Bliv partner i et ØKOKONCEPT

Transkript

1 Bliv partner i et ØKOKONCEPT Aftensmad til alle Bestil på Leveret til døren

2 MISSION Alle skal have aftensmad hver dag og den skal selvfølgelig være sund, lækker og nærende! Et ordentligt måltid til fornuftige penge, bragt til døren det er service! Alle ville vælge økologi, hvis prisen var den samme som for konventionelt dyrkede fødevarer! MADVOGNEN er et arbejdende netværk af visionære køkkener og skal dække alle større byer i Danmark MADVOGNEN er aftensmad til alle, bestilt på nettet, leveret til døren MADVOGNEN har et prisniveau, der som minimum matcher prisen på anden take away MADVOGNEN arbejder for mere økologi og følger spisemærkeordningen. I mange byer landet over er usund fast food den eneste mulighed, når vi ikke lige får lavet aftensmaden selv det er bare ikke godt nok! Manden bag guleroden Jacob Mors 2

3 KONCEPT DETALJERNE MISSION... 2 VORES MENU INTRO... 4 VORES PRISER BUDENE FROSTBOX EMBALLAGEN FEEDBACK FRA KUNDERNE BAGGRUND MADVOGNEN SERVICE PARTNERNE HVORFOR ØKOLOGI... FLERE FACTS... INTET MADSPILD... LIDT KØBMANDSREGNING WEBSHOPPEN... CATERING... NYHEDSBREVE... SÅDAN KOMMER VI IGANG... DET MED GRØNT GODE GRUNDE TIL ØKOLOGI,

4 INTRO Efter en travl aften med sen hjemkomst fra arbejde og skolemøde om aftenen OG så sad jeg til forældremøde og fortalte, at jeg var ganske tilfreds med middagsmaden, den var økologisk, smagte godt og børnene kunne li' den. OG INGEN KENDTE JER på Høsterkøb skole i den klasse!!!!, så det gør de nu - håber I får mange kunder :D Mette - Vedbæk Hvor kan man få en omgang hjemmelavet suppe eller boller i karry klokken kvart i sulten en tirsdag aften i Randers? Er der nogen, der laver hornfisk med persillesauce i april, hvor havet omkring os bobler med denne lækre fisk? Spændende salater, mættende og sund aftensmad med og uden kød, brød og dessert? Er der nogen her, der serverer noget ordentlig take away? - JA, det gør MADVOGNEN! MADVOGNEN har siden 2008 tilbudt økologisk take away til mere end husstande i Nordsjælland. Konceptet er gennemtestet og skal dække alle større byer i Danmark. MADVOGNENS kunder ved, at menuen ændrer sig fra dag til dag, og de ved, at dagens menu ligger på nettet det er altid let at se "hvad skal vi ha' til aften". Mad er vores fag, og det er vores opgave og ansvar at vise vores kunder, familier og børn, at det ikke er dyrt at lave ordentlig mad, det er et spørgsmål om planlægning og viden. På de følgende sider kan du læse meget mere om MADVOGNEN og vores landsdækkende koncept. Velkommen til MADVOGNEN 4

5 PARTNERNE Når du er MADVOGNS-partner, er du stadig din egen forretning. Du får blot mulighed for ekstra indtjening, udnyttelse af frie ressourcer, og en masse god reklame for din egen virksomhed. Det er gratis at blive partner med MADVOGNEN, alle vores services igangsættes helt uden omkostninger for dig. Alle partnerkøkkener bindes sammen af MADVOGNEN, der udover at vedligeholde og servicere vores fælles webshop også står for al markedsføring og branding. Når der i alle større byer er partnerkøkkener, og når kunderne ved, at de finder den lokale menu på åbner det nye døre for, hvordan vi sammen udbyder den gode mad i Danmark. I markedsføringssprog kaldes det Blue Ocean når man er ene om et produkt, som mange gerne vil have - at være først giver forspring og mange muligheder. Mad fra MADVOGNEN er et attraktivt produkt, provinsen mangler det sunde alternativ og her er muligheden for at du får forspringet i din by. Case: En frokostcater har et ønske om at hæve sin indtjening, og kan se en idé i at blive partner med MADVOGNEN. Køkkenet, der før stod ledigt om aftenen, skaber nu arbejdspladser og producerer lækker aftensmad til byens travle familier. Udover de mange nye kunder giver den nye aktivitet også køkkenet en masse reklame for sit frokostkoncept. Vores partnere får deres eget område og skal ikke konkurrere med andre MADVOGNE. MADVOGNEN kørte en testperiode på 2 måneder i Værløse nord for København. Resultatet var tydeligt: På intet tidspunkt var dagsomsætningen under 3000 kr. i vores 2-timers åbningstid. 5

6 ØKOLOGI - hvorfor ikke? Danmark er det land i verden, hvor den økologiske andel af markedet er allerstørst. 7,8 procent af det samlede fødevaresalg i Danmark er økologisk. For danskerne har Ø-mærket bidt sig fast som en garanti for rene fødevarer, dyrevelfærd og miljøvenlig produktion. Salget af økologi i Danmark er vokset med 21 procent igennem finanskrisen Markedschefen i Økologisk Landsforening, Henrik Hindborg. Hvis prisen var den samme, ville alle vælge økologi! Ingen har lyst til at spise medicinrester eller ødelægge grundvandet med sprøjtegifte. Økologi i Danmark er kommet for at blive, og selvom det at ændre vaner er som at vende en supertanker, så er processen i gang. Hvem havde troet, at de engelske pubber kunne blive røgfrie? At forestille sig at det ville ske, var utænkeligt for blot få år siden. MADVOGNEN arbejder med det økologiske spisemærke, og vores partnere kan frit vælge niveau: Bronze, sølv eller guld. Det er nemt at blive spisemærke-godkendt, og hos mere end 300 spisesteder landet over hænger det økologiske spisemærke allerede på døren. Hvis du beslutter dig idag, er du økologisk om 3 måneder. Det kræver kun, at minimum 30% af dine køb er økologiske, enten målt på vægt, eller målt på kroner. MADVOGNEN hjælper dig hele vejen fra beslutning til godkendelse. Tag et kig på og se, hvordan de bruger økologien aktivt i brandingen af deres virksomhed. 6

7 FLERE FACTS De færreste er tvivl om hvad der er bedst, når det kommer til fødevarer og færdigmad. At vi alligevel sommetider fravælger det bedste, skyldes udelukkende pris eller tilgængelighed. En undersøgelse viser, at 39% ville købe flere hurtige måltider i fremtiden, hvis der var et sundere udvalg. Vigtigste parametre ved valg af hurtig mad er: For mænd: Pris, valgmulighed og friskhed For kvinder: Friskhed og sundhed Kilde: Retail Institute 2010 Unge mennesker siger: - at, de ikke har lært at lave mad, men drømmer om hjemmelavet mad. Flere voksne danskere benytter færdigretter - 17% spiser dem mindst en gang om ugen. Danskerne angiver, at de prioriterer et hjemmelavet måltid med friske råvarer meget højt. Tilberedte retter er langt mere populære og benyttes af mere end halvdelen af husstandene mindst en gang om ugen. Der vil derfor være et særligt potentiale i øget produktudvikling og tilgængelighed af delvist tilberedte sunde fødevarer. Kilde: Retail Institute at, der er god signalværdi i hjemmelavet mad. Kilde: Unge og convenience, KU-LIFE

8 INTET MADSPILD Det anslås, at ton spiselige fødevarer hvert år kasseres i fødevaresektoren. Værdien af det samlede danske madspild vurderes til mindst 8,4 milliarder kroner om året. Landbrug & Fødevarer, Aarhus Universitet, CONCITO. Store mængder af madspild genereres af detail-og engros sektoren. Et groft skøn er, at omkring 7% af alle fødevarer, der sælges, bortskaffes som madspild. Kilde: Nordisk Ministerråd 3 konkrete værktøjer gør, at MADVOGNEN stort set ikke har madspild: Frost: MADVOGNEN tilbyder aftensmad på frost; nemt at varme for de unge, der er flyttet på kollegium, nemt at tage med i sommerhuset - i det hele taget smart på de dage, hvor det godt må gå lidt stærkt. Har du lavet for meget af en ret, nedfryses den i portioner og sælges i webshoppen under kategorien FROSTBOX (se afsnit herom). Gensalg: Med webshoppen er det nemt at sætte mad til salg, og restpartier indgår som en del af næste dags menu i stedet for at ryge i skraldespanden. Har du 12 supper i overskud fra i går, uploades de blot til webshoppen igen. Genbrug: Det giver mening at genbruge rester i maden - og MADVOGNENS kunder ved, at vores retter altid har forskelligt udtryk. Rester, der ikke kan sælges på webshoppen eller nedfryses som FROSTBOX, kan ofte anvendes til fond, i brødbagningen, i frikadellefarsen eller... 8 MADVOGNEN tilbyder dig et netværk med gode ideer til opskrifter og genanvendelse af rester.

9 LIDT KØBMANDSREGNING Du har nu læst ca halvdelen af hæftet og sidder måske med spørgsmålet, om det her nu også er en økonomisk god idé for dig. Inden du læser videre, får du lige et par input til dine overvejelser: En webshop, der både kan præsentere varen for kunden og samtidig håndtere lagerlogistik og økonomi samt udregne budruter der passer til dagens salg, koster i omegnen af kr. Som MADVOGNS-partner får du brugsret til din egen webshop, der dækker over et aftalt område, incl. råd, vejledning og vedligehold. Planlægning er nøglen til øget produktivitet og kvalitet. MADVOGNEN tilbyder dig værktøjer til: Planlægning af menu og indkøb Planlægning af køkkenarbejdet Markedsføring fx i lokalområdet og reklamer på TV2 koster spidsen af en jetjager - omkostninger, som MADVOGNEN afholder. MADVOGNEN laver nyhedsbreve til dine kunder ud fra dine ønsker, og distribuerer for dig. Desuden får den lokale branding landsdækkende effekt. En budordning, der omkostningsmæssigt hviler i sig selv, er et godt aktiv for et take away køkken MADVOGNEN ved hvordan. EN MELLEMREGNING Vil du udvide din produktion og øge din indtjening? Som partner med MADVOGNEN er du i gang i en fart uden at tage penge op ad lommen. Vi skal lære af hinanden, og MADVOGNEN sørger for at de gode ideer, som vi får rundt om i landet, kommer de øvrige partnere for øre. Eksempelvis har en af vores partnere planer om at sælge hjemmesylt og julebag i webshoppen i hele december måned. 9

10 VORES MENU Nogle partnere har åbent i weekenden og sælger f.eks: Lørdagsluksus med spændende a la carte/gæstemad. Søndag bliver nemt til familesøndag, med hyggeretter som flæskesteg, roastbeef og kold kartoffelsalat, gårdkylling med grøn salat og mormordressing osv Nytårsdag er der selvfølgelig chili con carne og cola til tømmermændene. MADVOGNEN har lavet mad i Nordsjælland siden 2008 og hver eneste dag har været med ny menu (se bagsiden). Det giver mange fordele, fx. med hensyn til ressourceudnyttelsen i køkkenet, mere varierede oplevelser for kunderne, mulighed for at lade kokkene eksperimentere og afprøve retter og udtryk, og så kan du benytte gode tilbud fra leverandører, når de byder sig. Vores partnere sætter selv menuen, så den passer med de øvrige aktiviteter, der laves i køkkenet. En dagsmenu kan består af: Almindelig hovedret - samme ret kan sagtens være på flere dage. Børneret Suppe - tit er suppen og salaten den samme hele ugen. Salat Kuvertbrød/hele brød Træk på vores menu-database og se, hvad der sælger godt i andre byer! Menuen kan varieres med ekstra hovedret, finger foods/knasgrønt til børnene, frugtsalat, rawfood, vegetarret, dessert, kage, is osv. En af vores partnere har set MADVOGNEN som en mulighed for, at hendes 2 kokkelever kan komme igennem alle opskrifterne i kokkebogen. 10

11 VORES PRISER Kunder hos MADVOGNEN fortæller os jævnligt, at vores priser er rimelige, og sådan skal det blive ved med at være. Nogle retter er tidskrævende og forholdsvis omkostningstunge i råvarer, andre er lavet i en ruf og koster stort set intet at fremstille. Eksempelvis sælger en klassiker som kartoffelporresuppen utroligt godt, smager himmelsk og er lavet på billige råvarer - tit indgår rester, der ellers var røget ud. Vi vil hellere sælge 100 supper til 39 kr. end 50 til 59 kr. Dyre økologiske kødudskæringer til kalvefrikassé og bøf stroganoff opvejes af den billigere fiskefrikadellefars og grøntsagslasagnen. DER KAN HENTES MANGE PENGE VED AT: Få råvarerne bragt til døren Hos MADVOGNEN skal alle kunne være med prismæssigt. Sammensættes menuen bredt, kan den både være med simple og billige retter og dyrere retter for dem, der gerne vil betale/have lidt ekstra. Hvis jeg tjener 1 krone på en flyrejse, så er det jo bare et spørgsmål om at sælge rejser nok Simon Spies rejsekonge Have fokus på spild Planlægge, planlæggge og planlægge MADVOGNEN koordinerer vore partneres gode erfaringer. 11

12 BUDENE MADVOGNENS åbningstider er typisk mandag til fredag mellem 17 og 19. Kunder, der bestiller inden kl. 17, får leveret aftensmaden mellem kl. 17 og 18 og bestiller de inden kl. 18, får de leveret mellem 18 og 19. Ønsker en partner at udvide åbningstiden, gøres dette nemt i webshoppen. MADVOGNEN bruger private bude, der selv lægger personbil til (dette er godkendt af Fødevarestyrelsen). Budene aflønnes med km-penge + fast takst pr. levering. Gode bude hyres nemt ved opslag på ungdomsuddannelser eller i supermarkeder og lign.. Når budene møder ind, printer de selv deres tur ud fra webshoppen og pakker vognen. Et oplært bud kan nå 7 15 leveringer pr. time afhængigt af byens udformning. At være bud hos MADVOGNEN er et rigtigt hyggejob. 12 Jeg glæder mig altid til at komme ud og køre og kunderne bliver så glade, når vi kommer med deres aftensmad Søren 67 år, Lyngby - bud hos MADVOGNEN siden Rute-dokumentationen, der udprintes fra webshoppen danner samtidig grundlag for den skattefri km-godtgørelse. Da det er MADVOGNENS kunder, der betaler for leveringen, er budordningen omkostningsfri. Alle partnere får en grundig indføring i, hvordan budene aflønnes og hvordan man nemt holder styr på km-regnskabet.

13 FROSTBOX I MADVOGNENS koncept kan du udnytte alle ressourcer og råvarer optimalt: Når du har råvarer i overskud Når du har ledige hænder i køkkenet Når der er mad tilbage fra dagens salg - producerer vi til FROSTBOX. MADVOGNEN leverer labelprogram og labelskabelon, så du nemt kan udprinte label til din frostmad. Tag MADVOGNEN med på skiferie! Efter en lang dag i sneen er aftensmaden nemt klaret med mad fra FROSTBOX - køb nu og tag med til hytten i Sverige. Husk en termokasse til turen, den finder du under Frostbox blandet i webshoppen Fra et af MADVOGNENS ugentlige nyhedsbreve Chiligryde med kylling og rodfrugter Indeholder ca 400 ml. Ingredienser Kylling, gulerødder, løg, persillerod, selleri, porre, olivenolie, chili, hvidløg, maizena, timian, laurbær, spidskommen, salt og peber. Holdbar til 23. oktober 2013: Produceret 12 mdr. før udløbsdato Opbevares ved max -18ºC Opvarmes til min 75 ºC 13

14 EMBALLAGEN De fossile ressourcer slipper op på et tidspunkt og den dyre plastikemballage skal have en afløser. En rigtig flot keramikemballage er under udvikling og bliver et godt alternativ til de nævnte plastiktyper vi benytter idag. Med en keramikemballage vil maden blive flot præsenteret og samtidig holde sig varm og indbydende længe. MADVOGNEN er hele tiden på jagt efter nye og bedre måder at gøre tingene på. Til hovedretter og FROSTBOX benyttes en PP emballage i god kvalitet i størrelserne 500, 650 og 750 ml. Fordelen ved netop denne type er, at den slutter helt tæt, kan stables uden at gå i knæ, og endelig kan den både nedfryses og gå i mikroovnen. Til salat og desserter benyttes vi en rpet emballage, i oval udformning. Vi benytter to størrelser på 500/1000 ml. Især er den store egnet til salat i familiestørrelse. Til de lettere retter, desserter og tilbehør benytter vi en billigere og mere klein PS emballage i både 300 og 500 ml. Herudover benyttes aluforme, brødposer, pølsetallerkner, PE film og helt tynde poser til at pakke maden i. Den enkelte køkkenpartner vælger frit emballagetyper. PÅ VEJ TIL KUNDEN Maden samles kundevis i poser og fordeles i termokasser for hhv. det kolde og det varme. Da maden opøses kort før afgang og samtidig tæt på aftensmadtid, gælder 3-timers-reglen (buffetreglen) for det videre forløb; altså at maden, når den passerer 65 grader, skal spises indenfor 3 timer (alternativt genopvarmes til >75 grader, eller nedkøles til under 10 grader). 14

15 FEEDBACK FRA KUNDERNE Den største motivationsfaktor i et køkken er uden sammenligning den feedback, man får for sit arbejde. På alle hovedretter påsættes klistermærket KVALITETSNØGLEN. Den giver vores kunder mulighed for på en nem måde at fortælle om deres madoplevelse hos MADVOGNEN. LAVER DU KVALITET SÅ FÅR DU SUCCES! Med kvalitetsnøglen får vi hver dag et godt billede af, hvordan kunderne oplever vores service landet over. Skulle et partnerkøkken have en off-dag, kommer det straks til udtryk, og vi har mulighed for at følge op på oplevelsen ved eksempelvis at sende en sms/mail og tilbyde kunderne en kompensation. Fortæl os om din madoplevelse! KVALITETSNØGLEN Sms et eller flere tal + dit postnummer til Ros til kokken 5 Kedelig madoplevelse MADVOGNEN sørger for den daglige kvalitetsmåling og samler resultaterne i en overskuelig oversigt, så du kan følge med og sammenligne med andre køkkener. 2 OK madoplevelse 3 God budservice 4 Spændende menu 6 For kold mad 7 Dårlig budoplevelse 8 Vil gerne ringes op Hver måned trækker vi lod blandt indsendte sms'er om 2 x hovedret + salat 15

16 Mange restaurationer vælger at linke op til Trustpilot og det kan være en udmærket idé. Hos MADVOGNEN har vi, som allerede beskrevet, valgt at bruge vores eget feedbacksystem kvalitetsnøglen. Den er, sammen med vores nyhedsbreve, essensen af en altid grundig og direkte kundepleje. Websiden er vores ansigt udadtil. Den skal være intuitiv, informativ og overskuelig det skal være nemt at finde det, man søger. Less is more, som man siger verdens mest brugte søgemaskine google.com er et godt eksempel på, at en hjemmeside ikke behøver at ligne et reklamekatalog. På samme måde har vi valgt at gøre MADVOGNENS hjemmeside meget overskuelig og ligefrem. Vores koncept henvender sig til alle, og især er mange ældre, der ellers aldrig har benyttet take away, interesserede i vores produkter. De er måske ikke så vante med at handle på nettet, og det er vigtigt at de kan overskue hjemmeside og webshop og uden besvær finde det, de skal bruge, for ikke at 'falde af'. Samtidig er hjemmesider uden for mange links og billeder nemme at browse fra både smartphones og ipads. MADVOGNEN.dk er hostet hos Surftown, betalingssystemet afholdes af DIBS, og applikationer og webshopvedligehold kører via Lene- Stampe Webdesign. Alle omkostninger til vedligehold og drift af hjemmeside, applikationer og webshop afholdes af MADVOGNEN. 16

17 WEBSHOPPEN Når MADVOGNEN dækker Danmark, vil der være partnerkøkkener igang. Uanset hvor kunden opholder sig, skal han altid bestille sin aftensmad på Kunden logger ind med sit postnummer og ledes herefter automatisk til din webshop, hvor han kan se din menu samt informationer om dit køkken: adresse, daglig leder, kontakt-oplysninger, link til dit website, smileyrapport mv. samt praktiske informationer som åbningstider, om man selv kan hente maden osv.. Udover at styre din menu har webshoppen mange andre funktioner, og du kan nemt justere på en lang række parametre, som fx: åben/lukketid, antal bude/mulige leveringer, ruter, rabatter, priser, varegrupper, varer osv. Det er også fra webshoppen, du kan følge med i dagens bestillinger og omsætning. En særlig funktion i webshoppen viser pakkelister, og med få klik præsenterer den buddet for den rute, der skal køres. Når kunden bestiller sin mad, betaler han samtidig med sit Dankort/kreditkort. MADVOGNEN sørger efter leveringen for at beløbet overføres til din konto, fratrukket et aftalt brugergebyr. Handel og omsætning på internettet vokser og vokser. I 2012 satte danskernes forbrug på nettet foreløbig rekord med køb for 54,7 milliarder kroner. Det var en stigning på 19% i forhold til Samtidig steg antallet af handler på nettet fra 76 millioner i 2011 til 90 millioner i FDIH - Foreningen for Dansk Internet Handel, april Se hvordan menuen tager sig ud hos vores partner "Sofies køkken" - log in med "gæst" på 17

18 CATERING I 2012 var MADVOGNEN blandt andet inviteret til årets kulturnat I København. En af vores partnere sagde ja til opgaven og sørgede for dejlig gullashsuppe med brød foran Geologisk Museeum. Samtidig fik partneren uddelt visitkort og foldere for sin egen butik. Når du er partner med MADVOGNEN, er du samtidig del af en partnerkreds, der genererer cateringopgaver. MADVOGNEN får ofte forespørgelser fra både private og offentlige institutioner om levering af mad til forskellige arrangementer. De partnere, der bor i nærheden, får budet først, og hvis de ikke er interesseret, går opgaven videre til andre partnere. Vi har lavet mange forskellige arrangementer i tidens løb, og som noget nyt vil vi fremover være repræsenteret på landets musikfestivaler det bliver sjovt og vil være noget, mange ser frem til år efter år. SÆRLIGE DAGE Vi gør naturligvis også en del ud af det, når det er Mortens aften, valgaften, Allehelgen, jul og selvfølgelig nytårsaften det er gode dage at være partner med MADVOGNEN! 18

19 NYHEDSBREVE MADVOGNENS nyhedsbreve er en vigtig del af vores markedsføring. I webshoppen har vi registreret alle de kunder, der er interesseret i at modtage nyhedsbreve, og da de er ordnet pr. postnummer, er det nemt at sende nyhedsbreve fra dig til dine kunder og det gør vi ca en gang om ugen. MADVOGNEN KLARER SKRIVEARBEJDET Alt du skal gøre er, at maile eller ringe med det, du kunne tænke dig at nyhedsbrevet skal omhandle, så sørger vi for, at nyhedsbrevet kommer afsted til dine kunder. Typisk indeholder nyhedsbrevet reklame for kommende retter, info om nye råvarer fra torvet, gode tilbud i webshoppen, opskrifter på favoritretter og andet, der kan styrke forholdet og nysgerrigheden mellem dig og dine kunder. FACEBOOK OG TWITTER Nyheder og andet, der vedrører alle vores kunder, postes via MADVOGNEN på både Facebook og Twitter. 19

20 SÅDAN KOMMER VI IGANG MADVOGNENS partnerkontrakt beskriver alle forhold i vores samarbejde. På vores første møde vil vi bruge god tid på at gennemgå partnerkontrakten, så du får svar på alle dine spørgsmål. Et partnerskab kan afbrydes fra dag til dag, hvis det skulle vise sig, at det alligevel ikke er noget for dig. Er du blevet interesseret i at høre mere om partnerskab med MADVOGNEN, så kontakt os på eller info@madvognen.dk, med henblik på at aftale et møde. På mødet vil vi vende de spørgsmål I måtte have, og vi vil gerne vise, hvordan vores kontrakt-aftale er sammensat. Vi skal også finde ud af, hvor stort et område/hvilke postnumre I skal dække. ET PARTNERSKAB OPSTARTES Vi kommer til jer og sørger for: Undervisning af personale og opsætning af webshop Aftaler med lokal journalist/fotograf og pressemeddelelsen Hjælp med menuplanlægning og upload Planlægning af produktion Fra vi bliver enige om at arbejde sammen, til du sender den første portion aftensmad afsted, behøver der ikke gå mere end en uge. Skal vi komme igang? Egenkontrol Træning af bude - vi har træningsvideoer på YouTube Opsætning af økologisk regnskab Bestilling af emballage 20

21 DET MED GRØNT MADVOGNEN afholder alle omkostninger til vedligehold og drift af hjemmeside, applikationer og webshop. MADVOGNEN står for al markedsføring og branding. MADVOGNEN klarer skrivearbejdet og udsender dine nyhedsbreve. MADVOGNEN hjælper dig hele vejen fra beslutning til økogodkendelse. MADVOGNEN tilbyder dig et netværk med gode ideer til opskrifter og anvendelse af rester. MADVOGNEN koordinerer vores partneres gode erfaringer. MADVOGNEN sørger for grundig indføring i, hvordan budene aflønnes, og hvordan man nemt holder styr på km-regnskabet. MADVOGNEN sørger for den daglige kvalitetsmåling. MADVOGNEN er innovativ og hele tiden på jagt efter nye og bedre måder at gøre tingene på. MADVOGNEN er også cateringopgaver. MADVOGNEN er i gear du kan være I gang på bare 7 dage. På gensyn - MADVOGNEN 21

22 10 GODE GRUNDE TIL AT VÆLGE ØKOLOGI 1. Du får mad uden rester af sprøjtegift Når du spiser økologisk, slipper du for rester af de sprøjtemidler, den ikke-økologiske landmand bruger til at dræbe ukrudt, skadedyr og svampesygdomme Du får mad med mere smag Økologiske grøntsager indeholder generelt flere nærings- og smagsstoffer og mindre vand pr. kg end ikke-økologiske grøntsager. 3. Du får rene varer uden sminke Ø-mærkede fødevarer er ikke sminket med kunstige farvestoffer eller sødemidler. 4. Økologiske dyr har bedre forhold Høj dyrevelfærd er vigtigt i økologisk landbrug. 5. Økologi er godt for vores grundvand Økologiske landmænd bruger ikke sprøjtemidler, der kan sive ned i grundvandet. 6. Bevar en rig og ren natur Naturen er rigere og renere på økologiske arealer 7. Naturlig mad er sund fornuft Målet i økologisk produktion er sunde og robuste dyr og afgrøder. 8. Nej tak til gensplejset mad Inden for økologisk produktion bliver der hverken brugt gensplejsning til føde til mennesker, eller til foder til dyrene. 9. Ø-mærket står for grundig kontrol Det røde danske Ø-mærke og EU's økologilogo er din garanti for økologisk kvalitet. 10. Økologi er godt for ulande En række internationale undersøgelser viser, at økologiske metoder kan hjælpe fattige bønder i Afrika, Asien og Sydamerika til at producere mere mad og tjene flere penge.

23 NOTER 23

24 UDVALG AF MENUEN 2012/13 Oksesteg med kold kartoffelsalat og surt Cremet tomatsuppe Kylling i kokos og ingefær Madvognens biksemad Bagt kulmule med forårsgrønt og persillesmør Okselasagne Skipperlabskovs Knasende sommergrønt med mormordressing Lam i asparges Couscous med hamburgerryg Hvid chokolademousse med tørrede ananaskirsebær og hyldeblomst Sommerråkost med melon og feta Cremet svampesuppe Frikadelle med knasgrønt Gulerodssalat med kardemomme og cashewnødder Kikærtefrikadeller med knasgrønt Indisk okse curry med spinat Panna cotta med blåbær og lakrids Stegt flæsk og persillesauce Skinkesteg med glacerede gulerødder og sennepssauce Fisketerrine med rygeost og dild Boller i karry Forårssalat med sorte bønner og sennepsvinaigrette Bagt laks med sommergrønt og persillepesto Rabarbertrifli med creme chantilly Boeuf bourgogne Bagt sej med forårsgrønt og persillesmør Svensk pølseret Forloren hare med brun sauce Indisk linsegryde med blomkål og kikærter Ostegratineret porretærte Bøf af oksemørbrad med dampede grøntsager Mulligatawny Roastbeef og kold kartoffelsalat Havtaske med blomkål og karrycreme Bøf stroganoff Skindstegt laks med sommerkål og Portobellosvampe Savoykålsalat med æble, valnødder og ravigottemarinade Chop Suey med svinekød Sej og spinat i chilibouillon Marokkansk kikærtesuppe Havtaske med frikasse af sommergrønt Rejecocktail med hjertesalat og asparges Citronhvidløgskylling Lakselasagne Gazpacho Roastbeef med tzatziki og ovnbagte kartofler Coq au vin Græsk tzatziki Ristaffel med svinekød, kokos, rosiner og peanuts Falafel med grøntsagsrelish Fiskefrikadeller med sesamgulerødder, glaskål og persillesmør Fiskefrikadeller med citronsauce og nye gulerødder Røget makrel, salat og urtecreme Butternut squashscones Fiskefrikadeller og rødpebersauce Quiche Lorraine Indbagt wienerpølse og hjemmelavet ketchup Citronfromage med flødeskum Butternut squashsuppe Hokkaidosuppe med æbler og karry Flæskesteg med rødkål og brun sauce Marineret spidskålssalat med fetaost og kapers Rød linse-bolognese og spaghetti Wok med gris, grønt, chili og ingefær Kalv i asparges Frikadeller med spidskål og persillesmør Lam i dild Græsk farsbrød med feta, spinat og tzatziki Vestkystgryde med torsk Græsk moussaka Fiskefrikadeller med stuvet spinat Grøntsagslasagne Hamburgerryg med nye grøntsager og persillesmør Havtaske med blomkålscouscous og karrykommenolie Hornfisk med rygeost og sukkersaltet spidskål Æggekage med bacon og purløg Hot pot med lam Indisk kofte - kødboller i krydret sauce Indisk lammecurry Porretærte med sprød bacon Indiske okseboller i chili-tomatsauce Koteletter i fad med paprika og champignon Krebinetter med persillesmør og grønt Rød spidskålssalat med radiser og asparges Kylling i karry Lammefrikadeller og tzatziki Lammekølle Provence med tzatziki Lyssej med asparges, kapers og persille Okseboller i tomatchilisauce Ovnbagt torsk og grønt Paprikagryde med svinekød, bacon og wienerpølser Rugpaneret havtaske, persillesmør og blomkål Rødspætte med persillesmør og blomkål Tykstegsfilet med rødvinssauce Kyllingelår med knasgrønt Tærte med laks og spinat Kyllingesuppe med bønner Salat med 5 slags bønner og så selvfølgelig hjemmebagt brød i kilometervis. / info@madvognen.dk / tlf