- SELVOM DU ELSKER KØD

Transkript

1 Du kan stoppe DYREMISHANDLING - SELVOM DU ELSKER KØD hvis alle bare halverede deres kødforbrug, ville millioner af dyr blive sparet for lidelser.

2 OMDANNELSEN AF DYR TIL MAD Mange mennesker tror, at dyr der opdrættes for at blive spist, bliver behandlet godt, fordi syge eller døde dyr ikke gavner landbrugsindustrien. Dette er ikke sandt. INDUSTRIALISERET MISHANDLING: DYREFABRIKKER Konkurrencen om at producere kød, æg og mejeriprodukter så billigt som muligt har ført til, at landbruget betragter dyr som produkter og salgsvarer. Den globale tendens er, at smålandbrug erstattes af dyrefabrikker, dvs. store lagerhaller, hvor dyr holdes indespærret i trange båse eller overfyldte stalde. Kyllinger skal have 8 timers mørke for at få færre benskader. Branchens kommentar til den ny lov var klar: Branchen vil ikke overholde loven. DET DANSKE FJERKRÆRÅD Afdelingschef Thorkil Ambrosen. Citeret i Politiken 9. juni 2005 Bernard Rollin, Ph.D. forklarer, at det bedre kan betale sig at sætte et større antal fugle i hvert bur, idet man accepterer lavere produktivitet pr. fugl, men større produktivitet pr. bur. Enkelte dyr producerer f.eks. øget vægt, delvist fordi de ikke har mulighed for at bevæge sig, men samtidig lider de, fordi de er ude af stand til at bevæge sig... Kyllinger er billige, bure er dyre.. 1 I en artikel, der anbefaler, at man reducerer pladsen fra 0,75m 2 til 0,5 m 2 pr. gris, skriver landbrugsbladet National Hog Farmer: At sammenstuve grise betaler sig. 2 2 En dansk gris har 0,65m 2, når den vejer 110 kg. 3

3 SLAGTEKYLLINGER I Danmark opdrættes stort set alt fjerkræ i tætpakkede haller. 4 Under de trange og stressende forhold hakker hønsene ofte på hinanden. Derfor skæres 2/3 af hønsenes næb af med en rødglødende kniv, og dette giver voldsomme smerter. 5 Dyrene står i deres egen afføring, hvilket irriterer åndedrætsfunktionen, forårsager øjeninfektioner og åbne sår. 6 I 2004 havde 14 millioner kyllinger svære ætsningsskader. 7 Slagtekyllinger vokser i dag 250% hurtigere end for 40 år siden. 8 Kyllingernes skelet kan ikke følge med, hvilket resulterer i deforme knogler og smerter. ÆGLÆGGENDE HØNS Burene er lavet af metaltråd og har et gulvareal svarende til et A4-ark pr. høne. 4 Dette fører til halten, knogleskørhed og muskelsvaghed. 1 I slutningen af deres æglægningscyklus bliver høns enten slagtet eller får fjernet foder og vand i flere dage. Herved udsættes kroppen for chok, og en ny cyklus fremtvinges. 8 1 Bernard E. Rollin, Ph.D. Contemporary Issues in Animal Agriculture (Iowa State University Press, 1995) /15/ DS-nyt - nummer 5, "Overbelægning har dine grise plads nok?" 4. Udtalelse om æglæggende høns. Det Dyreetiske Råd, Appl. Anim. Behav. Sci., 1990;27: Diseases of Poultry, Sov sødt, lille kylling, metroxpress, Udtalelse vedr. slagtefjerkræ. Det Dyreetiske Råd, "For det moderne landbrug gælder det, at jo mindre kendskab forbrugerne har til, hvad der egentlig sker, før kødet når tallerkenen, desto bedre er det. Hvis det er sandt, er det så ikke en etisk problemstilling?" "Skal vi (landbruget) tøve med at lade folk vide, hvad der i virkeligheden foregår, fordi vi ikke er særligt stolte af det, og fordi vi er bange for, at det vil gøre dem til vegetarer?" PETER CHEEKE, Ph.D. Oregon State University, Professor of Animal Agriculture, fra bogen Contemporary Issues in Animal Agriculture, 1999 Find mere information på 3

4 GRISE I 1976 gav John Byrnes et godt råd til læserne af Hog Farm Management: Glem at grisen er et dyr. Behandl den som en maskine i en fabrik". Danske landmænd har taget rådet til sig. Omkring hver 7. danske so dør for tidligt, udslidte af at være fikseret i båse, hvor de ikke kan vende sig om. Søerne holdes gravide 260 dage om året og oplever konstant sult pga. forkert foder. Op til 70% af disse grise selvdør. 9 Grisene kastreres uden bedøvelse, får deres tænder slebet ned og en del af halen skåret af. I staldmiljøerne udvikler 50% mavesår af stress. 10 Efter 5-6 kuld ligner de sække med knogler i udtaler professor ved KVL Jan Ladewig. 11 Dødeligheden for smågrise er steget 25% i løbet af de seneste ti år. I alt overlever 21% af alle grise ikke længe nok til at nå slagteriet. 12 MALKEKVÆG Det er ikke lønsomt at lade køer leve, når deres mælkeproduktion falder - hvilket typisk sker, når de er 5 til 6 år gamle. 13 En kos naturlige levealder er år. Fra 1980 til 1998 steg en kos mælkeproduktion fra 5,3 til 7,5 ton mælk om året. 22 Øget mælkeproduktion resulterer i mange smertefulde sygdomme for koen, såsom lammelse og yverbetændelse. 14 Mellem hver malkeperiode gøres koen gravid, og kalven tages fra koen umiddelbart efter fødslen. Køer udsættes i slutningen af malkeperioden for "goldning", hvilket betyder, at man stopper malkningen: "En højtydende malkeko skal stå med op til 25 kg mælk i yveret, som skal nedbrydes og re-absorberes i kroppen, hvilket må være meget smertefuldt. 15 "Dette [filmen Babe - den kække gris] er et udtryk for den måde, mange ønsker at opfatte grises liv på. Virkelighedens Babes ser ikke solen i deres begrænsede liv, de har ikke noget hø at ligge på og ikke noget mudder at rulle sig i. Søerne lever i små båse, der er så trange, at de ikke engang kan vende sig i dem." 4 MORLEY SAFER Pork Power, 60 Minutes, 9/19/97

5 TRANSPORT Presset sammen i lastvogne køres dyr gennem al slags vejr til slagtning. Dyrenes stress i denne situation betyder, at en gennemsnitlig gris taber sig 3 kg på en times transport gennem urinering og afføring. 1 Dyr bliver ofte skadet under transport, hvilket illustreres af, at "fjerkræslagterierne accepterer 5% friske knoglebrud opstået ved transport til slagtning. 16 LOVEN HJÆLPER IKKE Dyrlæger påpeger, at dyr ofte har været skadet længe, når de bliver transporteret. Dyrene har knoglebrud eller er halte pga. skader. Det er tvivlsomt, hvilken beskyttelse dyrene ydes mod selv åbenlyse lidelser. Dyrlæge Ole Caspersen fra veterinærkontrollen skriver: Begge dele forekommer jævnligt på Danish Crowns kreaturslagteri... og har tidligere af veterinærkontrollen været politianmeldt uden resultat. 20 I 2004 fandt færdselspolitiet alvorlige fejl i hver 4. dyretransport i Danmark. Alene på 1 uge stoppede politiet 2 transporter, hvor dyrene ikke havde adgang til vand. Hertil udtalte Dansk Transport & Logistik: Vi mener, vi prøver at overholde så meget som muligt. 21 HVAD MED FISK? Mange fisk lever længe og har et komplekst nervesystem. Dvs. at fisk er i stand til at føle smerte, f.eks. når de kvæles ved at blive taget op af vandet. 17 Hvert år hænger omkring delfiner og tusinder af andre havpattedyr fast i fiskenet over hele verden og dør. 18 Fiskeindustrien udtømmer fødenet og beskadiger verdenshavenes økosystemer. 19 Der er årligt transporter af grise alene i Danmark. Færre slagterier og konkurrence på pris har betydet, at flere dyr transporteres længere inden slagtning. Kalve transporteres også til udlandet for at blive slagtet eller opdrættet under former, som er ulovlige i Danmark. F.eks. sendes mellem tremmekalve til Holland hvert år Tusindvis af danske grise lider en for tidlig og smertefuld død Politiken, 2. juni Søernes dårlige trivsel erkendes JP, 10. juli Millioner af grise dør i danske stalde JP 4. sep JP 05/09/ Scientific Farm Animal Production. 6th. ed Contemporary Issues in Animal Agriculture Peter Cheeke, Væksthormoner giver patter, der batter. Bioinfonet, Sep Lang dags rejse mod sidste skrig. Birgit Agner Petersen, DVT #13, Guyton & Hall s Textbook of Medical Physiology, Science 14. maj, Overfishing Disrupts Entire Ecosystems, Science 2. juni Transport af slagtedyr - er dyrebeskyttelsen i orden?, Ole Caspersen, DVT, 15 sep Politiet finder alvorlige fejl på hver fjerde dyretransport, Politiken 3. juni Agriculture in Denmark. De danske landboforeninger,

6 HVIS SLAGTERIER HAVDE GLASVÆGGE... Hvis dyrene overlever farmene og transporterne, bliver de alle slagtet i sidste ende - uanset om de er opdrættet i dyrefabrikker eller som fritgående. Almindelige slagtemetoder er problematiske og hver dag slagtes dyr, som er ved bevidsthed. Dyreværnsloven kræver, at alle dyr bedøves inden slagtning. Almindelige bedøvelsesmetoder er: Boltpistol - En "pistol sættes mod dyrets hoved og en metalpæl skydes ind i hjernen. Det er vanskeligt at skyde et kæmpende dyr, og pælen rammer ofte ved siden af. 23,24 Elektrisk bedøvelse - elektrisk strøm anvendes til at fremkalde slagtilfælde, hvorefter halsen skæres over. Temple Grandine, Ph.D. udtaler: "Utilstrækkelig spænding kan betyde, at et dyr bliver lammet uden at blive bedøvet. 25 Det tager 25 minutter at gøre en levende tyr til bøffer i det moderne slagteri, hvor Ramon Moreno arbejder. Kvæget skulle være dødt, når det kommer til Moreno. Men alt for ofte er det levende. "De blinker. De laver lyde, siger han stille. "Hovedet bevæger sig, øjnene er åbne og kigger rundt. Alligevel skærer Moreno. På dårlige dage, siger han, når dusiner af dyr frem til hans arbejdsstation, mens de tydeligvis er i live. Nogle overlever så længe, at de når til haleskæreren, maveudriveren, hudaftageren. "De dør, siger Moreno, "stykke for stykke. Modern Meat: A Brutal Harvest The Washington Post, 10/4/01 6

7 Dyr på slagterier kan lugte, høre og ofte se de dyr, der slagtes før dem. Når de kæmper imod, reagerer slagterne ofte med utålmodighed over for dyrene. Pga. hastigheden anvendes konstant el-drivstave, som giver smertefulde stød. 26 "Jeg tror, at de fleste kødspisere fra byerne, hvis de besøgte en kyllingefabrik og så, hvordan kyllingerne opdrættes - hvordan de høstes og derefter forarbejdes på et fjerkræslagteri - ikke ville være imponerede og nogle, måske mange, ville sværge ikke at spise kylling igen og måske endda kød i det hele taget." PETER CHEEKE, Ph.D. Contemporary Issues in Animal Agriculture, 1999 Det høje tempo betyder, at der kun gives 3,6 sek. til at hænge en kæmpende kylling på slagtebøjlen. 27 Fjerkræ bedøves med elektrisk stød, men det er usikkert, hvorvidt bedøvelsen gør fuglene bevidstløse. Det er muligt, at stødet er en voldsom smertefuld oplevelse. 28 Dyreetisk Råd skriver, at "ved bedøvelse af slagtekyllinger og ænder forekommer det jævnligt, at dyr kommer op af bedøvelseskarret tilsyneladende ved fuld bevidsthed. 8 Det betyder, at kyllinger, kalkuner, ænder og gæs ofte... ikke afbløder og dør, men vågner op, inden de nedsænkes i skoldekarret. 29 Således bliver dyr kogt levende. Den hårdhændede behandling på farme, under transport og på slagterier skader mange dyr. F.eks. slagtes omkring 22 mio. grise årligt i Danmark, hvoraf ca. 8 mio. får sygdomsbemærkninger på slagteriet. 30 7

8 HISTORIER FRA BAG MURENE En død gris i forrådnelse er lagt i gangen mellem levende grises båse Hvis du går om bag de mure, som industrien har rejst for at skjule sandheden, så vil du erfare, at situationen er langt værre, end du kunne forestille dig. IKKE ET GLANSBILLEDE af Lasse Jeg har oplevet en fodermester, der påstod, at det ikke gjorde ondt på grisene. Han mente, at en gris hyler op, bare man kigger på den. Jeg har også set en so, der havde jokket på en smågris. Den lille gris havde åbent benbrud. Den var kold og bange, og heller ikke der blev den behandlet humant. Man bliver bedt om at tage dem i bagbenene og derefter svinge dem i gulvet, hvorved man knuser kraniet på dem, og DET foregår alle steder. Dyrene får ikke lov til at være dyr. De fungerer nærmest som en slags fødemaskine for bønderne. Jeg kan fortælle om mange uhyrligheder fra bare én stald. Når ikke-vegetarer siger, at menneskers problemer kommer først, så kan jeg ikke undlade at tænke på, hvad det nøjagtigt er de gør for mennesker, som tvinger dem til at fortsætte med at støtte den ressourcekrævende og skånselsløse udnyttelse af landbrugsdyr. Peter Singer Animal Liberation, Meat & Poultry, 3/ Bedøvelse/aflivning ved bolt-skydning. U Beiring- Sørensen, USDA, Survey of Stunning & Handling, 1/7/ Dyreværn på slagterier. Rune Espefält i Dansk Veterinærtidsskrift #13, Information 9/9/ Humane Slaughter of Poultry: The Case Against the Use of Electrical Stunning Devices. J Ag & Env Ethics, 7/ Bedøvelse og aflivning af slagtedyr. S. Burchardt i Dansk Veterinærtidsskrift # 21, Berlingske Tidende, 20/9/ Bekendtgørelse om slagtning og aflivning af dyr, kapitel Journal of ADA, 1997:97(No11): ( org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_enu_html.htm) The Dietician s Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications. Mark Messina, Ph.D. & Virginia Messina MPH, RD At arbejde med disse ting nedbrød mig så meget psykisk og fysisk, at jeg aldrig kan besøge en svinefabrik igen. Det værste er nok den forfærdelige kedsomhed. Man hører konstant støj fra grise, der banker deres hoveder imod burene og prøver at slippe fri. Efter et stykke tid lægger de sig ned og stopper, og så begynder en anden, selvom de aldrig kan komme ud. Syge og døde grise blev tit efterladt sammen med levende, og andre blev sat til side for langsomt at dø i gangene mellem de levende grise uden at kunne nå mad og vand. Hver dag dør dyr lige foran én.

9 Lynns krop er dækket med sår og afføring. Det er almindelige skader hos kyllinger. Hønen Lynn før og efter at være blevet reddet fra en dyrefabrik. FAMILIELANDBRUGET af Jesper Jeg har været med til at holde et får nede, mens det fik halsen skåret over. Det er en ulovlig slagtemetode, men jeg tror, at der er mange, der gør det. Men den oplevelse - af at være med til at holde et dyr nede og mærke det kæmpe imod, og så skære halsen over på det og bare se det forbløde og dø og skrige det har sat sig fast Jeg blev vegetar få uger efter og har været det i nu 8 år og kommer aldrig til at spise kød igen. Hvis man har den viden, om hvad der foregår i landbruget, og man fortsætter med at spise kød, så har man ikke forstået, hvad det er, der foregår. Hvor mange mon ville kunne se en ko eller gris i øjnene og dræbe den bagefter? Jeg kunne ikke komme med et eneste argument, som ikke bare var en dårlig undskyldning for at fortsætte med at spise kød, når jeg vidste, at dyrene skulle lide blot for, at jeg kunne få tilfredstillet min lyst til at spise kød. Hilda (øverst) efter at være reddet af Farm Sanctuary. Hun levede de sidste år af sit liv på deres store gård sammen med mange andre dyr i frihed. Hilda (nederst) var blevet smidt på en bunke døde dyr på et slagteri, selvom hun stadig var i live. Nu kan jeg endelig have et harmonisk forhold til dyr - for jeg ved, at de ikke lider pga. mig. 9

10 Fanget i burets tremmer har en høne ingen adgang til vand og foder Der er ikke brug for hanekyllingerne i ægproduktionen, så de aflives ved kvælning eller i "et apparatur, som indeholder hurtigt roterende mekanisk drevne knive. 31 Her er en bunke kyllinger smidt i en container. Andre almindelige praksisser ofte udført uden bedøvelse er: kastration, afnæbning, halekupering og tandslibning. Mennesket har altid udnyttet dyr. Men det har aldrig været rart at dræbe og selv fortidens jægere kunne ikke modstå forældreløse dyreungers hyl og klynken. Efter at have dræbt deres forældre i jagt tog de ofte ungerne til sig. I fortiden var mennesket tættere på naturen, og de ting vi gjorde mod dyr var et nødvendigt onde. Hvis man fjerner nødvendigheden, som teknologi og velstand i dag har gjort det, så har man kun et onde tilbage. Industrilandbruget har valgt at fjerne alt naturligt fra dyr og deres liv. I stedet behandles de som maskiner i et system, hvor deres eksistens alene er som genstande for menneskers ønsker og begær. Grisen er altid en produktionsenhed eller et måltid, men aldrig bare en gris. Dyrenes ønsker og behov er små og desto større grund til at efterkomme dem. Men i stedet misbruger vi deres svage stilling. Selvom det er økonomisk at behandle køer, kyllinger og grise som maskiner, så bliver de det aldrig. Maskiner føler ikke smerte, frygt eller ensomhed og når mennesker behandler dyr således, kunne vi ligeså godt selv blive maskiner. 10 Sødmælkskalv i sin egen afføring DEN UDVIDEDE CIRKEL Naturen er muligvis hård for dyr, men naturen tilbyder også glæde og lindring. Der er intet naturligt i dyrefabrikkerne, men alene menneskeskabte pinsler for dyr. Abraham Lincoln skrev, inden han ophævede slaveriet i USA: Hvis slaveri ikke er forkert, så er ingent- ing forkert. Industrilandbrug er en parallel situation for dyr, og at boykotte dyrefabrikker er den nemmeste måde at stoppe mishandling.

11 BESØG DIN HELSEKOST I helsekostforretninger findes en lang række vegetariske og veganske produkter, som endnu ikke er landet på de danske supermarkeders hylder. Hvis du er i tvivl, kan du altid få vejledning hos personalet. Her et lille udpluk af lækre ting. KØD PÅLÆG Salamito er vegetarisk kødpålæg, der smager som salami. Dette er blot en blandt mange ting, der kan friske op i enhver madpakke. Om det er skærepålæg eller andre ting i skiver, så behøver du som vegetar ikke savne den salte smag og konsistens i kødprodukter. Du får den bare uden kolesterol, mættede fedtstoffer og dårlig samvittighed. Alt hvad du har spist før, findes i dyrevenlige vegetabilske versioner om det var kyllingepålæg, salami, hamburgerryg eller tun. VEGETARBØF Vegetarbøffen kan narre selv den mest bestemte kødspiser. At beskrive den som en køderstatning gør den ikke fyldest, for stegt kor- rekt med en delikat sauce, grøntsager og ris eller kartofler, er den en stor smagsoplevelse i sig selv. Du finder andre køderstatninger som gyros, fiskepinde, bacon bits og mange lignende produkter. De bruges præcis som animalske produkter. Så overrask dine venner med vegetariske bøffer, forårsruller og chicken nuggets. Det er både nemt, sundt og lækkert. TIP: Find din nærmeste helsekost, ved at søge på SMØREPÅLÆG Vegansk ost findes i mange varianter. Fx skiveost fra Tofutti, smøreost og hårde skæreoste. Smag dig frem til din favorit. Osten kan anvendes, som du ville have anvendt ost lavet på komælk. Danske Naturli udvikler en smøreost, som forhåbentlig snart vil kunne købes i danske supermarkeder til en langt billigere pris end Tofutti. Bed din lokale afdeling af Brugsen føre Naturli s smøreost. Du behøver aldrig at savne leverpostej eller andet smørepålæg, når du først har stiftet bekendskab med Tartex og Grano Vita. Der findes et utal af varianter fra champignonpostej og urtepostej med lidt grønt til eksotiske mexicanske postejer med soltørrede tomater og jalapenos. Ofte er postejerne på tube eller dåse

12 HVAD KAN MAN SPISE? Når du ændrer din kost, kan det tage noget tid at finde ny mad og udvikle vaner og rutiner. Bliv ved med at eksperimentere til du finder dine favoritter. Med tid, erfaring og tilstrækkelig motivation bliver de nye vaner lette at danne og følge. Supermarkeder og mange restauranter, bl.a. mexicanske, indiske, thailandske, kinesiske, mellemøstlige, italienske, tyrkiske og græske, tilbyder vegetarisk og vegansk mad. Da jeg første gang mødte en vegetar, fortalte han, at han ikke havde spist kød i 14 år. Jeg kiggede på ham, som om han havde holdt vejret i al den tid. I dag ved jeg, at der ikke er noget spartansk eller underligt ved ikke at spise kød. ERIC MARCUS Vegan: The New Ethics of Eating, Man kan lave mange spændende retter uden kød, mælk og æg Tofu er en af de mest brugte erstatninger for kød. Det har en lækker konsistens og fås i forskellige marinader. Man kan også selv marinere det i fx sojasauce. Tofu er let at lave, smager godt og indeholder meget protein. Du finder det i de mere velassorterede supermarkeder, asiatiske forretninger og i helsekostforretninger. DYREVENLIGE OPSKRIFTER For at hjælpe dig på vej har vi samlet 65 lækre vegetariske opskrifter i denne kogebog, som du kan købe for bare 25 kr + 13 kr i porto. Bestil den ved at indsætte 38,00 kr på reg: 1551 konto: Husk at oplyse dit navn og adresse. Mrk. ind betalingen 65 Ops. TIP: Besøg dit lokale bibliotek og se, hvilke kogebøger de har.

13 LETTE RETTER MORGENMAD Pandekager Frugtsmoothie Soyayoghurt Bagel/toast med pålæg Cornflakes eller müsli med soyamælk/ rismælk Havregrød med mandler og rosiner FROKOST/MIDDAG Rugbrød med forskelligt vegetarisk pålæg Vegetarburger eller selleribøf Vegetariske pølser Pasta med vegetarisk sauce (f.eks. tomat) og grønt. Chili sin carne eller suppe (med pasta eller ris) Stegt tofu, tempeh - eller seitan stir fry Tofulasagne Bønneburrito Pasta- eller bønnesalat Falafel Nøddesteg Polenta med grøntsager Gazpachosuppe Soyamælk er det perfekte alternativ til komælk. Prøv fx cacao fra mærket Naturli, som du finder i supermarkeder. Nutana laver vegetariske frostvarer til nem madlavning. Prøv fx Nutanas burgere, falafler og lækre smørepålæg. Spørg efter dem i supermarkedet. Veganere nyder mælkefri isdesserter. Tofuline kan købes i supermarkeder. 13

14 Jernrige fødevarer mg jern pr. 100 g Cornflakes 7,1 Müsli 3,5 Pistacienødder 6,7 Cashewnødder 6,0 Tofu 1,9 Kikærter 2,9 Tørrede abrikoser 6,0 Proteinrige fødevarer g protein pr. 100 g Mandler Havregryn Tofu Soyamel Linser Peanutbutter Brune bønner Ris ,5 7,8 22 8,4 6,8 Calciumrige fødevarer mg calcium pr. 100 g Soyamælk tilsat calcium Tørrede figner Mandler Broccoli Kikærter Tofu Appelsin Hasselnødder SUNDHED De fleste vegetarer har et godt helbred. Ifølge den amerikanske diætistforening er en vegetarisk diæt forbundet med reduceret risiko for kraftig overvægt, hjerte-karsygdomme, forhøjet blodtryk, tyktarmscancer, type 2 diabetes og lungecancer. 32 Med lidt planlægning kan alle spise en vegetarisk kost. Hvis du beslutter dig for ikke at spise animalske produkter, er det vigtigt at få B12-vitamin og at læse mere om sundhed i vores vegetariske starter kit. PROTEIN Veganere bør spise 0,9 g protein om dagen pr. kg legemsvægt, vegetarer lidt mindre. Hvis vegetarer og veganere spiser nok kalorier, er der generelt ingen problemer med at få tilstrækkeligt med proteiner. Det er ikke nødvendigt at kombinere fødevarer ved hvert måltid for at få komplette proteiner. 33 JERN Den anbefalede dagsdosis er 10 mg for mænd og for kvinder, som ikke menstruerer. Kvinder, som menstruerer, behøver ca mg. Vegetarer har ikke større sandsynlighed for at få jernmangel end ikke-vegetarer. C-vitamin gør det nemmere at optage jern, men skal indtages ved samme måltid. 33 VITAMINTILSKUD Mange kan have fordel af at supplere deres kost med et multivitamintilskud. Der findes flere helt vegetariske mærker i handlen, som f.eks. ikke indeholder gelatine i kapslerne. Anima anbefaler multivitamintilskuddet Omnimin fra Biosym, som kan købes i bl.a. Matas og helsekostforretninger. 14

15 CALCIUM Verdenssundhedsorganisationen WHO anbefaler et indtag på mg pr. dag (se fødevarer med højt calciumindhold i tabellen til venstre). VITAMIN B12 Mangel på B12 vitamin kan medføre permanent nerveskade (f.eks. blindhed, døvhed og demens). B12 er en bakteriekultur, som ikke findes i nogen planter (inklusiv tempeh og tang). Den anbefalede dagsdosis er 1 mcg pr. dag, hvilket nemt kan dækkes ved et simpelt vitamintilskud for veganere. For mere information om ernæring Becoming Vegan af Brenda Davis, RD og Versanto Mellina, MS, RD. Nutrition Læs nyheder om ernæring og sundhed på: OMEGA-3 Et stort antal videnskabelige studier viser, at omega-3 fedtsyrer kan sænke kolesterolniveauet og modvirke åreforkalkning. Veganere kan nemmest få omega-3 fedtsyrer ved at spise 1-2 tsk. hørfrøolie om dagen. Olien kan tilsættes varm mad, men stegning vil skade den. Olien, der kan købes i mange helsekostforretninger, bør opbevares i køleskab. Olien findes også som kapsler baseret på hørfrøolie. BESTIL ET GRATIS VEGETARISK STARTER KIT Få tilsendt Animas flotte vegetariske starter kit lige til døren helt gratis. Vi vil gerne gøre det så nemt som muligt for dig at prøve en dyrevenlig livsstil - så i dette hæfte har vi samlet alle de bedste tips til at prøve vegetarisme. Bestil hæftet ved at sende sms med vsk + navn + adresse til:

16 GØR EN FORSKEL Der er et skizofrent element i vores forhold til dyr, hvor følsomhed og brutalitet lever side om side. Halvdelen af Amerikas hunde vil modtage julegaver, men meget få mennesker vil stoppe og tænke over grisens miserable liv - et dyr der er mindst ligeså intelligent som en hund - inden den bliver flæskesteg. The New York Times Magazine An Animal s Place af Michael Pollan, 10/11/02 Hjælp med at stoppe dyrefabrikkerne! Støt Anima og vær med til at sikre, at flere foldere som denne kommer i hænderne på mennesker, som er villige til at skabe forandring. Hver eneste folder er potentielt livsforandrende og hver eneste person, der stopper med at spise kød, redder tusinder af dyr i løbet af sit liv. Hvis du giver 100 kr om måneden til Anima kan vi uddele ca foldere på et år, og hvis bare 1% af dem, som modtager dem bliver vegetarer, så har din donation reddet omkring dyr. MEDLEMSSKAB OG STØTTE Jeg er under 30 og ønsker at støtte med 75 kr om året Jeg er over 30 og ønsker at støtte med 120 kr om året Jeg ønsker at støtte med et andet beløb Jeg ønsker månedligt at støtte med Dato kvartalvist at støtte med årligt at støtte med 200 kr 100 kr 50 kr Andet beløb (min. 30 kr.) Underskrift Navn Adresse Postnr By CPR-nummer Pengeinstitut Reg. nr. Konto nr. Telefon - Udfyld denne kupon og indsend den til os: Anima Thorsgade 3, København N Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os på telefon: