Kogebog til Ege-divisionens sommerlejr på Toggerbo 2015

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Kogebog til Ege-divisionens sommerlejr på Toggerbo 2015"

Transkript

1 Kogebog til Ege-divisionens sommerlejr på Toggerbo 2015 Toggerbo en dejlig dag i juni 1

2 Indhold: Velkommen til Toggerbo-kogebogen Principper Muligheder Madplan og opskrifter: Velkommen til Toggerbo-kogebogen Principper Formålet med maden og dermed principperne for valgene til denne kogebog har været flere. Naturligvis er det allervigtigste, at alle bliver mætte gennem god og sund mad, så der er kræfter til være en aktiv spejder. Men det er også vigtigt, at maden smager godt, at alle får noget, de kan lide, og at der både er mulighed for at spise noget, man Lørdag Søndag Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag kender, men også for at prøve noget nyt, og at der er variation i løbet af ugen. Vi er jo ikke på lejr for madens skyld, men maden er alligevel en utrolig vigtig del af en lejr. Der er valgmuligheder alle dage undtagen fredag, og maden kan laves på trangia, bål, i patruljer eller i stordrift det vælger I helt selv. Som spejdere værner vi om naturen vi passer på vores resurser. Derfor gør vi i fællesskab alt, hvad vi kan for at undgå madspil. OG OG OG! Info om tilmelding til mad Tilmeldingsseddel læs den grundigt og udfyld den med umage! På en lejr med mange mennesker er det at planlægge og gennemføre forplejningen en større opgave, som vi har glædet os meget til. Der er mange muligheder for, at noget ikke bliver som planlagt. Vi knokler alt, hvad vi kan og gør vores bedste. Er der noget, der mangler, så sig til! Er der noget, der går galt, så skal vi nok gøre vores bedste for at finde den bedst mulige løsning i situationen. Vi håber meget, at I får rigtig god mad på Toggerbo

3 Muligheder Hver dag er det muligt at vælge mellem to retter til aftensmåltidet. Retterne tager udgangspunkt i samme råvarer, men bliver til forskellige retter. Den ene ret skulle gerne være genkendelig, og den anden mere Dagens strabadser og præstationer skal foreviges og deles; læg gerne billeder af jeres kulinariske udfoldelser og successer på??, så vi alle kan være med. eksotisk men måske bliver vi overraskede? I dag, hvor vi får madvarer fra hele verden og oplever retter, der for bare 30 år siden var eksotiske, er det måske de mere gammeldags retter, der vil opleves som eksotiske af spejderne Skulle det vise sig, at der bare ikke er noget, man har lyst til i kogebogen, ja så kan man trække Pizza-kortet; Til ét aftensmåltid er det muligt at vælge pizza i stedet for. Men hvis man nu ikke vil udskifte et af aftensmåltiderne, ja så skal man ikke snydes. Så kan man vælge at trække Pizza-kortet til en frokost i stedet. Rugbrødsmadder er en herlig spise til spejder. Makrel med majonæse i det fri eller spejderversionen med makrel med remoulade og ristede løg så bliver det ikke bedre. Dog kan man efter de daglige 6 til 8 rundtenommer godt trænge til variation. I løbet af ugen er der derfor mulighed for sandwich en eller to dage bare sådan for afvekslingens skyld. Lejrbål og hygge = snobrød Ja naturligvis men hvorfor ikke udvide repertoiret med pandekager eller kanelsnegle. Kom forbi teltet efter ingredienserne og kom gerne retur med en smagsprøve. 3

4 Madplan og opskrifter Lørdag Lørdag er første dag på lejren. Der skal etableres lejr og alle har travlt. I dag er det derfor muligt at vælge mellem tre retter, der ikke tager lang tid at lave. (Alle opskrifter er til 8 personer) Ret 1: Vi har altså virkelig ikke tid, så vi vælger den hurtigste ret i dag! Kyllingesandwich med karrydressing og grønt: Ingredienser: 8 store sandwichbrød 1/2 salathoved 3 tomater ½ agurk 1 kg færdigstegt kylling Opskrift: Vask hænder grundigt og skyl grøntsagerne! Snit grøntsagerne i passende stykker til sandwich. Læg grøntsager og kylling i sandwichbrødene og kom dressing på. Spis med god appetit Ret 2: Vi har virkelig ikke tid, men vi kan godt lige koge nogle skruer og skære lidt grønt! Pastasalat med kylling og grønt Ingredienser 800 g fuldkorns pastaskruer 4 gulerødder 200 g majs 2 peberfrugter 1 agurk 800 g færdigstegt kylling 4 dl creme fraiche Salt, peber og paprika 1 dl tomatketchup Opskrift: Vask hænder grundigt og skyl grøntsagerne! Kog pastaen efter anvisning på posen Skræl gulerødder og skær gulerødder og peberfrugt i små tern Skær kyllingen i mindre stykker, hvis de er for store Bland alle grøntsager og kylling med pastaen Bland creme fraiche og ketchup til en dressing og smag forsigtigt til med salt, peber og paprika. Server dressingen ved siden af pastasalaten Spis med god appetit 4

5 Ret 3: Vi har godt nok travlt, men vi foretrækker altså et varmt måltid mad, så vi vælger en spejderklassikker: Pastaskruer med kødsovs Ingredienser 4 gulerødder 200 g majs 2 løg 8 pillede fed hvidløg 2 dåser flåede tomater ½ dl olie 800 g hakket oksekød 4 dl vand Salt, peber og paprika 800 g pastaskruer Evt. 2 spsk maizena rørt op i vand Opskrift Pil løg og hvidløg, skær løgene i mindre tern og hak hvidløget i meget små stykker Skræl gulerødderne og hak dem Steg løgene i olien til de er klare eller gyldne. Tilsæt hvidløg og steg med løgene i kort tid Tilsæt paprika og steg med i ½ minut Tilsæt det hakkede oksekød, salt og peber og steg det til det ikke længere er råt og gerne lidt brunet Tilsæt tomaterne og vand og kog det sammen med resten De sidste 5 minutter tilsættes gulerødderne Allersidst tilsættes majs Kødsovsen jævnes med maizena, hvis den er for tynd Kog pastaen efter anvisning på posen Server pastaen med kødsovsen Spis med god appetit 5

6 Søndag (Alle opskrifter er til 8 personer) Den danske klassiker: Frikadeller med stuvede gulerødder og grønærter og kartofler Ingredienser Frikadellerne 2 løg skrællet og skåret i meget små tern 1 tsk salt og peber 4 æg 4 spsk havregryn 4 spsk mel 1 dl vand 1 kg hakket kalv og flæsk 2 dl olie Vask hænder grundigt Vask kartoflerne og kog dem i en gryde med vand og salt. De skal koge ca. 18 til 20 minutter Bland alle ingredienserne til frikadellerne grundigt sammen. Der skal røres kraftigt, så farsen samler sig og bliver helt fast Dyp hænderne i vand og form farsen til frikadeller Steg frikadellerne i olie på en pande. Husk de skal være gennemstegte. Smelt smørret forsigtigt uden at det bliver brunt Tilsæt gulerødderne og mælken og kog i 5 minutter Jævn stuvningen og tilsæt til sidst ærter Drys persille på og server til frikadellerne og kartoflerne Spis med god appetit Stuvede gulerødder og grønærter og kartofler 50 g smør 8 store gulerødder skrællede og skåret i små tern ½ kg ærter 1 dl vand 4 dl mælk 1 spsk Maizena udrørt i lidt vand til jævning Salt og peber Hakket persille 3 kg kartofler 6

7 Den eksotiske: Krydrede kødboller i thaikokossovs og ris Ingredienser Kødbollerne 2 løg skrællet og skåret i meget små tern 1 stykke frisk ingefær - ca. 2 cm skrællet og hakket meget fint 1 tsk chiliflager 1 tsk salt 4 æg 4 spsk havregryn 4 spsk mel 1 dl vand 1 kg hakket kalv og flæsk Sovsen 1 løg skrællet og skåret i meget små tern 4 pillede fed hvidløg 4 spsk olie 4 forårsløg renset og snittet på skrå4 dl bouillon 1 stor dåse kokosmælk 2 spsk maizena 1 friskpresset citronsaft af 1 citron Salt 2 gulerødder skrællet og skåret i tynde stave 2 squash skåret i tynde stave 800 g ris Kog kødbollerne i en gryde med masser af vand med 1 tsk. salt i. Vandet skal koge kraftigt før kødbollerne kommes i ellers går de i stykker og bliver uspiselige!! Kog kødbollerne i 10 minutter Steg løgene forsigtigt. De skal ikke være brune. Tilsæt hvidløg og steg med i et minut Tilsæt gulerødder og squash og citronsaft og steg med i 2 minutter Tilsæt boullion og kokosmælk og lad det koge i 1 minut Jævn med maizena rørt op i lidt vand Smag sovsen til med salt Tilsæt kødbollerne og varm dem igennem Tilsæt forårsløgene til allersidst Kog risene og server dem til retten Spis med god appetit følg den nøje! Vask hænder grundigt Bland alle ingredienserne til kødbollerne grundigt sammen. Der skal røres kraftigt, så farsen samler sig og bliver helt fast Dyp hænderne i vand og rul farsen til meget små kødboller 7

8 Mandag (Alle opskrifter er til 8 personer) Den klassiske: Kylling (med eller uden krydderier) med kold kartoffelsalat Ingredienser 8 store kyllingelår 1 tsk salt ½ dl eddike Peber Eventuelt tandoori krydderi Kartoffelsalat Kog kartoflerne og pil dem Bland creme fraiche, ketchup, salt, peber og fint klippet purløg i en stor skål Skær kartoflerne i skiver og bland dem i skålen med creme fraiche dressingen Spis med god appetit Kartoffelsalat 3 kg kartofler 1 l creme fraiche 1,5 dl ketchup 1,5 tsk salt Peber Purløg 4 tomater Vask hænder grundigt Læg kyllingelårene i en gryde med låg, tilsæt salt, peber og eddike Lad kyllingen koge i sine egen saft (der skal IKKE vand i) med låg på, til væsken er tør. Her skal kyllingelårene ikke længere være rå Tag gryden af varmen Grill kyllingen på en grillrist drys med tandoori krydderi, hvis du har lyst 8

9 Den eksotiske: Kylling med grøntsager, ris og sursød sovs Ingredienser 1200 g kyllingebryst ½ dl olie Salt og peber 6 peberfrugter 2 dåser ananas 4 dl vand 1 dl ketchup 2 dl eddike 2 dl sukker 1 boullionterning 2 cm frisk ingefær skrællet og revet eller hakket fint 3 spsk maizena 800 g ris Vask hænder grundigt Skær kylling i tern ca. 2 gange 2 cm Skær peberfrugt i tern ca. 4 gange 4 cm Skær ananas i mindre stykker Steg kylling i olie i en gryde med lidt salt og peber Tilsæt peberfrugterne de sidste 3 minutter Tilsæt ananas til allersidst de skal kun lige varmes med resten Kom vand, eddike, sukker, ketchup, ingefær, bouillonterning og maizena i en gryde. Varm det op til det koger, mens der røres rundt hele tiden. Kog risene Hæld sovsen over kyllingen eller server den ved siden af Spis med god appetit 9

10 Tirsdag (Alle opskrifter er til 8 personer) Ingen sommerlejr uden kål: Hakket oksekød med hvidkål, bønner og spidskommen Ingredienser 1 dl olie 1 kg hakket oksekød 4 løg i tynde både 1 tsk stødt spidskommen 1 helt meget fintsnittet hvidkål (hvis kålhovedet er meget stort så kun ¾ kålhoves) 800 g bønner 1 dl vand 1 cm ingefær skrællet og hakket meget fint1 tsk sukker 2 tsk salt og peber 3 dl creme fraiche Pandebrød eller rugbrød og creme fraiche Steg løg i olien Tilsæt kødet og salt og peber og steg kødet, til det ikke mere er råt og gerne lidt brunt Tilsæt spidskommen og ingefær steg med i ca. 1 minut Tilsæt kål og bønner og steg det med. Server hvidkål med oksekød og spidskommen sammen med iskold fraiche og groft brød eller pandebrød. Spis med god appetit 10

11 Den eksotiske: Boller i indisk curry med ris Steg kødbollerne i olien til de er gennemstegt. Kødboller 1 kg hakket oksekød 2 æg 6 spsk hvedemel 1 tsk salt 2 fed hvidløg skrællet og hakket fint 2 tsk garam masala 1 tsk chiliflager 1 dl olie til stegning Curry Hak løget og skær kartoflerne ud i bittesmå terninger Steg løg, kartofler, hvidløg og ingefær 2 minutter i olie. Tilsæt spidkommen, chiliflager og salt Tilsæt tomater, bouillon og piskefløde og lad curry en koge i 15 minutter Læg kødbollerne i og kog dem forsigtigt med i 5 minutter. Kog risene og server dem med curry en Spis med god appetit Curry (sovsen) 2 løg hakkede og skrællede 4 skrællede kartofler 1 tsk spidskomme 1 tsk chiliflager 1 tsk salt 4 cm ingefær skrællet og hakket fint 8 fed hvidløg skrællet og hakket fint 1 dl olie 2 dåser hakkede tomater 8 dl grøntsagsbouillon 2 dl fløde Kødbollerne: Vask hænder grundigt Bland alle ingredienserne til kødbollerne grundigt sammen. Der skal røres kraftigt, så farsen samler sig og bliver helt fast Dyp hænderne i vand og rul farsen til meget små kødboller 11

12 Onsdag (Alle opskrifter er til 8 personer) Fisk på spejdermaner: Fisk i folie eller avis med kartofler, persillesmør og grøntsagsstave Ingredienser: 2 kg fisk alt efter hvad vi kan få fat i! 1 citron 200 g smør Persille 8 gulerødder skrællet 2 agurker 3 kg kartofler Salt og peber Vask hænder grundigt Skær citronen i skiver Læg citronskiver ind i fisken og drys med salt og peber Pak fisken ind i folie eller vådt avispapir Læg fisken på en grillrist på bålet og steg den til den er færdig tiden er afhængig af fisk og størrelse. Vaks kartoflerne og kog dem det tager 18 til 20 minutter fra kartoflerne koger Skær gulerødder og agurk i stave Hak persillen Bland smør med hakket persille og salt og peber Server fisk med kartofler og kom smørret hen over de varme kartofler, så smørret smelter Spis med god appetit Gourmetfisken: Fisk i folie eller avis med kartofler, persillesmør og grøntsagsstave Ingredienser 1 kg fiskefileter alt efter hvad vi kan få fat i! 1 spsk friskpresset citronsaft 3 spsk vand 1 2 tsk salt og peber 50 g smør 4 porrer i tynde ringe 2 gulerødder i tynde stave 1 tsk salt og peber ¼ l piskefløde 3 kg kartofler : Bland citronsaft, vand, ½ tsk salt og peber sammen, og hæld det over fisken Lad de stå i ca. 20 min. Smelt smørret i en gryde Steg porrer og gulerødder i ca. 1 min Rul fisken sammen (hvis man kan ellers lægges fisken ovenpå) og stik fiskerullerne ned mellem grøntsagerne Drys med 1 tsk salt og peber Hæld fløden over og læg låg på Damp retten under låg i ca. 10 min. Spis med god appetit 12

13 Torsdag (Alle opskrifter er til 8 personer) Den meget traditionelle: Kalkun i karry med ris med grønt i Ingredienserne: 1 kg kalkun i trimler 3 løg skrællede og hakkede 4 fed hvidløg pillet og hakket fint 1 dl olie 2 spsk karry 1 salt og peber 1 2 l vand 1 2 liter piskefløde 4 spsk maizena rørt ud i lidt vand 4 forårsløg renset og snittet 1 kg ris 4 gulerødder 500 g ærter Vask hænder grundigt Steg løg i olien Tilsæt hvidløg til sidst og steg det med i 1 minut Tilsæt karry og steg det med Tilsæt kalkun og salt og peber og rør godt rundt. Steg ind til kødet ikke længere er råt Tilsæt vand og fløde og jævn med maizena Kog risene efter anvisning på posen. Tilsæt gulerødder de sidste 5 minutter. Tilsæt ærterne det sidste minut og bland MEGET forsigtigt rundt Server karrykalkunen med risene Spis med go appetit Den (næsten) eksotiske: Kalkun med stegte nudler med grøntsager Ingredienserne: 1 kg kalkun i meget tynde trimler 1 kg nudler 1 tsk salt 1 tsk chili i flager 2 spuash 4 gulerødder 4 peberfrugter 4 løg skrællet 8 fed hvidløg skrællet og hakket groft 4 cm ingefær skrællet og hakket fint 2 dl sojasauce Vask hænder grundigt Skær spuash, gulerødder, peberfrugt og løg i strimler. Løgene halverer man og så skærer man dem på langs. Tilbered nudlerne efter anvisning på posen sammen med 1 task salt de må IKKE være kogt for meget de må gerne have LIDT bid Varm olien op og steg hvidløg kort tid Tilsæt kalkun, chiliflager og ingefær og steg til det bruner alt vandet SKAL være tørret væk Tilsæt soja og løg og fortsæt med at stege til soyaen er tørret ind Tilsæt resten af grøntsagerne og steg med i 2 minutter Tilsæt nudlerne (uden vand) og bland godt rundt så kød, grøntsager og nudler er blandet godt rundt. Spis med god appetit 13

14 Suppen: Tomatsuppe med kalkun og pandebrød Ingredienserne: 600 g kalkun i små tern 2 tsk salt og peber (Eventuelt1 tsk chiliflager særligt hvis det er koldt) ½ dl olie 4 peberfrugter i tern 4 hakkede løg 4 dåser hakkede tomater 1 l vand 4 spsk maizena blandet op i lidt vand 500 g flødeost Persille Pandebrød Fredag Knasterne laver mad til os alle sammen : Vask hænder grundigt Steg løg i olien Tilsæt salt og kalkun (og eventuelt chiliflager) og steg videre til kødet ikke længere er råt det behøver ikke at blive brunt Tilsæt tomater og vand og kog i ca. 10 minutter Tilsæt peberfrugter og flødeost og jævn suppen med maizena Drys med persille og server med pandebrød Spis med god appetit 14

15 OG! OG! OG! Øv altså vi vil meget hellere have pizza! ( er til 8 store pizzaer) Ingredienserne 1 kg. Hvedemel 1/2 kg durummel 1 pk. Gær 8 dl. Vand ½ dl olie 1 tsk salt 1 tsk sukker. 3 dåser hakkede tomater 1 tsk salt 2 løg skrællet og hakket 4 fed hvidløg skrællet og hakket fint 1 spsk tørret oregano 2 peberfrugter 500 g revet ost 500 g kødstrimler (kylling eller skinke) 2 peberfugter i små strimler Chili i flager (til at drysse på efter egen smag) Bagepapir og sølvpapir Tilsæt tomat på dåse, salt og oregano og lad sovsen koge i ca. 10 minutter den må ikke være for tynd Del dejen i 8 stykker og hver spejder ruller selv dejen ud på et stykke bagepapir Hver spejder kommer fyld efter eget valg på dejen kanterne skal være uden fyld Fold pizzaen på midten og klem kanterne på dejen sammen, så der IKKE er huller Rul bagepapiret rundt om pizzaen og pak den ind i sølvpapir Bag pizzaen over glødebål i 7 minutter på hver side sådan ca. altså! Spis med god appetit Pandebrød (til 8 personer) Ingredienserne 25 g gær 6 dl vand ½ dl olie 1 tsk sukker 1 tsk salt 1 kg mel Kom gerne krydderier i dejen spørg i køkkenteltet, hvad vi har Vask hænder grundigt Rør gæren ud i vant og olie Tilsæt mel, sukker og salt og rør og ælt dejen grundigt sammen. Er dejen for blød så tilsæt mere mel Lad dejen hæve i 1 time Lav imens tomatsovsen ved at stege løgene i olien. Tilsæt hvidløg til sidst og steg med i 1 minut Rør gæren ud i vand og olie Tilsæt resten af ingredienserne og rør og ælt grundigt sammen. Hvis dejen er for blød, så kom mere mel i er den for hård, så tilsæt mere vand Lad dejen hæve i en time Rul eller klap brødene flade og bag dem på en rist over bålet Spis med god appetit 15

16 Kanelsnegle i gryde: Ingredienserne: TIP! Sneglene kan også steges på panden så skal de bare vendes undervejs 25 g gær 50 g smør 2,5 dl vand ½ dl sukker 1 tsk kardemomme 7 dl mel 50 g smør 4 spsk sukker 1 tsk kanel Vask hænder grundigt Smelt smør og tilsæt vand Køl smørvandet ned til det ikke er varmere end dine fingre og rør gæren ud i smørvandet Tilsæt sukker, kardemomme og mel og rør det sammen. Lad dejen hæve i en halv time Rør sukker, smør og kanel sammen mens dejen hæver Rul dejen ud i en firkant og smør kanelsmørret på Tril dejfirkanten sammen og skær rullen ud til snegle Læg sneglene ved siden af hinanden (de skal ikke presses for tæt sammen, for de hæver) i en gryde. Læg låg på og lad sneglene hæve i en halv time Sæt gryden over gløder og bag forsigtigt til sneglene er færdige løft kun låget meget sjældent, da varmen går ud af gryden Spis med god appetit og husk at dele med de andre 16

17 Info om tilmelding til mad! Til hvert aftensmåltid (på nær fredag) er der valgmulighed. Hver underlejr tilmelder sig samlet, og hele underlejren får så samme ingredienser. Dvs. at troppen skal tilmelde sig som en underlejr, seniorerne skal tilmelde sig som en underlejr og grupperne med junior, mini, mikro som en underlejr pr. gruppe. For de grupper, der har tilmeldt sig kanin, udgår retten her i denne tilmelding den pågældende aften. Men tilmeld alligevel i tilfælde af, at der bliver byttet rundt på dagene for aktiviteterne (man ved aldrig). For de spejdere, der skal på hejk, kan der være ændringer. Tag chancen hedder det uden tilmelding så vælger køkkenteltet nemlig sin egen yndlingsret, og så håber vi, at det var lige det, underlejren ville have valgt, hvis de selv havde husket at vælge Vær beredt på ændringer. Vi skal nok gøre vores allerbedste, for at det bliver godt. Skulle det gå helt galt, må vi finde trøst i, at det er de gange, hvor det er gået helt og aldeles grueligt galt, der giver de bedste røverhistorier til lejrbålet i mange spejdergenerationer fremover. Personligt glemmer jeg aldrig de 6 bundfrosne kyllinger udleveret klokken 18:00 om aftenen, som jeg sammen med mine 22 minier skulle gøre noget ved i 2004 og de glemmer det heller aldrig! Ja hvem ved måske er det en af de mange udfordringer i deres spejderliv, der gør dem i stand til at klare sig igennem som seniorer i dag På vegne af køkkenteltet: Anja Athar 17

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Opskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens

Opskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft

Læs mere

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens

Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon

Læs mere

Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens

Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Madlavningsaften 26/

Madlavningsaften 26/ Madlavningsaften 26/10-2016 Gulerodssuppe Nøglehulsmærket opskrift til 4 personer 7 gulerødder 3 kartofler 2 løg 1 fed hvidløg 1½ spsk. olie Evt. 1 tsk. stødt spidskommen 100 g røde linser 6 dl bouillon

Læs mere

Opskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens

Opskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens Marineret kyllingebryst med pasta og gorgonzola sovs 4 marinerede kyllingebryster 2 pakker frisk pasta ½ l madlavningsfløde 1 stykke Gorgonzola ost Fedtstof Lidt jævning Ruccula salat Flutes Steg kyllingebrysterne

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Opskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27

Opskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27 Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash

Læs mere

OPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Sundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur

Sundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur Sundhed er for alle Opskrifter Maj 2015 Sundhed Idræt og Kultur Forord Denne kogebog er udarbejdet efter afholdelse af et sundhedsfremmende kursus Sundhed er for alle målrettet borgere med medfødt hjerneskade/

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Opskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens

Opskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos

Læs mere

Opskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens

Opskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Opskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens

Opskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens DANSK HAKKEBØF MED BLØDE LØG 600 g hakket oksekød 4 løg skåret i tynde skiver 75 g smør/margarine 4 spsk mel 6 dl bouillon eller kartoffelvand Kulør Kogte kartofler og surt som asier, rødbeder, agurkesalat

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Opskrifter November 2014

Opskrifter November 2014 Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

OPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.

OPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser. FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør

Læs mere

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne

Læs mere

Opskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens

Opskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce

Læs mere

Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.

Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

OPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

OPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce

Læs mere

Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens

Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Mine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna

Mine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

OPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Stegt blomkålsris med kylling. Rejesalat

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Stegt blomkålsris med kylling. Rejesalat Mandag 23.07.18 Stegt blomkålsris med kylling Tirsdag 24.07.18 Rejesalat Onsdag 25.07.18 Oksekødsroulade med grillet spidskål Torsdag 26.07.18 Sloppy-joe Fredag 27.07.18 Indbagt pizza VEJLEDNING TIPS TIL

Læs mere

OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Madplan december 2015 Uge 2

Madplan december 2015 Uge 2 Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Opskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens

Opskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen

Læs mere

Madplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler

Madplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

OPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry

Læs mere

OPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet

Læs mere

Opskrifter. med melon og bønnesalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32. mesterslagterens

Opskrifter. med melon og bønnesalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32. mesterslagterens Kødboller og kartofler med melon og bønnesalat 600 g hakket kalv og skinke 1 tsk. dijonsennep 25 g pinjekerner 2 spsk. hakket bredbladet persille 1 tsk. groft salt og friskkværnet peber 2 tsk. olivenolie

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kostplan 1. Trimester, Dag 1

Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid

Læs mere

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6

Læs mere

Opskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens

Opskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

OPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon

OPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Madplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris

Madplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Opskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens

Opskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon

Læs mere

Madlavningsaften

Madlavningsaften Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere