ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 2010 PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER STANDORDEN UDSTILLERE I HÅNDBRYG DM & SKM EGNE NOTER OVERSIGTSKORT

Transkript

1

2

3

4 ale.dk i N D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER 19 UDSTILLERE STANDORDEN 290 DM & SKM I HÅNDBRYG EGNE NOTER ØLI N D E X OVERSIGTSKORT Velkommen til ØLFESTIVAL 2010

5 PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR praktiske oplysninger Åbningstider Københavnske Øldage har følgende åbningstider : Torsdag den 6. maj kl Fredag den 7. maj kl Lørdag den 8. maj kl Udskænkning af smagsprøver stopper ved festivalens officielle lukketid. Festivalbutik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: reklameartikler fra Danske Ølentusiaster gaveæsker fra udstillerne trøjer, t-shirts, caps unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. Forsvundne og glemte sager Glemte effekter skal afleveres i og udleveres fra Danske Ølentusiasters festivalbutik (stand nr. 1). Uafhentede effekter opbevares på Danske Ølentusiasters Sekretariat i tre måneder efter festivalen, hvorefter det indleveres til hittegodskontoret. Dette gælder også uafhentede varer fra festivalbutikken. Personale De mange frivillige fra Danske Ølentusiaster er lette at genkende i deres røde veste. Du kan møde dem overalt på festivalen og de svarer gerne på praktiske spørgsmål, vejleder om øl og viser vej til den udstiller du ønsker at besøge. Poletter Prisen for poletter har været uændret siden Vi har i år valgt at foretage en mindre justering af priserne og har samtidig gjort det mere fleksibelt at købe det antal poletter man ønsker. Enhedspris pr. polet 10,00 kr. Rabat for ølentusiaster Hvis du er medlem af Danske Ølentusiaster eller andre organisationer i European Beer Consumers Union får du to gratis poletter pr. medlemskab mod forevisning af gyldigt medlemskort. Du kan melde dig ind i Danske Ølentusiaster på festivalen (stand nr. 1) du får gave i rabat og to ekstra poletter. 8 9

6 PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER Røgfri festival Ølfestivalen er røgfri i såvel udstillingshallen som spiseteltet. Der er opstillet askekummer på udendørs arealet. Smagefestival Festivalen er en smagsoplevelse og ingen drukfest. Synligt berusede folk afvises i indgangen og gæster, der er til gene for andre bliver bortvist fra festivalen. Smagsprøver På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl. (koster 1 polet), dog vil sjældne og enkelte udvalgte øl kun blive serveret som en smagsprøve på 5 cl. Smageglas Du skal anvende det officielle smageglas på festivalen. Transport Hvis du tager med S-toget til Ølfestival København 2010 skal du stå af på Enghave Station hvor S-togene kommer ganske ofte. Herfra er der ca. 10 minutters gang til TAP 1 og det gode øl. Fredag og lørdag i dagtimerne er der 10 minutters drift på både linie A og E. Du kan finde de forskellige køreplaner ved at klikke på linienavnene nedenfor: Linie B fra Høje Tåstrup og Holte Linie C fra Klampenborg og Frederikssund Linie H fra Farum/Østerport og Frederikssund Når du skal hjem fra Ølfestival København 2010 kan du tage følgende afgange fra Enghave Station Line B mod Høje Tåstrup: Minuttal Linie B mod Holte: Minutal Linie C mod Klampenborg: Minuttal Linie C mod Frederikssund: Minuttal Linie H mod Østerport: Minuttal Line H mod Frederikssund: Minuttal Parkering Der findes en stor parkeringsplads på Ny Carlsbergvej lige overfor TAP 1, som kan anvendes mod betaling af parkeringsafgift (automater er opstillet på selve parkeringspladsen). Vi anbefaler dog kraftigt, at man ikke tager sin personbil med til festivalen, da et besøg på festivalen kan betyde, at man ikke må køre bil når festivalen forlades. Ønsker du at lade bilen stå til dagen efter kan vi oplyse, at parkeringspladsen ikke er videoovervåget. Vip-lounge På festivalen er der en VIP-lounge, som bruges til møder og events både af udstillere, foreningen og festivalgæster. Gennem hele festivalen vil der bl.a. blive afholdt specielle ølsmagninger for nye medlemmer, "Kend din øltype". Der vil også være foredrag og ølsmagninger med Tim Webb, kendt som ophavsmanden til Good Beer Guide's for flere lande. Chefbrygmester Georg Reisch fra Anheuser-Busch kigger også forbi i flere omgange. Både fredag og lørdag kan man opleve en ølsmagning med Martin Worm- Leonhard der underholder med Øl & Kemi. Blandt mange andre spændende ting holder Folketingets Øllaug rådsmøde torsdag aften inden de skal rundt på vores festival og der bliver afholdt panelsmagning af Egtvedpigens Bryg fra Søgaards Bryghus. Hold øje med det nærmere program på DØE s Medlemsservice, stand nr. 11 Samt opslag rundt om på festivalen

7 FORORD Velkommen til Ølfestival - årets mest velsmagende oplevelse. Mange frivillige fra alle hjørner af vores forening deltager og er med til at drive vores flagskib for 10. år i træk - denne gang i nye Årets mest øl-historiske rammer i Valby, Ikke velsmagende alene er oplevelse. Ølfestivalens omgivelser ændret, vi har også valgt at ændre lidt på åbningstiderne og festivalen har fået ny plakat. 12 Velkommen til ølfestival AF BO L. JENSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Dette er selvfølgelig med til at forny festivalen, og med de nye rammer giver det også mulighed for en række nye tiltag. Men ingen festival uden vores udstillere som du kan læse meget mere om i denne festivalguide. Det seneste halve år er der i foreningen blevet arbejdet meget intens med at få vores visioner for foreningen bearbejdet og ført ud i livet og en masse nye tiltag er på vej. Men der hersker ingen tvivl om at vores Ølfestival er et meget stort aktiv for det Danske ølmarked og ikke mindst giver alle vores gæster en stor mulighed for at smage på alle de mange spændende øl. Allerede nu er nogle butikker begyndt at reducere antallet af øl på hylderne, og det er en skidt udvikling. Men der er ikke andre end os selv til at ændre på det. Kun hvis vi køber det gode øl, er der en grund for butikkerne til at have dem på hylderne. Og kun på den måde kan vi fastholde det fantastisk spændende ølmarked vi har fået gennem de sidste ti år. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier over hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive, og at der er en mening med at brygge godt øl. Hvis du er i tvivl om hvilke øl du skal købe når du står i din lokale butik, så benyt denne festival til at blive klogere på det. Smag nogle af de mange øl som det danske ølmarked kan byde på, og bliv klogere på hvad lige netop du godt kan lide. Prøv dig frem - smag på nyheder og gamle kendinge, og støt op om alle de gode danske bryggerier - også i hverdagen. Det gode øl venter forude, såvel her på ølfestivalen som i dagligdagen. Velkommen rigtig god fornøjelse med de mange spændende øl og god festival. Højt skum Bo L. Jensen Landsformand Danske Ølentusiaster Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og få en gave med her på Ølfestivalen i TAP1 Enkelt medlemskab koster 350,- kr. pr. år Husstandsmedlemskab (for to) koster 500,- kr. Vælg mellem en kasket, en sort mulepose, et slips eller en sort t-shirt dame/herre pr. medlem. Sammen med gaven får du en pose med 3 numre af ØLentusiasteN og Vejen til godt øl. Meld dig ind nu her med online betaling eller kontant Besøg stand 11 FORORD 13

8 UDSTILLERREGISTER Udstillere i alfabetisk orden UDSTILLERREGISTER Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. A Alumen import 33 Amager Bryghus 42 Andrik 55 B Beer Factory 54 Beer Here 17 Black Rooster Brewery 18 Braunstein 29 Brewdog 13 BrewPub 45 Bryggeri Skovlyst 37 Bryghuset No5 20 Bøgedal Bryghus 57 C Carlsberg 23 Croocked Moon Brewing 59 D DagmarBryggeriet 15 Dansk Vincenter 2 De Molen 21 Det Belgiske Hus 44 Det Lille Bryggeri 36 Djævlebryg 27 DraftMore 35 DØE Butik 1 DØE medlemsservice 1 F Fanø Bryghus 58 Fish & Beer 48 Foreningen Ølsamlerne 5 Fuglebjerggaard 50 Fuglsang 46 FUR Bryghus 43 Föroya Bjór 31 G Garderobe 64 GourmetBryggeriet 3 Grassroot Brewing 58 Grauballe Bryghus 48 Grillbar 66 H Halsnæs Bryghus 41 Hancock Bryggerierne 34 Herslev Bryghus 41 Hornbeer 21 Husbryggeriet Jacobsen

9 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. 16 Højer Ørbæk 51 Haandbryggerne 8 I Impexbeer 14 Indslev Bryggeri 22 J JK Holtman 25 K Kaffebar 65 L Lexiglasset 63 Lund Teknik 7 M Magasin du Nord 40 Medici Beers 22 Midtfyns Bryghus 21 Mikkeller 25 mybeer 38 N Næsgaarden 29 Nørrebro Bryghus 58 O Okkara 9 One Pint 39 P Poletsalg 12, 49 Premium Beer 28 R Randers Bryghus 53 RateBeer Meeting Point 60 Refsvindinge Bryggeri 22 Rise Bryggeri 10 Roskilde øl 36 Rørvig Bryghus 20 Raasted Bryghus 4 S Samlerforeningen "Fort" 47 Scene 24 Sirius 62 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 61 Skands 56 Stensbogaard Bryghus 22 Stevns Bryghus 52 Svaneke Bryghus 6 Søgaard Bryghus 16 T Theobrands 26 Thisted Bryghus 32 Topshelf 19 Tuborg 23 V Vejle Bryghus 51 Vestfyen 22 17

10 UDSTILLERREGISTER 18 W Warwik 54 Wiibroe 23 X Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. XBeeriment 25 K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf kontakt@ale.dk Danske Ølentusiasters bestyrelse: Bo L. Jensen (landsformand) Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen Hans Peter Jepsen ClausMortensen Else Lindhard Kaj-Erik Nielsen Ø Ølfabrikken 3 Ørbæk Bryggeri 30 Å Aarhus Bryghus 19 Festivaledelse Mattin S. Nielsen Festivalchef Bo L. Jensen Standansvarlig Anne-Mette Meyer Pedersen Presseansvarlig Poul Erik Jensen Teknikchef Ove Pedersen Logistikchef Brian Hvam webmaster og bogholder Rie Sørensen Sekretariatet Mette Radza Jensen - Frivilligansvarlig Tryk: Datagraf Energivej 75, 8963 Auning Oplag: ekspl. UDSTILLERE STANDORDEN

11 1 UDSTILLERE UDSTILLERE 2 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og få en gave med her på Ølfestivalen i TAP1 Enkelt medlemskab koster 350,- kr. pr. år Husstandsmedlemskab (for to) koster 500,- kr. Vælg mellem en kasket, en sort mulepose, et slips eller en sort t-shirt dame/herre pr. medlem. Sammen med gaven får du en pose med 3 numre af ØLentusiasteN og Vejen til godt øl. Meld dig ind nu her med online betaling eller kontant STAND 1 DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf: ale.dk Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: reklameartikler fra Danske Ølentusiaster gaveæsker fra udstillerne trøjer, t-shirts, caps unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. STAND 2 DANSK VINCENTER APS Byvej 55, 2650 Hvidovre Tlf: Mail: beck@vincenter.dk Opkøbt Brøckhouses restlager Dansk VinCenter har opkøbt restlageret af Brøckhouse øl, i forbindelse med Brøckhouses konkurs. BRØCKHOUSE 3413 Imperial Stout 13% vol. Det sidste bryg brygget i Hillerød i denne omgang. Er brygget med base i en stout, blot meget stærkere. Der udskænkes 5 cl pr. polet 20 21

12 2 UDSTILLERE BRØCKHOUSE VINTAGE 2007 Barley Wine 10,1% vol. Den har lagret på bryggeriet i minimum et år. Lagringen giver øllet en ekstremt rund fylde og varme, nærmest som en god cognac. Smagen er særdeles kraftig og intens, præget af ølbrygningens hovedingredienser. Kan serveres som aperitif eller til en kop kaffe i stil med en cognac. Kan lagres i op til 10 år. BRØCKHOUSE VINTAGE 2008 Barley Wine 10,1% vol. Den har lagret på bryggeriet i minimum et år. Lagringen giver øllet en ekstremt rund fylde og varme, nærmest som en god cognac. Smagen er særdeles kraftig og intens, præget af ølbrygningens hovedingredienser. Kan serveres som aperitif eller til en kop kaffe i stil med en cognac. Kan lagres i op til 10 år. BRØCKHOUSE JULEBRYG 2004 Stærk belgisk ale 8,3% vol. En klassiker der skal prøves. En ægte klosterøl med duft af julens faste ingredienser som figner, dadler, nelliker og abrikos. Der er brugt bitterhumle: Northern Brewer og aromahumle East Kent Goldings. Brøckhouse Julebryg er lagret i tre måneder og kan sagtens gemmes i op til ti år. En øl der passer perfekt til den fede danske julemad. STAND 3 STAND 3 GOURMETBRYGGERIET Bytoften 10-12, 4000 Roskilde Tlf: Mail: info@gourmetbryggeriet.dk Øl til mad, mad til øl GourmetBryggeriet blev stiftet i foråret Det første øl var at finde på supermarkedernes hylder i september Det er GourmetBryggeriets ambition at få det gode øl tilbage på de danske middags- og frokostborde. Derfor er samspillet mellem øl og mad naturligvis i højsædet for os. Når vores brygmestre udvikler nye øl, er det således altid med tanke på, hvordan øllet kan bruges til mad. UDSTILLERE 3 ØLFABRIKKEN Bytoften 10-12, 4000 Roskilde Tlf: Mail: info@olfabrikken.dk Årets bryggeri to gange Ølfabrikken blev stiftet i december 2004 og sendte det første øl på gaden i januar Ølfabrikken laver spændende, eksperimenterende og innovative øl til den kvalitetsbevidste forbruger. I 2005 blev Ølfabrikken valgt som årets Bryggeri af de Danske Ølentusiaster, og to år efter skete det igen. Med stemmer spredt over utroligt mange forskellige øl fik Ølfabrikken atter den ærefulde titel som Årets Bryggeri

13 4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 STAND 4 RAASTED BRYGHUS Hobrovej 358, Raasted 8900 Randers Tlf.: Mail: mail@raastedbryghus.dk Bryggeriejer som 24-årig Når man kører ad den gamle landevej lidt nord for Randers kommer man som det første til den lille landsby Raasted. I byens gamle stolthed det tidligere Raastedbro Mejeri har det privatejede Raasted Bryghus til huse. Her er der siden 2005 brygget øl i de flotte gamle lokaler der emmer af stedets tidligere historie. Alt er nænsomt restaureret, og detaljer fra mejeriets storhedstid er bevaret eller har fundet anvendelse i den nuværende virksomhed. Her brygges på et anlæg designet af stedets indehaver Martin Jensen, den i skrivende stund yngste bryggeriejer i Danmark. Martin sprang i 2005 fra jura-studiet på Århus Universitet og forfulgte ideen om eget bryghus. Som på mange andre mikrobryggerier startede det hele som en hobby. Men det er jo ikke en hemmelighed, at vi i dag både brygger i Raasted, hos Indslev, hos Brewdog og hos De Proef. Opskrifterne fintunes til netop det udstyr de skal brygges på, og derfor er der i bund og grund tale om ændringer der kan forsvare, at øllene kaldes nye selvom navnene er uændrede, fortæller Martin. RAASTED RUG IPA Rug IPA 7% vol En gylden IPA brygget på 5 forskellige malte herunder maltet rug, og der er rundhåndet tilsat humle under brygningen og i lagertanken. Tilsammen giver det en krydmaltet eftersmag og en unik humlet aroma. Nelson Sauvin, Columbus og Chinook udgør humleblandingen i dette brag af en IPA. RAASTED PALE ALE Pale Ale 5% vol. En klar, gylden, frisk, frugtig og aromatisk ale med et krydret og citrusagtigt præg, der stammer fra den kraftige tørhumling med de amerikanske humlesorter Chinook og Amarillo. En mundrenser. En tørstslukker. En humleelskers gode humør på flaske. RAASTED KAFFE STOUT Kaffestout 6,3% vol. Kaffestout er en dyb sort øl brygget på 5 forskellige malte og dansk havre, der bidrager med en blødhed til øllet. Let humlet med East Kent Goldings og tilsat en god mængde kvalitetskaffe. Fløjlsblød og lækker. Et samarbejde mellem Raasted Bryghus og kafferisteriet Kama Kaffe i Grenå. RAASTED FORÅR Pale ale 5% vol. Forår er den perfekte ledsager til det danske frokostbord. Brygget på Pale Ale Malt, lidt karamelmalt og humlet med de amerikanske humletyper Cascade og Amarillo, der giver øllet en forførende friskhed. En dejlig forårsbebuder. RAASTED CASCADE IPA India pale ale 5% vol. Brygget efter amerikansk forbillede, og derfor tilsat de amerikanske humletyper Cascade og Centennial, der giver øllet et krydret og citrusagtigt præg. Øllets bitterhed er afbalanceret med en hvis restsødme, der gør øllet fyldigt og frugtigt. Øllet er velegnet til de tunge og fede retter, hvor humlen og kulsyren giver et godt modspil. RAASTED VINTER Schwarzbier 5% vol. Raasted Vinter er en tyskinspireret schwarzbier der med sin lave alkoholprocent men ristede eftersmag giver en velbalanceret øl, der ikke nødvendigvis slår benene væk under dig

14 4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 RAASTED IMPERIAL STOUT Imperial Stout 95 vol. En dyb sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter. RAASTED HINDBÆR TRIPPEL Frugttrippel 8% vol. Brygget første gang til de frivillige på Danske Ølentusiasters Ølfestival i Horsens En belgisk inspireret trippel, hvor vi nænsomt har tilført hindbærpuré. En lækker øl til dessertbrug eller blot til reflektion. RAASTED TRIPPEL Belgisk klosterøl 8% vol. Trippel er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Krydderierne giver en delikat duft og smag af citrus og sukkeret gør øllet sødt. Meget velegnet til desserter. Prøv at koge Trippel ind til karamelsirup og hæld den over et stykke varm æbletærte. Tilsat appelsinskal, koriander og rørsukker. RAASTED DUNKEL Dunkel 4,6% vol. Dunkel blev første gang brygget til Oktoberfest-teltet i Randersugen En mørk og maltet øl brygget på pilsnermalt, karamelmalt og en anelse ristet malt. Meget velegnet til det traditionelle danske køkken. RAASTED PILSNER Pilsner 4,6% vol. Brygget af pilsnermalt og tjekkisk Saaz-humle. Mere humlet og bitter end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund eftersmag. Pilsner passer godt til lyse kødretter. Selvfølgelig også velegnet til det traditionelle danske frokostbord. BUUR ØL Bock 6,4% vol. Buur Øl er historisk set kendt for sin styrke, og i denne genoplivede udgave af en gammel randrusiansk klassiker, kan man sagtens forstå, hvordan øllet gennem tiden er kommet bag på mange af dets nydere. En lys og gylden undergæret Bock, med en krydret og karamelfyldig smag, som egner sig godt til det traditionelle danske mad. Buur øl var kendt langt uden for byens grænser som godt og stærkt. RANDERS PILSNER Pilsner 4,4% vol. Randers Pilsner er lys, gylden og klar i farven med et kridhvidt skum. Duften er en lækker blanding af solid malt og diskret humlekrydring med den fine tjekkiske Saaz-humle. Meget velegnet til det danske frokostbord, fisk og fugl. RAASTED IMPERIAL WHEAT STOUT Imperial Wheat Stout 9% En tydelig lakridssmag er kendetegnende for denne dybsorte øl på 9,0%. Fad. Der serveres 5 cl pr. polet. Fad. RAASTED DOUBLE IMPERIAL STOUT Double Imperial Stout 12,5% Øllet taler for sig selv. De sidste to fustager af allerførste brygning sættes på hanerne til festivalen i Esbjerg Der serveres 5 cl pr. polet. Fad

15 5 UDSTILLERE STAND 5 FORENINGEN ØLSAMLERNE Thorasminde Laurentsvej 9, 2880 Bagsværd flaskesamlerne rundt. Til møderne byttes øl og udveksles nyheder inden for bryggeriverdenen. Ud over de månedlige møder, afholdes der også andre arrangementer. Medlemmerne repræsenterer alle aldre og jobmæssig baggrund. Alle har den samme skøre fælles interesse: At samle på gamle fyldte ølflasker og -dåser. Spredningen rent samlermæssigt er også stor, da mange har specialiseret sig i enkelte bryggerier eller typer, f. eks. juleøl. Nogle har 100 øl, andre Storsamlere har forskellige danske øl. Formand: Leif Sonne Tlf: Mail: leif@zangger.dk Danmarks ældste Ja, der findes jo som bekendt foreninger for stort set alt her i Danmark, og naturligvis også en forening for folk som samler på fyldte ølflasker og øldåser. Foreningen Ølsamlerne er Danmarks ældste ølflaskesamlerforening stiftet i Foreningen afholder byttemøde hver eneste måned året Stort udvalg til håndbryg Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året. Besøg stand 11 28

16 6 UDSTILLERE UDSTILLERE 6 STAND 6 SVANEKE BRYGHUS Torvet 5/Svanevang Svaneke Tlf: Mail: mail@bryghuset-svaneke.dk God smag og balance Svaneke Bryghus pejlemærke hviler på god smag og balance, men også på simplicitet: Mindre er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse produkter ud af ganske få ingredienser som udgangspunkt altid malt, humle, gær og vand. Kun hvor specialiteten forlanger det suppleres der med andet som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes. Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes de uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt smagsindtryk og (ikke mindst) forebygger hovedpine. Da gæren tilmed får lov at bundfælde overflødiggøres filtreringen. Produktet skal være enkel i sin opsætning, men veludført og kompleks i finishen; vores formel for god smag. Øl på fad SALMECYKEL Imperial Stout 9,2% vol. Spalter Single Hop Imperial Stout. I fordums tid samledes familien gerne til fællessang. Salmerne blev sjunget til faderens virtuose spil på trædeorglet så det må have været en sand lyst at overvære. Hans ihærdige bearbejdning af det melodiøse møbel har ført til den kærlige betegnelse salmecykel hvilket kun den kyniske sjæl kan behæfte med sarkasme. Vores Imperial Stout er brygget ganske i samme ånd: Et ordentligt møbel med solid og mørk maltbasis og ikke for lidt humle på tangenterne. Smagen udgøres derfor af sød lakrids, alkohol og tjære, som igen balancerer med en markant humlebitterhed. PIVO Lager 6,2% vol. En dyb gylden og ganske fed lagerøl som man ynder at drikke den under de østeuropæiske himmelstrøg. Enhver der har besøgt en ølstue i Prag eller omegn ved hvad det handler om. Grundet et særligt gæringsforløb holder Pivo en diskret nuance af et aromastof der minder om fersk smør og som man også kan finde i særlige rødvinstyper det såkaldte diacetyl. Humletyperne Saazer og Lubliner stammer fra henholdsvis Tjekkiet og Polen og formidler nuancer af fyrrenåle og kamilleblomst. SVALEN, MIN TROE Wit 5,3% vol. Amarillo Wit. Vidivit! der er svalen, min Troe! Sådan indleder St. St. Blicher sit digt til den fra Afrika tilbagevendende svale. Vi glædes ligeledes ved det nylige liv i æteren, på antennerne og under tagskægget og har brygget en Wit i tilbagekomstens anledning. Denne belgiske type hvedeøl er let og behagelig med en næsten parfumeret duft af grapefrugt og blomster. Krydret med den amerikanske humlesort Amarillo og gæret på belgisk trappistgær. HAEMATOPUS OSTRALEGUS Red ale 5,3% vol. Oystercatcher er en livlig sorthvid-mønstret vadefugl med et langt rødt næb der nærmest ligner en gulerod. Denne øl er brygget i skaldyr-øjemed og kan tænkes i selskab med hummer, jomfruhummer, kammusling etc. Ud over at være en Red Ale med sart rød farve og en parfumeret duft af nødder, passionsfrugt, druer og stikkelsbær er det særlige ved denne øl, at den er tilsat havvand hentet lige uden for den bornholmske klippekyst. BOBARÆKUS Wheat Steam Beer 5,3% vol. Et kollaborationsbryg mellem den sydafrikanske søløve Christian Skovdal Andersen fra Beer Here og Svaneke Bryghus. Øltypen er en undergæret hvedeøl gæret ved høje temperaturer. Tilmed er der brugt rigelige mængder af humlene Columbus og Simcoe som giver et overordnet indtryk af passionsfrugt og lime, pænt forstærket af hvedemaltens sødme. Øllet har ved udgangen af april ligget på lagertank i ni måneder og har i den tid opnået fuldstændig harmoni. Balanceret, frisk og med en sjov grønlig-gul farve

17 6 UDSTILLERE UDSTILLERE 6 JYLSPLAT Frugthvedeøl 5,3% vol. På bornholmsk kaldes pindsvin for Jylkat og alt for tit ender dens svipture under et bildæk. Men også her kan den bornholmske ordskat råde bod: Hvad der før var en Jylkat bliver nu til en Jylsplat. En lignende metamorfose har fundet sted i denne hvedeøl. Oprindelig en belgisk Wit af komposition, har den fået tilsat ferskplukkede stikkelsbær, solbær og ribs under hovedgæringen. De naturligt forekommende vildgærceller på bærrene har efterfølgende indledt en rolig eftergæring som siden har forandret øllets smagsprofil. Hvad før var præget af citrus, coriander og sødme har nu forvandlet sig til en knastør, lettere tanninbitter, bærpræget og syrlig sag. Dette i selskab med det høje naturlige kulsyreindhold gør at øllet er en fin og forfriskende tørstslukker. Bærrene har under deres lange ophold i tanken afgivet deres farvestoffer til øllet som i tidens løb har skiftet udseende fra mat gul til mat rød. Ved udgangen af april har Jylsplat ligget på tank i ni måneder og kan i princippet holde sig evigt. Gæret med belgisk trappistgær og vildgær. MUD N BLOOD N BEER Hop Dunkel 6% vol. Midt under brygningen af en Mørk Guld var dampkedlen ude af drift akkurat lige som urten skulle koge en times tid. En af de vigtige processer under kogningen er opspaltning og uddampning af svovlforbindelser. Når urten ligger varmt hen uden at koge, så sker der en opkoncentrering af disse spaltningsprodukter der medfører en grøntsagsagtig bismag. Hvad finder man på? Løsningen blev et humleoverkill med de amerikanske sorter Centennial og Columbus og øllet skiftede fra konservativ tysker til flabet amerikaner. Johnny Cashs A boy named Sue var ørehængeren under den fire timer lange pause og slåskampen mellem far og søn ude i the mud n the blood n the beer blev symbolet på undertegnedes slåskamp med faser, svovl og humle. Det færdige øl er faldet yderst heldigt ud og hvis man er til humle, så har man hér noget at ty til. Passionsfrugt, solbær og grapefrugt er de dominerende aromaindtryk. Den kraftige bitterhed balanceres af en forholdsvis høj restsødme, som opnåedes ved at drosle gæringen ned i utide. Frisk og flabet. SVANEKE PÅSKEBRYG Bock 5,7% vol. En sportiv herre med pænt humle punch. Den kobbergyldne farve skyldes brugen af mørke karamelmalte, som endvidere går den særdeles solide bitterhed i møde. Lidt kantet i det, men man vågner utvivlsomt til dåd. Øl på flaske SVANEKE CLASSIC Wiener 4,6% vol. En særdeles behagelig øl: Bronzefarvet og rund som solvognen trækker den sin bane gennem svælget. Efter udgæring får den lov til yderligere at ligge i en måned for rigtigt at kunne modne og bundfælde gæren for vi filtrerer jo som bekendt ikke. Alle tiders akkompagnement til smørrebrød og det kolde bord. Undergæret. SVANEKE MØRK GULD Münchner Dunkel 5,8% vol. Bryghusets "Alter Ego" og stolthed. Mahognifarvet, overdådigt skummende og harmonisk i smagen, kræver den en særlig pleje og omhu fra bryghus til lagerkælder. Og den yder vi selvfølgelig for vi vil jo nødigt undvære den. Drik den til de danske retter med brun sovs. SVANEKE STOUT Stout 5,7% vol. Denne sorte kavalér har sine rødder i det irske. Fra den særdeles aromatiske urt får den senere øl strejf af ristede kakao- og kaffebønner. Dog uden at blive fed i det. En tilmed behersket humling gør, at den ter sig yderst drikkevenlig og det må vel betegnes som en fordel. En session Stout

18 6 UDSTILLERE UDSTILLERE 6 CHOKO STOUT Stout 5,7% vol. Kraftig chokoladeduft spredes når øllet skænkes op og det nøddebrune skum står smukt i glasset. Den sorte farve tillader røde nuancer foran en lyskilde, medens den første tår afslører en moderat fyldig Stout, der mætter knap så meget. Drikkes snildt til desserter eller en sød eftermiddagsstund. STÆRKE PREBEN Bock 6,9% vol. Vores bud på en Bock-øl. Denne ravfarvede specialitet sendes til lagerkælderen med en høj restekstrakt, hvilket sikrer den en lang og rolig eftergæring. Og kun jomfruelig gær anvendes for at bevare den rene smag. Opkaldt efter en af vore bryggere: Ham den stærke Preben. SWEET MARY Doppel Bock 7,9% vol. Enestående. Næppe nogen anden øl kan hamle op med denne sødme og alkoholprocent. En frugtig luksusøl der kan erstatte en "Rich Golden Sherry" eller en "Tawny Port" og som passer fint til desserten. Brygget i anledning af det kongelige danske bryllup i SKIPPER CLEMENTS MORGENBAJER American Pale Ale 4,7% vol. Når en tidligere fribytter står i spidsen for bondeoptøjer mod adelen, så skal der andet til end bollemælk. En øl at vågne op til dåd med. I 1534 kendte man knap nok til Amerika men vi syntes nu, at en amerikaner ale er noget af det mest velsmagende og forfriskende så mon ikke Skipper Clement havde været fornøjet ved dén inden dagens dont. SYD-ØST FOR PARADIS Hyldeblomstøl 3,5% vol. Syd-Øst for Svaneke ligger byens lille strand Hullehavn klemt ind mellem klipperne. Her er strandbar, beach volley og gedigen hygge. Til tider jammes der om aftenen, til andre tider er det bare havets brusen. Vi har flasket sommeren for dig. GAMMELDAGS PILSNER Pilsner 4,6% vol. I og med at alting var bedre i de gamle dage, har vi levet op til denne kendsgerning og fremelsket vores gammeldags pilsner. Den aromatiske humle fra Franker landet hviler i den gyldne øl som appelsinen i en turban. AURUM Strong Lager 5,5% vol. Aurum er det latinske ord for Guld. Med sin dybe farve og glans, den udpræget milde smag og det drilske nap humle forfører den som en lille Venus, der titter frem af skummet. Venus, som forførte Trojas Anchises og med ham fik sønnen der blev stamfader til romerne. DOUBLE BROWN ALE Hybridøl 5,7% vol. Dobbelt gæret. Overgæringen føres køligt og afbrydes abrupt ved nedsvaling. Derpå tilsættes husets undergær som klarer resten. Denne gærføring bevirker subtile overgærede træk, samtidigt med at øllets klaring forbedres. Sådan set modstykket til steam beer. Smagen holder strejf af te, bergamotte, ristearoma og karamel. Øllet serveres bedst i ballonglas til det kolde, kraftige køkken. CATCH 22 Black Lager 5,0% vol. En gang i mellem genfinder man sig i absurde situationer som tilsyneladende ingen udvej har i hvert fald ikke inden for situationens egen logik. En sådan Catch 22 kræver nytænkning ja, et systemskift. Og da kan en roligt nydt øl gøre sande underværker eller som man siger på Christiansø: Man ta r sig en tænker. Vi finder at en Black Lager passer fint til disse situationer, hvor det kan sortne for en. Let drikkelig, så tankevirksomheden ikke bliver forstyrret af mavekneb, subtilt stimulerende, så inspirationen ikke tørrer ind, og moderat i sin styrke, så tankernes frugt ikke bliver overmoden

19 7 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 36 STAND 7 fokuseres der på tappeudstyr til fadøl, fustageløsninger og ikke mindst diverse analyse- og måleudstyr til ølbrygning. Der vil også blive vist bryganlæg i funktion, så gå efter duften. Selvfølgelig finder du også Lund Tekniks All Grain Kits og et simpelt kom-i-gangsæt til den private haandbrygger, hvor alle råvarer plus vejledning sælges samlet klar til brug. Udvalgte øl på hanerne der alle føres som all grain kits: STAND 8 LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup Tlf: Mail: info@lundteknik.dk Alt til håndbryggeren og nu også mikrobryggeriet Lund Teknik har gennem de seneste år gennemgået en rivende udvikling som udstyrs- og råvareleverandør til haandbryggere i ind- og udland. Nu er sortimentet også udvidet med hardware til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerierne. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Fra Lund Tekniks brede varesortiment NIMBUS ESB ABBEY ROAD ESB 36 IBU 6,0% vol. NIMBUS SAILOR STOUT BLACK BIRD Stout 34 IBU 5,2% vol. NIMBUS WHITE LOVE ME DO Belgisk wit 16 IBU 4,8% vol. NIMBUS FIRST IPA HERE COMES THE SUN IPA 49 IBU 6,3% vol. NIMBUS ISLAY SGT. PEPPER Tørverøget IPA 33 IBU 5,6% vol. Eksperimental bryg Hertil kommer der et antal eksperimentalbryg - Kom og smag. HÅNDBRYGGERNE Håndbryggerstanden Festivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl På Håndbryggerstanden er både nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at øse af erfaringerne hjemme fra køkkener/ bryggerser/garager. Her bliver der nemt og billigt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for købe. For at bevise denne bramfri påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl. Kig forbi, hæng ud med en brygger og find inspirationen til at forvandle dit køkken til bryggeri. Håndbryggerstanden præsenterer i samarbejde med Mikkeller: ChallengeHanen. Som ved de sidste års ølfestivaler i København har Mikkeller udfordret bryggere i alle afskygninger til at give deres individuelle unikke bud på en bestemt øltype. I år er udfordringen at brygge den ultimative humlebombe til Mikkellers HopBomb Challenge. På Håndbryggerstanden er der ligesom tidligere år mulighed for at smage nogle af de øl der deltager i Mikkellers Hop Bomb Challenge. Se efter nogle af de deltagende bryg her: Zeppelin Bryg ved Ask Rasmussen og Jes Hunsballe WE SAY HOP! YOU SAY HOW HIGH? Mikkeller Hop Bomb Challenge. Serveres fredag kl ALL THE RAGE Mikkeller Hop Bomb Challenge. Serveres lørdag kl Mændenes Mikrobryg 37

20 8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 ved Kristoffer Slottved HUMLESOVS I DIIPA Brygget til Mikkellers HopBomb Challenge. Første afløb fra urten til en let maltet øl kogt med 1 2 kg humle til 20 liter, hvoraf 80% blev tilsat i det sidste kvarter af kogningen. Tørhumlet to gange med simcoe og tomahawk. Alk. ca 7,5%. IBU i omegnen af 240. Serveres torsdag kl HUMLESOVS II DIIPA Brygget til Mikkellers HopBomb Challenge. Andet afløb fra urten til en let maltet øl kogt med 1 2 kg humle til 20 liter, hvoraf 80% blev tilsat i det sidste kvarter af kogningen. Tørhumlet to gange med simcoe og cascade. Alk. ca 4,5%. IBU i omegnen af 240. Serveres lørdag kl Kristian Strunge og Jannik Halberg Homann - Sønderport Bryghus MISS LUPULIN - SHE'S HOPALICIOUS! Imperial IPA 9% vol. Sønderport Bryghus input til Mikkellers Hop Bomb Challenge. Miss Lupulin er vores bud på en ekstremt humlet Imperial IPA. Vi har taget Mikkellers trademark: Aldrig! at gå på kompromis med ingredienserne til os. Der er således brugt mere end 700 gram humle til de 20 liter øl vi har produceret. Øllet er brygget på palemalt, Flaked Barley og almindeligt bordsukker. Humlen er centrum i denne opskrift, og vi har valgt at forene Centennial, Amarillo og Columbus. De er alle amerikanske humlesorter der hver især gør deres for at gøre Miss Lupulin til en helt særlig oplevelse. Enjoy! IBU: 120 Serveres lørdag kl Håndbryggernes øl I løbet af festivalen vil man på Håndbryggernes haner finde en mængde forskellige øl spændende over næsten alle kendte øltyper. Se her hvilke øl der kommer på hanen samt hvornår de sådan cirka vil blive serveret af deres helt egen brygger. Viberup Bryghus ved Ole & Torben SILVERBACK Imperial stout 8,5% vol. Imperial stout med masser af humle og kaffe. Humlet med Chinook og Challenger. IBU 115. Serveres lørdag kl BUMBLEBEE Amerikansk strong ale 11,5% vol. Humlet med Simcoe. IBU 100. Serveres lørdag kl BLONDINE Pilsner 4,5% vol. Humlet med Columbus og Cascade. IBU 25. VIBERUP CLASSIC Ale 5,5% vol. Humlet med Columbus og Cascade. IBU 20. VIBERUP PALE ALE Pale Ale 4,5% vol. Humlet med Columbus og Cascade. IBU 25. Claus Hindsgaul MJALE SLÅEN Serveres fredag kl Kurt Jensen MJALE Belgisk blond ale møder Mjød, masser af honning, mjødurt istedet for humle. En kraftig smag af honning uden på nogen måde at være sød. Serveres fredag kl Mændenes Mikrobryg ved Kristoffer Slottved SOLBÆRHEAVEN II Frugtøl 7% vol. Man tager en rimelig maltet pale ale og kværner ustyrligt mange solbær ned i tønden og vupti! har man den perfekte fusion af bryggerens favoritter; øl og solbær. Knaldrød og med intens frisk solbærsmag. Serveres lørdag kl Mads P. Piilkjær Harmsen DOBBELT SÅ SUR... Flamsk brune Det er nok nærmest en flamsk brun (det er en dubbel med White Labs sour blend). Serveres fredag kl

21 8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 Thomas Riisbjerg PINK LAMB FUNKY ØL Ravfarvet maltet øl der oser af frugtig funk og newzealandsk humle. Næsen er fyldt med den newzealandske Nelson Sauvin humle samt frugtige og syrlige noter af kisebær og hindbær fra de to stammer af Brettanomyces Lambicus der er brugt sammen med en belgisk alegær. Humlebitterheden er holdt lav for at harmonere med frugtpræget. Øllet holder 6,4%. Serveres lørdag kl. 12. PALE BRETT ALE Lys orange pale ale i den amerikanske stil med mild bitterhed men masser af humlearoma og smag. Som et ekstra twist er den gæret sammen med Brettanomyces Clausenii, en mild engelsk vildgær som har tilføjet et lidt skarpt og syrligt citrus-/ananaspræg. Øllet er humlet med Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade og holder 6,3%. Gæstebrygget en kold vinterdag hos drengene fra Zeppelin Bryg. Serveres lørdag kl. 12. Morten Sørensen BispeBryggeren BASTARD STOUT Imperial stout 7,5% vol. EBC 72, IBU 54. Malt: Maris Otter pale ale, hvede, Crystal, Black malt, røgmalt. Humle: whitbread Golding og styrian golding. Gær: WLP002 English Ale. En bastard af en stout brygget på bl.a. tørverøget malt fra whiskydestilleriet Ardbeg Serveres torsdag kl Heikki Levanto ENOUGH IMPERIAL (CON?)FUSION STOUT Too much of a good thing is almost enough so to be sure, I had to use too much of many good things: Dark malts, bitter hops, coffee beans, brown sugar, roasted malt, raspberries, orange peel, black malts, oak and whisky. Fermenting with a good yeast produced alcohol on the better side of 10%, and some delicate nuances that are completely lost under the sheer brutality of the thing. We recommend that jaded drunkards treat this beer with due respect, and lesser mortals observe it from a safe distance before approaching. Serveres fredag kl Flemming Petersen GOLD DIGGER'S COMFORT California Common 5% vol. Øllen som guldgraveren trøstede sig med efter en hård arbejdsdag, hvis han havde råd. I sidste halvdel af 1800-tallet bragte tyske bryggere deres brygkunst til Californien, det eneste de ikke havde var muligheden for at gære koldt, så deres øl blev til en hybrid mellem en pilsner og en ale. Frisk og livlig, lidt karamel og med en fast humlebund. IBU: 36 EBC: 23. Malte: Pale og Crystal Rye. Humle: Herkules Serveres torsdag kl.16. STAVRE HAUT Oatmeal Stout 5% vol. Denne øl kombinerer mildt de ristede maltes tørhed med en smule røg og den flødeagtige fylde fra havren. Som øltype er den en relativt sjælden variant af sweet stout med få kommercielle eksempler. En øl som selv gammelfar vil stavre langt efter. En rigtig begynder-stout. Malte: Müncher, Pale, Crystal, umaltet havre, Black, Cafara og Peat Malt. Humle: Herkules. IBU: 25. EBC: 80 Serveres lørdag kl. 12. Rasmus Pedersen aka "The brewer formerly known as Erasmus et Arnoldes" HAVRELAGER Lagerøl 6% vol. En ufiltreret og let drikkelig lagerøl, ravfarvet på 17 EBC med en IBU på 45. Øllet er brygget på lige dele pilsner- og münchnermalt, havregryn samt sydtysk lagergær. Humlesammensætningen af Northern Brewer - Bitter- og tørhumle og Hallertauer Mittelfrüh Aroma- og tørhumle, resulterer i en behagelig lagerøl med en god kraftig og bitter eftersmag. Serveres lørdag kl Henrik Riistoft Nygaard Meløse Bryghus METHUSALEM Altbier 5,5% vol. Set udefra og med teoretiske briller på, så udgør Altbier og Kölner Kölsch en lille gruppe af overgærede tyske byg-ales, der gæres ved lidt lavere temperaturer end almindelige ales, og lagres som undergæret øl. Min version af Altbier er brygget af 18% pilsnermalt, 78% Münchnermalt og 4% chokolademalt

22 8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 Det giver en brunlig farve på ca. 39 EBC. Der er mæsket ved stigende temperaturer; 20 minutter ved 50 grader, 50 minutter ved 65 grader og udmæskning i 10 minutter ved 75 grader. Urten er kogt i 60 minutter med Spalt Select humle for en bitterhed på 31 IBU. Serveres torsdag kl DÖD VED KÖLLE Kölsch 6% vol. Det siges at Kölsch kun kan brygges, hvis man kan se spirene af Kölner Dom fra sit bryghus. Alligevel har Meløse Bryghus forsøgt sig med at brygge en udgave af den lyse tyske ale. Der er anvendt 80% pilsnermalt og 20% Münchnermalt. Farven er lys gylden, ca. 11 EBC. Der er mæsket ved stigende temperaturer; 20 minutter ved 50 grader, 50 minutter ved 65 grader og udmæsket i 10 minutter ved 75 grader. Urten er kogt i 60 minutter med Tettnanger humle for bitterhed, og i 5 minutter ligeledes med Tettnanger for aroma. IBU er på ca. 22. Øllet er gæret med WLP029 German Ale/Kölsch gær i 18 dage ved 16 grader, og lagret ved 12 grader i 3 uger. Alkoholprocenten er ca. 6% Serveres fredag kl a v. Kenni og Robert SORTE OLFERT Imperial Stout 9,7% vol. Sjældent ønsker man en olfert, men her er undtagelsen. En dyb sort stout med en dejlig aromatisk duft af chokolade og ristet malt. Smagen er blød med en kompleks blanding af mørke malte, kaffe og chokolade, som afrundes med en let bitterhed og noter af mørke frugter. Kenni - en af de to bryggere - fortæller om Sorte Olfert: det er en af vores fineste øl, men vi bryggede den ikke; den bryggede sig selv. Vi er blot dens budbringere og biologiske katalysatorer. EBC: 72 IBU: 91 Serveres lørdag kl Sune van Deurs Jönsson GINGER IPA Asiatisk IPA 6,8% vol. Fyldig IPA lavet med amerikanske humler og tilsat ikke så lidt ingefær. Den skarpe ingefærsmag er balanceret af den maltede sødme, de ristede karamelnoter og den høje humlebitterhed. Hertil giver cascadehumlen et snert af frisk syrlighed. Omkring 65 IBU. En usædvanlig og spændende øl der bestemt bør prøves. Serveres torsdag kl. 16. Jonas Laursen, Kronebryg HOPPY SCOTTY Skotsk Ale 6,9% vol. En sødmefyldt tæt skotskinspireret ale, af den type, der gav William Wallace mod og styrke til at slås mod englænderne. Den sorte øl er let røget og fed og er krydret med rigelige mængder af den ædle engelske humle Fuggle. IBU 35. Serveres torsdag kl Jakob Rolandsen TROR DU DET ER FOR SJOV JEG DRIKKER Amerikansk IPA 6,7% vol. Træd nærmere og smag denne lyse ale der er brygget 4/ af byg, hvede og karamelmalt samt havregryn. Som den opmærksomme ølnyder nok vil bemærke, har den fået et ordentligt skud humle. Nærmere betegnet et overflødighedshorn bestående af Palisade som bitterhumlen (50 g) og som aromahumle (15,10 og 5 min) Simcoe (200 g) og centennial (50 g). I gærspanden har disse herlige 19 liter øl så stået og hygget sig med en solid gang tørhumling i form af 100 g amarillo i 20 dage. IBU: 126. EBC: 19. Serveres fredag kl Michael Brandt ALICE SPRING BARLEY WINE 2010 Barley wine 12,6% vol. En lækker kraftigt humlet barley wine. Smagen er bred og sammensat, maltagtig med honningagtige toner og et strejf af lakrids. IBU:82. OG:1127. FG:1031. Serveres torsdag kl. 16. ALICE WILD SPRING FOREST 2010 Belgisk Ale 11% vol. Inspirationen er hentet fra Belgien. Denne ale er brygget med gode råvarer såsom malt, belgisk candy-sirup og humle. Som gær er der blandt andet anvendt Brettanomyces bruxellensis og lambicus til anden fermentering som giver øllet en funky brettanomyceskarakter. IBU:63. OG:1096. FG:1012. Serveres fredag kl Kristian Strunge og Jannik Halberg Homann Sønderport Bryghus BUTLER S CHOICE Imperial Porter 9% vol. En heftig porter med espressokaffe. Behøver vi sige mere? Serveres fredag kl. 16. MISS LUPULIN 42 43

23 8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 SHE'S HOPALICIOUS Imperial IPA 9% vol. Sønderport Bryghus input til Mikkellers Hop Bomb Challenge. Miss Lupulin er vores bud på en ekstremt humlet Imperial IPA. Vi har taget Mikkellers trademark: Aldrig! at gå på kompromis med ingredienserne til os. Der er således brugt mere end 700 gram humle til de 20 liter øl vi har produceret. Øllet er brygget på palemalt, Flaked Barley og almindeligt bordsukker. Humlen er centrum i denne opskrift, og vi har valgt at forene Centennial, Amarillo og Columbus. De er alle amerikanske humlesorter der hver især gør deres for at gøre Miss Lupulin til en helt særlig oplevelse. Enjoy. IBU: 120. Serveres lørdag kl DET ER NOGET MED HUMLE! Amerikansk pale ale 5% vol. Amerikansk pale ale med tjekkiske aner. Vi har forsøgt at gennemføre et tvangsægteskab imellem den tjekkiske Saaz humle og de amerikanske humler Centennial, Amarillo og Cascade. Kom og smag om det er lykkedes. Serveres lørdag kl Peter Fly RØGBOMBE GÆT SELV Serveres fredag kl Sømand & Søn Henrik Lyksborg KULHUSE PÅSKEBRYG Lys stærk belgisk ale 7,7% vol. Kulhuse Påskebryg bringer lyset tilbage væk er vinterens mørke. Denne lyse belgiske ale giver løfter om snarlig sommer og lyse nætter med udbredt nydelse og meditation. Øllet har samtidig en tilpas høj alkoholstyrke til at give den indre varme der gør at vi her i Danmark kan sidde ude i den spæde forårssols lokkende stråler. Brygget på pilsner- og münchner malt og tilsat lys kandis. Øllet er deslige tørhumlet for at give forvarsel om sommerens dufte. EBC 12. IBU 28. Serveres torsdag kl. 16. Stort udvalg til håndbryg KULHUSE HVEDEBOCK Weizenbock 7,7% vol., Kulhuse Hvedebock er en kompleks mørk hvede øl med en tilpas balance mellem maltsødme, bitterhed og alkoholstyrke. Den egner sig fint til forårets spiser som f.eks. lammekølle provenciale. Øllet er med sin alkoholstyrke på 7,7% også rigtig god til de kølige forårsaftener. Den instense duft bringer løfter om lange lyse nætter i den nordiske sommer. I det hele taget en øl der gør sig rigtig godt i skumringstimen. EBC 69. IBU 25. Serveres fredag kl. 16. Jon Bennedsgaard HIMMELBJERG PALE ALE Amerikansk pale ale 4% vol. En kobberfarvet amerikansk pale ale med en vedvarende flødefarvet skumkrone. Den rundhåndede brug af Chinook og Amarillo humle er tydelig i aroma og smag. Efter førsteindtrykket af citrus og grapefrugt følger toner af tropiske frugter og karamel. Et indbydende førsteindtryk følges op smagsmæssigt med frugt, malt og karamel hvor den høje bitterhed balancerer fint med en robust krop. 40 IBU og 20 EBC. Serveres lørdag kl

24 9 UDSTILLERE STAND 9 Okkara bliver et selskab med et bredt ejerskab. Brygmester Peter Klemensen siger: Jeg ser frem til, at dette nye spændende projekt bliver søsat - og specielt lanceret i disse sublime omgivelser. OKKARA Nyt bryggeri på Færøerne Blot 6 km. fra Torshavn færøernes hovedstad ved Velbastadur sættes et bryggeri/mikrobryggeri i løbet af sommeren 2010 i drift. Forhåbentligt tidligt på sommeren. Som en forsmag på øllet, der kommer til at flyde fra disse haner, er nogle forsøgsbryg, der kommer til at ligge til grund for den kommende produktion, medtaget til årets ølfestival. Okkara planlægger at brygge specialøl, konventionelt øl og eventuelt økologisk øl til det færørske marked samt nogle varianter til eksport. Som noget usædvanligt for et mikrobryggeri vil der ikke kun blive tappet i forskellige former for flasker, men også på dåser. Folkene bag Idemand til bryggeriet og bestyrelsesmedlem, diplombrygger Høgni Jensen, Selskabets bestyrelsesformand, Oli Hansen, Administrerende direktør, Wilhelm Petersen, For driften står diplombrygger Bjarne Olsen, Endvidere brygmester Peter Klemensen: De tre sidstnævnte kan findes på standen under ølfestivalen. Man glæder sig til at se såvel færinger som danskere, og alle andre ølinteresserede på standen. 46

25 10 UDSTILLERE UDSTILLERE 10 STAND 10 RISE BRYGGERI Vandværksvej Ærøskøbing Tlf: Mail: risebryggeri@risebryggeri.dk Bryggeriet er smukt beliggende i landsbyen St. Rise, midt på Ærø i det sydfynske øhav. Opført lige ved siden af en kilde, der efter sigende leverer øens bedste vand og naturligvis vandet til ølbrygningen. I dag fokuserer Rise Bryggeri ligeværdigt på den konventionelle og økologiske ølproduktion, og der arbejdes målrettet frem mod en grøn produktionslinje. Indsatsen omfatter bl. a. minimering af vandforbrug, strømforbrug, kemi og på sigt egenproduktion af flest mulige råvarer. ÆRØ MARSTAL INDIA PALE ALE India Pale Ale 5,5% vol. Brygget af vand fra Rise, pale ale bygmalt, tørristet hvede, sukker, engelsk first gold humle, amerikansk cascade humle samt engelsk overgær. Der er tilsat ascorbinsyre (E300). Resultatet er en kraftig, aromatisk ekstra humlet og smukt gylden ale. IPA'en er en klassisk sejlerøl, med stolte traditioner. Brygget første gang i kolonitidens England, den ekstra humle gjorde det muligt for øllet at holde sig under hele den lange sejlads til Indien. RISE PREMIUM VALNØDDEØL Mørk Bock 7,0% vol. Økologisk. Brygget af pilsnerbygmalt, karamelbygmalt, sortbygmalt og hvedemalt,vand fra den lokale boring samt humle. Der er tilsat undergær, ascorbinsyre (E300) og valnøddeekstrakt. Resultatet er en fantastisk harmonisk, rødbrun, stærk undergæret "Bock" øl med en delikat valnøddearoma. Bør nydes kælderkold, 8 til 10 grader Celsius. Forædle ølkulturen Rise Bryggeri eller Aeroe Brewery er et mikro-bryggeri, der ser det som sin mission at være med til at forædle ølkulturen i Danmark

26 11 UDSTILLERE UDSTILLERE 12 STAND 11 Du får her et lille hurtig foredrag på ca min. der handler Danske Ølentusiaster og hvad du kan opleve på festivalen. STAND 12 DANSKE ØLENTUSIASTER Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf: Web: ale.dk Medlemsservice Der er man kan svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle medlemmer som ikke medlemmer. Selvfølgelig kam man også melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen. Intro i Vip-lounge Og i VIP-loungen holder vi nogle introduktionsmøder for festivalsgæster der ikke er medlem af Danske Ølentusiaster. Mød en af foreningens ølentusiaster der under sit foredrag serverer tre smagsprøver på typiske øltyper. Hvad får jeg ud af Danske Ølentusiaster Nyd disse øl og hør om: Hvad er DØE? Hvad får jeg ud af at blive medlem? Hvad koster det - og hvordan melder jeg mig ind? Hvad sker der på festivalen og hvordan finder jeg rundt? Hvilke andre arrangementer afholder DØE? Find mere info og tider på disse møder på opslag og på denne stand, stand 11. DANSKE ØLENTUSIASTER Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf: ale.dk Poletter Prisen for poletter, der kan indløses til smagsprøver på det gode øl er uændret i forhold til Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for, uanset om det er én ekstra tæt på lukketid eller 20 stk. når man ankommer til festivalen. Enhedspris pr. polet - 10,00 kr. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og få en gave med her på Ølfestivalen i TAP1 Enkelt medlemskab koster 350,- kr. pr. år Husstandsmedlemskab (for to) koster 500,- kr. Vælg mellem en kasket, en sort mulepose, et slips eller en sort t-shirt dame/herre pr. medlem. Sammen med gaven får du en pose med 3 numre af ØLentusiasteN og Vejen til godt øl. Meld dig ind nu her med online betaling eller kontant Besøg stand