Velkommen til Luneborg Kro

Transkript

1 Velkommen til Luneborg Kro Kroen har siden 1959 været kendetegnet ved god mad og vin i hyggelige rammer, god service og god stemning, romantik, natur, fred og ro samt rekreative aktiviteter. Luneborg Kro er placeret tæt ved gode handelsmuligheder, mængder af fritidsaktiviteter og ikke mindst Nordjyllands specielle natur. Vi vil derfor gøre vort yderste for at De også får en rigtig god oplevelse. Vinkort

2 Hvidvin Ønsker De ikke en flaske vin til maden spørg betjeningen om hvilke vine vi sælger pr glas. Sydafrika Golden Bay, Chenin Blanc, 238,- I Sydafrika kaldes Chenin Blanc også for Steen og det er den mest populære hvide druetype i Sydafrika. Golden Bay Chenin Blanc har en skøn frugtrig bouquet. Smagen er elegant, blød og frisk med lemon lignende aroma. Frankrig Dopff au Moulin, Riesling Traditionelle, Alsace 198,- 360,- Riesling er uden sammenligning den mest kendte af Alsace s druesorter. Den friske, mineralske stil er karaktertræk, der har medvirket til områdets berømmelse. Dopff au Moulin Riesling tilbyder en elegant frugtagtig aroma med bl.a. lemon, grape og fersken, men også noter af hvide blomster. Smagen er tør, intens og frisk, med god fyldig struktur. Dopff au Moulin Pinot Gris Reserve, Alsace 220,- 420,- Dopff au Moulin Pinot Gris har en dejlig gylden farve, og en stor kompleks aroma der udvider sig til at indeholde noter af skovbund, svampe, mos, tørrede frugter, abrikos, honning og bivoks. Den friske og aromatiske smag er mangfoldig og overdådig og byder på en livlig rundhed der har en smule sødme, men altid kombineret med en dejlig friskhed. Det er den gode balance der gør vinen så attraktiv.

3 HvidviN Frankrig Ackerman Sancerre, Loire 520,- Vinen er frisk og har en mineralsk næse med citrus og lime frugter. Smagen er tør, sprød og ren. Klassisk Sancerre med lime aroma og en lang dvælende finish på mineralske noter. Chablis, Michel Picard, Bourgogne 580,- Farven er let gylden og aromaen indeholder både grapefrugt og abrikos. God balance mellem mineralsk smag og den gode finesse. Smagen har både citrus og blomster og ender med en lang eftersmag. Saint-Aubin 1er Cru en Remilly, Bourgogne 635,- Denne 1. Cru vin er produceret på chardonnaydruen, og har fået 12 måneders fadlagring før den malolaktiske fermentering. Det giver vinen en let cirus duft. Smagen er rund og bløb med en frugtig bouquet med et strejf af mineralitet. Italien Pinot Grigio Zonin 265,- Pinot Grigio Zonin har en smuk lys gylden farve med brilliante reflekser. Bouqueten er frugtagtig, med duft af mandelblomster og ferskner. Vinen har en elegant smag med en frisk og ren eftersmag.

4 Hvidvin Ønsker De ikke en flaske vin til maden spørg betjeningen om hvilke vine vi sælger pr glas. oversøisk Chardonnay, Carta Vieja, Chile 138,- 238,- På de marker hvor Carta Vieja har plantet Chardonnay, giver druesorten en righed på aroma og en intens smag. De bedste Chardonnay-vine får efter endt gæring en fadlagning på nye egetræsfade, hvor de udvikler sødme og vanillearomaer, samt en blød og afrundet struktur. Sauvignon Blanc, Carta Vieja, Chile 138,- 238,- Sauvignon Blanc er en meget spændende fyldig hvidvin, der er fadlagret på amerikanske egetræsfade, hvilket giver en dejlig frisk smag, samt en let tørhed. Redwood Vineyards, Chardonnay, Californien 245,- Denne Chardonnay indeholder en utrolig rigdom på aroma og en intens smag, fuld af sødme og vanillearomaer, samt en blød og afrundet struktur. Boschendal, 1685 Chardonnay/Pinot Noir, Sydafrika 395,- Denne druesammensætning er atypisk for stille vine, men typisk for de allerbedste Champagner prøv denne særlige vin, og nyd farven som er en anelse rosa. Chardonnaydruerne blev lavet helt klassisk med gæring i små egetræsfade og lagring i fire måneder. Pinot Noir blev plukket fuldmodne og de hele klaser blev presset. Den første most, før presning, blev gæret i gamle træfade og resten efter presningen blev gæret i rustfri ståltanke.

5 HvidviN oversøisk Willunga 100, Viognier, Australien 420,- Vinen nærmest praler med aromaer af ferskner, abrikoser og blomster og imponerer efterfølgende med en sprød og velstruktureret smag og en helt præcis syre. En på én gang nærværende og yderst elegant vin. Paul Dolan, Chardonnay, Californien. Økologisk 470,- Druerne til vinene stammer fra økologiske og biodynamisk dyrkede vinmarker. Denne elegante klassiker fra Mendocino County er en skøn blanding af de lyse frugter fra de kølige marker i de nordlige Benchland og de frodige frugter fra de varmere marker i Hopland. Smagen indeholder modne pærer, sprøde æbler og strejf af citrusfrugter, suppleret med cremet og krydret vanille. RoséviN Vino Rosato, Minini, Italien 238,- Vino Rosato er lavet af en kombination af druer fra det centrale Italien og Sicilien og har en perfekt kombination af friskhed og karakter. Vinen har en intens farve og en fyldig og frugtagtig smag med strejf af blomster. Rosé d Anjou, Ackerman, Frankrig 258,- Selvom Rosé d Anjou er en ret simpel vin, er det nok den mest kendte af alle Loire-vinene. Rosé d Anjou er ret lys i farven, men Loire dalens unikke terroir har givet vinen en fyldig smag med ren og forfriskende bærfrugt. Domaine Houchart, Côtes de Provence Rosé, Frankrig 275,- Domaine Houchart Rosé er flot, klar i farven. Har en lækker bouquet med fine frugtnuancer. Den er frisk, let tør i smagen og bør nydes afkølet.

6 rødvin Ønsker De ikke en flaske vin til maden spørg betjeningen om hvilke vine vi sælger pr glas. Argentina Oro Negro Bonarda/Malbec, 238,- Oro Negro har en flot rubinrød farve, og en aroma der er blomstrende og frugtagtig, med noter af jordbær, kirsebær og hindbær. Smagen er ung og frisk. En lækker rødvin til enhver lejlighed. Frankrig Château des Alouettes, Costières de Nîmes 255,- Farven er glødende dybrød og aromaen er kraftfuld med violette og røde frugter samt laurbær. Smagen er frugtagtig og fyldig med en særdeles velafbalanceret blød eftersmag. Côtes du Rhône, Jérôme Quiot 298,- Jérôme Quiot Côtes du Rhône har en dyb rød farve og aromaer af solbær og brombær. Smagen er frisk, med god og vedholdende tannin, der bliver blødere med tiden. Beaujolais Villages Patriarche 360,- Patriarche Beaujolais Villages har en forførende og blomstrende duft af modne druer, en intens rubinrød farve, samt en velafbalanceret fin smag. Pinot Noir, Patriarche, Bourgogne 420,- Bourgogne Pinot Noir er en dejlig Bourgogne, som er lavet 100% på Pinot Noir druen, som er en druesort der har været med til at gøre de store røde Bourgognevine berømte. En vin på Pinot Noir druen, der drikkes ung, har tit en meget karakteristisk smag af bær, men efter et par års lagring får den en vildtagtig aroma.

7 rødvin Frankrig Prestige de Ribebon, Appellation Bordeaux Supérieur Contrôlée 415,- Vinen laves udelukkende på slottes ældste vinstokke (over 30 år gamle) og hvert år laves green harvest så der kun sidder ganske få klaser på hver vinstok. Det giver mindre kvantitet, men høj kvalitet og en meget fin koncentreret smag. Vinen har en intens, fyldig, kompleks og elegant smag, med en fin finish af fad. Vinen er lagret i 18 til 24 måneder, på helt nye franske egetræsfade (Cuvee Prestige) La Croix de Perron, Lalande-de-Pomerol 480,- En udtryksfuld vin med overtoner af røde frugter, der blander friskhed og rundhed, med dyb farve. En frugtig og dejlig vin. Château de Roques, Puisseguin, St. Emilion 415,- Château de Roques er beliggende i Puisseguin Saint Emilion, en Satelitkommune til Saint Emilion. Vinifikationen og lagringen foregår på traditionel vis. Vinen er elegant, raceren, med en duft, der domineres af modne frugter. Den lange eftersmag tiltaler kendere, der gerne lader denne vin lagre for at blive helt perfekt. Château Saint Valentin, Saint Emilion Grand Cru 635,- Forrygende Saint-Emilion Grand Cru. Vinen har en flot varm og frugtig bouquet, let krydret med modne frugter og vanille. Smagen er fyldig og velafbalanceret med masser af appetitvækkende frugt. Maison Bouachon, Crozes-Hermitage 545,- Vinens farve er dyb granatrød. Aromaen indeholder frugter som kirsebær og blommer mixet med blomster og vanille. Smagen giver minder om modne frugter blandet med et let strejf af krydderier og lakrids. Smidig og blød garvesyre, giver fylde til vinen.

8 rødvin Ønsker De ikke en flaske vin til maden spørg betjeningen om hvilke vine vi sælger pr glas. Frankrig Gigondas, Jerome Quiot 565,- Vinen har en vidunderlig dyb rødlilla farve, og en aroma af sorte frugter, læder og krydderier. Den har en kraftig, men moden tannin i munden. Excellent længde. Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Lazaret 395,- 725,- Chateauneuf-du-Pape Rouge har en en dyb karmoisinrød farve og en aroma af modne mørke bær og krydderier. Smagen er blød og vedvarende med god fylde. Vinen er fadlagret i 18 måneder på helt nye egetræsfade fra Midtfrankrig. Spanien Ribera Del Duero, Baron del Valle 375,- Vinen har en bouquet af jordbær og solbær. En krydret og koncentreret smag med lidt vanille i eftersmagen er blot nogle få af komponenterne i denne meget elegante vin.

9 rødvin Italien KROEN ANBEFALER Tenuta Curezza, Nerosso, Salento 238,- Nerosso er fremstillet udelukkende på Negro Amaro og fremtræder mørk, fyldig og særdeles blød. En ganske kort lagring på små barriques afrunder og tilfører en elegant modenhed. Den vedvarende og fyldige smag afsluttes raffineret af en lækker druesødme. Chianti, Zonin, Italien 245,- Zonin Chianti er en velafbalanceret fyldig og behagelig vin med en duft af violer og røde frugter. Smagen er let krydret og vedvarende med behagelig tannin. Barolo Gioso, D.O.C.G. 660,- Vinenes konge er lavet på Nebbiolo-druen, som giver mørke, tætte vine med en dyb vild duft og en smag, som forbedres og nuanceres ved års lagring. Navnet GIOSO kommer af ejerens for- og efternavn, Giovanni Sordo. Ripasso, DOC Valpolicella 375,- Ripasso er en vinifikationsteknik, der giver ekstra intensitet, farve, smag og alkohol til en valpolicella vin. Ripasso betyder at passere igen, hvilket jo er præcis, hvad man gør med amarone-bærmen. Denne ripasso har en rubinrød, klar farve og en karakteristisk varm og sofistikeret bouquet, der kan minde lidt om let bitre mandler. Smagen er tør, let bitter og alligevel blød, rund og kraftig. Lakrids og cedertræ samt strejf af brændt kakao er nogle af de indtryk, der kan fornemmes, men listen er lang, og hver gang man tager et nip af vinen, er det som om, der dukker noget nyt op. Amarone DOC Della Valpolicella, Italien 650,- Vinens farve er meget dyb rubinrød med en kant, der nærmer sig brændt ler. Bouqueten er en oplevelse i sig selv med lakrids, tobak, krydderier og en intens varme. Vinen har en enorm, blød og glat krop, og eftersmagen vil ingen ende tage. Denne vin er en oplevelse.

10 RødviN oversøiske Carta Vieja, Merlot, Chile 138,- 238,- Denne vin har en særdeles behagelig smag, som skyldes de fordelagtige betingelser, der findes i Maule dalen. Vinen er blød, men dog med en usædvanlig fyldig smag med en tydelig aroma af den ædle Merlotdrue. Carta Vieja, Cabernet Sauvignon, Chile 138,- 238,- Farven er klar rubinrød med lidt violet kant. Duften er præget af solbær og lidt grønne urter. Smagen er lækkert saftig, let krydret med modne solbær, lidt mørke kirsebær, krydderurter, toast og lidt egetræs vanilje. Vinen er særlig blød, men dog med en usædvanlig fyldig smag med en tydelig aroma, der viser, at den er lavet af den ædle Cabernet Sauvignon-drue. Redwood Vineyards, Cabernet Sauvignon, Californien 245,- San Joaquin Valley har en utrolig frugtbar jord, og klimaet er præget af varme tørre somre og kolde vintre med tæt tåge. Cabernet Sauvignon-druen er sandsynligvis verdens mest værdsatte druesort. Her giver druen en blød og behagelig vin med en meget fin balance. Den har en fin, let krydret bouquet og en god fyldig afrundet smag. Boschendal, The Pavillion Shiraz Cabernet Sauvignon, Sydafrika 255,- Farven er rubinrød med et lille violet skær. Duft af friske solbær og grønne urter. Smagen er frugt rig, medium fyldig med god tannin i harmoni med modne solbær, brombær, lidt peber, mokka, krydderurter og lidt vanilje. En flot karakterfuld rødvin.

11 RødviN oversøiske Los Haroldos, Malbec - fadlagret, Argentina 265,- Denne Malbec udstråler dybe rubinrøde nuancer, brilliante og fejlfri. Aromaen er kompleks med røde frugter: kirsebær, blomme og hindbær og kombineret med et strejf af træ fremhæves tilstedeværelsen af vanille og chokolade. Smagen er kraftig med god tannin. Velafbalanceret og lang eftersmag. Trentham, Classic Shiraz, Australien 375,- Trentham Classic Shiraz har en dyb rød farve og en aroma med kirsebær, mokka, og pebermynte. Smagen indeholder toner af hvid peber, søde blommer og vanille. Den lange fyldige eftersmag understreger den behagelig nydelse i denne vin. Boschendal, 1685 Merlot, Sydafrika 420,- Vinen har en meget attraktiv rubinrød farve og en frugtagtig smag der domineres af røde kirsebær og kødfulde blommer. Smagen akkompagneres perfekt af krydret egetræ og moden tannin, der giver vinen en særdeles velafbalanceret finish. Parducci, Small Lot Blend, Zinfandel, Californien 420,- Hvert parti druer vinificeres og lagres individuelt for at udvikle partiernes helt egne smags- og aromaprofiler. Zinfandeldruerne fra de små partier, giver her en robust vin med en ligefrem karakter og en frodig smagsoplevelse. Vinen tilbyder dejlige smagsoplevelser af friske brombær og sød kirsebærfrugt, krydret med kompleksiteten af kaffe, kakao og sort peber. Det er ikke en traditionel, sød og fed californisk Zinfandel, den er mere raffineret og elegant i smagen.

12 Mousserende Ønsker De ikke en flaske vin til maden spørg betjeningen om hvilke vine vi sælger pr glas. Louis Perdrier, Brut Excellence, Frankrig 240,- Pere Patriarche har fremstillet denne flotte mousserende vin, der er produceret og aftappet i Frankrig og lavet udelukkende på hvide druer, hvoraf hovedparten er Chardonnay, Chenin Blanc og Clairette. Farven er lys gul med et let grønt skær. Smagen er frisk og frugtagtig og med sine millioner af fine bobler et elegant glas til festlige lejligheder. Baccorosa Vino Spumante, Zonin, Piemonte, Italien 260,- Mousserende rød dessertvin. Vinen har en er medium lys rosa farve og flotte små bobler. Frugtrig aromatisk sødlig duft af blomster og krydderurter og en behagelig frisk smag med lækkert sødt og mediumfyldigt præg af modne røde bær og tørrede aromatiske frugter. Dopff au Moulin, Crémant d Alsace Cuvée Julien, Alsace 185,- 295,- Vinen har en lys gylden stråfarve, med en jævn strøm af fine bobler. Aromaen er fyldig og blomsteragtig. Smagen er tør, fyldig, og elegant mousserende med god længde. Cuvée Julien er en dejlig frisk mousserende vin der er let at drikke. Ideel som aperitif eller til et glas ved festlige lejligheder.

13 Champagne Lanson, Black Label Brut, Champagne, Frankrig 395,- Fra verdens 3. ældste Champagne-hus, som i dag også er blandt de mest anerkendte, således er Lanson Champagne kongelig hofleverandør til både det Britiske og det Spanske kongehus. Lanson Black Label Brut har en indtagende frisk, fyldig og frugtrig bouquet med toner af citrus, hvide blomster og abrikos. Farven er skinnende, klar med strågule strejf. Vinen er livlig med fine perlende bobler. Smagen har stor fylde, kraft og elegance. Lanson, Extra Age Brut, Champagne, Frankrig 1,5 ltr. magnum 1.500,- Lanson Extra Age er en helt unik Champagne sammenstukket af tre exceptionelle Lanson årgange: 2000, 2002 og Champagnen har en funklende strågul farve og masser af fine bobler. Aromaen indeholder først tørrede frugter og antydninger af honning og søde krydderier og udvikler sig hurtigt til en kompleks aromatisk palette. Smagen er forførende fyldig med fokus på frugt, og der afsluttes med Lansons karakteristiske friskhed i eftersmagen.

14 Dessertvine Moscato, Uvello Dolce, Italien 250,- Denne let perlende vin er lavet på Moscato-druen. Druerne kommer fra over 20 år gamle vinstokke i dalen mellem floderne Tanaro og Bormida i Piemonte. Farven er strågul, smagen elegant, med sødme og aroma af muscat. Aurora Licoroso, brasiliansk portvin, 50 cl 285,- Denne brasilianske hedvin kan bruges som et godt alternativ til de typiske portvine fra Dourodalen. Smagen er koncentreret, med en naturlig og fyldig sødme. Den indeholder nuancer af solbær, kaffe, lakrids og læder. Late Harvest, Carta Vieja, Chile 50 cl 295,- Druerne er høstet i maj, hvilket er i begyndelsen af vinterperioden i Chile, derfor navnet Late Harvest.Efter en 8 måneder i egefade af fransk eg blev den tappet på flaske for at bevare den unge vins friskhed og aroma. Vinen er utrolig velsmagende med frugt og honning i den fyldige, let cremede smag. Smith Woodhouse, Fine Ruby Port, Portugal 275,- Dette er en af de enkleste typer af portvin. En god ruby med dens ukomplicerede, morbæragtige frugtaroma og smag er ofte en god og varmende drik. Smith Woodhouse, Fine Tawny Port, Portugal 275,- Teoretisk betyder tawny at vinen har været lagret på fad så meget længere end ruby at den har mistet farve og er blevet gyldenbrun (tawny). Mange tawny-portvine får lov til at blive oppe ad floden længere end andre, for at varmen skal fremme modningen. Smith Woodhouse, Late Bottled Vintage, Portugal 395,- Vinen er en blanding af de bedste kvaliteter, men alle fra den samme vinhøst. Efter lagring på fade imellem 4 og 6 år, tappes vinen direkte på flaske, men uden filtrering. Efter yderlige ca. 4 års lagring på flaske, sendes vinen i handelen.

15 skatkammervine Disse vine findes kun i små mængder, og vi kan derfor ikke garantere, at vil altid har alle vinene på kortet. Ligesom udvalget og årgangen kan være ændret men spørg endelig betjeningen. alsace Dopff au Moulin, 2008 Riesling Grand Cru Schoenenbourg, Alsace 795,- Denne helt særlige vin er netop i denne årgang blev kåret som Verdens bedste Riesling (International Decanter Trophy), og som Den bedste hvide Alsace vin (Regional Decanter Trophy) af Decanter. Kun 25 vine ud af vine fik tildelt et International Decanter Trophy. Vinen har en svag gylden farve og en frugtagtig og blomstret aroma. Smagen er behagelig kompleks og ganske fyldig og velafbalanceret. Tilpas syrlig og en afslutning der afslører modne frugter og diskrete toner af ananas. bordeaux Château Lascombes 2007, 2. Cru Margaux 995,- Denne topvin fra hjertet af Bordeaux, har en Granat-rød farve. Raffineret, rig næse med strejf af chokolade og ristet egetræ samt undertoner af solbær og ribs. Smagen er silkeblød med tanniner i eftersmagen. Superb aromatisk balance og dufte, der viser stor vedholdenhed. En rig, fyldig Margaux Château Cos d Estournel 2007, 2. Cru St. Estéphe 1.295,- Farven er tæt violet-rød. I duften finder man, røget, kødfulde, krydret, eksotiske frugter, med mere fasthed end normalt fra 85% Cabernet Sauvignon, omtrent lige så moden som denne årgang kunne blive, med fine længde og potentielle kompleksitet. En kraftig drikkemoden klassisk Bordeaux vin af de helt store.

16 skatkammervine bordeaux Château Pape Clément 2006 Pessac-Leognan 1.625,- Klassificeret rødvin. Farven er intens mørkerød. Duften ekspressive moden, en blanding af rød og sort frugt og ristet kaffe. Smagen er overraskende stærk, struktureret og overdådige i hele sin elegance. Château Pape Clément er en Bordeaux vin fra Pessac-Léognan appellationen, rangeret blandt Grands Crus Classé for rød-og hvidvin i klassifikationen af Graves vin af Det er den ældste vingård i Bordeaux, høstede sin 700 års årgang i netop Da a biskoppen af Bordeaux, Bertrand de Goth, i 1305 blev udråbt til Pave, valgte byen Pessac at opkalde hans ejendom efter hans pavenavn Clement V. Château Pape- Clément har stort set lige siden været en meget eftertragtet vin. Paven flyttede senere pavestolen til Avignon i nærheden af Chateauneuf-du-Pape. Men slottet vedblev at bære det stolte navn Ch. Pape Clement. Frankrig, Rhône Chateauneuf-du-Pape Nolandra 2007, Familie Quiot 885,- Da Jerome Quiot i 2007 for første gang blev bedstefar, valgte han at navngive to vine efter hans to små tvillinge børnebørn. Nolwenn og Alexandra... to Quiot døtre, hvis navne er fulde af historier og legender. Vinen er raffineret, intens og meget givende. Stilen er afmålt kraftfuld og elegant med blommeagtig frugtfylde, rålakrids, nelliker, Provence-urter og fine pebertoner med underliggende mineralske noter. Smagen er intens og fyldig med friske og modne frugtnuancer af både mørk og rød bærfrugt Denne vin er kun fremstille i denne årgang og der er kun produceret flasker. En helt igennem sjælden vin.

17 skatkammervine Frankrig, Bourgogne Château de Pommard ,- Vinene fra Château de Pommard regnes blandt de fineste fra Bourgogne. Årgang 2004 har en dejlig aroma med hindbær og vilde blomster, med toner af peber, vanille og tobak. Smagen er koncentreret, men blød og fyldig med friske frugter og en velintegreret tannin. Eftersmagen er usædvanlig elegant. Hospice de Beaune 2009, Premier Cru Guigone de Salins 895,- Vinen er sammensat af druer fra Les Bressandes, Les Seurey og Champs Pimont i alt 2,64 ha. Hospice de Beaune er en meget smuk bygning fra 1400-tallet og museum i Beaune, hovedbyen i Bourgogne. Grundlagt under 100-årskrigen af Philip den Godes kansler, Nicolas Rolin og Hustru Guigone de Salins. Her afholdes den 3. søndag i november hvert år siden 1851 en berømt vinauktion over vinene fra vingården under Hospices de Beaune. Pengene herfra går bl.a. til hospitalets (der er bygget et nyt grimt ét!) drift. I november er vinen i reglen midt i sin malolaktiske gæring, og det kan være meget svært at bedømme vinen -som dog i reglen er af god kvalitet. Den endelige kvalitet afhænger dog helt af køberen, da vinen sælges på fad -og det er køberen, der har det endelig ansvar for lagring og tapning. Clos de Vougeot 2006, Grand Cru 975,- Clos de Vougeot, også kendt som Clos Vougeot, er en lukket vinmark omkranset af et stendige, en clos, Den er beliggende i Bourgogne vinregionen, og er en Appellation d Origine Contrôlée (AOC) for rødvin. Den blev opkaldt efter floden Vouge, som faktisk kun er en strøm, der adskiller landsbyen Vougeot fra Chambolle-Musigny. Med 50,6 ha, er Clos de Vougeot den største enkeltstående vinmark i Côte de Nuits med ret til grand cru betegnelse, mens Corton i Côte de Beaune er den største grand cru i Bourgogne som helhed. Farven er klar rubinrød. Duften har en komplekse aromaer af kirsebær, røde frugter (jordbær, hindbær), pebret noter og et strejf af vanilje til sidst. Smagen er delikat og har struktur af let garvesyre, støttet af smukke toner og en finish af lakrids. En af de helt store Pinot Noir vine.

18 skatkammervine Spanien, Ribera del Duero Flor de Pingus ,- Fra sin lille vingård Dominio de Pingus, i Ribera del Duero i Nordspanien, producerer den danske vinmager Peter Sisseck den berømte Pingus vin. Flor de Pingus er meget mørk rød, nærmest sort i farven. Duften har komplekse aromaer af ristet brød, kaffe, blåbær, brombær og lakrids. Smagen er meget tæt med en diskret sødme, fede, modne tanniner og en lang, kompleks og vedvarende eftersmag. Italien, veneto Amarone DOC, della Valpolicella Selezione 1997, Conte di Valle 825,- Vinen er fremstillet efter den gamle traditionelle metode, der kaldes appassimento. Druerne er håndplukkede og derefter tørret på bambusmåtter. Farven er utrolig intens. Bouquet en er ret kraftig med tydeligt præg af kirsebær og krydderier som kanel og vanille. Smagen er stor, rund og varm med en meget lang eftersmag.

19