Kost, Sundhed og Trivsel

Transkript

1 Kost, Sundhed og Trivsel En vigtig brik Den kommunale Dagpleje

2 Op mod 80% af den daglige kost bliver spist i Dagplejen Politik for Kost, Sundhed og Trivsel I Danmark er der stor fokus på at forbedre folkesundheden, ikke mindst fordi mange undersøgelser viser, at livsstilssygdomme og overvægt er i stigende udvikling, hvilket primært skyldes dårlige kostvaner og et lavt aktivitetsniveau. Erfaringen viser, at børn som tidligt introduceres til sund mad - og motionsvaner, vil have en tendens til at benytte disse i deres ungdoms- og voksenliv. Kostens sammensætning er af afgørende betydning for sundheden. Nogle af de kortsigtede konsekvenser af en forkert sammensat kost er huller i tænderne, koncentrationsbesvær, nedsat indlæringsevne, træthed, fedme som følge af mangel på vitaminer, mens langsigtede kostrelaterede sygdomme f.eks. er kræft, hjerte-kar-sygdomme og sukkersyge. Børn spiser en stor del af deres daglige kost i Dagplejen og for nogle børns vedkommende op mod 80% af deres samlede daglige indtag. Det har derfor en væsentlig betydning, at børnene allerede i Dagplejen tilbydes en sund og nærende kost, som dækker deres energi og øvrige næringsbehov. Kost i Dagplejen er dermed mere end blot at spise sig mæt. Vi lægger vægt på pædagogikken og kulturen både før, under og efter selve måltidet, og at børnene er med i processen. Således bliver måltidet et af højdepunkterne på dagen, som både dagplejere og børn ser frem til. Igennem sund og varieret kost, bevægelse og leg er vi med til at skabe rammerne for børnenes sundhed og trivsel i Dagplejen. Har du spørgsmål vedrørende kost, sundhed og trivsel i Dagplejen, er du altid velkommen til at rette henvendelse til en af vores dagplejere eller på dagplejekontoret. 3 POLITIK FOR KOST, SUNDHED OG TRIVSEL

3 Kostkompasset I Dagplejen sammensætter vi børnenes kost med afsæt i kostkompasset, der samler de 8 offi cielle kostråd. Kostkompasset, der er udviklet af Fødevarestyrelsen, er en vejviser til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Det viser ikke kun det sunde valg, men også det man skal spare på. De otte kostråd er generelle råd for børn og voksne. Derfor indgår de sammen med de nedenstående 6 kostråd fra Fødevarestyrelsen som en rød tråd i den daglige planlægning af måltiderne og sikrer dermed børnene en sund og varieret kost. De 6 kostråd sikrer børnene en sund og varieret kost Børn i aldersgruppen 2-5 år: Variation Fortsæt med at vænne barnet til forskellige smag og konsistens. Tilbyd frugt og grønsager til hvert måltid. Gerne udskåret. Undgå saft og søde drikke, søde kiks og kager. Barnet skal have mere væske end en voksen i forhold til kropsstørrelsen. Det bør derfor ofte få noget at drikke. Vand er det bedste valg, når barnet er tørstigt. Undgå mad og drikke med kunstige sødestoffer til børn under 3 år. Inviter barnet til at hjælpe til i madlavningen. KOSTKOMPASSET 5

4 De otte kostråd Kostkompasset Spis frugt og grønt hver dag Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Spar på sukker, især fra sodavand, slik og kager Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og kød Spis varieret og bevar normalvægten Sluk tørsten i vand Vær fysisk aktiv mindst 60 minutter om dagen Frokosthånden Vi bruger frokosthånden som hjælp til at huske de vigtigste ingredienser. Vi kan således også sammen med børnene sikre os, at vi har husket de vigtige råvarer, som børnene har brug for. KOSTKOMPASSET Kostkompasset er en vejviser til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet 7

5 Kultur ved måltiderne Måltidet det at spise sammen er en del af vores kultur. Det er omkring måltiderne, vi hygger os, snakker sammen om maden og andet. Det at spise er en vigtig del af hverdagen og stemningen er meget afgørende for, hvor god appetitten er. Børn spejler sig i deres omgivelser og derfor er de voksnes holdning til maden med til at påvirke børnenes kostvaner. Derfor sidder vi og spiser sammen med børnene. Vi lægger vægt på, at måltidet er en positiv oplevelse for børnene Vi lægger vægt på, at måltidet er en positiv oplevelse for børnene og at de gradvist bliver fortrolige med forskellige smagsindtryk. Ved at få mulighed for at lugte, føle og smage, udvikler børn deres sanser. Maden bliver serveret på en tallerken eller smørebræt, og hvert barn har sin egen serviet/vaskeklud. For børnene er det en ny og spændende oplevelse, når de begynder at spise selv, så det får de lov til så tidligt som muligt. I begyndelsen er det måske ikke så meget, der ender i munden, men ved fælles hjælp lykkes det. Børn vil gerne være med i de daglige gøremål og det styrker deres indlæring på en lang række områder at være med til at dække bord, rydde af bordet og lignende. Lidt større børn er derfor ofte med til at forberede maden, også når der skal tilberedes varm mad eller bages. De lidt større børn kan også være med til at bestemme, hvad de vil have på deres rugbrød. De synes også, det er sjovt og spændende at smøre maden selv. Normer og holdninger Det er vigtigt, at det altid er en god oplevelse at sidde med ved måltiderne. Derfor lægger vi vægt på, at alle føler samværet er hyggeligt, trygt og rart og at der er tid til, at barnet kan spise sig mæt. 9 KULTUR VED MÅLTIDERNE

6 Leg og bevægelse Det giver en god appetit at opholde sig ude i den friske luft og få rigelig med motion i form af leg og bevægelse. Børnenes lyst til at bevæge sig skal stimuleres, så det bliver en naturlig del af deres hverdag. Dagligdagen tilrettelægges, så leg og bevægelse indgår i så mange aktiviteter som muligt både inde og ude. Det er vigtigt, at børn udvikler deres motoriske færdigheder, da det har betydning for barnets selvværd og påvirker dets udvikling på andre vigtige områder også. Motoriske færdigheder har bl.a. betydning for barnets selvværd, sociale udvikling og trivsel Økologi Økologisk mad er naturlig mad, hvilket vil sige, at der ikke er blevet anvendt nogen former for kunstige tilsætningsstoffer, sprøjtemidler og stråforkortere i tilberedningen af produktet. Basisvarer, som anvendes dagligt, kan med fordel udskiftes med økologiske varer, f.eks. mælk og mælkeprodukter, brød, mel og eventuelt frugt og grønt. Der er ikke krav om, at bestemte produkter skal være økologiske i Dagplejen. Vi går dog ind for en økologisk tankegang, både hvad angår gode, rene råvarer til børnene, udnyttelse af vores ressourcer ved brug af køkkenhaver m.m. Mange af vores dagplejere har fl ere økologiske produkter blandt deres basisfødevarer. LEG OG BEVÆGELSE ØKOLOGI 11

7 Fødselsdage, højtider og traditioner Fødselsdage kan være en stor oplevelse for børnene og er en fi n anledning til at udfordre sanserne og lade børnene se, føle og smage. Ved særlige lejligheder markeres dette ved, at bordet pyntes. Vi lægger vægt på at kunne tilbyde andre lækre snacks, som bidrager til børnenes sundhed og trivsel Børn har ikke brug for den enorme mængde sukker, der normalt serveres til børnefødselsdage. Derfor lægger vi vægt på at kunne tilbyde andre lækre snacks, som både ser indbydende ud og tilmed også er sprængfyldt med sund og nærende energi. Lad derfor fødselsdage være med til at bidrage til børnenes sundhed og trivsel. Hvis du som forælder gerne selv vil medbringe lækkerier, er det vigtigt, du tager en snak med din dagplejer om dette. Vores forældre har meget forskellige holdninger til, hvad deres barn må få at spise, ligesom der for nogle børn kan være forskellige ingredienser eller fødevarer, de ikke kan tåle. Derfor er det vigtigt, at det, du medbringer, også er i overensstemmelse med de andre forældre i dit barns dagpleje. Det er vigtigt, vi respekterer hinandens holdninger og overbevisninger. FØDSELSDAGE, HØJTIDER OG TRADITIONER 13

8 Dagens måltider Morgenmad Serveres indtil kl. 8. Det er vigtigt, at morgenmaden lægger en god bund. Vi serverer grød og mos, som kan laves i mange forskellige variationer. Det er en sund og lækker måde at give børnene en masse god energi og vigtige vitaminer og mineraler. For at sikre at børnene får dækket deres næringsbehov, er vi opmærksomme på at variere pålægget Frokost Brød: Børn har godt af at få mørkt rugbrød, da det indeholder en masse vitaminer og mineraler. Vi er opmærksomme på, at der ikke er for store kerner i, da deres tarmsystem endnu ikke formår at nedbryde dem. Vi varierer derfor også med lysere brødtyper, så de får en varieret kost. Pålæg Indholdet af vitaminer og mineraler varierer fra de forskellige pålægstyper. Fisk er en god kilde til D-vitamin, jod, selen og omega-3 fedtsyrer og bør serveres fl ere gange om ugen. Kød indeholder meget jern. Frugt og grønsager indeholder bl.a. meget C- vitamin og kostfi bre. For at sikre at børnene får dækket deres næringsbehov, er vi opmærksomme på at variere pålægget og selv om børnene har fundet deres yndlingspålæg, forsøger vi at motivere og skabe interesse for nye typer, de ikke har smagt. Vi forsøger altid at få maden til at se spændende ud med former og farve. Børnene er med til at pynte maden for eksempel med friske krydderurter fra haven, agurker eller andet. DAGENS MÅLTIDER 15

9 Mellemmåltider Barnet har behov for 2-3 mellemmåltider i løbet af dagen. Dels for at få energi nok til at vokse og tumle rundt og lege, og dels fordi barnet ikke kan spise så meget ad gangen, da deres mave ikke kan rumme så store mængder. Derfor tilbyder vi et lille måltid om formiddagen og 1-2 om eftermiddagen afhængig af, hvornår børnene bliver hentet. Børn har bedst af at få slukket tørsten i vand og mælk Mellemmåltidet skal ses som en forlængelse af hovedmåltiderne og vi lægger derfor vægt på, at de er lige så sunde og mættende. De indeholder derfor både frugt eller grønt og brød, grød eller mos. Drikkevarer Børn har bedst af at få slukket tørsten i vand og mælk. Derfor tilbydes dette i løbet af dagen og til måltiderne. Vi lægger vægt på, at børnene har adgang til koldt vand, så det bliver den foretrukne drikkevare til at slukke tørsten. Tilgængeligheden er afgørende for, at det bliver naturligt for børn at drikke vand. Mælkeprodukter 0-1 år: Barnet skal fortrinsvis have modermælk/modermælkserstatning op til det er 9 måneder, dog kan sødmælk gives i maden fra 6. måned, og i kop fra 9. måned til måltiderne. 1-3 år: Barnet skal have letmælk og andre letmælksprodukter og op til ½ liter om dagen anbefales, (skummetmælk, minimælk og kærnemælk anbefales først efter 3-års alderen). DAGENS MÅLTIDER 17

10 Dette er vi særlig opmærksomme på Honning: Det frarådes at give børn under 1 år honning, fordi det indeholder bakterier, som barnet ikke er i stand til at nedkæmpe endnu. Nødder: Det frarådes at give små børn nødder, da de let kan sætte sig i luftrøret. Rosiner: Børn må få max. 50 g rosiner om ugen. Rosiner indeholder et stort antal skimmelsvampe, som børnene ikke kan tåle i for store mængder. Måltiderne indeholder både frugt eller grønt og brød, grød eller mos Ymer, ylette og kvark: Det frarådes at give børn under 1 år disse produkter, da proteinindholdet er for højt. DETTE ER VI SÆRLIG OPMÆRKSOMME PÅ 19

11 DAGPLEJEN VORDINGBORG KOMMUNE Dagplejen Vordingborg Kommune Dagplejeleder Christian Barding Præstegårdsvej Vordingborg Tlf.: Læs mere på: Grafisk produktion: Pihl - grafisk design Tryk: Grafikom A/S