Verden Rundt med Riesling

Transkript

1 Drue Smagning

2 Verden Rundt med Riesling Riesling Prince Abbés, Domaine Schlumberger, Alsace, Frankrig Riesling Feinherb, Kabinett, Josephshöfer, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel, Tyskland Riesling St. Hallet, Eden Valley, Australien

3 Verden rundt med Pinot Noir Morey-saint-Denis 1. Cru, Les Ruchots, Didier & Jean-Louis Amiot, Bourgogne, Frankrig Pinot Noir 777 Baden, Shelter Winery, Tyskland Pinot Noir, Six Vineyards, Lemelson, Oregon, USA

4 Info om Vinene Riesling Prince Abbés, Domaine Schlumberger Land: Frankrig Område: Alsace Distrikt: Alsace Klassifikation: AOC Druesammensætning: 100 % Riesling Da familien Schlumbergers forfædre flyttede til Guebwiller i det 16. årh., var det klosteret i Murbach, som siden 700-tallet havde ejet og dyrket vinmarkerne. Den franske revolution i 1789, hvor klostrene blev frataget alle deres ejendomme, bragte således 1000 års ejerskab og dyrkning af områdets vinmarker til ophør. Det var 20 ha. af disse marker, Nicolas Schlumberger købte, da han i 1810 kom til byen for at grundlægge en maskinfabrik til den blomstrende tekstilindustri. I dag er det Alain Beydon-Schlumberger (6. gen.) og hans niece, Séverine (7. gen.), som styrer det ca. 200 år gamle firma.schlumberger ejer i dag 140 ha. vinmarker, størstedelen lige ovenfor Guebwiller på en skråning, som visse steder hælder 60 %. 70 ha. ligger på Grand Cru-marker: Kitterlé, Kessler, Spiegel og Saering. De andre vinmarker ligger i Guebwiller og få kilometer mod nord ved skråningerne Bollenberg og Bux. Hos Schlumberger tager man respekten for naturen alvorligt. På hele ejendommen har man siden 2001 produceret vinene efter kontrollerede Tyflo-principper (integreret landbrug). Fra samme tidspunkt har 60 ha. været dyrket økologisk, og siden 2006 er 30 ha. desuden dyrket biodynamisk. Riesling Feinherb, Kabinett, Josephshöfer, Kellselstadt Land: Tyskland Område: Mosel-Saar-Ruwer Distrikt: Mosel Klassifikation: Riesling Kabinett Druesammensætning: 100 % Riesling Markbesiddelserne hos Reichsgraf von Kesselstatt taler næsten for sig selv, med navne, der får enhver Mosel-entusiast til at smække med tungen. Kesselstatt er i øvrigt den eneste vinproducent ved Mosel, der kan fremvise en monopolmark. Også i Ruwer og Saar besidder firmaet nogle af de bedste parceller bl.a. Kaseler Nies chen i Ruwer og Scharzhofberger i Saar. I alt ejer firmaet 36 ha. vinmarker langs Mosel, Saar og Ruwer. På Schloss Marienlay har man indrettet sig med topmoderne produktionsudstyr, der blot understreger, at filosofien følges til dørs.for Kesselstatt gælder det for det første om at bevare Riesling-druens fine frugt og syrlighed og samtidig gengive hver enkelt marks helt specielle mineralske karaktertræk. Derfor findes der ikke et eneste træfad i Kesselstatts kælder; træ er nærmest et fy-ord! Alle vinene gæres op ved hjælp af druernes egne naturlige gærceller, således at markens egen mikrobiologi så at sige får lov at skabe vinen. På markerne anvendes derfor kun organisk gødning, da dette er med til at stimulere skabelsen af gærceller i vinmarken.

5 Info om Vinene Riesling St. Hallet, Eden Valley Land: Australien Område: Syd Australien Distrikt: Barossa Valley Druesammensætning: 100 % Riesling Vingården St. Hallett ligger nær byen Tanunda, men firmaet henter sine druer i flere forskellige del af både Tanunda og Eden Valley. Firmaet bygger på en lang historie og en stærk familietradition, som en af de første vinhuse der var med til at gøre området berømt. Det var familien Lindner som grundlagde vingården i Som mange af de andre huse havde man i mange år fokus på fremstilling af vine i hedvins type. Fra og 80erne fandt man ud af at udnytte Barossa-områdets potentiale fuldt ud, og man begyndte at lave vine i den stil vi kender i dag.den aktuelle direktør og chefønolog Stuart Blackwell ankom hos St. Hallett for ca. 30 år siden. I 1988 kunne han tage de nye presnings- og vinificeringsfaciliteter på gården, med de mest moderne teknikker som var til rådighed. Men traditionen for det klassiske er ikke glemt! I 2003 blev Stuart Blackwell valgt som Barossa Winemaker of the Year. Morey-saint-Denis 1. Cru, Les Ruchots, Didier & Jean-Louis Amiot Land: Frankrig Område: Bourgogne Distrikt: Morey st. Denis Klassifikation: 1. Cru Druesammensætning: 100 % Pinot Noir Domaine Pierre Amiot et Fils har nu været i familien Amiots hænder i 6 generationer i Morey-Saint-Denis og det er i dag brødrene Jean- Louis som laver vinen og Denis som tager sig af markerne. Ejendommen består af 9 ha. vinmarker, hvoraf de 7 ha. er ejet af familien, og de 2 ha. er i såkaldt métayage en gammel ordning i Bourgogne, hvor en vinbonde dyrker en mark, han ikke selv ejer, og som leje afleverer halvdelen af høsten.

6 Info om Vinene Pinot Noir 777 Shelter Winery Land: Tyskland Område: Baden Distrikt: Baden Druesammensætning: 100 % Pinot Noir Bag det tyske Shelter Winery finder man Hans-Bert Espe og Silke Wolf, som begge har læst ønologi på vinuniversitet i Geisenheim og senere omdannet teori til praksis hos flere vingårde verden over. I 2003 lejede de sig ind i en nedlagt ammunitionsbunker, som det canadiske flyvevåben havde bygget i Her, under et tykt lag af beton, jord og græs, installerede de moderne vinificeringsudstyr og nye franske egetræsfade til de første vine på druen Pinot Noir.I 2006 blev faciliteterne for små, og da en vinproducent-kollega tilbød dem plads i sine nyopførte bygninger, slog de til. Fra starten har deres filosofi været at begrænse sig til Pinot Noir samt at frembringe sande kvalitetsvine. Til det har man brug for gode vinmarker, sunde druer, masser af tid og dygtigt håndværk. Shelter Winery henter sine druer udelukkende fra egne vinmarker i Kenzingen og Malterdingen, mellem Lahr og Freiburg. Man foretager en meget kontrolleret dyrkning for at opnå en optimal modning af druerne og en begrænsning af udbyttet for at højne kvaliteten. Pinot Noir Six Vineyards, Lemelson Land: USA Område: Oregon Distrikt: Willamette Valley Druesammensætning: 100 % Pinot Noir Beliggende i det område i Oregon, der i dag betragtes som et af de bedste Yamhill County blev Lemelson Vineyards grundlagt i 1995 af Eric Lemelson, en tidligere miljø-advokat født i New York. Betaget af Oregons storslåede natur og Yamill Countys fantastiske muligheder for dyrkning, flyttede han dertil i Allerede et par år efter stadig midt i sine jurastudier købte han en mindre gård og plantede først frugttræer og senere vinstokke.helt fra starten fik han stor opmærksomhed i vinblade som Wine Advocate, Wine Spectator og The Wine Enthusiast. Fra første dag indførte man en 100% økologisk dyrkning af druerne på alle vinmarkerne, som siden oktober 2004 er blevet officielt godkendt (OTCO) som økologisk dyrket. I de splinternye særprægede kældre råder man over det mest moderne udstyr til vinificering af druerne fra ejendommens i alt ca. 54 ha. fordelt på seks forskellige