Insekter Fødevareproduktion v2.0

Transkript

1

2 Insekter Fødevareproduktion v2.0 Hvordan forudses fremtidens produktion og miljøforhold 27. sept 2017 EnviNa Landbrugsårsmøde Lars-Henrik Lau Heckmann, faglig leder, biolog, ph.d.

3 2 mia. mennesker spiser insekter Biller (31%) Sommerfugle (18%) Bier, hvepse og myrers (14%) arter anses som spiselige globalt Popularitet i procent Græshopper og fårekyllinger (13%) Næbmundede (cikader og tæger) (10%) Termitter (3%) Guldsmede (3%) Fluer (3%) Andre insekter (6%) Kilde: FAO

4 Startskuddet FNs Landbrugs- og Fødevareorganisation FAO udgiver rapporten Edible Insects i 2013 Insects to feed the world - 1. internationale konference (FAO støttet) på insekter som alternativ proteinkilde afholdt d maj 2014 i Wageningen, Holland deltagere fra 45 forskellige lande Massiv (stigende) interesse for insekter som foder og fødevarer siden 2013 i Europa og Danmark

5 Globale udfordringer >800 mio. >1 mia. 60% mennesker får ikke nok mad mennesker uden drikkevand i 2050 i kødproduktionen frem mod % 18% 70% af verdens børn lider af fejlernæring af alle drivhusgasser kommer fra animalsk produktion Af verdens dyrkbare arealer bruges allerede til landbrug

6 Klima-effektiv og bæredygtig produktion Lavt forbrug af vand (>1000x) og energi til produktion Lavt behov for produktionsareal (1/10 ift. produktion af samme mængde protein fra fx kvæg) Væsentlig lavere (>100x) udledning af drivhusgasser og ammoniak ift. kvæg- og svineproduktion

7 Ressource-effektiv foderudnyttelse 10 Kg foder producerer eller eller eller Kilde: Oonincx & de Boer 1,1 Kg ko 2,5 Kg gris 4,3 Kg kylling 4,5 Kg insekter

8 Hele produktet udnyttes til fødevarer

9 Unikke salgsargumenter Bæredygtig og klimavenlig fødevare Ernæringsrig (højt proteinindhold, fedtsyrer, mineraler og vitaminer) Animalsk-baseret protein (ernæringsmæssig-balanceret indhold af essentielle aminosyrer) Dyrevelfærd Lav risiko mht. zoonotiske sygdomme

10 Fra gård-niveau til industri

11 Insekter med industrielt potentiale til fødevare- og foderproduktion Melorme (billelarver) Lille melorm (Alphitobius diaperinus) Almindelig melorm (Tenebrio molitor) Kæmpemelorm (Zophobas morio) Fårekyllinger Husfårekylling (Acheta domesticus) Stribet fårekylling (Gryllodes sigillatus) Fluer Sort soldaterflue (Hermetia illucens) Stueflue (Musca domestica)

12 Produktionsproces

13 Den europæiske insekt-industri

14 Den danske insekt-branche MD ApS Insektprotein

15 Lovgivning praktiske udfordringer Der mangler en insekt-kategori i de lovgivningsrammer som er gældende inden for foder- og fødevareproduktion på nationalt og EU niveau Lav-praktiske eksempler: Falder insektproduktion ind under landbrug eller industri? Hvordan klassificeres larve-lort? Er det kompost, gødning eller restprodukt?

16 Lovgivning - foder Fodermidler Vegetabilske fodermidler Fødevareprodukter inkl. mælk og æg Fødevareprodukter inkl. Køde og fisk Slagteri-rester Insektproduktion Produktionsdyr Markeder Protein Fedt Madrester (CE 1069/2009) Mave-/tarmindhold (fæces) 1069/2009 Non-food

17 Lovgivning - fødevarer

18 Hvad sker der i Danmark inden for forskning og udvikling? Dansk insekt-konsortium bestående af Københavns Universitet, Danmarks Tekniske Universitet, Aarhus Universitet og Teknologisk Institut (plen.ku.dk/infoofee) etableret i 2015 Lang national R&D tradition (siden 2012) med >15 DK-baserede R&D projekter (total budget >75M DKK) Danmark ligger i den europæiske top inden for innovation i insekt-værdikæden

19 De største udfordringer... Opskalering til industrielt niveau Videnopbygning omkring relevante insekters biologi i produktionsmiljø Udvikling af automationsløsninger til insektproduktion Udvikling af artsspecifikt foder EU lovgivningsbarrierer inden for foder og fødevarer Videnopbygning omkring foder- og fødevaresikkerhed af insekter Politisk prioritering mht. at fremme anvendelsen af insekter som foder samt fødevarer og fødevareingredienser Forbrugeraccept Oplysning

20 Danske FoU projekter 2017 (>0.5M DKK) Sort soldaterflue (black soldier fly) WICE (2.9M DKK, MUDP) SUPERIOR (2.8M DKK, MUDP) Green Biorefining (2.7M DKK, F&I) Fårekyllinger GREEINSECT (10M DKK, DANIDA) Syngja (1.5M DKK, IFD) >55M DKK portfolio Melorm invaluable (28M DKK, IFD) SUSMEAL (8M DKK, IFD) VALIN (1.3M DKK, GUDP) ENORM (0.7M, IFD) NLF (1.0M, IFD)

21 WICE Waste, Insects and Circular Economy Budget 2,9M kr. Produktion af insektlarver på basis af organisk husholdningsaffald - projektet inddrager aktører fra hele værdikæden fra ressource til slutbruger. Insektlarverne testes som minkfoder og restproduktet fra processen testes i forhold til biogas- og planteproduktion. Partnere MD ApS Mere info

22 Fodring af insekter Fast byaffald 2) / kildesorteret organisk dagrenovation 2) Produktion Nej Forsøg Køkken- og madaffald 1) Nej Ja, med tilladelse Forarbejdet animalsk protein 1) og 3) Kun fiskemel Ja med tilladelse Nej Husdyrgødning 2) Nej Nej Vegetabilske bi- og restprodukter fra fødevarevirksomheder 2) Animalske bi- og restprodukter fra fødevarevirksomheder 1) Ja Nej Ja Ja, med tilladelse Slam fra rensningsanlæg 2) Nej Nej 1) Forordningen om animalske biprodukter 1069/2009 2) Markedsføringsforordningen 767/2009 3) TSE-forordningen 999/2001

23 Fodring af dyr med foder af animalsk oprindelse Foder af animalsk oprindelse Drøvtyggere Forarbejdet animalsk protein (PAP) af drøvtyggere Unge drøvtygger e Opdrættede dyr undtagen drøvtyggere, insekter og pelsdyr Insekter Akvakulturdy r Selskabsdy r IT IT IT IT IT T T Blodprodukter af drøvtyggere IT IT IT IT IT T T Kollagen og gelatine af drøvtyggere IT IT IT IT IT T T Hydrolyseret protein af drøvtyggere, undtagen huder og skind Forarbejdet animalsk protein (PAP) af ikkedrøvtyggere - dog ikke af insekter eller fiskemel IT IT IT IT IT T T IT IT IT IT T T T Fiskemel (PAP) IT T T T T T T Forarbejdet animalsk protein (PAP) af insekter IT IT IT IT IT T T Blodprodukter af ikke-drøvtyggere IT IT T T T T T Dicalciumfosfat og tricalciumfosfat IT IT T T T T T Hydrolyseret protein af ikke-drøvtyggere samt af huder og skind af drøvtyggere T T T T T T T Kollagen og gelatine af ikke-drøvtyggere T T T T T T T Æg og ægprodukter, mælk, mejeriprodukter, råmælk (colostrum) T T T T T T T Afsmeltet fedt T T T T T T T Køkken- og madaffald IT IT IT IT IT IT T Fast byaffald IT IT IT IT IT IT IT Pelsdy r Fødevarestyrelsen 13. Januar 2017 Orange markering: IT = Ikke tilladt Grøn markering: T = Tilladt Blå markering: Kannibalismeforbuddet

24 WICE: Pilotskalproduktion BSF >20 batches gennemført, ca. 250 kg produceret Endpoints Startvægt af larver (mg/larve) Podningsmængde og overlevelse Slutvægt af larver (mg/larve) Indgående pulp (våd/tør) Udgående kompost (våd/tør) Massebalance Udgående larvebiomasse (våd/tør)

25 Pilotskalaproduktion (TI Batch 1) Massebalance 10 kg KOD (biopulp) med 20% TS 1 kg BSF larver (tørvægt) 1 kg Gødning (tørvægt) Larver [g WW] Larver [g DM] Kompost [g WW] Kompost [g DM] Gennemsnit

26 BSF larver som minkfoder Kemisksammensætning Fordøjelighed Fiskemel (322-0) Indhold Enhed FK % SEM Indhold (%) FK % Tørstof 42,8 % ,4 Råprotein (N*6,25) 20,1 % 86 1,7 70,5 83 Råfedt 15,5 % 90 0,5 11,3 94 Råkulhydrat (beregnet) 6,0 % 48 9,1 - - Råaske 1,2 % ,9 Clostridier <100 CFU/g - - Cl. Perfringens <100 CFU/g - - Koliforme v./44 C <100 CFU/g - - Enterobacteriacae <10 CFU/g - - Enterrococcus fæcali 200 CFU/g - - Staph. Aureus <100 CFU/g - -

27 Applikationstest af gødningsprodukt Plantetest pågår: Gødningen er god i begrænsede mængder og ved infektion med svamp ser den ud til at have en gavnlig effekt på væksten! Vækstforsøg Plante patogen-forsøg Kontrol 5% 15% 25% 33% 33% 25% 15% 5% Kontrol

28 invaluable: Overview Insect Value Chain in a Circular Bioeconomy The vision of invaluable is to create a sustainable resource-efficient industry for animal production based on insects The partners span the entire value chain and include entrepreneurs, experts in biology (entomology and nutrition), biotech, automation, processing and food technology and safety, as well as an international leading insect producer. This interaction of competences is key to lifting insect production to an industrial level

29 invaluable: Project stats Insect Value Chain in a Circular Bioeconomy Duration: (36 months) Total budget: 28M DKK (19M DKK investment from IFD) 11 Partners (1 RTO, 3 Universities, 7 companies)

30 invaluable: Focal areas Insect Value Chain in a Circular Bioeconomy More info invaluable.dk

31 Tak for opmærksomheden Kontakt Lars Lau Heckmann E: M: