MENUKORT FOR FEST I FORSAMLINGSHUSET

Transkript

1 Klassiske Forretter. Klar suppe med urter & boller 55,- Aspargessuppe med kødboller 50,- Tarteletter med høns i asparges 50,- Rejecocktail med asparges, dressing & flutes 60,- Snitte med Hjemmegravad laks med mild sennepsdressing & asparges 60,- Melon Seafood: ½ netmelon fyldt med rejer & krebsehaler, salat & dressing 70,- Røget Landskinke med honningmelon & slikasparges 50,- Gourmet Forretter. Cremet fiskesuppe med friske urter, sæsonens fisk & persilleolie 70,- Varmrøget Laks med salater & ingefærdressing 65,- Honningglaseret lakserose på salater & urtedressing 70,- Carpaccio af tun på plukket salat samt pesto 70,- Kold symfoni af fisk & skaldyr m. salater & rogndressing 75,- Bresaola med brøndkarse & tyttebær 70,- Ristet hvid fisk med friske urter, sprød serrano & persillecreme 75,- Røget krondyr med syltede rødløg, rucola & balsamico 70,- Alle forretter serveres med friskbagt brød & smør

2 Klassiske Hovedretter. Flæskesteg med rødkål, svesker, 1/2 æble m. gele brunede og hvide kartofler samt skysauce samt surt 130,- Svinekam stegt som vildt med waldorfsalat, karotter, brunede og hvide kartofler, flødesauce samt surt og sødt. 130,- Andesteg med rødkål, svesker, 1/2 æble m. gele brunede og hvide kartofler samt skysauce samt surt 175,- Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, karotter, flødesauce, brunede og hvide kartofler samt surt og sødt. 140,- Gourmet Hovedretter. Svinemørbrad indbagt i serrano med grøn salat, svampesauce 130,- Kalveculotte med saute rodfrugter & svampe og skysauce 145,- Kalvefilet med pestobagt tomat og mild sennepssauce 170,- Helstegt Kalvemørbrad med broccoli/spinat-timbale og kantarelsauce 195,- Helstegt oksehøjreb med råstegte kartofler, salat, Sauce Bearnaise 175,- Oksemørbrad med Ristede Svampe, Rucula og Mild Pebersauce 180,- Krydderurte-farseret unghanebryst med ovnbagte rodfrugter, Rosa Pebersauce 130,- Dansk Lam med saute af abrikoser, mandler & kål samt timiansky 175,- Krondyrsfilet med Svampe, Spinat/selleri-timbale, Tranebær og Flødesauce 185,- Hertil serveres årstidens friske grønsager og dagens kartoffel.

3 Klassiske Desserter. Citronfromage 50,- Hjemmelavet Vanilleis med friske frugter og flødeskum 55,- Rubinsteinerkage: Romfromage på makronbund & små vandbakkelser 70,- Pærer Belle Helene med Chokoladesauce & Vanilleis 60,- Gourmet Desserter. Cremet chokoladekage med citrussalat 65,- Nougatkage med hindbærpure 65, Årstidens Triologi 70,- Crème brûlèe 60,- Tira misu 60,- Islagkage med mandler, chokolade og sherry & chokoladesauce 60,- Fragilite med hvid chokolade / solbær & krokant-is 70,-

4 Gourmet buffet Varmrøget laks & skaldyr på salat samt Hyldeblomstdressing Ovnbagt hellefisk med urter & havtorn Røget Krondyrskølle med syltede rødløg Kalveculotte & urtefarseret Unghane med bagte rodfrugter Timian-ristede kartofler & Tagliatelle med svampe & rucola Salater og dressing Danske og udenlandske oste med tomatchutney Cremet chokoladekage med hindbærpuré Pris pr. Person kr.275,- (Pris v. min.20 personer) Den Italienske Buffet. Citrus & chili-marineret Tunfisk med pesto & rucula Koldrøget laks med fennikel & syrlige sagogryn Parma-skinke med grillede artiskokker Rosastegt kalvefilet med svamperagout Unghanebryst a la Toscana Grøn lasagne & rosmarinbagte-kartofler Salat & dressing Italienske oste med vindruer & oliven Citrontærte med italiensk marengs Tiramisu Pris pr. Person kr.285,- (Pris v. min.20 personer) Den Klassiske Buffet Hjemmegraved laks med sennepsdressing Fiskefilet med remolade Æg & rejer Lun Leverpostej med Champignon & bacon Roastbeef med ristede løg & peberrod Tarteletter med høns i asparges Mørbradbøffer med champignon a la creme 2 slags ost & vindruer Gl.dags frugtsalat Pris pr. Person kr.235,- (Pris v. min.20 personer) Til alle buffeter serveres der hjemmebagt brød og smør Ønskes der varm sauce til buffeten, kan dette tilkøbes for 10,- pr. person

5 Natmad. Kartoffel-porresuppe med bacon, purløg 55,- Aspargessuppe med kødboller 50,- Biksemad med spejlæg, rødbeder & rugbrød 55,- Æggekage med tilbehør 55,- Hot dogs med tilbehør 50,- Pølsebord med hjemmebagt brød 65,- Hjemmelavet pizza 55,-

6 Brunch-menu. Røræg & Bacon Brunchpølser Kold røget laks med rørt peberrodscreme Rullepølse med sky og løg Lun leverpostej med champignon Spegepølse med frisk rødløg og agurk Skæreost & cremet brie Marmelade Amerikansk pandekage med ahornsirup Friskskåret frugt Hjemmebagt rugbrød, grovboller & smør Kaffe, The, juice & mælk Pris pr. person 195,- ved. Minimum 20 personer Menuen kan evnt. suppleres med retter fra tapas-kortet, til gældende priser. Eller kage efter ønske. lagkage(marcipan), brunsviger, kringle, frugttærter, osv. Forhør nærmere med muligheder og priser.

7 Tapas-menu Warolins Køkken tilbyder tapas, lavet med inspiration fra det Spanien, med et strejf fra det nordiske køkken. Vi bruger kun de friskeste og mest autentiske ingredienser i vores tapas. Warolin`s køkken laver frisklavede tapas direkte til din fest, jeres virksomhedsarrangement eller blot en hyggelig aften derhjemme. Uanset om det er til 20 eller 200 mennesker, så har vi tapas-menuen, der passer til dit budget Disse små tapas kan med det rigtige valg af antal udgøre en let frokost eller middag i sig selv. Du kan selv sammensætte din helt egen menu i ud fra forslagene Tapas er ideelt enten som finger-mad eller som buffet til dit arrangement. Tapas kan også kombineres med en mere traditionel menu til bryllupper og lignende formelle arrangementer. Vi anbefaler mellem 6-10 tapas-retter til en god frokost og 8-12 retter til en hyggelig aften. KOLDE RETTER Tortillaruller med røget laks & peberrod Små peberfrugter fyldt med flødeost Rejemousse på butterdej Terrine med unghane & serrano Frisk Tun med pesto & parmesan Friturestegte tigerrejer med sød chilisauce Salat af grillet tigerrejer med basilikumpesto og citrus Butterdejssnegle med oliven-tapanade Bresaola med havtorn, pære og parmesan Røget krondyr på ristet rugbrød med kapersfrugt & rødløg VARME RETTER Grillet marineret oksespyd Spanske kødboller i tomatsauce Spansk kartoffelomelet med løg, peberfrugt & chorizopølse Hvidløgsmarineret kalv med pesto, parmesan og cherrytomater Saltbagte kartofler med aioli OSTE / DESSERTER Rygeostcreme med radisser, purløg Blåskimmel med syltede nødder og grønne pærer Økologisk Rav-ost fra Thyborøn med oliven Spansk appelsin/mandelkage Profiterolles med citroncreme Fragiliteroulade med hvid chokolade / solbær Creme brûlèe 6 slags 160 kr. pr. pers (minimum) 7-25 slags 15 kr. pr. stk. pr. pers Min. bestilling 20 personer ( eller efter aftale) Incl. Friskbagt brød & smør

8 Drikkevarekort. Velkomst: Hvidvin med hyldeblomst pr. glas 30,- Lime special pr. glas 30,- Cava pr. glas 35,- Vine: Husets hvidvin pr. flaske 185,- Husets rødvin pr. flaske 185,- Husets dessertvin pr. flaske 220,- Husets vine ad libitum pr. person 205,- under middagen ( samt øl og vand ) Øl 30,- Vand 25,- Fri bar med øl, vand og vin i 2 timer 90,- Kaffe /The pr. cov. 20,- Kransekage (hjemmebagte) pr cov. 20,- Småkager (hjemmebagte) pr. cov. 15,- Chokolader (diverse) pr.cov. 15,- Cognac /Likør pr. 2 cl. 30,- Priserne er inklusiv borddækning, blomster, salleje og serveringspersonale Priserne er med forbehold for mindre prisændring