Cante Perdrix Gentilice

Transkript

1 Vinbeskrivelse Cante Perdrix Gentilice Byen Mazan ligger ved foden af de sydlige skråninger af Mont Ventoux, hvor den forfriskende flod krydser byen Auzon. Beliggende 6 km fra Carpentras og 30 km fra Avignon er denne charmerende by hjemsted for omkring sjæle. Denne kvalitetsvin er resultatet af en meget svær udvælgelse, som foretages af en håndfuld vinbønder. Vin en lagrer på små egetræsfade i 12 måneder. Gentilice er Cante Perdrix s flagskib i deres produktion af rødvine i Ventoux. Vinen har en mørk granat farve. Det er en udtryksfuld og kompleks rødvin med en aroma af røde frugter, marmelader og søde orientalske krydderier. Vinen giver en dejlig blød fornemmelse på ganen og den er både fyldig, frugtig, koncentreret og meget harmonisk. Eftersmagen er lang og ganske fint krydret. Der produceres kun flasker årligt af denne fantastiske franske kvalitets vin fra Ventoux og de er alle fortløbende nummererede. Land Frankrig Område Ventoux Type Rødvin Druer Grenache Noir - Carignan - Syrah Alkohol 15 % Serveringstemperatur grader Opbevaringstemperatur 8-12 grader Varenummer: 1043 Velegnet til rødt kød, pasta og til et godt ostebord. Et godt glas vin er ikke det du har drukket - men det du aldrig glemmer!!! info@vinhuset-topwine.dk Malervej Esbjerg V

2 Cairanne, Côtes du Rhône Villages, La Brunote 2012 Varenr Cairanne, Côtes du Rhône Villages, La Brunote 2012 Producent: Område: Land: Domaine Alary Rhône Frankrig Alkohol: 14,5 Smag: Passer til: Drue: Fyldig og rund, Letkrydret Lam, Oksekød, Vildt Grenache, Mourvedre Beskrivelse af vinen: Vinen lagrer i 2 år før flaskningen, heraf 6 mdr. på store egefade. Vinen har en mørk, ungdommelig farve og en duft af peber, solbær og provencalske krydderier. Smagen er fyldig og rund med lang eftersmag, og en klædelig snert af sødme fra den fuldmodne frugt. Vinen smager godt nu, og den må ikke servers for varm, men ved en temperatur på gr.. Druesammensætning: 70% Grenache 30% Mourvedre Robert Parker: Jancis Robinson: 90 point 16,5 point Beskrivelse af producenten Domaine Alary er en vingård, der er gået i arv fra far til søn siden I dag er det Denis Alary, der driver gården på 24 hektar. Druerne bliver høstet fra gamle vinstokke fra sydvendte marker, som ligger omkring vingården. Al høst foregår manuelt. Denis har de sidste år arbejdet målrettet på at dyrke sin vingård uden brug af sprøjtemidler og pesticider. Siden 2012 har han kunnet kalde det agriculture biologique. Jysk Vin - Østre Boulevard 29, 8930 Randers NØ - CVR Telefon jyskvin@jyskvin.dk

3 Powered by TCPDF ( Cairanne, Côtes du Rhône Villages, La Brunote 2012 Varenr Alarys vine bliver altid vurderet højt af den internationale vinpresse. Kontaktinformation La font d'estevenas Route de Rasteau CAIRANNE Jysk Vin - Østre Boulevard 29, 8930 Randers NØ - CVR Telefon jyskvin@jyskvin.dk

4 Cairanne, Côtes du Rhône Villlages, Jean de Verde 2012 Varenr Cairanne, Côtes du Rhône Villlages, Jean de Verde 2012 Producent: Område: Land: Domaine Alary Rhône Frankrig Alkohol: 15,0 Smag: Passer til: Drue: Kraftig, Letkrydret And og gås, Oksekød, Vildt Grenache Beskrivelse af vinen: Denne vin er ejendommens luksusvin. Den dyrkes på mere end 60 år gamle vinstokke fra en parcel på 1,5 ha., som familien købte af en vis Jean de Verde i Druerne afstilkes. Traditionnel vinfikation med daglig pigeage under den dage lange gæring. Efter assemblagen lagrer vinen på foudre i 1 år. Meget mørk, brilliant farve. Duften er udtryksfuld med en eksplosion af mørke frugter, chokolade og søde krydderier. I munden er den meget koncentreret og kraftfuld med en hjarmonisk kombination af blød, moden frugt og mineralitet. Som ung har vinen en kraftfuld garvesyre, der kræver nogle års lagring for at blive fuldt integreret. Druesammensætning: Grenache og Carignan fra ca. 60 år gamle vinstokke. Beskrivelse af producenten Domaine Alary er en vingård, der er gået i arv fra far til søn siden I dag er det Denis Alary, der driver gården på 24 hektar. Druerne bliver høstet fra gamle vinstokke fra sydvendte marker, som ligger omkring vingården. Al høst foregår manuelt. Denis har de sidste år arbejdet målrettet på at dyrke sin vingård uden brug af sprøjtemidler og pesticider. Siden 2012 har han kunnet kalde det agriculture biologique. Jysk Vin - Østre Boulevard 29, 8930 Randers NØ - CVR Telefon jyskvin@jyskvin.dk

5 Powered by TCPDF ( Cairanne, Côtes du Rhône Villlages, Jean de Verde 2012 Varenr Alarys vine bliver altid vurderet højt af den internationale vinpresse. Kontaktinformation La font d'estevenas Route de Rasteau CAIRANNE Jysk Vin - Østre Boulevard 29, 8930 Randers NØ - CVR Telefon jyskvin@jyskvin.dk

6 Domaine de Calendal Teamwork: Phillippe Cambie og Gilles Ferrand I 2004 erhvervede Philippe Cambie en parcel på ca. 1,5 ha. i et område, der ligger på Plan de Dieu med vinstokke af en anseelig alder. Udbyttet herfra har siden 2006 været vinificeret på Domaine des Escaravailles i Roaix hos Cambies gode ven fra studieårene på vinuniversitetet i Montpellier, Gilles Ferrand. Efter høsten 2008 overtog Cambie en naboparcel på 3 ha. med næsten lige så gamle vinstokke. Navnet Calendal stammer fra et provencalsk digt af Frederik Mistral, hvor en fisker Calendal var forelsket i den skønne Estérelle. Det kan bl.a. hentyde de to venners kærlighed til Provence og dets frugter - druerne. Etiketten er designet af Gilles Ferrands datter. Vin Cotes du Rhone Plan de Dieu 2012: 60% Grenache og 40% Mourvedre. Lagres ca. 1 år på 1-årige træfade. På Domaine des Escaravailles, kan man smage og købe vinen. Teamet bag Calendal, Gilles Ferrand og Philippe Cambie. Foto på Facebook fra Domaine Escaravailles. On location april ,5 ha. bag Cambie blev erhvervet i 2006, mens marken på 3 ha., som han står på, blev overtaget efter høsten 2008

7 Domaine des Escaravailles Laurence og Gilles Ferran Rasteau Tel Direkte salg: Ja, når Gilles er på domænet (flot smagelokale) Mail: Web: Domænet blev etableret i 1953, af den nuværende ejers bedstefar. Gilles Ferran er således siden generation på stedet. Gilles Ferran er uddannet ønolog fra Montpellier og havde assisteret faderen Daniel Ferran på domænet i 10 år, før han overtog domænet. Gilles Ferran var studiekammerat med ønologen Philippe Cambie og arbejder tæt sammen med ham i dag. Bl.a. laver Ferran vinen fra Cambies egne vinmarker, Domaine Calendal. Navnet Escaravaille stammer fra det provencalske ord for "bille". Logoet for stedet må være en skarnbasse. Navnet har været knyttet til stedet siden 1600tallet, hvor stedet ejedes af en præst fra Avignon, der altid bar en sort kappe og derfor fik øgenavnet "Escaravay" Domænet råder over ialt 65 ha. 40 ha. er Rasteau, 7 ha. Cairanne og resten ligger i Roaix, Villedieu og Saint Roman. Vine Rasteau Classique 60% Grenache, 30% Syrah and 10% Carignan. Laurence og Gilles Ferran Rasteau La Ponce Laves på 80% Grenache (80 år gamle stokke) og 20% Syrah (35 år). En mindre del lagres i barriques i ca. et år. Rasteau Héritage % Grenache og 10% Syrah. Den cuvée fra de ældste og bedste stokke laves kun i bedste årgange. Rasteau Blanc La Galopine 45% Roussanne, 45% Marsanne og 10% Viognier. Gæret og lagret på træfade. Vin Doux Naturel Der laves 4 udgaver: Blanc, Doré, Rouge and hors d'âge. Cotes du Rhone Village Cairanne Le Ventabren 70% Grenache, 20% Syrah og 10% Carignan. Grenache og Carignan er år gamle stokke. Cotes du Rhone Village Cairanne La Boutine 100% Grenache. 60-arige stokke og ældre Cotes du Rhone Village Roaix Les Hautes Granges 90% Syrah og 10% Grenache (60 årige stokke) Cotes du Rhone Les Sablières 70% Grenache and 30% Syrah. Cotes du Rhone Les Antimagnes 70% Grenache and 30% Syrah. 60+ gamle vinstokke. Cotes du Rhone Rosé Les Antimagnes 40% Cinsault, 25% Syrah, 20% Grenache og 15% Carignan. Cotes du Rhone Blanc La Ponce 40% Roussanne, 40% Marsanne og 20% Clairette/Grenache Blanc Cotes du Rhone Blanc Gilles Ferran og datteren

8 Domaine Meillan-Pages Efter tredive års vindyrkning på Cave Cooperative besluttede Meillan Eveline og Jean Pierre Pagès i 1998 at forlade samarbejdet med det lokale vincooperativ for at afprøve drømmen om egen vin på egen vingård. I årenes løb blev der plantet nye vinstokke, så der nu kan laves vine på mange forskellig druer, bl.a. Grenache, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot for rødvin. Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Clairette, Grenache, for hvidvin. Vingården består af parceller fordelt mellem Calavon dalen og Massif Luberon, ialt 30 hektar, hvoraf 15 producerer Côtes du Luberon vine og 15 Vins des Pays de Vaucluse. Sønnen Yannick Fairén fik sin debut på ejendommen i 2006, og i 2012 markeredes en ny udvikling med ankomsten af Jean Marie Clauzel, nevø af Jean Pierre og Eveline. Voignier 2014 Til denne hvidvin er udelukkende brugt Viognier druer fra Calavon-dalen. Aroma og friskhed, som er typisk for Viognier, er fremtrædende i denne velafbalanceret vin. Serveret fra den elegante og originale blå flaske, er Meillan-Pagés Viognier en fin ledsager til festlige aftener og aperitiffer. Luberon Missipeyre 2011 "Missipeyre" kommer fra forskellige udvalgte kalkholdige jordtyper ved foden af Luberon bjergene. Udblødning og lang gæring i Bordeaux fade i 24 måneder. "Missipeyre" er meget kødfulde og tæt, med en meget nærværende frugt. Den er på sit optimale i dag og vil stadig holde flere år.

9

10 Navn: Roi Fainéant Årgang: 2011 Vinhus: La Ferme Saint Pierre Distrikt: Côtes du Ventoux / Rhône Land: Frankrig Druer: 60% Grenache, 30% Syrah & 10% Carrignan Alkohol: 14% Lagring: Syrah druen er lagret på egetræ Udbytte: 45 hl/ha Gemmes: 4-6 år Servering: o C Mad: Fyldige hovedretter, grill, lam, okse og retter med kastanjer