Castra Rubra er et latinsk navn som bogstaveligt betyder rød fæstning. Denne fæstning er blevet opdaget af bulgarske arkæologer i 2007.

Transkript

1 KOSHER VIN

2 I 2006 startede opførelsen af Castra Rubra Winery, som er en arkitektonisk juvel, udstyret med de nyeste teknologier og udstyr, for kunne opfylde vores standarder indenfor kvalitet og minimal påvirkning udefra på druer og vin. Castra Rubra Winery har valgt deres placering, ikke kun på grund af de fremragende betingelser til dyrkning vinmarker - Egnet solen, jord med god dræning og ekstremt rige på forskellige sammensætning, men også fordi stedet er fuld af historie. Personen bag teamet, dyrkningen og vinene hos Castra Rubra Winery, er Michel Rolland. Der i dag er den mest betydningsfulde repræsentant for den moderne vin verden. Michel Rolland er ikke kun den eksklusive konsulent hos Castra Rubra Winery, men han er også guru for alle moderne tænkende vinproducenter. Det er derfor en ære, at have ham som et medlem af vores team, og vi mener, at dette er et privilegium for den bulgarske vin som helhed. To unge og talentfulde vinkendere arbejder konstant på Castra Rubra Winery. Disse er Plamena Kostova og Anton Dimitrov. Entusiastiske og ambitiøse, er de nyt håb for den bulgarske vin. Nævne bør også med stor taknemmelighed navnet på lederen Tzvetan Georgiev, der tager sig af alt i Castra Rubra og sine vinmarker. Castra Rubra er et latinsk navn som bogstaveligt betyder rød fæstning. Denne fæstning er blevet opdaget af bulgarske arkæologer i Faktisk 15 århundreder siden på dette sted var der en mytisk byzantinsk fæstning med strategiske placering. For første gang har arkæologiske udgravninger vist, at stedet var beboet af flere forskellige etniske grupper. Fæstningen blev placeret på den gamle vigtige handelsrute Via Diagonalis, som forbinder Europa og Orienten. Selv i dag kan man se spor af den store diagonale vej bygget af det byzantinske folk, for at forbinde Rom og Konstantinopel. Vi har dedikeret denne vej en af vores mest succesfulde vine - Via Diagonalis. Castra Rubra besluttede at plante deres nye vinmarker omkring dette historiske sted. De startede i 2004, og nu er der 200 hektar beplantet med forskellige sorter, som vi anser for at være meget velegnet til dette terroir. I deres vinmarker finder man Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Bouschet, Sangiovese, Pinot Noir, Cabernet Franc, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Syrah, Petit Verdot og, selvfølgelig, den lokale stolthed - Rubin og Mavrud. 2

3 VINOMRÅDER I BULGARIEN 3

4 TELISH KOSHER Druesorter: Cabernet Sauvignon 100%. Vol. 13,50 %. Om vinen: Smuk granatrød farve. Den fremherskende aroma er saftig og attraktiv. Duft af friske og tørre vilde bær, mos og fyrrenåle. Fin stram krop med noter af friske sorte bær og en delikat finish. Medaljer, priser og diplomer: År 2012 San Francisco International Wine Competition Bronze Årgang 2010 TELISH KOSHER Druesorter: Merlot 100%. Vol. 14,00 %. Om vinen: Klar rubinrød farve med en blød glød. Den elegante næse tilbyder behagelige accenter af modne vilde bær, tørre kød og røg. Saftig rund krop med en fin tannin struktur og noter af modne kirsebær i eftersmagen. TELISH KOSHER Druesorter: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%. Vol. 14,00 %. Om vinen: Flot rubinrød farve. Delikat næse af saftige moreller, tranebær, røg og rosin. Blød og saftig krop med en attraktiv accent af røde stenfrugter (Moreller, kirsebær) og elegante tanniner i eftersmagen. Medaljer, priser og diplomer: År 2012 San Francisco International Wine Competition Bronze Årgang

5 PENDAR KOSHER Druesorter: Rubin 55%, Merlot 45%. Vol. 14,00 %. Om vinen: Medium intensivitet i farven. Attraktiv, saftig frugt i næsen med noter af modne blommer, solbær og elegante antydninger af tobak. Medium, frisk krop med blide fløjels tannin og en eftersmag af sorte bær. Medaljer, priser og diplomer: År 2012 San Francisco International Wine Competition Bronze Årgang 2010 VIA DIAGONALIS KOSHER Druesorter: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Rubin 5%, Mavrud 5%. Vol. 14,50 %. Om vinen: Farven er intens granatrød. Næsen har attraktive ristede noter, læder, anis, kanel og sød vanilje. Medium krop med en fløjels tannin, samt en frisk røde bær smag. Lang og krydret finish. Medaljer, priser og diplomer: År 2013 Wine and spirits wholesales of America Sølv Årgang 2010 San Francisco International Wine Competition Bronze Årgang

6 DRUESORTER FRA BULGARIEN CABERNET SAUVIGNON Druetype med storslået karakter. Krydret, med grønne toner og tanninrig med en karakteristisk aroma af solbær. Rødvinene skal næsten altid lagre og har som regel godt af at blive blandet med fx Merlot. Indgår også i de fleste af de bedste rødvine, især i det nordlige Bulgarien med et areal, der er fire gange så stort som i Californien. SAKAR, område i det sydøstlige Bulgarien, der fremstiller noget af landets bedste kvalitets cabernet. CHARDONNAY Den grønne drue, der er rygmarven i Champagne og Bourgogne giver verdens bedste tørre vin, har med succes bredt sig til det meste af den vinproducerende verden.. Mange lagre ( eller bedre gærer ) på egetræsfade, for at opnå mindelser om smagen af Bourgogne. I Bulgarien virker nogle af de seneste vine meget lovende, især i de nordlige og østlige egne. DIMYAT Den almindelige, oprindelige, grønne drue. Vokser i det østlige Bulgarien ned mod havet. Behagelig tør hvidvin. MALBEC Vinder stadig anerkendelse som blandingsdrue. Mørk, kraftig og tanninrig vin, der kan have en høj kvalitet. MAVRUD Regnes for den bedste lokale druesort og er uhyre populær i hjemlandet. Kan give særdeles lagringsværdige, mørke blommeagtige vine, især fra det sydlige Kan modne i 20 år. MERLOT Alsidig drue, der frembringer de storslåede, velsmagende og lækre vine sammen med Cabernet Sauvignon. Blød og stærk. I Bulgarien laves pragtfulde vine i syd, samt Shoumen og Suhindol i nord. MISKET Oprindelig, bulgarsk druetype. Mildt aromatisk og basis for de fleste landhvidvine. MUSCAT Karakteristisk, smagsfyldt drue, bruges til velduftende, søde vine. PETIT VERDOT Fortrinlig, men vanskelig Médoc-drue, der nu i stigende grad plantes i Cabernet-områder for at give ekstra aroma. PINOT GRIS Grøn drue for tørre vine og søde vine med restsukker. Giver, når den er bedst, temmelig tung, endog tyk, fyldig hvidvin, med en bestemt krydret stil. PINOT NOIR Stor drue med duft, smag og konsistens. RED MISKET Gammel lokal bulgarsk sort, typisk tør, strå gul i farven med grønne nuancer. RISLING Storarted drue, hun Chardonnay kan konkurrere om pladsen som verdens bedste hvidvinsdrue. Vine med strålende syre/sukker-balance, enten tør eller sød, blomstrende i ungdommen, men får med alderen en let olieagtig, mineralsk duft og smag. Behøver ikke høj alkoholprocent for at få karakter. 6

7 DRUESORTER FRA BULGARIEN RUBIN Krydsning mellem Nebbiolo (alias Spanna og Chiavennasca) og Syrah (alias Shiraz), blandes ofte med Cabernet Sauvignon eller Merlot. SAUVIGNON BLANC Denne grønne druesort giver meget karakterfulde aromatiske græs- eller stikkelsbæragtige og til tider skarpt duftende vine. Dyrkes i det østlige og nordlige SEMILION Tilfører Sauternes-vine fylde og elegance. Får under de rette omstændigheder pourmiture noble, ædel råddenskab, men sorten bliver mere og mere betydningsfuld i Graves og tør, hvid Bordeaux. Græsagtig grøn, hvis den ikke er helt moden, men kan give tør, blød vin med stort lagringspotentiale. SYRAH (alias Shiraz) Stor rødvinsdrue, giver tanninholdig, sortrød, peberduftende vin, der kan lagres fortrinligt. TEMPRANILLO Mørk, kraftig og aromatisk drue, der først viste hvad den kunne i Rioja, og nu findes i vinområder der satser på kvalitet. Modner tidligt. VIOGNIER Sjælden, hvid druetype. Giver meget fine, velsmagende vine, der kan drikkes omgående. 7

8 SCAN-BORG importere og levere i dag vin direkte fra 5 vingårde i Bulgarien, hvor kvaliteten er helt i top, til attraktive priser. Vinen pakkes på vingården efter ønske, og leveres direkte, eller distribueres i hele Danmark. SCAN-BORG levere til erhverv, restaurationer, event og gaver, samt en trofast gruppe af vinentusiaster og vin klubber. I princippet er ingen opgave for lille eller stor, og vi kommer gerne og afholder vin aften, prøvesmagning eller udarbejder en firmaaftale, som netop passer til behovet. Alt salg og levering forgår direkte, uden lager eller grossistomkostninger. SCAN-BORG kan også levere udvalgte vine i ½ flasker, med skruelåg eller egen etiket, alt efter behov for den enkelte kunde eller opgave. Er der specielle ønsker til en vin, så er SCAN-BORG gerne behjælpelig med at finde lige den rigtige, gennem vores store netværk, og kontakt til Bulgarske vingårde. For yderlig information og priser, kontakt os enten pr. eller telefon. info@scan-borg.dk Telefon: Med venlig Hilsen Der tages forbehold for trykfejl, udgåede eller udsolgte vare, samt mellemsalg. 8