Afslutningsseminar Trash2Cash

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Afslutningsseminar Trash2Cash"

Transkript

1 Trash2Cash Delrapport nr. 1.1 Afslutningsseminar Trash2Cash Delprojekt 1: Administration og formidling Nordsøen Forskerpark Teknologisk Institut

2 Trash2Cash Delrapport nr. 1.1 Afslutningsseminar Trash2Cash 2015 Udarbejdet af: Nordsøen Forskerpark og Teknologisk Institut Kontakt: Kersti Haugan, tlf Karl Henrik Laursen, tlf Rapporten er udarbejdet som led i projektet Trash2Cash Delprojekt 1: Administration og formidling Trash2Cash Projektholder: Nordsøen Forskerpark, Willemoesvej 2, 9850 Hirtshals info@nordso .dk, tlf Faglig projektledelse: Teknologisk Institut, Teknologiparken, Kongsvang Allé 29, 8000 Aarhus C keha@teknologisk.dk, tlf Finansieret af: Markedsmodningsfonden Region Nordjylland Deltagende virksomheder

3 Resultatseminar 29. april 2015 T2C hvordan startede det? Ønsker om konkrete initiativer

4 T2C hvordan startede det? Ansøgning til Fornyelsesfonden (nu Markeds-modningsfonden) Initiativer 4 kommuner Fonden kunne ikke støtte aktiviteter i Thisted kommune Region Nordjylland gik ind og støttede med 65% i Thisted og 15% i øvrige kommuner T2C hvordan startede det? Krav fra Erhvervsstyrelsen om nyt, revideret og detaljeret budget inden opstart Krav om, at konsulent-delen skulle i EUudbud fremdrift i projektet forløb sideløbende med udbuddet 2

5 T2C delprojekter 7 hovedaktiviteter fordelt på 4 nordjyske (fiskeriafhængige) kommuner Nordsøen Forskerpark: Delprojekt 1: Formidling og organisation Thisted: Delprojekt 2: Forarbejdning og salg af restprodukter fra hvidfisk Jammerbugt: Delprojekt 3: Afsætning af højkvalitetsfisk i autentiske rammer fra Thorupstrand Hjørring: Delprojekt 4: Udnyttelse af indvoldsfraktionen Delprojekt 5: Virksomhedskuvøser Læsø/Frederikshavn: Delprojekt 6: Udvinding af højværdikilder fra skaldyr Delprojekt 7: Oparbejdning pelagisk restfraktion til konsum T2C organisering Projektholder: Nordsøen Forskerpark Styregruppe: Nordsøen Forskerpark: Karl Henrik Laursen DSA, Danish Seafood Association: Poul Meldgaard Nordjysk Fiskerikommune Netværk: Henrik Jensen Region Nord: Morten Lemvigh FonFish: Carsten Beith Teknologisk Institut: Kersti Haugan Faglig projektledelse: Teknologisk Institut 3

6 T2C opstart 10. maj 2012 Værdi Udnyttelse af biprodukter Pharma Kosmetik Kosttilskud Functional foods Fødevarer Foderingredienser Foder Volumen 4

7 løs Torsk hele frost små Sej flæk salt blok Hoveder store fersk /frost Pandalus FonFisk Skaka Fisk fersk flæk salt frost tunger/ kæber Fiskemels fabrikken Skind Benrader Rest enzymbehandling collagen gelatine mince/ fars proteinkoncentrat Ben Ca carbonat T2C deltagere Deltagende virksomheder: Hanstholm Fiskeauktion Deba Development FonFisk Eurofish Hanstholm Fiskemelsfabrik HF Transport Hirtshals Havn Læsø Fiskeindustri Lild Strand Røgeri Naturalcure Thorupstrand Fiskesamlecentral Thorupstrand Kystfiskerlaug Han Herred Havbåde Nielsens Fiskeeksport Nordjysk Minkfoder Pandalus A/S Sæby Fiskeindustri Hirtshals Fiskeriforening Skaka Seafood 5

8 T2C udfordringer undervejs Forudsætninger ændres undervejs (eksempel: afsætningspris for fraskær til minkfoder har varieret kraftigt) Skift af projektleder undervejs Manglende aktører i delprojekterne Kuvøse og Indvolde Større fokus på højværdiprodukter i forhold til lavværdiprodukter Behovet for markedsundersøgelser har været større end oprindeligt antaget T2C rapporter - 1 Delprojekt 2: Hvidfisk - Kina Markedsundersøgelse Underudnyttede arter - Undersøgelse af afsætningsmuligheder i Kina for Nordjyske restprodukter - Undersøgelse af sidestrømme på Hanstholm Fiskemelsfabrik; primært med fokus på limvand og soluble - Fiskegelatine - A fish gelatine plant in Hanstholm - a first outline of economics - Fish gelatine - a short market survey Delprojekt 3: Højkvalitetsfisk Thorupstrand - Reinventing the small scale fishery - Etablering af produktionsanlæg og salgsskib - En undersøgelse af alternativ afsætning af bæredygtig kystfanget fisk - Fishermen s guild is critical to the local community 6

9 T2C rapporter - 2 Delprojekt 6: Højværdikilder fra skaldyr - Fond fra jomfruhummer - Food retail sector in Germany - Store check i Kiel - Metoder til kødseparation af jomfruhummer - Det globale marked for taskekrabber og vækstmulighederne Delprojekt 7: Pelagisk restfraktion - The Romanian Market for Herring Roe - Fraktionsforsøg med nordsøsild - Mackerel oil - a very short Market Survey - Prosessgjennomgang for økt verdiskaping og total utnyttelse av restråstoff ved Sæby Fiske-Industri AS - A/S Sæby Fiske-industri T2C resultater Hvilken viden har Trash2Cash bidraget med: Viden præsenteres i de 20 rapporter 7 delprojektrapporter Viden skabt og opsamlet i virksomhederne gennem projektdeltagelse Viden der vil blive brugt til at afprøve nye forretningsmuligheder og igangsætte nye initiativer 7

10 T2C formidling Planen er følgende: Præsentationerne fra i dag bliver lagt ud på i næste uge Rapporterne bliver også lagt ud på alle er færdig senest 30. juni 8

11

12 Analyse af tilgang og anvendelse af marint restråstof i Danmark og perspektiver herfor Kersti Haugan, Teknologisk Institut

13 Agenda Mængde restråstof Aftagere af restråstof Danske producenter af marine ingredienser Norge restråstof og marine ingredienser SWOT analyse Perspektiver

14 Tilgængelige restprodukter Restprodukter fra filetfabrikker* Sild Laks Hvidfisk T T T Mængden af filetafskær har været faldende siden dansk fiskeindustri flyttede dele af produktionen til Polen Udnyttelsesgraden er +/-100 % * Egne beregninger

15 Hvem opkøber restråstoffet?* Fiskefraskær går til dyrefoder (95 %) Pelsdyrfoder Fiskemelsfabrikker Petfood industrien Produkter til human konsum er smagsforstærkere og olie * Egne undersøgelser

16 Pelsfoderindustrien Pelsfoderindustrien er den traditionelle aftager af filetafskær fra dansk fiskeindustri, og modtog i 2013 omkring tons fraskær som råvare. Pris for filetafskær var i 2014 i størrelsesorden ,60 kr/kg. I 2015 er prisen 1,75-1,90 kr/kg Dansk pelsdyrindustri har været i kraftig vækst, og dette har medført import af fiskefraskær fra Holland, Tyskland, Norge, Sverige og Island Alene var import af fiskefraskær fra Island tons i 2013.

17 Fiskemelsfabrikker Fiskemelsfabrikkerne opkøber efterhånden tons afskær fra filetfabrikker især sildefraskær Branchen vil gerne aftage ekstra råvarer Petfood Fortsat begrænset volumen for fiskefraskær Det internationale marked for petfood øger Forbruget af marine råvarer øger Attraktive priser

18 Værdi af restråstof i 2014 og Værdi, millioner kr

19 Producenter af marine ingredienser i Danmark Virksomheder Fiskemelsfabrikker TripleNine Fish Protein og FF Skagen Sæby Fiske-industri Proby Ingrediens (Danforel) Carnad Marinova (Polar Omega) Produkt Fiskemel og fiskeolie til dyrefoder Makrelolie og graks til dyrefoder Fiskeolie og proteinkoncentrat til human konsum Smagsforstærkere til human konsum Fiskeproteinprodukter til human konsum Phospholipider til human konsum

20 Norge

21 Norge

22 Norsk marin ingrediensindustri SINTEF rapport A26402, 2014

23

24 SWOT Analyse af Marine ingrediensindustri i DK Styrker Logistik God kvalitet på råvaren Etableret ingrediensindustri Viden og kompetencer Muligheder Merværdi Et marked i vækst Sundhedstrends fiskeolier og proteiner Svagheder Varierende og begrænset råvaretilgang Kamp om råvaren Know-how og råvare ikke i samme virksomhed Trusler Kort levetid på produkter? Risikofyldt investering Flytning af fiskevirksomheder til lavkostlande

25 Perspektiver Behov for detaljerede analyser af restråstof Danmark er verdens førende nation inden for ingredienser til fødevarer, og tættere samarbejde mellem forskere, virksomheder og universiteter vil kunne løfte området marine ingredienser Marine ingredienser har stort potentiale Mulighed for hurtig at sætte gang i store og små samarbejdsprojekter (InSPIRE 2.0) Foodnetwork 2015/2016 Fiskesøjlen: Anvendelse af fiskefraskær

26 Højkvalitetsfisk fra Thorupstrand v. Thomas Højrup, Thorupstrand Kystfiskerlaug T2C Delprojekt 3

27 Motivation Privatisering af fiskekvoter og finanskrise har resulteret i økonomisk afmatning og risiko for fraflytning.

28

29

30 Skabe og igangsætte en ny afsætningskanal, der kan løfte økonomien. Forbedre udnyttelsen af højkvalitetsfisk gennem afsætning direkte til forbrugerne. Sikre og ikke mindst udvide antallet af arbejdspladser i Thorupstrand.

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65 Afsætningsmuligheder i Kina for restprodukter Marco Frederiksen Ph.D. Senior Project Manager Trash2Cash afslutningsseminar maj 2015

66 Om Eurofish Rapport fra Kinarejse Restprodukter materiale Studie af højværdimarkedet i Hongkong Virksomhedsbesøg i Qingdao Messen i Qingdao Summering af muligheder

67 Non profit, FAO søsterorg. 12 medlemslande Eurofish Magazine 8 ansatte, 13 sprog Projektafdeling Markedskæden, proces

68 Restprodukter formål Torske- Mørksejhoveder Skind/haler/ben/tunge/kinder

69 Makrel Restprodukter

70 Sild Restprodukter

71 Frosne jomfruhummere

72

73 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Tørrede søpølser stort marked

74 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Over DKK/kg, 5% efter tørring

75 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Maw- svømmeblærer 1260DKK/kg

76 Studie af højværdimarkedet i Hongkong

77 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Levende fisk og skaldyr er størst

78 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Taskekrabber jomfruhummer

79 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Fersk fisk mindre marked

80 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Supermarkeder

81 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Flækket laksehoved 18 DKK

82 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Helt hoved 674g (Over 500g) 31DKK

83 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Ben og finner 14DKK

84 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Optøet makrel uden hoved 44 DKK/kg

85 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Små pelagiske 28 DKK/pakning

86 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Frosne makrel 8 DKK/pakning

87 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Frosne laksehoveder 8 DKK/ pakning

88 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Shop in shop ala DK

89 Studie af højværdimarkedet i Hongkong Sushi er stort

90 Shandong provinsen, Qingdao Virksomhedsbesøg Helming Aquatics Seafood

91 Virksomhedsbesøg Kangbao Foodstuffs CO. 400 mand- rødfisk

92 Messen i Qingdao

93 Messen i Qingdao Torske- Mørksejhoveder Skind/haler/ben/tunge/kinder Restprodukter sild/makrel Frosne jomfruhummere

94 Regne eksempel Max pris hoveder: 9,5 til 12 DKK/kg Omkostninger: 26 ton fragtet i en container koster ca DKK til Kina. 1,15DKK/Kg Indfrysning i 20 kg blokke.indfrysning ca. 1 kr/kg Karton ca. 0,6 kr/kg Samlet: 2,75 DKK/Kg PLUS råvareomkostninger og arbejdsløn (2,5 kr til minkfoder)

95 Ready to eat Søpølser fremtid? Kontakter/visitkort i rapporten

96 Tak - Spørgsmål? marco.frederiksen@eurofish.dk

97 Merværdi ud af skindfraktionen Kersti Haugan Faglig leder Fødevareteknologi Life Science

98 Disposition Tilgængelige råvaremængder Markedsmuligheder for fiskegelatine Applikationer for fiskegelatine og hydrolysat Fremstilling af fiskegelatine Investering i produktionsanlæg Valg af salgskanal Konklusion

99 Filetfabrikker

100 Filetfabrikker i Hanstholm - Estimerede mængder af tilgængelige restprodukter Råvaremængde: Mørksej ton Torsk ton % af hel fisk MHUI Hoved Skrog Filet m.s. skind Kæber Tunge Sej 23 % 21 % 56 % 3,2 % Torsk 30 % 24 % 46 % 4,7 % 1 % 2 % Mængder i tons Hoved Skrog Skind Kæber Tunge Sej Torsk

101 Fiskegelatine - Markedsmuligheder Størrelse: ton/år Begrænsninger: Råvare og applikationskundskab er sjældent i samme selskab Vækst: Langsom Priser: Euro/kg Råvarer: Fiskeskind fra varme og kolde hav, fiskeskæl Produkter: fiskegelatine og hydrolysat heraf

102 Fiskegelatine - Markedsmuligheder, forts. Aktører: Fiskeskind fra kolde hav: Nordland, (Seagarden) Fiskeskind fra varme hav: Rousselot, Gelita, Lapi, Weishardt, Junca, YSK, Copalis Fiskeskæl: Nitta, Geltech, Jellica Desuden mindre producenter i Kina

103 Fra fiskeskind til fiskegelatine Fiskeskind består af fibre Fibre (F) består af collagen Collagen (M) består af gelatine Gelatine består af aminosyrer i

104 Funktion af koldvands fiskegelatine Den væsentligste funktion af fiskegelatine er IKKE geleringsevnen. Benyttes til indkapsling Stabiliserer aktive ingredienser Øger holdbarhed Kan forhindre oxidation, hydrolyse og fotokemisk nedbrydning Disperger i kold vand Kosher og halal Naturlig emulgator, der kan erstatte visse syntetiske emulgatorer

105 Anvendelsesområder Special ingrediens til medicinal og fødevareindustrien Kosmetik, cosmoceuticals, skin care and nutriocosmetics, beauty from within Kosttilskud, antiartrit og andre led gener Kosmetik, cosmeceuticals, topikalt: Øger hudens blødhed og elasticitet. Også god for negler og hår. Indgår i produkter for moisturing, antiwrinkle, after shave Lindrer akne, eksem, dermatit og psoriasis Kosmetik, nutriocosmetics, oralt: Beauty from within: Forbedrer hudens fugtbalance og reducerer rynker Målgruppe er Women over 40

106 Nutricosmetics, cont AMINO COLLAGEN DRINK One 75ml bottle. Tasty and refreshing lemon flavour Conveniently packed for daily consumption How to consume : Recommended intake is 1 bottle (75ml) a day. Each intake contains 5000mg of Fish Collagen, 450mg of Arginine and 60mg of Glucosamine. 1 bottle of Amino Collagen Drink contains : 5000mg of 100% Fish-derived, Refined, Low Molecular Collagen Peptide - Easily absorbed by the body. 450mg of Arginine (Amino Acid) - Revitalizes your beautiful skin. A type of amino acid that is essential for maintaining healthy skin. 60mg of Glucosamine - A type of amino sugar that is often used for supplements as a component to create Hyaluronic Acid.

107 Eksempel på produkter

108 Gelatine fremstilling Fiskeskind Collagen Gelatine Art Syre Syre Struktur Base Neutral Polypeptid Desinficere Temperatur Egenskaber Enzymer Tid Temperatur Tid Oprensning

109 Udvinding af fiskegelatine Vask Vand og desinficering Syre ekstraktion af collagen ph 2, 4.5 time, rt Vask med vand Termiske ekstraktion af gelatine 50 C i 3 timer Neutral eller surt (1:4 w/v)

110 Udvinding af fiskegelatine Isolering af gelatine - Tørring Demo

111 masse [g] Udbytte estimering Skind består af over 70% vand Af det tilgængelige tørstof isoleres 12-15% som gelatine efter ekstraktionsprocedure Masse af fiskeskind under gelatinefremstilling Indvejet (g) Efter vask (g) Efter hydrolyse (g) Efter hydrolyse+vask (g) Efter ekstraktion (g) M-S M-N T-S T-N

112 Vægttab i ekstraktions processen Torsk* Mørksej* 25% 26% 11% 30% 20% 7% Vægttab efter hydrolyse Vægttab efter vask (efter hydrolyse) Vægttab efter ekstraktion Slutvægt 38% 43% Syre ekstraktion af collagen ph 2, 4.5 time, rt Vask med vand *Vægttab for torsk er angivet for den neutrale ekstraktions proces. Mørksej er et gennemsnit af de to ekstraktions processer

113 Specifikationer prototypeprøve Prototypeprøve har en molekylevægt på ca Dalton Kan have interesse for skin care, pigmentfixering i hårfarver og hår conditioning. Markedet for denne type applikation er i dag stort set nul Kosmetikmarkedet ønsker hydrolyseret fiskegelatine med en molekylevægt på Dalton Kritiske egenskaber er molekælevægt, god vandopløselighed og neutral smag

114 Driftsindtægter Income kdkk Comments Fish gelatin Price ex works /kg, Exchange rate 7, ton Total income Expenses Fixed capital costs 556 Depreciation, 10 years Raw material costs 4000 Skins, chemicals Utilities costs 825 Water, electricity Labor, overhead 1108 Labor, maintenance, general plant overhead Marketing and sales 0 To be added later Total expenses 6489 Operating revenue Operating margin 47 %

115 Valg af salgskanal Strategisk: Direkte eller via partner Direkte salg Højere indtjening Salg via Partner Enklere organisation og kundskabsopbygning, vælg partner som har ressourcer og know-how. Kræver - applikationskundskab - applikationslab - egne salgsresurer Lavere lønsomhed

116 Konklusion Fiskegelatine har potentiale for at skabe merværdi Råvaregrundlaget er > 1500 ton i DK og Polen Anvendelsesområdet er kosmetik Prototypeprøver af fiskegelatine udviklet Præliminære beregninger viser følgende for et anlæg med kapacitet på 150 ton fiskegelatine/år: Investeringsbeløb 5,6 MDKK Margin 50 % Tilbagebetalingstid 1 år Flere producenter af varmtvandsgelatine har vist interesse for samarbejde Behov for et større udviklings- og forskningsprojekt

117 Iværksætteri i fiskebranchen Poul Ole Nielsen

118 Hvad starter en virksomhed En god idé Initiativ Råvarer og kunder Finansiering Fysiske rammer Dygtige medarbejdere Gode rammebetingelser i øvrigt

119 Formålet med projektet er at: Formål Oprette en rugekasse, en fysisk lokalitet hvor alle nødvendige faciliteter er til rådighed for iværksættere der vil afprøve en ide Identifikation af iværksættere Sikre en højere succesrate blandt de udvalgte iværksættere ved hjælp af intensiv rådgivning i form af advokat-, revisor-, teknisk og anden konsulentbistand

120 Rugekasse Der er et stort behov for fysiske rammer til opstart af nye virksomheder, der, sammen med kvalificeret rådgivning, kan hjælpe virksomheder i gang I slutningen af 1980 erne investerede ATP-fonden i Industrihuse/rugekasser i Hirtshals. Resultatet er bl.a. Nordic Seafood A/S og Brdr. Schlie, som har fået lov til at starte virksomheden op uden de store bindinger i lokaler.

121 Fysiske lokaliteter Tidl. Heides Fiskeeksport, Peter Skramsvej 4. Meget store rum, ikke egnet til småproduktion Udlejer stillede svære betingelser Ikke egnet

122 Fysiske lokaliteter Tidl. Din Fiskemand, Norgeskajen 5 Passende størrelse med mindre produktionsrum og lille køle- og frostlager. God bygningsmæssig stand Særdeles egnet Ejer ønsker at sælge, ikke interesseret i at udleje. Ikke indenfor de økonomiske rammer af projektet

123 Fysiske lokaliteter Fonden Fiskens Hus Danmark (via Nordsøen Forskerpark) ansøgte Initiativfonden for Hirtshals og omegn kr ,- til køb af Norgeskajen 5. Det viste sig at der aktuelt ikke var et dokumenteret behov. Samtidig fandt ejeren anden anvendelse af bygningen.

124 Fysiske lokaliteter Det anbefales at der bygges egentlige fiskehuse, klar til godkendelse og med alle de nødvendige faciliteter. Organisation og finansieringsmodeller udenfor dette projekts rammer. Indhøstede erfaringer stilles gerne til rådighed.

125 Iværksættere Direkte kontakter i Teknologisk Institut og Nordsøen forskerparks netværk Teknologisk Instituts HACCP-erfagruppe for fiskebranchen Gennem nyhedsbreve fra Maritimt Vækstcenter og Nordjysk Fødevarenetværk To henvendelser der blev arbejdet videre med Indrykket annonce i Fiskeritidende Kontakt til Hjørring Erhvervscenter og Erhvervshus Nord i F. Havn Ingen henvendelser Sommeren 2013, en bredere skare via annonce i Plus Proces og Levnedsmiddelbladet

126

127 Natural Cure ApS Koncept med anvendelse af ekstrakt af rosmarin Anerkendt antioxidant i fødevareindustrien generelt Fjernet den markante smag og bibeholdt de funktionelle egenskaber Sammen med salt forbedre vandbinding hos fersk fisk Antibakteriel funktion, herunder hæmmende på Listeria Sundt

128 Natural Cure ApS, opstart Forretningsplan Markedsføringsstrategi Plan for godkendelse hos FVST Location, udstyr og indretning af produktionsfaciliteter Egenkontrolprogram og autorisation Møder med FVST ift. produktkategori, mærkning og lovlig anvendelse (ikke fersk fisk i DK)

129 Natural Cure ApS, dokumentation af egenskaber Loins af fersk torsk og laks Sensorisk holdbarhedsforsøg Mikrobiologi Totalkim og Listeria monocytogenes Dryptab Resultaterne meget svingende Samlet set skuffende, hvis formålet var at bevise den positive effekt af Natural Cure

130 Natural Cure ApS, effektmål Ikke den hamrende succes som forventet fra start; men det kører! Virksomheden har fundet sit markerd med specialprodukter til hjemmemarkedet og eksport til større virksomheder: Laks i Frankrig Tun på Mauritius Kyllinger i Norge Produktion og administration er flyttet. Virksomheden har Elitesmiley Regner med vækst i eksporten i de kommende år I dag ca. to fuldtidsstillinger, kundekontakt og praktiske opgaver. Vigtigste hjælp fra T2C har været godkendelse af produkt og produktionen

131 Deba Development Ferske loins af laks i luksus-indpakning Delikatesse beregnet til at nyde uden yderligere tilberedelse Let-saltet med eller uden smagstilsætning. Eks. citron, dild, røg. Forretningsplan Forsøg i køkkenskala, og smagsbedømmelse Indkøbt/ udviklet produktionsudstyr Initiativtagerne havde aktuelt ikke ressourcerne til at starte egentlig produktion, pga. andre forretninger Ideen er ikke død. Der mangles tid, i højere grad end penge og fysiske faciliteter

132 Konklusion Resultatet ikke helt som håbet; men noget er kommet ud over rampen Der er indhøstet erfaringer, der kan bruges ved fremtidige henvendelser Der bør gøres meget mere, målrettet kommende aktører i fiskebranchen

133

134 Udvinding af højværdikilder fra skaldyr. Delprojekt 6 -skaldyr Karin Loft Eybye

135 Del projekt 6 i samarbejde med Læsø Fiskeindustri A/S

136

137 Merværdi ud af råvaren Produkt forbedring Udnyttelse af biprodukter -Flækkede hummer -Separation af halekødet -Produktion af fond/suppe -Udvinding af naturlig farvestof -Chitin

138 Produkt forbedring -Flækkede hummer Investering på 3,2 mill. Kr. i starten af projektperioden Prøve produktion Salg i IRMA, SUPER BEST gik godt Kommercialisering af produkt Udvikling af emballage Salg af produkt Primært dansk marked

139 Produkt forbedring -Separation af halekødet

140 Produkt forbedring -Separation af halekødet Der findes ikke meget videnskabeligt litteratur omkring metoder til at udtage kødet fra en jomfruhummerhale, men der findes mange patenter Enzymatisk behandling Brug af tryk Brug af luft

141 Litteratur Der findes ikke meget videnskabeligt litteratur omkring metoder til at udtage kødet fra en jomfruhummerhale, men der findes mange patenter, som fx omhandler: Enzymatisk behandling: US A (1970) Process and composition for loosening and removing edible tissue from shells of marine creatures Brug af tryk: US (1990) Procedure for shelling of crustaceous shellfish, especially shrimps, and apparatus for performance of the procedure; US B2 (2011) Method for shucking lobster, crab or shrimp; Luft: US B2 (2012) Apparatus for processing crustaceans; US A (1991) Crawfish peeling apparatus m.fl. Der findes et patentet fra 2000 (Automated method and apparatus for the extraction of edible products from crawfish and similar crustaceans ((US A)) hvori apparatet ser ud til at kunne det vi efterspørger. Det er dog så vidt vides endnu ikke blevet kommercialiseret.

142 Eksempler på diverse patenter

143 Automatiseret udstyr Albus Solutions LTD (Irland) har en de-header til jomfruhummere, men fokuserer på denne i øjeblikket og har derfor ikke en løsning til at fjerne halekødet (Steve Frith, Director Albus Solutions LTD.) Charlottetown Metal Products Limited (CMP) i Canada har produceret løsninger til forarbejdning af seafood i mere end 50 år. CMP producerer også udstyr til at forarbejde hummere, men deres leg meat machine virker desværre ikke til dette formål og ifølge Jim Reeves (Project Manager, CMP) har han only seen it removed by hand. Laitram Machinery ( Global designer and manufacturer of seafood processing equipment ) har en afdeling i Hjørring som har udført et indledende forsøg i forbindelse med dette projekt.

144 Mekanisk behandling Test af automatiseret udstyr hos Laitram Machinery i Hjørring: Laitram har noget procesudstyr som virker på tigerrejer og har efter aftale med TI testet 5 kg jomfruhummere for at undersøge om udstyret kan tilpasses disse. Desværre viste forsøget fra Laitram at udstyret ikke kunne bruges til jomfruhummere, da der ikke var noget at få fat i.

145 Brug af trykbehandling Forsøg blev foretaget den 28 juni, 2012 hos DIL (Deutsche Institut für Lebensmitteltechnologie) i Quakenbrück, Tyskland. Konklusion: Trykbehandling gør pilning lidt lettere, og alt kødet kan trækkes ud (ingen kødrester på skallen) Ved tilsætning af calcium til procesvandet fås en tydelig rødfarvning af kødet, som anses for positivt Ved behandling med 1000 bar kan denaturering undgås. Det er imidlertid stadig arbejdsintensivt at pille kødet ud. Af denne årsag anses metoden ikke at være interessant

146 Enzymatisk behandling I litteraturen står en metode beskrevet til at benytte enzymer til at løsne skallen på jomfruhummere (eller andre exoskeletons). Der refereres til et relevant patent (US ). TI har lavet indledende forsøg med en kombination af Neutrase og amyloglycosidase. Det indledende forsøg viser at det umiddelbart ikke er fordelagtigt at benytte enzymer, da det er ligeså let at fjerne kødet fra den hale som ikke er blevet behandlet enzymatisk. Samtidig er kødets kvalitet forringet og produktet skal varmebehandles for at inaktivere enzymerne.

147 Trykluft behandling TI har testet trykluft til at udtage hummerhalekødet og de indledende forsøg viser at det virker særdeles godt. Jomfruhummerhalerne blev brækket af og et lille hul blev skåret i halen med en skalpel. I hullet indføres trykpistolen og ved et enkelt pust (7 bar) fløj kødet ud af skallen og ned i skålen. Kødet var i rigtig flot stand. Tarmen kunne trækkes forsigtigt ud af det rå kød. Der var ikke kødrester tilbage i skallen.

148 Video

149 Konklusion Der findes ikke kommercielt procesudstyr udviklet til dette formål (endnu). Enzymatisk behandling og trykluft var arbejdskrævende og ikke lovende Trykluft er vejen frem Det kræver kun en simpel trykluftpistol at få hummerkødet ud i et helt flot stykke. Det er afprøvet og virker både på ferske og kogte haler. Tarmen kunne trækkes forsigtigt ud af det rå kød, men det var ikke muligt på det kogte kød. Det var også muligt at fjerne kødet fra jomfruhummeren uden at afbrække halen først, men det krævede lidt mere håndarbejde at lirke kødet ud efter pustet.

150 Trykluft behandling -Fremtiden I det indledende forsøg blev der skåret et hul med en skalpel for at kunne få mundstykket af trykpistolen ind i halen, men hvis man benytter et spidst mundstykke formoder vi at det vil være unødvendigt. Yderligere forsøg med at puste på hele jomfruhummeren. Implementering af ny teknik til kødudtagning hos Læsø. Udvikling af ubemandet procesudstyr i samarbejde med en maskinproducent. Produktudvikling af hummerhaler uden skal til fx. sushi, mayonnaisesalat og topping til grønsalat.

151 Merværdi ud af råvaren Produkt forbedring Udnyttelse af biprodukter -Flækkede hummer -Separation af halekødet -Produktion af fond/suppe -Udvinding af naturlig farvestof -Chitin

152 Udnyttelse af biprodukter -mængder

153 Udnyttelse af biprodukter -fond Hummer biprodukter sælges i dag til Norge for 11,4 kr/kg I projekt perioden har der været udviklet færdig pakkede forretter supper/fond 1. Udarbejdet delelementer Opskrifter, Emballage design, Pakke metode, Risikovurdering, egenkontrolprogram, Ingrediensliste osv. 2. Prøve produktion Meget godt modtaget. 3. Videre udvikling og prøve salg Næste skridt.

154

155 Makrel- og sildeolie fra fiskefraskær Sara Kobbelgaard, Projektleder Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Fødevareteknologi, Teknologisk Institut

156 Agenda Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Sildeolie Fraktionsstudie Fedtsyresammensætning Makrelolie Produkt- og oliefordeling Oxidation af fiskeolie Afledt af Trash2Cash

157 7. Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Formålet at kortlægge mulighederne for anvendelse af restprodukter i den pelagiske industri. Karakterisering af fraskærsfraktioner Anvendelse og markedsundersøgelse Produktidentifikation Gennemførelse af testproduktion Deltagende virksomheder Nielsens Fiskeeksport A/S A/S Sæby Fiske-Industri Eurofish International Organisation Teknologisk Institut

158 Sildeolie

159 Nielsens Fiskeeksport A/S Nielsens Fiskeeksport A/S fileterer sild og producerer syrnede sildefileter norsk vårgydende sild (NVG) nordsøsild Sild ton/år 35 % Filet ton/år 65 % sildefraskær ton/år Hoved, hale og finner Indvolde og bugstrimmel Skind Sidestrømmene indeholder potentielt ton olie

160 Karakterisering af fraskærsfraktioner - Sild De enkelte fraktionsdele af silden i processen blev isoleret og efterfølgende karakteriseret Der er taget udgangspunkt i udnyttelsen af buglappen og rogn

161 Fraktionsstudiet ved Nielsens Fiskeeksport A/S Formålet var at undersøge fedtindholdet af sidestrømmen i relation til filetering af sild. Fedtfordeling afdækket Forskel på fedtindholdet i de forskellige dele af silden Profilen af sildeolie i forhold til de officielle næringsstofanbefalinger Estimere et økonomiske potentiale af olieindholdet i sidestrømmene Beskrivelse Andel (%) Fedtprocent 1a: Hoved, hale, finner, benrad b: Indvolde, bugstrimmel : Filet : Skin 14 9

162 Fedt i sild Fedtindholdet i sild og den kemiske sammensætning varierer betragteligt hen over sæson og sildens forplantningscyklus. Fedtindholdet er lavest umiddelbart efter gydning, men mere end 20 % op til gydeperiode Fraktionsstudiet blev gennemført den 4. marts 2014 (uge 10) Fedt i NVG-sild. Basisanalyser fra Fiskeriforskning (Kåre Lie) ( ) er markeret i pink. Analyser fra SINTEF Fiskeri og havbruk er markeret i grøn (2003), blå (2004) og grå (2005).

163 Fedtsyre opbygning Fedtsyrer Mættet fedtsyrer SFA Umættet fedtsyrer Enkel umættet fedtsyrer MUFA Flerumættede fedtsyrer PUFA

164 Sildeolie Sildeolie har en karakteristisk fedtsyreprofil, der indeholder ω-3- fedtsyre og et lavt indhold af ω-6 kombineret med et højt indhold af monoumættede fedtsyre. Mættede fedtsyrer (SFA) < 33 % Monoumættede fedtsyrer (MUFA) % Polyumættede fedtsyrer (PUFA) %, heraf mindst 3 % i form af omega-3-fedtsyrer 60% Relative fedtsyreklasser i silde fraktioner 50% 40% 30% 20% 10% 1a 1b 2 3 0% SFA MUFA PUFA Sildeolie opfylder gældende næringsstofanbefalinger.

165 Anvisninger Information fra Hjerteforeningens fedtguide. Monoumættede fedtsyrer menes at have positive sundhedsfremmende effekter Nedsætter risiko for type 2-diabetes Nedsætter risiko for metabolisk syndrom Reducerer overvægt og fedme Forebygger hjertetilfælde.

166 Makrelolie

167 A/S Sæby Fiske-Industri Verdens største producent af makrelkonserves og Danmarks eneste producent af makrelkonserves. Forædler makrel af arten Scomber Scombrus Årlig produktion af 100 mio. dåser 85 % eksporteres til supermarkedskæder i Europa Makrelkonserves er det primære produkt, men derudover produceres makrelolie og graks: Filet Makrelkonserves Makrel Olie Sidestrømme Graks (pressekage)

168 Karakterisering af fraskærsfraktioner - Makrel De enkelte fraktionsdele af makrellen i processen blev isoleret og efterfølgende karakteriseret For makrelfisken, har der ligeledes været fokus på buglappen. Buglappen skæres fra makrellen efter kogning

169 Produktion af makrelolie Med udgangspunkt i kvaliteten af råvaren, er det være muligt at opnå en god kvalitet af fiskeolie Analytisk assistance Rådgivning Analyse af oxidations produkter Studie af processtrømme Optimering af fiskeolie kvalitet Produktion Anvendelse af antioxidanter

170 Produkt- og oliefordeling Ved landing bliver makrellen nobbet: Af den landede makrel går 70 % til nobbet makrel De resterende 30 % udgør indvolde/hoved/hale, som udnyttes til olieog graks produktion. Produktfordeling og olieindhold: Makrel Fordeling [%] Fedtindhold [%] Fedtfordeling [%] Filet Olie Graks 23 3,5 3

171 Oxidation af olie Reaktion med ilt, som giver harsk olie og påvirker lugt og smag Primære oxidations produkter Sekundære oxidations produkter Parametre som påvirker oxidation: Temperatur Lys Tilgængelighed af ilt Oxidation er irreversible processor Man opnår ikke en mellemkvalitet ved at blande god kvalitets olier med dårlig kvalitets olie.

172 Måling af oxidation TOTOX-værdien angiver harskningsgraden af fiskeolie: TOTOX = 2 PV + AV PV: Peroxidtal AV: Anisidintal

173 Sæby Fiske-Industri Der er tre proceslinjer til olie produktionen Fra noppede fisk (ekstra kapasitet) Filitering (afskær og benrad) Afskinding (skin) Koge kondensat Vand fra afskinding 1. Indvolde/hoved/ hale 2. Skind/afskær/benrad 3. Vandige processtrømme Der bliver rutinemæssigt målt frie fedtsyrer (FFA), peroxidtal (PV) og anisidintal (AV)

174 Makrelolie fra forarbejdet afskær Analyser af olie, som er fremstillet ud fra sidestrømme til produktionen af makrelkonserves Peroxid Anisidin Grænse TOTOX

175 Råolie af afskær Analyser af råolie Peroxid Anisidin Grænse TOTOX

176 Olieproduktion af forskellige makrel udgangsstoffer I. Sidestrømmende til produktionen af makrelkonserves II. Råolie fra frisk afskær III. Blanding af råolie fra frisk afskær og olie produceret af sidestrømene til produktionen af makrelkonserves Produktion af makrelkonserves Produktion af makrelkonserves og råolie - mørk olie Produktion af makrelkonserves og råolie - lys olie Produktion af råolie PV AN TOTOX

177 % Makrelolie Fedtsyre profilen for makrelolie er meget interessant Sammensætningen opfylder gældende næringsstofanbefalinger Høj DHA/EPA ratio af makrelolie Makrelolie ,7 7,3 11 0

178 Afledt af Trash2Cash

179 GUDP netværk: Marine lipider Netværket arbejder med sidestrømme fra fiskeindustrien som fremtidens højværdiprodukt. Netværket inkluderer partnere fra hele værdikæden; fiskeforarbejdningsindustrien, afsætningsledet, forædling samt vidensinstitutioner med ekspertise inde for området. Et kompetencefællesskab, der vil identificere erhvervsmæssige perspektiver samt forretningspotentiale inden for marine lipider.

180 Pilotproduktion af højkvalitets fiskeolie til human konsum Oprensning af fiskeolie ved kortvejsdestillation Fjerne primære og sekundære oxidationsprodukter Reducere miljøgifte (POPs) som dioxin og dioxinlignende stoffer som akkumuleres i fedtdepoterne hos fisk Opkoncentrer fedtsyrer Minimal oxidationen pga. den korte destillationsvej. Hermed opnås et produkt med forbedret kvalitet

181 Styrelsen for Forskning og Innovation Fokusområde: Produkt- og procesinnovation i fødevareindustrien Danmark har en styrkeposition inden for fiskefoderområdet Fisk- og skaldyrsbranchen råder over mange uudnyttede ressourcer 1 som kan oparbejdes til værdifulde ingredienser, der kan anvendes både til fødevarer og foder Udvikling og optimering af kortvejsdestillation til oprensning af fedtstoffer fx fra fisk og skaldyrsproduktionen 1: [Havet en uudnyttet ressource, Fødevareministeriet, maj 2010]

182 Teknologisk Institut Vådkemiske metoder til bestemmelse af PV, AV, FFA GC-FID til analyse af fedtsyresammensætning GC-MS til analyse af flygtige oxidationsprodukter HPLC metoder til bestemmelse af antioxidanter og pigmenter Rheologiske analyser (viskositet, tekstur mm) Kortvejsdestillationsanlæg til oprensning af olier Indkapsling (spraytørring, frysetørring, extrudering eller fluid bed teknologi) Trænet sensorisk panel til sensorisk profilering samt forbrugerpanel

183 Nielsens Fiskeeksport A/S A/S Sæby Fiske-Industri Bevillingesgiver Tak for opmærksomheden

Udvinding af højværdikilder fra skaldyr. Delprojekt 6 -skaldyr. Karin Loft Eybye

Udvinding af højværdikilder fra skaldyr. Delprojekt 6 -skaldyr. Karin Loft Eybye Udvinding af højværdikilder fra skaldyr. Delprojekt 6 -skaldyr Karin Loft Eybye Del projekt 6 i samarbejde med Læsø Fiskeindustri A/S Merværdi ud af råvaren Produkt forbedring Udnyttelse af biprodukter

Læs mere

T2C hvordan startede det?

T2C hvordan startede det? Resultatseminar 29. april 2015 T2C hvordan startede det? Ønsker om konkrete initiativer...... 1 T2C hvordan startede det? Ansøgning til Fornyelsesfonden (nu Markeds-modningsfonden) Initiativer 4 kommuner

Læs mere

Makrel- og sildeolie fra fiskefraskær

Makrel- og sildeolie fra fiskefraskær Makrel- og sildeolie fra fiskefraskær Sara Kobbelgaard, Projektleder Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Fødevareteknologi, Teknologisk Institut Agenda Oparbejdning af pelagisk restfraktion

Læs mere

Merværdi ud af skindfraktionen. Kersti Haugan Faglig leder Fødevareteknologi Life Science

Merværdi ud af skindfraktionen. Kersti Haugan Faglig leder Fødevareteknologi Life Science Merværdi ud af skindfraktionen Kersti Haugan Faglig leder Fødevareteknologi Life Science Disposition Tilgængelige råvaremængder Markedsmuligheder for fiskegelatine Applikationer for fiskegelatine og hydrolysat

Læs mere

Iværksætteri i fiskebranchen. Poul Ole Nielsen

Iværksætteri i fiskebranchen. Poul Ole Nielsen Iværksætteri i fiskebranchen Poul Ole Nielsen Hvad starter en virksomhed En god idé Initiativ Råvarer og kunder Finansiering Fysiske rammer Dygtige medarbejdere Gode rammebetingelser i øvrigt Formålet

Læs mere

Metoder til kødseparation af jomfruhummer

Metoder til kødseparation af jomfruhummer Trash2Cash Delrapport nr. 6.4 Metoder til kødseparation af jomfruhummer Delprojekt 6: Udnyttelse af højværdikilder fra skaldyr Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 6.4 Metoder til kødseparation

Læs mere

Fraktioneringsforsøg med nordsøsild

Fraktioneringsforsøg med nordsøsild Trash2Cash Delrapport nr. 7.2 Fraktioneringsforsøg med nordsøsild Projekt 7: Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 7.2 Fraktionsforsøg med nordsøsild

Læs mere

Resumé af slutrapport

Resumé af slutrapport Resumé af slutrapport Introduktion, Trash2Cash, 2012-2015 Projektet Trash2Cash blev til i et samarbejde mellem Teknologisk Institut, Nordsøen Forskerpark og Nordjysk Fiskerikommune-netværk. Der blev udarbejdet

Læs mere

A/S Sæby Fiske-industri - deltagelse i Trash2Cash. Trash2Cash Delrapport nr. 7.5. Projekt 7: Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum

A/S Sæby Fiske-industri - deltagelse i Trash2Cash. Trash2Cash Delrapport nr. 7.5. Projekt 7: Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Trash2Cash Delrapport nr. 7.5 A/S Sæby Fiske-industri - deltagelse i Trash2Cash Projekt 7: Oparbejdning af pelagisk restfraktion til konsum Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 7.5 A/S Sæby Fiske-industri

Læs mere

Innovativ smagsforstærker baseret på rejeskaller - Forbehandlingens betydning for rejeskallers anvendelsesmuligheder

Innovativ smagsforstærker baseret på rejeskaller - Forbehandlingens betydning for rejeskallers anvendelsesmuligheder Innovativ smagsforstærker baseret på rejeskaller - Forbehandlingens betydning for rejeskallers anvendelsesmuligheder Kasper Teilmann, Hotel Sisimiut Den 23. september 2018 Råstofgrundlag I 2015 fangedes

Læs mere

Undersøgelse af sidestrømme på Hanstholm Fiskemelsfabrik, primært med fokus på limvand og soluble

Undersøgelse af sidestrømme på Hanstholm Fiskemelsfabrik, primært med fokus på limvand og soluble Trash2Cash Delrapport nr. 2.3 Undersøgelse af sidestrømme på Hanstholm Fiskemelsfabrik, primært med fokus på limvand og soluble Delprojekt 2: Hvidfisk udnyttelse af affald Teknologisk Institut Trash2Cash

Læs mere

Norske erfaringer med anvendelse af hvidfisk ressourcen

Norske erfaringer med anvendelse af hvidfisk ressourcen Nordisk workshop om nyttiggørelse og optimering af hvidfisk ressourcen Norske erfaringer med anvendelse af hvidfisk ressourcen GEMBA Seafood Consulting A/S Hotel Sisimiut, 23. september 2018 Seniorrådgiver

Læs mere

Værdi i landingsforpligtelsen

Værdi i landingsforpligtelsen Værdi i landingsforpligtelsen Projektet Formål: at øge værdien af discardfisk Fokus: løse de udfordringer, der vil opstå ombord på et konsumfartøj og i landingshavn ved landing af discard Ny fraktion Opbevaring

Læs mere

Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland

Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland GUDP fiskeri workshop Aalborg d. 10/10-2013 (DanFish International) Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland Niels Bøknæs, Projektafdelingen, Royal Greenland Seafood A/S

Læs mere

Muligheder for udnyttelse af industrifisk til konsum/pharma Nils Chr. Jensen. GUDP fiskeri workshop 2013 1

Muligheder for udnyttelse af industrifisk til konsum/pharma Nils Chr. Jensen. GUDP fiskeri workshop 2013 1 Muligheder for udnyttelse af industrifisk til konsum/pharma Nils Chr. Jensen GUDP fiskeri workshop 2013 1 Introduktion Arbejdet med industrifisk siden 1978 Forskning og Ledelse Erhvervsforsker i 1986 Fraktionering

Læs mere

Fremtidens kilder til omega-3 fedtsyrer hvor er vi på vej hen?

Fremtidens kilder til omega-3 fedtsyrer hvor er vi på vej hen? Fremtidens kilder til omega-3 fedtsyrer hvor er vi på vej hen? Charlotte Jacobsen Professor mso og gruppeleder Lipid- og oxidationsgruppen Afdeling for Fødevareindustriel Forskning chja@food.dtu.dk Introduktion

Læs mere

Workshop 3: Fødevareingredienser og pharma produkter fra grøn biomasse, bi og restprodukt

Workshop 3: Fødevareingredienser og pharma produkter fra grøn biomasse, bi og restprodukt Workshop 3: Fødevareingredienser og pharma produkter fra grøn biomasse, bi og restprodukt 11.03.2015 Workshop session 1: Hvor og hvordan samarbejder vi bedst? Gyda præsenterede de tre trædesten/projekter

Læs mere

Trash2Cash Delrapport nr. 2.4. Fiskegelatine. Delprojekt 2: Hvidfisk udnyttelse af affald. Teknologisk Institut

Trash2Cash Delrapport nr. 2.4. Fiskegelatine. Delprojekt 2: Hvidfisk udnyttelse af affald. Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 2.4 Fiskegelatine Delprojekt 2: Hvidfisk udnyttelse af affald Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 2.4 Fiskegelatine 2015 Udarbejdet af: Teknologisk Institut Kontakt:

Læs mere

FOODWAVES - et projekt støttet af GUDP

FOODWAVES - et projekt støttet af GUDP ISO17025 accreditation FOODWAVES - et projekt støttet af GUDP We strive to protect food against unwanted microorganisms w w w. i s i f o o d p r o t e c t i o n. c o m Historien bag: - hvordan idéen opstod

Læs mere

GUDP projekt: Sortmund. Udnyttelse af sortmund kutling en invasiv art i danske farvande

GUDP projekt: Sortmund. Udnyttelse af sortmund kutling en invasiv art i danske farvande GUDP projekt: Sortmund Udnyttelse af sortmund kutling en invasiv art i danske farvande GEMBA Seafood Consulting arbejder med udvikling, rådgivning og analyser indenfor fisk, fiskeri, havne, akvakultur,

Læs mere

Mission ENORM s mission er at producere insekter, der kan genanvende reststrømme fra vores fødevareindustri og upcycle disse til værdifulde ingrediens

Mission ENORM s mission er at producere insekter, der kan genanvende reststrømme fra vores fødevareindustri og upcycle disse til værdifulde ingrediens Mission ENORM s mission er at producere insekter, der kan genanvende reststrømme fra vores fødevareindustri og upcycle disse til værdifulde ingredienser som protein, fibre og fedt i fødevarekvalitet. Ingredienserne

Læs mere

Økologisk fiskeproduktion ORAQUA

Økologisk fiskeproduktion ORAQUA Økologisk fiskeproduktion DTU Aqua Teknologisk Institut ORAQUA Økologiske dambrug Dansk Akvakultur BioMar ALFRED JOKUMSEN Institut for Akvatiske Ressourcer DTU Aqua Nordsøen Forskerpark 1 DTU Aqua, Danmarks

Læs mere

Økologisk fiskeproduktion ORAQUA. Økologiske dambrug

Økologisk fiskeproduktion ORAQUA. Økologiske dambrug Økologisk fiskeproduktion DTU Aqua Teknologisk Institut ORAQUA Økologiske dambrug Dansk Akvakultur BioMar ALFRED JOKUMSEN Institut for Akvatiske Ressourcer DTU Aqua Nordsøen Forskerpark 1 DTU Aqua, Danmarks

Læs mere

Trash2Cash Arbejdsplan

Trash2Cash Arbejdsplan Trash2Cash Arbejdsplan Forkortelsesliste Auk Hanstholm Fiskeauktion DSA Danish Seafood Association Euro Eurofish FF Fiskernes Fiskeindustri (mel og olie) FiFo Hirtshals Fiskeriforening Fisk Deltagende

Læs mere

9. Januar 2017 Niels Lundgaard Commercial Director - Africa

9. Januar 2017 Niels Lundgaard Commercial Director - Africa Danish Farmers Abroad Aller Aqua har på få år skabt en global virksomhed med eksport til 70 lande kloden rundt samt produktion i bl.a. DK, Ægypten og Kina Hvordan gør man det? 9. Januar 2017 Niels Lundgaard

Læs mere

VI SKABER VÆKST GENNEM INNOVATIV UDVIKLING I DIN VIRKSOMHED

VI SKABER VÆKST GENNEM INNOVATIV UDVIKLING I DIN VIRKSOMHED VI SKABER VÆKST GENNEM INNOVATIV UDVIKLING I DIN VIRKSOMHED DU KAN BRUGE FOODNETWORK TIL... 210 mm MATCHMAKING Vi finder den rigtige samarbejdspartner til dig både danske og udenlandske Vi bygger bro mellem

Læs mere

Gruppering af Brugstariffen i de varegrupper, der anvendes i udenrigshandelstabellerne Grouping af HS commodity numbers in the external trade tables

Gruppering af Brugstariffen i de varegrupper, der anvendes i udenrigshandelstabellerne Grouping af HS commodity numbers in the external trade tables Bilag / annex 265 Bilag 5. A: Hel saltvandsfisk A: Marine fishes whole Sild fersk... 0302.40.00... Herring fresh Sild frosset... 0303.51.00... Herring frozen Fladfisk fersk... 0302.21.10, 0302.23.00,...

Læs mere

NORDISK WORKSHOP OM NYTTIGGØRELSE OG OPTIMERING AF HVIDFISK RESSOURCEN

NORDISK WORKSHOP OM NYTTIGGØRELSE OG OPTIMERING AF HVIDFISK RESSOURCEN NORDISK WORKSHOP OM NYTTIGGØRELSE OG OPTIMERING AF HVIDFISK RESSOURCEN Tak for muligheden for at tale her på den Nordiske Workshop. Hanstholm Fiskeauktion er glade for at vi har fået muligheden for at

Læs mere

Landinger / landings 117

Landinger / landings 117 Landinger / landings Tabel.: Samlede af fisk, krebs- og bløddyr i Danmark Total landings in Danish ports by species 00 Samlede Danske fiskeres Øvrige EU's Tredjelandes Konsum anvendt Anden anvendelse 0

Læs mere

Landinger / landings 115

Landinger / landings 115 Landinger / landings Tabel.: Samlede af fisk, krebs- og bløddyr i Danmark Total landings in Danish ports by species 00 Samlede Danske fiskeres Øvrige EU's Tredjelandes Konsum anvendt Anden anvendelse 0

Læs mere

BLÅ BIOMASSE A/S. Bæredygtig og cirkulær anvendelse af blå biomasse til at udvikle nye proteiner

BLÅ BIOMASSE A/S. Bæredygtig og cirkulær anvendelse af blå biomasse til at udvikle nye proteiner BLÅ BIOMASSE A/S Bæredygtig og cirkulær anvendelse af blå biomasse til at udvikle nye proteiner BÆREDYGTIG BIOMASSE & FJORDENS RENSNINGSANLÆG BÆREDYGTIG BIOMASSE Forskere fra DTU Aqua har påpeget, at det

Læs mere

Kapitel 1 side 2 528.480

Kapitel 1 side 2 528.480 Kapitel 1 side 2 9.035 641.751 528.480 567.350 666.295 653.709 Fiskeri i tal De fleste fiskere ved, hvordan deres eget fiskeri ser ud, og hvordan det har udviklet sig i de seneste år. Modsat har de færreste

Læs mere

TAC OG KVOTER 2018 OG STATISTIK FRA DANSK ERHVERVSFISKERI FISKERI I TAL. DANMARKS FISKERIFORENING Producent Organisation

TAC OG KVOTER 2018 OG STATISTIK FRA DANSK ERHVERVSFISKERI FISKERI I TAL. DANMARKS FISKERIFORENING Producent Organisation 2018 TAC OG KVOTER 2018 OG STATISTIK FRA DANSK ERHVERVSFISKERI FISKERI I TAL DANMARKS FISKERIFORENING Producent Organisation TAC OG KVOTER 2018 KATTEGAT, SKAGERRAK, NORDSØEN, DE VESTLIGE FARVANDE SAMT

Læs mere

Projekt: RoBi-Design kampagne til Region Syd kommuner. Aktiviteter: Ti me r. Pers oner. Ti me r 20 SEHA 20 RVR, TK, CMC. Hovedansvarlig projektleder

Projekt: RoBi-Design kampagne til Region Syd kommuner. Aktiviteter: Ti me r. Pers oner. Ti me r 20 SEHA 20 RVR, TK, CMC. Hovedansvarlig projektleder Projekt: RoBi-Design kampagne til Region Syd kommuner Aktiviteter: Hovedansvarlig projektleder Partnerens projektleder Formål: Kommuner og andre organisationer har ofte processer eller opgaver som bliver

Læs mere

GROUP NEWS. Nyheder fra TripleNine Group. Nyt fra TripleNine Group

GROUP NEWS. Nyheder fra TripleNine Group. Nyt fra TripleNine Group NYHEDSBREV #1 FEBRUAR 2015 Nyheder fra TripleNine Group» Et forrygende resultat 2014» Lota Protein S.A. opnår Pro Pyme Seal» God ide at investere i fiskeriet i Mauretanien» Sydafrika ser vækstmuligheder»

Læs mere

Plantens rigdom. giver en verden af muligheder...

Plantens rigdom. giver en verden af muligheder... Plantens rigdom giver en verden af muligheder... Hvem er vi? Plant2Product er en del af Grønt Center, Råhavegård, der er et videns- og erhvervsudviklingscenter. Plant2Product er virksomhedernes samarbejdspartner

Læs mere

Månedstabeller for Danmarks udenrigshandel med fisk og fiskeprodukter DECEMBER 2007.

Månedstabeller for Danmarks udenrigshandel med fisk og fiskeprodukter DECEMBER 2007. FISKERIDIREKTORATET 28-03-08 Månedstabeller for Danmarks udenrigshandel med fisk og fiskeprodukter DECEMBER 2007. Den samlede eksport og import: Tabel nr. 1.01 Eksport i tons. 1.02 Eksport i 1000 kroner.

Læs mere

Trash2Cash Delrapport nr. 6.1. Fond fra jomfruhummer. Delprojekt 6: Udnyttelse af højværdikilder fra skaldyr. Teknologisk Institut

Trash2Cash Delrapport nr. 6.1. Fond fra jomfruhummer. Delprojekt 6: Udnyttelse af højværdikilder fra skaldyr. Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 6.1 Fond fra jomfruhummer Delprojekt 6: Udnyttelse af højværdikilder fra skaldyr Teknologisk Institut Trash2Cash Delrapport nr. 6.1 Fond fra jomfruhummer 2014 Udarbejdet af: Teknologisk

Læs mere

SUBLEEM - Generisk pilotanlæg til kaskadeudnyttelse af restressourcer gennem bioraffinering

SUBLEEM - Generisk pilotanlæg til kaskadeudnyttelse af restressourcer gennem bioraffinering SUBLEEM - Generisk pilotanlæg til kaskadeudnyttelse af restressourcer gennem bioraffinering Projekt under Erhvervspartnerskaber for Cirkulær Forretningsudvikling Anne Christine Steenkjær Hastrup Sektionsleder

Læs mere

Lønsom produktion i Danmark

Lønsom produktion i Danmark Royal Greenland Seafood A/S Royal Greenland A/S er en verdensomspændende koncern inden for fisk & skaldyr med godt 2.000 ansatte og en omsætning på ca. 5 mia. dkk. * Primære markeder europæiske lande +

Læs mere

Langsigtet strategisk samarbejde med Universiteterne Behov og Muligheder

Langsigtet strategisk samarbejde med Universiteterne Behov og Muligheder -- Langsigtet strategisk samarbejde med Universiteterne Behov og Muligheder Indvielse af Nationalt Ingrediens Center 17. September 2014. Esben Laulund SVP CED Innovation, Chr. Hansen A/S Formand for Styregruppen

Læs mere

Langø Kystfisk Et samarbejde mellem garnfiskere på Langø og Fiskerikajen

Langø Kystfisk Et samarbejde mellem garnfiskere på Langø og Fiskerikajen Udvikling af et naturskånsomt fiskeri på Lolland-Falster Langø Kystfisk Et samarbejde mellem garnfiskere på Langø og Fiskerikajen Gennem de sidste 3 år har Fiskerikajen og garnfiskerne på Langø haft et

Læs mere

Guidelines til produktapplikation af animalske proteiningredienser. Animalske proteiningredienser

Guidelines til produktapplikation af animalske proteiningredienser. Animalske proteiningredienser Guidelines til produktapplikation af animalske proteiningredienser Animalske proteiningredienser Proteinberigelse med sidestrømme Kød og sidestrømsprodukter fra slagterier er grundlæggende gode proteinkilder

Læs mere

OPSAMLING. Projektmøde Mættende og velsmagende fødevarer med kød. DMRI, Roskilde Tirsdag d.28.februar 2012

OPSAMLING. Projektmøde Mættende og velsmagende fødevarer med kød. DMRI, Roskilde Tirsdag d.28.februar 2012 OPSAMLING Projektmøde Mættende og velsmagende fødevarer med kød DMRI, Roskilde Tirsdag d.28.februar 2012 Deltagere Heidi Nilsson (Stryhns) Jan Steffensen (Tulip) Verner Elmstrøm (DLG) Ronni Isvik (Madkulturen)

Læs mere

Af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde.

Af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. 1 Test af laks Af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Danskerne spiser for lidt fisk selv om vi er omgivet

Læs mere

Alfa Laval: Projektlederen er som edderkoppen i spindets midte

Alfa Laval: Projektlederen er som edderkoppen i spindets midte Jobindex.dk - Januar 2012 Alfa Laval: Projektlederen er som edderkoppen i spindets midte En anden stor opgave som han har styret, var byggeriet af det norske skib Krillkongen. Det illustrerer ganske godt,

Læs mere

Fiskeriets Økonomi 2013

Fiskeriets Økonomi 2013 Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi Fiskeriets Økonomi 2013 Economic Situation of the Danish Fishery 2013 København 2013 5. Fiskeforarbejdning 1 Formål I dette afsnit beskrives den økonomiske situation

Læs mere

KØDKVALITET TEMADAG FOKUS PÅ KØDKVALITET MARGRETHE THERKILDSEN INSTITUT FOR FØDEVARER AARHUS UNIVERSITET FOKUS PÅ KØDKVALITET 3, FEBRUAR 2015

KØDKVALITET TEMADAG FOKUS PÅ KØDKVALITET MARGRETHE THERKILDSEN INSTITUT FOR FØDEVARER AARHUS UNIVERSITET FOKUS PÅ KØDKVALITET 3, FEBRUAR 2015 3, FEBRUAR 2015 KØDKVALITET TEMADAG INSTITUT FOR FØDEVARER Kødkvalitet Husdyr velfærd Sundhed God spisekvalitet Superb and Marketabel Meat from Efficient and Robust Animals SUMMER (støttet af Grønt Udviklings

Læs mere

MUDP det miljøteknologiske udviklingsog demonstrationsprogram

MUDP det miljøteknologiske udviklingsog demonstrationsprogram RENERE LUFT OG MINDRE STØJ MUDP det miljøteknologiske udviklingsog demonstrationsprogram VAND OG KLIMATILPASNING Infomøder 2017 FÆRRE PROBLEMATISKE KEMIKALIER AFFALD OG RESSOURCER INDUSTRIENS MILJØUDFORDRINGER

Læs mere

291005_Brochure.indd 1 08/01/10 10:24:07

291005_Brochure.indd 1 08/01/10 10:24:07 291005_Brochure.indd 1 08/01/10 10:24:07 291005_Brochure.indd 2 08/01/10 10:24:08 VI SKABER RAMMERNE 291005_Brochure.indd 3 08/01/10 10:24:09 DEN FLOTTESTE RÅVARE Fisk som råvare i et køkken giver et kick,

Læs mere

FOOD LINE NITROGEN FRYSNING & KØLING, MA-PAKNING VERSION 2015/04

FOOD LINE NITROGEN FRYSNING & KØLING, MA-PAKNING VERSION 2015/04 FOOD LINE NITROGEN FRYSNING & KØLING, MA-PAKNING VERSION 2015/04 FOOD LINE Der er i dag stor fokus på fødevarer og dermed også på fødevareindustrien. Forbrugerne stiller stadig større krav til blandt andet

Læs mere

Kan sukkerroer være kick-start til bæredygtig dansk produktion of biopolymerer?

Kan sukkerroer være kick-start til bæredygtig dansk produktion of biopolymerer? Kan sukkerroer være kick-start til bæredygtig dansk produktion of biopolymerer? John P Jensen, Senior Group Advisor, Nordzucker Technology & Innovation Siden mit spæde indlæg på den første konference -

Læs mere

Vare- og prisliste 2015

Vare- og prisliste 2015 Vare- og prisliste 2015 Læsø Tang er en lille virksomhed på Læsø, der høster, forarbejder og sælger spisetang. Læsø Tang er høstet som frisk tang i havet ud for de rene strande på Læsø. Herefter er tangen

Læs mere

Erfaringer med GUDP ansøgninger og projekter - hvad skal der til?

Erfaringer med GUDP ansøgninger og projekter - hvad skal der til? CENTRE OF EXPERTISE FOR FOOD MICROBIOLOGY Erfaringer med GUDP ansøgninger og projekter - hvad skal der til? Anne Elsser-Gravesen ISI Protection Januar 2015 follow us on w w w. i s i f o o d p r o t e c

Læs mere

Bedre mad i stor skala: Fødevarekvalitet og teknologi i samspil

Bedre mad i stor skala: Fødevarekvalitet og teknologi i samspil Bedre mad i stor skala: Fødevarekvalitet og teknologi i samspil Jens Adler-Nissen professor, dr. techn. Konference om strategisk fødevareforskning som grundlag for en vækstdagsorden 22. marts 2012 Afdeling

Læs mere

Brancheblad for. Rejefabrikker. Oversigt over emissioner, bedste tilgængelige teknik (BAT) og nyttiggørelse af restprodukter

Brancheblad for. Rejefabrikker. Oversigt over emissioner, bedste tilgængelige teknik (BAT) og nyttiggørelse af restprodukter Brancheblad for Rejefabrikker Oversigt over emissioner, bedste tilgængelige teknik (BAT) og nyttiggørelse af restprodukter Input til dialog om grøn virksomhedsprofil og nye markeder for restprodukter September

Læs mere

Havets grønne guld skal blive til bioenergi og fiskefoder

Havets grønne guld skal blive til bioenergi og fiskefoder Havets grønne guld skal blive til bioenergi og fiskefoder Teknologisk Institut har med seniorforsker, ph.d. Anne-Belinda Bjerre i spidsen fået lidt over 20 millioner kroner til at omdanne de to algearter

Læs mere

Vejledning til ansøgning om projekttilskud under Grøn Omstillingsfond

Vejledning til ansøgning om projekttilskud under Grøn Omstillingsfond Vejledning til ansøgning om projekttilskud under Grøn Omstillingsfond Det anbefales, at du læser denne vejledning omhyggeligt, inden du udfylder ansøgningsskemaet. 1. Fondens formål Formålet med Grøn Omstillingsfond

Læs mere

Præsentation Fødevarerådet

Præsentation Fødevarerådet Præsentation Fødevarerådet Britt Sandvad bs@vifu.net 9612 7624 Nupark 17. marts 2012 PRÆSENTATION AF VIFU Videncenter for fødevareudvikling VIFU er generator for innovation og vækst ved at bygge bro imellem

Læs mere

Kommende discard-forbud Nye muligheder for udnyttelse af fiskeressourcerne

Kommende discard-forbud Nye muligheder for udnyttelse af fiskeressourcerne Kommende discard-forbud Nye muligheder for udnyttelse af fiskeressourcerne Erling P. Larsen Chefkonsulent, seniorrådgiver DTU Aqua Discard forbud og sammenhæng med den fælles fiskeripolitik dato, område,

Læs mere

Præsentation af. Thomas Mathiasen. Faciliterer innovation. TM-Innovation

Præsentation af. Thomas Mathiasen. Faciliterer innovation. TM-Innovation Præsentation af Thomas Mathiasen Faciliterer innovation Personen bag - Thomas Mathiasen Mere end 20 års erfaring inden for international produktudvikling i den bio- og levnedsmiddel teknologiske industri.

Læs mere

Ledelse af innovationsprojekter. Anne Louise Dannesboe Nielsen, Sektionsleder, Fødevareteknologi

Ledelse af innovationsprojekter. Anne Louise Dannesboe Nielsen, Sektionsleder, Fødevareteknologi Ledelse af innovationsprojekter Anne Louise Dannesboe Nielsen, Sektionsleder, Fødevareteknologi aln@teknologisk.dk Ledelse af innovationsprojekter Præsentation af Teknologisk Institut Fra idé til GUDP

Læs mere

Mangfoldighed sikrer solid eksportvækst i fødevaresektoren

Mangfoldighed sikrer solid eksportvækst i fødevaresektoren DI Fødevarer November 2013 Mangfoldighed sikrer solid eksportvækst i fødevaresektoren af konsulent Peter Bernt Jensen Fødevaresektoren er en dansk styrkeposition En fjerdedel af den danske vareeksport

Læs mere

Der sker en uddybning af indsejling samt i nyt havnebassin, som betyder at større skibe kan anløbe både med fisk og med gods.

Der sker en uddybning af indsejling samt i nyt havnebassin, som betyder at større skibe kan anløbe både med fisk og med gods. Task Force: Organisering og markedsføring af Hanstholm som den førende konsumfiskerihavn i EU Projektstart: 1. maj 2018 Projektafslutning: 30. april 2021 Projektbeskrivelse/baggrund Der er igangsat udvidelse

Læs mere

Slutrapport. Trash2Cash

Slutrapport. Trash2Cash Slutrapport Trash2Cash Trash2Cash 2011-15 Projektholder Nordsøen Forskerpark Willemoesvej 2 9850 Hirtshals info@nordsoemail.dk, tlf. 98 94 41 88 Faglig projektledelse Teknologisk Institut Teknologiparken

Læs mere

Kvantitativ vurdering af madspild fra hav til bord. Mindre madspild fra hav til bord. en forundersøgelse

Kvantitativ vurdering af madspild fra hav til bord. Mindre madspild fra hav til bord. en forundersøgelse Kvantitativ vurdering af madspild fra hav til bord Mindre madspild fra hav til bord en forundersøgelse Titel: Mindre madspild fra hav til bord en forundersøgelse (kvantitativ vurdering af madspild fra

Læs mere

Undersøgelse af afsætningsmuligheder i Kina for nordjyske restprodukter

Undersøgelse af afsætningsmuligheder i Kina for nordjyske restprodukter Trash2Cash Delrapport nr. 2.2 Undersøgelse af afsætningsmuligheder i Kina for nordjyske restprodukter Delprojekt 2: Hvidfisk udnyttelse af affald Eurofish International Trash2Cash Delrapport nr. 2.2 Undersøgelse

Læs mere

Beskrivelsen omfatter landingsværdi, landingsmængde og antal landinger for perioden 1. halvår 2013.

Beskrivelsen omfatter landingsværdi, landingsmængde og antal landinger for perioden 1. halvår 2013. Fiskeriet i de 10 største havne målt ud fra værdi 2013:01 3. årgang Enhver form for hel eller delvis gengivelse af denne publikation er tilladt med angivelse af NaturErhvervstyrelsen som kilde 9. september

Læs mere

Bæredygtigt protein Made in Denmark - Hvordan og hvornår bliver det en god forretning?

Bæredygtigt protein Made in Denmark - Hvordan og hvornår bliver det en god forretning? Strategi Maj 2019 Bæredygtigt protein Made in Denmark - Hvordan og hvornår bliver det en god forretning? Fakta om Hvad er (DPI)? er et partnerskab mellem interesseorganisationer, virksomheder og videninstitutioner.

Læs mere

Det Energipolitiske Udvalg

Det Energipolitiske Udvalg Det Energipolitiske Udvalg EPU alm. del - Bilag 21 Offentligt Det Energipolitiske Udvalg Biobrændstoffer Den 12. oktober 2006 Ole Brinch-Nielsen Administrerende direktør A/S Dansk Shell Agenda Shells erfaringer

Læs mere

Kvalitet i den ubrudte kølekæde

Kvalitet i den ubrudte kølekæde Kvalitet i den ubrudte kølekæde Torger Børresen, Ph.D. Forskningschef Afdeling for Fiskeindustriel Forskning 1/18 DFU i DTU DFU er selvstændigt institut med struktur som tidligere Myndighedsopgaver og

Læs mere

Rapport. Tilvækstproblematik Slutrapport. Hardy Christensen. Sammendrag. Baggrund

Rapport. Tilvækstproblematik Slutrapport. Hardy Christensen. Sammendrag. Baggrund Rapport Tilvækstproblematik Slutrapport 18. august 2010 Proj.nr. 1379712 Version 01 HCH/LHAN Hardy Christensen Sammendrag Baggrund Der er gennemført en række forsøg i forbindelse med marinering af kyllingeprodukter.

Læs mere

Identificering af teknologier som fiskeindustrien kan drage fordel af. Fra kød til fisk, Procesteknologisk innovation i fiskesektoren - FoodNetwork.

Identificering af teknologier som fiskeindustrien kan drage fordel af. Fra kød til fisk, Procesteknologisk innovation i fiskesektoren - FoodNetwork. Identificering af teknologier som fiskeindustrien kan drage fordel af Fra kød til fisk, Procesteknologisk innovation i fiskesektoren - FoodNetwork. Titel: Identificering af teknologier som fiskeindustrien

Læs mere

Danish Seafood Association Generalforsamling 4. juni 2019

Danish Seafood Association Generalforsamling 4. juni 2019 Danish Seafood Association Generalforsamling 4. juni 2019 SIF på skinnerne igen? Vi byder velkommen til nye medlemmer: Hav Line Processing Blue Circle Foods Vikingmar Pandalus Ønsker til ny

Læs mere

Hvad siger kunder, virksomheder og organisationer til grøn bioraffinering? En interessentanalyse

Hvad siger kunder, virksomheder og organisationer til grøn bioraffinering? En interessentanalyse Hvad siger kunder, virksomheder og organisationer til grøn bioraffinering? En interessentanalyse Karen Hamann (Erik Fog, SEGES) IFAU Instituttet for Fødevarestudier & Agroindustriel Udvikling ApS 17. September

Læs mere

Ansøgningsskema til Erhvervspuljen i Syddjurs Kommune

Ansøgningsskema til Erhvervspuljen i Syddjurs Kommune Ansøgningsskema til Erhvervspuljen i Syddjurs Kommune 1. Projekttitel Iværksætter i praksis lokal- og specialproducerede fødevarer 2. Ansøgt beløb fra Erhvervspuljen 94.000 3. Ansøger Virksomhedens/foreningens/organisationens

Læs mere

Insekter som fødevareingrediens. Anne Louise Dannesboe Nielsen Sektionsleder Fødevareteknologi, Teknologisk Institut

Insekter som fødevareingrediens. Anne Louise Dannesboe Nielsen Sektionsleder Fødevareteknologi, Teknologisk Institut Insekter som fødevareingrediens Anne Louise Dannesboe Nielsen Sektionsleder Fødevareteknologi, Teknologisk Institut Fødevareteknologi på TI Specialistviden om kemi, mikrobiologi og sensorik, såvel som

Læs mere

CARNIVOR DANSK KVALITET MED KØD PÅ

CARNIVOR DANSK KVALITET MED KØD PÅ CARNIVOR DANSK KVALITET MED KØD PÅ Menneskets bedste ven En kliché bliver ikke til uden grund! Alle vi der har hund kender det: Du kommer hjem - måske fra en dejlig dag, måske fra en hård dag - men uanset

Læs mere

Effekt af hydrolyse af animalske biprodukter på interaktion og optag af jern

Effekt af hydrolyse af animalske biprodukter på interaktion og optag af jern Effekt af hydrolyse af animalske biprodukter på interaktion og optag af jern René Lametsch Trine D. Damgaard Section of DMP, department of Food science Dias 1 Animalske biprodukter Definitionen af hvad

Læs mere

Offshore Wind Denmark den nye offshore vindklynge. v/ divisionsdirektør Morten Basse, Offshoreenergy.dk Renewables

Offshore Wind Denmark den nye offshore vindklynge. v/ divisionsdirektør Morten Basse, Offshoreenergy.dk Renewables Offshore Wind Denmark den nye offshore vindklynge v/ divisionsdirektør Morten Basse, Offshoreenergy.dk Renewables Grenaa, 21 maj 2013 Offshoreenergy.dk - formål At styrke og understøtte den danske offshore

Læs mere

Vedr. Energirigtig produktion af mikroalger ved brug af LED-teknologi

Vedr. Energirigtig produktion af mikroalger ved brug af LED-teknologi Hr. Bjarne M. Petersen Tullebølle den 18. januar 2011 Vedr. Energirigtig produktion af mikroalger ved brug af LED-teknologi Efter henvendelse til Hyben Vital om vort firma kunne være interesseret i deltagelse

Læs mere

Ved. Formand Hans Henrik Lund, Mejeribrugets ForskningsFond

Ved. Formand Hans Henrik Lund, Mejeribrugets ForskningsFond Ved Formand Hans Henrik Lund, Mejeribrugets ForskningsFond Indsatsområder MFF fokuserer sin indsats indenfor 3 hovedområder som har særlig betydning for udvikling i mejerierhvervet: Fødevaresikkerhed og

Læs mere

Investeringer for fremtiden. innovationsfonden.dk

Investeringer for fremtiden. innovationsfonden.dk Vær nysgerrig 1 Investeringer for fremtiden innovationsfonden.dk 2 3 Investeringer for fremtiden Innovationsfonden investerer i det, som driver Danmark fremad. I det, som endnu ikke er skabt. I nye og

Læs mere

Thors-Design: Udlejning af møbler øger graden af genanvendelse og åbner for nye markedsmuligheder

Thors-Design: Udlejning af møbler øger graden af genanvendelse og åbner for nye markedsmuligheder Thors-Design: Udlejning af møbler øger graden af genanvendelse og åbner for nye markedsmuligheder Thors-Design er på vej med et nyt tilbud til deres kunder, så de kan leje møbler og levere dem tilbage

Læs mere

Forretningsmuligheder ved genanvendelse af elektronikaffald

Forretningsmuligheder ved genanvendelse af elektronikaffald Forretningsmuligheder ved genanvendelse af elektronikaffald DAKOFA Konference Ressourcerne i elektronikaffald -Hvem, hvad og hvordan? Tirsdag den 4. november 2014 i Ingeniørhuset Teamleder Stig Yding Sørensen,

Læs mere

UNIK OVERSIGT OVER FUNDING TIL INNOVATIONSPROJEKTER. Use of New Technologies in Innovative Solutions for Chronic Patients

UNIK OVERSIGT OVER FUNDING TIL INNOVATIONSPROJEKTER. Use of New Technologies in Innovative Solutions for Chronic Patients UNIK OVERSIGT OVER FUNDING TIL INNOVATIONSPROJEKTER Use of New Technologies in Innovative Solutions for Chronic Patients OVERSIGT OVER FUNDING TIL INNOVATIONSPROJEKTER Indhold Danske Fonde 3 Det Frie Forskningsråd

Læs mere

Annoncering efter operatør til Udviklingsprogram for bioøkonomien i Region Midtjylland

Annoncering efter operatør til Udviklingsprogram for bioøkonomien i Region Midtjylland Annoncering efter operatør til Udviklingsprogram for bioøkonomien i Region Midtjylland 1. Baggrund Vækstforum søger efter en operatør til at udmønte Udviklingsprogram for bioøkonomien i Region Midtjylland

Læs mere

- Særlige danske konkurrenceparametre - Bæredygtig ressourceudnyttelse

- Særlige danske konkurrenceparametre - Bæredygtig ressourceudnyttelse Ny GUDP-strategi - Særlige danske konkurrenceparametre - Bæredygtig ressourceudnyttelse Henrik Zobbe, Institutleder Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet Københavns

Læs mere

Ny viden fra Bio-Value

Ny viden fra Bio-Value Dansk Bioøkonomikonference 27. September 2018 Ny viden fra Bio-Value Danmarks største projekt om bioraffinering Henning Jørgensen Plante- og Miljøvidenskab Københavns Universitet BioValue forsknings og

Læs mere

Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram FORRETNINGSPLAN GUDP. Christian Huus Jensen, COWI

Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram FORRETNINGSPLAN GUDP. Christian Huus Jensen, COWI Grønt Udviklings og Demonstrationsprogram FORRETNINGSPLAN GUDP Christian Huus Jensen, COWI Forretningsplan indhold Projektets output A28 (maks1 side) Markedet og kunder A29 (maks½ side) Forretningsgrundlag

Læs mere

Sportsman s Pet Food ApS. Thorsvej 106 7200 Grindsted Danmark Tlf. 75 33 75 55 Fax 75 33 75 56 email@sportsmans.dk. www.samsfield.

Sportsman s Pet Food ApS. Thorsvej 106 7200 Grindsted Danmark Tlf. 75 33 75 55 Fax 75 33 75 56 email@sportsmans.dk. www.samsfield. Sportsman s Pet Food ApS. Thorsvej 106 7200 Grindsted Danmark Tlf. 75 33 75 55 Fax 75 33 75 56 email@sportsmans.dk www.samsfield.dk super premium dog food Super Premium Kvalitetsfoder Grain -NO RISK OF

Læs mere

Fra hav til bord. 2. udgave 2007 ISBN Udgiver: Fiskericirklen. Copyright: Fiskericirklen

Fra hav til bord. 2. udgave 2007 ISBN Udgiver: Fiskericirklen. Copyright: Fiskericirklen Fra hav til bord 2. udgave 2007 ISBN 87-90749-06-5 Udgiver: Fiskericirklen Copyright: Fiskericirklen Forfatter: Biolog Siz Madsen. Født 1967. Har arbejdet med forskning indenfor marinbiologi i Danmark

Læs mere

Hundefoder med Omega-3 - ernæring i særklasse -

Hundefoder med Omega-3 - ernæring i særklasse - Hundefoder med Omega-3 - ernæring i særklasse - Naturligt og afbalanceret - GMO fri Ernæring i særklasse Baggrund: Canifirst produceres af United Petfood i Ghent, Belgien. Fabrikken har produceret hundefoder

Læs mere

29-10-2012. Muligheder for saltreduktion i kødprodukter. Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk

29-10-2012. Muligheder for saltreduktion i kødprodukter. Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk Muligheder for saltreduktion i kødprodukter Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk 1 Udviklingsprojekter med fokus på saltreduktion i kødprodukter Deltagere: Fødevareinstituttet-DTU, Syddansk

Læs mere

FREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS

FREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Institution: Fødevarestyrelsen Enhed/initialer: 280, Foder- og Fødevaresikkerhed / CSF/HE Sagsnr.: 2014-28-33-00002 Dato: 10-04-2014 UDKAST FREMSTILLING OG

Læs mere

Vækst 2011 Thyborøn Havn: Nordeuropas center for landing og omsætning af højkvalitets konsumfisk

Vækst 2011 Thyborøn Havn: Nordeuropas center for landing og omsætning af højkvalitets konsumfisk Vækst 2011 Thyborøn Havn: Nordeuropas center for landing og omsætning af højkvalitets konsumfisk Nærværende ansøgning omhandler et 1-årig forprojekt til udviklingsprojektet Vækst 2011 Thyborøn Havn: Nordeuropas

Læs mere

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind ERNÆRING www.almirall.com Solutions with you in mind GENERELLE RÅD OM MOTION RÅDGIVNING OMKRING ERNÆRING FOR PATIENTER MED MS Det er ikke videnskabeligt bevist, at det at følge en speciel diæt hjælper

Læs mere

Proteiner for fremtiden. Anbefalinger fra Bioøkonomipanelet

Proteiner for fremtiden. Anbefalinger fra Bioøkonomipanelet Proteiner for fremtiden Anbefalinger fra Bioøkonomipanelet Hvordan bliver Danmark et foregangsland for bioøkonomi? Vision Indenfor 5 år kan alternative danske proteinprodukter med bedre miljøog klimaaftryk

Læs mere

Ressourceeffektive og sundhedsfremmende fødevarer

Ressourceeffektive og sundhedsfremmende fødevarer DI Den 31. maj 2016 Ressourceeffektive og sundhedsfremmende fødevarer 1. Resumé Flere sundhedsfremmende fødevarer og ingredienser samt en mere ressourceeffektiv fødevareproduktion er vigtige svar på centrale

Læs mere

Invitation til: Fremstød for danske kompetencer til fødevaresektoren. November 2015

Invitation til: Fremstød for danske kompetencer til fødevaresektoren. November 2015 Invitation til: Fremstød for danske kompetencer til fødevaresektoren November 2015 Håndværksrådet inviterer i samarbejde med Eksportrådet din virksomhed med på et fælles eksportfremstød til Taiwan for

Læs mere