Sanlucars aristokrati

Transkript

1 ORTAGE Sanlucars aristokrati Sanlucar de Barrameda er fyldt med herskabsbygninger fra flere epoker. Klosterkirken i La Merced er i dag byens koncerthus. Foto: Joaquin Padilla /Patronato S anlucar de Barrameda er ikke Andalusiens mest kendte feriested, men byen ved Guadalquivirflodens udmunding har mange spændende ting at vise Ankomst Tag motorvejen fra Malaga til Algeciras, og fortsæt på motorvejen til Los Barrios og Jerez de la Frontera. Herfra er der yderligere 27 km til Sanlucar de Barrameda. Afstand fra Malaga: 240 km. Turistkontor Calzada delejército, s/n Tlf.9563BB1 10 turismo@sanlucardebarrameda.es På nettet www. sanlucardebarrameda. es /sanlucar_turismo (kun på spansk) (spansk og engelsk) solkysten 20 frem. Bodegaerne åbner døren for byens gæster, færgen over floden sætter dig i land i den berømte nationalpark Donana, og centrum har en vis fornem patina fra 1800-tallet, hvor Sanlucar var badebyen på mode i det højeste aristokrati. Det er allerede meget. Der er endnu mere, men vi starter i bodegaerne, fordi ankomsten lægger op til det. Fra sherrybyen Jerez de la Frontera kører du hen over den skinnende hvide porøse kalkjord, albariza'en, der holder på fugten og tillader vinstokkene oven på den at grønnes i de tørre sommermåneder. Den mest spændende måned er uden tvivl september, når høsten går i gang, og markerne myldrer med liv. Mange steder er drueplukningen stadig manuelt arbejde, og på de små veje bestemmes tempoet af traktorerne med advarselsblink, som kører bugnende læs af modne druer til presning. Den oplevelse må vente lidt endnu, men bodegaerne holder åbent hele året, og det er klart at du skal kigge indenfor - f.eks. i Bodegas Barbadillo, der ligger på Sanlucars højeste punkt. Mange slags sherry Rundt om middelalderborgen Castillo de Santiago ligger Barbadillos talrige bodegaer, som producerer alle distriktets vintyper. Derfor er det et godt sted at blive klog på forskellene mellem dem. Sherry (eller på spansk: jerez) er ikke kun sherry, men en bred palet af forskellige typer hvidvin forstærket med vinsprit. Fra de lyse gyldne, næsten grønlige til de mørke brune, næsten sorte. Fra de meget tørre til de meget søde, fra de helt friske og frugtige over de fyldige og nøddeagtige til de cremede, rosinagtigt krydrede. De hedder fino, amontillado, oloroso, palo cortado, cream, moscatel ogpedro ximénez for at nævne hovedtyperne. I Sanlucar er den vigtigste dog manzanilla som kun må produceres her. Som kun kan produceres her, fordi vi befinder os tæt på sherrydistriktets hemmelighed. Vinens karakteristiske flor skabes På turen til Sanlucar passerer du de bølgende grønne vinmarker. Foto: Bodegas B

2 ske sommercharme 1800-tallets badeby ved Guadalquivirflodens udmunding har mange spændende ting af fugten fra Atlanterhavet, floden og Dohanas urskov, og her er den naturligvis kraftigere end andre steder. Derfor kan man producere en vin, som i forhold til den almindelige fino er lidt anderledes: endnu mere tør, med en svag duft af jod og æble, og et typisk strejf af salt i smagen. Vinens levende filter I Barbadillos vinmuseum får du en forklaring på sherrydistriktets flor. Under lagringen af den unge vin fyldes fadene kun fem sjettedele. Således får luften adgang til at virke på en meget stor overflade af vinen. Andre steder i verden ville den forvandles til vineddike, men distriktets mikroklima danner et levende filter af mikroorganismer på vinens overflade. Dette f/orbeskytter mod ilten, men tillader nogle andre kemiske processer mellem luften og vinen. Herefter kan ønologen begynde at lege med forskellige indgreb i processen, der fører til forskellige typer vin. Sherry er en fabrikeret vin, og under den efterfølgende rundvisning i bodegaerne ser du fabrikationssystemet, der hedder solera. Egetræsfadene står i etager oven på hinanden. Hvert år tapper man den færdige vin af stueetagen højst en tredjedel, siger reglementet. Derefter fyldes der op med vinen i den overliggende etage, og så fremdeles. Den unge grundvin fyldes på de øverste fad, og står så at sige i lære hos den gamle vin på vejen ned gennem etagerne. Barbadillos største bodega kaldes populært Katedralen. Der er 11 meter til loftet. Foto: Bodegas Barbadillo Hvor gammel kan en sherry være? Det afhænger af bodegaens alder. I Barbadillos allerbedste kvaliteter er der nogle dråber fra 1821, hvor Benigno Barbadillo vendte hjem fra Mexico og grundlagde firmaet. Det er stadig i familiens eje, fordi aktierne kun må sælges mellem hans efterkommere. Den største af Barbadillos bodegaer kaldes populært Katedralen, og inden i den enorme bygning fra 1875 er det nemt at forstå hvorfor. Rundbuerne under det høje loft støtter sig på hundrede piller. I halvmørket er sommerheden afløst af en behagelig kølighed, og når du snuser ind, fyldes næseborene med den berusende aroma af "englenes tår". Den gotiske borg Bodegaerne ligger øverst i byen for at udnytte brisen fra Doiiana, der passerer gennem gavlens vinduer. Det ældste Sanlucar lå på samme sted, fordi det var det nemmeste at forsvare fra naturens side. Castillo de Santiago befandt sig i hjørnet af middelalderens næsten forsvundne ringmur. Den gotiske borg med det bastante udseende er meget velbevaret, lidt dyster og afskrækkende, men det er også meningen. Legenden fortæller, at fra toppen af det store tårn så dronning Isabel havet for første gang i Senere sendte hun Columbus over det, og alle de solide forsvarsværker omkring Sanlucar fik stor strategisk betydning, fordi de var låsen til det spanske skatkammer. Galeonerne med Amerikas rigdomme sejlede forbi byen op ad 21 solisten

3 AUGUST2011 Det var fra tårnet med flaget, at dronning Isabel første gang så Atlanterhavet. Skydeskårene er både pyntelige og praktiske. Fotos: Patronato de Turlsmo de Cådiz kerer overgangen til Sanlucars næste glansperiode, der indtræffer tre århundreder senere. Mikroklimaets velsignelser Guadalquivir til den trygge flodhavn i Sevilla. Spadsereturen ned til centrum er også turen ned gennem byens historie. Sanlucar hørte til Medina Sidonia, Spaniens ældste hertugdømme, og en overgang havde hertugerne deres faste residens i Palacio de Medina Sidonia, der er bygget oven på resterne af en gammel araberborg. En del af renæssancepaladset er indrettet til cafe og hotel. Ved siden af paladset byggede hertugerne Parroquia Mayor de Nuestra Sehora de la O, der er byens store kirke fra Den flotte gotiske portal glider over i renæssance-spirets ovale elegance oven på et af araberborgens overlevende En del af Medina Sidonia hertugernes palæ er i dag cafe og hotel. Foto: Patronato de Turismo de Cådiz sol 22 tårne. Har du kun tid til at besøge en enkelt kirke i byen, så er det denne. Du forlader den ældste bydel langs med Las Covachas, det vil sige "Hulerne" -en lidt mystisk konstruktion i sengotisk stil. En af hertugerne byggede dette galleri under bymuren, der støtter haverne i det ovenliggende palads. Udsmykningen med drager og sirener mar- Midt i 1800-tallet opdagede aristokratiet ligesom vinavlerne før dem fordelene ved Sanlucars sunde og behagelige mikroklima. I Sevilla boede der et andet hertugpar- dem af Montpensier- i centrums enorme San Telmo palads. Sommeren i Sevilla er desværre kvælende hed, men på denne årstid behøver man blot bevæge sig 80 km ned ad floden for at finde langt mere udholdelige forhold i Sanlucar. Så det var, hvad don Antonio de Orleans og doha Maria Luisa de Borbon (dronningens søster) Las Covachas er bygget ind i den gamle bymur. Ovenpå ligger Medina Sidonia palæets have. Foto: Patronato de Turismo de Cådiz

4 EPORTAGE AUGUST2011 Bodegas Barbadillo Besøget i Sanlucars største bodega-virksomhed starter i vinmuseet (Museo de la Manzanilla). Det nemmeste er at følge skiltene mod Castillo de Santiago, idet museet ligger ved siden af borgen. Der er rundvisninger på spansk og engelsk i dagene tirsdag til lørdag, og de inkluderer en smagsprøve. Derudover arrangerer museet små vinkurser for nybegyndere, men selskabet skal omfatte mindst ti personer, og der skal bestilles tid i forvejen. Tlf (spansk og engelski Hertugerne af Montpensier byggede Palacio de Orleåns-Borbon, som nu er Sanlucars rådhus. Fotos: Patronato de Turismo de Cådiz Tip Vil du vide mere om sherry-disefterlignet af andre aristokrater og i første strandlinie, så det var ud af gjorde. triktet og vinen, findes der Andalusiens højere borgerskab. den, at mange af de riges sommeri den ny bydel uden for muren information på en officiel residenser blev opført. opførte de Palacio de Orleans-Bordansk hjemmeside: Kongelig sejlklub og Først kommer du til den kongebon, som nu er Sanlucars rådhus. www. sherrylounge, dk lige sejlklub, og derefter til fiskeripaladset i rød-hvide sten er bygget fiskerihavn havnen. Tingene glider over i hini en sommerfrisk stil, indrammet af Det ny hertugpars venner rykkede op og ned ad floden for at snuse til anden, og lige hvor det sker, er der parkens kølige og intime atmosfæind i det gamle hertugpars venners miljøet. Færgen sætter dig også i en lykkelig fusion af begge dele i re. palæer, der ligger på stribe i Calle land, for at du kan trænge lidt længde fantastiske fiskerestauranter. Don Antonio de Orleans var mecaballeros, en af Sanlucars smukkeere ind i Dohanas mysterier i seldet er også her, du tager færgen get interesseret i botanik, og han ste gader. skab med guiden. Real Fernando til Donana. Nationalsparede ikke på noget. En masse Men de byggede også selv. Det subtropiske vækster som Kanarieøernes drageblodstræ slog rod i det venlige klima og voksede til en skyggefuld park i vild og romantisk engelsk stil. Dette eksempel inden for arkitektur og havearkitektur blev snart lange strøg Calzada del Ejército blev hovedgade i badebyen. En promenade med palmer og jacarandaer, der munder ud i en tværgående promenade nede ved stranden. Forinden passerer du Avenida de Bajo Guia, som for hundrede år siden lå parken ligger på den modsatte flodbred og må kun besøges i selskab med autoriserede guider. Sommeren er ikke den bedste årstid til en længere ekskursion i urskoven, vandreklitteme og vådområderne, men det er umagen værd at tage turen Væddeløb på stranden Der hører selvfølgelig en god strand Donana Ekskursioner til nationalparken Donana med færgen Real Fernando arrangeres af et koncessioneret selskab. Du finder information på www. visitasdonana. com (kun på spansk) Hestevæddeløb Hestevæddeløbene arrangeres afsociedad de Carreras de Caballos de Sanlucar de Barrameda. Tidspunkter og andre oplysninger findes på www. carrerassanlucar. es {kun på spansk) Fra den aristokratiske zone er der kun få meter til fiskerihavnens hygge. Foto: Patronato de Turismo de Cådiz solkysten 24

5 $,jtskéjdsmljtåt6å Hestevæddeløbene i august er det store tilløbsstykke. På stranden tager de små bookmagere mod indskud. Fotos: Natascha Berg Madsen i; C* L til en badeby, og Sanlucars vil komme som en behagelig overraskelse. Ved Guadalquivirs brede udmunding er det ikke nemt at afgøre, hvor floden slutter og havet begynder. Det er Atlanterhavets brede hvide sandstrand, der strækker sig flere km langs med byen, men badegæsterne nyder godt af flodlandskabets beskyttede klima. Vandet er lidt af hvert, fordi saltvandet under ebbe trænger langt op i floden og renser den godt igennem. To gange i august forvandles stranden til væddeløbsbane, når Spaniens ældste galopløb afvikles. Både heste og tilskuere kommer langvejs fra. Aristokraterne og berømthederne holder til på tribunen ved målstregen, men flertallet af de tilskuere fordeler sig på hele bystranden. Totalisatorer er der også - både for voksne og børn. En af de mest charmerende traditioner i forbindelse med dette galopløb, som har været afviklet siden 1845, er de små hjemmelavede totalisatorer på stranden, hvor børnene tager mod små indskud. Systemet er ganske enkelt: Vinderne deler indskuddene, efter at bookmakeren hårtrukket sin lovlige fortjeneste fra. Kommunen fører tilsyn og uddeler præmier til de flottest dekorerede totalisatorer. Fuldblod afløste arbejdsheste Sanlucars verdensberømte vædde- løb er en blanding af det folkelige og det aristokratiske. Starten på væddeløbene var yderst folkelig: Omegnens fiskehandlere fordrev tiden med væddeløb på stranden, mens de ventede på at fiskerne kom i havn for at fylde deres kærrer med friske varer. Væddeløbene var populær underholdning for byens indbyggere, og de tiltrak også opmærksomheden hos englænderne og irerne, som havde slået sig ned i området for at handle med sherry eller fremstille den. Hjemmefra var briterne vandt til væddeløb efter regler, der allerede lignede de moderne, og sammen med den lokale spanske overklasse stiftede de Hestevæddeløbs-selskabet ("Sociedad de Carre- ras de Caballos de Sanliicar de Barrameda"), hvorefter fiskehandlernes arbejdsheste blev afløst af engelsk fuldblod. Væddeløbene afvikles altid over to afdeliger på hver tre dage. Datoerne bestemmes af månen. Tidevandet skal trække sig så langt tilbage som muligt for at efterlade en fast overflade af fugtigt sand, der er ideel til formålet. I år finder de to afdelinger sted i dagene samt august. Interesserede skal være opmærksom på, at i disse weekender kan det være nødvendigt at finde logi i nogle af omegnens byer. pod. 25 SOl