Flydende frugt og bær Sådan laver du frugtdrikke

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Flydende frugt og bær Sådan laver du frugtdrikke"

Transkript

1 Flydende frugt og bær Sådan laver du frugtdrikke

2 Smoothie, shake, most og saft Frugt og bær er sundt både at spise og drikke. De sundeste drikke laves i blenderen, for her drikker man hele frugten. Smoothie En blender eller foodprocessor kan forvandle bær og bløde frugter til mos, og tilsætter du lidt væske, bliver det til en smoothie. Alle former for bær samt udstenede blommer, kirsebær og fersken kan bruges, og væsken kan være vand, juice, yoghurt, mælk m.m.. Smoothien sødes efter behag med sukker, honning, evt. Stevia-blade eller blandes med ekstra søde, men syrefattige frugter som pære, banan og melon. Hyldebær må ikke anvendes rå i smoothies, da de indeholder giftstoffet Sambucin. Hvis du koger hyldebærrene først, nedbrydes giften og du kan godt bruge dem i en smoothie. Milkshake Knuste bær og mælk kaldes også bærrene indeholder for lidt sødme og for meget syre til at virke behagelige. Sådanne bær er derimod meget velegnede til sødet saft. Velegnede til most Æbler, sødkirsebær, blåbær, vindruer og stikkelsbærkiwi er velegnede til most. De har ofte en passende naturlig balance mellem sukker og syre, der giver en behagelig smag. Pærer og morbær mangler syre. De giver kun en god most i blanding med syrlige bær og frugter. Blender du frosne bær med lidt væske, får du først en lækker is, der siden smelter til en dejlig smoothie. Smoothies er sundere end most og saft, for størstedelen af fibre og antioxidanter findes i frugthuden og i frøene, som er bevaret i smoothies, men filtreret fra i saft og most. for milk-shake. Den laves på samme måde som en smoothie og er ekstra lækker med lidt vanilleis blendet med. Saft og saftevand Pres eller kog Alle frugter og bær kan presses til en rå most. De små saftcentrifuger til køkkenbrug giver et godt resultat med alle slags frugter og bær. En decideret mostpresse, som det efterhånden er muligt at leje eller købe mange steder, kan presse endnu mere saft ud af frugten. Most eller juice er saft, som ikke er tilsat sukker. Ikke alle frugter og bær er velegnede til most. En hel del af Velegnede til sødet saft Solbær, ribs, stikkelsbær, rabarber, hindbær, brombær, kræger, mirabeller og de fleste sorter af surkirsebær og blommer er meget syrlige, og der skal mosten tilsættes sukker og fortyndes med vand for at give en behagelig saftevand. Saft af bær kan laves ved kogning og efterfølgende filtrering i en saftpose. Desuden findes særlige saftkogere (tuttifrutti), hvor saften dampes ud af bærrene og saften sødes og filtreres i en arbejdsgang. I tabel 1 på sidste side er vist de anbefalede sukkermængder til mange forskellige frugtsafter.

3 Vinterens forråd kan fryses, pasteuriseres eller gæres. Most og saft har fra gammel tid været en måde at gemme sommerens overflod af vitaminer til vinterens trange tider. For at kunne holde sig, må saft og most enten pasteuriseres, gæres eller fryses. I fryseren: Friskpresset most kan nedfryses i plastikflasker eller plastikposer og holde sig i mindst et år ved -18 C. Efter optøning er den stadig meget aromatisk og kan holde sig i 6 dage på køl. Flasker og poser må ikke fyldes helt da mosten udvider sig ved frysning. Pasteurisering af kogt saft Når saften koges ud af bær og frugter, bliver saften samtidigt pasteuriseret og dermed langtidsholdbar. Men når man hælder saften på flaske, kræves lidt ekstra omhu for at undgå forurening af flasken. Flasker og låg skal være pinligt rene. Fyld dem derfor med kogende vand og lad dem stå i nogle minutter. Lige før tapning tømmer du flasken for varmt vand og fylder den skoldhede saft i. Skru straks det skoldede låg på. Dernæst skal flasken efterpasteuriseres ved at lægge den ned i 5 minutter, så låg-området opvarmes. Læg gerne flaskerne på en bakke og dæk dem med et klæde, der holder på varmen. Alternativt kan de skoldvarme flaske stilles på hovedet i en stabil krukke i 5 minutter. Herved bliver flaskens top opvarmet og alle mikroorganismer dræbt. Dermed kan saften holde sig uden konserveringsmidler. Pasteurisering af most Koldpresset most kan i stedet for nedfrysning, opvarmes til C for at pasteurisere den. Pasteurisering kan evt. gøres i en mikrobølgeovn. Man må prøve sig frem med, hvor mange minutter en flaske skal have, for at blive opvarmet til 80 C, husk at der ikke må være låg på i mikrobølgeovnen. I en almindelig ovn eller henkogningskedel kan most også pasteuriseres. Bruger du ovnen, skal temperaturen kontrolleres. Sæt et glas vand i ovnen med et stegetermometer, så du kan tjekke, at temperaturen når op på 80 C. Flaskerne skal efterpasteuriseres som beskrevet ovenfor. Mosten må dog ikke holdes varm meget længe, da den så kan få en kogt aroma. Det gælder især om at forhindre, at den bliver for varm under selve pasteuriseringen. Vær derfor omhyggelig med temperaturstyringen og køl til slut de fyldte mostflasker af i koldt vand. Hyldebærsaft Hyldebær gror vildt i hele landet. Alle kan ganske gratis- sikre sig et vinterlager af den sortrøde saft med de mange sundhedsfremmende indholdsstoffer. Men lad være med at spise hyldebær rå, det fremkalder opkast hos mange. De giftige stoffer nedbrydes ved kogning. Kogt hyldebærsaft, ca. 2,5 liter. 2 kg hyldebær 6 syrlige æbler 1 l vand 400 g sukker/liter siet saft. 1 tsk. citronsyre pr. liter saft. Klip de grove stilke af hyldeklaserne og hæld bærrene i en stålgryde. Tilsæt vand og de syrlige æbler skåret i både. Kog under låg indtil bærrene brister. Hæld bærmassen i en saftpose og lad saften dryppe godt af. Mål saften og hæld den i en ren gryde. Tilsæt 400 g sukker og 1 tsk. citronsyre for hver liter saft. Kog uden låg indtil sukkeret er opløst. Skum saften under kogningen. Skold flaskerne. Hæld den koghede saft på de skoldhede flasker og skru de skoldede låg på. Følg anvisningen på efterpasteuriseringen. Den koncentrerede hyldebær-saft blandes med 3 dele vand, f.eks. en kop kogende vand. Det giver god energi på en kold vintermorgen og en god chance for at dæmpe en influenza.

4 Most, Vin og Cider Friskpresset æblemost Du kan få glæde af sommerens overflod og nyde den hele vinteren i form af gylden, duftende æblemost. Æbler til most behøver ikke at se flotte ud, men smagen skal være god, så får du også en god most. Skurvpletter, småfejl og stødpletter betyder intet, men der må ikke være rådpletter på æblerne. Sådanne æbler indeholder ofte Patulin, et giftstof der ikke nedbrydes ved opvarmning. Nedfaldsæbler skal derfor sorteres grundigt, og de rådplettede æbler kasseres. Skyl æblerne grundigt, og hvis det er nedfaldsæbler bruges flere hold rent vand. Har du en køkken-frugtpresse, sendes de rene æbler blot gennem den. Hvis du har en stor mostpresse, skal æblerne først kværnes i en frugtkværn og derefter hældes i pressen. Æblemosten bliver gyldenbrun i løbet af presningen, afhængig af sorten, og af hvor længe æblestykkerne udsættes for ilt. Ønsker du en klar most sættes mosten til bundfældning et køligt sted og tappes først dagen efter. Tilsæt evt. husblas, hvis du ønsker en helt klar most. Den sundeste most er dog det direkte pres, hvor fibre, vitaminer og andre antioxidanter er intakte. Æblemost kan opbevares i fryseren på plastflasker eller i plastposer. Den smager forjættende nypresset efter optøning. Mosten kan også pasteuriseres, se ovenfor. Tilsætning af konserveringsmidler er unødvendigt og kan ikke anbefales, da det giver en kedelig bismag. Gode æblesorter til most Den bedste og mest aromatiske most opnås ved brug af fuldmodne æbler. Gode sorter er bl.a. Queens Cox, Filippa og Fiesta, men også sorter som Dronning Louise, Ildrød Pigeon, Ingrid Marie, Gråsten Broholm, Holsteiner cox, Jonagored og, Ribston giver en god aromatisk most. Man får desuden altid en mere kompleks og bedre sur/sød afbalanceret most ved blanding af flere sorter. Vin og cider Gærede drikke er en urgammel tradition i hele verden. Frugt og bær giver de allerbedste gærede produkter, med vindruen som den mest kendte og elskede. Andre frugter og bær kan dog også give dejlige, fyldige, aromatiske vine. Det har man udnyttet i årevis i Danmark, hvor hjemmebrygget frugtvin eller øl har været basisdrikke gennem generationer. Hvis man blot lader rå most fra frugter og bær stå, vil den ret hurtigt gå i gæring. Hvis man sørger for at hælde mosten på gærballon, fylde den helt op og sætte gærrør på, vil mosten efter 3-4 måneder blive til vin. Erfaringer fra forsøg på Pometet viser, at man ved æble- og pærevin kan opnå en mere fyldig aroma og smag ved at have skræl, frugtkød og kerner med under gæringen % pulp iblandet mosten kan være optimalt. Alternativt kan man lade pulpen stå køligt i en lukket beholder i et par dage inden den presses. Ved gæring af blommer skal man være opmærksom på, at stenene kan afgive en kedelig smag. En massegæring af blommer skal derfor enten udelades helt eller være meget kortvarig. Frugtvin kalder man vine, der er gæret på frugt og bær (alt andet end druer) eventuelt med tilsætning af ekstra sukker og vand. Mange danske frugter og bær indeholder meget syre og relativt lidt sukker. Når gæringen har forgæret sukkeret til alkohol er der ikke nogen sødme til at afbalancere syren, derfor kan frugtvin ende med at smage meget surt. Noget som i tidens løb har givet hjemmebrygget frugtvin et dårligt ry. Problemet kan dog løses ved at tilsætte sukkervand før gæring til de frugter, hvor syreindholdet er meget højt. Er der meget høj syre i den færdiggærede vin kan det afbalanceres med sukker tilsætning, men man må forhindre, at gæringen starter igen. Det kan sikres ved sterilfiltrering og korrekt svovling eller ved at tilsætte alkohol til min. 18 %, hvorved vinen altså omdannes til en hedvin/forstærket vin.

5 Syreindholdet i vinen kan også nedbringes ved en malolaktisk gæring. Frugtvin lavet på æble kaldes ofte for Cider. Det er gæret på ren æble, altså uden tilsætning af ekstra sukker. Oftest med en afsluttende gæring på flaske så den er blevet mousserende. Erfaringer fra Pometets frugtvinsforsøg viser, at især surkirsebær og kræger samt visse blommesorter er velegnede til frugtvine, især som hedvin. Blommesorterne Spilling og Tidlig Engelsk sveske var gode.se mere på Almindelige æblesorter som feks. Ingrid Marie har også et stort potentiale. Opskrift på Kræge- eller Kirsebærvin Til en 25 liters ballon anvendes ca. 30 kg kræger eller 30 kg surkirsebær. Desuden 5 g vingær, 1,5 g enzymer og evt. 1 kg sukker opløst i 5 dl vand. Skyl frugterne og hæld dem i en spand, hvor låget er forsynet med gærrør. Mas frugterne let, f.eks. ved at stikke hånden i en robust kande og bruge den som stempel. Undgå at knække krægestenene, men i kirsebær må man gerne knække enkelte sten. Det giver en kraftig mandelsmag. Tilsæt gær og enzymer og evt. sukkervand og stil spanden ved C. Husk at røre rundt i massen tre gange dagligt, så overfladen ikke mugner. Efter 2-5 dages massegæring sies saften fra og hældes på ballon. Ballonen skal fyldes næsten helt op, så overfladen er lille. Luk ballonen med et gærrør. Så snart der ikke længere er synlig gæring må der ikke være luft over vinen i ballonen. Den skal være helt fuld. Efter 3-4 uger stikkes vinen om og tilsættes 30 mg svovl/l. Samtidigt tilsættes malolaktiske bakterier, der vil reducere æblesyren til mælkesyre, som opleves mindre sur. Efter endnu 3-4 uger er den malolaktiske gæring slut og vinen kan nu med fordel stikkes om, tilsættes 50 mg svovl/l og køles ned til 5 C. Når vinen er stoppet fuldstændigt med at boble, og blevet klar kan den nydes eller tappes på flasker til yderligere lagring. Vinen vinder ofte ved lagring. Ønsker man en stærkere vin, end frugtens naturlige sukkerindhold kan præstere, kan man gøre flere ting. Det enkleste er at tilsætte sukker før gæring. Hvis frugten er meget syrlig kan der tilsættes sukkervand. En anden mulighed er at fryse den færdige vin/cider i en plastikbeholder og derefter tø den op igen. Det første der smelter er den alkohol-holdige del, og det sidste der smelter er vandet. Ved at aftappe det først afsmeltede får man en såkaldt kryodestilleret is-vin, med et højere alkohol-indhold. En stærk cider kan også opnås ved at fryse mosten og kun gære den del af mosten, der tør op først. Den har en opkoncentreret sukkerprocent, og vil dermed give en cider med en højere alkohol-procent end æblemosten kunne levere. De forskellige metoder har fordele og ulemper. Tilsætning af sukker og vand til mosten før gæring er nemt, men vil fortynde smagen. Aroma-indholdet bevares i vinen ved is-vin-metoderne. Likør og snaps Frugt, bær og vodka klæder hinanden, det er ren synergi. Tag et stort syltetøjsglas og fyld det halvt til to tredjedele op med bær eller findelt frugt. Hæld en ukrydret vodka over, så glasset er fyldt. Sæt låg på og stil det et mørkt sted og vent.

6 Efter en måneds tid smager du snapsen til med honning for at afbalancere syren. Tilsætter du meget honning, bliver snapsen til likør. Efter to måneders trækketid kan den aromatiske drik nydes, men den bliver kun bedre med alderen. Efter et års tid sies bær/frugter fra og snapsen hældes på en smuk flaske. Tip: Vodka kan erstattes af rom eller milde snapse, men frugtsmagen bliver renest med vodka. Sukker og syre i frugt og bær Alle frugter indeholder både sukker og syre, og balancen mellem dem afgør, om smagen er sur, syrlig, behagelig, sød eller flad/ vammel. Den flade, vamle smag opstår, når syren er meget lav eller næsten helt fraværende. Smagen kan selvfølgelig justeres med tilsætning af sukker og syre. Hvis sukkerindholdet er ca gange højere end syreindholdet opfattes smagen af mange som behagelig. Dette sukker-syre-forhold kendes bl.a. fra vindruer og æbler. og bær kan du med fordel søde med glukose og fruktose, for de sænker frysepunktet mere end sakkarose. Det betyder, at glukose-fruktose-sødede væsker fryser ved lavere temperatur. Det giver mindre iskrystaller og dermed en bedre konsistens i isen. I tabel 1 er vist sukker- og syre-indhold i flere bær og frugter. Undgå syreskade på tænder Indholdet af syre i frugt- og bærdrikke giver risiko for syreskade på tænderne. Du kan forebygge skader ved at skylle munden i vand efter at have drukket frugt og bær. Et andet nemt råd er at bruge sugerør. Det man ikke skal gøre, er at børste tænder lige efter indtagelse af sure drikke. Undlad også at drikke lidt hele tiden, for så vil tænderne være badet i syre konstant. Nyd drikken koncentreret, helst til et måltid og slut af med vand! Syre er ikke bare syre, og sukker ikke bare sukker. Frugter med det samme sukker/syre-forhold kan derfor smage forskelligt mht. sukker-syre-balancen. De forskellige typer af sukker og syre i bær og frugt smager mere eller mindre sødt og surt. Æblesyre fornemmes ca. 60 % mere sur end citronsyre. Indenfor sukkerarterne er sødheden også forskellig. Sættes sakkarose, som findes i almindeligt sukker, til 100 er den relative sødhed af fruktose ca. 170 og glukose Skal du lave is af dine frugter

7 Tabel 1. Sukker og syre indhold i frugt og bær. Sukker/syre forhold og forslag til sukkertilsætning. Frugt- og Bær-art % sukker % syre Sukker-/ syreforhold Egnet til direkte presset most? Til koncentreret saft* tilsættes ca. denne mængde sukker pr.liter saft Aronia ,0-1,5 14,0 ja 55 g Blommer ,0 ja, søde sorter 120 g Blåbær (have-) 9-12,0 0,4-1,5 11,0 ja, søde sorter 70 g Blåfrugtet gedeblad 5-10,0 1,5-4,5 2,5 nej 465 g Brombær (have-) 8,0 1,4-2,0 5,0 nej 225 g Druer ,6-1,2 22,0 ja, evt. + 3 % citron Havtorn 6-10,0 2,6-4,5 2,0 nej 560 g Hindbær 6,0 1,4-2,0 3,5 nej 245 g Hyben 11-14,0 3,1 4,0 nej 435 g Jordbær 6,0 0,8-1,2 6,0 ja, søde sorter 120 g Kirsebær, sur ,0 8,0 kun få syresvage 245 g sorter Kirsebær, sød ,0 0,3-0,8 35,0 nej, smager af for lidt Kræger 12-30,0 0,9-2,3 13,0 nej 80 g Kvæder 9,0 1,2 7,5 nej 126 g Mirabeller 10-14,0 2-3,5 4,0 nej 375 g Morbær ,2-0,3 34,0 ja, evt. + 4 % citron Ribs 11,5-13,5 2,5-3,5 4,0 nej 420 g Solbær 13-17,0 2,5-3,5 5,0 nej 390 g Stikkelsbær 10,0 2-2,5 4,0 nej 305 g Stikkelsbærkiwi ,7-1,0 23,5 ja, evt. + 5 % citron. Tranebær 4-5,0 2,4 2,0 nej 385 g Tyttebær 8-9,0 1,8 5,0 nej 240 g Æbler 11-15,0 0,5-1,0 17,0 ja *) Koncentreret saft fortyndes med 3-4 dele vand Pjecen er udarbejdet med støtte fra NaturErhvervsstyrelsens pulje til Bevarelse af Plantegenetiske Ressourcer. Tekst og billeder: Akad. medarb. Maren Korsgaard og Lektor Torben Bo Toldam-Andersen, Pometet, Institut for Plante og Miljøvidenskab, Det Natur og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet.

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt Hindbær Hyldeblomst Jordbær Appelsin Rabarber Sommerbær Sådan syltes sommerens bær og frugt Rabarber Nemt og hurtigt med Tørsleffs... Tørsleffs har i mere end 100 år deltaget ved syltningen af sommerens

Læs mere

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter med ernæringsdrikke fra Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik kold 100 g Jordbær evt. frosne 80 ml Friskpresset appelsinjuice kold 4 spsk Sukker 6 spsk Piskefløde

Læs mere

Æblesorters anvendelses egenskaber. Resultater af tests ved Pometet Ved Lektor Torben B Toldam-Andersen og Maren Korsgaard.

Æblesorters anvendelses egenskaber. Resultater af tests ved Pometet Ved Lektor Torben B Toldam-Andersen og Maren Korsgaard. Æblesorters anvendelses egenskaber. Resultater af tests ved Pometet Ved Lektor Torben B Toldam-Andersen og Maren Korsgaard. Spisekvalitet Det mest saftige æble var Gul Gråsten, dernæst sorterne Elshof,

Læs mere

SMOOTHIE opskrifter. til Store og Små

SMOOTHIE opskrifter. til Store og Små SMOOTHIE opskrifter til Store og Små Indholdsfortegnelse Blåbær smoothie...3 Jordbær smoothie...4 Milkshakes...5 6 Røde smoothies...7 8 Grønne smoothies...9 13 Morgenmadsdrik...14 Gulerod smoothie...15

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

Ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi. Opskrifter. Desserter Softdrinks

Ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi. Opskrifter. Desserter Softdrinks Ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter Desserter Softdrinks Opskrifter og kcal-angivelser er til 1 person med mindre andet er anført. Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter Ismaskine Model nr. 1664 220-240V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter BRUGSANVISNING 1 Vigtige sikkerhedsforanstaltninger. Ved brug af elektriske apparater er det vigtigt at overholde grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger,

Læs mere

Den første skemad Dansk

Den første skemad Dansk Den første skemad Dansk Egedal Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt: At vælge friske råvarer At skære renset frugt i mindre stykker At

Læs mere

Skrevet af Lars Holt, redaktør af fagligt stof Fredag, 10. januar :10 - Senest opdateret Søndag, 08. november :57

Skrevet af Lars Holt, redaktør af fagligt stof Fredag, 10. januar :10 - Senest opdateret Søndag, 08. november :57 Lav din første vin Det at lave vin af druer (vinificering) er en naturlig proces, der blot skal styres lidt. (Læs mere under litteratur, f.eks. Vinavl i Danmark). Denne side er tænkt som et supplement

Læs mere

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 3327-Nestle-opskriftbog-DONE.ind1 1 05/12/08 12:25:22 Kom godt i gang Uanset hvad årsagen er til, at man har brug for ernæringsdrikke,

Læs mere

Agenda 21 Grøn Nørrebro

Agenda 21 Grøn Nørrebro Agenda 21 Grøn Nørrebro 29. september 2008 Hjemmelavede fødevarer - et godt bidrag til bedre livskvalitet. Hjemmemosteri: Egen most og vin af havens frugter 2. Frugtmøllens enkeltdele: Bærestykket Lang

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

Papaya morgen spark. 2 personer. 1 lille agurk. 1 spsk. frisk ingefær. 6 spsk. frisk Papaya. 1 tsk kanel

Papaya morgen spark. 2 personer. 1 lille agurk. 1 spsk. frisk ingefær. 6 spsk. frisk Papaya. 1 tsk kanel Papaya morgen spark 2 personer 1 lille agurk 1 spsk. frisk ingefær 6 spsk. frisk Papaya 1 tsk kanel 6 dl ufiltreret æblemost 2 spsk. mynte Find alle ingredienserne frem Stil blenderen frem Hæld æblemost

Læs mere

Kim Gravenhorst Jacob Ljørring. havtorn. Nordens citron til forretter, hovedretter, desserter & drikke. muusmann forlag

Kim Gravenhorst Jacob Ljørring. havtorn. Nordens citron til forretter, hovedretter, desserter & drikke. muusmann forlag Kim Gravenhorst Jacob Ljørring havtorn Nordens citron til forretter, hovedretter, desserter & drikke muusmann forlag indhold 1 Forside 3 Titelblad 5 Forord 8 Indholdsfortegnelse 10 Basiskøkkenet 11 Råsaft

Læs mere

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske Pressemeddelelse Mælkebøttevin Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet

Læs mere

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder INSTRUKTIONER Inden du begynder Kombucha-moderen er tørret og skal aktiveres. Opbevar kombucha-moderen i køleskab indtil aktivering. Aktiveringsprocessen tager 10-28 dage. Se instruktionerne herunder.

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche Kaffechokolademousse Kirsebær med creme fraîche 6 personer 100 g mørk chokolade 3 ss pulverkaffe 2 ss vand 4 æggeblommer 2-3 ss rom ¼ l piskefløde Groftrevet chokolade 1. Chokoladen brækkes i mindre stykker

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Planter er også mad. PLANTER er også din mad. Æbler. PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. PLANTER er også din mad. Æbler. PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om FRUGT Æbler INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne 1 Plantekendskab

Læs mere

ØKOLOGISK. Opskrifter. Økologiske Safter & Juice fra Svane

ØKOLOGISK. Opskrifter. Økologiske Safter & Juice fra Svane ØKOLOGISK Opskrifter Økologiske Safter & Juice fra Svane ÅRETS FØDEVARE NYHED Smagen af sommer fra Svane Nydes iskold i et glas. Kan også blandes med hvidvin eller danskvand med citrus som en dejlig velkomst

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat.

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat. Eddike og vineddike er blandt de mest anvendte krydderier i vores mad. Til trods derfor, er der mange som ikke gør sig tanker om hvad eddike eller vineddike er eller hvor det kommer fra. Men når man finder

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Hvis du har fået lavet en operation på kæben enten planlagt eller på grund af brud på kæben skal du spise flydende kost i en periode for

Læs mere

Gløgg. Glühwein. 1. Kom sukker, vand og krydderier i en gryde og kog op. 1. Kog honning, sukker og vand med krydderier.

Gløgg. Glühwein. 1. Kom sukker, vand og krydderier i en gryde og kog op. 1. Kog honning, sukker og vand med krydderier. Glühwein Gløgg 1 ss honning 2 ss sukker 3 dl vand 2 nelliker 1 kanelstang 2 ss pomerans 1 flaske rødvin Lidt pomerans 1. Kog honning, sukker og vand med krydderier. 2. Læg låg på og lad det trække til

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Nemme veje til mere energi i maden Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Kom smør eller olie i grød og kartoffelmos Kom fløde og pasteuriserede æggeblommer i færdigkøbt koldskål Kom fløde i kakaomælk

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Retterne skal ikke ses som en samlet menu, men bruges enkeltvis. Oktober 2013 I denne måned har kokketeamet sat fokus på braisering, braiseringsretter og valg af drikkervarer

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Smag for naturvidenskab

Smag for naturvidenskab Smag for naturvidenskab Når grønt bliver brunt Silje Sofie Sloth Langhave, Estrid Rose Schou Haugen og Cathrine Harbo Christiansen 4. klasse Sct. Mariæ Skole Vinteren 2015 1 Æbler bliver brune Hvorfor?

Læs mere

Vægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L)

Vægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L) Ølbrygning Udarbejdet af Jacob Højgaard Thinggaard, Viborg Gymnasium og Hf for Aktuel Naturvidenskab. Se også artiklen: Ølbrygning avanceret bioteknologi i nr. 5 2016. http://aktuelnaturvidenskab.dk/fileadmin/aktuel_naturvidenskab/nr

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring Den 19. februar 2015 Danmarks bedste v/rikke Kring www.mgi.dk Menu Gammeldaws Flæskesteg m/kartofler, brun sovs og hjemmelaver rødkål Lækkerier fra Kring chokoladekage af chokolade fra Ecuador med blødende

Læs mere

Energien du behøver Smagen du vil ha

Energien du behøver Smagen du vil ha Energien du behøver Smagen du vil ha Fuldgyldig Mælkebaseret Fresubin energy DRINK Fresubin energy fibre DRINK Disse ernæringsdrikke er fuldgyldige. Det betyder, at de er særdeles egnet, hvis den normale

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Guld Øl til 20 liter, ca. 7% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god Guldøl. (Skal den være rigtig stærk skal du "nøjes" med at brygge 17-18 liter) Sættet indeholder følgende:

Læs mere

Opskrifter. Supper Saucer Tilbehør Desserter Varme og kolde drikke Babymad. Supper

Opskrifter. Supper Saucer Tilbehør Desserter Varme og kolde drikke Babymad. Supper Opskrifter Supper Saucer Tilbehør Desserter Varme og kolde drikke Babymad Supper Grøntsagssuppe af rå grøntsager 1 kogt kartoffel 1 gulerod, 1 tomat En lille smule peber Selleri, agurk osv. efter smag

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Gode frugtvine af blomme-, kirsebær- og krægesorter

Gode frugtvine af blomme-, kirsebær- og krægesorter Gode frugtvine af blomme-, kirsebær- og krægesorter Maren Korsgaard og Torben Bo Toldam-Andersen Pometet, KU-Science, 2014 Finansieret af Ministeriet for FødevareErhverv. NaturErhvervsstyrelsen, Landdistriktsprogrammet

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen

7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen 7 sunde Opskrifter Gratis! Sund Start på dagen 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen Lise Brinkman Madsen foredragsholder, konsulent & kogebogsforfatter Morgenmaden er den sundeste og bedste start

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle GELÉ kollo EUR-palle EUR-palle kg 2.03595.521 Instant jelly 4 x 1 kg 4012447037705 4 Kg 4 15 90 1320 50 g Instant jelly, 300 g sukker og 1 L vand bringes i kog. Gelérer hurtigt ved afkøling- kort konsistens

Læs mere

N r. 1 2. Erosioner. syreskader på tænderne

N r. 1 2. Erosioner. syreskader på tænderne N r. 1 2 Erosioner syreskader på tænderne Erosioner syreskader på tænderne Syre fra drikkevarer, mad eller maven kan skade dine tænder og populært sagt få dem til at ætse væk. Når tandemaljen udsættes

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

MED ROM COCKTAILS KLASSIKERE OG NYFORTOLKNINGER 6 HJEMMELAVEDE SAFTER OG SIRUPPER SKOTLANDER RUM

MED ROM COCKTAILS KLASSIKERE OG NYFORTOLKNINGER 6 HJEMMELAVEDE SAFTER OG SIRUPPER SKOTLANDER RUM KLASSIKERE OG NYFORTOLKNINGER 20 COCKTAILS MED ROM 6 HJEMMELAVEDE SAFTER OG SIRUPPER SKOTLANDER RUM FORORD Du sidder her med 20 fantastiske cocktailopskrifter lavet af nogle af Danmarks dygtigste bartendere.

Læs mere

Sund dag A38. starter med. Konkurrence. Denne konkurrence er desværre udgået. Vind en 5-speed Kitchen Aid blender i børstet nikkel

Sund dag A38. starter med. Konkurrence. Denne konkurrence er desværre udgået. Vind en 5-speed Kitchen Aid blender i børstet nikkel Denne konkurrence er desværre udgået VIND en superblender alle tiders til dine smoothies! 5-speed Kitchen Aid blenderen er alle tiders til dine smoothies! Konkurrence Vind en 5-speed Kitchen Aid blender

Læs mere

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af Hjemmebryggerens komplette 25 liters bryganlæg. Ud over de dele der følger med bryganlægget, har du brug for følgende: Ved

Læs mere

Opskrifter 1900-1950

Opskrifter 1900-1950 Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En

Læs mere

Anvendelse af hyben i madlavning

Anvendelse af hyben i madlavning Anvendelse af hyben i madlavning Der findes rigtig mange gode hyben opskrifter, flere end man skulle tro. Hyben har en skarp, frugtagtig smag ligesom tranebær. Frugten er bedst at høste efter den første

Læs mere

Bekendtgørelse om frugtsaft m.v.

Bekendtgørelse om frugtsaft m.v. Bekendtgørelse om frugtsaft m.v. Nr. 878 af 30. oktober 2003 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (Fødevaredirektoratet) Bekendtgørelsen indeholder bestemmelser, der gennemfører Rådets direktiv

Læs mere

CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER

CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER Claus Meyer har de senere år engageret sig i omfattende produktudviklingsprojekter, der hver for sig sigter mod at gøre velsmagende råvarer og forædlede produkter med

Læs mere

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre

Læs mere

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Den Forheksede Store Pandekage Smagedag

Den Forheksede Store Pandekage Smagedag Den Forheksede Store Pandekage Smagedag Opskrifter De gule majspandekager - 15 små 100 g mel 100 g fint majsmel 1 tsk fint salt 1 tsk karry 4 ½ dl letmælk 50 g fintsnittet porre. (Se tips) 150 g kogte

Læs mere

Urtefrikadeller på bål

Urtefrikadeller på bål Urtefrikadeller på bål 1 kg hakket oksekød (el. hakket kalv/flæsk) 3 æg 1,5 dl havregryn 3 løg 1,5 dl hakkede urter 1,5 spsk. groft salt friskkværnet peber Tag evt. handsker på og bland farsen godt med

Læs mere

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd. RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25. oktober 2008

Eriks Mad og Musik 25. oktober 2008 Eriks Mad og Musik. oktober 008 Æbler Æbleflæsk Gammeldaws æblekage 0- skiver letsaltet flæsk løg ¾ kg æbler spskf mørk farin Salt Groft rugbrød Sennep 0- æbler dl vand spskf lys farin 0 g smør 0 g knuste

Læs mere

Sundhed, lethed, og alsidighed. Brug Bamix.

Sundhed, lethed, og alsidighed. Brug Bamix. Sundhed, lethed, og alsidighed. Brug Bamix. Appelsin Smoothie 2 dl. Appelsinjuice 50 g. banan i mindre stykker 1 spsk. friskpresset citronsaft 2 spsk. sukker 2 dl. Mælk Kom isterninger og de øvrige ingredienser

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

DET FRANSKE HJØRNE. Opskrifter fra kokkeskolen. Courgette mousse. Fiskesuppe. Aioli. Opskrifter til ca. 10 personer

DET FRANSKE HJØRNE. Opskrifter fra kokkeskolen. Courgette mousse. Fiskesuppe. Aioli. Opskrifter til ca. 10 personer Opskrifter til ca. 10 personer Fiskesuppe 1 daurade eller fiskeben 2 løg 1 fennikel 1 ds flåede tomater 3 fed 3 spiseske olivenolie lidt safran lidt hvidvin 2 l vand Courgette mousse 1 courgette 1 spiseske

Læs mere

Vi har samlet inspirationen her i denne lille ebog, som du kan lade dig inspirere af.

Vi har samlet inspirationen her i denne lille ebog, som du kan lade dig inspirere af. Lunt & lækkert Efterår og vinter er lig med varme. Hygge. Ild i pejsen. Bløde tæpper og mørke aftener. Og den kolde tid er også lig med varme drikke og masser af traditioner. Hos VINOBLE i Esbjerg er vi

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

Æbletræer og de rette sorter. Plukkeudstyr og stiger. Kasser osv. Vaskeudstyr i form af kar og gulvskrubbe

Æbletræer og de rette sorter. Plukkeudstyr og stiger. Kasser osv. Vaskeudstyr i form af kar og gulvskrubbe Oversigt over fremgangsmåden til fremstilling af en ægte, smagfuld og perlende cider med tilføjelser om anvendelse af champagnemetoden og om fremstilling af æblevin. v. Per Kølster, Rødding, den 27. april,

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

Fra pulp til gyldne dråber, kager og kiks.

Fra pulp til gyldne dråber, kager og kiks. Fra pulp til gyldne dråber, kager og kiks. Miljøpunkt Indre By - Christianshavn Regnbuepladsen 7 st. tv 1550 København Tlf: 33 93 21 21 www.a21.dk ÆBLEPULP er den masse der bliver tilbage efter æblerne

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere

Ernæringen du behøver Smagen du vil ha

Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringsdrikke og ernæringscremer Vi præsenterer Fresubin er en række ernæringsprodukter til dig, der har brug for tilskud af energi og protein. De smager godt og

Læs mere

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne.

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne. Opskrifter Skipper skrå cookies 120 g smør 1/2 tsk salt 2 dl sukker 1 æg 3 dl hvedemel 1/2 tsk bagepulver 1 tsk kogende vand 110 g hakkede mandler 180 g Haribo Skipper Skrå Tænd ovnen på 175 grader. Skær

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

antastiske ødselsdage

antastiske ødselsdage F antastiske ødselsdage Sundhedsplejen Indhold Børnefødselsdage og festlige lejligheder 2 Forslag til sunde fester 3 Fødselsdagsopskrifter 4 - Spiselig bordpynt 4 - UFO er 4 - Frugtpizza med kakaobund

Læs mere

Komme i gang ingredienser

Komme i gang ingredienser Komme i gang ingredienser Honning Honning er den første ingrediens som skal vurderes. Smagen og farven af det endelige produkt er afhængig af hvilken type honning som bliver brugt. Normalt vil en lys honning

Læs mere

Beyond ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM

Beyond ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM Beyond GREENS ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM Vi ved godt, at vi skal spise masser af grøntsager. Det er bare ikke altid, at vi får det gjort. Beyond Greens gør det let for dig. Beyond Greens er økologiske

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere