MODERN VIETNAMESE CUISINE SALT // SØDT // SURT // STÆRKT // BITTERT // FRISKT // SPRØDT // STEGT // KOGT // GRILLET

Transkript

1 MODERN VIETNAMESE CUISINE SALT // SØDT // SURT // STÆRKT // BITTERT // FRISKT // SPRØDT // STEGT // KOGT // GRILLET VESTERBROGADE 40 // 1620 KØBENHAVN V // BORDRESERVATION Du kan reservere bord på vores online booking på Hvis du vil reservere bord til ni eller flere personer send da venligst en mail til booking@lele.dk. KØKKENET ER ÅBENT MANDAG-TORSDAG // FREDAG-LØRDAG // SØNDAG // LUKKET

2 MODERN VIETNAMESE CUISINE SALT // SØDT // SURT // STÆRKT // BITTERT // FRISKT // SPRØDT // STEGT // KOGT // GRILLET APÈRITIF LYCHEE MARTINI // 110,- Q4 LÊLÊ MINT / ROYAL // 98,- / 116,- ANH S PASSION // 110,- ÆVLE BÆVLE // 98,- SPICY SAIGUN // 98, Crémant de Loire, Brut Nature, Château de Passavant / ORG // 90,- / 400,- NV Brut Imperial, Moët & Chandon // 116,- / 600,- RASPBERRY IMPERIAL // 124,- Please see our cocktail card for an extensive selection.

3 SMÅ RETTER // SMALL DISHES HAU Østers, 6 stk. // 160,- Østers, 12 stk. // 286,- med ingefær-chili-lime-fiskesauce. Oysters, 6 pcs. // 160,- Oysters, 12 pcs. // 286,- with ginger-chili-lime-fish sauce. SO NUONG DAU PHUNG // 94,- Grillede knivmuslinger med forårsløg-olie & saltede peanuts. Grilled razor clams with scallion oil & salted peanuts. CÁ TÁI // 124,- Kingfish ceviche i en soja-sesamolie-dressing, med sprødstegte, grønne sticky-rice, ristede sesamfrø, ingefær, chili & forårsløg. Kingfish ceviche & crisp, green, sticky rice with soy-sesameoil dressing. Served with roasted sesame seeds, ginger, chili & scallions. CA NGU SONG // 124,- Råmarineret tun i citrusskal, kardemomme, ristet peber & dressing af soja-rødvins-vinaigrette. Hertil salat af pak choi, endivie & grøn pære. Sashimi-style tuna tossed in citrus peel, cardamom & roasted black pepper with soy & red wine vinaigrette. Served with pak choi, endives & green pear. CA TIM NUONG TOM // 114,- Grillet auberginepuré med koldtvandsrejer vendt i fiskesaucedressing med forårsløg & hvidløg. Hertil tørstegt, karamelliseret kylling & sød basilikum. Grilled eggplant purée with fried coldwater prawns tossed in a fish sauce dressing with scallions & garlic. Served with dry-fried, caramelized chicken & sweet basil.

4 SMÅ RETTER // SMALL DISHES GOI CUON // 76,- Friske forårsruller med svinekød, koldtvandsrejer & mynte. Fresh spring rolls with pork, coldwater prawns & mint. CHA GIO // 76,- Sprødstegte forårsruller med svinekød & krabbekød. Crispy fried spring rolls with pork & crabmeat. GOI DU DU // 76,- Saigon papayasalat med oksekød & vietnamesisk koriander. Saigonese papaya salad with beef & Vietnamese coriander. PHO BO // 124,- Vietnamesisk nationalsuppe kogt på oksekød, grøntsager & krydderier. Serveres med skiver af oksemørbrad, marv, risnudler & grøntsager. Vietnamese national soup made from beef, vegetables & spices. Served with thin slices of beef tenderloin, marrow, rice noodles & vegetables. SADEC // 390,- Råmarineret laks på sprød salat. Råmarineret tun i citrusskal, kardemomme & ristet peber. Hanoi-dumplings: Karamelliserede svinekødboller med nudler & fiskesauce. Sprødstegte forårsruller med svinekød & krabbekød. Wontons med kalkun, krabbekød & grøntsager. Friske forårsruller med svinekød, koldtvandsrejer & mynte. Friske forårsruller med råmarineret oksemørbrad i ingefær, citrongræs, chili & lime. Raw marinated salmon on crisp lettuce. Sashimi-style tuna with citrus, cardamom & roasted black pepper. Hanoi dumplings: Caramelized pork with noodles & fish sauce. Crispy fried spring rolls with pork & crabmeat. Wontons with turkey, crabmeat & vegetables. Fresh spring rolls with pork, coldwater prawns & mint. Fresh spring rolls with raw marinated tenderloin of beef in ginger, lemongrass, chili & lime.

5 HOVEDRETTER // MAIN COURSES CA RI CHAY // 166,- Vegetarisk karry med kokos & forskellige grøntsager. Serveres med jasminris & urter. Vegetarian curry with coconut & different kinds of vegetables. Served with Jasmine rice & herbs. HEO QUE & TAI-HOI // 180,- Panerede svinekæber & sprødstegt svineskank med riskager, grønne æbler & brøndkarse. Serveres med karamelliseret sojaæble sauce. Breaded pork cheeks & crispy shank of pork with rice cakes, green apple & watercress. Served with caramelized apple-soy sauce. SA LACH VIT // 180,- Andesalat med syltet kumquat, vandspinat, grøn aubergine & mynte. Serveres med stegte sticky rice i kokosjuice. Duck salad with pickled kumquats, water spinach, green eggplant & mint. Served with coconut flavored sticky rice. CA HAP THINH & ME // 196,- Dampet havtaske med stegt vandspinat & hvidløg. Serveres med hjertemuslinger, vietnamesisk koriander, knuste, ristede ris, ristede sesamfrø & limejuice. Steamed monkfish with fried morning glory & garlic. Served with mussels, Vietnamese coriander, crushed, roasted rice, roasted sesame seeds & lime juice. BO NUONG XA // 220,- Braiseret kalveskank & grillet oksekød med citrongræs. Hertil buns med chili-soja-sauce, vietnamesisk kimchi, agurk, hjertesalat, forårsløg, frisk koriander & sød basilikum. Braised shank of veal & grilled beef with lemongrass. Served with buns with chili-soy sauce, Vietnamese kimchi, cucumber, lettuce, scallions, fresh coriander & sweet basil.

6 MENUER // MENUS LÊLÊ SHARING-MENU // 520,- per person 12 retter specielt udvalgt på dagen af køkkenchefen. Fire serveringer. Gå på kulinarisk opdagelse med LêLês køkkenchef. Du kommer på en rundtur i et væld af smagsoplevelser; fra det søde til det salte, fra det vovede til det kendte. En menu, der lægger op til hygge og samtale. Hele bordet skal bestille denne menu. Embark on a culinary journey, and experience the variety of flavours Vietnamese cuisine has to offer. Enjoy 12 courses selected by our head chef. Served in four servings Vietnamese style. For further information, please ask your waiter. Please note this menu must be ordered by the entire table. ANH LÊS SAIGON-MENU // 360,- per person Sprødstegte forårsruller med svinekød & krabbekød. Råmarineret tun i citrusskal, kardemomme, ristet peber & dressing af soja-rødvins-vinaigrette. Hertil salat af pak choi, endivier & grøn pære. Andesalat med syltede kumquats, vandspinat, grøn aubergine & mynte. Serveres med stegte sticky rice i kokosjuice. Chokoladekage af 3 slags mørk chokolade på sprød hasselnøddebund. Serveres med is af kondenseret mælk & granitè af vietnamesisk kaffe. Crispy fried spring rolls with pork & crabmeat. Sashimi-style tuna tossed in citrus peel, cardamom & roasted black pepper with soy & red wine vinaigrette. Served with pak choi, endives & green pear. Duck salad with pickled kumquats, water spinach, green eggplant & mint. Served with coconut flavored sticky rice. Chocolate cake with 3 types of dark chocolate, on a crispy hazelnut bottom. Served with condensed milk ice cream with granitè of Vietnamese coffee.

7 DESSERTER // DESSERTS EARL GREY SORBET / EARL GREY SORBET // 72,- Earl Grey sorbet med Phu Quoc pebercreme & citronmarengsflager. Earl Grey sorbet with Phu Quoc pepper cream & lemon meringue flakes. KEM CHANH // 72,- Citroncreme med crumble, sød basilikumsorbet & olie. Lemon cream with crumble, sorbet of sweet basil & oil. IS AF KONDENSERET MÆLK / CONDENSED MILK ICE CREAM // 62,- Is af kondenseret mælk med granitè af vietnamesisk kaffe. Condensed milk ice cream with granitè of Vietnamese coffee. DURIAN-IS / DURIAN ICE CREAM // 72,- Durian-is med vaniljesirup & marengs. Durian ice cream with vanilla syrup & meringue. LÊLÊ IS-CHEESECAKE / LÊLÊ ICE CREAM CHEESECAKE // 84,- Is-cheesecake med ingefær, saltkaramel, banan & peanuts. Serveres med crumble af sesamfrø. Ice cream cheesecake with ginger, salty caramel, banana & peanuts. Served with a crumble of sesame seeds. CHOKOLADEKAGE / CHOCOLATE CAKE // 84,- Chokoladekage af 3 slags mørk chokolade på sprød hasselnøddebund. Serveres med is af kondenseret mælk & granitè af vietnamesisk kaffe. Chocolate cake with 3 types of dark chocolate on a crispy hazelnut bottom. Served with condensed milk ice cream with granitè of Vietnamese coffee.

8 KAFFE // COFFEE Alle vores bønner er 100 % Arabica, leveret af Illy. Our coffee is provided by Illy. All coffee beans are 100 % Arabica. ESPRESSO Enkelt / single // 26,- Dobbelt / double // 30,- MACCHIATO Enkelt / single // 26,- Dobbelt / double // 30,- AMERICANO // 36,- CAPPUCCINO // 40,- CORTADO // 34,- LATTE // 40,- VIETNAMESISK KAFFE CAFE SUA // 40,- VIETNAMESE COFFEE CAFE SUA // 40,- Dobbelt espresso med sød, kondenseret mælk. Double espresso with sweet, condensed milk. VIETNAMESISK KAFFE MED ROM // 60,- VIETNAMESE COFFEE WITH RUM // 60,- Dobbelt espresso med sød, kondenseret mælk & Havana Añejo Reserva. Double espresso with sweet, condensed milk & Havana Añejo Reserva. VIETNAMESISK ISKAFFE CAFE SUA DA // 48,- VIETNAMESE ICE COFFEE CAFE SUA DA // 48,- Dobbelt espresso shaked med sød, kondenseret mælk. Double espresso on ice, shaken with sweet, condensed milk. LÊLÊ ESPRESSO MARTINI // 98,- Espresso, Hennessy Cognac, orangelikør, mørk chokoladelikør & kaffelikør. Espresso, Hennessy Cognac, orange liquor, dark chocolate liquor & coffee liquor. STEMPELKAFFE / FRENCH PRESS per person // 40,- Almindelig eller koffeinfri. Regular or decaf.

9 OR TEA? 100 % ØKOLOGISK (organic) // 38,- TE // TEA MONKEY PINCH Oolong / Oolong DRAGON WELL Grøn / Green TOWERING KUNG FU Sort / Black AVEC COGNAC HENNESSY V.S. // 76,- HENNESSY FINE DE COGNAC // 90,- HENNESSY X.O. // 146,- MARTELL V.S.O.P. // 68,- CALVADOS DOMAINE DUPONT, FINE // 46, DOMAINE DUPONT // 120,- MARC POIRE WILLIAM // 56,- RUM DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA // 86,- RON ZACAPA CENTENARIO, GUATEMALA, 23 YEARS // 90,- RON ZACAPA CENTENARIO, GUATEMALA, 25 YEARS // 126,- CLEMENT RHUM, HOMÉRE KARAFFEL // 146,- WHISKEY NIKKA FROM THE BARREL // 76,- NIKKA YOICHI, 10 ÅR // 86,- NIKKA PURE MALT, 12 ÅR // 96,- D. WIEDERHIRN, ALSACE // 80,- DOMAINE CHEVILLON, BOURGOGNE // 106,- SPØRG VENLIGST TJENEREN for fuld avec- & spiritusliste. Please ask the waiter for additional selections.