Cofocos nytårsmenu Opvarmnings- & anretningsvejledning

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Cofocos nytårsmenu Opvarmnings- & anretningsvejledning"

Transkript

1 Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- & anretningsvejledning

2 Velkommen i køkkenet! I dette hæfte finder du vejledning til opvarmningen og anretningen af dette års nytårsmenu fra Cofoco Det er vigtigt, at du så snart du kommer hjem tjekker, at du har fået alt det, du har bestilt og, at det stemmer overens med netop den menu du skal have. Skulle der, mod forventning, være noget galt med din levering, skal du henvende dig til vores callcenter altså ikke der, hvor du afhentede maden eller til chaufføren. Vi sidder klar til at hjælpe dig på telefon Fleksibel, vegetar eller barn? Der er plads til alle rundt om bordet Vi har sammensat tre lækre menuer, der passer lige til den type du er. Har du trang til et godt stykke kød eller fortrækker du hellere en lækker menu primært bestående af alt det bedste fra det grønne køkken? Så kan du roligt give dig i kast med tilberedningen af dette års nytårsmenu. Der er nemlig en tallerken, der passer til alle. Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- og anretningsvejledning Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- og anretningsvejledning

3 Den klassiske nytårsmenu Lad os få gang i gryderne Eped eumqui aut unt untur maximos eiusae numqui dolupta eperspe reptur sint perundi conem eost ut laut fugit, eaquias evel maxim dit liquas exerci dolum idellaut qui di dolum doluptio eata quam lam etur, exerfernam excersped undi blaceatur moluptatur? Ab iumquibus, sendaeritis volupta ne nis samus sim que magnimi ncturepudio. Nequi rem rest ut explanto dolorerum il ipsunto reiustiis aut aligentem. Et 01. jomfruhummerbisque Hovedretten fortsat 35 min. inden forretten serveres 5 min. inden hovedretten serveres Tænd ovnen på varmluft 170 C, ovnen skal nu forblive tændt, indtil hovedretten er anrettet. Sæt 2 liter vand i kog i den store gryde. Når vandet koger, skrues der ned, så vandet kun står og simre. Vandet skal nu småkoge, indtil du er færdig med at anrette hovedretten. Hvis du ikke bruger låg på gryden, vil en del af vandet fordampe efterhånden, og så skal du blot komme lidt mere vand i gryden. Tag MØRBRADEN ud, og lad den hvile i ca. 5 min., inden du begynder at anrette. TJEK, AT DU HAR ALLE INGREDIENSER 25 min. inden forretten serveres Kom posen med HUMMERSUPPE ned i det småsimrende vand i ca. 25 min. Sørg for, at de dybe tallerkener er varme, så forretten ikke bliver kold, når du skal anrette den. 10 min. inden forretten serveres Kom de ITALIENSKE BOLLER i ovnen i ca. 9 min., til de er gennemvarme. Alle ingredienser skal opbevares i køleskabet ved 50. Ingredienser markeret med * behøver dog ikke komme på køl. Opvarmningen tager udgangspunkt i opvarmning i en almindelig standardovn. DU SKAL BRUGE FØLGENDE UDSTYR Du kan finde mere information omkring vores råvarer og deres oprindelse, allergener, opbevaring og meget mere på Catering.Cofoco.dk 5 min. inden forretten serveres Rist HUMMERHALER af på en varm pande med lidt olie 1-2 min og krydres med lidt salt. Anrettes i en varm dyb tallerken sættes i ovnen i stakke af maks. 3 og 3 til de er godt lune Læg SELLERITERN i midten af tallerkenen med en ske og anret HALERNE sammen med. Hæld den varme suppe i tallerkenen og pynt derefter med BRØDCROUTONER og FENNIKETOPPE ligeledes i midten af tallerkenen. Fordel en teske grøn olie rundt på suppen og server straks. 03. Gâteau på 70% Valrhona chokolade Tag alt ud fra køl og anret 5 min før servering Vend MARSHMELLOW og KROKANT sammen Anrettes på en kold tallerken Anret kagen lidt skråt i den en side af tallerkenen Skrab frugtkødet ud af PASSIONS FRUGTEN og fordel det på tallerkenen langs kagen. Anret dutter af MASCAPONECREME og CURD oven i frugt kødet. Fordel SKUMFIDUSER OG CITRONVABENA ud over og drys det sidste KROKANT ud over. Tanken er at man får lidt af det hele med, når man trækker en skefuld kage gennem tilbehøret 02. Tournedos af stegt oksemørbrad 04. Hotdog saml-selv-sæt 45 min. inden hovedretten serveres Sørg for, at ovnen stadig er varm og står på 170 grader, og sørg for, at vandet i vandbadet småsimrer. Skær POMMES ANNA i det antal kuverter, du skal bruge, kom dem tilbage i plastikbakken, og varm dem i ovnen i ca. 40 min. Sæt samtidig MØRBRADEN i ovnen prik huller i filmen, og varm i min. Til en kernetemperatur på 50 C (de sorte plastikbakker kan godt tåle at komme i den varme ovn.) Tænd oven på 180 C 25 min før Kom de BLØDE LØG i ovnen når den er varm, og giv dem 15 min til de er varme. Steg PØLSERNE på en stegepande med lidt olie til de er gennemvarme i ca min. BRØDET kommes i ovnen i ca. 3-4 min til de er varme. Kom KETCHUP, SENNEP & REMOULADE i skåle og anret det hele. 15 min. inden hovedretten serveres Kom posen med JORDSKOKKEPURÉ og posen med SAUCE ned i vandbadet, og varm i ca. 15 min. Sørg for, at vandet småsimrer hele tiden. Kom SVAMPENE i ovnen og varm ca. 15 min (de sorte plastikbakker kan godt tåle at komme i ovnen, tag filmen af bakken). Sørg for, at hovedretstallerkenerne er varme, så hovedretten ikke bliver kold, når du skal anrette den. Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- og anretningsvejledning Anrettes i en varm flad tallerken Læg en skefuld JORDSKOKKEPURÉ på tallerkenen og træk undersiden af skeen igennem så det danner en bred stribe. Sæt POMMES ANNA på den ene side af puréen og kødet på den anden side (skær evt. kødet i 4 skiver) krydder kødet med lidt salt. Anret SVAMPENE lidt op af kartoflen og fordel de SYLTEDE LØG oven på. SAUCEN anrettes enten i en lille skål eller på halvdelen af kødet. Fordel BRØNDKARSE ud over anretningen. Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- og anretningsvejledning Velbekomme!

4 Den vegetariske nytårsmenu Lad os få gang i gryderne Eped eumqui aut unt untur maximos eiusae numqui dolupta eperspe reptur sint perundi conem eost ut laut fugit, eaquias evel maxim dit liquas exerci dolum idellaut qui di dolum doluptio eata quam lam etur, exerfernam excersped undi blaceatur moluptatur? Ab iumquibus, sendaeritis volupta ne nis samus sim que magnimi ncturepudio. Nequi rem rest ut explanto dolorerum il ipsunto reiustiis aut aligentem. Et 01. Cremet jordskokkesuppe TJEK, AT DU HAR ALLE INGREDIENSER Alle ingredienser skal opbevares i køleskabet ved 50. Ingredienser markeret med * behøver dog ikke komme på køl. Opvarmningen tager udgangspunkt i opvarmning i en almindelig standardovn. DU SKAL BRUGE FØLGENDE UDSTYR Du kan finde mere information omkring vores råvarer og deres oprindelse, allergener, opbevaring og meget mere på Catering.Cofoco.dk 35 min. inden forretten serveres Tænd ovnen på varmluft 170 C, ovnen skal nu forblive tændt, indtil hovedretten er anrettet. Sæt 2 liter vand i kog i den store gryde. Når vandet koger, skrues der ned, så vandet kun står og simre. Vandet skal nu småkoge, indtil du er færdig med at anrette hovedretten. Hvis du ikke bruger låg på gryden, vil en del af vandet fordampe efterhånden, og så skal du blot komme lidt mere vand i gryden. 25 min. inden forretten serveres Kom posen med JORDSKOKKESUPPE ned i det småsimrende vand i ca. 25 min. Sørg for, at de dybe tallerkener er varme, så forretten ikke bliver kold, når du skal anrette den. 10 min. inden forretten serveres Kom de ITALIENSKE BOLLER i ovnen i ca. 9 min., til de er gennemvarme. Anrettes i en varm dyb tallerken sættes i ovnen i stakke af maks. 3 og 3 til de er godt lune Læg SELLERITERN i midten af tallerkenen med en ske og hæld den varme suppe i tallerkenen og pynt derefter med BRØDCROUTONER og ÆRTESKUD. Fordel en teske grøn olie rundt på suppen og server straks. 02. Langtidsbagte og glaserede rødbeder 20 min. inden hovedretten serveres Det kogene vand skal forsat bruges. Læg poserne med LINSER og RØDBEDER i vandet og lad det varme i igennem 15 min 5 min. inden hovedretten serveres Hæld RØDBEDER og LINSER op i hver sin skål for at undgå for meget svineri. Anrettes på en varm flad tallerken Læg LINSERNE i en bramme på midten af tallerknen. Fordel RØDBEDERNE sporadisk i og langs linserne. Fordel ligeledes syltede LØG, SOLBÆR, BRØDCROUTONER og HYTTEOST ud over retten. Fordel lidt RØDBEDE glace rundt om retten og pynt af med BRØNDKARSE. 03. Gâteau på 70% Valrhona chokolade Tag alt ud fra køl og anret 5 min før servering Vend MARSHMALLOW og KROKANT sammen Anrettes på en kold tallerken Anret kagen lidt skråt i den en side af tallerkenen Skrab frugtkødet ud af PASSIONS FRUGTEN og fordel det på tallerkenen langs kagen. Anret dutter af MASCAPONECREME og CURD oven i frugt kødet. Fordel SKUMFIDUSER OG CITRONVABENA ud over og drys det sidste KROKANT ud over. Tanken er at man får lidt af det hele med, når man trækker en skefuld kage gennem tilbehøret 04. Tærte med porre- & kartoffelfyld Tænd oven på 180 C 25 min før Kom de BLØDE LØG i ovnen når den er varm, og giv dem 15 min til de er varme. Steg PØLSERNE på en stegepande med lidt olie til de er gennemvarme i ca min. BRØDET kommes i ovnen i ca. 3-4 min til de er varme. Kom KETCHUP, SENNEP & REMOULADE i skåle og anret det hele. Velbekomme!

5 Den børnevenlige menu Lad os få gang i gryderne Eped eumqui aut unt untur maximos eiusae numqui dolupta eperspe reptur sint perundi conem eost ut laut fugit, eaquias evel maxim dit liquas exerci dolum idellaut qui di dolum doluptio eata quam lam etur, exerfernam excersped undi blaceatur moluptatur? Ab iumquibus, sendaeritis volupta ne nis samus sim que magnimi ncturepudio. Nequi rem rest ut explanto dolorerum il ipsunto reiustiis aut aligentem. Et 01. Cremet jordskokkesuppe Hovedretten fortsat 35 min. inden forretten serveres Anrettes i en varm flad tallerken Læg en skefuld JORDSKOKKEPURÉ på tallerkenen og træk undersiden af skeen igennem så det danner en bred stribe. Sæt POMMES ANNA på den ene side af puréen og kødet på den anden side (skær evt. kødet i 4 skiver) krydder kødet med lidt salt. Anret SVAMPENE lidt op af kartoflen og fordel de SYLTEDE LØG oven på. SAUCEN anrettes enten i en lille skål eller på halvdelen af kødet. Fordel BRØNDKARSE ud over anretningen. TJEK, AT DU HAR ALLE INGREDIENSER Tænd ovnen på varmluft 170 C, ovnen skal nu forblive tændt, indtil hovedretten er anrettet. Sæt 2 liter vand i kog i den store gryde. Når vandet koger, skrues der ned, så vandet kun står og simre. Vandet skal nu småkoge, indtil du er færdig med at anrette hovedretten. Hvis du ikke bruger låg på gryden, vil en del af vandet fordampe efterhånden, og så skal du blot komme lidt mere vand i gryden. 25 min. inden forretten serveres Kom posen med JORDSKOKKESUPPE ned i det småsimrende vand i ca. 25 min. Sørg for, at de dybe tallerkener er varme, så forretten ikke bliver kold, når du skal anrette den. 10 min. inden forretten serveres Kom de ITALIENSKE BOLLER i ovnen i ca. 9 min., til de er gennemvarme. Alle ingredienser skal opbevares i køleskabet ved 50. Ingredienser markeret med * behøver dog ikke komme på køl. Opvarmningen tager udgangspunkt i opvarmning i en almindelig standardovn. DU SKAL BRUGE FØLGENDE UDSTYR Anrettes i en varm dyb tallerken sættes i ovnen i stakke af maks. 3 og 3 til de er godt lune Læg SELLERITERN i midten af tallerkenen med en ske og hæld den varme suppe i tallerkenen og pynt derefter med BRØDCROUTONER og ÆRTESKUD. Fordel en teske grøn olie rundt på suppen og server straks. 02. Tournedos af stegt oksemørbrad 45 min. inden hovedretten serveres Sørg for, at ovnen stadig er varm og står på 170 grader, og sørg for, at vandet i vandbadet småsimrer. Skær POMMES ANNA i det antal kuverter, du skal bruge, kom dem tilbage i plastikbakken, og varm dem i ovnen i ca. 40 min. Sæt samtidig MØRBRADEN i ovnen prik huller i filmen, og varm i min. Til en kernetemperatur på 50 C (de sorte plastikbakker kan godt tåle at komme i den varme ovn.) 03. Gâteau på 70% Valrhona chokolade Tag alt ud fra køl og anret 5 min før servering Vend MARSHMELLOW og KROKANT sammen Anrettes på en kold tallerken Anret kagen lidt skråt i den en side af tallerkenen Skrab frugtkødet ud af PASSIONS FRUGTEN og fordel det på tallerkenen langs kagen. Anret dutter af MASCAPONECREME og CURD oven i frugt kødet. Fordel SKUMFIDUSER OG CITRONVABENA ud over og drys det sidste KROKANT ud over. Tanken er at man får lidt af det hele med, når man trækker en skefuld kage gennem tilbehøret 04. Hotdog saml-selv-sæt Tænd oven på 180 C 25 min før Kom de BLØDE LØG i ovnen når den er varm, og giv dem 15 min til de er varme. Steg PØLSERNE på en stegepande med lidt olie til de er gennemvarme i ca min. BRØDET kommes i ovnen i ca. 3-4 min til de er varme. Kom KETCHUP, SENNEP & REMOULADE i skåle og anret det hele. Velbekomme! Du kan finde mere information omkring vores råvarer og deres oprindelse, allergener, opbevaring og meget mere på Catering.Cofoco.dk 15 min. inden hovedretten serveres Kom posen med JORDSKOKKEPURÉ og posen med SAUCE ned i vandbadet, og varm i ca. 15 min. Sørg for, at vandet småsimrer hele tiden. Kom SVAMPENE i ovnen og varm ca. 15 min (de sorte plastikbakker kan godt tåle at komme i ovnen, tag filmen af bakken). Sørg for, at hovedretstallerkenerne er varme, så hovedretten ikke bliver kold, når du skal anrette den. 5 min. inden hovedretten serveres Tag MØRBRADEN ud, og lad den hvile i ca. 5 min., inden du begynder at anrette. Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- og anretningsvejledning Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- og anretningsvejledning

6 Cofocos nytårsmenu 2017 For yderligere information kan du besøge os på Catering.Cofoco.dk

Cofocos nytårsmenu Opvarmnings- & anretningsvejledning

Cofocos nytårsmenu Opvarmnings- & anretningsvejledning Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- & anretningsvejledning Velkommen i køkkenet! I dette hæfte finder du vejledning til opvarmningen og anretningen af dette års nytårsmenu fra Cofoco Det er vigtigt, at

Læs mere

Cofocos nytårsmenu 2017

Cofocos nytårsmenu 2017 Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- & anretningsvejledning KLASSISK NYTÅRSMENU VEGETARISK NYTÅRSMENU BØRNEVENLIG NYTÅRSMENU Den klassiske nytårsmenu NATMAD 01. jomfruhummerbisque Tænd ovnen på varmluft

Læs mere

Cofocos nytårsmenu 2017

Cofocos nytårsmenu 2017 Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- & anretningsvejledning KLASSISK NYTÅRSMENU VEGETARISK NYTÅRSMENU BØRNEVENLIG NYTÅRSMENU Den klassiske nytårsmenu NATMAD 01. Jomfruhummerbisque Tænd ovnen på varmluft

Læs mere

NYTÅRSMENU 2016 Anretningsvejledning. Tak fordi du valgte Rotundens Nytårsmenu 2016.

NYTÅRSMENU 2016 Anretningsvejledning. Tak fordi du valgte Rotundens Nytårsmenu 2016. NYTÅRSMENU 2016 Anretningsvejledning Tak fordi du valgte Rotundens Nytårsmenu 2016. Hermed en gennemgang af aftenens forløb: For at sikre at aftenen forløber som planlagt, er det vigtigt, at du læser denne

Læs mere

MEYERS NYTÅRSMENU GUIDE TIL MEYERS NYTÅRSMENU. Vejledningen til børnemenu og vegansk menu, er på siderne 5 og 6.

MEYERS NYTÅRSMENU GUIDE TIL MEYERS NYTÅRSMENU. Vejledningen til børnemenu og vegansk menu, er på siderne 5 og 6. GUIDE TIL MEYERS NYTÅRSMENU Tak fordi du har valgt at benytte dig af vores herlige nytårsmenu. Vi har gjort vores ypperste for, at du kommer godt ind i det nye år på den gastronomiske front. Brug tjeklisten,

Læs mere

NYTÅRSMENU. Anretningsvejledning TJEKLISTE. Røget okseinderlår Unika Havgus Krydderolie Rugbrødsknas. Ærteskud til pynt.

NYTÅRSMENU. Anretningsvejledning TJEKLISTE. Røget okseinderlår Unika Havgus Krydderolie Rugbrødsknas. Ærteskud til pynt. NYTÅRSMENU 2017 svejledning Det er vigtigt, at du så snart du kommer hjem, - tjekker at du har fået alle ingredienser til alt det, du har bestilt. Skulle der, mod forventning, være mangler skal du henvende

Læs mere

Nytårsmenu 2015. Kære kunde.

Nytårsmenu 2015. Kære kunde. Nytårsmenu 2015 Kære kunde. Vi er taknemmelige for at du/i har valgt os til at kokkerer for jer denne aften og håber at vi er med til at bringe jer godt ind i det nye år. Har i lyst til at dele det med

Læs mere

MESTERSLAGTEREN PRÆSENTERER NYTÅRSMENUEN 2018

MESTERSLAGTEREN PRÆSENTERER NYTÅRSMENUEN 2018 MESTERSLAGTEREN PRÆSENTERER NYTÅRSMENUEN 2018 Kære kunde Fejr årets sidste dag med en helt fantastisk nytårsmenu fra Mesterslagteren. På årets sidste dag skal både middagen og aftenen være i top. Igen

Læs mere

Vi anbefaler, at du læser vejledningen grundigt igennem inden du går i gang

Vi anbefaler, at du læser vejledningen grundigt igennem inden du går i gang Vi er glade for, at du har valgt at benytte dig af vores herlige nytårsmenu Vi har gjort vores ypperste, for at du vil komme godt ind i det nye år på den gastronomiske front Det er en god idé at krydse

Læs mere

Restaurant STUD!O. Nytårsmenu

Restaurant STUD!O. Nytårsmenu Restaurant STUD!O Nytårsmenu Godt nytår! Tak fordi I har valgt vores menu til jeres nytårsmiddag. I finder her en vejledning til hvordan, I tilbereder og anretter jeres 4-retters middag. Menu Tapioka chips

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Madlavningsaften

Madlavningsaften Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30

Læs mere

Nytårs Take Away 2016

Nytårs Take Away 2016 Nytårs Take Away 2016 Så er det tid til at lave årets sidste menu. Vi ønsker Jer rigtig god fornøjelse, og håber I må komme godt ind i det nye år. Godt Nytår og på gensyn i 2017 Med venlig hilsen personalet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

INSTRUKTION TIL NYTÅRSCATERING 2016 GODT NYTÅR!

INSTRUKTION TIL NYTÅRSCATERING 2016 GODT NYTÅR! INSTRUKTION TIL NYTÅRSCATERING 2016 GODT NYTÅR! - - du kan med stolthed sige til dine gæster at alle råvarerne i aften er certificerede økologiske. INSTRUKTION TIL NYTÅRSCATERING 2016 Tak fordi du har

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Farseret, glaseret hare i and med samsk knas. Hareragout i valnøddetærte, syltet selleri og haresauce

Farseret, glaseret hare i and med samsk knas. Hareragout i valnøddetærte, syltet selleri og haresauce ÅRETS BEDSTE VILDTRET 2017 AF SØLLERØD KRO Farseret, glaseret hare i and med samsk knas. Hareragout i valnøddetærte, syltet selleri og haresauce TÆRTE 200g mel 15g salt 12g sukker 120g fint hakkede og

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

OPSKRIFTER CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21 MESTERSLAGTERENS CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG 600 g hakket kalv og flæsk 4 skiver god, kogt røget skinke 4 skiver emmentaler 0,5 cm tykke (gruyere kan også bruges)

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

ANDEBRYST OG MORKLER. ufs.com. Ingredienser: 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist

ANDEBRYST OG MORKLER. ufs.com. Ingredienser: 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist ANDEBRYST OG MORKLER 67251858 5 andebryster 100 g smør 1 hvidløg Timian kvist Morkler med kyllingefars: 40 friske/tørret morkler 1 kyllingebryst 20 g salt 150 g fløde 100 g æggehvider Hakket morkler 2

Læs mere

Mad der smager af meget mere

Mad der smager af meget mere Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Nytårspakke 2017 // Opskrifter. Bestil let de manglende råvarer hos Nemlig.com på dette link. (opskrifterne er som udgangspunkt til 6 personer)

Nytårspakke 2017 // Opskrifter. Bestil let de manglende råvarer hos Nemlig.com på dette link. (opskrifterne er som udgangspunkt til 6 personer) Nytårspakke 2017 // Opskrifter (opskrifterne er som udgangspunkt til 6 personer) Bestil let de manglende råvarer hos Nemlig.com på dette link >> KLIK HER

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber

Læs mere

Opskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens

Opskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg

Læs mere

Opskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens

Opskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder

Læs mere

Opskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens

Opskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Madplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat

Madplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak

Læs mere

Velkommen til Fælleskøkkenet

Velkommen til Fælleskøkkenet Velkomst Velkommen til Fælleskøkkenet Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Indhold Velkommen 3 Sådan bestiller du 5 Levering 6 Opbevaring 7 Tips til dit måltid 9 Sådan varmes maden 10 Lidt ekstra at vælge

Læs mere

Nytårs Take Away 2017

Nytårs Take Away 2017 Nytårs Take Away 2017 Så er det tid til at lave årets nytårsmenu. Vi ønsker Jer rigtig god fornøjelse, og håber I må komme godt ind i det nye år. Godt Nytår og på gensyn i 2018 Med venlig hilsen personalet

Læs mere

OPSKRIFTER FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL 1 farsbrød 300 g pasta, gerne penne 500 g friske grønne asparges 100 g parmesan, friskrevet ½ dl olie 2 spsk. hvidvinseddike Piri piri chili, eller almindelig chilipulver

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens

Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon

Læs mere

Grøntsager og kostfibre

Grøntsager og kostfibre Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Nytår2013 TJEKLISTE, VEJLEDNING, INDKØBSLISTE & INGREDIENSLISTE

Nytår2013 TJEKLISTE, VEJLEDNING, INDKØBSLISTE & INGREDIENSLISTE SkagenMenu Nytår2013 TJEKLISTE, VEJLEDNING, INDKØBSLISTE & INGREDIENSLISTE Tillykke med dit køb af årets nytårsmenu vi er glade og stolte af, at vi må være med til at gøre jeres nytårsmiddag helt speciel

Læs mere

Nytår2014 TJEKLISTE, INGREDIENSLISTE & VEJLEDNING

Nytår2014 TJEKLISTE, INGREDIENSLISTE & VEJLEDNING SkagenMenu Nytår2014 TJEKLISTE, INGREDIENSLISTE & VEJLEDNING Tillykke Tillykke med dit køb af årets nytårsmenu - vi er glade for og stolte over, at vi må være med til at gøre jeres nytårsmiddag helt speciel.

Læs mere

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev 19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev Menu Klassisk Rejecocktal Den Gyldne Gryde Frituestegt Camenbert Klassisk rejecocktail DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers.) Dressing: 0.5 dl hakkede syltede

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

OPSKRIFTER CHILI CON CARNE MED KØDTERN. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER CHILI CON CARNE MED KØDTERN. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18 MESTERSLAGTERENS CHILI CON CARNE MED KØDTERN 600 g oksekød i tern 1 dåse Chilli beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipottle

Læs mere

Madværkstedets. Madplan Maj 1. Kalkungryde med ris og broccolisalat. Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan. Frikadeller med kartoffelsalat

Madværkstedets. Madplan Maj 1. Kalkungryde med ris og broccolisalat. Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan. Frikadeller med kartoffelsalat Madværkstedets Maj 1 Kalkungryde med ris og broccolisalat Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan Frikadeller med kartoffelsalat Maj 1 Dag 1 Kalkungryde med ris og broccolisalat Dag 2 Tigerrejer

Læs mere

OPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.

OPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde. GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.

Læs mere

OPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.

OPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018

BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både

Læs mere

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder

Læs mere

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Madværkstedets Madplan dec. 1 Grønkålssuppe med Grøn vaffelsandwich Cremet kylling med bacon og bløde løg med lynstegt rødkål og porretopping rejer

Madværkstedets Madplan dec. 1 Grønkålssuppe med Grøn vaffelsandwich Cremet kylling med bacon og bløde løg med lynstegt rødkål og porretopping rejer Madværkstedets dec. 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Grøn vaffelsandwich med lynstegt rødkål og rejer Cremet kylling med porretopping uge 11 Dag 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Dag 2 Grøn

Læs mere

Sommerfest i Drives 2009

Sommerfest i Drives 2009 Sommerfest i Drives 2009 Amuse Quenelles af jomfruhummer og kammuslinger Forret Hvide asparges mousseline og frisk kørvel Hovedret Helstegt kalvemørbrad i kåbe af friske krydderurter og tomat Kalvesky

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Chili og vanillemarineret fyldt svinebryst

Chili og vanillemarineret fyldt svinebryst Chili og vanillemarineret fyldt svinebryst Svinebryst fyldt med Grøntsagsmix Æble & Rosin, marineret med Glansmarinade Chili & Vanille. Anrettet på bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. 1350 g Svinebryst (med

Læs mere

Karsberg snack kurv. Med mozzarella sticks, jalapenos sticks, fried onion rings, samt nachos med ost. Hertil 2 slags dip 69,-

Karsberg snack kurv. Med mozzarella sticks, jalapenos sticks, fried onion rings, samt nachos med ost. Hertil 2 slags dip 69,- Forretter Karsberg snack kurv. Med mozzarella sticks, jalapenos sticks, fried onion rings, samt nachos med ost. Hertil 2 slags dip 69,- Varmrøget laks Anrettet på sprød sommersalat hertil en cremet sommerdressing,

Læs mere

Nytårsmenu Briand Funder

Nytårsmenu Briand Funder Nytårsmenu Briand Funder Menuen består af følgende retter, og vær opmærksom på, at flere af delene på menuen kan eller skal laves dagen før bl.a. skank, hummer og dessert. Det vil også være oplagt at samle

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

OPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.

Læs mere

Madplan feb. 1. Madværkstedets. Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat. Farseret porre med råmarinerede bær

Madplan feb. 1. Madværkstedets. Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat. Farseret porre med råmarinerede bær Madværkstedets feb. 1 Farseret porre med råmarinerede bær Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat Vietnamesiske forårsruller med peanutdressing feb. 1 Dag 1 Farseret porre med råmarinerede bær

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat

Læs mere

MEYERS NYTÅR. meyersmad.dk #meyersjulognytaar MEYERS VEGANSKE NYTÅRSMENU

MEYERS NYTÅR. meyersmad.dk #meyersjulognytaar MEYERS VEGANSKE NYTÅRSMENU MEYERS NYTÅR Kære Nytårsvært Meyers kokke har gjort deres ypperste for, at I kommer godt ind i det nye år på den gastronomiske front. Denne vejledning vil guide dig igennem opvarmning og anretning af aftenens

Læs mere

Spansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber

Spansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget

Læs mere

Madværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder

Madværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños

Læs mere

GRØN JUL ØKOLOGISK & FULD AF SMAG LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN

GRØN JUL ØKOLOGISK & FULD AF SMAG LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN ØKOLOGISK & GRØN JUL FULD AF SMAG 4 NEMME OPSKRIFTER PÅ GRØNNE RETTER LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG Økologisk Ingen tilsætningsstoffer

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02 MESTERSLAGTERENS FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS 1 kg frikadellefars 1 kg kartofler ½ liter fløde 400 g frosne fine ærter Ribsgelé Dijon sennep Skræl og kog kartofler i saltet vand ca. 200 g pr. person (tip: når kartoflerne

Læs mere

Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad

Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Favrskov Mad Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Hvem er vi Favrskov Mad har et moderne køkken, der har mange års erfaringer med at lave mad til pensionister, efterlønsmodtagere og andre visiterede borgere.

Læs mere

Månedens menu. Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg, blodgrape, aspargescrudité og blodgrape beurre blanc

Månedens menu. Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg, blodgrape, aspargescrudité og blodgrape beurre blanc Månedens menu Af kok Christian Ludwigs, Pharmakon Cremet løgsuppe kogt på mørk øl med stegt pighvar og chiliolie Februar 2011 Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg,

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

OPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken April 2014 Kokketeamet har i denne måned sammensat en 3-retters menu med lammeculotte. Forret: Asparges på 3 forskellige måder Hovedret: Grillet lammeculotte med nye kartofler

Læs mere

Madplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris

Madplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG. Danish Design Forever

N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG. Danish Design Forever N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG Danish Design Forever N.A.C FADKOTELETTER I GÅR, NY NORDISK I DAG, MORSØ FOR ALTID Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

BASISOPSKRIFTER 1 EN GRØN JUL PLANTEBASERET JULEMENU FULD AF SMAG, NÆRING OG KÆRLIGHED. Af Maria Rohde Madsen

BASISOPSKRIFTER 1 EN GRØN JUL PLANTEBASERET JULEMENU FULD AF SMAG, NÆRING OG KÆRLIGHED. Af Maria Rohde Madsen BASISOPSKRIFTER 1 EN GRØN JUL PLANTEBASERET JULEMENU FULD AF SMAG, NÆRING OG KÆRLIGHED Af Maria Rohde Madsen / @plantebasen 2 EN GRØN JUL BASISOPSKRIF TER 3 FARSBRØD MED SVAMPE, LINSER OG NØDDER 4-6 portioner

Læs mere

Meatfree Mondays Denmark

Meatfree Mondays Denmark Meatfree Mondays Denmark Find flere opskrifter på: Opskrifthæfte 1 Retter med QUORN www.meatfreemonday.dk www.facebook.com/meatfreemondaysdenmark www.mirasopskrifter.dk Opskriften på forsiden finds her:

Læs mere

15. september 2016 Stegte Ål

15. september 2016 Stegte Ål 15. september 2016 Stegte Ål Den, der tager ålen ved halen og kvinden på ordet, kan sige, at han ikke har haft hold på nogen af dem. Menu Hovedret Stegte ål m/flødestuvede kartofler Æblepeberrod Agurkesalat

Læs mere