nnemette Ravn har altid interesseret sig meget for at lave mad.

Transkript

1 Lokale nyheder fra Fødevareforbundet NNF østjylland & horsens-vejle Østjylland & Horsens- Vejle Man får en fantastisk uddannelse, når man vælger at blive detailslagter, siger Annemette Ravn. læs fra din lokalafdeling To afdelinger fusionerer Store planer for lille slagteri På skole i Holstebro Annemette får drømmeuddannelsen Hvis flere unge kendte til uddannelsen som detailslagter, ville de vælge den, mener 23-årige Annemette Ravn. nnemette Ravn har altid interesseret sig meget for at lave mad. A Fra hun var helt lille, gav hun gerne et par hjælpende hænder med, når en af forældrene arbejdede i køkkenet. Og da hun senere kunne følge sin søster Helene, der er detailslagter, på hendes arbejde, vidste Annemette, hvilken vej hun ville gå i livet: Hun ville være kok! Men da pigen fra Grenå vejede fordele mod ulemper, slog hun tanken ud af hovedet. De meget skæve arbejdstider passede ikke ind i hendes liv. Kastet ud i det Men jeg ville have med mad at gøre, så jeg besluttede, at jeg ville tage uddannelsen til detailslagter, fortæller den nu 23-årige Annemette Ravn, der tager hovedforløbet på Aarhus Tech. Hun var kun nogle få uger henne i grundforløbet, da hun skulle finde en praktikplads og blev tilbudt at komme i slagterafdelingen i SuperBest i Rønde. Jeg blev nærmest kastet ud i det og fik fra starten lov til at være med på alle fronter i slagterafdelingen. Da jeg blev tilbudt Læs videre næste side

2 Nyhed Fortsat fra forsiden en læreplads efter mesterlæren, sagde jeg ja med det samme, fortæller Annemette Ravn, mens hun begejstret fortæller om både sine ophold på Aarhus Tech og sin læreplads i supermarkedet. Skal være kreativ Det kræver ikke en gymnasial eksamen at gå i lære som detailslagter. Men man skal være glad for at arbejde med kød, lave mad og være kreativ. Jeg har altid selv været meget kreativ, og det kommer mig til gode, eksempelvis når jeg skal anrette pålægsfade eller lignende. Det giver udfordringer hver dag, siger Annemette, der skal til svendeprøve næste år. Sammen med kollegaen Christian Daugaard Wullf, elev fra Aarhus Tech, er hun udpeget til at deltage i Skills. Det er en udfordring af de helt store, og jeg glæder mig helt vildt, siger hun. Interessen for at blive detailslagter er ikke så stor, som faglærer og virksomhedskonsulent på Aarhus Tech Lone Erlang Sørensen kunne ønske sig. Vi kunne godt bruge nogle flere elever og gør da også meget for at informere om uddannelsen. Men det er desværre ikke in at blive detailslagter i dag. Jeg tror dog, at vi med nye tiltag bl.a. på de sociale medier kan gøre flere unge interesseret, siger hun. Læs mere på hjemmesiden Artiklerne på lokalsiderne er skrevet af Claus Gjedsig Medlemmerne stemte for en fusion af Østjylland og Horsens-Vejle. Fusionen er vedtaget Fra årsskiftet bliver afdelingerne Østjylland og Horsens-Vejle lagt sammen. Kjeld Nielsen bliver formand. Fra årsskiftet bliver Fødevareforbundet NNFs afdelinger Østjylland og Horsens-Vejle fusioneret. Den endelige blåstempling kom på en stiftende generalforsamling i Horsens den 21. november. Afdelingen får navnet Fødevareforbundet NNF Østjylland. Jonas skal på skole i Holstebro Unge fra Østjylland, der vil være bager, skal rejse langt for at tage hovedforløb og svendeprøve. 19-årige Jonas Binder er i gang med at tage uddannelsen som bager og har ingen problemer med, at han skal rejse langt for at komme på skole. Det havde selvfølgelig været lettere, hvis jeg kunne have taget hovedforløbet på Aarhus Tech. På den anden side har jeg godt af at komme hjemmefra. Jeg får en masse nye og gode kammerater og lærer at blive mere selvstændig. Det er ikke noget Kimen til en fusion blev lagt for snart to år siden, og man har arbejdet hen mod en fusion ved årsskiftet 2014/2015. Men vi følte, at tiden var moden nu. Vi blev blandt andet inspireret af det store arbejde, der er lagt i for- problem, at jeg skal på skole i Holstebro, siger Jonas Binder, der tager hovedforløbet på Uddannelsescenter Holstebro. Jonas var i gang med uddannelsen til murer, men kunne ikke få en praktikplads. Uddannelsen til bager er altså andenprioritet, men jeg har ikke fortrudt, fortæller Jonas, der har læreplads i Vorup Bageri ved Randers. Der gik kun få dage, efter at han 2 substans 4/2013

3 På besøg Leder bindelse med Fødevareforbundet NNFs projekt Nye Fællesskabsløsninger. Derfor satte vi turbo på, fortæller afdelingsformændene Flemming Hansen, Østjylland, og Kjeld Nielsen, Horsens-Vejle. Konstruktivt Når det lykkedes at få gennemarbejdet og drøftet fusionen grundigt igennem forholdsvis hurtigt, skyldes det ifølge Flemming Hansen og Kjeld Nielsen, at de to afdelingsbestyrelser og tillidsrepræsentanterne arbejdede meget aktivt og konstruktivt for at indgå et forpligtigende samarbejde. Vi har i masser af år arbejdet tæt sammen på mange områder, så det var meget naturligt at fusionere de to afdelinger. Det betyder også, at vi med over medlemmer har et virkelig godt grundlag at arbejde videre på, siger de. Den nye afdeling dækker et stort geografisk område, så man Foto jens bach beholder afdelingskontorerne i både Horsens og Aarhus. Horsens bliver hovedkontoret. Bestyrelsen Inden den stiftende generalforsamling havde de to afdelinger holdt hver deres generalforsamling, hvor man skulle beslutte at nedlægge afdelingerne og oprette én ny. Kjeld Nielsen blev valgt til formand, og Flemming Hansen til næstformand. Bestyrelsen kom desuden til at bestå af Finn G. Madsen, Århus Slagtehus, Morten Rasmussen, Carletti, Susanne Kjær, Arla Brabrand, Karsten Jensen, Coop Bager, Lars Mose, Danish Crown, Horsens, Anne Katrine F. Pedersen, Tulip Nord, Berit Neigaard, Kelsen, Ole Nielsen, Fertin Pharma, og Irene Olsen, Dan Cake. Læs mere på hjemmesiden ostjylland.nnf.dk havde afleveret en ansøgning, til han blev ansat. Jonas får sin uddannelse under ny mesterlære og var gennem et kompetenceforløb på UCH i Holstebro, som han klarede fint. Jeg er utrolig overrasket over, hvor god en uddannelse jeg får, siger Jonas, der har en drøm om en dag at blive selvstændig bager. Jonas Binder er glad for at gå på skole i Holstebro Derfor fusion I det hele taget bliver vi meget bedre rustet til de mange strukturændringer, der sker i vores fagforening. Flemming Hansen og Kjeld Nielsen Torsdag den 21. november 2013 blev der skrevet fagpolitisk historie. Det var dagen, da medlemmerne på en stiftende generalforsamling sagde ja til at fusionere afdelingerne Østjylland og Horsens- Vejle. Med den nye struktur i Fødevareforbundet NNF med Nye fællesskabsløsninger var en fusion det helt rigtige. Det mente medlemmerne da også. Med én stor afdeling kan vi bedre servicere og matche de krav, som medlemmerne stiller, og komme i en meget tættere kontakt med tillidsrepræsentanterne på arbejdspladserne. I det hele taget bliver vi meget bedre rustet til de mange strukturændringer, der sker i vores fagforening. Med denne fusion vil vi stå som en moderne, målrettet og professionel fagforening. Men det har kostet meget arbejde og rigtig mange diskussioner at nå så langt. For selv om vi i de to afdelinger arbejder mod de samme mål, så har vi på nogle områder gjort det på forskellig vis. Her har bestyrelserne og tillidsfolkene ydet en fantastisk indsats. Dette arbejde skal de have mange skulderklap for. De har virkelig kæmpet for at få den helt rigtige konstruktion op at stå til glæde for medlemmerne. Kjeld Nielsen og Flemming Hansen Afdelingsformænd, Fødevareforbundet NNF Horsens-Vejle og Østjylland substans 4/2013 3

4 På besøg Kai Tougaard flækker en okse, så den er klar til kølerummet. Henrik Gravers har travlt. Antallet af slagtninger er steget voldsomt på Kjellerup Eksportslagteri. Kreaturerne kommer fra et meget stort område, også Sønderjylland og Fyn. Store planer for lille slagteri Siden Lars Andersen overtog Kjellerup Eksportslagteri, er antallet af slagtninger steget voldsomt. Det giver medarbejderne tryghed i ansættelsen. Når medarbejderne på Kjellerup Eksportslagteri snakker om deres arbejdsplads, er de enige om, at bygningerne er nedslidte, og arbejdsgangene nogle gange komplicerede, bl.a. på grund af dårlig plads. Og så joker de med, at slagteriet da har indlagt vand og elektrisk strøm. Vi kender jo hver en krog, så hver kvadratmeter udnyttes, og arbejdet er tilrettelagt, så alt fungerer. Der er en fantastisk atmosfære i de gamle bygninger. Nogle gange kan man godt føle, at man arbejder i en tidslomme, og drømme om mere moderne rammer at arbejde i, siger slagteriarbejder Henrik Gravers. Det ser ud til at ske. Der er nemlig lagt store planer for det lille kreaturslagteri i Kjellerup. Tegningerne er udarbejdet, men der er endnu ikke taget stilling til, hvornår man går i gang. Det er meningen, at der skal bygges skal omkring det nuværende slagteri, som så skal væltes, og et nyt opføres. Tæt på at lukke Sidste år var slagteriet tæt på at lukke, men blev reddet, da Lars Andersen fra slagteriet Hjalmar Nielsen A/S købte det. Siden er antallet af slagtninger øget fra 270 til omkring 475 om ugen. Det giver tryghed i ansættelsen. Nu tror jeg og kollegerne for alvor på en lys fremtid for slagteriet, selv om vi ved, at det bliver svært, siger Henrik Gravers. Siden Lars Andersen overtog Hjalmar Nielsen A/S for Vi har fremskredne planer om at bygge nyt, siger under - direktør Christoffer Andersen. 4 substans 4/2013

5 Arrangementer omkring en halv snes år siden, er det gået stærkt. På slagteriet i Aalestrup har man moderniseret, bygget nye kølerum og ny læsserampe. I 2001 slagtede man 600 kreaturer på en god uge. Dette tal er i dag oppe på over tusinde. Når man har kunnet øge antallet af slagtninger, skyldes det, at man har kapaciteten til det. Lars Andersen er også idemanden bag Himmerlandskød, en forædlingsfabrik med omkring 55 ansatte. Himmerlandskød Omkring halvdelen af de kreaturer, vi slagter, bliver forarbejdet på Himmerlandskød, som fortrinsvis sælger til restauranter, supermarkeder og slagterbutikker. Desuden eksporteres der til bl.a. Italien, Spanien og Tyskland. Kunden har også mulighed for at spore, hvilken besætning kødet kommer fra, hvornår det er slagtet og mange flere oplysninger. Og vi ved, at dette sporingssystem bliver brugt flittigt, siger Christoffer Andersen. Kampen om slagtekreaturerne er hård, og når det går så godt bl.a. på Kjellerup Eksportslagteri, mener Christoffer Andersen, det skyldes, at leverandørerne kender slagteriet. Men prisen er selvfølgelig også en afgørende faktor Planerne for det nye slagteri i Kjellerup vil betyde et bedre arbejdsmiljø og moderne arbejdsgange. Vi vil også øge antallet af slagtninger, og det vil betyde, at der skal ansættes flere medarbejdere. I dag er der seks slagtere på kreaturslagteriet i Kjellerup, siger Christoffer Andersen. Carl Erik Andersen og Khue Ngoc Nguyen har fået arbejde på kreaturslagteriet i Aalborg. Vi ta r til Aalborg Mange af de fyrede slagteriarbejdere på Danish Crown i Fårvang har fået nyt arbejde. Carl Erik og Khue skal skære okser i Aalborg. Der er blevet skåret okser på Danish Crowns opskæring i Fårvang Dane Beef Company siden I slagteriets storhedstid var der omkring 90 ansatte. Da havde man både dag- og nathold. I dag er tallet nede på 43, og man arbejder kun om dagen. Den 28. februar næste år er det slut. Så lukker afdelingen samtidig med Danish Crowns afdelinger i Holstebro, Skjern og Tønder. Det sker, når det nye storslagteri står færdigt i Holsted. Det er to år siden, at medarbejderne fik meddelelsen om, at deres arbejdsplads skulle lukke. Vi har haft rigtig god tid til at vænne os til tanken, men det er egentlig ikke noget, vi har snakket meget om. Det er først nu, hvor lukningen nærmer sig. Alle er selvfølgelig berørte, men stemningen er ikke negativ, siger tillidsrepræsentant Lars Jørgensen. 14 i produktionen har takket ja til at få arbejde på det nye slagteri i Holsted. Det er omkring 35 procent, og det synes jeg er mange, siger Lars Jørgensen. Men der er andre, som søger nye græsgange. Blandt andet har Khue Ngoc Nguyen og Carl Erik Andersen fra henholdsvis Viborg og Hammershøj fået arbejde på kreaturslagteriet i Aalborg. Vi skal ikke ud at finde et alternativt og nyt arbejde. Vi er slagtere. Og det vil vi fortsætte med, siger de. Læs også reportagen fra Fårvang på hjemmesiden NNF Efterlønog pensionistklub Randers. masser af aktivitet Torsdag den 16. januar Bowling. Master Bowling Mariagervej. Bowling 1 time og efterfølgende kaffe. Pris. kr. 25. Tilmelding på tlf , senest den 10 januar Torsdag den 20. februar 2 x Bent. Musik og samvær. Tilmelding på tlf senest den 15 februar. Torsdag den 13. marts Randers i halvtredserne Arkivar, Tina Knudsen Jensen holder foredrag med billeder. Tilmelding på tlf senest den 10. marts. Torsdag den 24. april kl 13,00 Generalforsamling Dagsorden iflg. lovene Tilmeling på tf senest 15. april. Deltagerpris kr. 80,00 Hvor andet ikke er annonceret er vore møder i Fritidscentret, Vestergade 15 pbv. Bøggild Christensen. substans 4/2013 5