Præsentationsportfolio for Hovedforløb 2. Menukort til Yutaka Spisehus

Transkript

1 Præsentationsportfolio for Hovedforløb 2 Menukort til Yutaka Spisehus

2 Opgaven Yutaka Sushi Bar åbner et nyt japansk spisehus i Herning I den forbindelse, skal de have lavet menukort, drinkskort, visitkort, postkort, invitationer plakater til det nye sted Produkterne skal holdes i samme stil som Yutaka allerede har, samtidig skal det tydeliggøres, at det er et nyt spisehus/restaurant Jeg bidrager til opgaven at lave menukort til restaurant take away, drinkskort Afsender budskab Afsenderen er Yutaka Sushi Bar - wwwyutakadk De ønsker at skabe omtale om deres nye spisehus fortsætte at være kendt for kvalitet, modernitet, god service god japansk mad - et kvalificeret svar på at servere ægte japansk sushi andre japanske specialiteter Yutaka har haft op til 7 take-away butikker i byer i Danmark, men har nu kun en i Herning, sammen det nye spisehus som de har valgt af sætte fokus på Målgruppe Dem som skal komme i spisehuset er den almindelige moderne borger, som går op i kvalitet sundhed De kan godt lide hygge fællesskab, elsker at prøve nye spændende ting Målgruppen findes et sted mellem det moderne det fællesskabsorienterede segment*: - Flest kvinder, men så mænd, i alderen år - Går op i sundhed, økoli, mærke- kvalitetsvarer - Sætter pris på kvalitet, hygge gode stunder * Vurderet udfra Gallups Kompasmodel familie venner Yutaka vil gerne flytte målgruppen fra at være hovedsageligt kvinder, til i lige så høj grad at være mænd De grafiske valg Æstetik funktion: Yutakas design er megt simpelt taler et meget klart tydeligt budskab Faste farver elementer danner stabilitet sikkerhed, hvilket gør at brugervenligheden fungerer optimalt, både æstetisk funktionsmæssigt Teksterne er kortfattede vinder på, at deres budskaber er korte, præcise direkte Farver: - Yutakas baggrundsfarve er en gradient af mørkeblå grå - hvor den er i lysegrå i midten mørkegrå yderst - Et rødt lo hvide bstaver - Alle tekster er hvide sorte - Andre brugte farver: hvid, grå/blå, rød, sort Farverne i designet er kølige giver en god kontrast til den farvestrålende mad der serveres på stedet Tilsammen symboliserer farverne net nyt til stadighed moderne De stramme farver giver indtryk af, at der hele tiden sker net nyt spændende Typrafi: Yutaka bruger Eurostile til alt tekstmateriale Fonten er Grotesk - uden seriffer Billeder illustrationer: - Baggrundsbillede, lavet i PhotoShop - Vektorcirkler - Lille pil (PS) - Lo (vektor) Procesbeskrivelse af produkt - Kommunikation kunden - Inspirationssøgning - Grundlæggende design laves - Udkast sendes til kunden - Kundens rettelser laves - Frem tilbage nle gange - Godkendelse ved kunden - Tryksag gøres klar til tryk sendes til trykkeriet Kvalitetsvurdering Jeg vurderer produktets design funktion til at være æstetisk pænt, enkelt lige til Det virker efter hensigten Der er tænkt på brugen af produktet fremover, hvilket gør produktet fleksibelt, hvis der kommer ændringer i spisehusets menu Kunden var tilfreds resultatet Form: - Menukort: 148 x 420 mm, Digitaltrykt i 4+4 (2 sidet tryk), 150 gr offset papir - Drinkskort: 105 x 297 mm, Printet i 4+0 (1 sidet tryk), 160 g Lamineret mat laminat

3 Inspirationssøgning Bone s specialiteter Fra starten var ideen allerede, at menukortet skulle fungere samme koncept som Bone s menukort Andre menukort (hovedsageligt sushimenukort har så givet inspiration til opsætning design Maki menuer Maki box classic 299,- 4 klassisk makisushi rolls til 2personer (NY) - Tempura ebi roll (Crispy tigerrejer, avocado, agurk, spicy sauce) - Shake roll (Laks, avocado, agurk, ) - Tuna spicy roll (Stegt tun, råløg, avocado, agurk ) - California big (Surimi, avocado, agurk) Maki box delux 399,- 4 Luksus kaburimaki sushi topping til 2-3personer - Newbury roll lux Avocado, agurk, toppet Flamme laks hvidløg - Avocado crispy ebi roll Crispy tigerrejer, agurk, toppet avocado skiver Teriyaki - California rainbow roll Surimi, avocado, agurk,toppet laks, tun, reje avocado - California lux roll Krebsehaler, avocado, agurk toppet wasabi flyve fiskern My sushi menuer (Nigiri maki) My box 1 (1 person) 11 stk 99,- 1 laks, 1 tun, 1 tigerreje, 4 California big, 4 laks hosomaki My box 2 (1 person) 14 stk 139,- 2 laks, 2 tun, 2 tigerrejer, 4 California big 4 tuna big My box 3 (1 person) 17 stk 169,- 2 laks, 2 tun m 1 tigerreje, 1 Kingfish, 1 avocado, 1 Tofu, 1 Tamago omelet, 4 Spicy tuna big, 4 laks Hosomaki My box 4 (2 personer) 26 stk 269,- 2 laks, 2 tun, 2 tigerrejer, 2 Kingfish, 2 Tofu, 8 California big, 8 Alaska roll My box 4 delux (2 personer) 30stk 339,- 2 flamberede laks, 2 tun m 2 kingfish, 8 Alaska roll, 8 California lux roll, 8 Tempura ebi roll My box 5 (2-3 personer) 42 stk 399,- 3 laks, 3 tun, 3 tigerrejer, 3 Kingfish, 3 Unagi ål, 3 Tamago omelet, 8 California roll, 8 tuna spicy roll, 8 California rainbow roll My box 6 (4 personer) 56 stk 499,- 4 laks, 4 tun, 4 tigerrejer, 4 kingfish, 4 Tamago omelet, 4 Tofu, 8 Tuna roll, 8 Ebi spicy roll, 8 Alaska roll, 8 Vegetar roll My kids 1 laks, 1 tigerreje, agurk, dip vælg 8 ens Hosomaki 49,- My sushi buffet (NY) My sushi buffet pr kuvert fra 139,- My sushi tilbyder spændende sushi buffet til barnedåb, konfirmation, bryllup, reception, fødselsdag, jubilæum mv My sushi buffet skal helst bestilles 3 dage før Min 10 kuverter Starters Miso suppe 33cl 24,- Miso suppe m fisk 33cl 29,- Wasabi ærter - hot beans i dåse 29,- Edamame - salte bønner 29,- Wakame - let krydret tang 35,- Uramaki inside-out Side1/2 (Inside-out maki ruller 8 stk) Vegetar roll 69,- Tofu, avocado, agurk, tang California roll 69,- Crab, avocado, agurk Tuna spicy roll 69,- Stegt tun, rå løg, avocado, agurk Alaska roll 79,- Laks, avocado, agurk, flødeost flyvefiskern (NY) Hamachi roll 79,- Kingfish, avocado, agurk flyvefiskern Ebi spicy roll 79,- Tigerrejer, avocado, agurk, spicy sauce Surimi spicy roll 79,- Crab, laks, avocado, agurk, spicy sauce Tuna roll 79,- Tun, avocado, tarashi mild California lux roll 89,- Krebsehaler, avocado, agurk wasabi flyvefiskern Tempura ebi roll 89,- Dybtstegte rejer, avocado, agurk, spicy sauce Unagi roll 89,- Grillet ål, avocado, Teriyaki sauce Boston lux roll 118,- Kammuslinger, krebsehaler, laks, avocado, agurk flyvefiskern Inspirationskilde Bone s menukort fungerer på den måde, at man sætter kryds ved det mad man vil bestille Man skriver så sine initialer, så restauranten har styr på bestillingerne Dine initialer Originale BONE S SPECIALITETER Medium Large X-Large The Original American Spareribs 159,- 179,- 199,- Med Sam Bone s egen BBQ sauce Extra, All you can eat isbar 74,- The Original American Spareribs & Kylling 169,- Med Sam Bone s egen BBQ sauce Extra, All you can eat isbar 74,- Route ,- Ta en tur gennem USA smag på flere af vores specialiteter: Grillspyd oksemørbrad, BBQ Spareribs, Kyllingebryst sprødstegte løgringe Extra, All you can eat isbar 74,- SALAT- & ISBAR Salatbar som tilbehør til din hovedret 49,- Salatbar som hovedret valgfri kartoffel 109,- Ta selv softicebar 49,- All you can eat, isbar til din hovedret 74,- STEAKS Spar kr 24- Bone s udvælger omhyggeligt kødet efter smag mørhed Steaks mærket er fra kødracer, som har den smag, saft mørhed, der giver de bedste steaks ca 250 g ca 350 g New York Strip 219,- + 29,- Oksefilet lille fedtkant, der giver smag saft Extra, All you can eat isbar 74,- ca 300 g ca 400 g Ribeye Steak 229,- + 39,- Kraftig marmorering Saftig stor smag Extra, All you can eat isbar 74,- ca 180 g ca 250 g 209,- + 49,- Det møreste kød uden sener, en fin smag af oksekød Extra, All you can eat isbar 74,- ca 190 g ca 250 g Top Sirloin 169,- + 20,- Tykstegsfilet uden fedtkant sin helt egen smag Extra, All you can eat isbar 74,- Et japansk ordspr siger at man både skal spise munden øjnene Supper 3 MISO TOFU 20,- soja pasta tang tofu paste seaweed wakame tofu spring onion No/dder STÆRKE SPICY 4 MISO SAKE 29,- soja pasta laks tang paste salmon seaweed wakame spring onion 1 GRØNNE ÆRTER MED WASABI SAUCE 15,- wasabi coated green peas 5 KANI SENJO 35,- surimi rejer kammusling baby tang surimi shrimp scallop young seaweed spring onion Hvordan skal din steak steges For at bevare smag, saft mørhed anbefaler vi rød ium BURGER & KYLLING Rød Medium Gennemstegt Hvidløgssmør 6,- Chili dip 6,- Bone s Big Boy Burger 139,- Grillstegt hakket okse bacon, tomat, løg, agurk & cheddarost Extra, All you can eat isbar 74,- BBQ Kyllingebryst 129,- Kyllingebryst Sam Bone s egen BBQ sauce Extra, All you can eat isbar 74,- Bone s Hot Buffalo Wings 129,- The Original American Chicken Wings Franks Hotsauce Extra, All you can eat isbar 74,- inside out i/o 8 stk california i/o 89 crabstick + avocado + agurk + japansk mayo + lime + mix laks i/o 89 stegt laks + avocado + spinat + kimchee + Menu laks + avocado i/o 89 spicy tun i/o 89 sort + kimchee sauce tun + i/o 89 tun + + agurk + sort + wasabimayo crispy tempura i/o 98 kylling tempura + karry + kimchee kål + + kimchee + wasabimayo inside out+ laks + i/o avocado + + agurk toppet laks + basilikumpesto laks + avocado i/o 115 stegt laks + avocado + spinat toppet avocado + kimchee crispy ebi + tun i/o 130 tempurareje + avocado + toppet tun + mayo rainbow california i/o 130 california + tun i/o 115 california toppet tun + mayo Andre inspirationskilder En vigtig inspirationskilde er Yutakas allerede eksisterende design, de nye produkter skal være i samme stil Da Yutaka sushi er japansk inspireret, er japanske motiver associationer så en inspirationskilde i processen 6 ENOKITAKE TORI 33,- kylling svampe enokitake mushrooms spring onion store maki 8 stk forretter 9 EBI HARUMAKI FRESH 2 stk 30,- rejer surimi krydderurter ris nudler sursød sauce surimi herbs rice noodles sweet&sour sauce 12 MAGURO TATAKI WASABI 69,- let stegt spicy tun wasabi creme lightly roasted spicy tuna wasabi cream 7 TOM YAM GUNG 39,- rejer citrongræs citron blade koriander svampe lemon grass lemon leafs coriander straw mushrooms spring onion california 89 crabstick + avocado + agurk + japansk mayo + lime blue swimmer crab california 98 krabbe + avocado + agurk + japansk mayo STÆRK SPICY 10 NEM 4 stk 35,- forårsruller rejer glas nudler sursød sauce fried spring rolls glass noodles sweet&sour sauce laks 89 stegt laks + avocado + spinat + kimchee + laks + avocado 89 + laks + 89 laks + + agurk spicy tun 89 tun + 89 tun + + agurk spicy reje 89 reje + mango + rød peber + + kimchee +grøn 89 + avocado + agurk + soft shell crab tempura 105 crispy ebi 98 tempurareje + avocado + månedens maki spørg efter månedens maki 14 EBI GYOZA 4 stk 60,- japanske dumplings kødfyld sager rejer japanese dumplings stuffed with meat vegetable 8 TOMKHA GAI 35,- kylling kokos svampe koriander citron græs coconut juice mushrooms coriander lemon grass spring onion STÆRK SPICY 11 HALF MOON 4 stk 45,- fyldt suchet rejer surimi sursød sauce fried stuffed suchet surimi sweet&sour sauce 15 GYOZA 4 stk 55,- japanske dumplings kødfyld sager japanese dumplings stuffed with meat vegetable 3 BONE S SIDE ORDERS Bone s Mega Sampler, kan deles ved bordet Buffalo wings 4 stk, Chicken tenders 3 stk, Cheese poppers 3 stk, Løgringe 5 stk & Home Style potato slices Chili dip & aioli 89,- Tortilla chips salsa 26,- Majskolbe smør 29,- Hvidløgsbrød gratineret ost, extra 5,- 19,- Lunt flûte smør 16,- Sprødstegte løgringe (5 stk) 19,- Chili cheese poppers (3 stk) 19,- Hot buffalo wings dip (4 stk) 29,- Chicken Tenders dip (3 stk) 39,- VALGFRI KARTOFFEL OG SAUCE Heinz Ketchup til pommes frites Heinz Mayonnaise til pommes frites Valgfri sauce: Bearnaisesauce Bone s whiskysauce Bone s spareribssauce Bone s Home Style potato slices: Sprødstegte kartoffelskiver aioli 10,- Valgfri kartoffel: Bagt kartoffel m creme fraiche Bagt kartoffel m smør Bagt kartoffel m hvidløgssmør Pommes frites Venligst ingen separate regninger 0312

4 Definition af udseende indhold Farver, fonte elementer i produktet Farver i tekst illustrationer Billeder illustrationer Yutaka lo: Kan bruges på lys mørk baggrund Sort: CMYK 0 : 0 : 0 : 100 Hvid: CMYK 0 : 0 : 0 : 0 Priscirkel: Grå/blå cirkel hvid kant/stroke Skal altid bruges hvid tekst på mørk baggrund: CMYK: 71 : 59 : 48 : 27 Rød cirkel hvid kant/stroke, hvid pil hvid tekst Pilen er et tiff billede 715 Baggrund: Gradient mellem sort, blå grå Grå: CMYK 0 : 0 : 0 : 75 Grå/blå CMYK: 71 : 59 : 48 : 27 Rød: CMYK 10 : 100 : 80 : 0 49,- pr stk sushi Fonte EurostileT, Bold - CMYK: 0 : 0 : 0 : 0 abcdefghijklimopqrstuvwxyzæøå , : ; ( ) - & # %!? = Eurostile, Medium - CMYK: 0 : 0 : 0 : , : ; ( ) - & # %!? = EurostileT, Regular - CMYK: 0 : 0 : 0 : , : ; ( ) - & # %!? = Eurostile Condensed - CMYK: 0 : 0 : 0 :

5 Menukort layout designproces Menukort til spisehuset - grafisk typrafisk opsætning Teksten er hovedvægten i produktet opsætningen, tilpasses i forhold til design funktion 1 udkast Hurtig opsætning af grafik grundlæggende opsætning af tekst Som udgangspunkt på samme måde som Bone s menukort 2 udkast Opsætning af afkrydsningsfelt priser ændret 3 udkast Forsøg billeder - bliver alt for meget ikke særlig pænt, i forhold til enkeltheden i designet 4 udkast Grundlæggende opsætning af tekstindhold er fastlagt

6 Tempura - with and spring onions ret alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres lille 01 Store rejer jumbo 02 Blandet mixed 03 Blæksprutte squid 04 Babykrabbe baby crab Ramen - noodle dish, served in meat- or fi sh-based broth nudelret serveret i kyllinge- fiskebouillon 05 Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst 06 Fiskeramen fi sh ramen glutenfri [ ] sobanudler, gulerod, tang, safran, bladpersille, miso, grillede rejer laks Sticks - grilled of, fi sh, shellfi sh or små grillspyd fisk, skaldyr 07 Kyllingeboller dumplings glaseret 3 08 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 09 Svinemørbrad pork miso glace 3 10 Asparges asparagus bacon 3 11 kryddersmør 2 12 barbecueglace 2 13 Laks salmon serranoskinke 2 14 Kæmperejer giant 2 Tilbehør - side orders 15 Wakame wakame olie 16 Lune bønner warm beans flagesalt lime 17 Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise - specialities varme kolde retter fisk, skaldyr 18 Tuntatar tuna tartare rørt krydderurter, 19 Laksetatar salmon tartare purløg, tobikorn, 20 Rå laks raw marinated salmon,, riseddike, olie 21 Salat and grilled duck brøndkarse appelsin, fiskesauce olie 22 Salat oksemørbrad grilled urter, dressing 23 Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde 24 Stegte sobanudler rejer fried soba noodles with glutenfri [ ] kokos, hvidløg, dild, bladpersille sprøde kage, isdessert bare lidt til den søde tand 25 Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup 26 Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace 27 Crème crème myntesorbet lakridssirup 28 Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat 29 Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker PR STK Dine initialer: Bord nr: Japanske retter sushi Menukort Yutaka menu yutaka menu [ 9 stk sushi ] 100,- 2 ugens maki 2 ugens uramaki 5 ugens nigiri Samurai selection samurai selection [ 10 stk sushi ] 85,- 2 nigiri: 1 reje, 1 laks 2 makiruller: 2 california roll 2 uramaki: 2 fish n cheese 4 hosomaki: 1 sushi-omelet, 1 tun, 1, 1 laks Tasty Tsukumi tasty tsukumi [ 8 stk sushi ] 90,- 3 nigiri: 1 reje, 1 stegt tun, 1 flammet laks 3 makiruller: 1 spicy tuna, 1 fish n garlic, 1 california roll 2 uramaki: 1 hot prawn, 1 crayfish tails Nice Nippon nice nippon [ 10 stk sushi ] 95,- 4 nigiri: 1 laks, 1 tun, 1 reje, 1 hvid fisk 2 makiruller: 2 california roll 2 uramaki: 2 spring salmon 2 hosomaki: 1 sushi-omelet, 1 tun Tasteful Taiko tasteful taiko [ 8 stk sushi ] 140,- 8 nigiri: 2 stegt tun, 1 hvid fisk, 2 flammet laks, 2 tun, 1 kammusling Uramaki Unplugged uramaki unplugged [ 12 stk sushi ] 125,- 8 uramaki: 4 hot prawn, 4 crayfish tails 4 uramaki: 4 ugens uramaki Kyoto Gold kyoto gold [ 16 stk sushi ] 170,- 6 nigiri: 2 hvid fisk, 2 laks, 2 tun 4 makiruller: 2 spicy tuna, 2 ugens maki 6 uramaki: 2 spring salmon, 2 hot prawn 2 ugens uramaki Chikugo Charm chikugu charm [ 10 stk sushi ] 110,- 2 nigiri: 1 laks, 1 stegt tun 4 makiruller: 4 northsea maki 4 uramaki: 2 spring salmon, 2 ugens uramaki Sushi Selection sushi selection [ 48 stk sushi ] 450,- 20 nigiri: 4 reje + 4 laks + 4 tun + 4 stegt tun + 4 sushi-omelet 8 makiruller: 4 california roll + 4 northsea maki 8 uramaki: 4 spring salmon + 4 fish n cheese 12 hosomaki: 4 sager + 4 laks + 4 tun Fuji Fantasy fuji fantasy [ 18 stk sushi ] 375,- 6 nigiri: 2 reje, 2 laks, 2 tun 4 gunkan: 2 laksetatar, 2 tuntatar 4 sashimi: 4 stegt tun laks 4 uramaki: 4 ugens uramaki Delicious Dozo delicious dozo [ 48 stk sushi ] 485,- 20 nigiri: 4 laks, 4 tun, 4 stegt tun, 4 hvid fisk, 4 kammusling 12 uramaki: 4 tempurareje, 4 crayfish, 4 røget laks 8 makiruller: 4 spicy tuna, 4 laks & mango 8 hosomaki: 4 tun, 4 laks Maki Mania maki mania [ 20 stk sushi ] 200,- 12 makiruller: 4 spicy tuna 4 laks & mango 4 ugens maki 8 uramaki: 4 crayfish 4 tempura reje Rainbow roll rainbow roll [ 8 stk sushi ] 110,- Hoso Maki hoso maki pr stk 6,- 8 stk 40,- avocado tun laks sød sushi omelet sager Maki maki pr stk 13,- 8 stk 40,- california roll northsea maki spicy tuna fish n garlic grilled peppers Uramaki uramaki pr stk 13,- 8 stk 40,- fish n cheese avocado spring crayfish tails hot prawn spring salmon Gunkan gunkan pr stk 22,- 3 stk 56,- tuntatar laksetatar Nigiri nigiri pr stk 22,- 3 stk 56,- tigerreje kammusling hvid fisk sød sushi omelet avokado tun flammet kammusling stegt tun laks flammet laks hvidløg el basilikum Tilbehør: Soya, wasabi & Tempura - with and spring onions ret alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres lille Store rejer jumbo 3 stk Blandet mixed Blæksprutte squid Babykrabbe baby crab 1 stk Ramen - noodle dish, served in meat- or fish-based broth nudelret serveret i kyllinge- fiskebouillon Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst Fiskeramen fish ramen glutenfri [ ] sobanudler, gulerod, tang, safran, bladpersille, miso, grillede rejer laks Sticks - grilled of, fish, shellfish or små grillspyd fisk, skaldyr Kyllingeboller dumplings glaseret 3 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 Svinemørbrad bork miso glace 3 Asparges asparagus bacon 3 kryddersmør 2 barbecueglace 2 Laks salmon serranoskinke 2 Kæmperejer giant 2 - specialities varme kolde retter fisk, skaldyr Wakame wakame olie Lune bønner warm beans flagesalt lime Tuntatar tuna tartare rørt krydderurter, Laksetatar salmon tartare purløg, tobikorn, Rå laks raw marinated salmon,, riseddike, olie Salat and grilled duck brøndkarse appelsin, fiskesauce olie Salat oksemørbrad grilled urter, dressing Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde Stegte sobanudler rejer fried soba noodles with glutenfri [ ] kokos, hvidløg, dild, bladpersille sprøde kage, isdessert bare lidt til den søde tand Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace Crème crème myntesorbet lakridssirup Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker PR STK Dine initialer: Bord nr Japanske retter Tempura - with and spring onions ret alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres lille Store rejer jumbo 3 stk Blandet mixed Blæksprutte squid Babykrabbe baby crab 1 stk Ramen - noodle dish, served in meat- or fish-based broth nudelret serveret i kyllinge- fiskebouillon Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst Fiskeramen fish ramen glutenfri [ ] sobanudler, gulerod, tang, safran, bladpersille, miso, grillede rejer laks Sticks - grilled of, fish, shellfish or små grillspyd fisk, skaldyr Kyllingeboller dumplings glaseret 3 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 Svinemørbrad bork miso glace 3 Asparges asparagus bacon 3 kryddersmør 2 barbecueglace 2 Laks salmon serranoskinke 2 Kæmperejer giant 2 - specialities varme kolde retter fisk, skaldyr Wakame wakame olie Lune bønner warm beans flagesalt lime Tuntatar tuna tartare rørt krydderurter, Laksetatar salmon tartare purløg, tobikorn, Rå laks raw marinated salmon,, riseddike, olie Salat and grilled duck brøndkarse appelsin, fiskesauce olie Salat oksemørbrad grilled urter, dressing Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde Stegte sobanudler rejer fried soba noodles with glutenfri [ ] kokos, hvidløg, dild, bladpersille sprøde kage, isdessert bare lidt til den søde tand Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace Crème crème myntesorbet lakridssirup Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker PR STK Dine initialer: Bord nr Japanske retter Toppen 1 Den grafiske opsætning af menukortets top Toppen 3 Diskussion om at skrive Japansk Spisehus i stedet for Sushi Bar, under den røde oval i loet Konklusionen blev at det ikke skal ændres, da det alligevel hører under Yutaka Sushi Bar Toppen 4 Toppen til menukortet for selve restauranten Bunden 1 Den grafiske opsætning af menukortets bund Bunden 2 Samme bund som er brugt i andre produkter til Yutaka Bunden 3 Forsøg at sætte adresse åbningstider i bunden Toppen 5 Toppen til menukortet for Take Away markeres Bunden 4 Plads på forsiden i bunden til at skrive initialer ved bestilling Bunden 5 Lille cirkel som en guide til, at der er net på den anden side af kortet Bunden 6 Lille rød cirkel på begge sider af menukortet, som er synlig kontrastfyldt i forhold til omgivelserne den er placeret i Bunden er ens på Restaurant Take Away menukortet Toppen 2 Forskellige forslag til toppen Inspiration fra japanske blomster, farver Kunden ville d helst have det helt simpelt, uden blomster Menukort layout designproces Menukort til spisehuset - grafik i top bund Den grafiske opsætning i top bund Nigiri - nigiri 30 Nigiri A nigiri A ris fisk skaldyr 3 stk laks tun yellowtail kammusling hvid fisk tun 31 Nigiri B nigiri B ris topping 4 stk rejer (ebi prawn) sød omelet (tamago) sød tofu Maki Uramaki - maki and uramaki 32 Maki laks maki with marinated salmon 4 stk peber, asparges toppet friteret dild creme 33 Maki tuntatar maki with tuna tartare 4 stk flødeostecreme, avokado, sød peber toppet wasabicreme 34 Maki rejer maki with prawns 4 stk strimler af agurk, sød peber, søde ærter, dild hvidløgsmayonnaise 35 Uramaki california uramaki california 4 stk krabbe avokado, agurk, sød peber, mayonnaise, 36 Uramaki tørsaltet laks uramaki with dry salted salmon 4 stk avokado, sød peber, sprød, dild, purløg masagorn 37 Uramaki tuntatar uramaki with tuna tartare 4 stk sød avokado, sød peber, sukkerærter, dild, purløg 38 Uramaki kammusling uramaki with grilled scallop 4 stk hvidløgscreme, syltede sager, sprød, tobikorn sprød dild Futomaki Gunkan - futomaki and gunkan 39 Krabbe crab 3 stk stor tangrulle sprød, avokado, asparges, agurk, sød peber, dressing tobikorn 40 Grillet ål grilled marinated eel 3 stk stor tangrulle sprød, sauce, asparges, sød peber, koriander wasabicreme 41 Grillet laks grilled salmon 3 stk stor tangrulle sprød, dild, purløg, avokado, asparges, agurk hvidløgscreme 42 Gunkan gunkan 3 stk 1 kammusling, syltet, tobikorn toppet sprød dild 1 laksetatar, flødeostecreme, aspargeskompot toppet e krydderurter 1 oksemørbrad i glace, avokado toppet sprød skinke koriander Specialruller - special rolls 43 Tempura reje tempura fried prawns 3 stk specialrulle avokado, sød peber dressing, toppet flammet laks tobikorn 44 Tempurastegt soft shell krabbe tempura fried soft shell crab 3 stk specialrulle limesyltede avokado toppet tun, hvidløgscreme sprød dild 45 Teriyaki ål marinated eel 3 stk specialrulle asparges, avokado, sød peber, toppet flammet tun, laksetatar tobikorn Ruller uden fisk - rolls without fi sh 46 Grillet oksemørbrad grilled 3 stk kødrulle i syltet, avokado, sød peber, toppet sprød skinke, koriander bladpersille 47 Grillet kyllingebryst grilled breast 3 stk kødrulle karry, japansk mayonnaise, sød peber, asparges mango, toppet ananas, purløg sprød bacon 48 Uramaki orange andebryst uramaki with marinated duck 3 stk kødrulle appelsin, syltede sprød brøndkarse Temaki Sashimi - temaki and sashimi 49 Temaki temaki kræmmerhus af tang ris 1 stk tun laks creme tempurareje hvidløgscreme 50 Sashimi sashimi rå fisk skåret i tynde skiver 4 stk tun laks yellowtail Vegetar - vegetarian 51 Nigiri nigiri 3 stk nigiri 1 avokado + 1 sød peber + 1 asparges 52 Maki maki 4 stk maki basilikumcreme,, sprød toppet bladpersille 53 Uramaki uramaki 4 stk uramaki avokado, syltet rød peber, sprød wasabicreme 54 Uramaki uramaki 4 stk uramaki tempurastegte sager, dressing toppet e krydderurter Tilbehør: Soya, wasabi PR STK Sushi mere Tempura - with and spring onions ret alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres lille 01 Store rejer jumbo 02 Blandet mixed 03 Blæksprutte squid 04 Babykrabbe baby crab Ramen - noodle dish, served in meat- or fi sh-based broth nudelret serveret i kyllinge- fiskebouillon 05 Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst 06 Fiskeramen fi sh ramen glutenfri [ ] sobanudler, gulerod, tang, safran, bladpersille, miso, grillede rejer laks Sticks - grilled of, fi sh, shellfi sh or små grillspyd fisk, skaldyr 07 Kyllingeboller dumplings glaseret 3 08 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 09 Svinemørbrad pork miso glace 3 10 Asparges asparagus bacon 3 11 kryddersmør 2 12 barbecueglace 2 13 Laks salmon serranoskinke 2 14 Kæmperejer giant 2 Tilbehør - side orders 15 Wakame wakame olie 16 Lune bønner warm beans flagesalt lime 17 Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise - specialities varme kolde retter fisk, skaldyr 18 Tuntatar tuna tartare rørt krydderurter, 19 Laksetatar salmon tartare purløg, tobikorn, 20 Rå laks raw marinated salmon,, riseddike, olie 21 Salat and grilled duck brøndkarse appelsin, fiskesauce olie 22 Salat oksemørbrad grilled urter, dressing 23 Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde 24 Stegte sobanudler rejer fried soba noodles with glutenfri [ ] kokos, hvidløg, dild, bladpersille sprøde kage, isdessert bare lidt til den søde tand 25 Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup 26 Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace 27 Crème crème myntesorbet lakridssirup 28 Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat 29 Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker PR STK Dine initialer: Bord nr: Japanske retter sushi Nigiri - nigiri 30 Nigiri A nigiri A ris fisk skaldyr 3 stk laks tun yellowtail kammusling hvid fisk tun 31 Nigiri B nigiri B ris topping 4 stk rejer (ebi prawn) sød omelet (tamago) sød tofu Maki Uramaki - maki and uramaki 32 Maki laks maki with marinated salmon 4 stk peber, asparges toppet friteret dild creme 33 Maki tuntatar maki with tuna tartare 4 stk flødeostecreme, avokado, sød peber toppet wasabicreme 34 Maki rejer maki with prawns 4 stk strimler af agurk, sød peber, søde ærter, dild hvidløgsmayonnaise 35 Uramaki california uramaki california 4 stk krabbe avokado, agurk, sød peber, mayonnaise, 36 Uramaki tørsaltet laks uramaki with dry salted salmon 4 stk avokado, sød peber, sprød, dild, purløg masagorn 37 Uramaki tuntatar uramaki with tuna tartare 4 stk sød avokado, sød peber, sukkerærter, dild, purløg 38 Uramaki kammusling uramaki with grilled scallop 4 stk hvidløgscreme, syltede sager, sprød, tobikorn sprød dild Futomaki Gunkan - futomaki and gunkan 39 Krabbe crab 3 stk stor tangrulle sprød, avokado, asparges, agurk, sød peber, dressing tobikorn 40 Grillet ål grilled marinated eel 3 stk stor tangrulle sprød, sauce, asparges, sød peber, koriander wasabicreme 41 Grillet laks grilled salmon 3 stk stor tangrulle sprød, dild, purløg, avokado, asparges, agurk hvidløgscreme 42 Gunkan gunkan 3 stk 1 kammusling, syltet, tobikorn toppet sprød dild 1 laksetatar, flødeostecreme, aspargeskompot toppet e krydderurter 1 oksemørbrad i glace, avokado toppet sprød skinke koriander Specialruller - special rolls 43 Tempura reje tempura fried prawns 3 stk specialrulle avokado, sød peber dressing, toppet flammet laks tobikorn 44 Tempurastegt soft shell krabbe tempura fried soft shell crab 3 stk specialrulle limesyltede avokado toppet tun, hvidløgscreme sprød dild 45 Teriyaki ål marinated eel 3 stk specialrulle asparges, avokado, sød peber, toppet flammet tun, laksetatar tobikorn Ruller uden fisk - rolls without fi sh 46 Grillet oksemørbrad grilled 3 stk kødrulle i syltet, avokado, sød peber, toppet sprød skinke, koriander bladpersille 47 Grillet kyllingebryst grilled breast 3 stk kødrulle karry, japansk mayonnaise, sød peber, asparges mango, toppet ananas, purløg sprød bacon 48 Uramaki orange andebryst uramaki with marinated duck 3 stk kødrulle appelsin, syltede sprød brøndkarse Temaki Sashimi - temaki and sashimi 49 Temaki temaki kræmmerhus af tang ris 1 stk tun laks creme tempurareje hvidløgscreme 50 Sashimi sashimi rå fisk skåret i tynde skiver 4 stk tun laks yellowtail Vegetar - vegetarian 51 Nigiri nigiri 3 stk nigiri 1 avokado + 1 sød peber + 1 asparges 52 Maki maki 4 stk maki basilikumcreme,, sprød toppet bladpersille 53 Uramaki uramaki 4 stk uramaki avokado, syltet rød peber, sprød wasabicreme 54 Uramaki uramaki 4 stk uramaki tempurastegte sager, dressing toppet e krydderurter Tilbehør: Soya, wasabi PR STK Sushi mere Tempura - with and spring onions ret alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres lille 01 Store rejer jumbo 3 stk 02 Blandet mixed 03 Blæksprutte squid 04 Babykrabbe baby crab 1 stk Ramen - noodle dish, served in meat- or fish-based broth nudelret serveret i kyllinge- fiskebouillon 05 Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst 06 Fiskeramen fish ramen glutenfri [ ] sobanudler, gulerod, tang, safran, bladpersille, miso, grillede rejer laks Sticks - grilled of, fish, shellfish or små grillspyd fisk, skaldyr 07 Kyllingeboller dumplings glaseret 3 08 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 09 Svinemørbrad bork miso glace 3 10 Asparges asparagus bacon 3 11 kryddersmør 2 12 barbecueglace 2 13 Laks salmon serranoskinke 2 14 Kæmperejer giant 2 Tilbehør - side orders 15 Wakame wakame olie 16 Lune bønner warm beans flagesalt lime 17 Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise - specialities varme kolde retter fisk, skaldyr 17 Tuntatar tuna tartare rørt krydderurter, 18 Laksetatar salmon tartare purløg, tobikorn, 19 Rå laks raw marinated salmon,, riseddike, olie 20 Salat and grilled duck brøndkarse appelsin, fiskesauce olie 21 Salat oksemørbrad grilled urter, dressing 23 Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde glutenfri [ ] 24 Stegte sobanudler rejer fried soba noodles with glutenfri [ ] kokos, hvidløg, dild, bladpersille sprøde kage, isdessert bare lidt til den søde tand 25 Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup 26 Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace 27 Crème crème myntesorbet lakridssirup 28 Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat 29 Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker PR STK Dine initialer: Bord nr Japanske retter sushi Tempura - with spring onions ret alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres lille Store rejer jumbo shrimp 3 stk Blandet mixed Blæksprutte squid Babykrabbe baby crab 1 stk Ramen - noodle dish, served in meat- or fish-based broth nudelret serveret i kyllinge- fiskebouillon Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst Fiskeramen fish ramen glutenfri [ ] sobanudler, gulerod, tang, safran, bladpersille, miso, grillede rejer laks Sticks - grilled of, fish, shellfish or små grillspyd fisk, skaldyr Kyllingeboller dumplings glaseret 3 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 Svinemørbrad pork miso glace 3 Asparges asparagus bacon 3 kryddersmør 2 barbecueglace 2 Laks salmon serranoskinke 2 Kæmperejer giant 2 - specialities varme kolde retter fisk, skaldyr Wakamame wakamame olie Lune bønner warm beans flagesalt lime Tuntatar tuna tartare rørt krydderurter, Laksetatar salmon tartare purløg, tobikorn, Rå laks raw marinated salmon,, riseddike, olie Salat and grilled duck brøndkarse appelsin, fiskesauce olie Salat oksemørbrad grilled urter, dressing Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde Stegte sobanudler rejer fried soba noodles with glutenfri [ ] kokos, hvidløg, dild, bladpersille sprøde kage, isdessert bare lidt til den søde tand Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vanilieiscreme mango/limeglace Crème crème myntesorbet lakridssirup Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker Frit valg 45,- pr Stk Japanske retter TAKE AWAY

7 01 spring Store rejer and jumbo Tempura - -with and spring onions -and with spring onions Tempura Tempura - withtempura with and onions spring onions retfra alt godt fra havet, dyppet i tynd hvedemelsdej lille dybstegt Serveres lille ret alt godt havet, dyppet i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres ret alt godt fra dyppet i tynd hvedemelsdej lille dybstegt Serveres lille ret ret alt godt fra althavet, godt dyppet fra havet, i tynd dyppet hvedemelsdej ihavet, tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres dybstegt Serveres lille 02 onions Blandet mixed PR STK Tempura - with and spring rejer Store rejer jumbo 01 Store rejer 01 jumbo ret 01 fra havet, i tynd hvedemelsdej dybstegt Serveres 01 dyppet Store jumbo Store 01altgodt rejer Store jumbo rejer jumbo lille 03 Blæksprutte squid Tempura and spring onions 02 Blandet mixed lille 02 mixed hvedemelsdej Serveres Store rejer Blandet jumbo - altwith godt ret 02 Blandet mixed Blandet 02Blandet mixed mixed fra havet, dyppet i tynd dybstegt 04 Babykrabbe baby crab01 Store rejer jumbo 03 Blæksprutte squid 03 Blæksprutte squid Blandet mixed 03 Blæksprutte squid Blæksprutte 03 Blæksprutte squid squid 02 Blandet mixed Menukort layout designproces 03 Blæksprutte squid 04 Babykrabbe baby 04 baby crab baby crab Blæksprutte squid crab Babykrabbe baby crab Babykrabbe 04Babykrabbe Babykrabbe baby crab baby crab Babykrabbe Menukort til spisehuset - typrafi i detaljer Ramen - noodle dish, served in meat based broth 04 Babykrabbe baby crab finpudses nudelret serveret i kyllingebouillon Tekstindholdet er et bærende grafisk element derfor skal det mere Ramen - noodle dish, served in meat based broth Ramen -meat noodle dish,inbroth served in meat based broth 05 based indish, Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] Ramen -dish, dish, in based - served noodle served meat based broth Ramen Ramen - noodle Ramen -noodle noodle served dish, inserved meat meat broth based broth nudelret serveret i kyllingebouillon sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst nudelret i kyllingebouillon nudelret serveret i kyllingebouillon nudelret serveret nudelretiserveret kyllingebouillon serveret i kyllingebouillon Ramen - noodle dish, served in meat based broth nudelret serveret i kyllingebouillon 05 Kyllingeramen ramen glutenfri [ ] sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst Tekst 05 ramen Kyllingeramen glutenfri or[glutenfri glutenfri [ glutenfri 05 Kyllingeramen ramen ramen nudelret serveret i kyllingebouillon 05 Kyllingeramen glutenfri ] [ [ ] ] ] [ ] Kyllingeramen 05 Kyllingeramen ramen ramen Sticks - grilled of, fish, shellfish 1 Hver ret har05 et nummer små grillspyd fisk, skaldyr sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst rødløg, gulerod, kyllingebryst sobanudler, rødløg, gulerod, kyllingebryst sobanudler, sobanudler, sobanudler, rødløg, rødløg, gulerod, gulerod, kyllingebryst kyllingebryst 2 Dansk ret er mest fremhævet: 9 pt, ium 06 Kyllingeboller dumplings glaseret 3 05 Kyllingeramen ramen - grilled of, fish, shellfish glutenfri [ ] or 3 Engelsk tekst er sobanudler, mindre tydelig: 8 pt, farve: CMYK: 0gulerod, : 0 : 0 : 75 breast barbecueglace dressing 3 07 Kyllingebryst rødløg, kyllingebryst små grillspyd fisk, skaldyr 3 Små lodrette streger til at adskille nummer, dansk tekst, engelsk tekst 08 Svinemørbrad pork miso glace 3 rettens beskrivelse asparagus bacon glaseret 3 09 Asparges -fish, grilled of, fish, or shellfish or 06 Kyllingeboller dumplings 3 - -grilled ofgrilled fish, shellfish of, or fish, shellfish - grilled grilled of, -fish, of,, shellfish or shellfish or 4 Rettens beskrivelse er mindre: 7 pt små grillspyd fisk, skaldyr 10 kryddersmør 2 små grillspyd fisk, skaldyr små grillspyd fisk, skaldyr små grillspyd små grillspyd fisk, skaldyr fisk, skaldyr 5 Små prikker, som-danner linjer fra beskrivelse hen til afkrydsnings11 barbecueglace 2 07 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 grilled of, fish, shellfish or 06 Kyllingeboller dumplings glaseret 3 felt små grillspyd 06 fisk, Kyllingeboller dumplings glaseret 3 skaldyr 06 Kyllingeboller dumplings 3 salmon serranoskinke Laks 06 Kyllingeboller 06 Kyllingeboller dumplings dumplings glaseret glaseret glaseret 3 6 Antal stykker pr ret, er fremhævet, ligesom Dansk 08 ret: 10 bold pt, Svinemørbrad pork miso glace 3 13 Kæmperejer giant 2 07 Kyllingebryst breast barbecueglace dressing 3 07 Kyllingebryst breast breast barbecueglace dressing Kyllingeboller dumplings 7 Tynde streger mellem hver kategori opdele 07 at Kyllingebryst breast barbecueglace 3 Kyllingebryst 07 Kyllingebryst til breast barbecueglace barbecueglace glaseret dressing dressing dressing Sticks Sticks Sticks Sticks Sticks Sticks Sticks 09 Asparges asparagus Tilbehør bacon 3 - side orders 08 Svinemørbrad pork miso glace Kyllingebryst dressing 08 breast pork Svinemørbrad pork glace 3 Svinemørbrad 08Svinemørbrad Svinemørbrad pork porkbarbecueglace miso glace miso glace miso 14 Wakame glace miso 3 3 wakame 10 kryddersmør 2 Asparges 3 3 beans bacon Svinemørbrad pork miso asparagus 3 09 Asparges Asparges 09Asparges Asparges asparagus asparagus asparagus bacon bacon bacon glace asparagus bacon 15 Lune 3 bønner 3 warm Sprød crispy barbecueglace Asparges asparagus bacon kryddersmør kryddersmør kryddersmør kryddersmør Sprøde kryddersmør søde-kartofler 3 crispy sweet potatoes 12 Laks 4salmon serranoskinke barbecueglace kryddersmør barbecueglace barbecueglace barbecueglace 2 11 barbecueglace Kæmperejer giant - specialities 2 12 Laks salmon serranoskinke Laks serranoskinke serranoskinke Laks salmon 2 Laks 12salmon Laks salmon salmon serranoskinke barbecueglace serranoskinke 2 tang olie flagesalt lime, semitørret tomat e krydderurter 1 håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise varme kolde retter fisk 18 Tuntatar tuna tartare 13 Kæmperejer giant giant Laks salmon Kæmperejer serranoskinke 13 Kæmperejer 2 Kæmperejer 13Kæmperejer giant giant giant Laksetatar salmon 2 tartare 2 rørt krydderurter, Tilbehør - side orders purløg, tobikorn, 13 Kæmperejer giant 20 Rå laks 2 raw marinated salmon 14 Wakame wakame tang olie 21 Salat oksemørbrad grilled,, riseddike, olie Tilbehør - side orders Tilbehør - -side Tilbehør Tilbehør Tilbehør - side orders sideorders orders - side orders 15 Lune bønner warm beans flagesalt lime 14 Wakame wakame 14 Wakame wakame olie Tilbehør side orders 14 Wakame wakame tang 14 Wakame 14 Wakame wakame wakame tang tang tang olie tang olie olie olie urter, dressing 22 Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde 16 Sprød crispy 15 Lune bønner, semitørret 15 Lune bønner warm beans flagesalt lime e Wakame wakame tang olie warm beans lime - desserts beans lime flagesalt tomat 15 Lune bønner warm lime Lune 15 Lune bønnerbønner warm warm beans beans flagesalt flagesalt flagesalt lime krydderurter kage, isdessert bare lidt til den søde tand 23 Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup Sprød crispy flagesalt Lune bønner crispy warm lime 16 Sprød crispy Sprød 16Sprød Sprød crispy crispy Sprøde beans søde-kartofler 24 Honning crispy chokoladekage sweet potatoes honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace, semitørret tomatkrydderurter e krydderurter håndskårede, sort hvid, hvidløgsmayonnaise, semitørret tomat e krydderurter, semitørret tomat japansk e,, semitørret semitørret tomat e tomat krydderurter e krydderurter 25 Crème crème myntesorbet lakridssirup 16 Sprød crispy 17semitørret crispy Sprøde søde-kartofler crispy 17 Sprøde tomat 26 sweet chokoladebombe, sweet epotatoes krydderurter 17søde-kartofler Sprøde søde-kartofler crispy 17 Sprøde 17 Sprøde søde-kartofler søde-kartofler sweet crispy crispy potatoes sweet potatoes sweet potatoes Blødende potatoes chocolate fondant mælkeis nougat 27 Frugt hvidløgsmayonnaise various fruits frugter, bær ananas i myntesukker håndskårede, sort hvid, japansk håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise håndskårede, sorthvidløgsmayonnaise hvid, japansk hvidløgsmayonnaise håndskårede, håndskårede, sort hvid sort, hvid japansk, japansk hvidløgsmayonnaise 17 Sprøde søde-kartofler crispy sweet potatoes - specialities håndskårede, sort hvid, japansk hvidløgsmayonnaise varme kolde retter fisk Dine initialer: Bord nr : - specialities 18 Tuntatar tuna tartare - -specialities - specialities - specialities specialities varme kolde retter fisk krydderurter, rørt varme kolde retter fisk varme kolde retter fisk varme kolde varmeretter kolde retter fisk fisk - specialities sushi 18 tuna tartare Laksetatar tartare tartare varme retter 18 Tuntatar tuna 18kolde Tuntatar 18 Tuntatar Tuntatar tunafisk tartare tuna 18 tartare tartare Tuntatar 19 tuna salmon rørt krydderurter, tobikorn, krydderurter, rørt krydderurter, rørt rørt rørtkrydderurter, krydderurter, purløg, 18 Tuntatar tuna tartare 19 Laksetatar salmon 19 tartare Rå salmon tartare raw rørt krydderurter, 19 Laksetatar tartare 19 Laksetatar 19Laksetatar Laksetatar salmon salmon salmon tartare tartare 20 laks marinated salmon purløg, tobikorn,,, riseddike, olie purløg, tobikorn, purløg, tobikorn, purløg, tobikorn, purløg, tobikorn, 19 Laksetatar salmon tartare 20 laks 21 Salat 20 Rå laks Rå salmon raw marinated salmon purløg, tobikorn, raw 20 Rå laks 20 Rå 20 Rå laks raw laks marinated raw rawmarinated marinated salmon salmon marinated salmon oksemørbrad grilled,, riseddike, olie urter, dressing,, riseddike, olie,, riseddike, olie,,, riseddike,, riseddike, olie olie 20 Rå laks raw marinated salmon 21 Salat oksemørbrad glutenfri [ 22 sobanudler oksekød with 21 Salat oksemørbrad olie fried soba,, riseddike, 21 oksemørbrad Salat oksemørbrad grilled noodles grilled 21 Salat 21 Salat oksemørbrad Stegte grilled grilled grilled grilled urter, dressing sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde urter, dressing urter, dressing urter, urter, dressing dressing 21 Salat oksemørbrad grilled 22 Stegte sobanudler oksekød grilled fried soba with [ glutenfri 22 Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with noodles [glutenfri [ [grilled ] ] urter, dressing 22 Stegte sobanudler oksekød grilled fried soba noodles with glutenfri ] [ 22 Stegte 22 sobanudler Stegte sobanudler oksekød oksekød fried soba fried noodles sobawith noodles with grilled glutenfri grilled glutenfri ] 22 ] ] sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde sød rødløg, koriander sprøde sukkerærter, sød peber, rødløg, koriander sprøde sukkerærter, sukkerærter, sukkerærter, sød peber, rødløg sødpeber, peber, rødløg,, koriander koriander sprøde sprøde - desserts Stegte sobanudler oksekød fried soba noodles with grilled glutenfri [ ] kage, isdessert bare den søde tand sukkerærter, sød peber, rødløg, lidt tilkoriander sprøde - desserts e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup Sesamis - -desserts -23 desserts - desserts desserts isdessert til tand den søde tand kage, bare lidt den søde tand isdessert lidt tilbare den lidt søde kage, isdessert kage,isdessert isdessert barekage, lidt til bare denkage, søde lidttiltil tand denbare søde tand 24 Honning chokoladekage honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace 23 ice Sesamis ice e ice cream nøddekompot mælk, nøddekompot 23 Sesamis cream mælk, mynte/sirup mynte/sirup kage, isdessert lidt til 23 den søde tand e Sesamis cream e cream mælk, nøddekompot 23 Sesamis 23bare Sesamis e ice e cream ice mælk, nøddekompot mælk, nøddekompot mynte/sirup mynte/sirup mynte/sirup 25 Crème crème myntesorbet lakridssirup 24 Honning chokoladekage mandelbund, honey choco-cake mango/limeglace 24 Honning chokoladekage honey choco-cake vaniljeiscreme mango/limeglace Sesamis e ice cream mælk, nøddekompot mynte/sirup mandelbund, vaniljeiscreme mango/limeglace vaniljeiscreme 24 Honning chokoladekage mandelbund, honey choco-cake mandelbund, mango/limeglace Honning 24 Honning chokoladekage chokoladekage honey choco-cake honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme vaniljeiscreme mango/limeglace 26 Blødende chokoladebombe chocolate fondant mælkeis nougat crème Crème crème myntesorbet 25 Crème crème crème myntesorbet lakridssirup lakridssirup Honning chokoladekage 25 honey choco-cake mandelbund, vaniljeiscreme 25 Crème myntesorbet Crème 25 Crème crème myntesorbet myntesorbet lakridssirup lakridssirup mango/limeglace lakridssirup 27 Frugt various fruits frugter, bær ananas i myntesukker 26 Blødende 26 Blødende chokoladebombe chokoladebombe mælkeis Crème chokoladebombe crème myntesorbet lakridssirup chocolate mælkeis fondant mælkeis nougat 26 Blødende chokoladebombe chocolate fondant nougat Blødende 26 Blødende chokoladebombe chocolate chocolate chocolate fondant fondant fondant nougat nougat mælkeis mælkeis nougat

8 Menukort færdigt produkt Spisehuset/restauranten

9 Menukort færdigt produkt Take away

10 Drinkskort layout designproces Drinkskort til spisehuset Det skal have samme design udseende som menukortet stadigvæk have sin egen personlighed 1 udkast Hurtig opsætning af tekst Forsøg at lave et lidt andet format end menukortet 2 udkast Samme opsætning som menukortet 3 udkast Tilpasset til at kunne være på A4 papir

11 Drinkskort layout designproces Drinkskort til spisehuset Det skal have samme design udseende som menukortet stadigvæk have sin egen personlighed 4 udkast Stregerne til opdeling er fjernet så der kommer mere luft 5 udkast Fonte laves samme størrelse udsnit som menukortet Flere drikkevarer tilføjet 6 udkast Mørk baggrund/kant fjernet Hvid tekst i lo gjort sort Skaber sin egen identitet som drinkskort Drikkevarer Drikkevarer Vin - wine - Gratis Isvand følger ved vinkøb Prop penge for hylde vin 125,- Husets vin house wine pr flaske 185,- Husets vin house wine pr glas 40,- Avec avec 3 cl 6 slags 50,- Mousserende vin sparkling wine 00,- Øl - Premium beer DKK Sapporo sapporo 33 cl 35,- God japansk pilsnerøl imødekommende duft af humle lime Kirin kirin 33 cl 35,- Iskold sushi-øl brygget på ris efter original japansk opskrift Iki Beer iki beer 33 cl 40,- Crabbies Ginger Beer crabbies ginger beer 33 cl 40,- Sake sake 0 cl 5 slags 00,- Vand - water Isvand ice water 1 l 22,- Isvand ice water ½ l 11,- Coca Cola coca cola 33 cl 25,- Coca Cola Zero coca cola zero 33 cl 25,- Coca Cola Light coca cola light 33 cl 25,- Fanta fanta 33 cl 25,- Sprite sprite 33 cl 25,- Bottle Green bottle green 275 ml 30,- hyldebær, granatæble hyldebær citrongræs Tau Sparkling tau sparkling 750 ml 35,- Mousserende kildevand Perrier Sparkling perrier sparkling 750 ml 35,- Iskold perrier mineralvand brus Perrier Lightly Sparkling perrier lightly sparkling 750 ml 35,- Perrier Sparkling perrier sparkling 33 cl 25,- Perrier Sparkling Citrus perrier sparkling citrus 33 cl 25,- Varme drikke - hot drinks Caffé Americano caffé americano 25,- Espresso espresso 25,- Latte latte 25,- Capuccino capuccino 25,- The tea 25,- Vin - wine - Gratis Isvand følger ved køb af vinflaske DKK Prop penge for hylde vin corkage fee 125,- Vælg din vin på hylden betal prisen, plus prop penge Husets vin house wine pr flaske 185,- Husets vin house wine pr glas 40,- Mousserende vin sparkling wine 45,- Øl - beer Sapporo sapporo 33 cl 35,- God japansk pilsnerøl imødekommende duft af humle lime Kirin kirin 33 cl 35,- Iskold sushi-øl brygget på ris efter original japansk opskrift Iki Beer iki beer 33 cl 40,- Sushi øl brygget grøn the Crabbies Ginger (Beer) crabbies ginger (beer) 33 cl 40,- Sake - sake Manotsuru Junmai 500 ml Cloudy, 15,5% 180,- Manotsuru Four Diamond 500 ml 17,5% 190,- Manotsuru Junmai Namacho 300 ml Sakura, 14,5% 120,- Manotsuru Karakuchi Tsuru 720 ml 15,5% 190,- Manotsuru Karakuchi Tsuru Sake 300 ml 15,5% 90,- Avec - avec Calvados Cardinal 3 cl 40% 50,- Cles des Ducs XO 3 cl 40% 50,- Lé Reviseur 10 Years Cnac 3 cl 40% 50,- Grappa Amarone Monte Zovo 3 cl 40% 50,- Marc de Châteauneuf-du-Pape 3 cl 42% 50,- Louis Grimaud 3 cl 40% cnac fra ,- Vand - water Isvand ice water 1 l 22,- Coca Cola coca cola 25 cl 25,- Coca Cola Zero coca cola zero 25 cl 25,- Coca Cola Light coca cola light 25 cl 25,- Fanta fanta 25 cl 25,- Sprite sprite 25 cl 25,- Bottle Green bottle green 275 ml 30,- hyldebær, granatæble hyldebær citrongræs Tau Sparkling tau sparkling 750 ml 35,- Mousserende kildevand Perrier Sparkling perrier sparkling 750 ml 35,- Iskold perrier mineralvand brus Perrier Lightly Sparkling perrier lightly sparkling 750 ml 35,- Perrier Sparkling perrier sparkling 33 cl 25,- Perrier Sparkling Citrus perrier sparkling citrus 33 cl 25,- Varme drikke - hot drinks Husets kaffe coffee of the house, one can en kande 65,- Caffé Americano caffé americano 25,- Espresso espresso 25,- Latte latte 25,- Capuccino capuccino 25,- The tea 25,- 6 udkast Tekst på bagsiden i form af et manifest Hvorfor et spisehus? Hos Yutaka gør vi altid en dyd ud af at fremhæve, at når du besøger os, så besøger du et spisehus ikke en restaurant Det gør vi af flere grunde: lange salgstaler om mad vin I stedet lægger vi vægt på det afslappede jordnære, hvor den gode mad den varme, hyggelige stemning er i fokus Her vælger du selv den vin, du helst vil have fra vores vinreol, uden at nen prøver at overtale dig til at prøve den dyreste - du får lov til selv at fylde glasset rundt mellem hinanden I vores spisehus laves alle retter helt fra bunden, vi elsker at kæle for detaljerne Alt dette tager naturligvis tid, så hvis du har travlt, så er et besøg på vores spisehus måske net, du skal gemme til weekenden Her er der plads til at nyde både maden oplevelsen fristelsen, hugge en hæl klippe en tå, for at servicere så mange som muligt Hos Yutaka vil vi he sørge for fuld tilfredshed hos alle vores gæster Og selvom det måske kræver lidt ekstra, så løser vi alle problemer det samme Vi håber, at du vil nyde dit besøg på Yutakas spisehus at vi snart ses igen! Why an eatery? At Yutaka, we think it s important to point out, that when you visit us, you visit an eatery and not a restaurant This we do for a number of reasons: on food and wine Instead, we value relaxation and everything down-toearth, focusing on only good food and a warm, cozy atmosphere You get to choose your own wine straight from our wine rack, without anyone attempting to persuade you to try the most expensive bottle - and you get to pour your own glass ing about the kitchen In our eatery, all courses are made from scratch, and we love nursing every delicious detail These things of course take time, so if you re in a hurry, you might want to save your visit for the weekend Here, you ll find room for enjoying the entire experience cut corners and rely on quick fixes, in order to serve as many as possible At Yutaka, we instead aspire for all our guests to be completely satisfied And we always solve any problems right away, even though it might demand a little extra effort on our part you again!

12 Drinkskort færdigt produkt Drikkevarer Drikkevarer Vin - wine - Gratis Isvand følger ved køb af vinflaske DKK Prop penge for hylde vin corkage fee 125,- Vælg din vin på hylden betal prisen, plus prop penge Husets vin house wine pr flaske 185,- Husets vin house wine pr glas 40,- Mousserende vin sparkling wine 45,- Øl - beer Sapporo sapporo 33 cl 35,- God japansk pilsnerøl imødekommende duft af humle lime Kirin kirin 33 cl 35,- Iskold sushi-øl brygget på ris efter original japansk opskrift Iki Beer iki beer 33 cl 40,- Sushi øl brygget grøn the Crabbies Ginger (Beer) crabbies ginger (beer) 33 cl 40,- Sake - sake Manotsuru Junmai 500 ml Cloudy, 15,5% 180,- Manotsuru Four Diamond 500 ml 17,5% 190,- Manotsuru Junmai Namacho 300 ml Sakura, 14,5% 120,- Manotsuru Karakuchi Tsuru 720 ml 15,5% 190,- Manotsuru Karakuchi Tsuru Sake 300 ml 15,5% 90,- Avec - avec Calvados Cardinal 3 cl 40% 50,- Cles des Ducs XO 3 cl 40% 50,- Lé Reviseur 10 Years Cnac 3 cl 40% 50,- Grappa Amarone Monte Zovo 3 cl 40% 50,- Marc de Châteauneuf-du-Pape 3 cl 42% 50,- Louis Grimaud 3 cl 40% cnac fra ,- Vand - water Isvand ice water 1 l 22,- Coca Cola coca cola 25 cl 25,- Coca Cola Zero coca cola zero 25 cl 25,- Coca Cola Light coca cola light 25 cl 25,- Fanta fanta 25 cl 25,- Sprite sprite 25 cl 25,- Bottle Green bottle green 275 ml 30,- hyldebær, granatæble hyldebær citrongræs Tau Sparkling tau sparkling 750 ml 35,- Mousserende kildevand Perrier Sparkling perrier sparkling 750 ml 35,- Iskold perrier mineralvand brus Perrier Lightly Sparkling perrier lightly sparkling 750 ml 35,- Perrier Sparkling perrier sparkling 33 cl 25,- Perrier Sparkling Citrus perrier sparkling citrus 33 cl 25,- Hvorfor et spisehus? Hos Yutaka gør vi altid en dyd ud af at fremhæve, at når du besøger os, så besøger du et spisehus ikke en restaurant Det gør vi af flere grunde: lange salgstaler om mad vin I stedet lægger vi vægt på det afslappede jordnære, hvor den gode mad den varme, hyggelige stemning er i fokus Her vælger du selv den vin, du helst vil have fra vores vinreol, uden at nen prøver at overtale dig til at prøve den dyreste - du får lov til selv at fylde glasset rundt mellem hinanden I vores spisehus laves alle retter helt fra bunden, vi elsker at kæle for detaljerne Alt dette tager naturligvis tid, så hvis du har travlt, så er et besøg på vores spisehus måske net, du skal gemme til weekenden Her er der plads til at nyde både maden oplevelsen fristelsen, hugge en hæl klippe en tå, for at servicere så mange som muligt Hos Yutaka vil vi he sørge for fuld tilfredshed hos alle vores gæster Og selvom det måske kræver lidt ekstra, så løser vi alle problemer det samme Vi håber, at du vil nyde dit besøg på Yutakas spisehus at vi snart ses igen! Why an eatery? At Yutaka, we think it s important to point out, that when you visit us, you visit an eatery and not a restaurant This we do for a number of reasons: on food and wine Instead, we value relaxation and everything down-toearth, focusing on only good food and a warm, cozy atmosphere You get to choose your own wine straight from our wine rack, without anyone attempting to persuade you to try the most expensive bottle - and you get to pour your own glass ing about the kitchen In our eatery, all courses are made from scratch, and we love nursing every delicious detail These things of course take time, so if you re in a hurry, you might want to save your visit for the weekend Here, you ll find room for enjoying the entire experience cut corners and rely on quick fixes, in order to serve as many as possible At Yutaka, we instead aspire for all our guests to be completely satisfied And we always solve any problems right away, even though it might demand a little extra effort on our part you again! Varme drikke - hot drinks Husets kaffe coffee of the house, one can en kande 65,- Caffé Americano caffé americano 25,- Espresso espresso 25,- Latte latte 25,- Capuccino capuccino 25,- The tea 25,-