Kløvergræs er motoren i butikken. Interview med øko-landmand Per Thomasen. Restaurant Herthadalen: Moderne mad i historiske rammer

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Kløvergræs er motoren i butikken. Interview med øko-landmand Per Thomasen. Restaurant Herthadalen: Moderne mad i historiske rammer"

Transkript

1 Nr. 1 juni 2013 På rundtur i dit grønne bagland Restaurant Herthadalen: Moderne mad i historiske rammer Børnehuset Egebjerget: Her lugter ikke af bleer... Konkurrence: Vind billetter til sagnlandet Interview med øko-landmand Per Thomasen Kløvergræs er motoren i butikken Læs også om: Inspiration til vandretur i Skjoldungelandet - Nye nyttehaver i Hvalsø - Lejre Økologiske Fødevarefællesskab (LØFF) - Opskrifter - Sommerens høstfestivaler 1 Økologiske LEJRE Juni 2013

2 Tag med på en rundtur i dit grønne bagland Økologiske LEJRE Det bobler, spirer og gror her i Lejre! Rundt omkring i kommunen har borgere og virksomheder taget bolden op, og brugt idéen om Lejre - Den Økologiske Kommune som en platform til afsæt for nye spændende initiativer og forretningsmuligheder. Nogle er gået sammen om at starte nyttehaver på kommunens grønne arealer, andre iværksætter nye erhvervs-projekter, imens fødevarefællesskaber og havenetværk blomstrer op. 30 landmænd har takket ja til et gratis tilbud om et rådgivningstjek, og flere restauratører, konferencesteder, butikker og Bed&Breakfast slår sig op på at have en økologisk profil. Bæredygtighed og økologi er medvirkende til en øget interesse og efterspørgsel på produkter og initiativer fra Lejre - både de borgerdrevne, de erhvervsmæssige og de kommunale. Økologiske LEJRE sætter også fokus på vores gønne område. Lejre Kommune har en unik natur og kultur - og hvor ofte har du været turist i dit eget bagland? I dette nummer beskriver vi en af mange muligheder; en vandretur i Skjoldungelandet, ad nye stier der fører dig gennem grønne perler og voldsomme vikingegrave. Dette magasin er blevet til som et samarbejdsprojekt mellem foreninger, borgere, organisationer og kommunen, for at samle historierne, initiativerne og de gode idéer, og bringe dem ud til alle borgere i kommunen. Så vi sammen kan glædes, over de mange ting der sker i vores kommune, og lade os inspirere og måske bidrage med idéer og nye initiativer. Har du ris, ros, grønne ideer og gode historier, hører vi meget gerne fra dig på mail: okologi@lejre.dk. Næste nummer udkommer oktober Velkommen til Økologiske Lejre og god rundtur i dit grønne bagland Magasinet er blevet til i samarbejde mellem Mere Liv i Haven - Lejre, Producentforeningen Økologisk jordbrug i Lejre, Lejre Kommune, Lejre Økologiske Fødevarefællesskab (LØFF), Danmarks Naturfredningsforening og Katrøj Kommunikation. Redaktion: Tina Unger, Bella Trier, Christina Adler Jensen, Karen Hertz og Kristian Isbrand (ansvh. redaktør) Udgivet af: Mere Liv i Haven - Lejre, Producentforeningen Økologisk jordbrug i Lejre, Lejre Kommune, Lejre Økologiske Fødevare fællesskab, Danmarks Naturfred ningsforening, Katrøj Kommunikation. Grafisk Design: Katrøj Kommunikation Forside: Per Thomasen Annoncer: Henvendelse vedrørende annoncer: kristian@katroj.dk Tryk: PRinfoTrekroner Oplag: eks. NORDISK MILJØMÆRKNING Økologiske LEJRE Juni 2013

3 INDHOLD Grønne glimt Læs om de tre høstfestivaller i Lejre, omstillingsagenterne, økologisk Bed & Breakfast og meget andet. Kløvergræs er motoren i butikken Stort interview med mælkeproducenten og øko-pioneren Per Thomasen fra St. Karleby. På vandretur i Skjoldungelandet Gå på opdagelse i dit grønne bagland og følg i fodsporene på Danmarks ældste kongeslægt, Skjoldungerne. Det grønne alternativ Katrine og Rasmus fra Ll. Karleby er en af de omkring 120 familier, der har meldt sig ind i LØFF, for at kunne købe friske, lokale og økologiske grøntsager hver uge. Opskrifter: Grøn inspiration til sommeren 3 lækre sommerretter med grøntsager der er lige til at gå til. Moderne mad i historiske rammer Mikkel Jerger, forpagter af restaurant Herthadalen, vil udvikle, men samtidig bevare den stemning og historie der knytter sig til stedet. Fra bar mark til frodige nyttehaver Et stykke mark op til det nybyggede kvarter Paradisbakkerne i Hvalsø, er ved at blive forvandlet til nyttehaver. Her lugter ikke af bleer... På besøg i børnehuset Egebjerget på en regnverjsdag med bålmad, regnorme og glade børn Økologiske LEJRE Juni

4 GRØNNE GLIMT Ny guide til økologi i Lejre Kommune og omegn Vidste du at hjortekød, bær, øl, brød bagt på surdej og af lokale råvarer bliver produceret i dit bagland? Lejre Økologiske Fødevarefællesskab (LØFF) har i samarbejde med økologiske producenter, virksomheder og Lejre Kommune udgivet en guide, som viser vej til økologiske produkter, gårdbutikker, madhuse, konferencesteder, B&B og andre virksomheder med økologisk profil i Lejre Kommune og omegn. Du kan få guiden på kommunens rådhuse og biblioteker. Find vej til økologi i Lejre Kommune og omegn 2013 Din guide til økologiske producenter, gårdbutikker, madhuse, konferencesteder, Bed&Breakfast og andre virksomheder med økologisk profil i Lejre Kommune og omegn. De Grønne middage i Felix Gedeosteruller i marineret zucchini med ukrudtssalat og hyldeblomstvinaigrette. Lam på to måder samt smørstegte rågeungebryster i rabarber med engelsk lakrids, kornsalat, kørvel og løgkarse. Sådan lød menúen til den første grønne middag i Felix. Sulten efter hvordan dette smager på økologisk? Så kom til Felix til de næste middage, som finder sted 29. juni, 7. september, 3. oktober. 31. oktober og 13. december. Vil du vide mere: Kontakt henrik.svanholm@mail.dk Hver 10. landmand: Ja til omlægningstjek B&B Nordisk, økologisk og lokalt Madskribent med mere, Susanne Engelstoft, har åbnet Bed & Breakfast i Vester Såby. Her er fokus på natur, ro og landsbymiljø - og på maden, som er økologisk og baseret på lokaltproducerede råvarer. Og maden har altid været i Susannes fokus; hun er bla. forfatter til koge- bøgerne Pasta med Passion, Vidunderlig Vegetar og Klima Kogebogen. Og så er hun bidt af bagværk. På en rundrejse i de nordiske lande har Susanne indsamlet 10 bageopskrifter fra hvert land. Læs mere på: 30 landmænd i Lejre har takket ja til et tilbud om et gratis omlægningstjek af deres bedrift. Omlægningstjekket kan give landmanden et indblik i, hvordan bedriften kan udvikle sig, hvis den bliver økologisk. Tilbuddet om omlægningstjek bliver fulgt op på af en række informationsmøder om økologisk produktion i Lejre med temaer som f.eks. økonomi og afsætning. Omlægningstjek er betalt af Fødevareministeriet. 4 Økologiske LEJRE Juni 2013

5 Børnemad der virker Prøv en opskrift, der er afprøvet på børn, og som voksne også vil kunne lide. I Børnehuset Egebjerget er Karrykål en af de retter, som Marie Renvald serverer for børnene - med gode resultater. På Ledreborg Livsstilsmesse kunne de besøgende i boden Lejre - Den Økologiske Kommune blandt andet smage på Egebjergets børnemad. Grovgrød med æblekompot (4 personer) 2 dl knækkede rugkerner 1½ dl grødris 1 dl rugmel 3 dl havregryn ½ dl kokosmel 5 abrikoser i små stykker 2 l vand Salt Omstillingsagenter i Lejre Kommune Tasting Room på nyt økologisk Bed & Breakfast og omstilling af konventionel byggevirksomhed. Dette er blot to eksempler på omstillingsprojekter, som 15 ledige i maj og juni kan bidrage til at udviklinge i en grøn retning. De 15 ledige er under uddannelse som omstillingsagenter i Lejre. De ledige får et grønt kompetenceløft og et personligt netværk, der styrker dem i forhold til jobsøgning og jobskabelse. Læs mere på Sæt kerner og gryn i blød. Kog alle ingredienser ved svag varme ca. 1 time. Smag til med salt. Servér med æblekompot, frisk frugt i tern eller kanel og smør. Eventuelle rester af grød kan bruges i dej til boller og brød. Festivaltid i Lejre 2013 byder på intet mindre end tre høstfestivaller Tro - Økologisk kirkefestival For andet år i træk holder 7 sogne i Hornsherred en stor kirkefestival med økologi i ordets bredeste forstand som tema. Det kommer til at summe af aktiviteter i sognene og især på festivalpladsen ved Halmkirken i Sæby. Festivalen samarbejder med Lejre Den Økologiske Kommune om at sætte fokus på vores brug af vand på forskellig vis, men den vil også byde på bl.a. koncerter, børneteater, gospelworkshop, cykeltur, fællesspisning, gudstjenester i det fri og diverse boder, hvor man kan købe forskellige varer, drikkevarer og mad. Se mere på: Fredag d. 6. sept. til søndag den 8. sept. Lejre høstfestival For fjerde år i træk afholdes Lejre høstfestival. Festivalen samler økologiske fødevarer og forskellige brugskunstprodukter, som lokale og regionale producenter fremstiller med stor passion og engagement. Du kan bl.a. opleve børne teatret Dansk Rakkerpak, musikerne Erik Grip og B-Joe, samt smage på økologisk dyrkede og forarbejdede produkter. Høstfestivalen foregår i området omkring kulturhuset Domus Felix, Bygaden 20, 4320 Lejre. Se mere på: Lørdag d. 7. september fra kl Herslev Bryghus høstfest Årets høst skal fejres! Derfor inviterer Herslev Bryghus til høstfest og alle er velkomne. Bryghuset har allieret sig med en række lokale fødevareproducenter, der ved høstfesten har hvert deres stade. Du kan besøge staderne med de lokale fødevarer, og købe lækker og frisklavet mad. Bryghuset, tapperiet og Herslev Bryghus Gårdbutik er åbne under høstfesten, og du er velkommen til at stille spørgsmål omkring ølproduktionen og bryghusets produkter øl, brændevin og øleddike. Lørdag d. 31. august kl Fri entré Foto: Trine Helene Henrichsen Økologiske LEJRE Juni

6 Langt ude på landet, mellem bølgende kløvermarker og blomsterenge, midt i det bløde bakkede danske sommerlandskab, ligger Bækkenstoft... Det kunne være indledningen til en roman af Morten Korch, men den hestetrukne plov, og de fritgående grise og høns på toppede brosten, skal man kigge længe efter. Det er et moderne landbrug, et økologisk af slagsen, med mælkeproduktion, beligggende i St. Karleby, mellem Ll. Karleby og Kr. Hyllinge. Her bliver jeg modtaget af Per Thomasen, en af pionererne indenfor økologisk landbrug i Lejre kommune, der startede allerede i 1998 med økologisk produktion. Forestillingen om økologisk landbrug som en hyggelig og idylisk, men urentabel hippie-utopi, er forlængst blevet modbevist, og Bækkenstoft fremstår som et nutidigt landbrug og en moderne arbejdsplads for fem ansatte. Hvorfor valgte du at blive økologisk landmand? -I virkeligheden var jeg nok træt af at blive beskyldt for at forurene vores grundvand, og af at få fingeren når jeg kørte med sprøjten. Jeg kørte jo, og sprøjtede under optimale forhold, når det ikke blæste for at mindske miljøbelastningen. Men det blev 6 Økologiske LEJRE Juni 2013

7 Kløvergræs er motoren i butikken Interview med Per Thomasen Tekst og foto: Kristian Isbrand næsten betragtet som lyssky gerninger, når man luskede rundt der tidligt om morgenen. Dengang var der jo allerede en del miljøsnak. Men jeg ville gerne gøre det på en anden måde, og der følte jeg, at økologien var det rigtige for mig. -De bekymringer jeg havde ved at gå over til økologisk produktion, handlede meget om økonomi. Der kommer jo ind i mellem nogle grimme girokort ind ad døren, som jeg godt ville kunne fortsætte med at betale. Når vi nu ikke brugte kunstgødning længere, ville vi så overhovedet, kunne høste noget og få et udbytte? Ville vi kunne kontrollere ukrudtet, eller ville det blive ukrudt alt sammen? -Så vi budgetterede lidt forsigtigt for at dække os ind. Vi kalkulerede med at komme til at høste det halve i marken, og at køernes mælkeydelse ville falde med 10%. Det er så gået anderledes. Udbyttet i marken er langt bedre, dog uden at være på højde med konventionel drift. Og mælkeydelsen har været stigende lige siden. Køerne opdagede aldrig rigtigt, at de skulle gå ned i produktion - de er faktisk gået 50% op i ydelse. Det skyldes delvist en genetisk udvikling, men det er også fordi, de får noget godt foder. Vi koncentrerer os rigtig meget om at lave noget godt kløvergræs, hvor kvaliteten er helt i top. Det er kløvergræs der er motoren i denne her butik. Og så har køerne det jo bedre, når de går løse. De kan rejse sig, lægge sig, eller gå en tur og blive kløet på ryggen. Og om sommeren er de ude på græs, og det er jo også med til at hæve deres mælkeydelse. Landbrug gennem generationer Da Per Thomasen startede med økologi i 1998, var det sammen med sin far Thomas, der stadig er med i driften, men på nedsat tid. Men det ser ikke ud til, at gården i fremtiden skal drives som et familieforetagende. Børnene vil noget andet, men det virker Per Thomasen nu meget afklaret med. -Det er primært min arbejdsplads. Børnene har selvfølgelig haft mange opgaver undervejs, men der er ingen landmand blandt de tre. Min kone arbejder også ude, og det har været et bevidst valg. Så er her plads til en medhjælper mere, og det betyder, at vi kan tillade os at tage væk en gang i mellem, når jeg har fri. Økologiske LEJRE Juni

8 Der er sket meget indenfor landbruget, siden Per Thomasen startede som økologisk mælkeproducent. - Det er klart, at der har været en teknologisk udvikling siden Man bruger f.eks ikke så meget trillebør længere. Det er ligesom overstået. I stedet bruger vi maskinkraft, så vi undgår tunge løft. Hvis det på nogen måde kan løses med en maskine, så gør man det. Så folk bliver ikke slidt ned på samme måde som tidligere. Køerne opdagede aldrig rigtigt, at de skulle gå ned i produktion - de er faktisk gået 50% op i ydelse - Men der er dog undtagelser. Idag bliver en stor del af Danmarks malkekøer malket med malkerobotter, men her malker vi stadig på i malkegrav. Det er der flere grunde til. Vi har faktisk byggetilladelse til at sætte malkerobotter op, men vi har udsat det indtil videre - dels af praktiske årsager, men også på grund af den økonomiske situation. Det vil nok være fornuf tigt, ikke at skulle ud og investere 10 millioner kroner lige nu, men prøve at tjene nogle penge i stedet for. - Generelt har landbruget investeret mange penge lige før krisen, og der er nogen, der har været meget hårdt ramt. Møder du fordomme omkring det at være økologisk Landmand? - Nej, egentlig ikke... i hvert fald ikke fra ikke-landmænd, der får jeg mest nysgerrige spørgsmål. Men jeg kan godt støde på fordomme fra konventionelle landmænd. De handler mest om, at markerne er groet til i ukrudt, kvik og tidsler, og at der rundt om på en økologisk kvægejendom flyder med dæk, plastik og affald. Arbejder med ukrudtet Der er ikke meget øko-hippie over Per Thomasen. Her flyder bestemt ikke med affald på Bækkenstoft og ukrudtsituationen arbejdes der med. - Der er meget et spørgsmål om planlægning. Men vi har relativt let ved det, fordi at vi på et landbrug som vores, har næsten halvdelen af arealet med kløvergræs, og i kløvergræsmarkerne er der ingen problemer med ukrudt. De bliver høstet fire gange om året, og ellers æder køerne det selv. Og året efter en sæson med kløvergræs, er det rimeligt nemt at have korn på arealet. Der er bare mindre ukrudt, da der ikke har været ukrudtsplanter, der har smidt deres frø. - Så vi gør egentlig meget lidt, og vi har også ukrudt og marker der bliver meget flotte. Så har vi også en ukrudts-harve, som vi indimellem kører og harver ganske let med i marken, og prøver at trække ukrudtplanterne op og lade kornet være. Det er meget en balance, da man også let kan komme til at skade kornet. 8 Økologiske LEJRE Juni 2013

9 Møder du folk, der forbinder det at være økologisk landmand, med det simple liv fra f.eks Bonderøven, hvor man pløjer med hestetrukken plov og luger ukrudt med håndkraft? - Nej... og dog. Jeg er med i bestyrelsen for landboforeningen Gefion og har lige haft besøg af kontaktudvalget, der består af folk fra friluftsrådet, Danmarks Naturfredningsforening osv. Der var nogle, der udtrykte overraskelse over, at man kan drive landbrug på denne måde. Det er folk som er grønne, men som alligevel havde en fore stilling om en ren Morten Korch. Og det er det ikke nødvendigvis, hvis man skal leve af det, og have faste arbejdstider. Åbenhed er vigtigt De senere år har Bækkenstoft en del gange været vært for Økodagen, hvor køerne første gang efter vinteren lukkes på græs. Dagen tiltrækker tusindvis af nysgerrige og udflugtshungrende mennesker, primært byboer og børnefamilier. Det er en effektiv måde at udbrede kendskabet til økologisk landbrug. - Økodagen er et rigtig godt udstillingsvindue og en god måde at få folk, der normalt ikke beskæftiger sig med landbrug og økologi, ud på landet med børnene og se, at det er en relativt naturlig måde at gøre tingene på. Det er nok den bedste måde, når det er byboere, man skal have fat på. - Der er også mange nysgrrige, der stopper op, fordi vi har køerne gående ud til vejen. Folk der bor her omkring ved, at de er velkomne til at kigge herned, f.eks hvis de har gæster en dag. Og dagplejen i Kr. Hyllinge og Ll. Karleby kigger også forbi med ungerne. Så åbenhed er langt hen ad vejen et vigtigt redskab. For mig er økologi den rigtige måde at dyrke landbrug på, så derfor er det også den rigtige måde at spise fødevarer på. Hvordan er det at være malkeko hos dig, sammenlignet med hos den konventionelle landmand? - En moderne kostald hos en konventionel landmand er fuldt på højde med min. De normer man bygger efter i dag, overgår på flere områder, det jeg har. Der er sket en stor udvikling på området, siden vi byggede i Så en moderne ko i en moderne stald har det rigtig godt. Den største forskel er, at vores køer med garanti kommer på græs, hvor en konventionel ko typisk aldrig kommer på græs. Der er også forskel på det, de bliver fodret med. Vi fodrer med masser af græs - også om vinteren. Og så er der grænser for, hvor meget medicin vi må bruge, og hvis vi har medicineret en ko, holder vi mælken tilbage i dobbelt så lang tid som på et konventionelt landbrug. Kan man smage forskel på økologisk og ikke økologisk mælk? - Om sommeren kan man ihvertfald nok smage forskel på, om Økologiske LEJRE Juni

10 Når køerne er kommet på græs, og tingene spirer og gror. Der er bud efter Per Thomasen. Telefonen ringer konstant, og han besvarer alle opkald med et høfligt jeg tager lige denne her. Ikke noget med at sætte den på lydløs og gemme den væk i lommen under interviewet. Butikken skal passes. De daglige rutiner, de nye tiltag og alle dem, der gerne vil have et indblik i livet på en moderne økologisk gård anno 2013, skal ikke gå forgæves. Jeg tror, at flere ville drive deres landbrug økologisk, hvis forholdene og afsætningen var til det. koen har været på græs eller ej. Hvis man lavede en blindtest mellem økologisk sommergræsmælk og en konventionel mælk, vil jeg tro, at man kan smage forskel. Per Thomasen og familien spiser økologisk, så vidt det overhovedet er muligt. Det er dog ikke alt, man kan købe økologisk i Kr. Hyllinge og omegn, og da det ikke er hver dag, at en travl landmand fra Lejre lige kommer forbi Irma i København, er der undtagelser. Men de køber alle de økologiske varer, de kan få lokalt. -For mig er økologi den rigtige måde at dyrke landbrug på, så derfor er det også den rigtige måde at spise fødevarer på. Og så er det ikke så meget dyrere - det handler om til- og fravalg. -Prismæssigt er der meget forskel på de økologiske varer. På mælk er merprisen meget beskeden, men der er andre varegrupper, som f.eks kød, hvor det nærmest er dobbelt op. Og der trænger daglivarehandlen til at blive rusket op i - der er flere led, der tager et øko-tillæg. For det er ikke landmanden der tjener på det. Der er 2-3 kr. i tillæg til landmanden pr. kilo økologisk kød. Den høje avance kan godt være en barriere for udbredelsen af økologien. Hvilken betydning tror du, det har for Lejre Kommune, at vi har projektet Lejre - Den Økologiske Kommune? -Det skaber ihvertfald en god debat. Ligegyldigt hvor man kommer hen, kan man få en god snak om, hvordan Lejre kommune skal fungere. Og så tror jeg, at det øger bevidstheden om, at passe på den natur vi har. Der er nu 30 landmænd, der har tilmeldt sig et omlægningstjek, så det vidner om, at folk er interesseret i at gøre tingene på en anden måde, hvis det kan lade sig gøre. Så på længere sigt, er jeg sikker på, at projektet har en betydning. -Jeg tror, at flere ville drive deres landbrug økologisk, hvis forholdene og afsætningen var til det. Det er ikke alle landbrug, der er egnet til økologisk drift. Hvis man f.eks har svineproduktion og har bygget nogle store stalde, der ikke kan bruges til økologisk drift, og som man lige skal have betalt, inden man river dem ned. Eller hvis man har malkekøer på en ejendom, hvor køerne skal over vejen for at komme på græs, kan det være svært at få til at fungere. Så det er ikke alle, der har valget. Er der kommet rigere fugle og dyreliv på marken efter I lagde om? -Jeg har jo ikke personligt været ude at tælle, men jeg ved hvad jeg ser. Det er en gængs opfattelse, at vi ingen harer har, også blandt naturfolk. Det er ikke tilfældet her - vi har masser af harer. De er normalt meget sårbare overfor sprøjtning, så der er nok en sammenhæng. Vi har haft studerende ude fra forskellige universiteter, der tæller insekter, og de påstår, at her er er flere arter, og et rigere fugleliv. Nu går vi ud for at se på bedriften. Mælkebilen fra Arla holder foran løsdriftstalden med morgenens levering fra Bækkenstoft i den skinnende ståltank. De fleste køer er på græs, men der er stadig aktivitet i stalden. Der muges og rengøres, og gøres klar til næste ryk ind. Vi kører ud til køerne der går og græsser næsten oppe ved Kr. Hyllinge. Per træder galant trådhegnet ned i græsset, så jeg let kan gå over, og straks er vi omgivet af 30 nysgerrige køer, der ikke går af vejen for at stikke mulen helt op i vores ansigter og slikke os i håret. Vi kigger udover de vidtstrakte kløvergræsmarker, hvor de 200 sortbrogede malkekøer, går og gumler i sig, indtil de igen skal op og malkes. - Det er her om sommeren, jeg nyder mest at være landmand. Per Thomasen/ Bækkenstoft Uddannelse: 1987: Landmand fra Landbugsskolen m. grønt bevis : Praktik i konventionelle landbrug. 1985: Købte sin første ejendom i Lyndby, mens han var under uddannelse. Den blev drevet med planteavl på konventionel vis. 1990: Skiftede til malkekvæg i forbindelse med køb af ejendom nr. 2 i Jenslev med 52 malkekøer i bindestald - stadig uden økologi. 1998: Omlagde til økologi, og stiftede samtidig et I/S med sin far Thomas Thomasen, der gik ind i selskabet med sin ejendom. I/S blev nedlagt for 5 år siden, og Per Thomasen bor på Bækkenstoft i St. Karleby, som han driver sammen med sine fem ansatte. Familie: Gift med Tina og sammen har de Elias, Katrine og Marie. Jord: Driver 350 hektar og 50 hektar naturpleje. Ca. halvdelen er forpagtet. Stykker malkekvæg: 200 Ansatte: 5 10 Økologiske LEJRE Juni 2013

11 Skjoldungestierne Stilleskov Hvalsø Gevninge Roskilde Gl. Lejre Lejre Grønne oplevelser i Lejre: Osted På vandretur i Rørmosen Skjoldungelandet Svogerslev Søerne Kornerup Kirke Harald Hildetands Høj Kongehallerne Kornerup Sø Vidste du at Skjoldungestierne giver dig mulighed for at opleve kongehaller, betagende udsigter, herregårdslandskab, sjældne planter og en skibssætning her i dit grønne bagland? Det forgrenede stinetværk giver dig mulighed for, at støde på Skjoldungestierne tæt på hvor du bor. Og herfra ligger oplevelserne tæt som perler på en snor. Skibssætning Galleri Gl. Lejre Lejre Museum Økologiske LEJRE Juni

12 Skjoldungestierne Gevninge Hvalsø Roskilde Gl. Lejre Lejre Osted Rør Svogerslev Søerne Kornerup Kirke Kornerup Sø Gå på opdagelse i dit grønne bagland og følg i fodsporene på Danmarks ældste kongeslægt, Skjoldungerne, som ifølge gamle sagn havde deres kongsgård i Gl. Lejre. Skjoldungestierne går alle igennem Gl. Lejre og der er forgreninger fra Roskilde til Hvalsø og fra Osted til Gevninge, ialt 40 kilometer. Eventyrlige Harald Hildetands Høj fortællinger og udgravninger Starter du på Lejre Museum i Gl. Lejre, kan du høre eventyrlige fortællinger om Lejreområdet som et centralt sted i det danske riges historie. Uden for museet lige vest for Orehøjvej Skibssætningkan du se Kongehallerne de nyeste udgravninger af en kæmpestor hal og tilhørende bygninger fra Galleri vikingetiden. Gl. Lejre Med sine imponerende mål på 60 meter i længden og 11 meter i bredden viser udgravningen af den største Lejre Museum bygning, at hallen har været hjemsted for en højstående slægt i vikingetiden. Skjoldungernes skibssætning Går du op af grusvejen bag museet, støder du på en større stensætning. Det er en skibssætning, hvor der er fundet intet mindre end 55 vikingegrave. Det antages, at stenskibet symboliserer den båd, der skulle fragte de døde til dødsriget. En færge mellem Lejre og Roskilde? Ja, det er rigtigt nok: Fra skibssætningen går stien videre øst på igennem Kornerup Ådal, og her støder du på den nye trækfærge mellem Lejre og Roskilde. Trækfærgen over Kornerup Å nord for Svogerslev Sø forbinder Skjoldungestierne med stisystemet Spor i landskabet på den økologiske gård Hesselbjerggaard. Herfra har du en smuk udsigt til åsystemet og til Roskilde Domkirke. Ledreborg Slot Hvis du går fra Gl. Lejre mod vest i retning mod Hvalsø, kommer du til Ledreborg Slot, der har været Holstein-Ledreborg familiens domicil siden Parken er nyrenoveret og viser smuk landskabsarkitektur fra de 18. århundrede. Parken er åben i perioden 1. maj til 31. oktober, alle dage fra (dog lukket 3. weekend i august pga. slotskoncerterne). Selve slottet er åbent fra 1. maj til 30. september for guidede rundvisninger. 12 Økologiske LEJRE Juni 2013

13 Skjoldungestierne Skjoldungestierne er et sammenhængende netværk af stier på i alt 40 km. Stilleskov Alle stier er afmærket med piktogrammer. Kællingehaven Der er tog- og busforbindelser til og fra alle ende- og knudepunkter. Sankt Hans Hospital Inspektørens Eng Roskilde Havn xxx xxx Vikingeskibsmuseet xx xx xxxx xx xxx Du kan læse mere om stierne og oplevelser undervejs på eller du kan downloade en app, der viser stier og aktiviteter. Vandretur på mobilen mosen Sct. Jørgensbjerg Kirke Roskilde Domkirke Download Skjoldungestiernes applikation og se; Ruten: Vandreruten på kort Faciliteter: Parkeringspladser, toiletter og primitive overnatningsmuligheder med ikke mindre end 55 vikingegrave øst for Gl. Lejre Skibssætning Seværdigheder: Spændende steder i naturen, besøgssteder, museer, gallerier og kulturspor i landskabet Roskilde Museum Fortælling: Hør Rune T. Kidde fortælle om rutens seværdigheder Roskilde Palæ Arrangementer: Se hvad der sker langs ruten Download app en ved at skanne denne QR-kode. Sagnlandet Længere ude af Slangealleen ligger Sagnlandet. Her kan du tage familien med på rejse til en fjern fortid og møde stenalderjægeren, bondekonen og de handlende vikinger. Her kan børnene udforske livet for længe siden med alle sanser, når de kværner mel og bager brødkiks, skyder med bue og pil, eller sejler i en udhulet træstamme. Slå dig ned på et tæppe med din medbragte mad eller varm den over ilden i Båldalen. Sjællands reneste vand Går du videre ad Skjoldungestien i retning mod Hvalsø kommer du til Særløse overdrev, som i gammel tid blev afgræsset, og så vidt vides aldrig har været under plov. Her finder du Sjællands reneste vand, og her bor mængder af grønne frøer, ligesom sjældne planter har deres hjemsted her. Eksempelvis den insektædende plante Blærerod, der med sine gule blomster flyder i vandoverfladen sammen med hvide åkander. Om Skjoldungerne Ifølge sagnene var Gl. Lejre hjemsted for kongeslægten Skjoldungerne. Her boede Kong Skjold foruden Frode, Roar og Rolf Krake. Skyggetræ i Avnssø Det danske rige blev ifølge myten til, da Odin sendte et skib til danernes kyst med et spædbarn ombord, lagt på et kornneg og omgivet af våben. Barnet blev kaldt Skjold og blev den første danske konge og stamfader til Skjoldungerne. (Kilde: Lejre Museum) Restaurant Herthadalen set over K Økologiske LEJRE Juni

14 Det grønne alternativ Den nemme adgang til lokale, økologiske grøntsager og frugt var afgørende for, at Katrine og Rasmus fra Ll. Karleby meldte sig ind i Lejre Økologiske Fødevarefællesskab. 14 Økologiske LEJRE Juni 2013

15 Familien Andersen fra Ll. Karleby er en af de omkring 120 familier, der har meldt sig ind i LØFF for at kunne købe friske, lokale og økologiske grøntsager hver uge. Tekst: Martin Sander Rasmussen Foto: Kristian Isbrand og Martin Sander Rasmussen Hvorfor købe kartofler fra Spanien, løg fra Polen og æbler fra Tysk land, når der vokser så meget frugt og grønt på marker, træer og buske lige her i Lejre Kommune...? Nogenlunde sådan lød udgangspunktet for initiativtagerne til foreningen Lejre Økologiske Fødevarefællesskab, der sidste år satte sig for at skabe en forbindelse mellem de lokale, økologiske landmænd og forbrugerne. I dag har foreningen nøjagtig et år på bagen, og med et stadigt voksende antal medlemmer og stabile leverancer af økologisk frugt og grønt af høj kvalitet hver uge, har Lejre Økologiske Fødevarefællesskab, LØFF, etableret sig som et reelt og sundt alternativ til indkøb i supermarkedernes grøntafdelinger. Katrine Bille Andersen og Rasmus Skou Andersen er et af de par, der køber frugt og grønt gennem LØFF. De er forældre til Emil på ni år og Noa på fire, og så venter de nr. tre til efteråret. Der er også god plads til en stor børneflok i både huset og den hyggelige have på hjørnegrunden i Lille Karleby, hvor parret flyttede til fra Frederiksberg for cirka 10 år siden. Her er både plads til børnenes trampolin og forældrenes køkkenhave, og Noa fræser glad haven rundt i sin sæbekassebil, der blandt andet er bygget af en gammel barnevogn. - Det har undret mig, at det er så svært at finde økologiske varer herude på landet. I København er der masser af muligheder. På Frederiksberg havde vi tre-fire gode økologiske supermarkeder tæt på, men det er sværere uden for byen, selv om det er her, grøntsagerne gror. Her er LØFF et stort skridt i den rigtige retning ikke mindst også fordi det tilmed er meget billigt, siger Rasmus. - Og så får man økologiske varer, som man ikke lige finder i Netto, tilføjer Katrine om udvalget i LØFF s ugentlige poser. Inspirerende udvalg Da Økologiske LEJRE besøgte familien Andersen i Ll. Karleby, havde de netop fået ugens pose fra LØFF, som blandt andet rummede friske asparges, jordskokker, bolsjebeder og den bladbedelignende paksoi, der oprindelig stammer fra Asien og blandt andet bruges i det thailandske køkken. Den er næppe en fast beboer i grøntsagsskuffen i ret mange danske køleskabe, men sådan er det også at være medlem af LØFF nogle gange må man lige google sig frem til lidt inspiration til, hvad man kan bruge de mange forskellige grøntsager til. Denne uges pose resulterer blandt andet i en wokret med paksoi og jordskokkesalat med æbler og hasselnødder, mens de sprøde grønne asparges får en tur i ovnen i godt selskab med bacon i køkkenet i Ll. Karleby. - Det er fedt at få så mange forskellige grøntsager. Det er meget inspirerende, og det er også med til at udfordre børnene til at smage noget nyt. De er gode til at smage på nye retter, men de er nok også altid blevet udfordret lidt mere end de fleste børn, fordi jeg blandt andet laver meget koreansk mad, fortæller Katrine, der stammer fra Sydkorea og sammen med resten af familien ofte rejser til sit andet hjemland. Økologiske LEJRE Juni

16 LØFF - Lejre Økologiske Fødevarefællesskab LØFF har til formål at forsyne borgere i og omkring Lejre Kommune med lokalt produceret økologisk frugt og grønt. Som medlem, kan du bestille ugens pose af sæsonens økologiske frugt og grønt på gennemsnitligt 5-7 kg. LØFF er drevet af frivillig arbejdskraft. Hvert medlem bidrager med en eller flere frivillige og hyggelige opgaver hen over året, efter eget valg. Det kan f.eks. være at dele flyers ud, pakke poser en torsdag eftermiddag, hjælpe til på arrangementer mv. Der afholdes løbende spændende arrangementer. Medlemskab (engangsbeløb): 100 kr. Pris pr. bestilling: 100 kr. Se mere på: Rasmus Andersen vasker paksoi fra ugens LØFF-pose til en lækker wokret. Det er meget inspirerende at få så mange forskellige grøntsager, og det er også med til at udfordre børnene til at smage nogle nye retter. Hun og Rasmus deles om opgaverne i køkkenet, og de lader sig ofte inspirere af kogebøger og internettet, når der skal aftensmad på bordet. - Vi går tit på nettet efter opskrifter for eksempel for at finde på andre måder at tilberede rodfrugter, som der har været mange af i LØFF-poserne i vinterens løb, fortæller Rasmus, der har haft ovnbagte rodfrugter på menuen en del gange i løbet af vinteren, hvor det danske klima sætter visse begrænsninger for, hvad de lokale leverandører kan tilbyde. Lokal dimension giver mening Det var nogenlunde samtidig med flytningen fra Frederiksberg til Ll. Karleby, at Katrines og Rasmus interesse for økologi for alvor tog fat, og i dag går Noa i økologisk børnehave, der står økologisk shampoo på badeværelset og i køkkenet er kød og grøntsager også mærket med det lille ø for økologi. - Nogle af vores venner synes, at vi er lidt fanatiske, smiler parret om interessen, som de forklarer med, at det for dem blandt andet handler om børnenes sundhed. De var ikke med fra begyndelsen i LØFF sidste sommer, men efter at have hørt om fødevarefællesskabet i forskellige sammenhænge skiftede de leverancer fra Aarstiderne og fra Irmas internetbutik ud med LØFF omkring årsskiftet, og det har de ikke haft grund til at fortryde. - Vi kan godt lide den lokale dimension i LØFF. Når man vælger økologi, så giver det jo god mening, at det ikke skal transporteres hertil fra Uzbekistan, siger Rasmus med et smil med tanke på de væsentlige energiressourcer, der bruges til at fragte frugt og grønt fra eksempelvis Sydeuropa til Danmark. En del af LØFF s koncept er, at alle grøntsager og frugt til medlemmerne har vokset i lokalområdet, og medlemmerne kan således være sikre på, at den miljømæssige belastning i forbindelse med transport er minimal. En anden grund til, at parret fra Ll. Karleby har valgt LØFF, er, at det giver adgang til flere forskellige økologiske grøntsager, end man finder i de lokale supermarkeder. - Ellers kører vi gerne til Roskilde og Holbæk efter økologiske varer, fortæller de, men siden indmeldelsen i LØFF kan de nogle gange altså nøjes med en tur til Ravnshøjgaard ved Lejre by, hvor den ugentlige pose med økologiske lækkerier udleveres. 16 Økologiske LEJRE Juni 2013

17 Opskrifter: Grøn inspiration til sommeren Stegte sommergulerødder med hvidløg og koriander (4 personer) 600 g små gulerødder 15 g smør Olivenolie 3 fed hvidløg Et lille bundt koriander Citronsaft Salt og peber Flæk gulerødderne i halve eller kvarte - alt efter størrelsen. Smelt smøret på en stor pande og tilsæt lidt olivenolie, så smørret ikke branker. Tilsæt de flækkede gulerødder og de hele pillede hvidløgsfed. Lad det stege ved svag til medium varme i min, Gulerødderne skal være møre, men stadig have bid. Fordel gulerødderne på et fad og pres citronsaften ud over retten. Drys koriander over og slut af med at give det en gang groftkværnet peber og salt i flager. Disse stegte gulerødder er et enkelt og lækkert tilbehør til både fisk og kød, men kan også sagtens nydes som en lille starter, eller en snack. Økologiske LEJRE Juni

18 Frokostsalat med æg, nye kartofler og rugbrøds-croutoner (4 personer) En god håndfuld salat 3-4 smilende æg 400 g nye kartofler Karse 2 radiser Purløg el. løgtoppe 1-2 stykker groft rugbrød Koldpresset rapsolie æbleeddike Giv kartoflerne et opkog og lad dem koge et par minutter. Hæld vandet fra og lad dem stå i dampen under låg, til de er møre og faste. Lad dem køle af. Kog æggene smilende - ca 7 min ved medium str. æg, og stil dem under den kolde hane for at bremse kogeprocessen. Skær brødet i tern, og rist det sprødt på panden med en lille klat smør. Lad dem køle af. Snit purløg og radiser. Skær kartofler i passende stykker og fordel på et stort fad sammen med salaten, der er revet eller skåret i rustikke stykker. Stænk koldpresset rapsolie og æbleeddike over og vend det sammen. Læg til sidst de kvarte æg og karsen på og drys med groft salt og peber. Spises som selvstændig frokostret på en sommerdag, eller som en del af en buffet. 18 Økologiske LEJRE Juni 2013

19 Dampet spidskål med pølse og løg (2 personer) Et halvt spidskålhovede 2 mellemstore kålpøser 2 løg 2 fed hvidløg Frisk timian Citron Olivenolie Salt og peber Pølserne skæres i skiver, og ristes på panden med lidt olivenolie sammen med løg i både og hvidløg i tynde skiver. Det hele steges ved svag til medium varme, til det har fået farve. Spidskålen skæres i kvarte både og dampes i 3-5 minutter. Deles evt. en gang mere før servering. Pres citronsaft over kålen, drys med frisk timian, salt og peber og servér. Hvis du ikke kan finde kålpølser, kan du også bruge gode grove pølser, med et højt kødindhold. Bager SofuS Økologisk surdejsbrød i Hvalsø eneste økologiske bager på sjælland, der bager alt brød på surdej og af lokalt producerede råvarer Hovedgaden 25, 4330 Hvalsø Tlf info@bagersofus.dk Bagersofus.dk Økologiske LEJRE Juni

20 20 Økologiske LEJRE Juni 2013

21 Moderne mad i historiske rammer Tekst og foto: Christina Adler Jensen Af en københavner at være, er han sært knyttet til Herthadalen i Lejre. Her har han arbejdet i 10 år. Her har han holdt sit bryllup og nu er han så også ny forpagter af restaurant Herthadalen. Hans navn er Mikkel Jerger, 31 år og snart er han og konen Marie-Louise, da heller ikke københavnere mere, men Lejre-borgere. Historiens vingesus over Herthadalen Vi møder ham en rolig formiddag på restaurantens terrasse. For her er der tid til en kop kaffe og tanker om fremtiden, inden det går løs denne dag, med et af de cirka 200 selskaber, som Herthadalen om året danner en meget idyllisk ramme omkring. - Jeg har mange ideer for Herthadalen. Vi skal udvikle, men samtidig bevare den stemning og historie, der knytter sig til stedet, fortæller Mikkel, mens han peger rundt på omgivelserne, der emmer af historie. Den ene del af historien er de mange oplevelser, som gæster gennem tiden har haft i Herthadalen; her har selvfølgelig været en masse konfirmationer, bryllupper mm, men også Grundlovsmøder og pinsefester for de lokale bønder. Den anden del af historien går længere tilbage. Til den tid, hvor der blev ofret til gudinden Hertha, der stod for frugtsommelighed og moder jord, som man skulle værne om. Lokal økologi i gryderne Og sjovt nok spiller de gamle historier en rolle i Mikkels visioner: - Jeg går efter, at Herthadalen bliver 100% økologisk og bæredygtig, med fokus på det vi producerer lokalt. Jeg mener, at vi skal tænke på vores næste, og tænke mere langsigtet. Vi må ikke tage skade af vores liv her på jorden, og vi må ikke give skade videre. Derfor skal vi tænke os om, og passe på naturen. Lige nu er Herthadalen cirka 20% økologisk, så der er et stykke til målet. - Det er en udfordring vi har stillet os selv. Det stiller krav til de lokale producenter om kvalitet og fleksibel leverance. Det stiller krav til kokken om at afvige fra opskriften og bruge årstidens frugt og grønt. Og det stiller krav til gæsterne. Men her har Noma haft en effekt: En moderne konfirmation byder ikke længere på rejecocktail, oksesteg og is-dessert - men på asparges med østers, stenbiderogn, urtecreme og andet godt. Og det er vel at mærke konfirmandens egne ønsker. Hele familien i sving Mikkel Jergers vision matcher Lejre Kommunes vision, om at være økologisk kommune, og det kan bruges til erhvervsudvikling. - Jeg vil være en del af den økologiske kommune. Jeg tror på, at vi i kommunen kan hjælpe hinanden. Jo flere vi er, des større bliver stordriftsfordelene. Jeg synes det er flot med en kommune, der tager etisk holdning. Det burde være et forbillede for andre kommuner. At økologi og bæredygtighed ikke er lig rødbedesuppe, urtethe og afslappet livsstil, er Mikkel jerger et godt eksempel på. Han byder på kaffe, snakker hurtigt og har travlt men han kan li det: - Jeg har ikke haft en eneste fridag, siden vi overtog restauranten. Det er min livsstil, og jeg har også inddraget min kone og min mor og far, fortæller Mikkel med et smil, der vidner om, at han nok ikke har det høje energiniveau fra fremmede. Åbent for alle En succes skal have flere ben at gå på. Og det er Mikkel meget bevidst om. Han vil holde fast i det, som virker, og som får gæsterne til at komme igen og igen. Men der skal også udvikles og skabes nye produkter. Og her kommer hans baggrund som eventudvikler virkelig i spil. - Jeg vil skabe stedet sammen med Lejres borgere. Jeg vil lytte til deres behov og genskabe stedet som udflugtsmål. Vi vil lave picnickurve til at tage med ud i dalen. Og så skal vi åbne stedet mere op, så man ikke blot kommer her i forbindelse med større selskaber. Så hver fredag laver vi ala-carte-restaurant. Og så er vi tilbage til den anden del af Herthadalens historie. Til den tid hvor lokale borgere besøgte Herthadalen, skålede og sang. Til Grundlovsmøder. Til frihed og dialog. Historien forpligter og oversat til nydansk bliver Herthadalen til et åbent sted for Lejre borgerne, der passer godt på naturens ressourcer. Mikkel Jerger/ Restaurant Herthadalen Mikkel Jerger, 31 år, forpagter af restaurant Herthadalen. Restaurant og selskabslokaler ved Ledreborgs Slot, Lejre. Herthadalen ejes af Ledreborg Slot. Se mere på Økologiske LEJRE Juni

22 Fra bar mark til frodige nyttehaver Tekst: Bella Trier Foto: Kristian Isbrand På et stykke jord lige op til det nybyggede kvarter Paradisbakkerne i Hvalsø får vi øje på to kvinder, der er ved at sætte et skilt op: Paradisbakkernes Nyttehaver er nu det officielle navn til dette grønne område, der udgør rammen for et nyt borgerdrevet initiativ: Nyttehaver til borgerne på kommunens jord midt i Hvalsø. Her på det åbne stykke mellem bebyggelserne var der tidligere et bart stykke jord, som Lejre Kommune vedligeholdt. Nu er jorden delt op i lodder, som interesserede borgere kan bruge til dyrkning af små haver, og en forening er dannet omkring det fælles ønske om at bruge jordstykket til ja, noget nyttigt. De første 16 jordlodder er allerede afsat, og de første haver er ved at tage form. Samarbejde med kommunen Alison Michel fra Kisserup er en af initiativtagerne til nyttehaverne. Hun fortæller, hvordan idéen til nyttehaverne opstod: - I Lejre Klimagruppe blev vi opmærksomme på, at der lå et stykke jord her i Hvalsø, som ikke blev brugt til noget. Vi udviklede idéen med nyttehaver og sendte en ansøgning til Lejre Kommune i december Kommunen var positivt indstillet lige fra starten, men det tog alligevel halvandet år med dialog frem og tilbage, før vi kunne melde ud, at nu var vi klar til indvielse. Dialogen med kommunen handlede om, at få alt det formelle på plads: Hvordan passede et nyt initiativ som nytterhaverne ind i en lokalplan, der var vedtaget for området? Kunne man etablere 22 Økologiske LEJRE Juni 2013

23 en vandforsyning til haverne? Og måtte man opstille et redskabsskur, dér på marken? I foråret 2013 var en brugsaftale med Lejre Kommune endelig blevet formuleret i fællesskab, og nu kunne de første have-entusiaster for alvor komme i gang. Det viste sig hurtigt, at der var en stor interesse for at få del i nyttehaverne. På den stiftende generalforsamling havde initiativtagerne bag Paradisbakkernes Nyttehaver forventet cirka en håndfuld deltagere. Der kom 20 og de første havelodder blev hurtigt afsat. Med hvad er det, der gør, at man gerne vil have en nyttehave? Især hvis man allerede har en have derhjemme? Alison Michel er ikke i tvivl: - Fællesskabet betyder meget. Det er sjovere at være sammen om at hakke ukrudt og plante og så, end at gå alene. Vi går og snak ker sammen imens, og deler hinandens tips og tricks til at få en frodig have. Det giver en helt anden synergi og følelse af at være fælles om en interesse. Samtidig er vi en del af lokalområdet, fordi vi går her på det åbne stykke lige mellem bebyggelserne. Det giver også liv til området, og vi oplever, at folk kommer hen og spørger nysgerrigt til, hvad vi laver. Økologi og sund fornuft Ulla Hoecky er en af de andre kvinder, der har været med helt fra dengang, de første tanker om nyttehaverne opstod. Hun glæder sig over, at det nuværende fællesskab omkring nyttehaverne også tæller to buthanesiske flygtningefamilier, der via Lejre Flygtningevenner er kommet i kontakt med foreningen bag nyttehaverne. De to familier har erhvervet sig et par havelodder og arbejder side om side med de danske familier for at få en flot og frodig have. -Det gode er, at her er alle lige. Vi går og graver i jorden sammen, vi kigger på hinandens afgrøder og lærer af hinandens viden om haver. Og så er havearbejde dejligt afstressende og godt for humøret uanset om man er dansker eller udlænding, fortæller Ulla Hoecky. Foruden det gode fællesskab håber initiativtagerne, at Paradisbakkernes Nyttehaver også kan være med til at give flere børn og voksne en viden om, hvordan man dyrker grøntsager, hvordan man får det bedste ud af jorden uden kunstig gødning og sprøjtegift, og i det hele taget: Hvordan man får en frodig have. - Måske kunne der også være nogle skolehaver her, drømmer Alison og tilføjer, at hun har lavet en demonstrationshave med både grøntsager og blomster, som kan være til inspiration for alle, der er interesserede. Det med økologien snakker de ikke så meget om. Det er jo bare sund fornuft, at dyrke sin have uden sprøjtegift og kunstig gødning, når nu man kan undgå det og samtidig få flotte resultater. - Haverne bliver dyrket økologisk, ja - det gør de, men det er der nu ikke noget særlig helligt over. Det er bare sund fornuft. Hvorfor skulle man dog sprøjte gift ud her? Paradisbakkernes Nyttehaver Paradisbakkernes Nyttehaver er et borgerdrevet initiativ, der er blevet til i samarbejde med Lejre Kommune. Alle interesserede kan leje havelodder som koster kr. om året afhængig af størrelsen. Dertil kommer et indskud til nogle af de omkostninger der er til grundgødning af jorden, vand, redskabsskur, osv. Kontakt: Alison Michel, tlf alison.michell@mail.dk Økologiske LEJRE Juni

24 Her lugter ikke af bleer......men af bålmad og nybagte boller 24 Økologiske LEJRE Juni 2013

25 På besøg i Børnehuset Egebjerget Tekst og foto: Christina Adler Jensen Regnen siler ned, og i Egebjergets udendørs bålhus er der masser af børn i solidt regntøj og gummistøvler. Denne dag stab ler de brænde og laver mad over bål. Det er pasta med kødsovs. Det er økologisk. Det er med ramsløg, som børnene selv har plukket i skoven. Og grøntsagerne er ikke blendet til ukendelighed, men synlige. Måltidet er typisk for Egebjerget - en ellers helt almindelig daginstitution i Lejre. - Vi vil gerne fortælle børnene, hvor maden kommer fra. At den ikke kommer fra køledisken. For os har maden ikke bare en ernæringsmæssig værdi, men også en pædagogisk værdi, fortæller Marie Renvald, der er ansvarlig for køkkenet på Egebjerget. Her laves der hver dag mad til vuggestuebørnene og hver onsdag også til børnehavebørnene. Og fra 1. august træder den nye madordning i kraft og så får alle børn, hver dag et frisklavet økologisk måltid. Mindre kræsne børn I bålhuset er børnenes opmærksomhed delt mellem fuldfede regnorme i spande og det dampende måltid på bålet. Selina på fire år, samt Philip og Alma på fem år er mest interesseret i maden: De har hjulpet til med grøntsagerne, og imens de venter, snacker de de tiloversblevne revne gulerødder, som de selv har ordnet: - Jeg kan kun lide usundt, fortæller Alma, alt imens hun propper munden med de revne gulerødder. Ved bålet hælder medhjælperen Heidi Stjerne de grønne ramsløg i gryden, eller jungleblade som Philip kalder dem og duften af mad, der snart er færdig, breder sig ud på legepladsen. Børnene sætter sig rundt om bålet. Maden hældes op og der spises. Ikke alle kan lide dagens ret, men de smager på det. - Vi oplever, at børnene er mindre kræsne, når de i fællesskab spiser den samme mad. Hvis de andre spiser løs, er man jo mere tilbøjelig til også at prøve det nye af. Men det negative kan også smitte. Derfor har vi den regel, at vi gerne vil høre om det de godt kan lide, og ikke det de ikke kan lide. Og så skal de smage på det. Vi vil ikke tvinge nogen til at spise noget, de ikke kan lide. Vi ser det også i vuggestuen. Hvis et af de ældre børn siger, at de ikke kan lide det, så kan den stemning hurtigt brede sig, men oftest vinder sulten over kræsenheden, fortæller Marie Renvald. Brænder for den gode mad Den nye madordning stiller nye krav til køkkenet. Det skal moderniseres, så der er plads til at lave mad til mange og plads til at børnene kan være med. Økologiske LEJRE Juni

26 Det er ikke for at være selvforsynende, men for at give børnene en forståelse for naturen. At man skal værne om den og pleje den. Men så kan man også hakke den og spise den. Det tror vi på giver kloge børn - Børnene skal være med til at lave mad. De skal være en del af processen og på den måde lære om råvarernes vej til maven. Vi arbejder fra jord til bord. Vi har en del frugtbuske og træer, og vi er netop ved at færdiggøre vores nye multihus, hvor der blandt andet skal dyrkes grønt i højbede. Det er ikke for at være selvforsynende, men for at give børnene en forståelse for naturen. At man skal værne om den og pleje den. Men så kan man også hakke den og spise den. Det tror vi på giver kloge børn, fortæller Marie, der glæder sig til at komme godt i gang i det nye køkken: - Jeg brænder for at lave god mad, og jeg glæder mig hver dag til at gå på arbejde. Vi laver mad med kærlighed, og vi får lige så meget kærlighed tilbage, når der kommer tomme tallerkner retur og børnene siger, at her lugter godt. Økologi er et signal om kvalitet Og lugten er åbenbart en vigtig faktor. Det har forældrene også bemærket: - Her lugter ikke af bleer. Men af boller hver morgen. Det dufter hjemligt og gør en afleverings-situation meget nemmere. En tudetur kan blive afløst af en kartoffelskræller, fortæller Andreas, der er far til Olivia og Oscar. Det er forældrene, der har valgt, at der fra august skal serves mad til alle børn. - Det frigiver jo mere tid derhjemme. Madpakker er en sur tjans. Og nu ved vi, at de får god mad, der både giver læring og sociale kompetencer, fortæller Jeanette, der er mor til Johannes, der allerede nyder godt af maden i vuggestuen. Anja, der er mor til Alfred supplerer: - Det er jo mange penge der skal til for at betale for madordningen. Men en lækker madpakke er jo også dyr, og den kan alligevel ikke matche frisklavet mad. At maden er økologisk er et ekstra plus, men ikke en kvalitet i sig selv: - Først og fremmest har vi sagt ja, fordi vi ved, at kvaliteten er i orden. At det så også er økologisk, er jo bare endnu et signal om kvalitet, men ikke afgørende for os. Vi vil ikke være hellige omkring det, siger Jakob, der er far til Johannes og formand for forældrebestyrelsen. Farven er vigtig Den frisklavede mad giver dog også et vist pres i hjemmet: - Mine børn spørger tit, hvornår vi skal have suppe derhjemme. For i børnehaven får de lækre grøntsags-supper, siger Andreas med et smil og uddyber: - Derhjemme vil vi også gerne lave mad med børnene. Men det kan være svært at nå, når maden skal stå klar kl. 18 og man komme træt hjem fra arbejde. Det er jo lidt ekstra besværligt at lave mad med børn. Så er det rart at vide, at de her får en god madkultur. Det er jo lidt ekstra besværligt at lave mad med børn. Så er det rart at vide, at de her får en god madkultur Grøntsags-supper er generelt et hit blandt børnene, fortæller forældrene. Her indskyder Marie, at man skal være opmærksom på konsistens og farve, for blander man for mange grøntsager, ender man med en kedelig brun farve. Og det gider børnene ikke. Respekt for naturen Forældrene er enige om, at det er rart at vide, at børnene har fået et frisklavet og sundt måltid mad til frokost. - Vores børn er her 26 Økologiske LEJRE Juni 2013

PAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD

PAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

KOSTPOLITIK I UGLEBO.

KOSTPOLITIK I UGLEBO. KOSTPOLITIK I UGLEBO. Baggrund for udarbejdelse af kostpolitik Det har længe været et fælles ønske fra bestyrelsen og personalegruppen at få revideret kostpolitikken. Derfor arrangerede vi(forældrebestyrelsen)

Læs mere

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat

Læs mere

Inviter klimaet med på middag

Inviter klimaet med på middag Inviter klimaet med på middag TEKNIK OG MILJØ Inviter klimaet med på middag Tænk på klimaet, når du planlægger og køber ind til aftensmaden Spis mindre kød Tag en dag om ugen uden kød og spar miljøet for

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.

Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Madglæde i hverdagen. 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen

Madglæde i hverdagen. 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen Madglæde i hverdagen 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen Mødrehjælpen, Abel Cathrines Gade 13, 1654 København Opskrifter: Claus Holm, Foto: Winnie Methmann, Portræt: David Bering Marts 2018

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kost og sundhedspolitik

Kost og sundhedspolitik Kost og sundhedspolitik Ud fra Slagelse kommunes vejledning har Børnehuset ved Noret, i samarbejde med forældrebestyrelsen sammensat følgende principper for kost og sundhedspolitik. Formål Formålet med

Læs mere

DEN SUNDE MORGENMAD. Æg med spinat. Appetit. på livet

DEN SUNDE MORGENMAD. Æg med spinat. Appetit. på livet DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat 2 personer Flere sunde veje Der er mange veje til det sunde morgenmåltid. Det er nemt at lave grød med frugt. Rugbrød og brød med kerner

Læs mere

Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.

Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber

Læs mere

Opskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens

Opskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede

Læs mere

H H. Madskoler VIL DU MED?

H H. Madskoler VIL DU MED? Madskoler VIL DU MED? 2015 FÅ EN SJOV OG LÆRERIG SOMMERFERIE MED MADSKOLERNE Madskolerne giver børn og unge i alderen 8-12 år viden om mad, måltider og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde -

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Økologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%.

Økologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologi Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologiprocenten udregnes ud fra et gennemsnit på indkøbte varer

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber

Læs mere

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder

Læs mere

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder

Læs mere

Groft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger

Groft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Æg, vand, maizena og salt piskes sammen. Skvalderkål hakkes groft og vendes i æggemassen. Steges i fedtstof som pandekager til gyldne på hver side.

Æg, vand, maizena og salt piskes sammen. Skvalderkål hakkes groft og vendes i æggemassen. Steges i fedtstof som pandekager til gyldne på hver side. Skvalderkåls omelet/tortilla. En slags pandekage med masser af friskhakket skvalderkål i dejen. Bages på lille pandekagepande. Hertil fyld af grillet grønt. Strandkål og spidskål og evt. urtemajonæse...

Læs mere

DIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG

DIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG AF LOUISE ROSTGAARD KLINISK DIÆTIST OG MINDFULNESS INSTRUKTØR Når du ønsker det bedste til dig og dine Kæmper du også med at finde lækker og

Læs mere

Miniguide: Undgå mavepine i julen

Miniguide: Undgå mavepine i julen Miniguide: Undgå mavepine i julen Lækker mad og dejlig stemning. Det er hvad julen handler om. Desværre kan julestemningen blive afbrudt af mavepine, fordi vi spiser for meget. Det kan også være, at mavepinen

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Illustreret program Marokko projektet Fredag den 1. august fredag den 8. august 2014 Sjælland, Danmark

Illustreret program Marokko projektet Fredag den 1. august fredag den 8. august 2014 Sjælland, Danmark Illustreret program Marokko projektet Fredag den 1. august fredag den 8. august 2014 Sjælland, Danmark Fredag den 1. august Dagen var kommet hvor seks elever fra MFR skolen rejste fra Marokko til Nyvangsgården,

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Madværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder

Madværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños

Læs mere

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over Solens børn er i fuld gang med at lave hybenmarmelade. Først var en gruppe børn var ude og plukke en masse hyben, og derefter skulle de klargøres til marmelade. Det krævede koncentration og finmotorik

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Afdeling Nord - Jægervangen 39, 2820 Gentofte I Afdeling Syd - Tjørnestien 7, 2820 Gentofte Tlf I

Afdeling Nord - Jægervangen 39, 2820 Gentofte I Afdeling Syd - Tjørnestien 7, 2820 Gentofte Tlf I Afdeling Nord - Jægervangen 39, 2820 Gentofte I Afdeling Syd - Tjørnestien 7, 2820 Gentofte Tlf. 3965 6510 I www.bornehuset-solstraalen.dk Indholdsfortegnelse: Velkommen. 1 Faktatjek. 1 Fødselsdage...

Læs mere

Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK

Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK Der findes et sted, der smager af noget Når børn, forældre og personale i landsbyens børnehave slagter hanekyllinger for efterfølgende

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Madplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris

Madplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med

Læs mere

Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens

Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce

Læs mere

OPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader

OPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden.

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden. Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hele Pasta med squashsuppe Rødbedehakkebøffer rødspætter pølser og grønt

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Bålmadsworkshop.

Bålmadsworkshop. Bålmadsworkshop Ved PH outdoor Så er vi klar til 2. udgave af vores adventurerace. Vi har ændret alle O-løbene, tænkt nye tanker, men fastholdt hyggen og det udfordrende element. Løbet er den 27 November

Læs mere

Tag med på MÆLKEVEJEN

Tag med på MÆLKEVEJEN Tag med på MÆLKEVEJEN Anna og Ludvig er taget med mor og far til Økodag. De glæder sig til at se køerne danse, men dét Ludvig er allermest nysgerrig efter, er at se køerne blive malket. Far har nemlig

Læs mere

Opskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens

Opskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede

Læs mere

OM OS/ Med venlig hilsen Mikkel Jerger / Restauratør

OM OS/ Med venlig hilsen Mikkel Jerger / Restauratør OM OS/ For enden af Danmarks længste allé, som er en del af Ledreborg Slot, ligger Herthadalen. De smukke lokaler, som alle har egen terrasse med udsigt over Knapsø, har plads fra 15 til 200 personer,

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

Hvad sker der med de forskellige grøntsagers smag?

Hvad sker der med de forskellige grøntsagers smag? på grøntsager Hvad sker der med de forskellige grøntsagers smag? Opgave 1: Når du tilbereder rodfrugter, ændrer de smag og konsistens. Undersøg smag og konsistens, når rodfrugterne er stegt, kogt og bagt.

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Opskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens

Opskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,

Læs mere

Sylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG

Sylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere

Læs mere

Opskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens

Opskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Urtefrikadeller på bål

Urtefrikadeller på bål Urtefrikadeller på bål 1 kg hakket oksekød (el. hakket kalv/flæsk) 3 æg 1,5 dl havregryn 3 løg 1,5 dl hakkede urter 1,5 spsk. groft salt friskkværnet peber Tag evt. handsker på og bland farsen godt med

Læs mere

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

ØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED?

ØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED? NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan forklare om de ting, der spiller en rolle i forhold til sundhed. Du kan give eksempler på, hvad man undgår, når man spiser økologisk mad. ØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED?

Læs mere

Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om

Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om November 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 2. november 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45

Læs mere

Madplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler

Madplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler

Læs mere

CASE 2: Lauras brunch

CASE 2: Lauras brunch CASE 2: Lauras brunch Laura har inviteret tre veninder hjem til sund og lækker brunch. Først skal hun i supermarkedet og købe ind til sin brunch og I skal hjælpe hende. Nedenfor er der 7 stop i supermarkedet

Læs mere

Opskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens

Opskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket

Læs mere

Madlavningsaften

Madlavningsaften Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere