Læs om fødevaresikkerhed ude på marken, i gartneriet og hjemme i dit køkken
|
|
- Leif Mikkelsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 EKSTRA sæs n SPECIALUDGAVE OM PRODUKTION, SIKKERHED & KVALITET Læs om fødevaresikkerhed ude på marken, i gartneriet og hjemme i dit køkken Rent vand Gartneri vander agurkeplanter med rent vand fra brønden. Vælg dansk Christian Bitz foretrækker dansk frugt og grønt i sæson. Skyl frugt og grønt Få Fødevarestyrelsens råd til opbevaring og køkkenhygiejne.
2 Indhold Spis trygt frugt og grønt Herhjemme dyrker vi store mængder frugt og grønt under høje kvalitetsog sikkerhedskrav. Spis bare løs. Det er sundt, og risikoen er minimal. Side 4 SIDE 12 IN FO UDGIVER: GAU Gartneribrugets Afsætningsudvalg Husstandsomdelt særnummer om fødevaresikkerhed, oplag stk. Næste nummer af Sæson udkommer juni 2012 i udvalgte supermarkeder. REDAKTØR (ANSV.): Pernille Bech PERNILLE BECH, redaktør af Sæson, projektleder, Gartneribrugets Afsætningsudvalg REDAKTION: Pernille Bech, Anne Mette Ehlers, Kim Thines og Steen Søgaard. TEKST: Anne Mette Ehlers, Lyhne & Company. ART DIRECTOR: Lone Bertelsen, Lyhne & Company. HAR DU ET TIP? Kontakt redaktionen på: saeson@lf.dk GAU Gartneribrugets Afsætningsudvalg Hvidkærvej 29 DK-5250 Odense SV Telefon: Husker du sidste års agurkesag? Den fik mange til at holde sig fra danske agurker, tomater og salater selv i lang tid efter, at Fødevarestyrelsen havde frikendt de danske grøntsager. De danske avlere vil gerne genoprette tilliden ved at fortælle, hvordan vi herhjemme dyrker frugt og grønt med fokus på god hygiejne, rent vand og få sprøjtemidler. Derfor sender vi dig dette magasin. På side 6 besøger vi en tomatavler, som ansætter grådige nyttedyr for at undgå at sprøjte. Læs også historien på side 14 om gartneriet, som nedkøler deres salathoveder på rekordtid, så de holder sig sprøde og friske. Rent vand og god hygiejne er vigtigt for alle afgrøder, for eksempel jordbær og agurker. Læs hvorfor på side 10 og 12. Endelig kan du på side 15 læse om en virksomhed, som har testet sine spirer for farlige bakterier i 17 år, selvom der først nu er lovgivning på vej om det. Fødevaresikkerhed starter hos avlerne og ender derhjemme. På midtersiderne får du tips om god køkkenhygiejne og den vigtige anbefaling: Skyl frugt og grønt. Få også svar på, hvordan du bedst opbevarer frugt og grønt. Det er mange danskere i tvivl om vi har nemlig spurgt dem. Jeg håber også, at du vil være med i quizzen på bagsiden, hvor du kan vinde en Magimix Duo XL Salad & Juice maskine til en værdi af kr. pr. stk. Måske kender du ikke Sæson i forvejen. Normalt finder du magasinet i grøntafdelingen hos Kvickly, SuperBrugsen, Bilka, Føtex og SuperBest. Lige nu er forårsnummeret ude med spændende artikler, lækre opskrifter og gode tips om årets første spæde grøntsager. Tilmeld dig vores nyhedsbrev nu på Saesonforgodsmag.dk. Så får du besked, når sommernummeret venter dig i supermarkedet. Og allerbedst: Du får lækre opskrifter og nyttig viden om sæsonens frugt og grønt hele året! Bedste hilsner Spis frugt og grønt i sæson Ernæringsekspert Christian Bitz foretrækker dansk frugt og grønt i sæson på grund af smagen og friskheden. Side 5 Nyttedyr passer på tomaterne Krig på bladet. Et tomatgartneri bekæmper skadedyr, som suger saften af planterne, fedter tomaterne til eller graver minegange i bladene. Våbnet er nyttedyr. Side 6 Sæsons køkkenråd Se Fødevarestyrelsens anbefalinger og få svar på spørgsmålet: Hvordan opbevarer jeg frugt og grønt? Check også de seks gode råd om køkkenhygiejne. Side 8 Rent vand til agurkerne Vand af god kvalitet er vigtigt for fødevaresikkerheden. I et gartneri på Østfyn vander de agurkerne ved roden med vand fra egne brønde. Side 10 Søde bær du kan stole på Jordbær- og hindbæravlerne har fokus på hygiejnen. Ifølge Fødevarestyrelsen har danske bær ikke givet anledning til registrerede udbrud af sygdom. Side 12 Salatens kolde, korte rejse Et gartneri på Sjælland køler 256 salathoveder på kun tre minutter. Kort tid efter er salaten på vej til supermarkedet. Side 14 Skrappere regler om spirer på vej EU-kommissionen er på vej med skærpede regler for produktion af spirer. Et gartneri i Ringsted har testet sine spirer for farlige colibakterier i 17 år. Side 15 SIDE 15 SIDE 6 SIDE 5 SIDE 14 Pernille Bech Gartneribrugets Afsætningsudvalg Pbj@lf.dk SIDE
3 Fødevarestyrelsen Spis trygt En ekstra indsats I Danmark er en stor del af vores frugt og grønt produceret under GLOBALG.A.P., en verdensomspændende frivillig produktcertificering. Avlerne forpligter sig til at opfylde over 200 krav om blandt andet hygiejne, arbejdsmiljø og fødevaresikkerhed. Kravene om egenkontrol og oplæring af medarbejdere om fødevaresikkerhed går ud over lovens krav. Læs mere på Globalgap.org Ernæringsekspert og forfatter Christian Bitz foretrækker dansk frugt og grønt på grund af smagen og friskheden. frugt og grønt Herhjemme dyrker vi store mængder frugt og grønt under høje kvalitets- og sikkerhedskrav. Frugt og grønt skal produceres forsvarligt og være sikkert at spise. Avlerne skal følge fødevarelovgivningen. Reglerne handler blandt andet om produktion, udstyr, hygiejne, rent vand, sikring mod forurening, uddannelse af personale, egenkontrol, at hvert parti kan spores og trækkes tilbage, hvis der viser sig en risiko. Myndighederne tager på kontrolbesøg, hvor de må se alt på virksomhederne. Herhjemme gør mange avlere en ekstra indsats for fødevaresikkerheden. Nogle af dem har valgt en frivillig certificering med skrappere krav, end loven dikterer. Mange foretrækker nyttedyr til at bekæmpe skadedyr, så den frugt og grønt du spiser, er fri for kemikalierester. Skyl frugt og grønt Fødevarestyrelsen opfordrer dig til trygt at spise masser af frugt og grønt. Det er sundt, og risikoen for at blive syg er minimal. Dog er flere danskere de sidste år blevet syge af at spise grøntsager fra udlandet. Årsagen har været bakterier og virus, typisk på grund af urent vand eller dårlig hygiejne. Derfor bør du altid skylle frugt og grønt, dansk såvel som udenlandsk. Hvad betyder fødevaresikkerhed? Fødevaresikkerhed betyder, at fødevarerne er sikre, så forbrugerne ikke bliver syge af dem, hverken på kort eller lang sigt. Fødevarelovgivningen fastsætter regler for, hvordan virksomhederne opfylder dette krav. Frugt og grøntavlerne har ansvar for forhold ved produktionen, som har betydning for afgrødernes mikrobiologiske og kemiske kvalitet. Spis frugt og grønt i sæson Behøver vi at bekymre os om skal smage og føles godt, og så skal råvarer vil give en bedre spiseoplevelse fødevaresikkerhed? man være tryg ved de råvarer, man og større variation i indtaget af frugt og Ja, det er vigtigt at bruge sin sunde spiser. For mig er der en stor tryghed i grønt, hvilket igen vil gøre os sundere. fornuft. Jeg har ikke lyst til at spise at vælge dansk i forhold til udenlandsk, meget sprøjtede grøntsager, eller at så får man det mest friske og naturligt Hvad spiser du selv? spise rå hindbær, hvis de ikke er fra modnede. Langt hen ad vejen spiser jeg frugt Danmark. Man skal have respekt for og grønt, som er i sæson. Smagen er de fødevaresager, der har været og Hvad tænker du med hensyn til bedre, og frugt og grønt mister friskhed tage sine forholdsregler som for eksempel kvalitet? og vitaminer ved lang transport. Et friskt at skylle frugt og grønt. Jeg kunne generelt godt tænke mig, jordbær, når det er i sæson i Danmark at vi i Danmark brugte flere penge på kan altid slå et pumpet jordbær i Hvilke overvejelser har du ellers? gode råvarer. At vi vælger grøntsager februar. Rent økonomisk er der også Min holdning er, at man skal spise frugt fra danske avlere, så vi ved, hvor tingene penge at spare. og grønt, fordi man har lyst til det. kommer fra. Ikke fordi vi skal fryg- Ikke fordi man frygter noget eller spiser te ting fra udlandet, men bare det, at noget kun fordi, at det er sundt. Det vi har et fundament baseret på danske 4 5
4 Nyttedyr passer på tomaterne En hær af bittesmå dyr beskytter tomatplanter mod deres værste fjender. Målet er at undgå sprøjtning. De gode mod de onde Hvide fluer er the bad guys, som giver honningdug, så planter og til sidst tomaterne bliver fedtede. Derfor sætter gartneren snyltehveps ud. De små dyr på størrelse med bananfluer lægger æg inde i de hvide fluers æg, så der kommer en snyltehveps ud i stedet. En anden snyltehveps tager minér-fluer, hvis larver laver minegange i bladene. En rovtæge, som ligner en bette, ærtegrøn flue, hører til the good guys. Den æder hvide fluer og røde spindemider, som lægger et tæt spind om tomatplanterne og suger saft af bladene. Rovtægen er grådig. Er der ikke andet, spise den sine egne unger. Endelig er der rovmiderne, som er bittesmå, nyttige kravledyr. Én slags æder spindemider og larver, en anden tager sig kærligt af trips, små flyvende insekter som suger saften af planten. Sæson danske tomater: fra marts november. De flotte tomatplanter bliver op til 14 meter lange og vokser på langs. Gartneren køber nyttedyr til planterne i små breve eller i miniflasker med filter i låget, så dyrene kan ånde. Mads Pedersen ejer gartneriet Alfred Pedersen & Søn og er fjerde generation af gartnere i familien. I et gartneri ved den midtfynske by Bellinge udkæmpes en kamp på liv og død. Friske tropper sendes ind hver fjortende dag. De besejrede vises ingen nåde. De bliver ædt. Stille krig i gartneriet Her er fred og ro i det tomatduftende drivhus. Plukkere udvælger røde, solmodne tomater og brumbasser flyver rundt og bestøver gule blomster. På bladene er der jævnligt krig. Snyltehveps mod hvide fluer, rovtæger mod spindemider og rovmider mod spindemider og trips. Vi køber dyr ind hver fjortende dag om foråret som skadedyrsforebyggelse. Endnu oftere hvis der er et angreb i gang. Lidt skadedyr er okay, for så har nyttedyrene noget at leve af. Sprøjtemidler vil vi helst undgå. Mange af dem dræber nyttedyrene, og naturens balance bliver ødelagt, fortæller gartner Mads Pedersen, som på en god dag høster 30 tons tomater. Søde, bløde tomater En tommelfingerregel for tomater er jo blødere, jo sødere. Men det gør dem mere sarte i forhold til transport. Alligevel satser Mads Pedersen på de bløde, mere velsmagende sorter. Og tomaterne bliver først plukket, når de er helt røde. Ingen rest af sprøjtemidler i danske tomater Ved 25 stikprøver af danske tomater blev der ikke fundet pesticidrester i nogen af dem. Der var pesticidrester i 15 ud af 29 stikprøver af udenlandske tomater. Indholdet var under de tilladte grænseværdier. I de 15 stikprøver blev der fundet i alt 35 forskellige pesticider. Kilde: Fødevarestyrelsens seneste rapport, Pesticidrester i fødevarer
5 Sæsons køkkenråd Opbevaring af frugt og grønt Skyl frugt og grønt Så holder det længere 6 råd om køkkenhygiejne I køleskabet Generelt alt grønt, herunder skårne krydderurter, bær og frugt, dog ikke tomater, kartofler og løg. Æbler og pærer holder sig langt bedre på køl. Opbevar frugt og grønt i eventuel emballage eller klargjort i en plastikpose. Hvis der ingen emballage er, så læg i plastikpose. Placeres i grøntsagsskuffen eller de nederste hylder. Mørkt og køligt Kartofler og løg. Selv om salaten ser ren og pæn ud, kan du ikke se virus og bakterier. Fødevarestyrelsen har ikke registreret sygdomsstilfælde fra dansk frugt og grønt, men anbefaler: Skyl alt frugt, salat, spirer, kryd derurter og gnavegrønt, før du spiser det råt. Giv babymajs og sukker - ærter et kort opkog, før du spiser dem som snack. Giv frosne hindbær til fx smoothies et kort opkog. Tip 1 Hænger asparges, kål, salat eller rodfrugter? Skær det yderste af stokken og læg i iskoldt vand. Tip 2 Nip toppen af gulerødder med top og opbevar i plastpose på køl, så holder de meget længere. Tip 3 Opbevar æbler, pærer og tomater og rød peberfrugt væk fra andre grøntsager, da de producerer luftarten ethylen, Vask hænder før du starter madlavningen. Varm maden godt igennem mindst 75 grader, dvs. rygende varm. Gælder også ved genopvarmning. Køl maden hurtigt af og stil i køleskabet. Tjek at temperaturen i køleskabet er 5 grader. Hold kød og grønt adskilt i køleskabet. På køkkenbordet Tomater. På køl standser mod- ningen og noget af smagen går som påvirker modningen af fx agurker, blomkål, broccoli, gulerødder, banan og avokado. Brug ét skærebræt til kød og ét til grønt. tabt. Krydderurter i potte. 8 9
6 Rent vand til agurkerne Fra de er flade frø, drikker de rent vand. Vi taler om de menneskehøje planter med skovlstore blade og lange, mørkegrønne agurker i et gartneri på Østfyn. I gartneriet Grønthuset henter de rent vand op af egne brønde. Det let salte vand afsaltes, hvorefter en gødningsblander opsuger det rene vand. Den blander vandet med gødning og UV-belyst returvand fra planterne. UV-lyset dræber mikroorganismerne. Vand ved roden Agurkeplanterne vandes ved roden, så vandet som en ekstra sikkerhed ikke kommer i kontakt med afgrøderne. Og kun medarbejdere, som kender hygiejnereglerne, har adgang til drivhuset. I de kolde vintermåneder, når sæsonen er ovre, rydder de ansatte drivhuset for organisk materiale og spuler og desinficerer det hele. Dan Bredskov ejer gartneriet med sin fætter Kent Bredskov. De høster fra i alt agurkeplanter i sæsonen. Næsten halvdelen er økologiske. Fakta: Når man vander, er det vigtigt at UV-lys er en sikker metode til at dræbe bruge vand af tilfredsstillende mikrobiolo- farlige mikroorganismer i klart vand. gisk kvalitet. Vand af god kvalitet er et Bakterier og virus, som kommer igennem afgørende parameter for fødevaresikker- UV-anlægget, bliver dræbt, fordi deres heden. Jeppe Boel, forsker, DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Fødevaremikrobiologi. dna bliver ødelagt af UV-lyset. Jens Sinding, cand. scient, seniorkonsulent ved FORCE Technology, Aarhus. Sæson danske agurker: fra februar oktober
7 Sæson danske jordbær: fra maj august. Sødebær du kan stole på I Danmark vander vi jordbær og hindbær med rent vand. Avlerne har fokus på en høj hygiejne. Herhjemme har branchen fokus på en høj hygiejnestandard, men når der er mennesker indblandet, kan man aldrig garantere mod fejl, siger Søren Olesen, jordbæravler og formand for bæravlernes forening, Jordbær/hindbærklubben. Høj hygiejne og avlernes egenkontrol har betydning for fødevaresikkerheden. Det tæller også, at vandet typisk er boringsvand af drikkekvalitet, og at markerne er drænede og ikke beliggende i moseområder. På Søren Olesens jordbærmarker vandes i jorden, så bærrene ikke kommer i kontakt med vandet, og bærrene stilles hurtigt på køl efter plukning. Sæsonarbejderne og alle andre medarbejdere instrueres grundigt i hygiejnereglerne og de skal skrive under på, at de har forstået dem. Reglerne handler blandt andet om, at medarbejderne skal vaske hænder før plukning, og at de kun må benytte autoriserede toiletter. Overholdes reglerne ikke, er det fyringsgrund. Fødevarestyrelsen: God hygiejne og ingen syge Danske jordbær gror på drænede marker og ikke i moseområder. Der vandes ikke med overfladevand fra søer og vandløb. Overfladevandet kan være problematisk, hvis der har været et kæmpe regnskyl, og kloaker derfor løber over. Ifølge Fødevarestyrelsen har danske bær ikke givet anledning til registrerede udbrud af sygdom. Anderledes ser det ud for frosne bær fra udlandet. Et tusindtal af danskere er de senere år blevet smittet med norovirus (Roskildesyge), fordi de har spist inficerede frosne bær. Norovirus giver diarre og opkast. Smittekilderne er sandsynligvis kloakvand, som er løbet ud på markerne eller måske dårlig håndhygiejne hos plukkerne. I de seks år jeg har opklaret sygdomssager, har der ikke været et eneste udbrud af sygdom efter at have spist danske bær. I 2006 var der et kæmpe udbrud med polske bær med over 1000 syge. Siden har der jævnligt været udbrud med polske, kinesiske og serbiske bær. På den baggrund kan man konkludere, at det ser ud til, at de danske avleres hygiejne i forbindelse med bærproduktion er god, og at problemet ligger ved de importerede frosne bær. Udbrudskoordinator i Fødevarestyrelsen, Morten Lisby. Sæson danske hindbær: fra juni oktober
8 Et blidt brus i to grader koldt vand. Sådan lynkøler Gartneriet Bladgrønt deres nyplukkede salat. Salatens Salat er en skrøbelig struktur af tynde, fine blade. På en varm sommerdag nedbrydes bladene hurtigt efter høst. Derfor skal salaten straks på køl, både af hensyn til kvalitet, fødevaresikkerhed og holdbarhed. Kold på tre minutter En palle salat kan sagtens være 20 timer om at køle ned, fordi luften mellem bladene isolerer. For at undgå den situation hydrokøler gartneriejer Gert Larsen sin salat, så snart den er høstet. Det sker ved, at hver palle med 256 salathoveder får et brusebad i nul til to grader koldt, rent vand. Efter tre minutter er alle salathoveder kølet ned. Pallerne er gjort halvt så store, så salaten hurtigere kommer på køl. Kasserne er af flamingo, som holder på kulden, når salaten skal Fødevarestyrelsen: Ingen syge af dansk salat Hurtig afkøling og en ubrudt kølekæde er vigtige parametre for sikker salat. Andre forhold tæller også, for eksempel rent vand og en høj hygiejnestandard. kolde, korte rejse videre til det to grader kolde kølerum. Få timer senere er salaten på lastbilen. Der er fire grader, ligesom på supermarkedets lager. Vacuumkøling Langt de fleste salatavlere i Danmark hydrokøler eller vacuumkøler. Vacuumkøling er en metode, hvor pallerne køres ind i et rum, hvor luften suges ud. Så starter nedkølingen, som tager under en halv time. Uanset kølingsmetode er den sprøde, friske salat i supermarkedet kort tid efter. Gødning Gartneriet Bladgrønt i Køge anvender en gødning af planterester i stedet for gødning fra dyr. Derfor kan de sætte nye planter direkte i jorden fem-seks Siden 2006 har der med jævne mellemrum været større eller mindre sygdomsudbrud med importerede krydderurter, lucernespirer, sukkerærter, minimajs, og endda også bladgrønt som krølsalat og romainesalat. I samme periode var der ingen udbrud med danske grøntsager eller krydderurter. På den baggrund er det som udgangspunkt en god idé at købe dansk og selvfølgelig skylle alle grøntsager, danske som udenlandske. Udbrudskoordinator i Fødevarestyrelsen, Morten Lisby. Fakta: Udbruddene fra den importerede grønt skyldes blandt andet E-Coli ETEC, som giver diarre; salmonella som giver opkast og diarre; norovirus (roskildesyge) som giver opkast og diarre og endelig shigellabakterier, som giver diarre. gange om året med minimal risiko for bakterier eller smitte fra dyr. Gert Larsen er gartner i tredje generation. Salaten i hans m 2 store væksthus er økologisk. Gert Larsen Sæson dansk salat: April oktober alt efter sort Skrappere regler om spirer på vej Måske bliver det snart lov, at spireavlere skal teste hvert parti spirer for farlige colibakterier. Bønnelykken i Ringsted på Sjælland har testet de sidste 17 år. EU-kommissionen er på vej med skrappere regler for produktion af spirer. Reglerne handler blandt andet om, at avlerne skal teste deres spire-partier for farlige colibakterier, før de sender spirerne på markedet. Spireavler glad for nye regler Hos spirevirksomheden Bønnelykken i Ringsted har ejer Ulla Essemann prøvespiret og testet sine spirer for farlige colibakterier, salmonella og listeria siden Hun hilser de nye regler velkommen. Jeg er glad for, at reglerne bliver indskærpet i Danmark og Europa, for det tvinger alle producenter til at gøre en ekstra indsats for fødevaresikkerheden. Hun kender sine frøleverandører godt og dyrker spirer i lukkede lokaler. Først sættes frøene i blød i postevand natten over. Siden overrisles og skylles de i fem dage. Der er fokus på hygiejnen. Medarbejderne har hat eller kyse på og må ikke gå med almindelige sko, fordi vandet renses og genbruges. Ingen fremmede må gå ind eller røre ved spirerne, som pakkes under certificering. Endelig er Bønnelykken med i en nyoprettet forening, hvor europæiske spireavlere vil alarmere hinanden, hvis de finder et inficeret parti. Agurkesagen var en spiresag Det var sandsynligvis et parti egyptiske bukkehornsfrø med en sjælden, men ekstra farlig bakteriestamme af colibakterier, som sidste år kostede liv i Europa og gjorde mange tusind mennesker alvorligt syge. Danske spireavlere dyrker ikke bukkehornsfrø. Sæson danske spirer: Hele året 14 15
9 Få fantastiske opskrifter med årstidens frugt og grønt Over forbrugere nyder allerede godt af Sæsons grønne opskrifter og nyhedsbreve. Du kan også være med ved at tilmelde dig på saesonforgodsmag.dk Saesonforgodsmag.dk er vores online univers, hvor du finder opskrifter og inspiration til hele familiens næste grønne måltid. Vi har mere end 500 opskrifter, der alle er udviklet og afprøvet af professionelle kokke og madskribenter. Du kan finde tidligere magasiner og deltage i konkurrencer. Så kig forbi saesonforgodsmag.dk og få en oplevelse. Svar på fem spørgsmål på Find svarene her i bladet. Vi trækker lod om 3 Magimix til en værdi af 3.400,- kr. pr. stk. 1 Hvad er vigtigt for fødevaresikkerheden for frugt og grønt? A) Vand af god kvalitet. B) Lang transport. 2 Herhjemme vander vi væksthusgrønt som salat, agurk og tomat primært med... A) Vand fra boringer og renset regnvand B) Overfladevand fra søer og vandløb 3 Var der rester af sprøjtemidler i Fødevarestyrelsens stikprøver af danske tomater i 2010? A) Ja, i 7 ud af 25 prøver B) Nej, i 0 ud af 25 prøver. Svar senest 17. juni Vinderne får direkte besked. VIND Magimix Den nye Magimix Duo Salad & Juice har 5 tilbehørsdele: Den presser effektivt saft af al frugt og grønt, kan fremstille puré samt snitte og skive grønsager. 4 Har Fødevarestyrelsen registreret sygdomstilfælde ved at spise dansk frugt og grønt? A) Nej, men skyl altid dansk og udenlandsk frugt og grønt. Giv frosne hindbær, babymajs og sukkerærter et kort opkog, hvis du spiser dem råt. B) Ja, mange gange. 5 Du kan som regel se, hvilket land frugt og grønt kommer fra ved at A) Læse på etiketten eller mærkatet på kassen. B) Gætte dig frem. saesonforgodsmag.dk UDGIVET AF GARTNERIBRUGETS AFSÆTNINGSUDVALG
PAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn
Læs mereHYGIEJNE OG MADLAVNING
HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed
Læs mereEAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager
Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få
Læs mereOpbevaringsguide til frugt & grønt
Opbevaringsguide til frugt & grønt A Agurk skal i en plastpose i køleskabets grøntskuffe. Aubergine kan opbevares både på køl og ved stuetemperatur. Holdbarheden er dog længst ved en temperatur omkring
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs mereRAPPORT OM EFFEKTEN PÅ INDHOLDET AF BAKTERIER PÅ SALAT OG KRYDDERURTER VED SKYLNING Projekt J. nr.:
CENTRALT KOORDINEREDE LABORATORIEPROJEKTER SLUTRAPPORT RAPPORT OM EFFEKTEN PÅ INDHOLDET AF BAKTERIER PÅ SALAT OG KRYDDERURTER VED SKYLNING Projekt J. nr.: 2013-28-629-00004 BAGGRUND OG FORMÅL Der er gennem
Læs mereOpbevaring og holdbarhed
Opbevaring og holdbarhed Forskellige madvarer skal opbevares forskelligt. Maden kan holde sig længere og smager meget bedre hvis du opbevarer den rigtigt. Det står ofte på emballagen, hvor længe maden
Læs mereMadens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER
Madens historier Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Frugter og grønsager Ruth og Rasmus er på besøg hos Ruths mormor. De sidder i haven og spiser rugbrødsmadder. Ruths mormor serverer
Læs mereEAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager
Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes
Læs mereØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED?
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan forklare om de ting, der spiller en rolle i forhold til sundhed. Du kan give eksempler på, hvad man undgår, når man spiser økologisk mad. ØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED?
Læs mereMånedens smag: September af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: September af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Gulerod Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereSkoleelevers spisevaner
Københavns Universitet Pro Children Institut for Folkesundhedsvidenskab Oktober 2003 Skoleelevers spisevaner Spørgeskema til elever Oktober 2003 Kære skoleelev Vi beder dig hjælpe os med en undersøgelse
Læs merePlanter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1
Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder Indskolingen: 1.-3. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter
Læs mereHovedstadsområdets Vandsamarbejde VAND. Vand er liv brug det med omtanke
Hovedstadsområdets Vandsamarbejde VAND Vand er liv brug det med omtanke Renhed Vand er liv Energi Fællesskab Velvære Leg Lyst Ansvar Omtanke Behov For millioner af år siden var hele kloden dækket af vand.
Læs mereHvor meget energi har jeg brug for?
Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og
Læs mereMellus (Mjöllöss) Nina Jørgensen Borregaard Bioplant ApS
Mellus (Mjöllöss) Nina Jørgensen Borregaard Bioplant ApS Hvad er en mellus? 1-2 mm lang De voksne ses som hvide fluer på undersiden af blade de forstyrres let og flyver op Larverne er hovedsageligt immobile
Læs mereLyngallup. Fødevarer bakterier i frugt og grønt. Lyngallup. TNS Dato: 26. september 2012 Projekt: 58783
Fødevarer bakterier i frugt og grønt Feltperiode: Den 21.26. september 2012 Målgruppe: Repræsentativt udvalgte vælgere landet over på 18 eller derover Metode: GallupForum (webinterviews) Stikprøvestørrelse:
Læs mereCopyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare
Spar penge Spar tid Skån miljøet Spis dine madrester Af Beate Mulvana Grandahl 1. udgave, maj 2012 Copyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare Redaktør: Beate Mulvana Grandahl Dtp:
Læs mereMånedens Smag: December
Månedens Smag: December af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Grønkål Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs meremadspild kræver en fælles indsats
madspild kræver en fælles indsats Eksemplet med singlebananen står ikke alene. Madspild er et stort problem, som vi kun kan løse i fællesskab. Som del af dagligvarehandlen i Danmark har vi i Coop et særligt
Læs merePER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE
PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af
Læs mereMånedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Tomat Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. Sundhedsdansk Mad og motion. ORDLISTE Hvad betyder ordet? NYE ORD Mad. Oversæt til eget sprog - forklar
ORDLISTE Hvad betyder ordet? Ordet på dansk Oversæt til eget sprog - forklar Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre
Læs mereHvor er der brug for kvalitetsløft af økologiske æbler og pærer. Af Birgitte A Pedersen Kvalitets- og fagkonsulent GASA NORD GRØNT I/S
Hvor er der brug for kvalitetsløft af økologiske æbler og pærer Af Birgitte A Pedersen Kvalitets- og fagkonsulent GASA NORD GRØNT I/S GASA NORD GRØNT er Danmarks største salgsorganisation indenfor friske
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. NYE ORD Mad
Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre for at leve sundt. NYE ORD Mad Skriv det rigtige ord under billederne. frugt
Læs mereMånedens Smag: Oktober
Månedens Smag: Oktober af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Æblet Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereMiniguide: Undgå mavepine i julen
Miniguide: Undgå mavepine i julen Lækker mad og dejlig stemning. Det er hvad julen handler om. Desværre kan julestemningen blive afbrudt af mavepine, fordi vi spiser for meget. Det kan også være, at mavepinen
Læs mereBakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.
www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg
Læs mereHygiejne 4. Program. Opsamling Mandag d. 3/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. KP og KKP
Hygiejne 4 Mandag d. 3/11 Program Opsamling KP og KKP Opgave Kritiske punkter og kritiske kontrolpunkter Oplæg om egenkontrol Opgave Temperaturer og levnedsmidler Opsamling Kan i huske hvad i havde om
Læs mereHenrik Nilaus Køkkenhaver for DUMMERNIKKER Forlaget Nordmaj
1 Henrik Nilaus Køkkenhaver for DUMMERNIKKER Forlaget Nordmaj 2 Kom godt i gang med at dyrke køkkenhaven Anmeldt af Maja Grønbæk, Idenyt.dk 2013 Er du nybegynder udi kunsten at dyrke køkkenhave og vil
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereForbrugerpanelet om oprindelsesmærkning på fødevarer
Forbrugerpanelet om oprindelsesmærkning på fødevarer Den Europæiske forbrugerorganisation BEUC gennemførte i juli 2012 en undersøgelse af forbrugernes holdning mm. til oprindelsesmærkning i Østrig, Sverige,
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 12 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 2 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereMadpakker til unge unge
Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling
Page 1 of 5 Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares
Læs mereHygiejne 5. Program. Opsamling Fredag 14/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. Opgave Korrekt køleopbevaring
Hygiejne 5 Fredag 14/11 Program Opsamling Opgave Korrekt køleopbevaring Film En farlig mundfuld Opgave til En farlig mundfuld Nedkøling Varmholdelse Anretning og servering Vedligeholdelse Opgaver Opsamling
Læs merePå kurser med hortonom Bente Mortensen, får du både faglig viden og praktiske tips til dyrkning af dine planter.
Få succes i haven eller på altanen På kurser med hortonom, får du både faglig viden og praktiske tips til dyrkning af dine planter. Foredrag eksempler på temaer - 2018-2019 1. Den spiselige altan 2. Små
Læs mereHygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet
Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse
Læs mereUdarbejdet af pædagogisk konsulent Louise Bødker Lindkvist
1 Varighed: 8-10 lektioner Kompetenceområde: Mad og sundhed - Hygiejne Færdigheds- og vidensmål: Niveau 1 Eleven kan anvende almindelige hygiejneprincipper i madlavningen/ Eleven har viden om hygiejne-,
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 9 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
Bliv klar til turen i supermarkedet Denne side er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Du kan også bruge materialet, hvis du går på en anden ungdomsuddannelse eller i 9. eller
Læs mereRomainesalat Opskrift
Romainesalat Opskrift 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Romainesalat Opskrift Du skal prøve denne lækre og nemme opskrift på romainesalat med tomater og pinjekerner. En skøn salat som tilbehør mange retter. Romainesalat
Læs mereNEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig
NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt
Læs mereGennemgang af egne udbytter, priser, og en lille historie fra sæsonen, samt hvad i tænker om fremtiden.
ERFA 2014 Gennemgang af egne udbytter, priser, og en lille historie fra sæsonen, samt hvad i tænker om fremtiden. Situationen i 2014. hvor meget blev høstet? Vi laver en lille statistik i gruppen Hvor
Læs mereMarkedsanalyse. 19. juni 2017
Markedsanalyse 19. juni 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Kræsne børn? Forældre og børn er uenige Uden mad og drikke, dur helten ikke det
Læs mereE-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere
e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da
Læs mereFødevarestyrelsen. Nye regler for spirevirksomheder. 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM
Fødevarestyrelsen FØDEVARESTYRELSEN 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM Nye regler for spirevirksomheder 1 Indledning Europa Kommissionen har i marts 2013 vedtaget fire nye forordninger, som skal
Læs mereMADSPILD hos dig og din familie
T ERIA LE ELE VM A SE AS 5. - 7. K L MADSPILD hos dig og din familie 1 2 HVORFOR SKAL DU LÆRE OM MADSPILD? Hvert år smider private hjem i Danmark cirka 260.000 tons mad i skraldespanden. Stop lige læsningen
Læs mereSylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG
Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere
Læs mereOm egenkontrol i butikker og restauranter
Om egenkontrol i butikker og restauranter En hjælp til butikker og restauranter med at indføre egenkontrol både den skriftlige egenkontrol og de gode arbejdsgange Program for egenkontrol side 2 >> Risikovurdering
Læs mereOM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem
OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de
Læs mereMin haves muld. Hun fortæller mig at jeg har en smuk have i mig i min krop at jeg ER en smuk have
Min haves muld Hendes dejlige stemme guider mig ind i mig Ligger på sofaen alene hjemme trygt og rart Med tæppet over mig Min egen fred og ro Kun for mig indeni mig Hun fortæller mig at jeg har en smuk
Læs mereHygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet
Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse
Læs mereTid til haven. Havetips uge 21. Af: Marianne Bachmann Andersen
Tid til haven Havetips uge 21 Af: Marianne Bachmann Andersen Blomster til sommeren Billede: Sommerblomster.jpg Så blev det endelig varmt med shorts, solbriller og solcreme på menuen. Haven er nu blevet
Læs mereMadpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:
Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt
Læs mereKursusmappe. HippHopp. Uge 17. Emne: Sund og stærk HIPPY. Baseret på førskoleprogrammet HippHopp Uge 17 Emne: Sund og stærk side 1
Uge 17 Emne: Sund og stærk Kursusmappe Baseret på førskoleprogrammet HippHopp Uge 17 Emne: Sund og stærk side 1 HIPPY HippHopp Uge17_sund og stµrk.indd 1 06/07/10 12.06 Uge 17 l Sund og stærk Det er en
Læs mereMiljøministerens besvarelse af spørgsmål nr. AB og AD stillet af Folketingets Udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - Bilag 106 Offentligt Den 22. november 2006 Miljøministerens besvarelse af spørgsmål nr. AB og AD stillet af Folketingets Udvalg for Fødevarer,
Læs mereMADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD
MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD 1 Indhold BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER GOD KØKKENHYGIEJNE MAD OG ERNÆRING KROPPEN OPSAMLING 2 BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER 3 Socialt og kulturelt dannelsesprojekt At
Læs mereMarkedsanalyse. Forbrugernes adfærd og holdning til udvalgte sæsonfødevarer. Highlights
Markedsanalyse 27. juni 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugernes adfærd og holdning til udvalgte sæsonfødevarer Highlights De fleste
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 12 6 Virksomheder der tilbereder fødevarer uden opvarmning og opbevarer dem på køl/frost indtil servering/salg. F.eks.
Læs mereMånedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Nye danske kartofler Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereTosset. med tomater. Plant ud nu, og høst til sommer
Af stylist Anna Riborg Hedegaard/annahedegaard.dk. Foto: Jakob Valling/valling.com og getty images Plant ud nu, og høst til sommer Tosset med tomater Uanset om du er til stegte grønne tomater eller den
Læs mereFØDSELSDAG MED ØKOBANDEN
FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af
Læs mereRema 1000, Seestvej, 6000 Kolding. Rema1000, Skolegade 28, 7100 Vejle
Sønderjylland Rema 1000, Seestvej, 6000 Kolding Super venlige og smilende personale. god oversigt over forretningen; orden og ren butik; billige gode varer også økologiske Det er en rar forretning at komme
Læs mereFAKTA 4:1. Personlig hygiejne og rengøring. Personlig hygiejne og rengøring. Mad, hygiejne og mikroorganismer 2
Personlig hygiejne og rengøring FAKTA 4:1 Personlig hygiejne og rengøring Det er nødvendigt med en god personlig hygiejne og en god hygiejne i køkkenet, når du laver mad. Det er især vigtigt at vaske hænder
Læs mereDEN SUNDE MORGENMAD. Æg med spinat. Appetit. på livet
DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat 2 personer Flere sunde veje Der er mange veje til det sunde morgenmåltid. Det er nemt at lave grød med frugt. Rugbrød og brød med kerner
Læs mere7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..
7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på
Læs merefdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011
Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Kære FDB vært, Du har modtaget 2 plakater, som du bruger, når du præsentere tema Ny Nordisk Hverdagsmad for kursisterne! Plakat nr.
Læs mereFarvekodning om korrekt opbevaring af frugt, grønt og brød
Farvekodning om korrekt opbevaring af frugt, grønt og brød Hvad er optimal opbevaring? FORMÅL OG FORUDSÆTNING Hvad er optimal opbevaring? Er folk i tvivl om opbevaring af deres fødevarer? FORMÅL OG FORUDSÆTNING
Læs mereKom tættere på insekterne
Kom tættere på insekterne Det er en fantastisk god idé at bygge et insekthotel, for her kommer man helt tæt på de insekter, der flytter ind. I naturen slår insekterne sig ned i krat, under store sten,
Læs mereSom hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:
Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30
Læs mereVibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing
Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.
Læs mereNye skadegører i havebrugsafgrøder 2017
Nye skadegører i havebrugsafgrøder 2017 GarterniRådgivningen december 2017 Drosophila suzukii Ødelæggende i bærproduktion Larve i bær Stammer fra Japan. Har bredt sig til Europa og Amerika Blev i Danmark
Læs mereSÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK
SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.
Læs mereSmag for naturvidenskab
Smag for naturvidenskab Når grønt bliver brunt Silje Sofie Sloth Langhave, Estrid Rose Schou Haugen og Cathrine Harbo Christiansen 4. klasse Sct. Mariæ Skole Vinteren 2015 1 Æbler bliver brune Hvorfor?
Læs mereSJOV MED GOOGLY FRUIT!
SJOV MED GOOGLY FRUIT! HVOR GEMMER GUSTAV GULEROD SIG? ÆSA ÆBLE AFSLØRER, HVORDAN HUN FORVANDLER SIG TIL LÆKRE ÆBLERINGE SJOV TIL DEN LANGE KØRETUR Bliv venner med frugt og grønt TITTEBØH! HEJSA! VI ER
Læs mereKOSTPOLITIK I UGLEBO.
KOSTPOLITIK I UGLEBO. Baggrund for udarbejdelse af kostpolitik Det har længe været et fælles ønske fra bestyrelsen og personalegruppen at få revideret kostpolitikken. Derfor arrangerede vi(forældrebestyrelsen)
Læs mereRizza. Aktivitet med dialogoplæg og billeder. Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen
Side: 1/11 Rizza Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Madens æstetik, Madspild Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning Introduktion: En kvart agurk,
Læs mereKristi Himmelfartsdag og konfirmation
Kristi Himmelfartsdag og konfirmation Kære konfirmander, familier og venner For en måneds tid siden stod jeg med en håndfuld frø i min hånd og tænkte på jer konfirmander. Det var nogen meget små frø, men
Læs mereVarekendskab. Grøntsager, frugt og krydderurter Friske spiselige plantedele kan man inddele i 3 kategorier: Grøntsager Frugt Krydderurter
Varekendskab Grøntsager, frugt og krydderurter Friske spiselige plantedele kan man inddele i 3 kategorier: Grøntsager Frugt Krydderurter Majs Grøntsager: Grøntsager kan inddeles i følgende kategorier:
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereMad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk
Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning
Læs mereKost & Ernæring K1 + K2
Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Læs mereChokoladecookies med lakrids
Chokoladecookies med lakrids 12 stk 50 g kokosolie eller smør 1 banan 75 g fibersirup eller yaconsirup 1 æg 175 g fuldkornsspeltmel eller havremel, hvis de ønskes glutenfri 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mereMonterings- og brugsvejledning. Freshlife. automatisk spiremaskine
Monterings- og brugsvejledning Freshlife automatisk spiremaskine Kære kunde Tak, fordi du har købt den automatiske spiremaskine fra Freshlife. Vi håber, at du bliver glad for dit køb og bliver inspireret
Læs mereCASE 2: Lauras brunch
CASE 2: Lauras brunch Laura har inviteret tre veninder hjem til sund og lækker brunch. Først skal hun i supermarkedet og købe ind til sin brunch og I skal hjælpe hende. Nedenfor er der 7 stop i supermarkedet
Læs mereInviter klimaet med på middag
Inviter klimaet med på middag TEKNIK OG MILJØ Inviter klimaet med på middag Tænk på klimaet, når du planlægger og køber ind til aftensmaden Spis mindre kød Tag en dag om ugen uden kød og spar miljøet for
Læs mereKolde facts for friskere fødevarer.
2012 BSH Hvidevarer A/S Ret til ændringer forbeholdes. Forbehold for trykfejl. R16 194 372 0 4/2012 BSH Hvidevarer A/S Telegrafvej 4 2750 Ballerup Telefon: 44 89 85 25 siemens-home.dk Kolde facts for friskere
Læs mereVelbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES
Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES 8_copp_amba_brochure.indd - Hvad er fermentering? FERMENTERING ER EN METODE, DER
Læs mereTips, råd og opskrifter til dig, der giver dit barn Alfamino
Tips, råd og opskrifter til dig, der giver dit barn Alfamino Information til forældre Nestlé Health Science støtter amning, og at modermælk er den bedste mad for dit barn. Alfamino er en fødevare til særlige
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereKantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.
Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer
Læs mere