Notat om frokostordninger på Allerød Kommunes folkeskoler

Transkript

1 Allerød Kommune Notat om frokostordninger på Allerød Kommunes folkeskoler Dato: 23. august 2017 Lillevang Skoles kantineordning Der er ansat en kantineleder som varetager kantinedriften i begge afdelinger. Menuen justeres løbende efter sæsonen og elevernes efterspørgsel. Udgangspunktet er, at kantinen skal levere lødig kost. Skolen følger de principper for kantinen, som blev vedtaget af skolebestyrelsen i 2011 (daværende Lillerød Skole) På sigt skal der udarbejdes nye principper for Lillevang Skole. Det er vigtigt, at eleverne får mulighed for at købe sund kost i skoletiden, da skoledagen er lang, og eleverne i indskolingen/ mellemtrinnet (og periodevist udskolingen) ikke må forlade skolens område. I 2016 havde kantinen, afdeling Lillerød en omsætningen på kr. Der har ikke været kantine på afdeling Skovvang i skoleåret 2016/17. Da kantinen tidligere var udliciteret, kendes omsætningen ikke. udgør ca kr. for begge afdelinger. Skolen har en nettoudgift på kr. på den samlede kantinedrift (skolens tilskud). Principper for kantinen Kantinen skal tilbyde elever, lærere og øvrige brugere et udvalg, der bygger på sunde kostvaner; der skal bruges et minimum af sukker og fedt. Der bruges ikke fedt til stegning Der skal hver dag tilbydes minimum tre slags frugt og grønt, der varieres efter årstiden Der skal hver dag tilbydes friskt, groft hjemmebagt brød Indkøb af usprøjtede og økologiske varer prioriteres i det omfang det kan forsvares økonomisk Kager (ikke wienerbrød) kan købes om fredagen. Aktuel prisliste skal være ophængt ved kantinen og ligge på Intra Menuplan på Skoleporten 6-7 uger frem

2 Lynge Skoles kantineordning Der tilbydes dagligt en lun ret Eleverne har adgang til frisk drikkevand, og der kan købes mælk. Lynge Skoles skolebod drives af en privat virksomhed (skoleboden ved Gitte K.). Der er indgået en kontrakt med virksomheden. Skolelederen fører tilsyn med, om virksomheden lever op til kontrakten, og skolebestyrelsen drøfter løbende skolebodsordningen. Sortimentet fastlægges af virksomheden, og der føres tilsyn med dette af skoleleder og skolebestyrelsen. Der er afsat kr. i budgettet til kantine/servicering af personale. Beløbet anvendes til at finansiere køb af mælkesortering, daglig oprydning og opvask m.v. Udgifter til at drive skoleboden indgår dermed ikke i skolens budget. Boden omsætter for kr. pr. dag. Skolen har ingen lønudgift til at drive skolebod Boden tilbyder blandt andet dagens ret til 20 kr. Denne kan f.eks. være pizza, risengrød, frikadeller, pitabrød, mv. Der lægges vægt på, at tilbyde børnene mad, der passer i deres smag. Både personale og børn bruger Skoleboden dagligt. Kongevejsskolens kantineordning Kongevejsskolens frokostordning, er del af det pædagogiske arbejde på skolen. - Alle elever og ansatte er omfattet ordningen. Eleverne betaler 150 kr. om måneden i 10 måneder pr. år for at være med i ordningen. For ansatte er prisen 100 kr. om måneden, idet den enkelte lærer gør brug af ordningen færre dage end eleverne. Med 23 elever og 11 ansatte udgjorde egenbetaling til ordningen kr. i skoleåret 16/17. Tilskud fra skolen udgjorde kr. Der er ikke ekstra lønudgifter forbundet med ordningen, da det er en del af det pædagogiske arbejde. Frokostordningen blev oprindeligt indført, fordi der var en gruppe unge, der ikke spiste morgenmad og ikke havde frokost med. Dette medførte en del konflikter, når benzinen på motoren var brugt op. Derfor indførtes der frokost hver dag som en integreret del af den specialpædagogiske indsats. Eleverne involveres Side 2

3 naturligt i forberedelsen af frokosten. En dag om ugen tilberedes der varm mad, hvor de unge er involveret i hele processen omkring måltidet, herunder planlægning, indkøb, bearbejdning og servering. Kratbjergskolens kantineordning Kantinen er netop genåbnet. Den har været lukket siden oktober Kantinepersonalet har truffet beslutning om sortiment og priser, med udgangspunkt i afdeling Ravnsholts kantine. Skolen ønsker, at der skal udarbejdes en kostpolitik i samarbejde med skolebestyrelsen, hvorefter sortiment og priser formentlig bliver justeret. Qua kantines korte historik mangler der endnu viden om omfanget af salget og økonomien i den forbindelse. Der er ansat en kantineleder og en kantineassistent. Skolen har givet en underskudsgaranti på kr., som tages fra de elevafhængige udgifter, hvis det skulle blive nødvendigt. - Blovstrød skoles kantineordning Blovstrød Skole har en aftale med en privat leverandør: Agnes Catering fra Birkerød, som bringer frokost ud Det er Agnes Catering, som tilrettelægger udbuddet, men det vurderes, at der er et fornuftigt udvalg. Både elever og lærere køber mad hos leverandøren. Et frokostmåltid koster kr. For lærernes vedkommende tillægges prisen moms, mens eleverne ikke betaler moms af maden Skolen afholder udgiften til en times løn om dagen til den person, som står for salg. Skolen har tidligere gjort brug af forskellige ordninger, men vurderer, at den nuværende løsning er den bedste og billigste. Køkkenet på Blovstrød Skole er ikke godkendt til produktion af varme måltider. Maglebjerg skoles kantineordning Har ikke kantineordning Side 3

4 To eksempler på frokostordninger andre steder: EAT Københavns Kommune EAT-boden på skolen er basen for det daglige arbejde og salg. Det er primært elever i udskolingen, der på skift driver skoleboden med hjælp fra voksne. Skolen fastlægger selv, hvordan og af hvem opgaverne i skoleboden løses. Maden i EAT er skabt ud fra præmissen om, at skolemad skal være sund og velsmagende med et højt kulinarisk niveau. EAT er frisklavet mad og produceret i et stort EAT-køkken. EAT er bygget op om et system, hvor de mest sårbare produkter færdigtilberedes på skolerne, hvor også dagens menu varmes og samles. Maden består af komponenter af hhv. færdigforarbejdet kølemad og forbehandlet, men rå råvarer i bulk. Der er i dag 43 skoler med EAT-skolemadsordningen og 12 madskoler i København. Der sælges mellem EATmåltider om dagen. EAT sælges via forudbestilling på nettet. Salg på dagen er muligt, så længe der er mere mad i boden og eleven har en konto. Køber man EAT en gang imellem, koster et måltid 24 kr., dertil findes to typer af abonnementer, hvor et måltid koster hhv. 19 eller 22 kr. EAT-boderne er efter kommunens og skolernes ønske så vidt muligt pengeløse. For de fattigste børn i København er EAT, alt efter forældrenes indkomstniveau, gratis eller kan købes for 5 eller 10 kr. Herved kan EAT være en brik i arbejdet for lighed i sundhed, da såvel rig som fattig har mulighed for et sundt og velsmagende frokostmåltid. Til opstart af EAT budgetsatte Borgerrepræsentationen 60 mio. kr. til anlæg og 30 mio. kr. til udvikling og implementering. Og fra årligt at have brugt ca. 3-4 mio. kr. som driftstilskud til skolemad blev der fremadrettet afsat 25 mio. kr. årligt. Gennem EAT s fireårige historie har salgstallene været stigende fra 3,5 % ved lanceringen til de i dag omkring 20 %. Stigningen gør sig gældende for alle tre kundegrupper. I Redegørelsen og fra politisk side var der et stort ønske om, at særligt de ældste elever blev aktive kunder i EAT-boden. Skoleboden drives de fleste steder af en køkkenansvarlig normeret til tre timer om dagen, og en EAT-lærer med en time i et fællesskab med de store elever, kaldet EAT-crew. Skolen får tildelt midler til aflønning af dette personale. De store elever er med til at anrette og færdiggøre maden og sørger for, at den bliver bragt ud til de små klasser, så de ikke skal bruge spisefrikvarteret på at stå i kø. Med lanceringen af EAT er en del af det økonomiske ansvar overgået til skolerne, der i dag alle kører med overskud. Side 4

5 Skolekantine.dk EAT er navnet på og brandet for skolemad i København. EAT er udviklet af Københavns Madhus i samarbejde med Børne- og Ungdomsforvaltningen i København og blev lanceret i august Baggrunden var et politisk ønske om at skabe et ambitiøst skolemadskoncept, der ville mere end de eksisterende både mht. velsmag, sundhed, salgstal og engagement på skolerne. Privat firma, står for drift Konceptet omhandler sund og varieret mad, hvor der ofte serveres livretter og velkendte, klassiske retter, men hvor der også er nytænkende og man bevæger sig rundt i alle verdens spændende køkkener for også at udfordre og inspirere vores gæster. Skolekantine.dk arbejder altid tæt sammen med brugerne af kantinen og nyder at opfylde specifikke madønsker, temaer eller andet. Systemet kan benyttes af alle interesserede skoler. Skolekantine.dk har flere forskellige aftaler med Rudersdal Kommunes skoler, hvor der er tilpasset deres individuelle behov. Skolekantine.dk står for drift og hvad der hører til kantinen. Skolen står for udgifter mht. strøm vand og vedligehold af bygning/lokale hvor kantinen befinder sig. Prisen på et varmt måltid mad afhænger købssted (internet/kantine) og koster mellem kr. Skolen har ingen løn til ansatte Konceptet findes i 16 skolekantiner Helsingør har lige sagt ja til dem Hørsholm, Rudersdal Side 5