Drejebog fra case 1 et samspil mellem uddannelse og erhverv

Transkript

1 Drejebog fra case 1 et samspil mellem uddannelse og erhverv Uddannelse: Hellebjerg Idrætsefterskole Jens Engbergs Allé Juelsminde Erhverv: PALSGAARD A/S Palsgaardvej Juelsminde 1

2 Generel beskrivelse af samspillet Fag Hvilke(-t) fag indgår i forløbet? Alderstrin Hvilke-(-t) alderstrin er involveret i forløbet? Tidsforbrug Antal timer pr. uge, der bruges ude og hjemme Omfang Hvor mange elever og lærere deltager i forløbet? Virksomhed(-er) Hvilke typer virksomheder er med i forløbet? Fysik/kemi i 10. klasse. 2 hold deltager dette skoleår, hvor undervisningen køres parallelt. Eleverne går alle i 10. klasse, (15 16 år) Lektionsforbrug på Hellebjerg: 2-3 før og 1 efter (1 lektion = 1,5 time). Projektet indgår som et delemne i arbejdet med den organiske kemi, så derfor er timeforbruget større end ovenfor nævnt. Projektet er at betragte som en udbygning af en nieche / delemne i den organiske kemi. På virksomheden bruges 5 timer 32 elever (2 fysikhold) og 1 lærer Palsgaard: Udvikler og producerer emulgatorer og stabilisatorer til fødevareindustrien. En global virksomhed med lokalt tilhørsforhold. Virksomheden har applikationsanlæg (demoanlæg) samt en udviklingsafdeling, hvilket gør, at produktionsprocesserne kan synliggøres for eleverne. Virksomheden ligger i cykelafstand fra skolen (6 km). 2

3 Fagdidaktisk fokus i planlægningsfasen Hvad skal eleverne arbejde med? Kort beskrivelse af de begreber, emner og arbejdsmetoder, som er i fokus i elevaktiviteterne før, under og efter virksomhedskontakten Eleverne arbejder med den organiske kemi i undervisningen i 10. klasse. Undervisningen i emulgatorer er traditionel holdundervisning med lærergennemgang at det teoretiske suppleret med lærer- og elevforsøg. Pga. af muligheden for samarbejdet med Palsgaard har delemnet emulgatorer fået en langt større vægtning end det ellers ville være tilfældet. Hvorfor skal eleverne det? Kort beskrivelse af, hvad eleverne skal blive i stand til gennem disse aktiviteter (med henvisning til generelle mål, herunder fælles fagmål og elevens alsidige udvikling, itkompetenceudvikling, uddannelsesparathed) Hvem skal eleverne møde? Kort beskrivelse af hvem der fungere som rollemodel(ler) for eleverne i virksomheden (fordi de har et spændende job/en spændende uddannelse og formår at skabe interesse hos eleverne) I fælles mål for fysik/kemi 10. Klassetrin står bl.a.: Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at: kende til udvalgte ressourcers vej gennem produktionssystemet kende udvalgte detaljer i en eller flere produktionsvirksomheder beskrive udvalgte stofegenskaber og stofomdannelse ved forskellige forbindelser mellem atomer gøre rede for brug af kemiske stoffer eller materialer på et udvalgt område Undervisningen og besøget tager afsæt i disse punkter Overordnet er det et ønske om, at vise sammenhængen mellem det teoretiske stof og virkelighedens verden. Sagt på en anden måde: at relatere teorien til virkeligheden. Emnet emulgator indgår med knap 2 sider i vores kemibog (Egon Skjoldby, m.fl: Prisma kemi 10). Eleverne skal få en forståelse for, at dette delemne kan man opbygge og drive en virksomhed over (Palsgaard) og ingrediensen (emulgator) indgår i meget stor grad i levnedsmidler (naturligt eller kunstigt) som de dagligt indtager. E-numre vil blive berørt i undervisningsforløbet. Eleverne møder 3 hovedpersoner på virksomheden: Maiken Lorensen; Diploma of leadership; Personalechef Lars Preuss Nielsen; Ph.D., cand scient; Maneger, analytical and synthesis laboratory Hanne Schwartz; levnedsmiddelteknikker / bager; Applikationsteknikker. Eleverne møder dem sammen og enkeltvis i hver deres fagområde. De repræsenterer 3 typer job og 3 typer uddannelsesmulighed. Desuden beskriver alle 3 egen uddannelsesvej, samt hvad virksomheden gør for at efter- og videreuddanne den enkelte til de specifikke ønsker, virksomheden har. 3

4 Hvordan skal elevernes aktiviteter organiseres? Kort beskrivelse af konkrete aktiviteter før under og efter kontakten til virksomheden (eleverne som hovedaktører) Hver elev skal fremstille en rapport om emulgatorer samt 1 lagkagebund. Begge dele vil blive evalueret på Palsgaard af fagligt kompetente personer. 4

5 Beskrivelse af forløbet opdelt i faser Kort beskrivelse af forløbet opdelt i et antal faser Under hver fase uddybes kort nedenstående punkter Mål Forløb - Hvem involveres i fasen? Hvor foregår fasen henne? Hvad laves i fasen? Didaktiske overvejelser Praktiske råd om transport, påklædning, virksomhedens besøgspolitik Bilag Konkretisering af opgaver, eksperimenterog delforløb i faserne o Undervisningsmateriale indgår som en del af bilag formen er variabel: Pdf- eller word-filer Power Point-materiale Filmoptagelser fra forløbet Billeder fra forløbet Elevprodukter (rapporter, plancher, egne optagelser) Links (kommenterede og i begrænset omfang) Fase 1 (inden besøget på Palsgaard, teoretisk indgang) Mål: 1) at give eleverne en faglig ballast, så de kan forstå det faglige indhold i besøget; 2) at gøre eleverne interesseret i besøget; 3) at give dem forventninger, der kan indfries under besøget Forløb: Eleverne fik en grundlæggende undervisning i organisk kemi, primært med udgangspunkt i alkanerne, alkenerne og alkynerne. Begreber, der knytter sig til Palsgaards produkter og arbejdsområder, var der mere fokus på: polariseret væske, emulgator, alkohol og ester-binding (se bilag 2) Didaktiske overvejelser: Undervisningen var 2-delt: a) en teoretisk/praktisk indgang med klasseundervisning suppleret med praktiske forsøg (traditionelt) b) fremstilling af en rapport med emnet emulgator (se bilag 1). Denne rapport skulle danne grundlag for en samtale / gennemgang på virksomheden (se bilag 3: Program for besøget). Rapporten skulle desuden indeholde en kort beskrivelse af, godset Palsgaard, så eleven fik et bredere kendskab til den produktion, vi besøgte. Praktiske råd: I denne fase havde jeg et besøg på Palsgaard, hvor Lars Preuss Nielsen gennemgik og underviste mig i de specielle ting omkring den organiske kemi, som vedgår deres produktion. På denne måde fik jeg bedre mulighed for at relaterer til besøget, når jeg gennemgik teorien. Bilag til fase 1: bilag 1. Fase 2 (inden besøget på Palsgaard, praktisk indgang) Mål: at gøre eleverne interesseret i besøget; samt give dem forventninger, der kan indfries Forløb: Eleverne skulle inden besøget lave lagkagebunde hjemme eller i skolens køkken. Opskrift efter eget valg. Lagkagebundene blev dagen før besøget transporteret til Palsgaard af læreren (mig) og lagt på køl. Didaktiske overvejelser: Opgaven ville give eleven en praktisk erfaring med fremstilling af lagkagebunde i relation til det praktiske forsøg i besøget: fremstilling af lagkagebunde. Desuden vil de have en frisk referenceramme at forholde sig til. Praktiske råd: Lad eleven selv finde opskrifter og hjælp på nettet eller hos mor eller bedstemor. Bilag til fase 2: ingen. 5

6 Fase 3 (besøget på Palsgaard) Mål: at få sat ord og billeder på begrebet emulgator i teori og praksis (se bilag 5). Forløb: se programmet (bilag 2) Didaktiske overvejelser: Sammen med Hanne Schwartz, Lars Preuss Nielsen og Maiken Lorensen var dagen og dens program gennemgået og tilrettelagt på et møde. Vigtigt at virksomhedens og lærerens forventninger afstemmes, så begge parter kender til forventninger samt elevernes faglige udgangspunkt. Vigtigt, at elevernes viden og erfaring inddrages, så de føler, at forberedelsen er værdsat. Praktiske råd: Godt med en skriftlig plan, som eleverne kan forholde sig til (tidspunkter, mm.) Bilag til fase 3: bilag 2, bilag 3 og bilag 4. Fase 4 (efter besøget på Palsgaard) Mål: evaluering samt bearbejdning af det faglige indhold af besøget. Fortæring af lagkagerne. Forløb: Eleverne evaluerer forløbet efter skabelon (se nedenfor). Desuden relateres arrangementets emne til den daglige kemi undervisning samt dagligdagens kemi. Desuden laves en aften, hvor der lægges creme i lagkagebundende og de nydes i fællesskab. Eleverne får evt. mulighed for at fortælle om deres egen lagkageoplevelse. Didaktiske overvejelser: klasseundervisning med samtale. Praktiske råd: Ingen specielt, udover at kagerne skal være lagt sammen nogle timer inden. Så smager de bedst ;-) Bilag til fase 4: ingen. 6

7 Evaluering Eleverne evaluerer forløbet ved at kommentere på fire områder: Det gode Rart at være forberedt på det faglige indhold. Undervisningen på virksomheden var god og inspirerende. Lars Preuss Nielsens oplæg var præget af en blanding af højt og lavere fagligt niveau, hvilket gjorde at alle kunne følge med og mange følte sig udfordret. Godt med eksperimenter indlagt gerne flere Forsøget med at bage lagkage bunde hjemme og på Palsgaard var godt. Gerne mere fokus på evaluering af egne bunde på Palsgaard Samtalen om rapporterne var god, men kunne være mere dybtgående. Eleverne oplevede at Lars Preuss Nielsen havde læst og henviste til deres arbejde. Eleverne følte sig accepteret som velforberedte. Eleverne følte sig godt modtaget. Det mindre gode Den enkeltes rapport blev ikke gennemgået. Det bevaringsværdige Forberedelsen hjemmefra skal bevares endda udbygges. Generelt var der stor tilfredshed, så konceptet skal bevares. Det, der kan ændres En personlig gennemgang af den enkeltes rapport, eller dele af den. Mere systematisk snak om rapporterne. En kort rundvisning på virksomheden. 7

8 Evaluering i gennemførelsesfasen (formativ evaluering): Elevernes refleksioner Egne aktiviteter og mødet med folk fra virksomheden Lærerens iagttagelser Elevernes motivation, arbejdsomhed og samarbejde Virksomhedens iagttagelser Egen medvirken og kontakt til lærere og elever Eleverne oplevede positiv respons fordi de var velforberedt og interesserede. Forberedelsen gør, at eleverne føler sig mere sikre, og derved glæder sig til besøgets faglige indhold. Vigtigt, at der opbygges en forventning til besøget hos eleven. Derved stiger motivationen klart. Rapporten var en stor motivationsfaktor for eleverne, og da jeg fortalte, at den blev set igennem af Lars Preuss Nielsen, skulle den absolut være i top. Det giver en god motivation, når en i hvid kittel skal gennemse produktet frem for fysiklæreren. I tilgangen til fremstilling af lagkagebundende var eleverne helt på bar bund, men gik meget op i det også fordi den skulle bedømmes af en faglig kompetent person. Meget vigtigt med mindst et møde med virksomheden for at planlægge og afstemme forventninger til elevernes forhåndsviden og kunnen. Det er vigtigt at der i opstartsforløbet er en tæt dialog med den pågældende lære for at få afstemt forventningerne og elevernes faglige niveau. Internt i organisationen tilstræbes at de implicerede koordinere således de får skabt den rød tråd i forløbet. Virker godt at eleverne selv er med i processen ved besøget, her ved at bage lagkagebunde med Palsgaard s ingredienser, som efterfølgende sammenlignes med deres egne medbragte lagkagebunde. I denne proces er eleverne meget aktive og spørgende, mens det kan knibe hvis man kun har præsentation. Hovedformålet er at eleverne modtager kemi undervisning samtidig med at de kan se og forstå anvendelse af den viden man får i erhvervslivet. 8

9 Evaluering til slut (summativ evaluering): Værdien af aktiviteterne for eleverne Undervisningens, hvad, hvem og hvordan Målopfyldelse Undervisningens hvorfor Tilpasning Ved fremtidige virksomhedsbesøg Det gav eleverne en god oplevelse af, at der findes en verden uden for skolebøgerne, der bygger på den viden og erfaring, som de lærer i undervisningen. Undervisningen forsøges at gøres relevant og nærværende for den enkelte. Medejerskab for hele projektet er vigtig. Eleverne gav udtryk for, at der var flyttet noget hos dem: fagligt og uddannelsesmæssigt. De var vist nogle muligheder, de ikke tidligere havde overvejet. Besøget kan med fordel ligge tidligere i undervisningsforløbet. 9