GÆSTGIVERIET HAR ÅBENT FOR FESTER OG ARRANGEMENTER HELE ÅRET.

Transkript

1 GÆSTGIVERIET HAR ÅBENT FOR FESTER OG ARRANGEMENTER HELE ÅRET. Gæstgiveriet med sin Riddersal og Folkestue er en tro kopi af en krostue anno 1400, med borde, bænke og åbent ildsted samt bageovn, hvor der kan bages, koges og steges som i Middelalderens køkken. Udendørs har vi vores røgeovn, hvor vi kold- og varmrøger, fisk, skinker, bacon m.m. Den fine Riddersal er udsmykket med kalkmalerier, smukke blyindfattede glasvinduer og et fornemt glaseret flisegulv. Her er der plads til ca. 40 personer. I Folkestuen er der plads til ca. 60 personer. Her sidder du ved træborde og bænke. Med ild i det åbne ildsted og de mange levende lys, giver dette lokale en rigtig hyggelig stemning. I Gæstgiveriet tilbydes anderledes lækker mad, autentiske retter af datidens råvarer, men også en mere moderne tolkning af Middelalderens køkken samt retter af vore egne opskrifter. Maden anrettes på Middelalder Service, træ og keramik, opdækningen vil ofte kun være med trætallerken, kniv og slev. Vi kan dog også tilbyde alm. service, knive og gafler, når der er behov for dette. Øl, vand og husets vin serveres i keramikkrus, øvrige vine serveres i vinglas. Kaffen kom først til Norden ca. i år Selvom vi forsøger kun at benytte råvarer, der var tilgængelig i Middelalderen syntes vi, at der efter et godt måltid, skal være mulighed for at nyde en god kop kaffe

2 SMAG PÅ MIDDELALDREN Menu 1... Kr. 325, Dampet muslinger i safransauce. Postej af svinekød og høns med ingefær, safran og kanel. Stegt lammekølle med timian, salvie, persille og hvidløg. 3 slags oste, marineret frugter med stjerneanis. Afdryppet tykmælk tilsmagt med honning og rosenvand og bær Menu 2... Kr. 335, Indbagt laks med krydderurter Høns på pind (Bolle af hønsebryst) serveret med koldt smør. Oksesteg stegt over åben ild, salsament og salat fra kålgården. Brietærte med druer. Tærte med æbler, kanel og rosencreme. Menu 3... Kr. 345, Hønsekødsuppe med safran, og ravioli med hønsefars. Koldrøget laks med salat fra kålgården. Stegt duebryst med fruesovs. 3 slags oste, marineret frugter med stjerneanis. Pandekage fyldt med valnødder, æbler og kanel. Menu 4... Kr. 275,Vores mest populære menu! Anretning med koldrøget laks og rimmet torsk samt krydderurter. Buffet med: Kødfulde stege ben, kanelstegte kyllingelår, oksekød stegt over åbent Ild, salat fra kålgården, grønkål salat med granatæbler og honningdressing, salsament. Buffet med gode oste, druer, syltet frugter og kanelbagt æbletærte med rosencreme.

3 DET TRADITIONELLE KØKKEN. Forretter. Stjerneskud af kogt og stegt fiskefilet... Kr. 70,3 tarteletter med høns og asparges... Kr. 70,Frisk ananasskive med hønsesalat og bacon... Kr. 65,Tunmoussé på salat, pyntet med æg, rejer og asparges... Kr. 65,Rejercocktail pyntet med stenbiderrogn og dressing... Kr. 75,Røget lakserilette med citron majo og krydderurter.... Kr. 70,- Stegeretter: Svinekam med sprød svær, rødkål, ½ æbler... Kr. 125,Kalvesteg stegt som vildt, waldorfsalat, kastanjer og druer... Kr. 125,Kalvesteg med årstidens grøntsager, surt og sødt... Kr. 135,- Oksesteg, bagte løg, timiangulerødder, bønner, surt og sødt... Kr. 135,Helstegt oksefilet, grill stegte grøntsager, rødvinssauce... Kr. 155,- Dessert: Sherryfromage med nødder, chokolade hertil kirsebærsauce... Kr. 75,Rubinstinerkage, romfromage på makronbund med hindbærpure... Kr. 75,- Tiramizu. Italiensk kaffekage og brombær... Kr. 75,Islagkage med nougat på fragelitebund, frugtsalat og coullis... Kr. 75,½ ananas med frisk frugtsalat, vaniljeis og chokoladesauce... Kr. 75,Nøddekurv med frisk frugtsalat, vaniljeis og chokoladesauce... Kr. 75,- Drikkevare tilbud ved bestilling af 3 rettersmenu. 5 timers arrangement øl, vand, vine ad libitum... Kr. 245,8 timers arrangement øl, vand, vine ad libitum samt kaffebuffet og natsuppe... Kr. 375,-

4 KOLDE FORRETTER Laksefarseret rødspættefilet pyntet med rejer og asparges, urtecreme... Kr. 75,Marineret torsk og laks á la carpaccio på sprøde salater og parmesan.... Kr. 85,Oksecarpaccio, parmesan og svampe på sprøde salater... Kr. 85,-. Skaldyrstalleken: Kammusling, jomfruhummer, gratineret østers og laks... Kr. 110,VARME FORRETTER Laksefarseret rødspættefilet med rejersauce... Kr. 95,Flødelegeret jordskoksuppe med ravioli med hønsekød og trøffeler... Kr. 85,Hummersuppe med dampet havtaske, urter og persilleolie... Kr. 95,Stegt rødtungefilet med vaniljesmør... Kr. 85,Hvidvinsdampet pighvarfilet med valnødder, druer og fuglelever... Kr. 105,HOVEDRET inkl. efterfølgede ostetallerken Steak af USA oksefilet med bagte rodfrugter og rødvinssauce... Kr. Steak af kronhjortfilet, ristet druer og kastanjer, rodfrugtmos og vildtfond... Kr. Indbagt oksemørbrad Wellington, cæsarsalat og oksekraftsky... Kr. Stegt fasanbryster med druer og vanlnødder i flødesauce... Kr. Stegt andebryst med spinat, æbler med mandler og svesker samt andesky med kirsebær... Kr. Efter hovedretten tilbydes en lækker ostetallerken med 3 slags gode oste og syltet frugter. DESSERT ½ Ananas med friske frugtsalat med rørt vaniljeis og chokoladesauce... Kr. Nøddekurv med vaniljeis, frugtsalat i lage af kanel og stjerneanis samt chokoladesauce... Kr. Chokoladefondant blødende hjerte, vaniljeis og bær... Kr. Chokoladekage Garteau Marchel, bær coullis, vanijleparfait... Kr. Indbagt pære med marcipan, vaniljeis og solbærpuré... Kr. 210,240,240,170,170,- 75,75,75,75,75,- 5 timers arrangement øl, vand, vine ad libitum... Kr. 245,- 8 timers arrangement øl, vand, vine ad libitum samt kaffebuffet og natsuppe... Kr. 375,-

5 SPECIEL TILBUD Let frokostbuffet min. 12 personer 4 timer... Kr. 375,inkl. øl, vand og snaps ad libitum under frokosten. Marineret sild, æg og tomat, lun fiskefilet, roastbeef med tilbehør, lun leverpostej, lune frikadeller, lun ribbensteg, tarteletter med høns og asparges, røget laks, 3 slags oste og anissyltet frugter, brød og smør. Ekstra time med kaffe og mandelkage... Kr. 50,- Middelalderbuffet. Min 12 kuverter, 5 timers arrangement... Kr. 495,Drikkevarer ad libitum (øl, vand, saft og vine) 8 timers arrangement min. 12 kuverter... Kr. 625,Drikkevarer ad libitum (øl, vand, saft og vine) kaffe og kage samt natsuppe Velkomstdrink: Lutendranck (krydret hvid- eller rødvin). Forret: Anretning med røget laks, rimmet torsk, peberrodscreme, ærtepure og fladbrød. Buffet med kødfulde stegeben, kanelstegte kyllingelår, grill stegt oksekød, middelalderpølser, salat fra kålgården, grønkålsalat med æbler og nødder, honningsennep, rødbeder, salsament (datides sovs). Kaffe og dessertbuffet: Kanelbagt æbletærte med rosencreme, 3 slags oste og anissyltet frugter, hertil 1 glas mjød. Bemærk! Baren lukker 15 minutter før festens ophør! Ekstra time inkl. drikkevarer afregnes med kr. 60,- pr. person pr. påbegyndt time.