Aperitif. Deutz Champagne Cocktail Twisted Kir med New Nordic Cherry Likør fra Frederiksdal. The Popular One Hendriks Gin - Fever Tree Tonic Agurk

Transkript

1 Aperitif Deutz Champagne Cocktail Twisted Kir med New Nordic Cherry Likør fra Frederiksdal 125 kr. The Basic One Tanqueray Gin Add Some Tonic Citron The Popular One Hendriks Gin - Fever Tree Tonic Agurk The Nordic One Geranium Premium Gin Fever Tree Tonic Lime The Scottish One Caorunn Gin - Fever Tree Tonic Æble The Elegant One Williams Chase Gin Elegant Crisp - Fever Tree Tonic Lime The Mediterranean One Gin Mare 1724 Tonic Water Rosmarin The Excellence One Hernö Swedish Excellence Gin Fever Tree Tonic - Lime 79 kr. 99 kr. 99 kr. 105 kr. 119 kr. 139 kr. 159 kr. Gin Martini Williams Elegant Crisp Gin Vodka Martini Chase Vodka English Potato Smoked Vodka Martini English Oak Chase Smoked Vodka, Limited Edition Espresso Vodka Martini Stilfuld og opkvikkende til senere Premium Espresso Martini Belvedere Pure Vodka Patrón XO Café - Espresso 99 kr. 99 kr. 105 kr. 99 kr. 139 kr.

2 Bobler - Bubbles Vin per glas Wine by the glass N.V. Cava, Nitus, Brut Reserva N.V. Cremant de Bourgogne BDN Paul Delane N.V. Champagne Deutz, Brut Classic, Aÿ N.V. Demi Sec Rosé, Zinfandel, Beringer 50 kr. 70 kr. 125 kr. 70 kr. Hvid White wine 2014 JB Riesling, Balthasar Ress, Rheingau, Tyskland 59 kr Sauvignon Blanc, Delphis, Hamilton Russel Vineyards, Sydafrika 2012 Chardonnay Saint-Veran, Bourgogne, Frankrig 95 kr. Sherry Lustau Palo Cortado, Peninsula Jerez, Emilio Lustau, 19% 115 kr. Rød Red wine 2012 Côte du Rhône, Domaine du Séminaire, Frankrig 59 kr Barbera d Alba, Marchesi Dei Barolo, Italien 85 kr Southern Right Pinotage, Walker Bay, Sydafrika 99 kr. Rosé Rosé 2013 Errazuriz Rosé, Cabernet Sauvignon, Chile 50 kr Sancerre Rosé, Domaine de la Garenne, Frankrig 85 kr. Dessert vin Dessert wine Moscato d Asti Zagara, Cantine Dei Marchesi di Barolo, Piemonte N.V. Graham s 10 Year Old Tawny Port, Douro 50 kr. 99 kr.

3 hvidvin 2012 Chardonnay, Laforet Blanc, Bourgogne 175 kr. Denne vin er med sin rene frugtagtige stil og fyldige, altid balancerede smag et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne Riesling, Leon Beyer, Alsace 235 kr. Léon Beyer efterstræber den mere tørre stil i sine vine, og derfor lader han sine vine gære indtil de har et restsukkerindhold på 0. Dette gør at vinene er mere stringente og mineralske i stilen Sauvignon blanc, Pouilly Fumé Villa Paulus, Masson-Blondelet 2 En duft af grape, pære, æble og fersken nærmest vælter op af glasset. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre Chablis Reserve de Vaudon, Joseph Drouhin, Bourgogne 285 kr. Meget elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau i Chablis. rødvin 2012 Errazuriz Cabernet Sauvignon, Vina Errazuriz, Chile 175 kr. Rubinrød farve. Herlig duft af kaffe, solbær, krydderier og et strejf af mynte. Dejlig fyldig og rund smag med masser af modne bær Pinot Noir, Laforet Rouge, Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrig 199 kr. Meget smuk og meget typisk glansfuld fløjlsrød farve. Duften er imødekommende, intens og giver mindelser om skovens bær. Smagen er fyldig, blød, uden på nogen måde at være tung Nipozzano Riserva, Marchesi de Frescobaldi, Toscana, Italien 259 kr. Raffineret, klassisk vin. God dyb farve, elegant duft af moden frugt, pikante krydderier, understøttet af et strejf af træ. Smagen er fyldig, kraftig og fint struktureret med en blød, behagelig finish Château la Croix, Pomerol, Joseph Janoueix, Bordeaux, Frankrig 445 kr. Teglstensrød farve. Meget ædel og nuanceret, trøffelagtig duft. Stilen er klassisk, kraftig uden at være tung, og smagen er meget fyldig, udviklet og moden med fine nuancer af brombær, sød tobak og muld.

4 Hornbeer, Lokalt øl ½ liter flaske 79 kr. Hornbeer er et lokalt dansk gård- og mikro bryggeri beliggende i Sæby ved Kirke Hyllinge i Hornsherred. Bryggeriet åbnede i 2008 og drives af bryggeren Jørgen Fogh Rasmussen, og hustruen Gunhild, der designer etiketterne. Hornbeer blev i 2009, 2010, 2011 og 2013 kåret til året bedste bryggeri af foreningen De Danske Øl entusiaster. De gode råvarer og håndværket er i højsædet, hvilket giver en god og smagfuld øl af høj kvalitet. Al brygning og tapning foregår på det familieejede bryggeri. KLASSISK KÆLDER Lys Økologisk - 5,2 % En lys klassisk Wiener- og lagerøl, brygget på münchenmalt, hvilket giver en fyldig og rund smag. Frisk og let aroma humlet. DARK WHEAT Mørk Økologisk - 5,2 % En dunkel hefe weisse, mørk hvede øl til dig, der tror du ikke kan lide øl! En frisk og fyldig uhumlet øl. RED COW BROWN ALE Mørk Økologisk - 5,6 % Brygget på chokolade- og mørk ristet malt, let drikkelig med smag fra chokolademalten. BLONDE Lys Økologisk - 6,6 % En belgisk ale, fyldig og let sød, med smag af citrus og koriander. DAME BLANCHE Lys 8,7 % Den klassiske trippel er en øl man drikker til fisk og fjerkræ, til asparges og skaldyr. Det er en let øl trods sine 8,7%. HAPPY HOPPY VIKING Mørk 9,3 % Det er en tredobbelt IPA brygget fra forskellige typer af maltet byg, nogle af dem med en karamel karakter. Perfekt til stærk ost. GRISK Lys 6,4 % En humlet type, IPA 6,4% lige mellem bankernes indlånsrente på 0,2% og udlånsrenten på 11% kaldet rentemarginalen. TOPHOP - Lys 4,7 % er en India Pale Ale, en noget lettere end traditionel IPA, med moderat bitterhed, men med masser af duft og aroma fra den nyeste høst af humle. RØGØL - Mørk 5,6 % Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert tilvænning for de fleste. Prøv den én gang, to gange, tre gange og døm så. VLADIMIR P - Mørk 12,0 % er en Triple-Russian XXL Imperial Stout - en helt ny øl kategori, brygget med uendelig stor respekt for den populære præsident, der uegennyttigt satser al sin energi på at gennemføre upopulære beslutninger.

5 Fadøl 30 cl 50 cl Royal Pilsner 4,6 % 35 kr. 49 kr. Royal Classic 4,6 % 38 kr. 55 kr. New Castle Brow Ale 4,7 % 48 kr. Øl flaske 33 cl Heineken Edelweiss Weissbier Snowfresh, Østrig New Castle Brown Ale Sol Royal Free 35 kr. 45 kr. 48 kr. 45 kr. 30 kr. Snacks Røget mandler og marineret oliven 45 kr. per person Naturligt mineral vand Hildon 75 cl Delightfully Still eller Gently Sparkling Sodavand 25 cl Pepsi, Pepsi Max, Nikoline, Faxe Kondi, Ginger Ale, Bitter Lemon, Tonic 45 kr. 30 kr. Fever Tree Tonic 20 cl 40 kr Tonic Water 20 cl 80 kr. Ufiltreret Økologisk Juice 25 cl Æble, Appelsin, Hyldeblomst, Solbær/æble Kaffe Kaffe Americano, Kaffe latte, Cappuccino, Filter Kaffe Espresso, Cortado Double espresso Double Kaffe latte, Double Cappuccino Husets varme chokolade med flødeskum Ekstra chokolade til kaffe Jameson Irish Coffee Twisted med kaffe likør Espresso Vodka Martini Stilfuld og opkvikkende Premium Espresso Martini Belvedere Pure Vodka Patrón XO Café - Espresso 40 kr. 45 kr. 40 kr. 59 kr. 69 kr. 45 kr. 20 kr. per stk. 75 kr. 99 kr. 139 kr.

6 TWG Tea, den fineste luksus te mærke i verden, blev etableret i Singapore og fejrer året 1837, da øen blev en handelsstation for te, krydderier og fine epikuræiske produkter. TWG Tea, som står for The Wellbeing Group, blev grundlagt i 2008 som en luksus koncept, der inkorporerer unikke og originale detailforretninger, udsøgte te værelser og et internationalt distributionsnetværk til fagfolk. En veritabel te institution, TWG Tea brænder for at dele sin ekspertise og er blevet et referencepunkt for te elskere tørstige efter viden TWG Tea 49 kr. English Breakfast Tea Denne klassiske blev oprindeligt blandet som tilbehør til den traditionelle engelske morgenmad. Meget stærk og fyldig med lys blomsteragtige undertoner, denne TWG brudt-blad sort te er perfekt med morgen toast og marmelade. French Earl Grey En duftende variation af den store klassiker, denne TWG sort te er forsigtigt infunderes med citrusfrugter og franske blå kornblomster. Moroccan Mint En stor favorit, denne fine TWG grøn te er perfekt blandet med åleglat og stærk Sahara mynte. En tidløs klassiker. Jasmine Queen Tea Berusende TWG jasmin blomster forbedre den mousserende elegance på dette fint gammeldags grøn te. Royal Darjeeling Kongen af Indien te, denne TWG sort te kan prale med en udsøgt duft og en levende, sprudlende smag, der udvikler bemærkelsesværdige overtoner af modne abrikoser. En udsøgt dagtimerne te. Theine-fri Vanilla Bourbon Tea Rød te fra Sydafrika blandet med søde TWG vanilje. Omsluttende, kan denne theine-fri te serveres varm eller iset på ethvert tidspunkt af dagen, og er perfekt til børn. Chamomille Blød og beroligende, disse sjældne TWG Tea kamille blomster prale af en rig honning aroma og giver en gylden, theine-fri kop.

7 BUBBLER N.V. Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs, Paul Delane 395 kr. Duften har toner af gær og brød med en finish af citrus og lime. Smagen har en god og fyldig struktur samt en blød mousse, hvilket gør den meget imødekommende. N.V. Deutz, Brut Classic, Aÿ Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen. 695 kr. N.V. Deutz, Rosé Brut, Aÿ 895 kr Amour De Deutz, Blanc de Blanc, Aÿ 1950 kr. N.V. Ruinart R, Reims N.V. Ruinart Blanc de Blanc, Reims N.V. Ruinart Rosé, Reims N.V. Veuve Clicquot Rosé, Reims N.V. Krug, Grande Cuvée, Reims 895 kr. 995 kr. 995 kr. 945 kr kr Dom Pérignon, Épernay 1795 kr. N.V. Prosecco, Itynera, Veneto 325 kr. N.V. Cava, Nitus, Brut Reserva 275 kr.

8 HVIDVIN 2011 Pinot Blanc, Leon Beyer 355 kr. Elegant frugtrig duft med lette toner af krydderier. Smagen er afrundet og delikat med en fin kombination af friskhed og blødhed Pinot Blanc, Eschbach-Dornstetter 325 kr. Smidig, frisk og fyldig vin med flot, ren druesmag Gewürztraminer, Leon Beyer 525 kr. Intens duft af frugt, blomster og krydderier. Smagen er intens og fyldig med en meget let sødme Pinot Gris, Leon Beyer 575 kr. I denne let gyldne vin finder man en kompleks duft af æble, kanel og et frisk strejf af karse. Smagen er varm og saftfuld med en finish af smør og abrikos Pinot Gris, Eschbach-Dornstetter 425 kr. Blandt krydrede, parfumerede, raffinerede, kvart- og halvfede Pinot Gris'er udmærker denne sig ved at være kontant, tør, forholdsvis mager, ukompliceret og udstyret med en pæn, udholdende syre Château Pierrail Blanc 325 kr. Tør, aromatisk og herligt forfriskende vin med en fylde, der kun opnås med perfekt sunde og solmodne druer Selection Delas Viognier, Delas Freres 325 kr. Kølig ren Viognier duft af vulkanske mineraler, syltede pærer og friske æbler. Eksotisk, fyldig smag af tropiske frugter, der munder ud i en varm, stærkt nuanceret og krydret eftersmag Sancerre Les Bouffants, Domaine de la Garenne 425 kr. Typisk, meget livfuld Sauvignon Blanc. Frugtrig og frisk med en underfundig flintestensagtig duft og en liflig smag af friske stikkelsbær og æbler/pærer Pouilly-Fumé Villa Paulus, Domaine Masson-Blondelet 495 kr. En duft af grape, pære, æble og fersken nærmest vælter op af glasset. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre.

9 HVIDVIN 2012 Laforet Blanc, Joseph Drouhin, Bourgogne 295 kr. Denne vin er med sin rene frugtagtige stil og fyldige, altid balancerede smag et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne Mâcon-Villages, Joseph Drouhin 325 kr. Let og frugtrig vin, som skal nydes mens, den er ung og har sin charme. Farven en lys gylden. Duften er citrus og lime samt lette toner af blomster. I smagen er den frugtrig og ren med en let behagelig syre Chablis Reserve de Vaudon, Joseph Drouhin 499 kr. Meget elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau i Chablis Chablis Vaillons, 1er Cru, Joseph Drouhin 725 kr. Meget stor, parfumeret, krydret, urteagtig duft med røgede mineralske toner. Cremet fylde og intens frugt, der er forenet med en god syre og en lang forfriskende eftersmag Meursault, Joseph Drouhin 999 kr. Duften har de klassiske Bourgogneegenskaber med toner af smør, lime og hasselnødder. Smagen er fyldig og cremet med en let og diskret syre til at afbalancere vinen med Puligny-Montrachet Les Folatieres 1er Cru, J. Drouhin 1395 kr. Klassisk duft af honning, ristet brød og hasselnødder. Charmerende smag med en perfekt balance mellem den cremede fylde og den fine syre Chardonnay La Cigaralle, Château de Cayx 435 kr. Duften har primære aromaer af æble og lemon. Smagen er fyldig med en sprød syre, som giver vinen en god friskhed.

10 HVIDVIN 2012 Silvaner Kabinett, Würzburger Stein, 1. Cru, Juliusspital-Weingut, Trocken 795 kr. Duften har tydelige toner af friske mandler, citrusfrugter, kalk og mineraler. I smagen er det mineraliteten der dominerer, og den fortsætter i den lange, frugtrige eftersmag Forst Riesling Trocken, Bassermann Jordan Ortswein 425 kr. En mineralsk og intens riesling med toner af fersken, blomster, lime og mineraler. Smagen er kompleks, hvor tonerne af fersken og mineraler går igen i eftersmagen Riesling Kabinett Graacher Himmelreich, Richter, Mosel 4 Duften har nuancer af tropiske frugter, blomster og krydderier. Smagen er let og luftig med diskret sødme og fin syre Graacher Dompropst, Max Ferd. Richter Auslese Trocken 699 kr. Ikke en typisk, ungdommelig og lettere tangy Moselvin, men en solid, velbalanceret Riesling med fin balance mellem sødme og syre, med nydelig druekarakter og med vågnende træk af Mosels kåde friskhed Pinot Grigio, Attems, Marchesi de Frescobaldi, Venezia Giulia 395 kr. Blød og fyldig frugtrig duft og smag med svage strejf af mineraler og urter Soave, Guerrieri-Rizzardi DOC, Veneto 295 kr. Duften er kompleks med nuancer af æbler, pærer og mandler. Smagen er tør, ren og sprød med behagelig lang, ren eftersmag Langhe Bianco Baudana, G.D. Vajra, Piemonte 395 kr. Aromatisk og intens med en flot mineralitet samt en præcis syre, som giver vinen en flot balance Grüner Veltliner, Strass Weingut Johann Topf 375 kr. Let, ukompliceret vin, der på forunderlig vis kombinerer sprødhed og lyse frugter som grønne æbler med svage krydderier og stilrene mineralske undertoner Tokaji Furmint, Szepsy 695 kr. Duften har lækre toner af citrus, appelsiner, pærer, abrikoser og æbler. Smagen har en høj syre, en medium+ alkohol og en vedvarende, meget ren eftersmag med lette mineralske toner.

11 HVIDVIN 2009 Riesling, Bin 51, Penfolds, Eden Valley 599 kr. Duften har toner af appelsiner, blomster, citrusfrugter og grønne æbler. Smagen er frugtrig med toner af passionsfrugt, lime og fersken samt en diskret syre i afslutningen, hvilket tilfører vinen en fin balance Prelude Chardonnay, Leeuwin, Margarat River 695 kr. Røget eg, tropisk frugt og ristede nødder i en moden, intens mineralsk karakterrigdom Seresin Pinot Gris, Seresin Estate Limited Momo, Malborough 525 kr. Duften har lækre, indbydende aromaer af blomster, pærer, modne æbler, krydderier og tørret græs. Smagen er fyldig og rig, men med en vis syre som afbalancerer og giver friskhed. En medium + lang eftersmag, hvor tonerne af blomster og pærer går igen Herringbone Sauvignon Blanc, Winegrowers of ARA, Malborough 275 kr. Duften har toner af citrus, lime og tropisk frugt. Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer vinen Sauvignon Blanc, Delphis, Hamilton Russel Vineyards, Cape 295 kr. Duften har toner af stikkelsbær, grønne æbler og citrus, tilsat lette toner af grøn peber. Smagen er sprød med en fin syre, som giver friskhed og balance Hamilton Russell Chardonnay, Hamilton Russell Vineyards 725 kr. Intens, stilfuld og flot nuanceret hvidvin i absolut topklasse Scotto Chardonnay, Scotto Family Wines, California 295 kr. Meget aromatisk duft med masser af tropisk frugt, tilsat en svag tone af æbler. Smagen har en flot balance mellem friskhed og fedme Chardonnay, Fess Parker, Santa Barbara Valley 545 kr. Indbydende duft af æble, pære, citrus og vanille. Smagen har en fin syre, som giver et modspil til frugten og fylden Chardonnay, Private Reserve, Beringer, Napa Valley 995 kr. Duften har toner af hasselnødder, ananas, pære og træ. Smagen er fyldig med lette toner af smør og en lang vedvarende smag. Meget klassisk.

12 ROSÉ 2013 Errazuriz Rosé Cabernet Sauvignon, Chile 245 kr. Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød, imødekommende og afrundet struktur. Eftersmagen er forfriskende og vedvarende Le Rosé du Prince, Château de Cayx, Frankrig 299 kr. Frisk rose med lette aromaer af jordbær og hindbær, tilsat en udmærket syre, som afbalancerer vinen og giver den friskhed Saltagrilli, Marchesi de Frescolbaldi, Italien 3 Ligefrem og charmerende duft af bær og blomster. Smagen er sprød og ren med masser af friske bær i eftersmagen Tavel La Comballe Delas Freres, Rhône, Frankrig 395 kr. Ren, klar lys rød farve. Duften er frugtrig med lette toner af mandel. Smagen er afrundende frisk, tør og frugtrig med lette toner af krydderier Sancerre Rosé, Domaine de la Garenne, Frankrig 415 kr. Svagt krydret men alligevel også meget frugtrig og frisk rosé. SHERRY Lustau Palo Cortado Peninsula, Emilio Lustau, Jerez, Spanien Palo Cortado forener Amontilladoens fantastiske duft med Olorossoens rige eftersmag. Intens og tør med toner af chokolade og kaffebønner. 549 kr.

13 RØDVIN 2012 Laforet Rouge, Pinot noir, Joseph Drouhin, Bourgogne 375 kr. Meget smuk og meget typisk glansfuld fløjlsrød farve. Duften er imødekommende, intens og giver mindelser om skovens bær. Smagen er fyldig, blød, uden på nogen måde at være tung Bourgogne Rouge, AOP, Côte de Beaune, Domaine Bernard Moreau 475 kr. Duften har lækre toner af kirsebær, hindbær, og skovjordbær. Smagen har en umiddelbar frugt og en fin medium + syre og medium fine tanniner, som dels holder frugten på plads, dels giver vinen struktur Côte de Beaune Rouge, Joseph Drouhin 685 kr. Mørk Pinot Noir farve. Sødmefuld og elegant duft af mineraler, små røde bær og violer. Fast struktureret, men velafbalanceret, blød og fyldig smag Chassagne-Montrachet, Bernard Moreau et Fils, Vieilles Vignes 675 kr. Duften har toner af bær, blyant og peber. Smagen er elegant med masser af frugt, modne tanniner og en lang vedvarende eftersmag Marsannay, Domaine Sylvain Pataille Clos du Roy, Côte de Nuits 875 kr. Formidabel ren duft af brombær, kirsebær og skovjordbær, tilsat en lille smule mynte og lidt peber. Smagen er yderst velstruktureret med fine, men meget modne tanniner, en flot meget ren frugt og en medium+ fylde. Eftersmagen er kompleks og velafbalanceret med en diskret tone af egetræ Gevrey Chambertin, Joseph Drouhin, Côte de Nuits 995 kr. Dyb, mørk farve. Intens duft af mørke bær som blåbær og brombær. Smagen er kraftig og ligefrem med en flot balance mellem de bløde tanniner, frugten og den lette syre Chambolle Musigny, Joseph Drouhin, Côte de Nuits 1295 kr. Duften har toner af violer, kirsebær, humus og cedertræ. Smagen har en elegant balance med lette toner af skovbær og bitter chokolade Beaune Rouge 1er. Cru Clos des Mouches, Joseph Drouhin 1425 kr. Aldeles superb, fyldig og rund, med en dyb og ærketypisk Pinot Noir bouquet af røde frugter Chapelle Chambertin, Grand Cru, Pierre Damoy 2215 kr. Flot klar farve. Duften har mineraler, mørke modne skovbær, urter og lette toner af kanel og egetræ. Smagen er lang og intens med fede modne tanniner, som i dens ungdom skjuler frugten.

14 RØDVIN 2011 Château Pierrail, Bordeaux Superieur 415 kr. Solmoden, intens og frugtig stil. Behagelig vin, imødekommende og elegant vin med masser af mørke røde bær og chokolade i både duft og smag Tempérance, Château les Grands Chênes, B. Magrez, Médoc 425 kr. Lækker klassisk Bordeaux med toner af solbær, blåbær, brombær, peber og læder. Smagen har kølige klassiske Bordeaux-tanniner, som understøtter frugten i eftersmagen Chateau le Conseiller, Jean Philippe Janoueix Bordeaux Supérieur 549 kr. Dyb, mørk farve med et let lilla skær. Intens duft af brombær og solbær pakket i toner af egetræ. Smagen er eksplosiv med intens og fyldig struktur. En vin som tydeligt bærer Jean-Philippe Janoueix s fingeraftryk Chateau la Fleur Pourret Grand Cru, Saint Émilion 695 kr. Ekstremt flot Saint Émilion, der viser sine tertiære aromaer med toner af læder, skovbund, solbær, blyant og mynte. Smagen har fine afrundede tanniner og en god fylde med en vedvarende eftersmag af blyant, solbær og læder i finishen Magrez Tivoli, Bernard Magrez, Médoc 795 kr. Duften har tydeligt præg af lakrids, brombær, krydderier og lette toner af tobak. Smagen er intens og koncentreret med fede tanniner og en let syre, som afbalancerer vinen Château la Croix, Pomerol 2007 Château la Croix, Pomerol 995 kr. Teglstensrød farve. Meget ædel og nuanceret, trøffelagtig duft. Stilen er klassisk, kraftig uden at være tung, og smagen er meget fyldig, udviklet og moden med fine nuancer af brombær, sød tobak og muld Cheval Blanc, Saint Emilion 3495 kr. Meget komplekse og med eksplosive smagsoplevelser, Cheval Blanc 1999 viser allerede en stor dag. Fra et tæt rubin nuance af lilla, det giver en kraftfuld aroma af mentol, læder, sort frugt Cuvée Majeste Rouge, Château Cayx, Cahors 950 kr. Mørk dybrød farve med et svagt mørkerødt skær. Duften har toner af solbær, blommer, figner, brombær og cedertræ. Smagen er tæt med masser af modne tanniner, høj syre og lang kompleks eftersmag.

15 RØDVIN 2012 Côtes-du-Rhône, Domaine du Seminaire 249 kr. Duften har toner af hindbær, brombær, kirsebær og blommer. Smagen er imødekommende med en umiddelbar frugt og diskret syre som giver vinen en god balance Côtes-du-Rhône Saint-Esprit, Delas Freres 325 kr. Duften er klassisk Syrah med bærfrugt, violer, lakrids og krydderier, mens smagen er cremet og indsmigrende Châteauneuf-du-Pape, Héritages, Ogier 549 kr. Grenache-druen er dominerende i smagen med toner af kirsebær, hindbær og brombær, tilsat lidt toner af mørk peber, eukalyptus og læder. Smagen er meget fyldig med fine tanniner og fin længde på eftersmagen Châteauneuf-du-Pape, Clos Saint Jean 825 kr. Duften har toner af ristede kaffebønner, creme de cassis, kirsebær, figner og brombær. Smagen har en vis sødme, som dog understøttes af dens store koncentration og fede modne tanniner Cornas, Domaine Courbis Champelrose 875 kr. Aromatisk duft med toner af røg, moden frugt og lakrids. Smagen er frugtrig og fyldig med fede modne tanniner, som understøttes perfekt af den livlige frugtsyre Côte Rotie, Seigneur de Maugiron, Delas Freres 1195 kr. Dyb, næsten sort farve og en intens duft af lakrids, brombær og kirsebær samt lette røgede undertoner. Smagen er afbalanceret med en silkeblød og super koncentreret eftersmag Châteauneuf-du-Pape LQ, Domaine le Clos du Caillou Les Quartz 1250 kr. Les Quartz har en Bourgognelignende duft af "flydende sten" blandet med brombær, lakrids og kirsebær. Den ekstraordinære rene smag har en intens koncentration og en overvældende smagspalet med både frugt og mineraler. Man fristes næsten til at kalde Les Quartz for Châteauneuf-du-Papes Musigny Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage 2775 kr. Dyb rubinrød farve, med en parfume fyldt med peber, sten, sorte hindbær, kirsch og lakrids. Fyldig, kraftfuld, men alligevel elegant 2013 Le Vin des Amis, Mas Coutelou AOP, Sydfrankrig 375 kr. På trods af at vinen umiddelbart er fyldig og intens, har den en fantastisk balance og en flot mineralitet med toner af brombær, kirsebær, solbær, urter og peber, tilsat en meget diskret tone af lakrids.

16 RØDVIN 2013 La Vendimia, Alvaro Palacios 325 kr. Masser af eksplosiv frugt, så selvom om vinen har en vis tyngde og kompleksitet, virker den frugtrig og særdeles imødekommende La Montesa, Alvario Palacios 475 kr. Duften har en let sødme med mørke kirsebær og krydderurter. Smagen er behagelig frisk og imødekommende med en silkeblød eftersmag Celeste, Crianza, Miguel Torres 445 kr. Duften har toner af brombær, lakrids og sort peber. Smagen er intens med masser af frugt og fede, modne tanniner Camins del Priorat, Alvario Palacios 495 kr. Meget elegant Prioratduft med toner af solbær, blommer og brombær. Smagen er charmerende og elegant med diskrete tanniner Les Terrasses, Alvario Palacios 7 Meget mørk og intens med en duft af mørke kirsebær, lakrids og mineraler. Smagen er saftig med masser af modne tanniner og en lang vedvarende eftersmag Termanthia, Bodegas Numanthia 1950 kr. Termanthia er den blot 7. udgave af den ultimative topvin fra Bodegas Numanthia Termes, som hvert år modtager mellem 96 og 100 point hos Robert Parker som om 2004 årgangen skriver, at hvis "duhar en sjæl, så sælg den til djævelen for et par flasker af denne ekstraordinære væske" Finca Antigua, Tempranillo-Crianza, La Mancha 249 kr. Dyb kirsebærrød farve. Duften domineres af mørke bær, tilsat lette toner af krydderier, balsamico og viol. Smagen er kraftig og intens med masser af karakter og fede modne tanniner.

17 RØDVIN 2013 Barbera d Alba, Ruvei, Marchesi di Barolo 399 kr. Mørk farve. Indbydende duft præget af søde, røde bær som jordbær og moreller. Lækker nuanceret med en anelse egetræsfad. Smagen er rig, blød og fyldig med et afbalancerende bid fra de modne tanniner, meget karakterfuld med både mineraler, modne frugter og egetræsfad i den lange eftersmag Barolo Riva Leone, MGM Mondo del Vino DOCG 595 kr. Fyldig duft, der følges op af en harmonisk og intens smag, fyldt med nuancer af trøfler og chokolade, tilsat et strejf af violer Barolo, San Giuseppe, Pecchenino 845 kr. Duften er tæt, men med stor tilgængelighed. Toner af brombær, lakrids, blommer og violer vælder op af glasset. Smagen er meget imødekommende med modne tanniner og en intens frugt, som flot afbalancerer vinens tørstoffer i den vedvarende eftersmag Valpolicella Ripasso Pojega, Guerrieri-Rizzardi 425 kr. Flot granatrød farve. Intens, bæragtig drueduft, der følges op af en karakterrig og frugtintens tør smag Amarone Zironda, Qwine 575 kr. Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer Amarone Calcarole, Guerrieri-Rizzardi 1445 kr. Intens duft af kokos efterfulgt af mørke brombær og toner af mint, der går igen i den ligeledes meget intense og kraftige smag Chianti Castiglioni, Marchesi de Frescobaldi DOCG 2 Velduftende moderne Chianti med elementer af jordbær og kirsebær, der går igen i den fyldige, friske smag med elegante aromaer og bløde tanniner Lucente, Luce 695 kr. Intens, klar, spillevende farve. Den fyldige duft indeholder mokka, solbær og blåbær med en underliggende velintegreret fadaroma, som giver vinen ekstra kompleksitet. Smagen er blød, behagelig, frugtrig og harmonisk med strejf af chokolade Brunello di Montalcino, Giocondo, Marchesi de Frescobaldi 995 kr. Klassisk, kompleks vin med god, dyb farve, tæt duft med anstrøg af brændt træ, moden frugt og brun sukker. Stor og varm smag med en fantastisk fylde og karakter af frugt.

18 RØDVIN Cortes de Cima er beligggende i det sydlige Portugal. Da Hans Kristian Jørgensen slog sig ned i Alentejo i 1988, blev han anbefalet at plante hvide druer,- de gav mere udbytte og var lette at sælge til det lokale kooperativ. Men Hans Kristians vurdering af det varme klima var, at området var bedre at dyrke rødvin i, hvilket han blev bekræftet i af UCA i USA. Ud af de for området ni tilladte rødvinsdruer fandt han kun de fire anvendelige og indførte derfor den forbudte Shiraz. Både Syrah og Raised Canopy-system er lokalt forbudt deraf navnet på én af vinene, Incógnito, da begge ting skulle listes ind. Senere, da den første årgang af Incógnito (1998) vandt adskillige medaljer, og for alvor bragte Portugal på den internationale vinscene, begyndte Hans Kristian Jørgensen at vinde respekt - ikke alene blandt alverdens vinskribenter, men også blandt forbrugerne. På Cortes de Cima dyrker man i øvrigt vinene efter "Sustainable Winegrowing"- system, hvor man genbruger vand, benytter solenergi og "bløde" kemikalier - og kun når symptomerne opstår, ikke forebyggende. Derfor kan mange årgange være helt kemikaliefrie Chamine Tinto, Cortes de Cima, Alentejo 275 kr. Duften har toner af røde bær og krydderier. Smagen er sødmefuld, saftig og afrundet med lette tanniner, der understøtter frugten på en meget behagelig måde. Drue: 36% Syrah,6% Touriga Nacional,54% Aragonez,3% Trincadeira 2010 Homenagem a Hans Christian Andersen, Cortes de Cima, Alentejo 695 kr. Duften er fyldt med modne, let krydrede aromaer af røde frugter. Smagen er meget frugtrig med en fin afbalanceret syre og en lang, blød afslutning. Drue: 100% Syrah 2009 Incognito, Cortes de Cima, Alentejo 1250 kr. Dyb mørkerød farve. Duften har toner af brombær, lakrids, blommer og kakao. Smagen er rig og intens med modne fede tanniner, der understøtter frugten. Drue: 100% Syrah 2009 Reserva, Cortes de Cima, Alentejo 1250 kr. Duften har toner af blommer, kaffe og egetræ. Smagen er generøs med masser af frugt og tanniner, der munder ud i en lang, kompleks eftersmag. Stor vin! Drue: 100% Syrah

19 RØDVIN 2011 Zweigelt, Strassertal, Weingut Johan Topf, Kamptal 4 Både duft og smag er fyldt med friske bær som jordbær og hindbær kombineret med krydderier. En elegant vin i den lettere ende af skalaen Pinot Noir, Select Blocks, Winegrowers of ARA, Malborough 485 kr. Duften har toner af kirsebær, boisenbær, krydderier og cedertræ. Smagen er tæt med tydelig Pinot Noir karakter med masser af friske bær og en diskret tone af egetræ i eftersmagen Seresin Pinot Noir Momo, Seresin Estate Limited, Malborough 525 kr. Duften har toner af kirsebær, hindbær, læder og krydderier. Smagen er elegant med masser af bær tilsat lette toner af egetræ og fine tanniner Thomas Hyland, Shiraz, Penfolds, South Australia 4 Duften har toner af peber, blommer, mørke bær, lakrids og anisfrø. Smagen er tæt men stadig med en vis kølighed i de fine tanniner, hvilket giver en god balance Woodcutters, Shiraz, Torbreck Vintners, Barossa Valley 625 kr. Duften er sødmefyldt med elementer af brombær og kirsebær. Smagen er fyldig, stilren og meget nuancerig. Lang og intens eftersmag The Factor, Shiraz, Torbreck Vintners, Barossa Valley 1795 kr. Tæt duft af mørke bær og tørrede krydderier, der følges op i den intense, meget komplekse smag med lag på lag af moden frugt og elegante krydderier.

20 RØDVIN N. V. Frontier Red, Fess Parker Winery, Santa Barbara, California 335 kr. Vinen præsenterer sig med en indbydende duft af boisenbær, brombær, mørke kirsebær, kanel og lette toner af vanilje. I smagen er vinen fyldig og intens med lang blød eftersmag Zinfandel, Founders Estate, Beringer, Napa Valley, California 325 kr. Indbegrebet af californisk Zinfandel - en meget rig og intens vin. Noter af vanilje og muskatnød og en rig, brombærpræget smag med et strejf af sort peber i finishen Pinot Noir Flowers Estate, Sonoma Coast, California 945 kr. Duften har toner af kirsebær, hindbær og violer. Smagen har en god fylde og en fin syre samt en behagelig, umiddelbar frugt Cabernet Sauvignon, Private Reserve, Beringer, Napa Valley 1495 kr. Duften er yderst kompleks med toner af solbær, lakrids, egetræ, brombær og mineraler. Smagen er meget intens med masser af modne tanniner samt en velintegreret syre, der skaber en god balance Southern Right Pinotage, Southern Right Vineyards, Cape 545 kr. Rig, sødmefuld, mineralpræget duft. Meget karakterfuld, fyldig og intens smag, som nok skulle kunne overbevise enhver om Pinotagedruens fremtidige storhed Delphis Syrah, Hamilton Russell Vineyards, Western Cape 295 kr. Duften har toner af brombær, blommer, kirsebær og mørk peber. Smagen er fyldig med fede, modne tanniner og en fin længde i eftersmagen.

21 DESSERTVIN N.V. Pineau des Charentes, Daniel Boujo, Cognac, Grande Champagne Intens koncentration af solmodne frugter og utallige nuancer fra jordbunden. Vidunderlig frugtagtig, sødmefuld og blød hedvin. Drue: 100% Ugni Blanc 525 kr Le Sauternes de Ma Fille, Bernard Magrez, Bordeaux 699 kr. Duften har toner af figner, appelsiner, passionsfrugt og marcipan. Smagen er sød og intens med en flot, afbalancerende syre, der tilfører vinen en ekstra elegance. Drue: 99% Sémillon, 1% Sauvignon Blanc 2010 Banyuls, Gérard Bertrand, Sydfrankrig 575 kr. Duften har toner af vilde bær og mokka. Smagen er præget af en vis kølighed samt masser af tørstoffer fra ekstraktionen. Elegant med vedvarende eftersmag. Drue: 80% Grenache Noir, 20% Grenache Gris Moscato d Asti Zagara, Cantine Dei Marchesi di Barolo, Piemonte Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i utide. Drue: 100% Moscato Bianco 299 kr Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Max Ferd. Richter, Auslese, Mosel 725 kr. Duften er fyldt med tropisk frugter som ananas, fersken og grapefrugt tilsat lidt skiffer og krydderier. Smagen er intens og nærmest olieret med en lang, sødmefyldt eftersmag. Drue: 100% Riesling 2008 Graham s Late Bottled Vintage Port, Douro 4 Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre. N.V. Graham s 10 Year Old Tawny Port, Douro Mørkerød med et let brunligt skær i kanten. Duften har nuancer af tørrede figner, krydderurter og mørk chokolade. Smagen er afrundet men stadig med en lille smule tannin. 595 kr. N.V. Lustau San Emilio, Pedro Ximenes, Jerez Næsten sort farve. Indbydende duft af søde rosiner og svesker. Smagen er fed, cremet, superkoncentreret og meget sød. Drue: 100% Pedro Ximenez 575 kr.

22 COGNAC Tesseron Prestige VSOP 50 kr. Jean Fillioux, Cep D'Or, 1er. Cru Meget lækker og delikat Grande Champagne med noter af forårsblomster, syren, jasmin, moden frugt, banan, melon, tørret frugt, rosiner og valnød. Lang finish med krydrede noter og anis. Tesseron Lot no 90, XO Selection Gylden farve. Duft af friske pærer, tørret frugt, nødder og mandler, der følges op af en kraftig og fyldig smag. Tesseron Lot no 76, XO Tradition Duften har fyldig, cremet frugt, honning og læder samt fine florale noter. Smagen er ligeledes fyldig med noter af tørret frugt, krydderier, karameliserede pærer og mandler. Tesseron Lot no 29, XO Exception, 1er Cru Topaz-farvet. Enorm duft med lag af honning, figner, Blommer og eksotisk frugt - og dog alligevel så frisk og livlig. Smagen er meget elegant og floral med noter af tørret frugt, abrikosmarmelade, mokka og kakao. Meget fyldig - skal næsten nydes drikkes med kniv og gaffel! 119 kr. 125 kr. 175 kr. 595 kr. Hennessy Paradis Imperial Richard Hennessy A.E. Dor Vieille Reserve No kr. 850 kr. 750 kr.

23 ARMAGNAC Château de Laubade, der ligger i Bas Armagnac ved landsbyen Sorbets, har siden begyndelsen af det 18. århundrede lavet armagnac af højeste kvalitet og fik da også allerede i 1855 status af Château Appellation Contrôlée. Château de Laubade marker er tilplantet med de klassiske druesorter Baco, Colombard, Folle Blanche og Ugni Blanc, der alle destilleres og lagres separat. Laubade bruger i dag fade lavet af træ fra skovene omkring Gascogne til at lagre destillaterne i, men Jean-Jacques Lesgourgues håber, at fremtidige ejere om år vil hente træet i de skove, som han for nogle år siden plantede lige ved siden af slottet. Bas Armagnac, Château de Laubade VSOP 75 kr Bas Armagnac, Château de Laubade 349 kr. Bas Armagnac XO, Château de Laubade Bas Armagnac Intemporel nr 5 Stor, rig, pebret, krydret og let røget Armagnac, der sætter helt nye standarder for, hvor godt Armagnac kan smage. 125 kr. 249 kr. CALVADOS Calvados Pays D Auge XO, Christian Drouhin Fin næse af bagte æbler, mandler og søde krydderier. Smagen er sød, cremet og elegant med mange frugtnoter. 125 kr. Drouhin Sélection Har lagret på fade i to år og smager meget af de pærer og æbler, der er blevet brugt. 50 kr. Calvados Pays D Auges Hors d Âge Duften er fyldt med krydderier og fad, og smagen er sødmefuld og krydret. Vinder ved at være skænket op nogen tid, inden den skal drikkes. 145 kr Drouhin Vintage, Pays D Auges 395 kr.

24 SCOTCH WHISKY Islay Ardbeg 10 years 115 kr. Cask Islay 1990, A.Dewar Rattray Ltd. 95 kr Caol Ila, A.Dewar Rattray Ltd. 285 kr. Lagavulin 16 Years 125 kr. Laphroaig 10 Years 90 kr. Orkney Islands Highland Park 18 Years Mull A.D. Rattray, Cask Collection, 2004 Ledaig Highlands Glenfiddich 12 Years, Speyside Glenfarclas 15 Years, J & G Grant, Speyside An Cnoc 16 Years, Speyside Lowland Glenkinchie 12 Years Auchentoshan Three Wood Skye Talisker 10 Years Campbeltown Springbank 10 Years 149 kr. 135 kr. 75 kr. 125 kr. 175 kr. 75 kr. 110 kr. 79 kr. 110 kr. BOURBON Makers Mark, Kentucky Jack Daniels Nr.7, Tenessee Wild Turkey 101, Kentucky Willet Pot Still Reserve, Kentucky Basil Hayden's Bourbon, Kentucky Buffalo Trace Bourbon, Kentucky 75 kr. 55 kr. 95 kr. 125 kr.

25 TEQUILA Tequila Reserva del Señor Añejo Tequila Silver Patrón Tequila Añejo Patrón 95 kr. 90 kr. 110 kr. GRAPPA NONINO Nonino Grappa, der betragtes som vel nok verdens bedste Grappahus, kommer fra Udine i Norditalien. Nonino laver kun grappa og ejer i alt fem destillerier. Huset opfandt enkeltdrue-grappaen i 1984, og deres Merlot blev i 2010 til New York Ultimate Spirit Challenge, ikke blot kåret som verdens bedste Grappa, men det bedste produkt i kategorien bedste Grappa, Brandy og Eau de Vie. Grappa Chardonnay Let ravfarvet. Fin og elegant med duft og smag af vanilje og bagværk. Grappa Moscato Duft af roser og vanilje. Elegant og aromatisk med blød, rund smag. Grappa Antica Cuvée, Riserva Flot ravfarve. Duft og smag af croissanter, kandiseret frugt, vanilje og bittermandel. 95 kr. Grappa Merlot Krystalisk, blød og rund smag.

26 VODKA Chase Vodka, England Kompleks og cremet med svag sødme. Allerbedst, når den blot hældes i et glas med is. 75 kr. Belvedere Vodka Pure, Poland Belvedere Vodka har en flot ren smag, med undertoner af vanille der gør smagen blød og rund. 95 kr. Crystal Head Vodka, Canada Denne premium vodka har en cremet og meget raffineret citrus og anis smag. Flasken er udformet som et kranium, dette er inspirereret af det arkæologiske fund af 13 identiske Crystal Heads som menes at være flere tusinde år gamle. 125 kr. Chase Aged Vodka Islay, England Karakteristisk smag fra Laphroaig-fadet sammen med den fyldige og cremede smag af Chase Potato Vodka. 95 kr. Stolichnaya Elite Vodka, Rusland Krystalklar i udseende og frisk. En smidig og harmonisk smag med rene vodka noter balanceret med et godt afrundet, glat finish. 85 kr. Purity Vodka, Sverige Purity Vodka er en organisk, small batch, pot destilleret, ufiltreret, ultra premium svensk vodka. 95 kr.

27 ROM Ron Zacapa 23 Solera, Guatemala Karamel, honning, sirup, chokolade, røget og modne frugter. 95 kr. Ron Zacapa Centenario XO, Guatemala Superlækker fylde i munden med smagsnuancer der springer i luften. 195 kr. Diplomatico Reserva 12 Years, Venezuela Dejlig rund og delikat. Stor sødme som fortsætter. 85 kr. El Dorado Guyana Rom 12 Years, Guyana, Frankrig Meget fin melasse med en note af vanilje og måske lidt lakrids. 85 kr. Karukera Rhum Vieux, 1997, Guadeloupe, Frankrig En spændende rom med mange smagsfacetter blandt andet tørret frugt, træ, tobak og en anelse røg. 95 kr. Opthimus 15 Years Portfad, Dominikanske Republik Meget smagfulg og elegant. Kompleks. Harmoni mellem krydderi og sødme. 135 kr. Ron Millonario Solera 15 Year, Peru En nuanceret og afvekslende smag med en fuldendt sødme. 95 kr. Matusalem 23 Years, Dominikanske Republik Cremet konsistens, kraftig og nuanceret med lang finish. 135 kr. Caraibe Ron Peter, Barbados Toner af farin, karamelliseret sukker, appelsin, toffee, marcipan, kokos, vanilje og meget mere. 95 kr.

28 SNAPS Linie Juleakvavit 2013, Norge 69,- Smagsstyrke: Mild Krydderoplevelse: Citrus, Kommen og en Kompleks Krydderblanding Aalborg Dild Akvavit, Danmark 49,- Smagsstyrke: Mild Krydderoplevelse: Dild og Citrus Aalborg Taffel Akvavit, Danmark 49,- Smagsstyrke: Kraftig Krydderoplevelse: Kommen Aalborg Jubilæums Akvavit, Danmark 59,- Smagsstyrke: Middel Krydderoplevelse: Dild, Eg og Koriander Aalborg Nordguld Akvavit, Danmark 59,- Smagsstyrke: Kraftig Krydderoplevelse: Kommen, Rosmarin, Fyr, Sherryfad Aalborg Jule Akvavit 2012, Danmark 59,- Smagsstyrke: Kraftig Krydderoplevelse: Kommen, Dild, Kanel og Fennikel Harald Jensen Akvavit, Danmark 49,- Smagsstyrke: Kraftig Krydderoplevelse: Kommen, Ingefær, Pomerans, Lakrids Aalborg Krone Akvavit, Danmark 49,- Smagsstyrke: Middel Krydderoplevelse: Dild, Kommen og Koriander. Kompass Snaps, Bornholm, Danmark 49,- Smagsstyrke: Middel Krydderoplevelse: Appelsin, Lakrids, Porse og Kommen. O.P. Anderson Akvavit, Sverige 49,- Smagsstyrke: Middel Krydderoplevelse: kommen, anis og fennikel.

29 LIQUEURS Baileys Irish Cream Campari Chartreuse Verte Cointreau Grand Marnier Rouge Drambuie Disaronno Amaretto Limoncello Kahlua Lillet Pastis Henri Bardouin Roquette Absinthe 75 kr.