla kilo ve şişmanlık sağlık işareti değil, ama sağlık için tehlikelidir. Eğer bir dilim pasta yiyecekseniz, bu bir kibrit kutusu büyüklüğünde olmalıdır. Kepekli ekmek yemek daha sağlıklıdır. Bu sağlıkla ilgili kitapçıkta sağlıklı kahvaltı, öğlen, akşam yemekleri ve ara öğünlerden resimler gösteriyoruz. Porsiyonların ne büyüklükte olması gerektiğine özen gösterilmiştir. Umarız bu resimler bir öğünün nasıl olması gerektiğini gösteren bir örnek olarak kullanılır. Bu kadar önemli olan başka bir şeyde, ailenin bütün fertlerinin (genç veya yaşlı) yıl boyunca her gün, en az yarım saat hareket etmesidir. Önemli olan insanın sevdiği bir sporu yapmasıdır.insan ör: Yürüyebilir, koşabilir, bisiklete binebilir, vücudu güçlendirme hareketleri veya nabzı yükseltecek şekilde hızlı tempolu bir dans yapabilir. Her gün hareket etmek hem kalp, hem metabolizma için iyidir. Ayrıca hareket, ferahlık verir, strese, moral bozukluğuna ve ağrıya karşıda iyi gelir. Sigara içmek damar kireçlenmesine yol açar. Ne kadar çok içilirse, kalp-damar hastalıklarına yakalanma tehlikesi o kadar büyür. Sigarayı bırakmakla kalpte damar tıkanması (kalp krizi) ve beyinde damar tıkanması (beyin kanaması) tehlikesi yarı yarıya iner. Ailecek sağlıklı beslenerek, spor yaparak ve sigara içmeyerek, tip 2 şeker ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma tehlikesini azaltabilirsiniz. Yani bütün ailenin, daha sağlıklı ve daha iyi bir yaşantısı olur.

6 Ce50* 3tu %$* % Y< ( W D * ^ e C Z7 CD * H!- M K `8 v! m X ^ J% Q YZ7 _!< $^ Z7 g$ $. B * EF f D+w$2 By C[ g$ - Jx OS<7 g$ Q D E >_ ` JQV $7 REF EXj % J c> g$ 3tr V i (F R CJ g 5$*! "# $ %& :! ;<= ' >9 '$( ) * +, -./ 0 1! 2 345! 6$78 $F H A GD E 2 (F C! -?@ 5$! A + *>RS < *TI $ JC%N$ O1 5N P Q >M ( L K I $ J % %U *V W X! $5 5 V >YZ. Y[ E\ : ] '- :! ;<= ' >M9 '$( ) * _ 1K Y[ (Q ) * +, -. O $^X C 5 ` + b : H/X 2 z7 O! $ = 5 { %c- EH$@ (F = 5 } ~ % k5 34 C_ $ S * S<7 OS YF Ä$@ > g! $ >Å >Y` = 5 2 Ç /Q D(*T CD5! O! ;`( $ { % W CÉ!4L B ^= 5 )U >Ñ { n = 5 % W D E C3 L f * %$F! É r5$! C: Ö Y ( É F Ü m H/ - $ ` a(~ ( J c % " 5 EF CYZ. Y[ E\ : ] 4 V - [ a% 34 b W D E V $ ( %U > * F! V )$ d _ E\ D [ e D EW :$ f ;@Wg H ( D[E\ 7 W C:$ f R1! * SQ* Jk 5C g$ D f h1 OS J V* D ( i )1j5! COS<. 5$ I I/I i (I [ g l/i H ( J[ $ 1 N VQ % X1 V C 5 ` B 7 i )1j5 b W X! _ X! '/ - C 5$! + b=o $^X Cz7( i M K \! ^ L M K@ ^ L - -. O $^X e5m OS V : ^ Skn!( (g J[ $ OS:! V* REF % * - % C 5 g O!-m C Q oppq Z. Y $ 3*[ E\ %$* W >:$ f [ 1 W J* %$F! O!r á 7 W > X! ' ( { 5 V >YZ7 J : ]([ '- à 5 D E- COS<. + Y[ (Q ) * _!- -. O $^X CYZ. JkW J*`- [ 1 W a â $ D H ( W > * D * > * > 5N < - ` Er O1 5N C (V %N$ O1 5N i )1j5Z7 - k5 OS V*- - ` O $^X J*` s* J- >O! L Z7 b 1 eyf (V %N$

7

8 Morgenmad Det er en god start på dagen, at hele familien spiser morgenmad. Læg mærke til mængden af ost og oliven. I bør spise rugbrød eller en grovbolle, da det mætter bedre end hvidt brød. Breakfast It is a good start of the day if the whole family eats breakfast. Be aware of the quantity of cheese and olives. You should eat rye bread or whole-grain bread because it is much more filling than white bread. Sabah kahvaltısı Bütün ailenin kahvaltı yapması, güne iyi bir başlangıçtır. Zeytin ve peynir miktarına dikkat ediniz. Beyaz ekmek yerine daha doyurucu olduğu için, çavdar ekmeği veya kepekli ekmek yemelisiniz.! "# $% #, - (./0# ( 1$% & ' ( ) *+ 2* # ( 1 /3 4 - ( 1 5 "#!67

9 Frokost Her er vist 2 forskellige tallerkener med frokost. Da mange familier med indvandrerbaggrund spiser rugbrød, er den ene tallerken med rugbrød og pålæg. Læg mærke til, at der altid serveres grøntsager. Lunch Here we show two different plates of lunch. As many families with immigrant background eat rye bread, one of the plates has rye bread and cold cuts. Please note that vegetables are always served. Öğle Yemeği Burada öğle yemeği olarak 2 değişik yemek tabağı gösterilmiştir. Göçmen kökenli ailelerin bir çoğu çavdar ekmeği yediği için, tabaklardan birinde çavdar ekmeği ve pålæg (katık) vardır. Her zaman yanında sebze olduğuna dikkat ediniz.!" # $%& ' ( )*#+, -. / 0# , - 6!&78 9: ; * / 0# 1 ' A" B CD!& ' E ) ;F6 2

10 Aftensmad Mange spiser alt for meget mad til aften. Portionerne skal ikke være større, end vi har vist her. Brug så lidt olie og smør som muligt. Hvis I er mere sultne, kan I spise mere salat. Det er sundt. Dinner/Supper Many eat far too much food in the evening. The portions should not be bigger than what we have shown here. Use as little oil and butter as possible. If you are still hungry eat more salad. This is healthy. Akşam Yemeği Çok insan akşam yemeğinde fazla yer. Porsiyonlar burada gösterildiğinden daha büyük olmamalıdır. Mümkün olduğu kadar az sıvı yağ ve tereyağı kullanınız. Hala aç iseniz daha çok salata yiyebilirsiniz. Sağlıklıdır. (. ( & /! " # $ %&' %( )* + ) *,- 567 * :+ ; < %

11 Mellemmåltid Et mellemmåltid er ikke kun et stykke frugt eller grøntsager. Et mellemmåltid indeholder også groft brød eller ristede kikærter. Desuden kan man spise lidt mager ost, mandler eller nødder. Læg godt mærke til mængderne. In-between meals An in-between meal is not only a piece of fruit or a vegetable. An in-between meal contains also wholegrain bread or toasted chickpeas. In addition you can eat a little lean cheese, almonds or nuts. Pay attention to the portions. Ara öğün Bir ara öğün sadece meyve yada sebze değildir. Bir ara öğünde kepekli ekmek veya leblebide olabilir. Ayrıca yağsız peynir, badem veya fındıkta yenile bilinir. Miktarına dikkat ediniz. # $! % &' ("! & "$!)* +,- ). / 0!1 * 2 / : "7! 7! 8/ 9: ; <= >?

12 Motion Det er vigtigt at røre sig hver eneste dag. Brug trappen i stedet for at tage elevatoren. Gå en tur på en halv time hver dag det er vigtigt at gå hurtigt. Exercise It is important to exercise every day. Use the stairs instead of the lift. Go for a walk for half an hour every day it is important to walk fast. Hareket Her gün hareket yapmak önemlidir.asansöre binmek yerine, merdivenleri kullanınız. Her gün yarım saat yürüyüşe çıkınız, hızlı yürümek önemlidir.! " # *+,! -#$% & ' ( $ )

13 Motion Sørg for at børnene kommer i en idrætsklub. De kan f.eks. spille bold, svømme eller lave gymnastik. Her får de både gode vaner og gode venner. Exercise Make sure that the children join a sports club. They can e.g. play ball, swim or do gymnastics. This way they will get good habits and good friends. Hareket Çocukların bir spor kulübüne gitmelerini sağlayınız. Mesela top oynaya bilirler. Yüzme veya jimnastik yapabilirler. Orada hem iyi alışkanlıklar, hem de iyi arkadaşlar edinirler.! "# $ % &'( )* &+, -. / /0 &+ 1 ( / ) &

14 Rygning Det er meget farligt at ryge. Derfor er det vigtigt for rygere at holde op. Hvis man beslutter sig for rygestop, er det vigtigt at få hjælp fra familien. Nikotintyggegummi (Nicorette) kan også hjælpe. Smoking It is very dangerous to smoke. Therefore it is important that smokers stop. If you decide to stop smoking it is important that the family is helping. Nicotine chewing gum may also help. Sigara Sigara içmek çok tehlikelidir. Bundan dolayı içenlerin de sigarayı bırakması önemlidir. Eğer insan sigarayı bırakmaya karar verirse, ailenin de yardım etmesi önemlidir. Nikotin çikletleri (Nicorette) de yardım edebilir.! "#$% &'() *%+ -! ". / *%+34 5"46 7,*%+ >= "#' < * #' ;'#' +6," : + 2,?) + 2 Nicorette

15

16