2 maskiner. mom s. en time. Enkel servering. 16 kilo pommes frites på. kan tilberede. Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig

Transkript

1 Enkel servering Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig billigere sundere hurtigere Servér hele menuer og snacks hele døgnet Færre omkostninger Større profit 2 maskiner kan tilberede 16 kilo pommes frites på en time

2 Håndtering Lang levetid En mom s er bygget af få, solide komponenter. Det betyder at den holder i mange år - og at delene til enhver tid kan udskiftes eller repareres, hvis uheldet er ude. Ukompliceret Maskinen er lille, praktisk og hurtig. Den er let at placere og stiller kun få krav til omgivelserne. Ansatte/effektivitet Maskinen er let at betjene. Det betyder at alle ansatte kan bruge maskinen med det samme gode resultat hver gang. Korte tilberedningstider Server fx en fuld menu med burger og pommes frites på kun to minutter. Sundere mad Maskinen tilbereder uden olie. Det gør det muligt at servere sprøde pommes frites med kun 3,5 % fedt.

3 Godt at vide Ved hjælp af varme fra halogenlamper og cirkulerende luft, kan en mom s anvendes til tilberedning af alle de retter vi normalt forbinder med fastfood. Men hvor den traditionelle fastfood oftest er knyttet til frituren, bruger en mom s hverken olie eller fedt ved tilberedningen Bredde: 36 cm. Højde: 40 cm. Dybde: 48 cm. Vægt: 29 kg. En mom s bruger i gennnemsnit 476 W ved standby og max 3000 W i brug. Næsten lydløs! Kan anbringes de fleste steder der ellers er egnet til køkkenudstyr - og kræver ikke meget mere plads end en almindelig mikrobølgeovn. - Pommes frites med kun 3,5 % fedt

4 Grøn bevidsthed En mom s kræver bare en almindelig stikkontakt Ud over de sundhedsmæssige fordele ved at lave produkter uden brug af olie, er der også store besparelser af økonomisk og miljømæssig karakter. Ved 10 timer om dagen, 6 dage om ugen: mom s, 2 stk Friture: 0 liter olie kr 0 / uge 1,2 kw / time 72 kw/h / uge kr 72 / uge Ingen - eller normal køkkenudsugning 20 liter olie, ren olie hver uge kr 350 / uge 5,8 kw / time 348 kw/h / uge kr 348 / uge Mekanisk ventilationsanlæg - og spar omkring 8 tons CO2. 72 kr 698 kr Hertil må man forvente store besparelser på udsugningsanlæg, der i de fleste tilfælde ikke er nødvendige med en mom s-løsning.

5 Spar tid, penge og strøm! Sammenlignet med konventionelle ovne er en mom s karakteriseret ved at være langt hurtigere og bruge mindre strøm. Endnu flere fordele opnås hvis man sammenligner mom sen med frituren, som den uden videre kan erstatte. En friture bruger store mængder strøm hele tiden, hvor en mom s går i standby helt automatisk når den ikke lige bruges. En mom s kan også uden videre erstatte en bøfsteger og en brødrister. Og dermed er mom s-løsningen et helt køkken i sig selv. Det er godt for miljøet og godt for din økonomi. - ingen programmering; bare tryk på knappen.

6 Servering hele døgnet Om morgenen Et omfattende udvalg af morgenmads- og brunchretter kan tilberedes i en mom s Til frokost & til middag Hvor mom sen gør det muligt at tilberede retter til de småsultne og de meget sultne - med hele menuer og et stort udvalg af tilbehør. Servér 2 bakker pommes frites om dagen og maskinen er betalt på 3 år. Daglig afskrivning med 2 bakker pommes frites er 23 kroner. Som snacks Næsten alle snacks til en mom s kan tilberedes på mindre end 2 minutter - hvilket gør den perfekt til barer, dagligvarebutikker og hoteller.

7 sous vide Perfekt kød Med mom s får du den hurtigste efterstegning og på den måde det bedst tænkelige resultat. Når du tilbereder en sous vide bøf i en mom s, får du en perfekt stegeskorpe hver gang. I praksis er det meget svært at finde en bedre makker til de gode sous vide -bøffer end en mom s. Princippet i sous vide er den korte forstegning, det vacuumerede vandbad og en hurtig færdigstegning. Og da bøfferne allerede er forstegt, skal man ikke bekymre sig om svind. Sous vide processen sørger altså for at kødet har en fin, rosa midte og mom sen står for færdigstegningen. Sammen med eksempelvis de gode pommes frites, lavet specielt til mom sen, kan man servere en komplet caféegnet menu på et øjeblik.

8 Premium hamburger gram Fedt: Protein: Kulhydrat: Kcal: 274 / pr. 2, gram leco convenience food tlf Hamburger - 80 gram Fedt: Protein: Kulhydrat: Kcal: 274 / pr. 100 gram 2,00 leco convenience food tlf

9 Chili-cheese nuggets Fedt: 18 G Protein: 9 G Kulhydrat: 19 G Kcal: 274 / pr. 100 gram 4,00 dencon F tlf Kyllingechunks Fedt: 3.7 g Protein: 22.7 g Kulhydrat: 7.5 g kcal: 156 / pr. 100 gram 4,00 euro poultry tlf

10 Pommes frites Fedt: 13 G Protein: 3,5 G Kulhydrat: 31 G Kcal: / pr. 100 gram 1,50 Lutosa dencon f tlf Pastinakfritter Fedt: 13 G Fedt: Protein: 3 G Protein: Kulhydrat: 31 G Kulhydrat: Kcal: 274 Kcal: / pr gram / pr. 100 gram 2,00 dencon F tlf

11 Steakfries 10x18 Fedt: 3,5 g Protein: 2,8 g Kulhydrat: 26,2 G Kcal: 153,5 / pr. 100 gram 2,00 lutosa dencon f tlf Croissant Fedt: 15,8 G Protein: 8,6 G Kulhydrat: 44,1 G Kcal: 489 / pr. 100 gram 0,40 panesco tlf

12 Fabrikken i Odense Der er gennem årene investeret meget i produktudvikling. mom s maskinen er karakteriseret ved original innovation med hovedvægt på nem og hurtig tilberedning af fedtfattig fast food uden brug af friture. Maskinen er udviklet ved hjælp af avanceret teknologi, hvilket giver en række fordele: Lave installationsomkostninger Lavt energiforbrug Ikke brug for udsugning Ingen lugtgener Let at rengøre Lavt break-even Plug & play Hurtig tilberedning pommes frites på under 2 minutter Optimal smag Fedtfattige, sprøde pommes frites mom s teknologien er unik og patenteret på verdensplan. I 2012 slog mom s for alvor igennem i udlandet og forhandler maskiner til både England og Sverige. Maskinen er også lanceret i USA med planlagt licensproduktion i mom s maskinen produceres i dag på hovedkvarteret i Odense, hvor der er 16 ansatte samt et antal konsulenter.

13 Enkel maskine En mom s er ukompliceret At lave mad i en mom s er let. Det går hurtigt og enhver kan finde ud af det. Nem at betjene Sikker Hurtig og pålidelig Plug & play Miljøvenlig Der skal ikke indstilles temperaturer og programmer bare tryk på en knap. En mom s stiller ingen krav. Tlf: (+45) w: mom-s.dk e: mail@mom-s.com

14 Den perfekte burger Der findes flere forkellige burgere end der findes caféer. Den er populær på frokostmenukortet og mange steder er burgeren det sikre valg. En burger af høj kvalitet er derfor helt afgørende for de fleste restauranter og caféer. Hvis man som køkkenchef kan garantere at burgeren altid bliver god - uanset den øvrige dagsform - giver man sig selv en stor fordel. Og det er muligt med en mom s. Med en mom s er man sikker på, at bøffen ikke får 10 sekunder for meget eller for lidt. Den er altid perfekt stegt og rosa i midten, når det ønskes. - Dét er svært at klare når man steger manuelt og der er mange bestillinger. - maden udleveres automatisk når den er færdig!