Nye mejerister juni 2008

Transkript

1 Nye mejerister juni 2008 Dimissionsfest for de nye mejerister juni 2008 Af Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Dalum UddannelsesCenter Fredag den 27. juni 2008 blev der traditionen tro holdt dimissionsfest for de mejerielever, der havde gennemført hovedforløb 4 og dermed deres sidste skoleophold i uddannelsen. I de sidste tretten år er dimissionsfesten for de nye mejerister og deres nærmeste familie, repræsentanter fra praktikvirksomhederne, censorerne ved den faglige bedømmelse, repræsentanter for Mejerifagets Lærlingeudvalg, samt personalet på skolens mejeriafdeling, blevet gennemført på følgende måde: Musik ved musikere fra Odense Symfoniorkester. Velkomst ved uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen. Fællessang. Den danske sang. Middag Dimissionstale ved uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen. Fællessang. De danske mejerister. Musik ved musikere fra Odense Symfoniorkester. Tale og overrækkelse af præmier ved formand for Mejerifagets Fællesudvalg, Lars Gram Tale og overrækkelse af internationalt uddannelsespas ved formand for Dalum UddannelsesCenter. Thomas Johansen Overrækkelse af skolebeviser ved uddannelsesleder Paul Stein Jensen Afslutning ved uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen.

2 Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Dalum UddannelsesCenter holdt dimissionstalen for de nye mejerister. Praktikvirksomhederne kan indgå uddannelsesaftaler med kommende mejerielever året rundt. Dette betyder ofte, at flere af mejerieleverne på holdene skal ud på deres respektive praktiksteder i nogle uger eller måneder efter det sidste skoleophold, før de kan få udstedt deres uddannelsesbevis/svendebrev og et fælles europæisk uddannelsespas for faglærte mejerister. På holdet som blev færdige på skolen den 27. juni 2008 var der 8 mejerielever, idet de øvrige skulle tilbage til deres respektive praktiksteder. 44 nåede slutmålene. Der var 45 mejerielever der gik op til den afsluttende projekteksamen / svendeprøve og en enkelt dumpede. Aldersspredningen har på dette hold var på godt 33 år, idet mejerieleverne på holdet var født i imellem 1955 og 1988 Gennemsnitsalderen på holdet var godt 29, hvilket er ret normalt Mejerielevernes nationalitet 38 mejerielever var fra Danmark 3 mejerielever var fra 3 mejerielever var fra Island 1 var fra Færøerne Holdet bestod af 7 piger og 38 drenge Tre generationer af mejerifolk med til dimissionsfesten Ved dimissionsfest den 27. juni 2008 var der samlet 3 generationer af mejerifolk. Kasper Appel, som netop havde været til projekteksamen / svendeprøven, havde sin far Eigil Appel og sin farfar Kresten Appel med til dimissionsfesten. Eigil Appel står bag firmaet Bactoforce, som hjælper firmaer i levnedsmiddelindustrien og den farmaceutiske og biokemiske industri med at identificere og forebygge mikrobiologiske risici i deres produktionsprocesser. Farfaderen, Kresten Appel var smørmester på Rødekro Mejeri, indtil de stoppede denne produktion i begyndelse af 1960`erne, for at starte en ny produktion op, nemlig produktion af feta ost, som Kresten Appel var med til at udvikle. Fra venstre Eigil Appel, Kasper Appel og Kresten Appel.

3 Projekteksamen / svendeprøven. På de enkelte skoleophold er undervisningen de senere år blevet mere og mere projektorienteret, og det hele afsluttes med et projekt (svendeprøven), som skal forsvares og fremlægges ved afslutningen af hovedforløb 4. Valg af projekt sker i slutningen af hovedforløb 3. Når projektet er valgt, får mejerieleverne tilknyttet en projektvejleder og denne skal så rådgive/vejlede mejerieleverne under projektforløbet, samt være eksaminator sammen med 2 udpegede censorer. Nedenfor følger navnene på de beståede mejerister juni 2008, med angivelse af emnet på deres afslutningsprojekt, samt hvilke mejerier praktikken er gennemført på Mejerielev: Emne på afslutningsprojekt: Vejleder: Hvilke mejerier praktikken er gennemført på Jacob Albrechtsen Fremstilling af smør Hirtshals Andelsmejeri Hjørring på smørmaskinen Lasse Sehested Heegaard Andersen Mozzarella med focus på strækning og bruning Them Andelsmejeri Ans By Lise Bak Andersen Smørfremstilling med Hirtshals Andelsmejeri Vidstrup Simon Andersen Vorgod Kim Bitsch Odense Thomas Hyun Choi Århus Johnny Haslund Christensen Aalborg Marianne Christensen Esbjerg Simon Dørslund Skjern Thomas Augustinus Eriksen Fraugde Rógvi Poul Eydun Hammer Færøerne fokus på fedt og HACCP Fremstilling af emmentalerlignende ost med regulering af vandindhold Fremstilling af Danbo tilsætning af kærnemælk Mozzarella med focus på strækning og bruning Fremstilling af Danbo med vægt på teknikkens indflydelse på kvaliteten UHT mælk, fremstilling og emballering Smørfremstilling, krystallisationsforsøg Fremstilling af yoghurt, især viskositeten Arla Foods, Hjørring Mejeri Arla Foods, Brabrand Mejeri Arla Foods, Taulov Mejeri, Fredericia Arla Foods, Brabrand Mejeri Ingstrup Mejeri A/S, Løkken Arla Foods, Esbjerg Mejeri Cocio Chokolademælk A/S, Esbjerg Arla Foods, Troldhede Mejeri, Videbæk Arla Foods, Birkum Ost, Odense SØ Arla Foods, Taulov Mejeri, Fredericia Færøerne Kaj Schultz Hansen Christiansfeld Marcus Oluf Hedersted Visby, Brian Krusell Howitz Odense Atli Már Hreggvidsson Selfoss, Island Jonas Iversen Tønder Johannes Sproegel Jensen Vodskov Kim Jensen Fredericia Linda Hoelgaard Jensen Feldborg Hrafnkell Ingi Jóhannsson Akureyri, Island Thrainn Ómar Jónsson Hveragerdi, Island Michael Felix Jørgensen Christiansfeld Pernille Kofod Jørgensen Esbjerg Martin Per Erik Karlsson Jönköping, Fremstilling af 45 + Danbo Eftervarmnins betydning Fremstilling af sødmælkspulver med laktosestandardisering Fremstilling af kultur og sammenligning mellem DL- og O- kultur Fremstilling af AB mælk kultur og udstyr Fremstilling af 45 + Danbo Eftervarmnins betydning Fremstilling af Danbo tilsætning af kærnemælk Fremstilling af cheddarlignende ost Smørfremstilling med fokus på fedt og HACCP Syrevækkerens betydning Fremstilling af iskrem, især ermolis Fremstilling af flødeost på kvargcentrifuge K-mælk teknologiens indvirkning på produktet Allingås Mejeri, Allingås, Arla Foods, Christiansfeld MejeriCenter Løgismose Mejeri A/S, Broby Nørup Mejeri, Bredsten Island Arla Foods, Branderup Mejeri Arla Foods, Bov Mejeri, Kruså Thise Mejeri, Roslev Arla Foods, Hjørring Mejeri Arla Foods, Korsvej Mejeri, Fredericia Arla Foods, Holstebro Flødeost Island Island Arla Foods, Vrinners Flødeost, Knebel Arla Foods, Christiansfeld MejeriCenter Arla Foods UK Plc., England Arla Foods, Esbjerg Mejeri Cocio Chokolademælk A/S, Esbjerg

4 Lene Hanne Kirkebak Ringe Weine Lindström Fie L.Madsen Slagelse Tommy Friberg Madsen Tilst Shankar Manoharan Herning Kasper Drøsbro Linda Yvonne Bille Humlebæk Michael Sommer Svenstrup J. Martin Valentin Olsen Videbæk Fremstilling af ostepulver med forbedret smag Fødevaresikkerhed, HACCP Fremstilling af økologisk gammeldags smør Fremstilling af danbo 45 + vægt på syrning og modning Smørfremstilling, krystallisationsforsøg Fremstilling af Danablue Homogeniseringens betydning Fremstilling af osten Moroligue, syrning & synerese Fremstilling af skummetmælkspulver Fremstilling af Havarti 45 +, focus på kultur Lactosan A/S, Ringe Arla Foods, Slagelse Mejericenter Arla Foods, Brabrand Mejeri Arla Foods, Aars Mejeri Mammen Mejeri A/S, Bjerringbro Øllingegaard Mejeri, Skævinge Osted Ost og Mejeri, Roskilde Borup Andelsmejeri, Gørløse Arla Foods, Akafa Mejeri, Svenstrup Arla Foods, Hobro Mejeri Annette Rahr Løgumkloster Dan Rødkærsbro Kasper Appel Silkeborg Esben Niklas Videbæk René Sanslev Hjørring Frank Seerup Esbjerg Graham Smith Egtved Elvis Bobbi Kiær Svenningsen Foulum Kenneth Herning Rudi Thomsen Tarm Søren Uldbjerg Fredericia Fremstilling af danbo 45 + vægt på syrning og modning. af rekombineret mælk Konsummælk, søde produkter fra indvejning til emballering Presningens betydning for vand% i Danbo 30 + Forsøg medoverflademodnet Cheddar især ostens behandl. I kar Smagen i Emmentaler, indflydelse af CU ++ af rekombineret mælk Forsøg medoverflademodnet Cheddar Arla Foods, Branderup Mejeri Mammen Mejeri A/S, Bjerringbro Arla Foods Inc., USA Hirtshals Andelsmejeri Jernved Mejeri, Gredstedbro Arla Foods, Esbjerg Mejeri Nørup Mejeri, Bredsten Arla Foods, Akafa Mejeri, Svenstrup Arla Foods, Aars Mejeri Arla Foods UK PLC, Leeds, England Arla Foods, Lillebælt Mejeri, Fredericia Arla Foods, Taulov Mejeri, Fredericia Censorer ved den afsluttende projekteksamen / svendeprøven Censorer sammen med vejleder Driftsleder Niels Anton Lang, Arla Foods amba, AKAFA, Svenstrup Skolevej 25, 9230 Svenstrup J. Fagforeningsformand Lars Gram, Vester Alle 7, 8000 Århus C. Censorer sammen med vejleder Mejerichef Dagny Lange, Arla Foods amba, Branderup Mejeri, Branderup Bygade 13, 6535 Branderup J. Mejeritekniker Arne Hansen, Mejsevej 47, 9600 Aars Censorer sammen med vejleder Mejerichef Jesper Thomsen, Arla Foods amba, Birkum Ost, Ørbækvej 723, 5220 Odense Sø. Mejerist Michael Juhl, Anne Franks Vej 2 A, 7500 Holstebro Censorer sammen med vejleder Mejerichef Henrik Kæmpe, Arla Foods amba, Rødkærsbro Mejeri, Århusvej 15, 8840 Rødkærsbro Mejeritekniker Thore Iversen, Overballevej 3, Øster Terp, 6240 Løgumkloster Censorer sammen med vejleder Centerchef Mogens Bøgh, Arla Foods amba, Hobro Mejericenter, Skivevej 39-41, 9500 Hobro Mejerist Bjarne Hass, Munkevej 1, 8680 Ry Uddeling af præmier ved dimissionsfesten: Mejerifagets Fællesudvalg uddelte ved dimissionsfesten for de nye mejerister 2 præmier til udvalgte elever. Holdets humørspreder

5 Kaj Schulz Hansen blev valgt som holdets humørspreder, valgt af mejerieleverne på holdet. Kaj er valgt som en kombination mellem humørspreder og kammerat. Han er altid god for en kvik bemærkning, som bringer smilet frem hos kammeraterne. Samtidig er han meget hjælpsom, og hvis man har hjælp behov, går man aldrig forgæves hos Kaj. Kaj Schulz Hansen, Christiansfeld. Holdets fighter Esben Niklas blev valgt som holdets fighter. Valgt af projektvejlederne. Esben startede sin mejeristuddannelse med at deltage i mejerigrundkurserne, hvilket gav ham blod på tanden til at fortsætte med den egentlige mejeristuddannelse. Gennem alle skoleperioderne har Esben ydet en meget stor indsats, og han har altid været meget langt fremme med hensyn til sin interesse for faget. Hans store indsats skal endvidere ses i lyset af, at han på grund af et synshandicap har måttet bruge mere energi end andre for at opnå sit flotte resultat. Esben Niklas, Videbæk. Præmierne bestod af et osteskæresæt fra Stelton med indgraveringen Mejerist 2008 Præmierne blev overrakt af Formand for Mejerifagets Fællesudvalg, Lars Gram Fælles europæisk uddannelsespas for faglærte mejerister. Mejerifagets Fællesudvalg har i en årrække været medlem af den europæisk organisation AEDIL, hvis formål det er at varetage mejeriuddannelsespolitiske spørgsmål over for blandt andet EU, og samtidig medvirke til at udvikle mejeriuddannelserne i Europa. Organisationen har blandt andet udarbejdet et fælles europæisk uddannelsespas for faglærte mejerister. Formand for Dalum UddannelsesCenter. Thomas Johansen orienterede om det fælles europæisk uddannelsespas. De mejerielever, som havde gennemført hele praktikken den 27. juni 2008 fik udleveret det fælles europæiske uddannelsespas. De øvrige vil få uddannelsespasset tilsendt, når de har gennemført hele deres praktikperiode.

6 Formand for Dalum UddannelsesCenter. Thomas Johansen. Udlevering af skolebeviser Uddannelsesleder Paul Stein Jensen havde såvel lykønskninger, som en række praktiske informationer til de nye mejerister. Ligeledes fik alle mejerielever udleveret deres skoleerklæring, et bevis for, at de har gennemført alle skoleophold. Uddannelsesleder Paul Stein Jensen udleverer skolebevis til Marianne Christensen, Esbjerg og laborant Lisbet Juhl Jørgensen udleverer gaver til de nye mejerister fra Danske Mejeristers Fagforening. Udleveringen overvåges nøje af såvel store som små.