VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK/ STATISTICS 2013 mejeri/dairy

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK/ STATISTICS 2013 mejeri/dairy juni 2014

2 Mejeristatistikken 2013 Denne statistik omfatter kalenderårsopgørelser (365 dage) for 2003, Som kildemateriale er primært anvendt Danmarks Statistik og Mejeriforeningen. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Dairy Statistics 2013 This publication includes calendar year data (365 days) for 2003, The main source of information is Danmarks Statistik and Danish Dairy Board. Totals do not always sum due to roundings. All amounts, export and import values etc. are stated in Danish Kroner (DKK). Note We have used Danish punctuation, the figures are given in Danish, kindly read figures as follows: Danish 92, ,5 English ,052.5 Indholdsfortegnelse Table of Contents 1. MEJERIBRUGETS ØKONOMI / DAIRY INDUSTRY ECONOMY 1.1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter / Export value of food incl. dairy products Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) / Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) FEOGA-støtte til mejeriprodukter / EAGGF funds for dairy products 3 2. PRODUCENTLEDDET / MILK PRODUCERS 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger / Cattle population at December census Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) / Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april / Key figures of dairy farms, as per April Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) / Number of dairy farms by size of quota (as per May) Nøgletal for seneste kvotebørser / Key figures of the latest quota exchanges Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår / Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mælkekvalitet - Totalkim/ml / Milk quality - Bacterical count/ml Mælkekvalitet - Celletal/ml / Milk quality - Somatic cell count /ml Mælkekvalitet - Sporer/l (Clostridier) / Milk quality - Spores/I (Clostridier) 7 3. MÆLKEINDVEJNING / MILK DELIVERIES 3.1 Indvejning af sødmælk (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele / Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk / Average fat and protein content of milk Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk / Utilization of milk fat and non fat milk Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning / Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm 3.6 Eksport og import af engrosmælk / Exports and imports of wholesale milk Tafdrupco.dk juli 2014

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse Table of Contents 4. SMØR / BUTTER 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion / Butter producing enterprises Produktion af smør / Butter production Smøreksporten fordelt på markedsområder / Butter exports by markets areas Smøreksporten fordelt på aftagerlande / Butter exports by countries Import af smør / Butter imports Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butteroil, butter concentrate etc Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butter oil, butter concentrate etc OST / CHEESE 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion / Cheese producing enterprises Produktion af ost / Cheese production Osteproduktion fordelt efter fedtindhold / Cheese production by fat content Osteproduktion fordelt på kategorier / Cheese production by classification Osteeksporten fordelt på markedsområder / Cheese export by market areas Osteeksporten fordelt på aftagerlande / Cheese exports by countries Osteimporten fordelt på lande / Cheese imports by countries KONSUMMÆLK / LIQUID MILK 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion / Liquid milk producing enterprises Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Production of liquid milk products by dairies Produktion af konsummælkprodukter / Production of liquid milk products Eksport af konsummælkprodukter / Exports of liquid products Import af konsummælkprodukter / Imports of liquid milk products MÆLKEKONSERVES/ PRESERVED MILK 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves / Preserved milk producing enterprises Produktion af mælkekonserves / Production of preserved milk products Eksport af mælkekonserves / Exports of preserved milk products Import af mælkekonserves / Imports of preserved milk products Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder / Exports of WMP by market areas ØKOLOGI / ORGANIC PRODUCTION 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk / Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Produktion af økologiske mejeriprodukter / Organic dairy production FORBRUG / CONSUMPTION 9.1 Forbruget af mejeriprodukter / Domestic consumption of dairy products Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger / Domestic consumption of dairy products per capita PRISER / PRICES 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein / Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter / Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT:25%) 40 1

4 Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 2

5 1. Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 1.1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter Export value of food incl. dairy products Mia. kr. / bn DKK Fødevarer / food 76,1 86,4 94,0 100,0 105,1 107,4 Mejeriprodukter / Dairy products 11,4 13,1 14,6 15,8 16,2 17,5 Mejeriprodukter i % / Dairy products in % 14,9 15,2 15,5 15,8 15,4 16,3 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.2 Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) Mia. kr. / bn DKK Smør / Butter 1) 1,14 1,46 1,67 1,72 1,66 1,33 Ost / Cheese 6,95 7,43 7,52 7,79 8,28 8,85 Mælkekonserves 2) / Preserved milk products 2,70 2,93 4,00 4,56 4,47 5,19 Konsummælkprod. / Liquid products 0,57 1,31 1,38 1,77 1,81 2,19 I alt 11,36 13,13 14,57 15,84 16,22 17,55 1) Inkl. smørolie/incl. butter oil 2) Inkl. modermælkserstatninger / Incl. Infant formula Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.3 FEOGA-støtte til mejeriprodukter EAGGF funds for dairy products Mia. kr. / bn DKK Smør / Butter 0,37 0,04 0,01 0,00 0,00 0,00 Ost / Cheese 0,27 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 Øvrige mejeriprodukter / Other dairy products 0,58 0,18 0,08 0,00 0,00 0,00 Eksportstøtte i alt / Refunds total 1,22 0,24 0,09 0,00 0,00 0,00 Hjemmemarkedsstøtte / Home market aid 0,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 I alt / total 1,51 0,24 0,09 0,00 0,00 0,00 Kilde / Source: FødevareErhverv / Danish Food Industry Agency 3

6 Producentleddet Milk producers 4

7 2. Producentleddet Milk producers 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger Cattle population at December census stk. / 1,000 Heads Køer og kvier som har kælvet / Cows Heraf ammekøer / Cows kept for suckling Malkekøer / Dairy cows Kvæg i alt / Cattle total Kilde/Source: Danmarks Statistik 2.2 Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Kg. pr. ko 02/03 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 Mælk / Milk Kg smørfedt / Fat Kg protein / Kg protein Kilde / Source: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Knowledge Centre for Agriculture. 2.3 Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april Key figures of dairy farms, as per April Antal bedrifter / Number of dairy farms Gns. kvote i tons / Average quota per farm, tonnes Gns. antal køer / Average cows per farm Kilde / Source: Mælkeudvalget, Landbrug & Fødevarer / Danish Milk Board, Danish Agriculture and Food Council 5

8 2. Producentleddet Milk producers 2.4 Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) Number of dairy farms by size of quota (as per May) Kvote tons 2004/ / / / / /15 Under * Over I alt / Total * Alt over 1600 tons/more than 1600 tons Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board 2.5 Nøgletal for seneste kvotebørser Key figures of the latest quota exchanges Ligevægtspris, kr. pr. kg 1) Market clearing price, DKK/kg Ligevægtsmængde, mio. kg Market clearing quantity, mio. kg 1) Ved mælk med 4,36 % fedtindhold / Based on milk at 4,36 % fat Kilde/ Source: Mælkeudvalget/Danish Milk Board Maj 12 Aug. 12 Nov. 12 Feb. 13 Maj 13 Aug. 13 Nov. 13 Feb. 14 Maj 14 1,00 1,33 0,77 0,26 0,37 0,72 1,20 1,01 1,12 18,8 33,6 26,9 30,8 38,0 37,1 77,6 44,9 41,8 2.6 Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mio. kg 03/04 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Landekvote / National quota Reguleret indvejning / Milk deliveries Reg. for skudår / Adjustment for leap year ,6 - - Kvoteoverskridelse / Liable quantity 34,1 19,5 30,7-9,9 18,2 101,3 Tillægsafgift, mio. kr. / Additional levy, mill. DKK 90,4 40,4 63,7 0 38,0 210,0 Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board 6

9 2. Producentleddet Milk producers 2.7 Mælkekvalitet - Totalkim/ml Milk quality - Bacterial count/ml % af prøver / % of tests ,5 91,5 90,9 91,6 92,3 93, ,8 4,1 4,6 4,2 3,7 3, ,6 2,4 2,6 2,4 2,1 1, ,5 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 over ,6 1,0 1,0 0,9 1,0 0,8 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Kilde: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Source: Knowledge Centre for Agriculture 2.8 Mælkekvalitet - Celletal/ml Milk quality - Somatic cell count /ml % af prøver / % of tests ,5 32,0 33,8 36,9 38,2 43, ,0 41,1 41,2 40,7 41,7 39, ,7 20,0 18,6 17,0 15,3 13, ,1 5,2 4,8 4,1 3,6 3,0 over ,8 1,7 1,6 1,3 1,2 1,0 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Mælkekvalitet - Sporer/l Milk quality - Clostridier/l % af prøver / % of tests ,9 74,5 77,0 74,7 71,8 79, ,2 15,5 14,4 15,6 16,5 12, ,9 7,0 5,6 6,5 7,6 4, ,3 1,0 1,0 1,1 1,3 0,8 over ,8 2,0 2,0 2,1 2,8 1,7 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Source: Knowledge Centre for Agriculture 7

10 Mælkeindvejning Milk deliveries 8

11 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.1 Indvejning af sødmælk (inkl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions tons / 1,000 m.t Jylland/ Jutland Fyn/ Funen Østl. øer/ Zealand etc Hele landet/ Total country Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk Average fat and protein content of milk Procent Fedt / Fat 4,29 4,31 4,30 4,27 4,28 4,26 Protein / Protein 3,40 3,44 3,45 3,46 3,47 3,48 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.3 Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies Procent Andelsvirksomheder / Co-operative dairies 96,4 96,4 96,4 96,5 96,2 95,7 Privatvirksomheder / Private dairies 3,6 3,6 3,6 3,5 3,8 4,3 I alt / Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 9

12 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk Utilization of milk fat and non-fat milk % Procent Mælkefedt/ Milk fat Smør m.m./ Butter etc Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Fedtfri mælk/ Non fat milk Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 10

13 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.5 Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm Antal/Number Med direkte indvejning/ Delivery from farms Andels/ - Co-operatives Private/ Private Uden direkte indvejning/ No delivery from farms Andels/ Co-operatives Private/ Private Virksomheder i alt Enterprises total Produktionsanlæg i alt Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2014 dog pr. april / Figures are as per October, 2014 figures as per April. Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.6 Eksport og import af engrosmælk Exports and imports of wholesale milk tons / 1,000 m.t Eksport / eksports 16,9 319,2 214,3 223,8 199,8 206,3 Import / Imports 27,6 33,2 26,8 67,6 21,2 15,4 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 11

14 Smør Butter 12

15 4. Smør Butter 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion/ Butter producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2014 dog pr. april / Figures are as per October, 2014 figures as per April. Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 4.2 Produktion af smør Butter production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 52,7 35,8 32,9 36,3 38,7 42,5 Privatvirksomheder Private dairies 1,0 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4 I alt / Total 53,7 36,3 33,4 36,8 39,2 42,9 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 13

16 4. Smør Butter 4.3 Smøreksporten fordelt på markedsområder Butter exports by markets areas tons / 1,000 m.t EU-28 26,3 46,8 42,4 34,5 29,3 23,3 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 3,3 0,8 1,5 3,0 1,9 2,6 5,5 0,9 1,3 1,1 1,5 1,0 0,4 0,3 0,3 0,3 0,2 0,3 0,6 0,2 0,3 0,2 0,3 0,2 17,1 6,3 5,1 6,7 7,0 7,9 0,8 1,0 0,9 1,1 1,4 1,1 0,0 0,4 0,4 0,5 0,4 0,6 54,0 56,7 52,2 47,4 42,0 37,0 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 14

17 4. Smør Butter 4.4 Smøreksporten fordelt på aftagerlande Butter exports by countries Tons / m.t Storbritannien / United Kingdom Tyskland / Germany Italien / Italy Grækenland / Greece Frankrig / France Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Holland / Netherlands Spanien / Spain Polen / Poland Cypern / Cyprus Malta Ungarn / Hungary Øvrige EU-28 / Other EU EU-28 i alt Norge / Norway Rusland / Russia Tyrkiet / Turkey Egypten / Egypt Saudi-Arabien / Saudi Arabia Libanon / Lebanon For. Arab. Emir. /U.A.E Kuwait Yemen Jordan Iran Irak / Iraq Syrien / Syria Qatar Bahrain Singapore Hong kong Kina / China Sydafrika / South Africa USA Australien / Australia Japan Øvrige lande / Other countries lande / 3 rd countries Eksport i alt / Exports, total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 15

18 4. Smør Butter 4.5 Eksport af smørolie Export of butter oil tons / 1,000 m.t EU-28 0,3 3,9 4,0 3,3 2,9 1,0 3. lande/ 3 rd countries 0,4 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 Import i alt 0,6 4,0 4,1 3,4 3,0 1,1 Kilde: Danmarks statistik inkl. reeksport/danmarks Statistik incl. re-exports 4.6 Import af smør/butter imports tons / 1,000 m.t EU-28 8,5 6,1 12,4 9,0 10,6 10,1 3. lande/ 3 rd countries 10,1 12,2 26,4 25,8 6,3 4,5 Import i alt / imports total 18,6 18,3 38,8 34,7 16,9 14,7 Kilde/ Source: Danmarks Statistik 4.7 Import af smørolie, koncentrat og lign Imports of butter oil, butter concentrate etc tons / 1,000 m.t EU-28 5,1 1,5 1,2 1,0 1,8 1,2 3. lande/ 3 rd countries 7,4 4,4 5,2 5,4 1,0 1,4 Import i alt / imports total 12,6 5,8 6,4 6,4 2,9 2,6 Kilde/ Source: Danmarks Statistik 16

19 17

20 Ost Cheese 18

21 5. Ost Cheese 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion Cheese producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, dog pr. april i 2014/ Settlement are per October, however, per. April in 2014 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.2 Produktion af ost Cheese production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 282,8 285,0 258,1 241,0 262,7 284,8 Privatvirksomheder Private dairies 43,9 35,9 34,2 35,0 37,4 40,2 I alt / Total 326,7 320,9 292,3 276,0 300,0 325,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.3 Osteproduktion fordelt efter fedtindhold Cheese production by fat content tons / 1,000 m.t Fedtindhold over 55+ Fat content over 55 fdb 88,2 95,5 76,4 72,3 78,1 89,1 Fedtindhold over 30+ til og med 55+ Fat content over 30 fdb up to and i ncl. 55 fdb Fedtindhold over 0+ til og med 30+ Fat content over 0 fdb up to and incl. 30 fdb 213,6 205,7 192,8 182,3 200,4 209,2 24,9 19,7 23,1 21,3 21,8 26,7 I alt / Total 326,7 320,9 292,3 276,0 300,3 325 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 19

22 5. Ost Cheese 5.4 Osteproduktion fordelt på kategorier Cheese production by classification tons / 1,000 m.t Blød ost/ Soft cheese 71,8 71,1 66,5 57,4 68,1 76,6 Halvfast ost/ Semi-soft cheese 13,4 7, ,2 18,9 16,3 Fast ost/ Semi-hard cheese 162,0 161,4 98,7 76,1 91,7 114,3 Hård ost/ Hard cheese 16,8 5,3 4,9 5,4 4,8 4,3 Ekstra hård ost/ Extra hard cheese 0,0 0, Frisk ost/ Fresh cheese 62,7 75,5 99,2 113,9 116,8 113,4 I alt / Total 326,7 320,9 292,3 276,0 300,3 324,9 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.5 Osteeksporten fordelt på markedsområder Cheese export by market areas tons / 1,000 m.t EU ,9 224,6 218,5 212,0 223,7 234,9 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 7,1 14,5 14,0 15,5 17,8 26,2 1,4 1,5 1,7 2,2 2,7 2,7 17,9 10,2 10,3 9,9 10,3 10,7 1,3 1,3 1,5 1,5 1,5 1,6 29,3 1,9 2,0 2,3 1,9 1,9 14,9 12,2 11,1 13,5 12,9 12,8 1,3 1,7 1,7 2,2 2,0 2,3 253,1 268,0 260,7 259,1 272,7 293,1 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 20

23 5. Ost Cheese 5.6 Osteeksporten fordelt på aftagerlande/ Cheese exports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Portugal Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Malta Polen / Poland Cypern / Cyprus Rumænien/Romania Ungarn / Hungary Øvrige EU-28 / Other EU EU Rusland / Russia Norge / Norway Schweiz / Switzerland Egypten / Egypt Sydafrika / South Africa USA Canada Grønland / Greenland Færøerne / Faroe Islands El Salvador Saudi-Arabien / Saudi Arabia For.Arab.Emirater / U.A.E Kuwait Libanon Bahrain Jordan Singapore Kina / China Japan Sydkorea / South Korea Australien / Australia New Zealand Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Eksport i alt / Exports total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 21

24 5. Ost Cheese 5.7 Osteimporten fordelt på lande Cheese imports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Polen / Poland Litauen / Lithuania Cypern / Cypres Tjekkiet / Czech Republic Øvrige EU-28 / Other EU EU Norge / Norway Schweiz / Switzerland New Zealand Australien / Australia Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Import i alt / Imports total Kilde / Source: Danmarks Statistik 22

25 23

26 MEJERI/DAIRY Konsummælk Liquid milk 24

27 6. Konsummælk Liquid milk 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion Liquid milk producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2014 dog pr. april / Figures are as per October, 2014 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 6.2 Produktion af konsummælkproduktion opdelt på andels- og privatvirksomheder Production of liquid milk products by dairies tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 752,2 763,3 751,7 759,9 774,5 764,3 Privatvirksomheder Private dairies 17,7 12,6 14,2 10,4 9,4 7,3 I alt / Total 769,9 775,9 765,9 770,3 783,9 771,6 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 25

28 6. Konsummælk Liquid milk 6.3 Produktion af konsummælkprodukter Production of liquid milk products tons / 1,000 m.t Sødmælk Whole milk 80,6 61,5 58,3 59,1 62,1 60,7 Letmælk Semi-skimmed milk 204,9 158,0 149,6 145,4 143,5 139,3 Skummetmælk 1) Skim milk 212,5 262,5 264,5 267,6 287,1 293,4 Konsummælk i alt Liquid milk, total 498,0 482,0 472,4 472,0 492,7 493,5 Kærnemælk Buttermilk 20,5 17,7 16,5 16,0 16,1 16,0 Fløde Cream 39,8 40,7 43,6 42,3 39,2 34,1 Cream fraiche Cultured cream 11,9 13,8 14,3 14,2 14,4 12,9 Yoghurt Yoghurt 60,6 79,8 76,5 80,1 81,8 75,8 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 39,4 29,1 28,8 28,6 28,8 27,9 Kakaomælk Chocolate milk 55,5 56,0 57,2 56,6 54,3 54,9 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 14,4 16,0 16,7 17,5 15,7 15,7 Andre friske produkter Other fresh products 29,8 40,6 39,8 42,8 40,9 40,9 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max. 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 769,9 775,9 765,9 770,3 783,9 771,6 26

29 6. Konsummælk Liquid milk 6.4 Eksport af konsummælkprodukter Exports of liquid products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 4,4 23,7 17,2 24,3 24,7 31,0 Fløde 1) Cream 17,9 13,9 12,8 11,5 10,0 9,2 Yoghurt Yoghurt 3,8 17,9 20,1 22,1 21,2 13,1 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 5,3 1,6 0,8 1,0 0,6 0,7 Kakaomælk Chocolate milk 11,9 22,6 19,6 22,1 22,9 22,7 I alt / Total 43,3 79,7 70,5 80,9 79,4 76,6 1) Inkl. steril fløde / Incl. sterilized cream Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 6.5 Import af konsummælkprodukter Imports of liquid milk products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 12,6 36,5 45,6 47,0 33,6 31,8 Fløde Cream 6,0 5,0 2,8 2,6 5,2 11,8 Yoghurt Yoghurt 6,7 13,2 16,3 16,8 15,1 14,2 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 2,5 0,7 1,8 2,7 3,2 6,5 Kakaomælk Chocolate milk 4,2 2,5 3,7 5,5 5,7 6,2 I alt / Total 32,0 57,9 70,2 74,6 62,7 70,5 Kilde / Source: Danmarks Statistik 27

30 Mælkekonserves Preserved milk 28

31 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves Preserved milk producing enterprises Antal / Number Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants Opgørelsen er for de enkelte år opgjort pr. oktober, for 2013 dog pr. april / Figures are as per October, 2013 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.2 Produktion af mælkekonserves Production of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 81,9 92,5 106,0 96,9 83,1 65,4 Skummetmælkspulver / SMP 43,8 21,0 27,1 35,6 39,8 46,1 Øvrige produkter 1) / Other products 72,7 77,8 79,5 90,8 100,4 107,0 I alt / Total 198,4 191,3 212,5 223,3 223,3 218,6 1) Inkl. steril fløde / incl. sterilized cream Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.3 Eksport af mælkekonserves Exports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 79,0 99,3 104,0 99,9 86,6 65,6 Skummetmælkspulver / SMP 12,9 14,7 16,6 21,4 24,8 36,0 Modermælkserstatning / Infant formula 13,9 16,2 10,2 15,8 17,2 25,4 Øvrige produkter/ Other products 46,3 43,2 76,4 57,8 71,6 65,1 I alt / Total 152,1 173,4 207,3 195,0 200,3 192,1 Kilde / Source: Danmarks statistik inkl. reeksport / Danmarks statistik incl. re-exports 29

32 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.4 Import af mælkekonserves Imports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Skummetmælkspulver SMP 2,8 7,8 5,5 6,1 5,4 3,5 Vallepulver Whey powder 8,8 14,9 14,4 14,9 13,6 16,1 Kasein og Kaseinat Casein and Caseinate 1,4 0,9 1,0 1,2 0,9 0,7 Modermælkserstatning Infant formula 0,8 5,6 2,8 3,0 2,8 2,9 Øvrige produkter Other products 5,1 15,0 17,4 19,1 18,9 27,7 I alt / Total 18,9 44,2 41,0 44,2 41,6 50,9 Kilde / Source: Danmarks Statistik 7.5 Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder Exports of WMP by market areas tons / 1,000 m.t EU ,3 11,1 11,0 11,8 10,9 5,5 Øvrige Europa Other Europe 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 Afrika Africa 12,8 18,0 14,3 16,3 15,4 7,9 Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania 0,2 0,1 1,6 0,3 0,1 0,1 21,9 13,7 11,3 10,1 9,3 9,8 26,5 41,3 44,0 45,2 37,8 30,9 7,3 15,2 21,6 16,2 13,1 11,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 I alt / Total 79,0 99,3 104,0 99,9 86,6 65,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 30

33 31

34 Økologi Organic production 32

35 8. Økologi Organic production 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Antal bedrifter 1) No. of dairy farms Indvejning tons Deliveries 1,000 m.t ) Pr. maj / As per May Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 8.2 Produktion af økologiske mejeriprodukter Organic dairy production tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 12,2 16,7 12,6 11,8 11,5 12,4 Letmælk / Semi-skimmed milk 32,9 33,8 31,6 29,9 27,8 27,3 Skummetmælk 1) / Skim milk 80,3 107,1 113,5 111,5 102,6 101,9 Konsummælk i alt Liquid milk, total 125,4 157,7 157,8 153,2 141,9 141,7 Kærnemælk / Buttermilk 5,2 4,2 4,3 4,1 4,2 4,6 Fløde / Cream 1,3 3,2 3,8 3,5 3,2 3,6 Cream fraiche / Cultured cream 0,3 1,1 1,2 1,3 1,2 1,2 Syrnede mælkeprodukter Cultured milk products 4,8 16,1 16,1 17,5 17,9 18,0 Kakaomælk Chocolate milk 0,4 0,6 0,7 0,7 0,6 0,5 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 1,4 1,4 1,3 1,6 1,5 1,4 Andre friske produkter Other fresh products 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 0,5 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 138,8 184,4 185,2 181,8 170,8 171,5 Smør/ Butter 1,2 2,4 3,0 3,1 3,0 3,2 Ost / Cheese 3,0 3,3 3,9 3,4 3,3 4,3 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 33

36 Forbrug Consumption 34

37 9. Forbrug Consumption 9.1 Forbruget af mejeriprodukter Domestic consumption of dairy products tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 83,5 60,9 61,3 62,6 67,2 73,9 Letmælk / Semi-skimmed milk 208,5 150,1 144,9 132,7 128,9 118,2 Skummetmælk 1) / Skim milk 214,1 283,9 294,8 299,4 305,5 302,4 Konsummælk i alt Liquid milk, total 506,1 494,9 501,0 494,8 501,5 494,5 Kærnemælk / Buttermilk 20,4 17,6 16,5 16,0 16,1 16,0 Fløde / Cream 38,5 38,6 37,6 37,0 37,8 40,3 Cream fraiche / Cultured cream 11,7 13,8 14,7 14,8 15,1 16,6 Yoghurt / Yoghurt 63,9 75,1 73,6 74,8 75,8 77,0 Andre syrnede produkter Other cultured products 36,8 28,2 29,7 29,8 30,6 24,9 Kakaomælk Chocolate milk 47,8 35,2 41,4 40,0 37,0 38,4 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 11,5 15,9 16,5 17,3 15,7 15,7 Andre friske produkter Other fresh products 8,6 19,7 20,5 17,4 17,0 18,2 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 745,4 739,0 751,3 741,9 746,7 741,5 Smør 2) / Butter 9,2 9,9 9, Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 35

38 9. Forbrug Consumption 9.2 Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger Domestic consumption of dairy products per capita kg. / kilo Sødmælk / Whole milk 15,5 11,0 11,1 11,3 12,0 13,2 Letmælk / Semi-skimmed milk 38,7 27,2 26,1 23,9 23,1 21,1 Skummetmælk 1) / Skim milk 39,7 51,4 53,2 53,8 54,7 53,9 Konsummælk i alt Liquid milk, total 94,0 89,7 90,4 89,0 89,8 88,2 Kærnemælk / Buttermilk 3,8 3,2 3,0 2,9 2,9 2,9 Fløde / Cream 7,1 7,0 6,8 6,6 6,8 7,2 Cream fraiche / Cultured cream 2,2 2,5 2,6 2,7 2,7 3,0 Yoghurt / Yoghurt 11,9 13,6 13,3 13,4 13,6 13,7 Andre syrnede produkter Other cultured products 6,8 5,1 5,4 5,4 5,5 4,4 Kakaomælk Chocolate milk 8,9 6,4 7,5 7,2 6,6 6,8 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 2,1 2,9 3,0 3,1 2,8 2,8 Andre friske produkter Other fresh products 1,6 3,6 3,7 3,1 3,0 3,2 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 138,4 133,9 135,6 133,4 133,6 132,2 Smør 2) / Butter 1,7 1,8 1, Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 36

39 37

40 Priser Prices 38

41 10. Priser Prices 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Øre pr. kg mælk / DKK per 100 kg whole milk 02/ Udbetalt mælkepris Milk price ex farm Produktionsafgift Production levy 1,60 0,60 0,20 2) 0,40 3) 0,59 4) 0,45 5) Adm.-bidrag til Mælkeudvalget Levy to Milk Board 0,17 1) 0,15 0,15 0,15 0,15 0,13 1) Ændret fra 0,10 til 0,20 fra 7. januar 2003 / Changed from 0,10 to 0,20 January 7th ) Ændret fra 0,60 til 0,20 fra 11.januar 2010 / Changed from 0,20 to 0,10 September 13th ) Ændret fra 0,20 til 0,40 fra 10. januar 2011 / Changed from 0,20 to 0,10 September 13th ) Ændret fra 0,40 til 0,65 pr. 2. april 2012 / Changed from 0,20 to 0,10 September 13th ) Ændret fra 0,65 til 0,40 pr. 7. januar og til 0,60 pr. 30. september 2013 / Changed from 0,65 to 0,40 January 7th and to 0,60 from September 30th 2013 Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 39

42 10. Priser Prices 10.2 Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT: 25%) DKK pr. enhed / DKK per unit Sødmælk / Whole milk 1/1 l 7,00 7,61 7,40 7,93 7,56 7,53 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 6,15 6,48 6,50 6,87 6,56 6,90 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l - 5,36 5,76 6,31 5,88 6,32 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat 1/1 l 6,26 5,70 5,53 5,92 5,61 6,01 Kærnemælk / Buttermilk 1/1 l 6,22 6,02 6,73 7,61 7,75 7,84 Piskefløde / Cream 38% ½ l 12,25 11,87 12,51 14,38 15,15 14,22 Creme Fraiche 18% / Cultured cream 18% Yoghurt m/frugt / Yoghurt with fruit Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat ½ l 10,12 9,88 10,04 10,86 11,73 11,13 1/1 l 11,17 11,48 11,27 12,16 13,38 13,86 1/1 l - 14,92 14,28 14,62 14,59 15,52 Smør/ Butter 250 g 11,87 13,95 14,92 17,02 18,78 16,68 Blandingssmør / Dairy Spreads 250 g 10,24 12,99 13,17 15,02 16,63 15,67 Fast ost 45+ / Semi hard cheese kg 65,93 80,48 78,82 84,87 90,59 85,34 Ost 13% fedt / Cheese 13% fat 1 kg - 73,41 73,34 76,58 78,62 76,15 Brie 60+ / Brie g 17,07 21,19 21,38 21,41 22,20 22,86 Økologiske produkter / Organic products Sødmælk / Whole milk 1/1 l 8,14 8,81 8,91 9,87 10,04 10,11 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 7,23 7,95 7,88 8,35 8,67 8,78 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l - 7,60 7,51 8,06 8,35 8,22 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat 1/1 l 6,94 6,93 6,82 7,48 7,85 7,79 1/1 l ,84 15,79 15,91 17,13 Kilde / Source: Danmarks Statistik 40

43 Noter / Notes

44 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på over 155 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. The Danish Agriculture & Food Council is a trade association representing agriculture, the food and agro industries. With annual exports in excess of DKK 155 billion and with 183,000 employees, we represent one of Denmark s most important business sectors. Through innovation and promotion of the industry s contribution to society, we work to ensure a strong position for our members in Denmark as well as in international markets. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W