VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2016 svinekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2016 svinekød Juni 2017

2 Tafdrupco.dk Juni 2017

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i EU 4 SVINEBESTAND OG PRODUKTION Danmarks svinebestand 7 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 8 Produktionen af svin i Danmark 9 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande 10 EU's forsyningsbalance med svinekød 11 Forsyningsbalance med svinelød i udvalgte lande (ekskl. lager) 11 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Slagterier i Danmark 15 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i Svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 23 Danmarks eksport af svinekød til EU 26 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 28 Udviklingen i svinekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende svin 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af svinekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med svinekød 36 Verdenshandlen med svinekød Importørlande 38 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af svinekød 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark 43 Køb af fersk svinekød i Danmark 44 Forbruget af kød i EU 45 1 STATISTIK 2016

4 Besætningsstrukturen STATISTIK

5 BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene Hverken slagtesvin eller søer 1) ) = Denne gruppe er en følge af, at Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Bedrifter udelukkende med svin under 50 kg og ingen søer er derfor medregnet som Hverken slagtesvin eller søer. Kilde: Danmarks Statistik Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % % stk. 13,8 14,3 0,0 0,0 1-4 stk. 10,8 14,0 0,0 0, stk. 4,8 2,9 0,1 0, stk. 5,4 2,3 0,1 0, stk. 6,8 3,5 0,7 0, stk. 1,8 0,5 0,1 0, stk. 7,7 8,3 1,7 1, stk. 1,8 2,3 0,2 0, stk. 14,8 15,3 6,6 6, stk. 6,1 5,7 1,6 1, stk. 12,6 12,7 9,3 8, stk. 8,1 7,5 3,7 3, stk. 8,9 8,4 9,2 7, stk. 10,5 9,7 6,6 5, stk. 6,6 7,3 8,8 8, stk. 9,1 9,5 7,4 7, stk. 6,2 6,3 10,3 9, stk. 9,2 8,6 9,2 8, stk. 4,5 5,1 8,8 8, stk. 8,7 9,4 10,2 10, stk. 3,0 2,9 6,7 5, stk. 6,9 6,4 9,3 8, ,3 13,0 37,7 43, ,5 23,9 51,6 55,2 I alt I alt Kilde: Danmarks Statistik Antal søer 3 STATISTIK 2016

6 BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal svin i % svin svin svin svin 1-9 svin svin svin svin svin >1000 svin >1000 svin Belgien 6,6 3,2 6,4 10,5 28,2 45,1 0,0 0,1 0,7 2,5 15,2 81,6 Bulgarien 97,2 2,3 0,3 0,1 0,0 0,1 13,5 3,5 2,2 1,6 2,2 77,1 Tjekkiet 61,4 21,6 7,1 2,2 2,8 5,0 0,6 1,4 2,2 1,9 5,6 88,3 Danmark 6,5 4,7 3,6 3,6 11,9 69,6 0,0 0,0 0,1 0,3 2,7 96,8 Tyskland 26,3 14,0 13,5 8,6 18,3 19,3 0,2 0,6 2,5 4,3 21,1 71,4 Estland 80,0 9,3 2,7 1,3 0,0 6,7 0,5 0,4 0,6 0,9 0,0 97,7 Irland 59,7 13,2 3,1 2,3 3,9 17,8 0,1 0,2 0,2 0,6 2,1 96,7 Grækenland 79,8 14,5 3,5 1,0 0,5 0,8 4,6 7,0 7,6 6,6 7,2 67,0 Spanien 60,0 9,2 6,2 3,4 7,3 13,7 0,3 0,5 1,4 2,1 10,5 85,2 Frankrig 29,3 11,0 9,2 8,8 17,5 24,3 0,1 0,4 1,4 3,5 15,2 79,4 Italien 55,2 23,6 7,6 1,7 3,4 8,6 0,6 1,3 2,1 1,2 6,0 88,9 Cypern 78,0 14,0 0,0 0,0 0,0 8,0 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 99,2 Letland 93,1 5,5 0,9 0,1 0,1 0,3 8,0 3,7 2,9 1,0 1,7 82,8 Litauen 97,2 2,6 0,1 0,0 0,0 0,1 20,2 3,0 0,7 0,8 1,1 74,3 Luxemborg 25,0 8,3 16,7 8,3 16,7 25,0 0,1 0,4 1,4 3,1 15,9 79,1 Ungarn 90,6 8,4 0,6 0,1 0,1 0,2 11,6 6,8 2,7 1,5 2,8 74,8 Malta 0,0 9,1 27,3 18,2 36,4 9,1 0,0 0,7 7,8 12,4 41,9 37,3 Holland 5,4 2,0 8,5 12,3 20,7 51,2 0,0 0,0 0,5 1,6 6,1 91,7 Østrig 65,9 9,0 8,4 6,9 8,7 1,2 1,4 1,9 9,5 19,6 51,4 16,1 Polen 49,2 36,3 11,5 1,8 0,9 0,3 4,2 19,4 26,0 12,0 13,4 25,0 Portugal 92,9 4,9 0,9 0,3 0,4 0,6 4,0 1,9 2,0 1,6 5,8 84,7 Rumænien 98,8 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 50,4 5,1 0,8 0,2 0,5 43,0 Slovenien 85,0 11,8 2,4 0,5 0,2 0,0 21,4 19,0 19,4 11,1 10,7 18,3 Slovakiet 87,8 8,8 1,7 0,3 0,7 0,8 3,8 2,8 2,7 1,4 6,8 82,6 Finland 3,8 3,2 16,5 24,7 29,7 22,2 0,0 0,1 2,6 9,0 23,7 64,5 Sverige 20,3 10,2 9,4 5,5 18,8 35,9 0,1 0,2 0,9 1,5 11,7 85,6 UK 46,3 21,1 8,2 3,4 7,1 13,8 0,3 1,0 1,7 2,1 10,1 84,7 EU(27) 85,9 7,8 2,5 0,8 1,3 1,7 2,6 2,4 3,7 3,6 12,3 75,5 Kroatien 75,2 22,9 1,5 0,1 0,1 0,1 18,4 25,6 8,1 1,7 5,0 41,2 Total 85,5 8,3 2,5 0,8 1,2 1,6 2,7 2,6 3,7 3,6 12,3 75,2 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra 2013 STATISTIK

7 BESÆTNINGSSTRUKTUREN 5 STATISTIK 2016

8 Svinebestand og produktion STATISTIK

9 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin < 50kg Slagtesvin over 50 kg Total svinebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner Øst for Storebælt 12,6 12,7 Syddanmark 29,8 29,5 Midtjylland 35,3 36,5 Nordjylland 22,3 21,3 Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 7 STATISTIK 2016

10 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden mio. stk ,9 13,2 13,5 13,4 13,7 12,7 12,4 13,2 12,9 12,3 12,1 12,3 12,5 12, Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen mio. stk ,4 22,6 22, ,3 21,4 21,1 20, ,2 19,3 19,4 19,1 18,8 19,0 18, Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. STATISTIK

11 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark mio. stk Slagtning i Danmark 20,9 19,4 19,1 18,8 19,0 18,3 Eksport af slagtesvin og søer 0,5 0,5 0,4 0,4 0,3 0,3 Dansk produktion af slagtesvin og søer 21,4 19,9 19,5 19,2 19,3 18,6 Eksport af smågrise 8,0 9,2 9,7 10,9 12,0 13,2 I alt 29,4 29,1 29,2 30,1 31,3 31,8 9 STATISTIK 2016

12 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Svinekødsproduktion tons Svinebestand mio. stk ) ) Tyskland ,7 27,4 Spanien ,4 29,2 Frankrig ,3 12,8 Polen ,6 11,1 Danmark ,7 12,3 Italien ,7 8,5 Holland ,5 11,9 Belgien ,4 6,2 UK ,4 4,5 Østrig ,8 2,8 Ungarn ,1 2,9 Rumænien ,9 4,7 Portugal ,2 2,2 Irland ,5 1,5 Sverige ,6 1,5 Tjekkiet ,4 1,5 Finland ,2 1,2 Kroatien ,9 0,9 Grækenland ,2 1,2 Litauen ,7 0,7 Bulgarien ,6 0,6 Estland ,6 0,6 Cypern ,3 0,3 Slovakiet ,3 0,4 Letland ,3 0,3 Slovenien ,3 0,3 Luxemburg ,1 0,1 Malta 5 5 0,04 0,04 EU-28 i alt ,7 147,4 Kina (Inkl. Hong Kong) ,8 451,1 USA ,2 68,4 Brasilien ,3 41,2 Rusland ,5 21,5 Canada ,2 13,5 Filippinerne ,9 11,9 Mexico ,3 16,7 Japan ,4 9,3 Sydkorea ,1 10,2 Taiwan ,5 5,5 Ukraine ,4 7,1 Chile ,7 2,7 Total-udvalgte lande ,3 659,1 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA & Eurostat STATISTIK

13 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med svinekød ) ) ) tons (slagtevægt) EU-28 EU-28 EU-28 EU-28 Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Forbrug Selvforsyningsgrad, % ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (ekskl. lager) tons (slagtevægt) 2014 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA 11 STATISTIK 2016

14 Slagterier STATISTIK

15 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2016:15 Slagtning Danmark , ,5-3,7 Eksporteret: Svin/søer , ,9-18,4 Smågrise , ,6 10,5 I alt ,6 Slagtning af svin 2015 Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 13 STATISTIK 2016

16 SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: Andelsslagterier Privatslagterier* Slagterier i alt * Omfatter slagterier med slagtning over svin pr. år. Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet i 1970 og STATISTIK

17 SLAGTERIER Slagterier i Danmark DC Sæby 2,0 mio. DC Rønne 0,5 mio. Tican 1,9 mio. Moesgaard Meat 0,1 mio. Sevel 0,1 mio. DC Herning 1,4 mio. DC Horsens 4,7 mio. St. Lihme A/S 0,3 mio. SB Pork 1,7 mio. Hvidebæk 0,1 mio. Glumsø 0,1 mio. DC Ringsted 1,9 mio. DC Skærbæk 0,3 mio. DC Blans 3,0 mio. Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 15 STATISTIK 2016

18 SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande mio. stk ) ) 2017:16 %-ændring Tyskland 59,40 59,55 58,90-1,1 Spanien 46,38 48,33 49,10 1,6 Frankrig 23,86 24,08 23,77-1,3 Polen 21,73 22,00 21,50-2,3 Danmark 18,74 18,22 17,62-3,3 Holland 15,49 15,47 15,45-0,1 Italien 12,89 12,58 12,74 1,3 Belgien 11,89 11,25 11,00-2,2 UK 10,85 11,10 11,30 1,8 Portugal 5,64 5,70 5,70 0,0 Østrig 5,41 5,16 5,00-3,1 Rumænien 4,88 4,95 5,00 1,0 Ungarn 4,84 4,83 4,75-1,7 Irland 3,23 3,28 3,33 1,5 Tjekkiet 2,62 2,58 2,56-0,8 Sverige 2,57 2,61 2,65 1,4 Finland 2,08 2,11 2,10-0,4 Grækenland 1,60 1,49 1,47-1,1 Kroatien 1,34 1,41 1,44 1,9 Litauen 1,02 0,98 0,98-0,5 Bulgarien 1,01 1,04 1,03-1,0 Slovakiet 0,60 0,64 0,64-0,5 Estland 0,55 0,53 0,48-8,5 Cypern 0,52 0,50 0,50 0,0 Letland 0,45 0,42 0,43 2,4 Slovenien 0,30 0,31 0,31 0,0 Luxembourg 0,16 0,15 0,14-10,6 Malta 0,06 0,06 0,06 1,7 EU ,10 261,32 259,93-0,5 USA 115,00 117,00 120,00 2,6 Canada 21,00 22,00 22,00 0,0 Mexico 16,00 16,60 17,30 4,2 Brasilien 45,00 46,00 47,00 2,2 Rusland 35,80 37,70 39,10 3,7 Japan 16,10 16,50 16,40-0,6 Kina 708,00 700,00 705,00 0,7 Sydkorea 15,90 16,30 16,70 2,5 Filippinerne 25,40 25,90 26,00 0,4 Taiwan 8,20 8,10 8,10 0,0 Vietnam 50,20 52,30 55,00 5,2 Thailand 13,50 13,80 14,20 2,9 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. STATISTIK

19 SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Udvikling i antal beskæftigede slagteriarbejdere Antal beskæftigede Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000= , , , , , , , , , , , * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA ,6 2,1 3,2 4,3 0,6 3,9 2, ,2 2,5 2,8 1,4 1,7 4,2 2, ,4 3,0 3,6 1,8 2,5 4,4 1, ,6 2,2 2,0 2,4 2,1 3,4 1, ,8 3,0 2,4 2,0 0,3 4,7 2, ,7 2,6 2,6 1,3 2,7 3,9 2, ,2 2,0 1,9 2,0 1,2 4,1 2,4 Kilde: DA International lønstatistik 17 STATISTIK 2016

20 Afregning og producentøkonomi STATISTIK

21 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift ,36 0,75 0,13-0,07 12, ,36 0,75 0,13-0,07 11, ,24 0,90 0,13-0,07 10, ,76 0,85 0,13-0,05 10,69 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge Uge ,90 9,00 9, ,20 9,60 10, ,90 9,00 9, ,00 9,40 10, ,90 8,70 8, ,80 9,40 10, ,70 8,70 8, ,60 9,40 10, ,70 8,40 8, ,60 9,40 10, ,70 8,40 8, ,60 9,20 10, ,70 8,60 8, ,60 9,00 10, ,40 8,80 8, ,60 9,00 10, ,20 9,00 9, ,60 9,00 10, ,00 9,20 9, ,60 9,00 10, ,00 9,20 9, ,60 9,20 10, ,20 9,20 9, ,40 9,40 10, ,40 9,20 9, ,20 9,40 10, ,40 9,20 9, ,80 9,40 10, ,40 9,20 9, ,40 9,40 10, ,60 9,40 9, ,40 9,40 10, ,60 9,60 9, ,40 9,40 10, ,60 9,60 9, ,40 9,40 10, ,60 9,60 9, ,60 9,20 10, ,60 9,60 9, ,60 9,20 10, ,60 9,60 9, ,60 9,20 10, ,80 9,60 9, ,60 9,20 10, ,00 9,60 9, ,80 8,90 10, ,00 9,60 9, ,80 8,90 10, ,00 9,80 9, ,40 8,90 10, ,20 9,80 9, ,00 8,70 10,00 Gns ,35 9,22 9,69 19 STATISTIK 2016

22 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger (incl. restbetaling) og prisen på slagtesvinefoder (FEsv) Relationstal pr. måned Januar 6,60 5,60 6,68 6,15 5,98 Februar 6,57 5,52 6,58 5,95 6,07 Marts 6,27 5,71 6,36 6,22 6,07 April 6,25 5,67 6,50 6,30 6,28 Maj 6,28 5,57 6,52 6,46 6,55 Juni 6,32 5,62 6,75 6,51 7,09 Juli 6,31 5,94 6,71 6,39 7,39 August 6,14 6,41 6,58 6,16 7,29 September 6,12 7,40 6,98 6,31 7,50 Oktober 6,16 7,42 6,71 6,51 7,37 November 5,91 7,17 6,80 6,42 7,22 December 5,83 6,97 6,71 6,19 7,42 Total for året 6,22 6,26 6,66 6,30 6,86 Dækningsbidrag Kr./stk. Smågrise Slagtesvin Kilde: Seges STATISTIK

23 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før , , , , , , , ,0 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før , , , , , , , , , , , ,2 Svinekødseksporten År Mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Eksport fra fødevareklynge Den animalske landbrugseksport ,0 5,2 20,5 39, ,3 4,9 20,2 38, ,6 4,5 18,4 36, ,2 4,7 19,2 35,5 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger baseret på Danmarks Statistiks tal 21 STATISTIK 2016

24 Eksport og import af svinekød STATISTIK

25 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 2016 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland Færøerne Kina Ny Caledonien Polen Guam UK Papua Ny Guinea Japan Bulgarien Italien Malaysia Australien Vietnam Sverige Mexico USA Aserbajdsjan Holland De Forenede Arabiske Emirater Sydkorea Hviderusland Frankrig Island Hong Kong Malta Spanien Mauritius Taiwan Bahamaøerne Tjekkiet Moldova Grækenland Cypern Litauen Qatar Letland Belize Irland Libanon Rumænien Turkmenistan Filippinerne Elfenbenskysten Belgien Seychellerne Portugal Georgien Estland Melilla Singapore Oman Finland Bahrain New Zealand Sydafrika Panama St. Vincent og Grenadinerne Kroatien Slovenien Canada Uruguay Norge Peru Ungarn Schweiz Grønland Grenada Ukraine Saudi Arabien Algeriet Armenien Argentina Serbien 73 4 Thailand Ceuta 67 1 Slovakiet Øvrige lande Total 1) ) Eksport til i alt 127 lande 23 STATISTIK 2016

26 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (tons) 2015 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,5 28, Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 68,1 31,9 100 STATISTIK

27 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 63,3 36, kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 60,7 39, STATISTIK 2016

28 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (tons) 2015 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 42,8 15,5 18,9 9,5 13, Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 41,1 16,2 20,6 9,0 13,1 100 STATISTIK

29 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 35,7 20,8 17,4 9,8 16, kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 35,8 19,0 19,9 9,2 16, STATISTIK 2016

30 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (tons) 2015 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 44,7 21,6 10,4 23, Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 52,7 20,5 9,2 17,6 100 STATISTIK

31 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (1.000 kr.) kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 29,2 31,8 11,4 27, kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 34,7 33,2 9,4 22, STATISTIK 2016

32 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt kr Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt STATISTIK

33 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland Polen UK Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Australien USA Øvrige 3. lande lande i alt I alt kr Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan USA Australien Øvrige 3. lande lande i alt I alt STATISTIK 2016

34 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende svin 2015 Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. STATISTIK

35 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder Januar 970,65 989,08 640,54 687,14 5,42 5,82 Februar 1006,18 962,37 656,43 672,84 5,53 5,86 Marts 1031,03 956,41 688,51 672,14 5,72 5,95 April 1036,01 939,04 692,88 656,17 5,79 5,99 Maj 1033,90 958,66 670,26 658,51 5,54 6,03 Juni 1035,91 941,43 665,37 662,38 5,38 6,28 Juli 1055,70 884,54 678,63 672,10 5,50 6,46 August 1045,11 870,13 670,13 663,69 5,44 6,56 September 1020,30 873,94 664,93 664,24 5,53 6,52 Oktober 1018,07 832,42 664,11 674,85 5,53 6,50 November 1055,87 856,62 694,97 689,24 5,67 6,36 December 1029,09 880,68 686,27 705,42 5,63 6, Yen 110 Dollar Pund 80 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 33 STATISTIK 2016

36 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af svinekød (tons) 2015 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Levende svin I alt Procentfordeling 69,1 7,8 5,7 15,1 2,3 100 I alt 2016 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Levende svin I alt Procentfordeling 63,6 10,6 7,6 15,8 2,5 100 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger baseret på Danmarks Statistiks tal I alt STATISTIK

37 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2013 EU EU EU EU-28 Levende svin Fersk/frosset svinekød Bacon Forarbejdet Biprodukter I alt Kilde: Eurostat Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2015 EU EU-28 Tons 2015 EU EU-28 Kina Tyskland Hong Kong Spanien Japan Danmark Filippinerne Holland Sydkorea Frankrig USA Polen Australien UK Ukraine Irland Angola Belgien Montenegro Italien Rusland Ungarn Hviderusland Østrig Andre Andre EU EU Kilde: EU-Kommissionen 35 STATISTIK 2016

38 BESÆTNINGSSTRUKTUREN Verdenshandlen med svinekød Største eksportører i tons EU USA Canada Brasilien Chile Kina Mexico Største importører i tons Kina Japan Mexico Sydkorea USA Hong Kong Rusland Kilde: USDA Ovenstående eksport og import er opgjort i tons slagtevægt, og omfatter fersk/frosset samt forarbejdet svinekød, men ikke biprodukter og levende svin STATISTIK

39 BESÆTNINGSSTRUKTUREN 37 STATISTIK 2016

40 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Importørlande Kina Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Tyskland Spanien USA Danmark Canada Holland Frankrig Chile Irland UK Andre I alt Hong Kong Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Brasilien Kina Tyskland USA Holland Polen Spanien Vietnam Canada UK Andre I alt STATISTIK

41 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Japan Tons Fersk/frosset svinekød USA Canada Danmark Spanien Mexico Chile Holland Ungarn Andre I alt Sydkorea Tons Fersk/frosset svinekød USA Tyskland Spanien Canada Chile Østrig Danmark Holland Andre I alt Rusland Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Spæk Brasilien Ukraine Chile Serbien Kina Paraguay Kasakhstan Argentina Hviderusland Thailand USA Polen Portugal Canada Andre I alt Kilde: Global Trade Atlas 39 STATISTIK 2016

42 EU s markedsordning for svinekød STATISTIK

43 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af svinekød Periode med støtte til oplagring af svinekød Tons (29/10-27/11) (1/2-22/2) Periode (9/3-28/4) 2016 (4/1-20/1) Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød jan april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, efter 20. april * Over/under 1 kg 41 STATISTIK 2016

44 Forbrug og priser STATISTIK

45 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket svinekød 1. kvt. 51,30 47,56 46,64 58,93 38,35 2. kvt. 54,70 52,63 53,86 57,05 37,98 3. kvt. 53,95 48,25 50,16 58,84 39,33 4. kvt. 54,89 43,96 44,47 60,23 37,97 Hele året ,63 47,99 48,75 58,68 38,39 Hele året ,88 48,10 49,44 61,04 39,23 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af svinekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse ,63 8,28 10,25 7,89 8,81 8,81 8,05 6 6,51 6,88 6, Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 43 STATISTIK 2016

46 FORBRUG OG PRISER Køb af fersk svinekød i Danmark Kvartalsvis udvikling i svinekødsforbruget pr. person i husstanden Kg Svinekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan STATISTIK

47 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød 1) Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 55,9 18,1 19,0 47,4 18,2 18,0 Belgien/Lux. 40,2 17,4 23,0 39,2 14,9 21,0 Danmark 55,1 26,5 20,0 50,6 26,5 34,0 Finland 33,4 19,0 16,0 34,0 18,9 22,0 Frankrig 34,0 26,7 24,0 32,5 24,7 27,0 Tyskland 54,7 12,6 17,0 51,6 13,7 20,0 Grækenland 29,1 18,4 18,0 27,6 14,4 23,0 Irland 45,5 21,5 29,0 39,5 19,2 33,0 Italien 39,2 25,3 18,0 37,4 18,6 21,0 Holland 43,3 19,0 22,0 53,1 19,0 23,0 Portugal 42,4 18,5 30,0 43,3 16,6 40,0 Spanien 58,2 15,3 30,0 52,4 12,7 31,0 Sverige 37,5 24,0 16,0 38,1 26,3 23,0 UK 24,3 20,9 29,0 23,6 18,3 32,0 Cypern 99,2 8,1 41,0 67,6 8,6 47,0 Tjekkiet 43,2 9,4 23,0 44,6 7,2 20,0 Estland 34,9 13,7 19,0 43,8 6,9 26,0 Ungarn 46,2 3,9 26,0 44,1 3,8 34,0 Letland 30,8 8,5 22,0 42,0 5,6 22,0 Litauen 41,6 7,6 25,0 52,8 6,7 29,0 Malta 32,1 22,0 25,0 32,4 21,3 31,0 Polen 51,3 4,9 22,0 52,7 4,7 26,0 Slovakiet 32,4 4,7 20,0 40,5 4,0 20,0 Slovenien 29,1 20,3 21,0 30,9 19,9 27,0 Bulgarien 0,0 15,6 19,0 26,6 4,8 25,0 Rumænien 0,0 11,6 17,0 31,6 6,0 29,0 I alt EU-27 41,3 17,4 22,0 40,7 15,3 26,0 Kroatien 42,5-13,0 40,2 20,3 17,0 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markedet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. 45 STATISTIK 2016

48 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på 157 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W